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文檔簡介
DB37山東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布I本標準起草單位：濟南舜耕山莊集團、濟南本標準主要起草人：陳秋、王斌、何元清、黑偉鈺、1魯菜合菜煎包GB2721-2015食品安全國家標準GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生GB9959.1-2001鮮、凍片GB/T22106-2008非發(fā)GB31639-2016食品安全國家標準食2煎4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料4.1.3調料4.2質量要求主料、配料、調料要干凈，調料應符合《餐飲業(yè)和集36.1.5水燒沸，將菠菜放入水中焯續(xù)快炒至勻，隨即倒入菠菜、肉絲、粉絲，加味精炒勻，倒6.2.4面粉放入盆內，加入酵母、80g水煎鐺加熱到220℃時，放入包好的生坯淋上50g油，煎148.2.2制作過程應符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標準的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。___
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