DB43∕T 912-2014 靖州楊梅酒 地標

靖州楊梅酒2014-07-21發(fā)布2014-07-25實施I前言 Ⅱ 1 3術(shù)語和定義 14要求 25檢驗規(guī)則 3 4本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由靖州苗族侗族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準由湖南省食品標準化技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位：湖南省食品和工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查中心、湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、靖州苗族侗族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、湖南佰諾酒業(yè)有限公司。本標準主要起草人：曹小彥、唐小蘭、楊輝、武世新。1靖州楊梅酒本標準規(guī)定了靖州楊梅酒的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸與貯存。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2758食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB10344食品安全國家標準預(yù)包裝飲料酒標簽通則GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T20886食品加工用酵母DB43/T238靖州楊梅鮮果國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令(2005)第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義靖州楊梅酒分類3.2.1根據(jù)酒體色澤，可將楊梅酒分為白楊梅酒和紅楊梅酒兩種。3.2.1.1白楊梅酒3.2.1.2紅楊梅酒23.2.2根據(jù)糖含量(以葡萄糖計),可將楊梅酒分為干型楊梅酒、白楊梅酒呈琥珀色，有光澤。紅楊梅酒是鵝肝色或褐紅色，有光澤。澄清透明，無懸浮物，允許少量沉淀。香氣具有純凈、酸香的風味、酒體完整半干型具有純凈、幽雅、爽怡的風味、酒體豐滿甜型具有醇正、酸甜適口的風味、酒體豐滿雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)3酒精度(20℃)/(%vol)干浸出物/(g/L)≥滴定酸(以檸檬酸計)/(g/L)揮發(fā)酸(以乙酸計)/(g/L)≤總糖(以葡萄糖計)/(g/L)半千型甜型≥注：酒精度標簽標示值與實測值不得超過±1.0%v抽取箱數(shù)/箱(n)4635001以上45.4型式檢驗5.4.1一般每半年進行一次，有下列情況之一時亦應(yīng)進行型1)產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；2)更換主要設(shè)備時；3)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；4)原料產(chǎn)地或供貨商發(fā)生變化時；5)停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時；6)食品安全監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。5.4.2型式檢驗項日：為本標準技術(shù)要求規(guī)定的全部項目。5.5判定規(guī)則產(chǎn)品檢驗項目全部符合本標準，判定為合格，如有一項不合格，應(yīng)對留樣進6標簽、包裝、運輸與貯存6.1標簽6.1.2外包裝儲運圖示標志按GB/T191要求執(zhí)行。6.2.1包裝材料應(yīng)符合食品安全國家標準要求。6.2.2包裝應(yīng)嚴密結(jié)實、防潮濕、防污染。運輸工具應(yīng)干燥、清潔衛(wèi)生。應(yīng)在5~35℃下運輸，運輸過程中應(yīng)防塵、防雨、防潮、防日曬、不得與有毒、有污染的物品混裝混運，裝卸時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁直接鉤、扎包裝袋。6.