《地理標(biāo)志產(chǎn)品 湖州湖羊》編制說(shuō)明

《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明

一、工作簡(jiǎn)況

（一）任務(wù)來(lái)源

湖州湖羊是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，為促進(jìn)浙江地區(qū)湖羊高質(zhì)量發(fā)展，提升

湖羊產(chǎn)量與種羊質(zhì)量，更好服務(wù)于全國(guó)人民對(duì)高質(zhì)量湖羊的需求，在農(nóng)業(yè)

部湖羊保護(hù)計(jì)劃項(xiàng)目支持下，以湖州紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司為牽頭單位，

結(jié)合長(zhǎng)期在湖羊研究方面的經(jīng)驗(yàn)與科研成果、行業(yè)的最新發(fā)展趨勢(shì)以及浙

江地區(qū)氣候與資源特色，邀請(qǐng)全省重要畜牧科研與服務(wù)單位，參與編制《地

理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在為浙江地區(qū)湖羊一線(xiàn)生產(chǎn)單位與技

術(shù)人員提供具有浙江特色的技術(shù)指南與理論指導(dǎo)。根據(jù)湖州市人民政府文

件《湖州市人民政府關(guān)于同意確認(rèn)湖州湖羊地理標(biāo)志地域保護(hù)申請(qǐng)人的批

復(fù)》（湖政函[2013]45號(hào)）制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》標(biāo)準(zhǔn)。

（二）起草單位

牽頭單位：湖州紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司。

參加單位：長(zhǎng)興忻杰生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司、湖州市畜牧業(yè)發(fā)展中心、

湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、湖州市南太湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技推廣中心、湖州師范

學(xué)院

（三）工作組成員及分工

總負(fù)責(zé)人：費(fèi)明鋒，湖州紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司；負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的總

1

體規(guī)劃與編制工作的組織協(xié)調(diào)；

標(biāo)準(zhǔn)起草成員：彭彩娥、殷雨洋、李江濤、王衛(wèi)星，湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)

研究院；敖培華，長(zhǎng)興忻杰生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司；來(lái)莉、陳巧妙、田城，

湖州市畜牧業(yè)發(fā)展中心；潘異哲，湖州市南太湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技推廣中心；

周鵬飛，浙江蓮心農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司；謝瑩榮，湖州南潯世榮湖羊養(yǎng)

殖家庭農(nóng)場(chǎng)；負(fù)責(zé)整理標(biāo)準(zhǔn)所需各項(xiàng)資料，起草標(biāo)準(zhǔn)初稿。

標(biāo)準(zhǔn)校對(duì)成員：陳金麗、孫振國(guó)、曹紅偉，吳興區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；呂方，

長(zhǎng)興縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；楊月萍，德清縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；費(fèi)良朋，南潯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)

村局；劉玉潔，湖州師范學(xué)院；負(fù)責(zé)補(bǔ)充與標(biāo)準(zhǔn)校對(duì)工作。

（四）主要工作過(guò)程

1、起草階段

（1）2022年7月-9月，起草工作組成立與標(biāo)準(zhǔn)大綱制定。為了順利推

進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定，湖州紫鋒農(nóng)業(yè)科技有限公司在2022年7月?tīng)款^成立標(biāo)準(zhǔn)編制

起草工作組，組織標(biāo)準(zhǔn)編制與協(xié)調(diào)工作。并在7-9月，邀請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)起草工作組

成員、領(lǐng)域內(nèi)專(zhuān)家進(jìn)行多次會(huì)議討論，制定標(biāo)準(zhǔn)編制工作計(jì)劃、編寫(xiě)大綱、

明確工作分工與各階段時(shí)間進(jìn)度。

（2）2022年10月-2023年4月，形成標(biāo)準(zhǔn)草案初稿。在標(biāo)準(zhǔn)起草工作

計(jì)劃制定后，起草小組歷時(shí)3個(gè)月搜集有關(guān)湖州湖羊各項(xiàng)資料；廣泛調(diào)研、

咨詢(xún)、收集與查閱有關(guān)浙江省地域特色與資源情況、浙江省湖羊發(fā)展情況。

在此基礎(chǔ)上，于2023年1月明確標(biāo)準(zhǔn)編制的主要內(nèi)容以及著手草案編制工

作，于2023年4月形成《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》草案初稿。

（3）2023年10月，標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。10月14日，省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)召開(kāi)團(tuán)

2

體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)審會(huì)，確定作為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，并于10月17日下達(dá)團(tuán)體標(biāo)

準(zhǔn)立項(xiàng)文件，浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》團(tuán)

體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)公告（浙畜協(xié)[2023]28號(hào)）。

（4）2023年11-12月，標(biāo)準(zhǔn)校對(duì)與修改，形成征求意見(jiàn)稿。草案初稿

制定后，起草工作組首先在內(nèi)部對(duì)草案初稿進(jìn)行多次的協(xié)商、討論與修改；

之后邀請(qǐng)領(lǐng)域內(nèi)專(zhuān)家，多次組織有關(guān)草案內(nèi)容研討會(huì)，對(duì)草案初稿進(jìn)行反

復(fù)修改與完善，目前已形成了《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》征求意見(jiàn)稿。

2、征求意見(jiàn)階段

……

3、審查階段

……

4、報(bào)批階段

……

二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則與依據(jù)

（一）編制原則

本標(biāo)準(zhǔn)的制定工作遵循“統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、適用性、一致性、規(guī)范性”

的原則，本著先進(jìn)性、科學(xué)性、合理性和可操作性的理念，根據(jù)《中華人

民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》《浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)

準(zhǔn)管理辦法》以及《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草

規(guī)則》給出的規(guī)則進(jìn)行編寫(xiě)。

（二）解決的主要問(wèn)題與依據(jù)

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊

3

制定依據(jù)：DB3305T27—2017《湖州湖羊飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》、GB/T

4631-2006《湖羊》、DB3305/T261-2023《湖州湖羊種羊等級(jí)評(píng)定》、GB/T

9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》、GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通

用要求》。

條文：

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖州湖羊的湖州湖羊的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

范圍、自然環(huán)境、種羊要求、生產(chǎn)管理技術(shù)、羊肉要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)

規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于湖州湖羊。

2引用了下列標(biāo)準(zhǔn)：

GB2707食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品

GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.124-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定

GB4806.7-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB/T9961鮮、凍胴體羊肉

GB12694-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

GB/T17237-2008畜類(lèi)屠宰加工通用技術(shù)條件

GB18393牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程

GB/T20575鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

4

NY/T3469畜禽屠宰操作規(guī)程羊

3術(shù)語(yǔ)和定義

DB3305/T261-2023制定。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

按農(nóng)業(yè)部（2015）第2231號(hào)公告《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品》制定。

5自然環(huán)境

按農(nóng)業(yè)部（2015）第2231號(hào)公告《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品》制定。

6生產(chǎn)管理技術(shù)

按農(nóng)業(yè)部（2015）第2231號(hào)公告《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品》制定、

DB3305/T27-2017《湖羊飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》。

7種羊要求

參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》、GB/T4631-2006《湖羊》

和DB3305/T261-2023《湖州湖羊種羊等級(jí)評(píng)定》制定。

8羊肉要求

參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》制定和按農(nóng)業(yè)部（2015）第

2231號(hào)公告《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品》，制定了羊肉肉質(zhì)指標(biāo)要求。見(jiàn)

表1。

表1肉質(zhì)指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

水分，%≤78.0

肌肉粗蛋白，（%）≥18.0

氨基酸，%≥15.0

賴(lài)氨酸（以氨基酸計(jì)），%≥1.3

谷氨酸（以氨基酸計(jì)），%≥2.5

5

9試驗(yàn)方法

參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》制定。

10檢驗(yàn)規(guī)則

參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》制定。

11標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》制定。

三、對(duì)應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)。

四、主要試驗(yàn)（或驗(yàn)證）的情況分析

按中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范，完成試驗(yàn)驗(yàn)證，

產(chǎn)品品質(zhì)經(jīng)浙江省農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中心鑒評(píng),鑒評(píng)專(zhuān)家：浙江省畜牧獸醫(yī)局

戴旭明、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔣永清、浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院葉均安、浙江

省畜牧獸醫(yī)局陸建定、湖州市農(nóng)業(yè)局倪大雄。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（杭州）檢測(cè)驗(yàn)證（NO：W202300599001），

檢測(cè)結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，檢測(cè)值見(jiàn)表1。

表1

項(xiàng)目指標(biāo)實(shí)測(cè)值

肌肉粗蛋白，（%）≥18.018.6

氨基酸，%≥15.017.6

賴(lài)氨酸（以氨基酸計(jì)），%≥1.31.65

谷氨酸（以氨基酸計(jì)），%≥2.53.21

五、預(yù)期達(dá)到的社會(huì)效益、對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用

湖州是湖羊的主產(chǎn)區(qū)，湖羊總存欄52.44萬(wàn)只，占有全省1/3，平均增速

14.6%，產(chǎn)羔率達(dá)250%，年供種能力8萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)33%，占有全省70%，

6

產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值35億元，年出欄500只以上104家，萬(wàn)頭羊場(chǎng)12家，已向全國(guó)30

個(gè)省（市）供應(yīng)優(yōu)質(zhì)種羊。通過(guò)制定制定湖州湖羊標(biāo)準(zhǔn)，保證湖羊品質(zhì)，保障

羊肉安全質(zhì)量，提高人們食用羊肉的積極性，擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，提升湖羊養(yǎng)殖經(jīng)

濟(jì)效益；同時(shí)，通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣，將有助于浙江地區(qū)非常規(guī)飼料資源

的高效利用，由此將產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣

預(yù)期產(chǎn)生廣泛經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，將有助于促進(jìn)浙江地區(qū)湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康與可

持續(xù)發(fā)展，湖州湖羊減貧案例入選“第二屆全球減貧案例征集活動(dòng)”最佳案

例，預(yù)計(jì)每年可帶動(dòng)村集體增收1000萬(wàn)元，扶貧家庭8