大酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

大酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告xxx大酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告（草）

籌備工作的幾項(xiàng)原則：

1、做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義。樹(shù)立從一開(kāi)始把事情做對(duì)的指導(dǎo)思想，是提升效率，降低成本費(fèi)用的重要手段。

2、能源緊張是世界范圍的話題，節(jié)約能源是企業(yè)運(yùn)營(yíng)必須面對(duì)的課題，在設(shè)計(jì)時(shí)即考慮節(jié)能的問(wèn)題，將使企業(yè)在未來(lái)經(jīng)營(yíng)管理中處于先行的位置。

3、重視員工工作設(shè)施設(shè)備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因?yàn)閯趧?wù)成本所占的比重愈來(lái)愈大。

籌備處的組織機(jī)構(gòu):

籌備工作項(xiàng)目分解及內(nèi)容：

1

2

3

4

5

其他幾點(diǎn)建議：

1、酒店客房工程硬件按三星標(biāo)準(zhǔn)，配套布置四星標(biāo)準(zhǔn)，提升未來(lái)

經(jīng)營(yíng)的附加值空間。

2、客房衛(wèi)生間布局建議借鑒天鵝湖大酒店普通間的布局。3、客房家具建議借鑒兩淮豪生大酒店的款式。4、加厚床墊，標(biāo)間床1.2米以上，提升睡眠舒適度。5、夾層窗戶玻璃，降噪、保溫，尺寸最好小一點(diǎn)。6、數(shù)碼e房概念，提升未來(lái)經(jīng)營(yíng)的附加值空間。

6

7、坐式總臺(tái)，符合潮流。

8、外墻體用分店的點(diǎn)光源裝飾，美觀、低耗。

9、餐飲規(guī)模大需要傳菜電梯。

此方案僅為初稿，還需多方參與反復(fù)論證完善，僅為拋磚引玉，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。

7

第二篇：大酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告3300字

大酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

xxx大酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告（草）

酒店籌備工作的幾項(xiàng)原則：1、做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義。樹(shù)立從一開(kāi)始把事情做對(duì)的指導(dǎo)思想，是提升效率，降低成本費(fèi)用的重要手段。2、能源緊張是世界范圍的話題，節(jié)約能源是企業(yè)運(yùn)營(yíng)必須面對(duì)的課題，在設(shè)計(jì)時(shí)即考慮節(jié)能的問(wèn)題，將使企業(yè)在未來(lái)經(jīng)營(yíng)管理中處于先行的位置。3、重視員工工作設(shè)施設(shè)備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因?yàn)閯趧?wù)成本所占的比重愈來(lái)愈大。

籌備處的組織機(jī)構(gòu):

籌備工作項(xiàng)目分解及內(nèi)容：

序項(xiàng)目名稱號(hào)

1內(nèi)容時(shí)間范圍酒店裝修開(kāi)始

按照嚴(yán)格的施工進(jìn)度表組織實(shí)施施工，嚴(yán)格按照完施工

客房.餐飲大工、交工日期倒推工序。

2堂裝修開(kāi)業(yè)前籌備組各經(jīng)營(yíng)部門的主要負(fù)責(zé)人，應(yīng)結(jié)合本部消防,空調(diào),門實(shí)際運(yùn)營(yíng)需要，對(duì)于工程設(shè)計(jì)施工同步參與，對(duì)于四個(gè)月3水.電.氣管道不符合實(shí)際運(yùn)營(yíng)需要的施工，應(yīng)及時(shí)提出整改意見(jiàn)和建設(shè)完成解決方案，減少開(kāi)業(yè)后返工

4通信系統(tǒng)布

1

線

5后勤工程動(dòng)

工

員工宿舍建設(shè)

安排

酒店停車場(chǎng)建

設(shè)6開(kāi)始安裝窗78

主要管理人員

9進(jìn)場(chǎng)熟悉酒

店?duì)顩r

審定酒店組織10核心部門經(jīng)理到位后，籌備工作多方位、分部門、全開(kāi)業(yè)前機(jī)構(gòu)面、交叉、同時(shí)鋪開(kāi)。三個(gè)月審定各部門崗11位編制

崗位設(shè)計(jì)、薪12資計(jì)劃

（1）員工食堂的設(shè)立、選址，用餐桌椅、廚房設(shè)備

的選購(gòu)，人員的配置；

員工設(shè)施的籌（2）員工更衣室和浴室的設(shè)立、選址和使用規(guī)定；開(kāi)業(yè)前13建于籌備三個(gè)月

（3）員工宿舍的設(shè)立、選址和管理規(guī)定；

（4）員工存車處的設(shè)立、選址和管理辦法；

弱電系統(tǒng)安14裝,

開(kāi)業(yè)前

兩個(gè)月

開(kāi)業(yè)前

三個(gè)月

開(kāi)業(yè)前

三個(gè)月室外場(chǎng)地清理15和綠化計(jì)劃定制廚房設(shè)備16設(shè)施,開(kāi)始市場(chǎng)調(diào)17研,并制定營(yíng)

銷方案

制定員工軍訓(xùn)注重理論、企業(yè)文化培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)相結(jié)合；18計(jì)劃

制定員工公共培訓(xùn)一定要有考核；開(kāi)業(yè)前19課培訓(xùn)計(jì)劃兩個(gè)月

核心服務(wù)理念，并矢志不渝的傳輸、新員工酒店入確立核心價(jià)值觀、

20培訓(xùn)；職培訓(xùn)

21制定崗位職責(zé)

2開(kāi)業(yè)前

管理規(guī)范制定崗位操作22程序制定各崗位工23作質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)制定服務(wù)質(zhì)量24評(píng)定細(xì)則25審定員工手冊(cè)行政區(qū)域劃26

分、定位

三個(gè)月開(kāi)業(yè)前三個(gè)月開(kāi)業(yè)前三個(gè)月開(kāi)業(yè)前三個(gè)月開(kāi)業(yè)前三個(gè)月開(kāi)業(yè)前一個(gè)月開(kāi)業(yè)前十五天開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月

宿舍、員工餐27廳調(diào)試運(yùn)行員工開(kāi)始分部28門專業(yè)培訓(xùn)制定各部門物29品申購(gòu)單

各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信紙、

制定印制各種開(kāi)業(yè)前30便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，報(bào)表.單據(jù)兩個(gè)月

結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、特服行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證、自來(lái)水公司特行水價(jià)的確定、消防手續(xù)、

辦理各類許可開(kāi)業(yè)前31垃圾傾倒手續(xù)、煙草專賣手續(xù)、物價(jià)局價(jià)格備案和價(jià)證行政辦三個(gè)月

簽申購(gòu)、熱力公司用氣手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)、電話號(hào)碼申辦等等；空調(diào)系統(tǒng)安裝32與調(diào)試電器.通信系33統(tǒng)安裝與調(diào)試廚房設(shè)備設(shè)施34安裝與調(diào)試裝修工程竣工35清理

開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月開(kāi)業(yè)前十五天

在試營(yíng)業(yè)時(shí)間之前3個(gè)月應(yīng)到位編制人員的80%左

開(kāi)業(yè)前

36員工招聘工作右，同時(shí)安排至少1個(gè)月的實(shí)操實(shí)習(xí)和培訓(xùn)，統(tǒng)一服

三個(gè)月

務(wù)流程和技巧。檢查酒店各部37工程與設(shè)備安裝完成情況

開(kāi)業(yè)前一個(gè)月

38工作服(名牌)區(qū)分大中小號(hào)，按照定編的130%訂制，對(duì)于骨干員開(kāi)業(yè)前

3

選料、訂樣、工進(jìn)行量體裁衣。制作

員工開(kāi)始全面39專業(yè)培訓(xùn)定制營(yíng)銷用40品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷制定各部門營(yíng)41業(yè)時(shí)間制訂酒店裝飾42采購(gòu)方案43檔案建立

各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資料的存檔；

三個(gè)月開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月開(kāi)業(yè)前一個(gè)月開(kāi)業(yè)前一個(gè)月開(kāi)業(yè)前三個(gè)月

制定各部門項(xiàng)確定我們核心產(chǎn)品內(nèi)容，即經(jīng)營(yíng)什么；同時(shí)確定產(chǎn)品開(kāi)業(yè)前44

目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格體系、各種協(xié)議折扣定價(jià)體系等兩個(gè)月設(shè)計(jì)制定酒水

各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信紙、

單、食品單、開(kāi)業(yè)前45便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，菜單等營(yíng)業(yè)單兩個(gè)月

結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）

據(jù)酒店物品的確46定采購(gòu)制定各部門衛(wèi)47生進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃48家具定制

開(kāi)業(yè)前三個(gè)月開(kāi)業(yè)前一個(gè)月開(kāi)業(yè)前四個(gè)月開(kāi)業(yè)前三個(gè)月

一次性消耗品49確定

設(shè)計(jì)酒店標(biāo)準(zhǔn)

色、圖案、輔應(yīng)著手確定整個(gè)酒店的核心服務(wù)理念、經(jīng)營(yíng)理念、企開(kāi)業(yè)前50

助色、CIs設(shè)業(yè)愿景，制定完整的VI視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)三個(gè)月計(jì)制定開(kāi)業(yè)前媒51體廣告、策劃、宣傳方案檢查并調(diào)試酒店各部工程與52設(shè)備安裝完成運(yùn)行情況

開(kāi)業(yè)前一個(gè)月

開(kāi)業(yè)前一個(gè)月

做好實(shí)習(xí)生的帶隊(duì)管理工作，選派得力基層管理者，

開(kāi)業(yè)前

安排員工到總?cè)瘫O(jiān)控實(shí)習(xí)生的日常工作和生活；53四十五店實(shí)習(xí)

天

做好實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)鑒定和考核工作；

4

確定各部門項(xiàng)54目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始前期介入55性營(yíng)銷客房、餐廳、56會(huì)議家具進(jìn)場(chǎng)制訂開(kāi)業(yè)典禮57宴請(qǐng)貴賓名單與計(jì)劃

開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月開(kāi)業(yè)前一個(gè)月開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)業(yè)前二十天

隨著工程驗(yàn)收，運(yùn)營(yíng)部門進(jìn)駐，檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)

各部門項(xiàng)目交上報(bào)各種跑冒滴漏隱患；房務(wù)部和沐浴部應(yīng)對(duì)各項(xiàng)服開(kāi)業(yè)前58

接、驗(yàn)收務(wù)設(shè)施進(jìn)行體驗(yàn)式試用，重點(diǎn)是各種電器設(shè)備和沐浴一個(gè)月

休閑設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)修。隨著施工工程的交付驗(yàn)收，運(yùn)營(yíng)部門著手進(jìn)行開(kāi)荒工作。標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，目之所及，一塵不染。這里應(yīng)注

各部門衛(wèi)生進(jìn)59意，由PA部門管理人員對(duì)各個(gè)開(kāi)荒單位進(jìn)行專業(yè)的場(chǎng)

保潔開(kāi)荒培訓(xùn)，避免因業(yè)務(wù)知識(shí)不熟悉，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備的損傷。執(zhí)行落實(shí)開(kāi)業(yè)前媒體廣告、60策劃、宣傳方案制定開(kāi)業(yè)慶典61策劃方案

收銀系統(tǒng)及財(cái)務(wù)軟件的確定、調(diào)試，相關(guān)人員的軟件使用培訓(xùn)；

（2）賬目設(shè)置；在酒店試營(yíng)業(yè)前后應(yīng)同時(shí)使用電腦記賬和手工記賬，待酒店運(yùn)行2—3年步入正軌后，逐漸脫離手工記賬，增強(qiáng)安全系數(shù)同時(shí)方便應(yīng)對(duì)稅務(wù)

財(cái)務(wù)籌備，出開(kāi)業(yè)前62部門檢查；入庫(kù)管理一個(gè)月

（3）制定現(xiàn)金流程、營(yíng)運(yùn)設(shè)計(jì)制度、會(huì)計(jì)制度、成

本制度以及現(xiàn)金制度等；

（4）為決策層提供營(yíng)業(yè)收入測(cè)算等數(shù)據(jù)，為決策提供依據(jù)；

各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)牌63按國(guó)標(biāo)要求制作制作安裝

開(kāi)業(yè)前一周開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月

各物品的供應(yīng)酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海開(kāi)業(yè)前64

商的敲定鮮、原材料兩周

5

（1）防火、防盜及施工現(xiàn)場(chǎng)的管理；

（2）酒店及周邊安全管理，出入酒店身份驗(yàn)證和驗(yàn)

包；

（3）消防設(shè)施驗(yàn)收、實(shí)驗(yàn)；

65安保部籌備（4）組織酒店整體的消防演練；

（5）監(jiān)控設(shè)施驗(yàn)收；

（6）對(duì)講機(jī)的選購(gòu)配備；

（7）應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的演練（盜搶、傷害、火災(zāi)、水

澇等），并制定相應(yīng)的預(yù)案；

66酒店試運(yùn)營(yíng)

67酒店隆重開(kāi)業(yè)2011、1、18

其他幾點(diǎn)建議：

1、酒店客房工程硬件按三星標(biāo)準(zhǔn)，配套布置四星標(biāo)準(zhǔn)，提升未來(lái)經(jīng)營(yíng)的附加值空間。

2、客房衛(wèi)生間布局建議借鑒天鵝湖大酒店普通間的布局。

3、