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文檔簡介
ICS67.200.10
X14
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
T/SZS2669—2020
代替T/SZS2669—2019
供深食品花椒籽油
Shenzhenqualityfood—Zanthoxylumbungeanumseedoil
（征求意見稿）
2020-XX-XX發(fā)布2020-XX-XX實施
深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會發(fā)布
T/SZS2669—2020
供深食品花椒籽油
1范圍
本文件規(guī)定了供深食品花椒籽油的術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求和檢驗方法的要求。
本文件適用于以花椒籽為原料加工的供人食用的商品花椒籽油。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，
僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本
文件。
GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機砷的測定
GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定
GB5009.13食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中銅的測定
GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定
GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定
GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定
GB5009.27食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并[a]芘的測定
GB5009.90食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測定
GB/T5009.145植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定
GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定
GB/T5009.221糧谷中敵草快殘留量的測定
GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定
GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定
GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定
GB5009.262食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測定
GB5009.268食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測定
GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法
GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法
GB/T5527動植物油脂折光指數(shù)的測定
GB/T5532動植物油脂碘值的測定
GB/T5533糧油檢驗植物油脂含皂量的測定
GB/T5534動植物油脂皂化值的測定
GB/T5535.1動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法
1
T/SZS2669-2020
GB/T5535.2動植物油脂不皂化物測定第2部分：己烷提取法
GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定
GB/T20770糧谷中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T22460動植物油脂羅維朋色澤的測定
GB23200.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧谷中475種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜
法
GB23200.113食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色
譜-質(zhì)譜聯(lián)用法
關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）
關(guān)于抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等食品添加劑新品種的公告（2016年第9號）
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
花椒籽油zanthoxylumbungeanumseedoil
采用花椒的籽粒為原料制成的油脂。
3.2
壓榨花椒籽油pressingzanthoxylumbungeanumseedoil
花椒籽經(jīng)壓榨工藝制取的油脂。
3.3
浸出花椒籽油solventextractionzanthoxylumbungeanumseedoil
花椒籽經(jīng)浸出工藝制取的油脂。
3.4
折光指數(shù)refractiveindex
光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。
3.5
相對密度relativedensity
在規(guī)定溫度下植物油的質(zhì)量與同體積20℃蒸餾水的質(zhì)量之比值。
3.6
碘值iodinevalue
在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。
3.7
2
T/SZS2669—2020
皂化值saponificationvalue
皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。
3.8
不皂化物unsaponifiablematter
油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
3.9
脂肪酸fattyacid
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。
3.10
水分及揮發(fā)物moistureandvolatilematter
油脂在規(guī)定條件下加熱，導(dǎo)致其質(zhì)量損失的物質(zhì)。
3.11
不溶性雜質(zhì)insolubleimpurity
油脂中不溶于石油醚等有機溶劑的物質(zhì)。
3.12
酸值acidvalue
中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。
3.13
過氧化值peroxidevalue
1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。
3.14
溶劑殘留量residualsolventcontentinoil
1kg油脂中殘留的浸出溶劑毫克數(shù)。
3.15
含皂量saponifiedmattercontent
經(jīng)過堿煉后的油脂中皂化物的含量（以油酸鈉計）。
4分類
3
T/SZS2669-2020
花椒籽油分為壓榨花椒籽油和浸出花椒籽油兩類。
5技術(shù)要求
5.1原料要求
原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
5.2特征要求
花椒籽油的特征要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1花椒籽油的特征要求
項目指標(biāo)
折光指數(shù)（）1.472～1.481
相對密度（