《供深食品 小米》

ICS67.060

X11

團體標準

T/SZS2529—2020

代替T/SZS2529—2019

供深食品小米

Shenzhenqualityfood—Millet

（征求意見稿）

2020-XX-XX發(fā)布2020-XX-XX實施

深圳市深圳標準促進會發(fā)布

T/SZS2529-2020

供深食品小米

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品小米的術(shù)語和定義、技術(shù)要求和檢驗方法。

本文件適用于粟經(jīng)加工制成的商品小米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定

GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.96食品安全國家標準食品中赭曲霉毒素A的測定

GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定

GB5009.137食品安全國家標準食品中銻的測定

GB/T5009.146植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定

GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法

GB/T20770糧谷中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB23200.9食品安全國家標準糧谷中475種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜

法

GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色

譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

1

T/SZS2529-2020

小米millet

由粟加工而成的成品糧，按粒質(zhì)不同又分為粳性小米和糯性小米兩種。

3.2

不完善粒unsoundkernel

尚有食用價值的顆粒，包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒、霉變粒。

3.2.1

未熟粒immaturekernel

籽粒不飽滿，與正常粒顯著不同的顆粒。

3.2.2

蟲蝕粒injuredkernel

被蟲蛀蝕，傷及胚乳的顆粒。

3.2.3

病斑粒spottedkernel

粒面帶有病斑，傷及胚乳的顆粒。

3.2.4

破損粒brokenkernel

壓扁、破碎，傷及胚乳的顆粒。

3.2.5

生芽粒sproutedkernel

芽或幼根突破麥殼的顆粒。

3.2.6

霉變粒moldykernel

粒面生霉或胚乳變色、變質(zhì)的顆粒。

3.3

雜質(zhì)impurity

通過規(guī)定篩層的篩下物、無食用價值的其他物質(zhì)，包括篩下物、無機雜質(zhì)和有機雜質(zhì)。

3.3.1

篩下物throughs

通過直徑1.0mm圓孔篩的物質(zhì)。

2

T/SZS2529-2020

3.3.2

無機雜質(zhì)inorganicimpurity

泥土、砂石、煤渣、磚瓦塊等礦物質(zhì)及其他無機物質(zhì)。

3.3.3

有機雜質(zhì)organicimpurity

無食用價值的小米粒、粟粒、異種糧粒及其他有機物質(zhì)。

3.4

碎米brokenmillet

通過直徑1.2mm圓孔篩，留存在直徑1.0mm圓孔篩的破碎粒。

4技術(shù)要求

4.1原料要求

原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標準和有關(guān)規(guī)定。

4.2理化要求

小米的理化要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1理化要求

項目指標

水分（%）≤13.0

不完善粒（%）≤3.0

碎米（%）≤4.0

總量（%）≤1.0

雜質(zhì)粟粒（%）≤0.7

礦物質(zhì)（%）≤0.02

4.3安全要求

4.3.1污染物限量

小米的污染物限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2污染物限量

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

食品安全國家標準要求

鎘(Cadmium)0.1GB2762

3

T/SZS2529-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

鉻(Chromium)1GB2762

鉛(Lead)0.2GB2762

總砷(Totalarsenic)0.5GB2762

4.3.2真菌毒素限量

小米的真菌毒素限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3真菌毒素限量

限量值

物質(zhì)名稱來源

μg/kg

食品安全國家標準要求

黃曲霉毒素B1(AflatoxinsB1)5GB2761

赭曲霉毒素A(OchratoxinA)5GB2761

4.3.3農(nóng)藥殘留限量

小米的農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。

表4農(nóng)藥殘留限量

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

食品安全國家標準要求

苯線磷（Fenamiphos）0.02GB2763

單嘧磺?。∕onosulfuron）0.1GB2763

敵敵畏（Dichlorvos）0.1GB2763

地蟲硫磷（Fonofos）0.05GB2763

丁硫克百威（Carbosulfan）0.1GB2763

對硫磷（Parathion）0.1GB2763

多殺霉素（Spinosad）1GB2763

氟硅唑（Flusilazole）0.2GB2763

甲胺磷（Methamidophos）0.05GB2763

甲拌磷（Phorate）0.02GB2763

甲基毒死蜱（Chlorpyrifos-methyl）5GB2763

甲基對硫磷（Parathion-methyl）0.02GB2763

甲基硫環(huán)磷（Phosfolan-methyl）0.03GB2763

甲基異柳磷（Isofenphos-methyl）0.02GB2763

甲霜靈和精甲霜靈（Metalaxylandmetalaxyl-M）0.05GB2763

腈菌唑（Myclobutanil）0.02GB2763

4

T/SZS2529-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

久效磷（Monocrotophos）0.02GB2763

抗蚜威（Pirimicarb）0.05GB2763

克百威（Carbofuran）0.05GB2763

磷化鋁（Aluminiumphosphide）0.05GB2763

硫酰氟（Sulfurylfluoride）0.05GB2763

硫線磷（Cadusafos）0.02GB2763

氯蟲苯甲酰胺（Chlorantraniliprole）0.02GB2763

氯化苦（Chloropicrin）0.1GB2763

氯菊酯（Permethrin）2GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

0.3GB2763

beta-cypermethrin）

馬拉硫磷（Malathion）8GB2763

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽（Prochlorazand

2GB2763

prochloraz-manganesechloridecomplex）

滅多威（Methomyl）0.05GB2763

滅線磷（Ethoprophos）0.05GB2763

滅幼脲（Chlorbenzuron）3GB2763

嗪氨靈（Triforine）0.1GB2763

三唑醇（Triadimenol）0.2GB2763

三唑磷（Triazophos）0.05GB2763

三唑酮（Triadimefon）0.2GB2763

殺蟲脒（Chlordimeform）0.01GB2763

殺螟硫磷（Fenitrothion）5GB2763

殺撲磷（Methidathion）0.05GB2763

水胺硫磷（Isocarbophos）0.05GB2763

特丁硫磷（Terbufos）0.01GB2763

烯唑醇（Diniconazole）0.05GB2763

辛硫磷（Phoxim）0.05GB2763

溴甲烷（Methylbromide）5GB2763

溴氰菊酯（Deltamethrin）0.5GB2763

氧樂果（Omethoate）0.05GB2763

增效醚（PiperonylButoxide）30GB2763

七氯（Heptachlor）0.02GB2763

異狄氏劑（Endrin）0.01GB2763

滅蟻靈（Mirex）0.01GB2763

氯丹（Chlordane）0.02GB2763

5

T/SZS2529-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

六六六（HCH）0.05GB2763

毒殺芬（Camphechlor）0.01GB2763

滴滴涕（DDT）0.1GB2763

狄氏劑（Dieldrin）0.02GB2763

艾氏劑（Aldrin）0.02GB2763

苯嘧磺草胺（Saflufenacil）0.01GB2763

吡蟲啉（Imidacloprid）0.05GB2763

吡噻菌胺（Penthiopyrad）0.8GB2763

除蟲菊素（Pyrethrins）0.3GB2763

敵草腈（Dichlobenil）0.01GB2763

啶酰菌胺（Boscalid）0.1GB2763

氟唑環(huán)菌胺（Sedaxane）0.01GB2763

咯菌腈（Fludioxonil）0.05GB2763

環(huán)丙唑醇（Cyproconazole）0.08GB2763

香港規(guī)例獨有要求

2,4-滴和2,4-滴鈉鹽（2,4-Dand2,4-DNa）2香港規(guī)例第132CM章

啶酰菌胺（Boscalid）0.1香港規(guī)例第132CM章

溴離子（Bromideion）50香港規(guī)例第132CM章

克菌丹（Captan）0.05香港規(guī)例第132CM章

唑草酮（Carfentrazoneethyl）0.1香港規(guī)例第132CM章

氰化物（Cyanide）5香港規(guī)例第132CM章

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯（Cyfluthrinand

0.15香港規(guī)例第132CM章

beta-cyfluthrin）

環(huán)丙唑醇（Cyproconazole）0.08香港規(guī)例第132CM章

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（Fenvalerateand

2香港規(guī)例第132CM章

esfenvalerate）

咯菌腈（Fludioxonil）0.05香港規(guī)例第132CM章

氟草隆（Fluometuron）0.5香港規(guī)例第132CM章

草甘膦（Glyphosate）30香港規(guī)例第132CM章

磷化氫（Hydrogenphosphide）0.1香港規(guī)例第132CM章

吡蟲啉（Imidacloprid）0.05香港規(guī)例第132CM章

種菌唑（Ipconazole）0.01香港規(guī)例第132CM章

硝磺草酮（Mesotrione）0.01香港規(guī)例第132CM章

烯蟲酯（Methoprene）10香港規(guī)例第132CM章

甲基嘧啶磷（Pirimiphosmethyl）7香港規(guī)例第132CM章

氟磺?。≒rosulfuron）0.01香港規(guī)例第132CM章

6

T/SZS2529-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

除蟲菊素（Pyrethrins）0.3香港規(guī)例第132CM章

吡丙醚（Pyriproxyfen）1.1香港規(guī)例第132CM章

滅菌唑（Triticonazole）0.01香港規(guī)例第132CM章

4.3.4食品添加劑使用量

小米的食品添加劑使用量應(yīng)符合表5的規(guī)定。

表5食品添加劑使用量

最大使用量

物質(zhì)名稱來源