《供深食品評價細則 高粱米》

規(guī)范性文件

供深食品評價細則高粱米

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Sorghumrice

深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會發(fā)布

2020年7月13日

供深食品評價細則高粱米

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品高粱米的檢驗檢測評價指標(biāo)及分類情況。

本文件適用于對供深高粱米的評價。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

T/SZS2545供深食品高粱米

食物攙雜(金屬雜質(zhì)含量)規(guī)例(第132V章)

3分類原則

根據(jù)風(fēng)險評估中風(fēng)險發(fā)生的可能性和風(fēng)險發(fā)生后的影響程度確定產(chǎn)品的高危檢驗項目，結(jié)合食

品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實際操作慣例中使用的投入品及國家標(biāo)準(zhǔn)中的強制性指標(biāo)，確定供深食品高粱米檢

測指標(biāo)的分類。檢測指標(biāo)共分為三類，一類指標(biāo)為高風(fēng)險項，二類指標(biāo)為中風(fēng)險項，三類指標(biāo)為低

風(fēng)險項。

4檢測指標(biāo)分類

4.1一類指標(biāo)

一類指標(biāo)為必檢項，企業(yè)在申請供深食品評價時，應(yīng)提供表1、表2中所列指標(biāo)的檢測報告。

表1一類指標(biāo)-理化要求

雜質(zhì)%

加工精度（乳白粒最

項目不完善粒%其中礦物碎米%水分%

低指標(biāo)）%總量高粱殼

質(zhì)

指標(biāo)≥55≤4≤0.3≤0.02≤0.03≤3.0≤14.5

表2一類指標(biāo)-安全要求

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

污染物限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

mg/kg鉛（Lead）0.2GB2762

1

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

鎘（Cadmium）0.1GB2762

總砷（TotalArsenic）0.5GB2762

鉻（Chromium）1GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

真菌毒素限量

赭曲霉毒素A（OchratoxinA）5GB2761

μg/kg

黃曲霉毒素B1（AflatoxinB1）5GB2761

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

甲基毒死蜱（Chlorpyrifos-methyl）5GB2763

磷化鋁（Aluminiumphosphide）0.05GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

0.3GB2763

beta-cypermethrin）

溴甲烷（Methylbromide）5GB2763

農(nóng)藥殘留限量

溴氰菊酯（Deltamethrin）0.5GB2763

mg/kg

七氯（Heptachlor）0.02*GB2763

氯丹（Chlordane）0.02*GB2763

六六六（HCH）0.05*GB2763

滴滴涕（DDT）0.05*GB2763

狄氏劑（Dieldrin）0.02*GB2763

艾氏劑（Aldrin）0.02*GB2763

*該限量為再殘留限量。

4.2二類指標(biāo)

二類指標(biāo)為觀察項。企業(yè)在申請供深食品評價時，如已有表3、表4中所列指標(biāo)的檢測報告，則

與申請材料一并提交給深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會；如沒有，則應(yīng)在通過供深食品評價后的一年內(nèi)提供。

表3二類指標(biāo)-感官要求

項目要求

色澤、氣味、口味正常

表4二類指標(biāo)-安全要求

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

污染物限量香港規(guī)例獨有要求

mg/kg銻（Antimony）1第132V章

4.3三類指標(biāo)

三類指標(biāo)為鼓勵項。企業(yè)在申請供深食品評價時，無須提供表5中所列物質(zhì)的檢測報告。但鼓勵

企業(yè)在其產(chǎn)品通過供深食品評價后對表5所列的物質(zhì)進行檢測，并將結(jié)果提交深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進

會。

2

表5三類指標(biāo)-食品添加劑使用量

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（丙酸，丙酸鈉，丙酸鈣）（Propionic

食品添加劑使用量