《供深食品評(píng)價(jià)細(xì)則 枸杞》

規(guī)范性文件

供深食品評(píng)價(jià)細(xì)則枸杞

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Wolfberry

深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)發(fā)布

2020年7月13日

供深食品評(píng)價(jià)細(xì)則枸杞

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品枸杞的檢驗(yàn)檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)及分類情況。

本文件適用于對(duì)供深枸杞的評(píng)價(jià)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T18672枸杞

T/SZS2091供深食品枸杞

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告2017年第8號(hào)關(guān)于愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、食品添

加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）等6種食品添加劑擴(kuò)大用量和使用范圍的公告

食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例(第132CM章)

3分類原則

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性和風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生后的影響程度確定產(chǎn)品的高危檢驗(yàn)項(xiàng)目，結(jié)合食

品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)際操作慣例中使用的投入品及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性指標(biāo)，確定供深食品枸杞檢測(cè)

指標(biāo)的分類。檢測(cè)指標(biāo)共分為三類，一類指標(biāo)為高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)，二類指標(biāo)為中風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)，三類指標(biāo)為低風(fēng)

險(xiǎn)項(xiàng)。

4檢測(cè)指標(biāo)分類

4.1一類指標(biāo)

一類指標(biāo)為必檢項(xiàng)，企業(yè)在申請(qǐng)供深食品評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)提供表1、表2中所列指標(biāo)的檢測(cè)報(bào)告。

表1一類指標(biāo)-理化要求

物質(zhì)名稱限量值來源

粒度/（粒/50g）≤900GB/T18672

枸杞多糖/（g/100g）≥3.0GB/T18672

水分/（g/100g）≤13.0GB/T18672

總糖（以葡萄糖計(jì)）/（g/100g）≥24.8GB/T18672

蛋白質(zhì)/（g/100g）≥10.0GB/T18672

脂肪/（g/100g）≤5.0GB/T18672

灰分/（g/100g）≤6.0GB/T18672

1

百粒重/（g/100粒）≥5.6GB/T18672

表2一類指標(biāo)-安全要求

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求

污染物限量

鉛（Lead）1.0GB2762

mg/kg

錫a（Tin）250GB2762

注：限量指標(biāo)對(duì)制品有要求的情況下，其中干制品污染物限量以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃

縮率折算。脫水率或濃縮率可通過對(duì)食品的分析、生產(chǎn)者提供的信息以及其他可獲得的數(shù)據(jù)信息等確定。有特別規(guī)

定的除外。

a僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求

吡蟲啉（Imidacloprid）1GB2763

克百威（Carbofuran）0.02GB2763

農(nóng)藥殘留限量氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

2GB2763

mg/kgbeta-cypermethrin）

磷化氫（Hydrogenphosphide）0.01GB2763

硫酰氟（Sulfurylfluoride）0.06bGB2763

增效醚（Piperonylbutoxide）0.2GB2763

b該限量為臨時(shí)限量

二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，

低亞硫酸鈉（Sulfurdioxide,potassium

食品添加劑使用量0.1cGB2760

metabisulphite,sodiummetabisulphite,sodium

g/kg

sulfite,sodiumhydrogensulfite,sodiumhyposulfite）

天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜)d（Aspartame）2.0GB2760

c最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)。

d添加阿斯巴甜的食品應(yīng)標(biāo)明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

4.2二類指標(biāo)

二類指標(biāo)為觀察項(xiàng)。企業(yè)在申請(qǐng)供深食品評(píng)價(jià)時(shí)，如已有表3、表4中所列指標(biāo)的檢測(cè)報(bào)告，則

與申請(qǐng)材料一并提交給深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)；如沒有，則應(yīng)在通過供深食品評(píng)價(jià)后的一年內(nèi)提供。

表3二類指標(biāo)-感官要求

項(xiàng)目要求來源

形狀類紡錘形略扁稍皺縮GB/T18672

雜質(zhì)不得檢出GB/T18672

色澤果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色GB/T18672

滋味、氣味具有枸杞應(yīng)有的滋味、氣味GB/T18672

不完善粒質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%≤3.0GB/T18672

無使用價(jià)值顆粒不允許有GB/T18672

2

表4二類指標(biāo)-安全要求

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

香港規(guī)例獨(dú)有要求

農(nóng)藥殘留限量

溴離子（Bromideion)30第132CM章

mg/kg

除蟲菊素（Pyrethrins）0.2第132CM章

食品添加劑使用量食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求

g/kg三氯蔗糖（又名蔗糖素)（Sucralose）0.15GB2760

4.3三類指標(biāo)

三類指標(biāo)為鼓勵(lì)項(xiàng)。企業(yè)在申請(qǐng)供深食品評(píng)價(jià)時(shí)，無須提供表5中所列物質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告。但鼓勵(lì)

企業(yè)在其產(chǎn)品通過供深食品評(píng)價(jià)后對(duì)表5所列的物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，并將結(jié)果提交深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)

會(huì)。

表5三類指標(biāo)

限量值

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱來源

g/kg

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-Polylysine

0.30GB2760

hydrochloride）

植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉(Phytic

acid(inositolhexaphosphoric0.2GB2760

acid),sodiumphytate）

愛德萬甜（N-{N-[3-（3-羥基-4-甲氧基苯

基）丙基]]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-

甲酯國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃

（N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)0.12生育委員會(huì)公告

propyl]-L-α2017年第8號(hào)

食品添加劑使用量

-aspartyl]-L-phenylalanine

1-methylester）

硫磺（Sulfur）0.1aGB2760

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯（Diacetyl

tartaricacidesterof10.0GB2760

mono(di)glycerides(DATEM)）