《供深食品評價細則 枸杞》

規(guī)范性文件

供深食品評價細則枸杞

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Wolfberry

深圳市深圳標準促進會發(fā)布

2020年7月13日

供深食品評價細則枸杞

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品枸杞的檢驗檢測評價指標及分類情況。

本文件適用于對供深枸杞的評價。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T18672枸杞

T/SZS2091供深食品枸杞

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會公告2017年第8號關(guān)于愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、食品添

加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）等6種食品添加劑擴大用量和使用范圍的公告

食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例(第132CM章)

3分類原則

根據(jù)風險評估中風險發(fā)生的可能性和風險發(fā)生后的影響程度確定產(chǎn)品的高危檢驗項目，結(jié)合食

品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實際操作慣例中使用的投入品及國家標準中的強制性指標，確定供深食品枸杞檢測

指標的分類。檢測指標共分為三類，一類指標為高風險項，二類指標為中風險項，三類指標為低風

險項。

4檢測指標分類

4.1一類指標

一類指標為必檢項，企業(yè)在申請供深食品評價時，應(yīng)提供表1、表2中所列指標的檢測報告。

表1一類指標-理化要求

物質(zhì)名稱限量值來源

粒度/（粒/50g）≤900GB/T18672

枸杞多糖/（g/100g）≥3.0GB/T18672

水分/（g/100g）≤13.0GB/T18672

總糖（以葡萄糖計）/（g/100g）≥24.8GB/T18672

蛋白質(zhì)/（g/100g）≥10.0GB/T18672

脂肪/（g/100g）≤5.0GB/T18672

灰分/（g/100g）≤6.0GB/T18672

1

百粒重/（g/100粒）≥5.6GB/T18672

表2一類指標-安全要求

指標類別物質(zhì)名稱限量值來源

食品安全國家標準要求

污染物限量

鉛（Lead）1.0GB2762

mg/kg

錫a（Tin）250GB2762

注：限量指標對制品有要求的情況下，其中干制品污染物限量以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃

縮率折算。脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產(chǎn)者提供的信息以及其他可獲得的數(shù)據(jù)信息等確定。有特別規(guī)

定的除外。

a僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品。

食品安全國家標準要求

吡蟲啉（Imidacloprid）1GB2763

克百威（Carbofuran）0.02GB2763

農(nóng)藥殘留限量氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

2GB2763

mg/kgbeta-cypermethrin）

磷化氫（Hydrogenphosphide）0.01GB2763

硫酰氟（Sulfurylfluoride）0.06bGB2763

增效醚（Piperonylbutoxide）0.2GB2763

b該限量為臨時限量

二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，

低亞硫酸鈉（Sulfurdioxide,potassium

食品添加劑使用量0.1cGB2760

metabisulphite,sodiummetabisulphite,sodium

g/kg

sulfite,sodiumhydrogensulfite,sodiumhyposulfite）

天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜)d（Aspartame）2.0GB2760

c最大使用量以二氧化硫殘留量計。

d添加阿斯巴甜的食品應(yīng)標明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

4.2二類指標

二類指標為觀察項。企業(yè)在申請供深食品評價時，如已有表3、表4中所列指標的檢測報告，則

與申請材料一并提交給深圳市深圳標準促進會；如沒有，則應(yīng)在通過供深食品評價后的一年內(nèi)提供。

表3二類指標-感官要求

項目要求來源

形狀類紡錘形略扁稍皺縮GB/T18672

雜質(zhì)不得檢出GB/T18672

色澤果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色GB/T18672

滋味、氣味具有枸杞應(yīng)有的滋味、氣味GB/T18672

不完善粒質(zhì)量分數(shù)/%≤3.0GB/T18672

無使用價值顆粒不允許有GB/T18672

2

表4二類指標-安全要求

指標類別物質(zhì)名稱限量值來源

香港規(guī)例獨有要求

農(nóng)藥殘留限量

溴離子（Bromideion)30第132CM章

mg/kg

除蟲菊素（Pyrethrins）0.2第132CM章

食品添加劑使用量食品安全國家標準要求

g/kg三氯蔗糖（又名蔗糖素)（Sucralose）0.15GB2760

4.3三類指標

三類指標為鼓勵項。企業(yè)在申請供深食品評價時，無須提供表5中所列物質(zhì)的檢測報告。但鼓勵

企業(yè)在其產(chǎn)品通過供深食品評價后對表5所列的物質(zhì)進行檢測，并將結(jié)果提交深圳市深圳標準促進

會。

表5三類指標

限量值

指標類別物質(zhì)名稱來源

g/kg

食品安全國家標準要求

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-Polylysine

0.30GB2760

hydrochloride）

植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉(Phytic

acid(inositolhexaphosphoric0.2GB2760

acid),sodiumphytate）

愛德萬甜（N-{N-[3-（3-羥基-4-甲氧基苯

基）丙基]]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-

甲酯國家衛(wèi)生和計劃

（N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)0.12生育委員會公告

propyl]-L-α2017年第8號

食品添加劑使用量

-aspartyl]-L-phenylalanine

1-methylester）

硫磺（Sulfur）0.1aGB2760

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯（Diacetyl

tartaricacidesterof10.0GB2760

mono(di)glycerides(DATEM)）