高中歷史史學動態(tài)西方文化中“戲”最多的蘋果起源地原來在中國素材

PAGEPAGE5西方文化中“戲”最多的蘋果，起源地原來在中國古希臘神話中引起斗爭的"金蘋果"，《圣經(jīng)》中蛇誘惑亞當、夏娃吃下的"禁果"，童話故事中讓白雪公主昏死的毒蘋果……從希臘神話、圣經(jīng)故事，到簡·奧斯丁的小說和安徒生的童話，再到萬有引力和MacBook，西方的文化中，蘋果可以說是"戲"最多的水果了。昨晚，信任不少人在收到了蘋果；今日，我們不妨來聽聽蘋果的故事。"金蘋果"與"禁果"提到關(guān)于蘋果的故事，很多人會首先想到古希臘神話中引起了十年特洛伊斗爭的"金蘋果"。在德國人斯威布（1792-1850）整理的《希臘的神話與傳聞》中，我們能夠了解到比較完整的"金蘋果故事"。女神忒提斯和英雄珀琉斯實行婚禮時，邀請了奧林匹斯諸神，但是沒有邀請不和女神厄里斯。緣由很簡單理解，誰情愿剛結(jié)婚就鬧不和呢？生氣的厄里斯在婚宴上扔下了一個寫著"給最美的女人"的金蘋果。眾神之王宙斯的妻子、天后赫拉，宙斯的女兒、才智女神雅典娜，還有愛與美的女神阿佛洛狄忒（相當于羅馬神話中的維納斯），都希望得到這個金蘋果。宙斯把裁決權(quán)交給了特洛伊王子帕里斯。為了得到金蘋果，三位女神分別向帕里斯許諾：赫拉說，假如帕里斯把金蘋果判給她，就可以統(tǒng)治人間最富庶的國家；雅典娜的許諾是讓帕里斯"以人類中最才智者和最剛毅者出名"；而阿佛洛狄忒的許諾是"將世界上最漂亮的婦人給你（帕里斯）做妻子。"結(jié)果，帕里斯將金蘋果判給了阿佛洛狄忒。阿佛洛狄忒幫助帕里斯誘拐了斯巴達的王后海倫，由此引發(fā)了長達十年的特洛伊斗爭。聞名的荷馬史詩《伊利亞特》（約成書于公元前9世紀），描述的就是斗爭第十年的故事。其實，在希臘神話里，"金蘋果"不止出現(xiàn)了一次，其內(nèi)涵也特別豐富。金蘋果第一次露面，是在宙斯與赫拉的婚禮上。諸神都送了珍貴的結(jié)婚禮物，地母該亞（宙斯的祖母，也被譽為眾神之母）的禮物最為特殊，是一棵結(jié)滿了金蘋果的樹。宙斯對金蘋果樹異樣重視，特地派了夜神的女兒們和百眼巨龍來看管金蘋果樹所在的果園（圣園）。這座果園的不遠處，就是擎天之柱，由大力神阿特拉斯扛著。后來，阿特拉斯幫助大英雄赫拉克勒斯殺死了巨龍、戰(zhàn)勝了夜神的女兒們，盜出了三顆金蘋果。而在另一個故事中，阿特拉斯的身份變成了金蘋果的守護者，因為阻擋珀爾修斯進入"圣園"，被變成了一座山——阿特拉斯山。以上這些故事，其實都在示意金蘋果樹所在的"圣園"的位置——它在擎天之柱，也就是我們中國俗話所說的"天終點"旁邊。值得留意的是，阿特拉斯山是真實存在的，位于非洲摩洛哥的北部，正好與希臘隔地中海相望，希臘人把它理解為"天終點"，也算是有道理的。也有人推想，長有金蘋果的圣園可能位于大西洋上的加那利群島?？傊?，這種奇妙的金蘋果，生長在天涯的某一塊圣地或者海島上，有點類似于中國古典神話中生長著長生不老植物的蓬萊或者瀛洲。只不過，希臘神話中的金蘋果，長生的意義并不明顯，作為地母該亞的禮物，它簡單讓人聯(lián)想到生長、豐收等意象——作物豐收，是早期人類最期盼的事情之一。西方文化史上另一個聞名的"蘋果故事"，就是亞當、夏娃在蛇的誘惑下偷吃"才智果"被趕出樂園。在《圣經(jīng)·創(chuàng)世紀》中，神叮囑亞當說："園中（樂園）各樣樹上的果子，你可以隨意吃，只是分別善惡樹上的果子，你不行吃，因為你吃的日子必定死。"在英國詩人彌爾頓創(chuàng)作于1667年的長詩《失樂園》中，這棵"善惡樹"上結(jié)著"紅色和金色相間的果子"，由魔鬼撒旦變身的蛇，向夏娃描述了這果子的誘惑性：樹上吹來了一陣香味激起了我的食欲使我喜愛它超過最好的茴香的香氣或夕暮時母羊下垂的乳房因小羊羔貪玩而沒有去吮吸對果子做了如此迷人的描述之后，蛇又以自己先吃下了這種果子、變得富有才智為說辭，最終勸服夏娃先吃下了果子，之后夏娃又勸服亞當與她同吃。彌爾頓筆下"紅色和金色相間"、香味又特別迷人的禁果，明顯是按蘋果的特征來描述的。在他生活的17世紀，"禁果即蘋果"已經(jīng)是一種共識。很多古老的修道院里，都種著能結(jié)出金紅相間的小果子的"樂園蘋果"。不過，在希伯來文的《圣經(jīng)》原文中，并沒有明確地說"禁果"就是蘋果。這種"共識"，是基督教在中世紀的傳播過程中漸漸被確定的。探討者們發(fā)覺，希臘文中的蘋果是melon，拉丁文中的蘋果是melum，這兩種語言中的"蘋果"都與"惡"特別相近，即malum與mal。當然，這兩種文字中的蘋果，其實也可以泛指"很多種富含果肉、果實中有種子的水果"。但是，因為《圣經(jīng)》翻譯者們周邊最多、最熟識的水果是蘋果，就自然而然地將"禁果"翻譯成"蘋果"了。蘋果一再出現(xiàn)在歐洲文明史的重要故事中，有一個重要的緣由是，從荷馬時代起先，蘋果樹（并不確定都是栽培的）已經(jīng)是歐洲最常見的一種果樹了。不過，蘋果其實并不起源于歐洲。從"塞威士蘋果"到"蛇果"1929年秋天，一支蘇聯(lián)科學考察隊來到了中亞的聞名城市——被稱為"蘋果之城"的阿拉木圖?？疾礻牭念I(lǐng)隊、聞名的植物育種學家和遺傳學家瓦維洛夫（1887-1943），后來在他的著作里這樣描述這個地方："城市四周，視野所及之處，全是野生蘋果樹，滿山遍野，形成山路上的森林。與高加索山脈間野生蘋果的小型果實不同，哈薩克的野生蘋果果實很大，與栽培用品種不前不后。當時是1929年的9月，沒有人會不信任，這里就是栽培蘋果品種的起源。"在此之前，有一派觀點認為現(xiàn)代栽培蘋果起源于高加索山脈，而瓦維洛夫通過對阿拉木圖及其周邊地區(qū)蘋果林的實地考察，提出這里才是世界栽培蘋果的起源地。事實上，與之相距不遠、同屬于天山山脈的我國新疆的伊犁河谷地區(qū)，也分布著大量的野蘋果林。在那里，野蘋果樹與野杏樹混雜生長，每年萬花齊放之時，與周邊的雪峰、草地、溪流形成美不勝收的景觀，見之者會感動得流淚。2024年8月15日，國際聞名學術(shù)期刊《自然·通訊》發(fā)表了山東農(nóng)業(yè)高校與美國康奈爾高校合作的探討成果——通過基因測序，證明世界栽培蘋果起源于我國新疆。資料顯示，野生蘋果已經(jīng)有2000多萬年的歷史，由于天山山脈特殊的地理氣候，分布在我國新疆、哈薩克斯坦以及其它一些地區(qū)的野蘋果，躲過了第四紀冰川期，是珍貴的自然蘋果基因庫。這一類野蘋果，學名叫新疆野蘋果，也叫塞威士蘋果。新疆野蘋果是經(jīng)由哪條路徑到達歐洲各地的，目前仍舊是學界探討的話題。不過可以確定的是，從西亞到歐洲，人們很早就起先栽培這種甜中帶酸、又充溢奇妙感的水果了。"金蘋果"的故事雖然出現(xiàn)得很早，蘋果是否在荷馬史詩時代就已經(jīng)實現(xiàn)了人工栽培，卻并沒有確鑿的證據(jù)。在西方，有關(guān)蘋果栽培最早的牢靠證據(jù)，出現(xiàn)在公元前4世紀的學者、亞里士多德的學生狄奧弗拉斯圖（約公元前371—前288年）撰寫的《植物問考》一書中。這位學者還特殊指出他所記載的蘋果是栽培品種："一些植物，比如葡萄、無花果樹、石榴、蘋果、梨、月桂樹、番櫻桃等等，正是因為人人都須要它們，所以才勾起人們探討其種類的差別的欲望。"從古希臘起先，蘋果就始終以各種形式出現(xiàn)在歐洲人的餐桌上，當作餐后水果是最干脆的方式。在西洋繪畫中，只要畫有果盤、果籃，大多都會畫有蘋果。創(chuàng)作于公元1世紀的羅馬小說《薩蒂里孔》中，有一段描述當時奢侈宴會的流程，就被概括為"從雞蛋到蘋果"（即從開胃菜到甜點）。不過，或許是因為禁果故事造成的影響，西方人對生吃蘋果多少有點心理障礙。聞名的童話故事《白雪公主》中，王后化身為老太婆騙白雪公主吃下毒蘋果的段落，多少就反應了這種心理。更多的時候，歐洲人是將蘋果做熟，烤蘋果、燉蘋果、蘋果派、蘋果果醬，都是常見的做法。英國小說家簡·奧斯?。?775—1817）的小說《愛瑪》中，男主子公奈特利先生的莊園里有一棵蘋果樹結(jié)的蘋果特殊適合烤著吃。為人慷慨的奈特利先生聽說鄰居一位小姐愛吃烤蘋果，特意把這一年這棵樹結(jié)的蘋果都送給了她，為此還讓人誤會他在向這位小姐示愛。值得留意的是，書中提到的烤蘋果并不是零食，而是當成主食來吃的。書中還提到了另外一種蘋果"熟食"——蘋果湯團，有人說是把蘋果和面粉混合在一起烤制的，也是主餐。歐洲人很早就發(fā)覺，那些吃起來味道不太好的蘋果，可以用來釀酒。從古希臘、古羅馬到法國、英國，很多國家都自己培育特地的釀酒蘋果品種，也有一部分執(zhí)著于蘋果酒釀造的匠人。釀制蘋果酒并不簡單。蘋果的含糖量大約只有葡萄的一半，所以蘋果酒在發(fā)酵過程中的酒精濃度一般只有百分之三、四，這么小的濃度很簡單遭雜菌侵害而導致蘋果酒變質(zhì)。這還不是唯一的麻煩。法式蘋果酒開瓶時絲絲作響的氣泡，在琥珀色的酒液中升騰聚集，本是這種酒最大的特色，這些氣泡是在發(fā)酵的最終階段形成的。但是在這個階段，蘋果汁中殘存的糖分卻會提高酒的濃度，而釀好的蘋果酒，酒精濃度應以百分之六為最佳，假如高于這個比例，就會影響到風味。換句話說，蘋果酒是"活"的，要達到所謂"增一分則多，減一分則少"的最佳狀態(tài)，對工藝的要求特別之高?，F(xiàn)在，一些規(guī)?；奶O果酒加工企業(yè)，經(jīng)常像加工汽水一樣在最終一個環(huán)節(jié)在酒瓶中壓入氣體以形成氣泡，可是這一方法又為傳統(tǒng)的蘋果酒釀造商所不齒。（〔美〕艾米·斯圖爾特《醉酒的植物學家》）今日在市場上見到的占據(jù)歐洲主導地位的蘋果品種，比如蛇果、元帥、富士等等，是為了適應商品化、規(guī)模化的要求，在近一百多年里發(fā)展起來的。作為大宗商品的蘋果，須要滿意賣相好看、大小均等、