濟(jì)南版七年級(jí)下冊(cè)生物整冊(cè)教案

古語(yǔ)說(shuō)“民以食為天”，高度概括了人類與食物的依存關(guān)系。食物對(duì)人的生存起著至關(guān)重要的作用，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。每種食物都含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但又側(cè)重不同的營(yíng)養(yǎng)成分，所以膳食構(gòu)成不僅對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,體質(zhì)強(qiáng)弱,工作和學(xué)習(xí)效能以及延年益壽等產(chǎn)生重要影響,而且也與某些慢性疾病的發(fā)生有密切的關(guān)系。在學(xué)習(xí)“食物的營(yíng)養(yǎng)成分”一節(jié)的過(guò)程中，教師應(yīng)幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到吃飯不僅要吃飽，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)，形成不挑食、不偏食，食物多樣化的飲食理念。還應(yīng)使學(xué)生認(rèn)識(shí)生物圈是一個(gè)不可分割的整體，人類對(duì)生物圈的索取應(yīng)保持生物圈的可持續(xù)發(fā)展。知識(shí)目標(biāo)1．說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。知道糖類、蛋白質(zhì)和脂肪三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及食2．說(shuō)出無(wú)機(jī)鹽和水的作用及舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的來(lái)源和缺乏癥。能力目標(biāo)1．培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息，交流與合作的能力，分析與推理的能力。2．培養(yǎng)學(xué)生自我保健能力。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)1．培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的意識(shí)，認(rèn)識(shí)食物多樣化的重要意義；認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是來(lái)自生物圈中的其他生物,人類與生物圈應(yīng)和諧發(fā)展。2．培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。舉例說(shuō)明人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1.教師準(zhǔn)備：搜集各種食物的圖片，相關(guān)疾病簡(jiǎn)介，制作多媒體課件；準(zhǔn)備多種食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，印發(fā)給學(xué)生。⑴常吃的食品的包裝袋或包裝盒；⑵通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或圖書查閱等途徑搜集有關(guān)人體健康所需要的無(wú)機(jī)鹽及其食物來(lái)源和主⑶調(diào)查麥當(dāng)勞或肯德基食品的種類和特點(diǎn)。一、創(chuàng)設(shè)情景1.運(yùn)行課件，呈現(xiàn)中國(guó)八大名菜紅煨魚翅、冰糖湘蓮等美味的食品圖片并配中國(guó)古2.提出問(wèn)題：我國(guó)的美食文化豐厚久遠(yuǎn)，以它獨(dú)特的色、香、味、形，享譽(yù)世界。俄羅斯人將它列入“天堂生活”的標(biāo)準(zhǔn)，曰“美國(guó)的收入，中國(guó)的烹調(diào)，英國(guó)的住宅”。俄羅斯人對(duì)中餐的高度評(píng)價(jià)，同學(xué)們有何感想？以此培養(yǎng)學(xué)生的民族自尊心，對(duì)學(xué)生滲透愛(ài)國(guó)主義3.教師總結(jié)提高并引出課題：中餐的世界地位足以讓每一個(gè)中國(guó)人感到驕傲，同時(shí)它也表明：社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)飲食有了更高的要求：不僅吃飽，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)，在餐飲中享受美，獲得健康。那么如何讓我們吃得更健康？現(xiàn)在就讓我們從“食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”尋求二、生活探究⑴學(xué)生四人一組，選取二份搜集來(lái)的食品包裝袋或包裝盒上的說(shuō)明和兩種蔬菜、水果或物營(yíng)養(yǎng)成分表”，查找它們的營(yíng)養(yǎng)成分及含量。教師巡視、指導(dǎo)，做學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、學(xué)⑵提出問(wèn)題，學(xué)生交流：①根據(jù)表格，說(shuō)出自己從食物中獲得了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？其中較多的是什么營(yíng)養(yǎng)成分？在“說(shuō)明”中的各種組分，你認(rèn)為有無(wú)對(duì)人體健康不利的成分？無(wú)機(jī)鹽和維生素，但各種成分在不同的食物中含量不同。經(jīng)過(guò)加工的食品，往往有很多添加劑，多食對(duì)人體健康不利。②動(dòng)漫世界：對(duì)如下說(shuō)法，進(jìn)行動(dòng)漫創(chuàng)意，制作成flash動(dòng)畫，呈現(xiàn)給學(xué)生?！俺燥埐灰妥约哼^(guò)不去，想吃什么就吃什么！吃不了，反正是自己花錢買的，想扔就肉類、乳類、蛋類、硬果類等），說(shuō)明自己觀點(diǎn)。蛋黃、花生、豆類、硬果等食物含豐富的脂肪。偏食易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，食物應(yīng)多樣化。并適時(shí)向?qū)W生滲透：“每天一杯牛奶,強(qiáng)壯一個(gè)民族”的生活方式。引用古詩(shī)“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”使學(xué)生認(rèn)識(shí)“一簞食一豆羹，當(dāng)思來(lái)處不易！”人的食物來(lái)自生物圈的其它生物，生物圈的生產(chǎn)能力有限度，人類的浪費(fèi)會(huì)增加人類對(duì)自然的索取，不利于保持自然的可持續(xù)發(fā)展。利用上述過(guò)程，使學(xué)生懂得不挑食不偏食，節(jié)約反浪費(fèi)，多食天然食品的科學(xué)道理，認(rèn)識(shí)到獲得知識(shí)的途徑除了課本，還可通過(guò)其它途徑，知識(shí)無(wú)處不在，生活就是科學(xué)；通過(guò)活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生合作，比較和分析能力與讀圖和表達(dá)能力。三、思維競(jìng)技出示問(wèn)題，組織學(xué)生小組內(nèi)交流，匯報(bào)，師生總結(jié)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等“三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”及水和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的作用：1.北方人以饅頭為主食，南方人以米飯為主食。一個(gè)健康的成年男子，如體重為65公斤，他體內(nèi)的糖類僅約為1公斤；開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)時(shí)，很多同學(xué)為在長(zhǎng)跑中發(fā)揮更好，總是賽前吃學(xué)生匯報(bào)后總結(jié)：糖類參與人體的構(gòu)成，它能分解為人體提供能量，是人體主要的供能2.感冒時(shí)，人往往厭食，幾天不思飯食，體重明顯下降。你認(rèn)為主要消耗了人體內(nèi)什么學(xué)生匯報(bào)后總結(jié)：脂肪參與人體構(gòu)成，它作為一種備用能源物質(zhì)貯存在人體，分解后釋3.2004年，我國(guó)在多個(gè)地區(qū)發(fā)生“大頭娃娃”事件，患兒生長(zhǎng)遲緩，腦袋大，四肢小，并可能成年后智力低下。而導(dǎo)致這種病的罪魁禍?zhǔn)拙褪恰傲淤|(zhì)奶粉”！經(jīng)查，劣質(zhì)奶粉主要成分是糖類，蛋白質(zhì)含量少于2、9%。請(qǐng)你分析“大頭娃娃”的病因。并談?wù)勀銓?duì)此事件的⑴學(xué)生交流匯報(bào)，教師據(jù)情糾正和補(bǔ)充，再引用美國(guó)當(dāng)代著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家安德?tīng)枴ご骶S絲博士在《吃的科學(xué)觀》一書中寫下的一句話：“攝取充足的蛋白質(zhì)，會(huì)使你年輕美麗、精力充沛、耐力持久，生命充滿健康的陽(yáng)光?！币越o學(xué)生留下深刻的印象。再總結(jié)：蛋白質(zhì)是人類在漫長(zhǎng)的生命長(zhǎng)河中賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。它參與人體構(gòu)成，是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，并由學(xué)生說(shuō)出含蛋白質(zhì)較多的食物，以使學(xué)生在日常飲食中適當(dāng)食用這些食物。再引導(dǎo)學(xué)生分析生產(chǎn)和出售劣質(zhì)奶粉的社會(huì)危害性及如何打擊不法商販，請(qǐng)學(xué)生提出建議。以培養(yǎng)關(guān)注社會(huì)，做出決策的意識(shí)和能力。⑵資料天地：出示資料，向?qū)W生介紹有關(guān)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的種類及組成。使學(xué)生了解這三種有機(jī)物，為學(xué)生下一步學(xué)習(xí)它們的化學(xué)消化過(guò)程打下基礎(chǔ)。并進(jìn)行知識(shí)小結(jié)：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)被譽(yù)為人體“三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，它們既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生4.夏日炎炎，同學(xué)們進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，總是大汗淋漓，適時(shí)喝點(diǎn)淡鹽水，有利身體健康。由學(xué)生的匯報(bào)總結(jié)：水和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體有重要作用。⑴先讓學(xué)生談?wù)勊畬?duì)人體的作用，教師據(jù)情進(jìn)行糾正和補(bǔ)充。⑵組織學(xué)生舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的重要作用并說(shuō)出該種無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源和缺乏癥。教師根據(jù)學(xué)生的敘述，適時(shí)出示佝僂病、地方性甲狀腺腫等患者圖片和健康骨和骨質(zhì)疏鐵、鋅、碘等無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的作用、食物來(lái)源及缺乏癥，以增強(qiáng)學(xué)生的自我保健能力。組織學(xué)生開(kāi)展辯論會(huì)，在辯論中促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行總結(jié)和應(yīng)用，提升學(xué)生認(rèn)識(shí)。1.出示辯題：中國(guó)傳統(tǒng)飲食歷史悠久、營(yíng)養(yǎng)合理，而麥當(dāng)勞，肯德基等洋快餐來(lái)勢(shì)迅猛、充滿誘惑。有的人認(rèn)為吃洋快餐好，有的人認(rèn)為洋快餐不如吃中國(guó)傳統(tǒng)飯菜，許多人迷2.確定正方和反方，組織學(xué)生在組內(nèi)交流后，展開(kāi)辯論。3.先組織學(xué)生對(duì)辯論進(jìn)行評(píng)價(jià)，然后出示專家建議：使學(xué)生明確“洋快餐”優(yōu)缺點(diǎn)，知道如何選擇“洋快餐”食品種類及少食為益。學(xué)生通過(guò)辯論中思維的碰撞，引發(fā)認(rèn)識(shí)沖突，促使學(xué)生利用本課所學(xué)及課下調(diào)查所得，認(rèn)識(shí)到“洋快餐”的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，結(jié)合“專家建議”，獲得對(duì)“洋快餐”的正確認(rèn)識(shí)。在此過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生從實(shí)際出發(fā)，全面看問(wèn)題的能力，并使學(xué)生真正認(rèn)識(shí)到：飲食不能僅靠個(gè)人喜好，而更應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)是否均衡，是否對(duì)健康有利，提高學(xué)生的自我保健能力和意識(shí)。分析自己家庭飲食存在哪些不利于身體健康的誤區(qū)？列出后和爸爸媽媽交流進(jìn)行調(diào)整。通過(guò)本活動(dòng)設(shè)計(jì)，旨在倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、善于思考，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注健康的能力，分析和解決問(wèn)題的能力以及表達(dá)與交流，做出決策的能力。并以此作為課堂的延伸。2.通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、查閱圖書或咨詢等途徑，搜集有關(guān)維生素與人體健康的知識(shí)。1．教學(xué)從“知識(shí)、能力和情感態(tài)度價(jià)值觀”三維角度設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)，體現(xiàn)新課改理念，促進(jìn)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中發(fā)展能力，學(xué)會(huì)求知，學(xué)會(huì)生存，增強(qiáng)自我保健意識(shí)和能力。本節(jié)課通過(guò)讓學(xué)生搜集食品包裝的說(shuō)明，調(diào)查“洋快餐”的食品種類和特點(diǎn)，真正讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)無(wú)處不在，知識(shí)的獲得是多途徑的；以知識(shí)為載體，通過(guò)“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”使學(xué)生利用感性知識(shí)來(lái)獲得理性知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)與探究的能力。教學(xué)過(guò)程以學(xué)生為中心，注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程的體驗(yàn)、情感發(fā)展，還特別注重了與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合，力求將三維目標(biāo)有機(jī)結(jié)合，2．教學(xué)貼進(jìn)學(xué)生生活，從生活中尋找課程資源，使學(xué)生意識(shí)到生物知識(shí)源于生活，現(xiàn)實(shí)生活處處皆學(xué)問(wèn)，是我們生物課堂學(xué)習(xí)取之不竭的源泉。學(xué)生課下收集信息，充盈頭腦，課堂上展露頭角，一顯風(fēng)采，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體作用，課堂是學(xué)生獲得自信的舞臺(tái)，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)生物學(xué)的情感。整節(jié)課中，力圖每個(gè)學(xué)生積極參與，互相配合，主動(dòng)交流。3．教學(xué)活動(dòng)注重學(xué)生學(xué)習(xí)方式的設(shè)計(jì)，以“學(xué)”定“教”。生物新課程標(biāo)準(zhǔn)大力提倡“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式，充分尊重學(xué)生的主體地位，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)創(chuàng)造性及協(xié)作精神。使學(xué)生的學(xué)習(xí)更主動(dòng)。本節(jié)課上最大限度地減少了教師的講授，教師提供給學(xué)生的是學(xué)生從課本中無(wú)法獲得的知識(shí)，以滿足學(xué)生自主發(fā)展的需要；盡可能地做到學(xué)生在“活動(dòng)”中學(xué)習(xí)，加強(qiáng)問(wèn)題設(shè)計(jì)的生活化，生動(dòng)化，思維化，使學(xué)生在“主動(dòng)”中發(fā)展，在“合作”中增智，在“探究”中創(chuàng)新。學(xué)法設(shè)計(jì)，本著“五讓”原則：只要學(xué)生能學(xué)會(huì)的，就讓學(xué)生自己去學(xué)；只要學(xué)生能動(dòng)手的，就讓學(xué)生自己去動(dòng)手；只要學(xué)生能思考的，就讓學(xué)生去思考；只要學(xué)生能討論的，就讓學(xué)生去討論；只要學(xué)生自己能得出結(jié)論的，就讓學(xué)生自己去1．本節(jié)課注重了學(xué)生知識(shí)的獲得途徑。在教學(xué)中遵循學(xué)生的認(rèn)識(shí)規(guī)律，從學(xué)生的感性世界中挖掘教學(xué)資源，采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)模式，選取貼近學(xué)生的生活的現(xiàn)象，化抽象為具體，充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和已有知識(shí)，通過(guò)學(xué)生對(duì)信息的整合與分析來(lái)獲得知識(shí)。引而發(fā)，發(fā)而再引，通過(guò)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，使學(xué)生獲得知識(shí)。教師不是以權(quán)威者的身份出現(xiàn)，而是整個(gè)教學(xué)過(guò)程的組織者、合作者、參與者、引導(dǎo)者，與學(xué)生一起學(xué)習(xí)。2．注重了學(xué)生在表達(dá)中思維，在思維中發(fā)展的設(shè)計(jì)。如關(guān)于“洋快餐”與中國(guó)傳統(tǒng)飲食的辯論”，學(xué)生參與課堂的意識(shí)強(qiáng)，不論正方反方，皆努力說(shuō)服對(duì)方，學(xué)生思維活躍，據(jù)理力爭(zhēng)，不僅要靈活熟練地掌握知識(shí)，深入現(xiàn)實(shí)，還要注重語(yǔ)言的說(shuō)服力。這樣促使學(xué)生知識(shí)內(nèi)化，通過(guò)表達(dá)再將其外化，在辯論中學(xué)生思維碰撞，引發(fā)認(rèn)識(shí)沖突，使學(xué)生的認(rèn)識(shí)得到升華，思維得到發(fā)展。3．注重了營(yíng)造師生平等的和諧環(huán)境，輕松歡愉的氛圍，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性地，教學(xué)以人為本，突出學(xué)生的主體地位，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，大膽表述自己的觀點(diǎn)，合作學(xué)習(xí)，人人進(jìn)步，有效地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維，鍛煉各種能力。4．注重了課堂內(nèi)容在課外實(shí)踐中的延伸。如布置課后分析自家的飲食誤區(qū)，并與父母交流整改的活動(dòng)設(shè)計(jì)，促使學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)愛(ài)他人，提升分析和解決問(wèn)題的能力以及表達(dá)與交流，做出決策的能力。第二課時(shí)：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分維生素既不參與人體的構(gòu)成，也不為人體提供能量，但它對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)具有十分重要的作用，關(guān)系人體健康。人體對(duì)維生素的需求量很小，但它在體內(nèi)不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，而且絕多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，人只能不斷地通過(guò)食物為自己補(bǔ)充新的維生素。不同的食物中所含維生素的種類和數(shù)量有所不同，所以食物應(yīng)多樣化才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，否則就會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏癥。學(xué)生對(duì)人體缺乏維生素影響健康的認(rèn)識(shí)浮淺，往往認(rèn)為含蛋白質(zhì)豐富的肉類，蛋類和奶類食物才是有營(yíng)養(yǎng)的，挑食偏食現(xiàn)象嚴(yán)重，因此，學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容時(shí)，通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生能力的同時(shí)還應(yīng)使學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注食物中的維生素，以具體而有力的種種病例從反面來(lái)引發(fā)學(xué)生對(duì)健康的關(guān)注，充分認(rèn)識(shí)維生素與人體健康的重要關(guān)系。使學(xué)生進(jìn)一步樹(shù)立飲食應(yīng)多樣化，注重營(yíng)養(yǎng)均衡的觀點(diǎn)，提高學(xué)生的自我保健意識(shí)和能力。1．舉例說(shuō)明維生素的來(lái)源及缺乏癥。2．通過(guò)探究活動(dòng)加深學(xué)生對(duì)科學(xué)探究的一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)生提出問(wèn)題，作出假設(shè)，制定并實(shí)施探究計(jì)劃，處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。3．提高學(xué)生獲得知識(shí)的能力和學(xué)會(huì)通過(guò)各種途徑獲得信息及處理信息的能力。4．培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度，使學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)識(shí)不挑食不偏食，食物多樣化對(duì)健康的重要意義?！氨容^不同果蔬中維生素C的含量”探究的過(guò)程，學(xué)生對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。探究活動(dòng)的組織及減少實(shí)驗(yàn)的誤差。⑴將學(xué)生分成4人一個(gè)小組，選出組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織小組成員進(jìn)行交流和在分組實(shí)驗(yàn)中的⑵青尖椒提取液、用水粉顏料調(diào)出同色的溶液，及體積分?jǐn)?shù)為0.01%高錳酸鉀溶液、研缽、小燒杯、漏斗、紗布、蒸餾水、小試管和滴管等“測(cè)定果蔬中維生素C的含量”探究實(shí)驗(yàn)所需的各種材料用具。⑴實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備：自己常吃的幾種果蔬。⑵知識(shí)準(zhǔn)備：上網(wǎng)搜集或通過(guò)圖書、咨詢等途徑獲得有關(guān)維生素的知識(shí)。教學(xué)程序一、啟動(dòng)課堂，創(chuàng)設(shè)情境隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的飲食觀念：不僅要吃飽，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)。而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)近期公布的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，中國(guó)人維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在。人體一旦缺乏維生素，會(huì)讓我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會(huì)趁虛而入。如何為自己的健康營(yíng)造一道堅(jiān)固的壁壘？今天我們共同踏上健康之旅來(lái)探求維生素與健康的奧秘。板書課題：維生素。二、啟迪思維，導(dǎo)學(xué)新知1.探究活動(dòng)：比較不同果疏中維生素c的含量。乙兩個(gè)小試管，各裝入體積分?jǐn)?shù)為0.01%的高錳酸鉀溶液1毫升。師生用滴管分別向甲、乙試管加入一種綠色液體，邊滴邊振蕩，組織學(xué)生觀察現(xiàn)象。激活學(xué)生思維并使學(xué)生獲得滴加果蔬提取液后紫色高錳酸鉀溶液退色程度的感性認(rèn)識(shí)。⑵提出問(wèn)題：分別向甲、乙試管中加入同色的液體，現(xiàn)象卻不同，其中有何奧秘呢？揭示奧秘：教師向甲試管中加入的是青尖椒提取液，某學(xué)生向乙試管內(nèi)加入的是綠色水粉顏料液。先組織學(xué)生猜測(cè)高錳酸鉀遇青尖椒提取液退色的原因，再出示資料：維生素C的特性——使紫色高錳酸鉀溶液退色。以此向?qū)W生提供設(shè)計(jì)“比較不同果蔬中維生素C的含量”探究實(shí)驗(yàn)的原理。進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題，選定共同探究的問(wèn)題為：哪些蔬菜或水果含有較多的維生素C？⑶學(xué)生分組活動(dòng)，設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案。指導(dǎo)學(xué)生可以參考課本，也可有自己的創(chuàng)意，合作完成。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織全體成員共同設(shè)計(jì)，并書寫探究方案。在學(xué)生制定方案的過(guò)程中，教師巡視、指導(dǎo)，做學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的指導(dǎo)者和參與者。學(xué)生分組匯報(bào)交流實(shí)驗(yàn)方案,評(píng)選出科學(xué)的、合理的、可操作性強(qiáng)的方案作為最佳方案。組織學(xué)生對(duì)其進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，各小組再根據(jù)大家的建議修改完善自己的探究方案。在此過(guò)程中注重引導(dǎo)學(xué)生以下幾個(gè)問(wèn)題的處理：①過(guò)濾果蔬的提取液方法。②實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：利用表格完成實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄和處理。⑷學(xué)生分組完成實(shí)驗(yàn)操作，安排學(xué)生在過(guò)濾果蔬提①人體如果缺乏維生素C、維生素A、維生素B1、維生素D會(huì)有患何種病癥？藥物治療組織學(xué)生匯報(bào)問(wèn)題②和問(wèn)題③并據(jù)情給予糾正和補(bǔ)充。⑴1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著格奧奇塞多夫北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北笱例X松動(dòng)，面部浮腫，皮膚青一塊紫一塊。如果你是一位名醫(yī)，你能說(shuō)出他們的病因么？你給他們開(kāi)出什么樣的藥方？如果你是一位船長(zhǎng)，你將如何貯備遠(yuǎn)航期間的食物？學(xué)生通過(guò)此問(wèn)題的解答，獲得維生素C的缺乏癥及維生素的食物來(lái)源和培養(yǎng)學(xué)生處理實(shí)⑵近來(lái)小明的眼睛總是發(fā)干，到了傍晚就看不清東西，皮膚也變得粗糙了？人們常說(shuō)是病三分治七分養(yǎng)，如果你是一名醫(yī)生，請(qǐng)?jiān)\斷小明得了什么?。空?qǐng)給小明開(kāi)個(gè)藥方。①教師組織學(xué)生進(jìn)行解答，使學(xué)生明確維生素A的缺乏癥及食物來(lái)源。②出示問(wèn)題：維生素A屬于脂溶性維生素，只存在于動(dòng)物性食物中，為何僧人吃素不吃葷，但不會(huì)因缺乏維生素A而患上夜盲癥？以此來(lái)明確胡蘿卜和玉米等植物性食物中不含維生素A，但其中的胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。并介紹胡蘿卜的科學(xué)吃法以獲得其中⑶李阿姨家的小弟弟，現(xiàn)在二周歲，他的胸前壁呈楔狀凸起為雞胸，比同齡的孩子矮，組織學(xué)生解答，使學(xué)生知道哪些食物可提供豐富的維生素D及維生素D的缺乏癥。教師從而促進(jìn)骨的發(fā)育，所以補(bǔ)鈣應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充維生素D。再讓學(xué)生例舉出人們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中對(duì)這原理的應(yīng)用：如娃哈哈AD鈣奶等，從而使學(xué)生認(rèn)識(shí)科學(xué)研究所獲得的理論是為實(shí)踐服務(wù)的。⑷前些年，為供兒子上學(xué)，王大爺省吃儉用，吃粗糧窩頭。現(xiàn)在日子好了，王大爺吃上了精米精面，卻食欲不振，消化不良，煩燥多夢(mèng)，腳部浮腫，你知道其中的原因么？對(duì)他的①組織學(xué)生解答此問(wèn)題，教師據(jù)情進(jìn)行補(bǔ)充和介紹，使學(xué)生明確維生素B1的缺乏癥，②出示問(wèn)題：小紅的爸爸腳趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛起泡，瘙癢難忍。小紅看到后就告訴爸爸：“你缺少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。”你認(rèn)為小紅說(shuō)得對(duì)么？通過(guò)此問(wèn)題的解決，使學(xué)生認(rèn)識(shí)腳氣病不是人們說(shuō)的腳癬，對(duì)學(xué)生生活中的易錯(cuò)點(diǎn)進(jìn)三、小結(jié)升華，提高認(rèn)識(shí)1.學(xué)生進(jìn)行自我小結(jié)，談通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，在知識(shí)，能力和情感態(tài)度價(jià)值觀三方面的2.教師小結(jié)：維生素是我們每個(gè)人的健康要素，故也叫維他命。維生素大部分不能在人體內(nèi)合成，或者合成量不足，不能滿足人體的需要。因而，必須從食物中攝取。一旦缺乏維生素，會(huì)使我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會(huì)趁虛而入。維生素支撐我們生命的未來(lái)。不挑食不偏食，食物多樣化是擁有健康的保證。四、生活百科，開(kāi)拓視野資料介紹1：面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，知識(shí)的迅速更新，人們都渴望有一個(gè)聰明健康的大腦，可以不知疲倦的學(xué)習(xí)和工作，這仿佛是癡人說(shuō)夢(mèng)，但如果能保證大腦的營(yíng)養(yǎng)，必然會(huì)提高大腦的工作效率。向?qū)W生介紹大腦的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)士—維生素。資料介紹2：愛(ài)美是人的天性，衰老是每一個(gè)人都不可抗拒的自然規(guī)律，而保養(yǎng)得法，可讓青春與美麗照亮更長(zhǎng)人生旅程。向?qū)W生介紹被譽(yù)為“葆青春維生素”美稱的維生素E。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和提高學(xué)生自我保健能力。五、夢(mèng)想劇場(chǎng)，學(xué)以致用時(shí)間：星期天中午人物：小剛、媽媽和奶奶地點(diǎn)：小剛家情節(jié)表演要求：請(qǐng)根據(jù)以下對(duì)話展開(kāi)想象，完成一段小品表演。媽媽說(shuō)：“小剛，吃點(diǎn)菜，否則你會(huì)缺維生素的！”奶奶說(shuō)：“讓孩子隨便吃吧，我這兒有補(bǔ)藥—施爾康復(fù)合維生素！”2.學(xué)生發(fā)揮想象，做即興表演。先組織學(xué)生分組演練后再表演，談感想。教師總結(jié)及結(jié)束語(yǔ)設(shè)計(jì)：維生素是人體的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)人體健康起著重要作用，獲得維生素的最佳途徑來(lái)自日常的飲食，如果把維生素當(dāng)作一種“補(bǔ)藥”，認(rèn)為維生素多多益善，盲目亂用，或者把它誤作為補(bǔ)藥而長(zhǎng)期服用，都會(huì)使維生素變成“危身素”。希望同學(xué)們能養(yǎng)成不挑食不偏食的良好習(xí)慣，享受健康的人生！通過(guò)本環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)重在培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活的意識(shí)，藝術(shù)表現(xiàn)能力及合作交流能力，并使學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)以落實(shí)新課改對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、合作與交流能力的要求為重點(diǎn)，以“一切為了學(xué)生”為宗旨，關(guān)注學(xué)生生活，提高學(xué)生自我保健意識(shí)和能力。1．“比較不同果蔬中維生素C的含量”是本課的重點(diǎn)。好的開(kāi)頭是成功的一半。用學(xué)生感興趣的小魔術(shù)表演入手，使學(xué)生由趣生疑，在教師創(chuàng)設(shè)的情境中認(rèn)識(shí)食物中維生素C的特性，并產(chǎn)生強(qiáng)烈的問(wèn)題意識(shí)，提出精彩的問(wèn)題，從而引發(fā)學(xué)生主動(dòng)探究的欲望。探究活動(dòng)過(guò)程中，教師給學(xué)生提供了大量的活動(dòng)空間，通過(guò)小組內(nèi)分工合作、匯報(bào)交流、討論評(píng)價(jià)，激活學(xué)生思維，擴(kuò)大思維的深度和廣度，促使學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那笾獞B(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)精神。提高學(xué)生的探究能力、合作能力和表達(dá)與交流的能力。2．問(wèn)題設(shè)計(jì)貼近生活、服務(wù)學(xué)生的生活實(shí)際。利用生動(dòng)，直觀化的語(yǔ)言表述各種維生素的缺乏癥，使學(xué)生重視維生素對(duì)健康的影響，進(jìn)而關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分和關(guān)注養(yǎng)生保健。教學(xué)過(guò)程中，力圖每個(gè)學(xué)生都主動(dòng)參與，互相合作，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體作用，教師則是教學(xué)的組織者，指導(dǎo)者與合作者。3．將課堂服務(wù)學(xué)生生活的教學(xué)理念通過(guò)活動(dòng)化設(shè)計(jì)重點(diǎn)落實(shí)。課堂的活動(dòng)化設(shè)計(jì)可活躍氣氛，點(diǎn)燃學(xué)生的思維，激發(fā)學(xué)生的表現(xiàn)欲，掀起課堂高潮。本節(jié)小品表演旨在通過(guò)學(xué)生的表演再現(xiàn)日常生活實(shí)際，使學(xué)生獲得關(guān)于服用維生素藥物的正確理念，糾正學(xué)生挑食和偏食的不良習(xí)慣，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)表現(xiàn)能力及合作交流能力，提1．注重了探究實(shí)驗(yàn)《比較不同果蔬的維生素C的含量》的處理，學(xué)生學(xué)會(huì)了生物科學(xué)探究的一般方法，發(fā)展了提出問(wèn)題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流的科學(xué)探究能力，發(fā)展了合作能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。從而落實(shí)新課改對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、合作與交流能力的要求，并在此過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)。2．注重了學(xué)生的“學(xué)”。學(xué)生的心理特點(diǎn)對(duì)于獲得知識(shí)有著重要的影響。七年級(jí)的學(xué)生好奇心強(qiáng)、單純、幼稚，認(rèn)識(shí)膚淺，具體生動(dòng)的事例更能激活學(xué)生的思維。如利用小魔術(shù)啟動(dòng)課堂，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的好奇心和求知欲。再如各種維生素缺乏癥癥狀的直觀性、趣味性和生活化的問(wèn)題設(shè)計(jì)，使學(xué)生興趣昂然，高度重視維生素對(duì)身體健康的影響，從而使學(xué)生認(rèn)識(shí)不挑食不偏食，食物多樣化的重要意義。3．注重了生物知識(shí)實(shí)用性的設(shè)計(jì)。人們進(jìn)行科學(xué)研究的最終目的是為實(shí)踐服務(wù)的。本多人不知食物過(guò)于精細(xì)易缺乏維生素B1，為此設(shè)計(jì)了問(wèn)題“前些年，為供兒子上學(xué)，王大煩燥多夢(mèng)，腳部浮腫，你知道其中的原因么？對(duì)他的飲食，你有何建議？”再如有人認(rèn)為維生素藥物可以代替食物中的維生素，維生素缺乏會(huì)患病，但不認(rèn)為過(guò)多也會(huì)危害健康。為此設(shè)計(jì)了“夢(mèng)想劇場(chǎng)”以此來(lái)幫助學(xué)生獲得正確的認(rèn)識(shí)，提高自我保健能力。人類是生物圈的一個(gè)重要的組成部分，人類要生存必須從生物圈中攝取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，教材通過(guò)觀察與思考、探究活動(dòng)、分析與討論、演示實(shí)驗(yàn)、模型制作等一系列活動(dòng)，使學(xué)生了解消化系統(tǒng)的組成，食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，樹(shù)立結(jié)構(gòu)和功能統(tǒng)一的觀點(diǎn)。教材加大了科學(xué)探究的力度，賦予學(xué)生更大的自主性和開(kāi)放性。通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、做出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、得出結(jié)論來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能、合作精神、探究能力、實(shí)踐能力1．描述人體消化道的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。3．概述食物在口腔內(nèi)、胃內(nèi)、小腸內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，進(jìn)而概述淀粉、脂肪、蛋白4．通過(guò)探究活動(dòng)“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力、創(chuàng)新能力以及思維能力，并且認(rèn)同科學(xué)探究是一個(gè)不斷發(fā)展的過(guò)程，在探究中可能會(huì)不斷有新的發(fā)現(xiàn)和新的提高。2．探究活動(dòng)的組織實(shí)施及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差；課時(shí)安排三課時(shí)1．多媒體課件：制作“小孩兒拆積木”、“消化系統(tǒng)拼圖游戲”、“消化腺分泌消化液”三個(gè)flash動(dòng)畫，收集“藍(lán)天六必治牙膏”廣告圖片，做成多媒體課件。2．教具準(zhǔn)備：制作消化系統(tǒng)各器官和西瓜籽的頭飾。一、情景激趣，導(dǎo)入課題動(dòng)腦筋后，將組合好的積木拆開(kāi)來(lái)，一塊一塊地放進(jìn)了盒子里面。2．提出問(wèn)題：如果盒子是人體細(xì)胞，組合好的積木是食物，看了動(dòng)畫同學(xué)們得到什么3．這段動(dòng)畫形象地表明了食物中的大分子物質(zhì)只有轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)，才能進(jìn)入細(xì)胞即“食物為什么需要被消化才能被細(xì)胞利用”的道理，學(xué)生很容易得出答案，學(xué)習(xí)興趣也開(kāi)二、探究引趣，學(xué)習(xí)新知（1）多媒體展示消化系統(tǒng)模式圖，提出探究要求：①了解消化系統(tǒng)的組成及各器官的位置。等一會(huì)兒大家一起做拼圖游戲、將打亂順序的各個(gè)器官，按正確位置歸位。②了解消化系統(tǒng)各器官的形態(tài)特點(diǎn)，爭(zhēng)取用最形象、生動(dòng)的語(yǔ)言來(lái)進(jìn)行角色表演，描述各器官的形態(tài)特點(diǎn)。③了解人吃入的食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的行進(jìn)路線，如果西瓜籽被完整吞下，這粒西瓜籽（2）學(xué)生據(jù)老師提出的問(wèn)題，進(jìn)行小組討論，合作探究，交流互補(bǔ)，拓展思維。教師巡回參與其中，對(duì)學(xué)生提出的不明白的問(wèn)題進(jìn)行解惑答疑。（1）教師通過(guò)多媒體將消化系統(tǒng)模式圖中的各器官雜亂地排放，開(kāi)始拼圖游戲。①請(qǐng)一位同學(xué)用鼠標(biāo)點(diǎn)擊各器官，并將其拖到正確的位置。②對(duì)于拼圖游戲中出現(xiàn)的問(wèn)題，教師隨時(shí)請(qǐng)下面的同學(xué)指出并改正。（2）教師拿出準(zhǔn)備好的各消化器官的頭飾，進(jìn)行角色扮演“手拉手”游戲。①每組推選出一個(gè)同學(xué)，隨意抽取一個(gè)頭飾，用生動(dòng)、形象的語(yǔ)言描述自己的形態(tài)特點(diǎn)。生1：我的名字是口腔，在消化道的最前面，什么食物都得先經(jīng)過(guò)我得品嘗，我里面的舌頭和牙齒是我最得力的助手。生2：我是食道，顧名思義就是食物的通道，我長(zhǎng)長(zhǎng)的像條管子把咽喉和胃連接起來(lái)，沒(méi)有消化功能。生3：我的名字是胃，像個(gè)大大的口袋，我的伸展性特別好，能暫時(shí)的容納很多的食物。生4：我是小腸，盤曲在人體的腹部，是消化道②請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)消化系統(tǒng)的位置，按照由上到下的順序手拉手站成一條直線。扮演消化道各個(gè)器官的同學(xué)很容易得就站成了一條直線，而扮演唾液腺、胰腺、肝臟等消化腺的同學(xué)在站位上會(huì)有些困惑，老師這時(shí)要鼓勵(lì)做觀眾的同學(xué)積極發(fā)表意見(jiàn)為扮演角色的同學(xué)出謀劃策。比如：唾液腺站在“口腔”旁邊，“肝臟”站在“小腸”的左側(cè)，并用手拉住“小腸”(3)教師拿出一個(gè)西瓜籽頭飾，請(qǐng)一名同學(xué)上臺(tái)表演“西瓜籽歷險(xiǎn)記”。①要求凡是經(jīng)過(guò)什么器官，就用手摸一下扮演該器官的同學(xué)的頭部。表演的過(guò)程中，鼓勵(lì)做觀眾的同學(xué)積極參與。使臺(tái)上臺(tái)下融為一體，調(diào)動(dòng)全體同學(xué)的積極主動(dòng)性。②表演結(jié)束后，要求沒(méi)被“西瓜籽”摸過(guò)頭部的“器官”舉手，并鼓勵(lì)學(xué)生談?wù)勥@一食物進(jìn)入人體后并不進(jìn)入消化腺。消化腺的作用是：分泌的消化液進(jìn)入消化道對(duì)食物進(jìn)行消結(jié)歸納出消化系統(tǒng)的構(gòu)成。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。是食物經(jīng)過(guò)的通道。消化腺可以分為兩類，唾液腺、胰腺、肝臟位于消化道的外面，胃腺和腸腺位于消化道壁。其中，唾液腺分泌唾液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌腸液。三、遷移深化，拓展教材1.媒體展示“藍(lán)天六必治”的廣告圖片，要求學(xué)生給圖片配上廣告詞。并結(jié)合本節(jié)所學(xué)知識(shí)，談?wù)剬?duì)自己的啟示。(1)這個(gè)廣告幾乎家喻戶曉，學(xué)生的興奮點(diǎn)再次被調(diào)動(dòng)起來(lái)，爭(zhēng)先恐后地說(shuō)出答案：“牙好胃口就好，吃嘛嘛香，身體倍兒棒！”。借助學(xué)生的熱情，要他們談?wù)勥@個(gè)廣告對(duì)自己的啟發(fā)，對(duì)于學(xué)生踴躍地說(shuō)出自己的想法教師應(yīng)予以鼓勵(lì)，并進(jìn)行指導(dǎo)。(2)師生共同總結(jié)出牙齒的作用：對(duì)食物有切斷、撕裂和磨碎的作用。以及講究牙齒的衛(wèi)生保健預(yù)防齲齒對(duì)于人體消化的重要意義。(3)鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合自身情況，談?wù)勗谧o(hù)牙愛(ài)牙方面有哪些地方做的好，哪些地方做得不好。對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育。？（唾液腺、胰腺都位于消化道的外面，它們分泌的消化液怎么進(jìn)入消化道呢？(1)媒體展示唾液腺、肝臟、胰腺分泌的消化液進(jìn)入消化道的動(dòng)畫。學(xué)生觀察動(dòng)畫展示，組內(nèi)協(xié)作討論總結(jié)得出結(jié)論并向全班同學(xué)發(fā)表本組的結(jié)論。(2)師生共同總結(jié)出：唾液腺分泌的唾液經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入口腔；肝臟和胰腺分泌的消化液腸腺分泌的腸液直接進(jìn)入小腸；胃腺分泌的胃液直接進(jìn)入胃。這是對(duì)探索的知識(shí)和結(jié)論進(jìn)行歸納總結(jié)，也是本節(jié)知識(shí)的構(gòu)建和升華，是學(xué)生思維活動(dòng)最積極的環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)能力的手段之一。引導(dǎo)學(xué)生從知識(shí)、方法等方面談自己本節(jié)課的收獲，讓學(xué)生在求知中體驗(yàn)，在體驗(yàn)中求知，從中感受到成功的樂(lè)趣。五、課后實(shí)踐，拓展思維要求學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，課后調(diào)查周圍的人群中比較消瘦的和比較肥胖的人在飲食上、消化器官的功能上有什么不同。自己設(shè)計(jì)表格，寫一份調(diào)查報(bào)告下一節(jié)課交流。1．多媒體課件：小孩拆積木的flash動(dòng)畫。收集人狼吞虎咽吃飯的情景圖片，幾種常見(jiàn)胃藥的圖片，斯帕蘭札尼研究胃的消化作用的圖片等資料制作成多媒體課件。2．教具準(zhǔn)備：口腔對(duì)淀粉的消化作用探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)用品和膽汁對(duì)脂肪的消化作用的一、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課1進(jìn)行角色扮演，展示上節(jié)課課后調(diào)查報(bào)告。學(xué)生都拿出自己的報(bào)告積極踴躍地發(fā)言，熱情高漲。學(xué)生甲扮演比較瘦弱的人：我喜歡邊看電視邊吃飯，還特別挑食，不喜歡吃的東西一口不吃，喜歡吃的東西就狼吞虎咽。時(shí)間一長(zhǎng)胃就出問(wèn)題了，經(jīng)常胃痛，身體怎么也胖不起來(lái)。學(xué)生乙扮演比較胖的人：唉！走路好累，跑也跑不動(dòng)，穿衣服又難看，真羨慕你們2．提出問(wèn)題，引導(dǎo)激疑：為什么甲同學(xué)特別瘦，乙同學(xué)吃得不多卻比較胖呢？同學(xué)們3．預(yù)學(xué)靜思，導(dǎo)入新課：根據(jù)課前調(diào)查，同學(xué)們不難找出原因：甲同學(xué)有胃病，消化不好；乙同學(xué)吸收太多?？磥?lái)人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦二、探究激趣，學(xué)習(xí)新知（一）食物在口腔內(nèi)的消化（1）體驗(yàn)：請(qǐng)同學(xué)們拿起桌上的饅頭放入口中，慢慢咀嚼，有什么感受？學(xué)生咀嚼，組內(nèi)交流，發(fā)表感受：饅頭越嚼越有甜味。（2）質(zhì)疑：饅頭進(jìn)入口腔后被進(jìn)行了哪些處理？學(xué)生總結(jié)出：被牙齒咀嚼、舌攪拌后和唾液混合在一起。那么，饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)，還是與唾液有關(guān)？下面我們就來(lái)探究這個(gè)問(wèn)題的答案。問(wèn)題提出后，學(xué)生興趣高漲。（1）制定計(jì)劃：學(xué)生分組根據(jù)上面提出的問(wèn)題，作出假設(shè)，設(shè)計(jì)本小組的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃?？梢詤⒖颊n本，也可有自己的創(chuàng)意，并合作完成探究報(bào)告。（2）交流計(jì)劃：匯報(bào)交流實(shí)驗(yàn)方案,評(píng)選出科學(xué)的、合理的、可操作性強(qiáng)的方案作為最佳方案。然后將小組最佳方案展示，讓全班其他同學(xué)點(diǎn)評(píng)，小組再根據(jù)大家的建議修改完善自己的探究方案。老師參與到學(xué)生小組的討論之中，對(duì)于學(xué)生設(shè)計(jì)的極具個(gè)性化的探究方案應(yīng)充分肯定，并加以鼓勵(lì)。下面是一位學(xué)生的探究方案。探究之路饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)？還是與唾液的分泌有關(guān)？饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌無(wú)關(guān)，與唾液的分泌有關(guān)。1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的三塊，將其中的兩塊分別用小刀切碎、拌勻，另一塊不作處理。2．用清水漱口，將一塊消毒的脫脂棉含在口中。約一分鐘后，用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液擠壓到小燒杯中。在2號(hào)試管內(nèi)放入饅頭碎屑和2ml清水，并充分?jǐn)嚢?；?號(hào)試管內(nèi)放入饅頭塊和2ml唾液，不攪拌。將三支試管放入37度的溫水中恒溫5分鐘。4．取出三支試管，分別滴加2滴碘液并搖勻，仔細(xì)觀察各試管中的顏色變化。（3）實(shí)施計(jì)劃：分組按最佳實(shí)施方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。在學(xué)生制定方案、實(shí)施方案的過(guò)程中，教師巡視、指導(dǎo)，做學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、學(xué)習(xí)活動(dòng)的參與者。（4）得出結(jié)論：組內(nèi)成員間相互交流、合作，進(jìn)一步體味科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)性，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，思考、爭(zhēng)論，最終得出探究結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)，淀粉在口腔內(nèi)被消化成麥芽糖。（5）表達(dá)交流：通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論后，要與其他組的同學(xué)交流分析，引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)失敗的小組，教師還要指導(dǎo)他們分析失敗的原因，修改自己的方案利用課上或課余時(shí)間再次實(shí)驗(yàn)。（1）媒體展示第一課時(shí)“小孩拆積木”的動(dòng)畫，提出問(wèn)題：①、食物進(jìn)入口腔后，牙齒、舌、唾液在食物的消化過(guò)程中分別起到了什么作用？②、饅頭在口腔內(nèi)怎樣被“拆”開(kāi)了？學(xué)生根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)掌握的知識(shí)很容易回答出：“拆”的過(guò)程實(shí)際就是消化的過(guò)程又分為物理性消化和化學(xué)性消化。牙齒的咀嚼、舌的攪拌屬于物理性消化，唾液所含的唾液淀粉酶對(duì)淀粉起到化學(xué)性消化，將淀粉消化成麥芽糖。本課時(shí)的三個(gè)概念在學(xué)生的探究過(guò)程中輕而易舉的被攻克了。（2）媒體展示一個(gè)人狼吞虎咽的吃飯情景，并聯(lián)系剛上課時(shí)學(xué)生甲的表演，鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，談?wù)勛约旱母惺?。以養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，進(jìn)行健康知識(shí)的教育。（二）食物在胃中的消化（1）媒體展示幾種常見(jiàn)胃藥的廣告圖片（斯達(dá)舒、胃必治等），提出問(wèn)題：①、胃不好會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生怎樣的影響？②、對(duì)于一些對(duì)胃有刺激作用的口服藥品，怎樣才能減少這些（2）通過(guò)學(xué)生討論交流并結(jié)合日常生活積累的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出：胃對(duì)食物有消化作用，胃不好會(huì)影響到攝入食物的消化，從而影響身體健康。（1）媒體展示“斯帕蘭札尼研究胃的消化作用”資料，要求同學(xué)們閱讀資料后分組討（2）通過(guò)學(xué)生討論交流并結(jié)合日常生活積累的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出：胃對(duì)食物有消化作用，胃不好會(huì)影響到攝入食物的消化，從而影響身體健康。（1）媒體展示“斯帕蘭札尼研究胃的消化作用”資料，要求同學(xué)們閱讀資料后分組討論：“進(jìn)入胃的食物發(fā)生了怎樣的變化？”。在學(xué)生討論的過(guò)程中，教師應(yīng)提示學(xué)生結(jié)合胃的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（胃液和胃壁發(fā)達(dá)的肌肉層）來(lái)推測(cè)出胃在消化食物時(shí)所起到的作用。（2）學(xué)生發(fā)表本組的推測(cè)，教師鼓勵(lì)其他同學(xué)加以補(bǔ)充和完善。最后師生共同總結(jié)出胃的消化作用。①、胃壁內(nèi)有許多胃腺，胃腺分泌大量胃液，胃液的胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)有初步消化的作用，能對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)性消化。②、胃壁發(fā)達(dá)的肌肉層收縮時(shí)能引起胃的蠕動(dòng)，可以研磨和攪拌食物，對(duì)食物進(jìn)行物理性消化。（1）提出問(wèn)題：豬胃也叫豬肚是很多人喜歡的美味佳肴，為什么人胃液中的蛋白酶可（2）學(xué)生積極思考、討論、交流并發(fā)表自己的看法，認(rèn)識(shí)到胃之所以不會(huì)被自己分泌的酸性胃液所消化是因?yàn)槲赣邢鄳?yīng)的結(jié)構(gòu)來(lái)防止胃酸的腐蝕（胃分泌的黏液物質(zhì)和胃內(nèi)表面的黏膜上皮）。在此認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上，老師進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生得出“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的”生物學(xué)觀點(diǎn)。第二個(gè)問(wèn)題可以鼓勵(lì)學(xué)生開(kāi)動(dòng)腦筋，發(fā)散思維，對(duì)于學(xué)生說(shuō)出的各種各樣的方法如：可以在藥物外面包一層淀粉制成的糖衣膜；可以由口服改為注射等等，老師都應(yīng)予以鼓勵(lì)。以開(kāi)拓學(xué)生思維，發(fā)展學(xué)生智力。（三）食物在小腸中的消化1．承上啟下，引出新知：食物經(jīng)過(guò)口腔和胃的消化作用后，被完全“拆”開(kāi)了嗎？可以進(jìn)入細(xì)胞了嗎？學(xué)生回顧前面所學(xué)知識(shí)，很容易得出結(jié)論：在口腔和胃內(nèi)只是分別對(duì)淀粉和蛋白質(zhì)進(jìn)行的初步消化，食物還沒(méi)有完全被拆開(kāi)，接下來(lái)還要進(jìn)入小腸繼續(xù)被消化。（1）設(shè)疑激趣：回顧前面學(xué)過(guò)的知識(shí)，說(shuō)出小腸在消化系統(tǒng)中的兩個(gè)之最。學(xué)生回顧第一課時(shí)“手拉手”游戲，嘗試總結(jié)出兩個(gè)之最：①、小腸是消化道中最長(zhǎng)的器官，長(zhǎng)約6米左右。②、小腸是消化道中含消化液種類最多的器官，自身具有腸液，還有肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液都經(jīng)導(dǎo)管流入小腸。（2）嘗試推斷：根據(jù)“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)”小腸的這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了小腸在消化食物的過(guò)程中起到了怎樣的功能？鼓勵(lì)學(xué)生小組討論后勇敢地嘗試推斷出：①小腸很長(zhǎng)，②、小腸內(nèi)有多種消化液（腸液、膽汁、胰液）。所以，小腸是食物消化的主要場(chǎng)①實(shí)驗(yàn)探究膽汁對(duì)脂肪的作用：請(qǐng)兩位同學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，其他學(xué)生饒有興趣地觀察。操作完成后小組根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析“膽汁對(duì)于植物油起了學(xué)習(xí)小組代表發(fā)言，交流討論結(jié)果。師生共同總結(jié)出：膽汁不含消化酶，但可以將脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和消化酶的接觸面積有利于脂肪的消化。②聯(lián)系實(shí)際，開(kāi)拓思維：患肝病的人在飲食上應(yīng)注意什么問(wèn)題？3．歸納總結(jié)，梳理知識(shí)：教師在學(xué)生交流的基礎(chǔ)上，用圖解的方式對(duì)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納，形象直觀便于學(xué)生掌握。淀粉麥芽糖——心葡萄糖膽汁酶脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸酶蛋白質(zhì)氨基酸三、應(yīng)用拓展，鞏固新知1．媒體展示課本P16頁(yè)思考與練習(xí)2圖，要求學(xué)生獨(dú)立完成以下問(wèn)題：①、圖中三條曲線分別代表了哪種物質(zhì)的消化過(guò)程？②、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化作用分別開(kāi)始于哪一區(qū)域？③、說(shuō)出A、C、D三個(gè)區(qū)域中所含有的消化液的名稱及來(lái)源。完成后，同學(xué)們之間進(jìn)行交流，老師及時(shí)地進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，鞏固新知識(shí)。2．課后用生動(dòng)的語(yǔ)言寫一篇科學(xué)短文《西瓜籽兒歷險(xiǎn)記》，挑選出好的作品展示于學(xué)第三課時(shí)多媒體課件：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖，觀察小腸絨毛演示實(shí)驗(yàn)視頻，小腸皺襞和小腸絨毛結(jié)構(gòu)示意圖，制作成多媒體課件。一、情景質(zhì)疑，導(dǎo)入新課常常聽(tīng)到一些比較瘦的人說(shuō)：“我吃飯不少，也沒(méi)什么不舒服的感覺(jué)，可是就是不胖，這是為什么？”還有一些比較胖的人卻說(shuō)：“我吃得不多，可是就是胖，只喝涼水都長(zhǎng)肉！真沒(méi)辦法！這又是為什么？”這兩個(gè)有趣的問(wèn)題激發(fā)了學(xué)生的興趣，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的見(jiàn)解：和人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有關(guān)。從而順利地導(dǎo)入新課。二、探究釋疑，學(xué)習(xí)新知1．復(fù)習(xí)回顧，承上啟下：媒體展示口腔、胃、小腸、大腸的簡(jiǎn)單模式圖（課本p14頁(yè)圖9，只顯示各器官，不顯示吸收內(nèi)容）。提出思考問(wèn)題：在口腔、胃、小腸內(nèi)，淀粉、蛋（1）學(xué)生復(fù)習(xí)回顧后明確：在口腔和胃內(nèi)，這些有機(jī)物還沒(méi)有被完全“拆”開(kāi)，即未完全被消化成可溶于水的小分子物質(zhì)，在小腸內(nèi)才被完全消化成可溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2）教師繼續(xù)引導(dǎo)，“小孩拆積木”游戲中，積木拆小后才能入到盒子。依此類推，只有溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能進(jìn)入人體細(xì)胞，可是，小腸內(nèi)的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又怎樣到達(dá)人體的每一個(gè)細(xì)胞呢？相鄰?fù)瑢W(xué)之間討論、交流，鼓勵(lì)學(xué)生嘗試總結(jié)出“吸收”的概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程就是吸收。2．自主探究，尋找答案：媒體展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖。要求學(xué)生在仔細(xì)觀察后，解決兩個(gè)問(wèn)題：①、總結(jié)出胃、小腸、大腸分別吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。②、比較胃、小腸、大腸的吸收能力。有了上一課時(shí)消化知識(shí)的基礎(chǔ)和形象直觀的圖示，學(xué)生很輕易地就突破了這兩個(gè)問(wèn)題，明確了小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官這一知識(shí)點(diǎn)。3．質(zhì)疑激趣，探究新知：為什么小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所？小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其吸收功能相適應(yīng)？師生共同努力，探究小腸壁結(jié)構(gòu)。媒體展示“觀察小腸絨毛”的視頻文件（包括該實(shí)驗(yàn)的操作步驟和放大鏡腸絨毛等內(nèi)容），以及“小腸皺襞和小腸絨毛”的結(jié)構(gòu)示意圖。要求學(xué)生在仔細(xì)觀察后，用生動(dòng)的語(yǔ)言來(lái)描述小腸內(nèi)表面的情景。學(xué)生因?yàn)橛辛擞^感上的直接認(rèn)識(shí)很容易描述出：（1）小腸壁的內(nèi)表面不是平滑的，上面有大量的環(huán)形皺襞，皺襞上又有許許多多絨毛狀的突起----小腸絨毛。可以形象地進(jìn)行比喻：小腸內(nèi)壁上有許多的連綿起伏的山脈又有許多茂密的樹(shù)木……從而使小腸的吸收面積大大增加，可達(dá)200平方米以上。（2）小腸絨毛的絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞組成，而且小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)4．歸納整合，再上臺(tái)階：小腸很長(zhǎng)，皺襞和小腸絨毛的存在增大了小腸的表面積，絨毛壁很薄，內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是與其吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)的，所以小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，最終隨血液運(yùn)往全身，供給身體生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行生理活動(dòng)的需要，人才能健康的生活。三、聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用1．小醫(yī)生門診：小明同學(xué)因腸炎導(dǎo)致腹瀉已經(jīng)兩天了，醫(yī)生說(shuō)他的身體出現(xiàn)了脫水的癥狀?？墒切∶鲄s說(shuō)，這兩天他一直沒(méi)少喝水，怎么還會(huì)脫水？如果你是醫(yī)生，請(qǐng)你給小明解釋一下腹瀉為什么會(huì)導(dǎo)致脫水，以及怎樣才能補(bǔ)充上水分呢？教師啟發(fā)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生活實(shí)踐中的相關(guān)現(xiàn)象提出問(wèn)題，并通過(guò)討論最終解決這些問(wèn)題。從而培養(yǎng)學(xué)生提出學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性被充分調(diào)動(dòng)了起來(lái)，紛紛暢所欲言表達(dá)自己的想法。教師從中進(jìn)行引導(dǎo)，使學(xué)生明確腹瀉的時(shí)候，小腸絨毛會(huì)大量的脫落，影響到對(duì)水分的吸收，因而導(dǎo)致身體脫水。飲食中補(bǔ)充水分是沒(méi)有用處的，必須通過(guò)靜脈注射來(lái)補(bǔ)充水分。學(xué)生通過(guò)充分討論解決了這些問(wèn)題。如此以來(lái)，不僅進(jìn)一步鞏固了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解掌握，而且拓寬了學(xué)生的思維，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造精神和創(chuàng)造能力。2．課后實(shí)踐：根據(jù)學(xué)過(guò)的“消化和吸收”的知識(shí)，課后書寫一份倡議書，倡議同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪袨榱松眢w的健康，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。題目自擬，字?jǐn)?shù)不限，下一節(jié)課1．創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的探究積極性。只有喚起學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的最佳經(jīng)驗(yàn)和情境，才能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)機(jī)，使之轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)創(chuàng)新的動(dòng)力。在新授課的導(dǎo)入過(guò)程中采取flash動(dòng)畫展示，瘦人、胖人談苦惱等學(xué)生感興趣的情景導(dǎo)入，很快的激發(fā)出學(xué)生的求知熱情，為后面的學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生積極參與做好鋪墊。2．從學(xué)生的生活、社會(huì)和經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，結(jié)合學(xué)生由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由具體到抽象的認(rèn)知規(guī)小腸壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、消化液的分泌等知識(shí)，對(duì)初次接觸這部分知識(shí)的初一學(xué)生來(lái)說(shuō)非常的抽使“教教材”變成了“用教材”。3．教學(xué)過(guò)程的設(shè)計(jì)，努力體現(xiàn)新課標(biāo)關(guān)于改變學(xué)生學(xué)習(xí)方式的要求，倡導(dǎo)主動(dòng)探究合作的教學(xué)方式，讓學(xué)生在教師組織引導(dǎo)下積極參與，主動(dòng)探究，合作學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中建構(gòu)起自己的認(rèn)知內(nèi)容。教師用激勵(lì)性的語(yǔ)言和贊賞的眼神鼓勵(lì)學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂探究的積極性。激發(fā)學(xué)生的探究欲望和創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦能力。4．在教學(xué)過(guò)程中，教師適時(shí)提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生從圖文資料中捕獲信息、處理信息，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。教師與學(xué)生分享彼此的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，交流彼此的情感和心得，達(dá)成共識(shí)，形成師生相互溝通、相互影響的“學(xué)習(xí)共同體”。體現(xiàn)教師是學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者、參與者和引導(dǎo)者的教學(xué)理念。5．角色扮演調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。角色扮演適合義務(wù)教育階段學(xué)生的身心特點(diǎn)，有利于教師對(duì)學(xué)生認(rèn)知過(guò)程的規(guī)律，認(rèn)知的廣度和深度，以及學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)的了解。角色扮演使學(xué)生全身心地融入課堂，學(xué)生的主體地位得到回歸。6．學(xué)以致用。本設(shè)計(jì)通過(guò)情景教學(xué)、拓展思維、遷移深化等環(huán)節(jié)，利用所學(xué)的知識(shí)去解決生活中的問(wèn)題，有利于培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力。1．通過(guò)本節(jié)的教學(xué)實(shí)踐，我深深的感受到新課程理念的先進(jìn)性、科學(xué)性和可行性。新的教學(xué)理念要求，在教學(xué)過(guò)程中，要使學(xué)生變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主體。課堂教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)力求保證學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位，使學(xué)生在老師的啟分調(diào)動(dòng)自己的感官，積極思維，大膽想象，并通過(guò)相互討論，合作交流，設(shè)計(jì)出自己的探究方案，充分感受到了人人都是學(xué)習(xí)的主人。2．在新課程理念下，我們應(yīng)該完全把課堂還給了學(xué)生，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，愉快的進(jìn)行思考，自主的學(xué)會(huì)探究，平等的相互學(xué)習(xí)，相互合作。通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生感到了身心愉快。相信這樣的課堂，培養(yǎng)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生的能力，絕對(duì)不會(huì)是一句空話，學(xué)生將受第三節(jié)合理膳食與食品安全人類的活動(dòng)對(duì)生物圈有重要影響，人從生物圈中攝取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身對(duì)物質(zhì)和能量的需求?！度说纳钚枰獱I(yíng)養(yǎng)》是一級(jí)主題“生物圈中的人”的第一章，本節(jié)教學(xué)既是本章內(nèi)容的最后一節(jié)，又是本章內(nèi)容的一個(gè)小結(jié)，第一二節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容都能解決本節(jié)所涉及的問(wèn)題。本節(jié)教學(xué)注重學(xué)生的情感、態(tài)度與價(jià)值觀的教育，如要關(guān)注自身和他人的營(yíng)養(yǎng)與食品安全，培養(yǎng)自己關(guān)愛(ài)父母的營(yíng)養(yǎng)與健康的意識(shí)等。本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)方式以“合理膳食，關(guān)注食品安全，吃出健康，吃出聰明，方能擁有健康的明天”為主線，通過(guò)本節(jié)教學(xué)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生從生物圈的高度認(rèn)識(shí)到，人作為生物圈的一員，對(duì)生物圈有應(yīng)盡的責(zé)任，環(huán)境質(zhì)量與食品安全息息相關(guān)。2．舉例說(shuō)出日常生活中食品安全的例子。2．通過(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的參與意識(shí)、解決實(shí)際問(wèn)題能力及社會(huì)實(shí)踐能力。1．通過(guò)分析不安全食品的例子，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，培養(yǎng)學(xué)2．關(guān)注合理膳食與食品安全在健康生活中的意義，體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的1.在認(rèn)同合理膳食與食品安全的基礎(chǔ)上，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)糾正日常生活中不良行為，指導(dǎo)2.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性。正確解讀“食物金字塔”，獲取合理膳食的信息，并嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)內(nèi)化為學(xué)生的外在行為。1.利用課余時(shí)間搜集有關(guān)食物中毒的例子。2.課前搜集2～3種包裝袋或包裝盒，并仔細(xì)閱讀包裝上的文字。3.課前教師發(fā)放“吃出健康，吃出聰明”課外實(shí)踐作業(yè)，并指導(dǎo)學(xué)生在家長(zhǎng)的幫助下完1.在父母的幫助下，測(cè)量自己的身高和體重，并依據(jù)公式計(jì)算表格中相應(yīng)數(shù)值。姓名體重(千克)身高(米)實(shí)際體重/標(biāo)準(zhǔn)體重體質(zhì)指數(shù)營(yíng)養(yǎng)狀況體質(zhì)指數(shù)的計(jì)算方法：體質(zhì)指數(shù)=體重(千克)/身高(米)的平方2.在家長(zhǎng)的幫助下，詳細(xì)記錄一天早、午、晚三餐的主要食物，并稱其重量(單位為克)。對(duì)照“常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表”，查找各食物所含能量值，計(jì)算三餐食物中所含有的能量，計(jì)算方法是：所吃食物中所含有的能量=所吃食物的質(zhì)量(克)×三餐食物種類及能量表三餐食物種類小組評(píng)價(jià)總能量教學(xué)程序?yàn)榱烁纳茖W(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生的健康素質(zhì)，我國(guó)將每年的5月20日確定為“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。教師在導(dǎo)入新課時(shí)，以此導(dǎo)入，出示《健康報(bào)》的新聞?wù)掌ㄐ∨侄請(qǐng)D片），讓學(xué)生談肥胖對(duì)身心帶來(lái)的不良影響，以增強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身營(yíng)養(yǎng)狀況，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容的興趣。學(xué)生課前在家長(zhǎng)的幫助下完成對(duì)身高和體重的測(cè)量及對(duì)體質(zhì)指數(shù)的計(jì)算。在評(píng)價(jià)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，先讓學(xué)生確定自己的營(yíng)養(yǎng)等級(jí)（用ABC表示，而不用“營(yíng)養(yǎng)不足、營(yíng)養(yǎng)正然后讓學(xué)生明白A是營(yíng)養(yǎng)不足，B是營(yíng)養(yǎng)正常，C是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，A和C合稱營(yíng)養(yǎng)不良，并計(jì)算該班的營(yíng)養(yǎng)不良率。最后將該班的營(yíng)養(yǎng)不良率與全國(guó)平均水平對(duì)比，從而增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容的緊迫感。這種新穎的導(dǎo)入方式，便于發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，使學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的互動(dòng)過(guò)程中，學(xué)習(xí)知識(shí)，發(fā)展能力和培養(yǎng)情感。正確解讀“食物金字塔”，從中獲取有關(guān)合理膳食的信息，這是本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為了突破這一重難點(diǎn)，我沒(méi)有將教材中的“食物金字塔”圖片照搬到大屏幕上，直接展示給學(xué)生，而是在“食物金字塔”的旁邊標(biāo)注了各類食物每天的攝取量，這樣便于學(xué)生整體感知“食物金字塔”。這種圖文并茂的方式使學(xué)生更容易理解“食物金字塔”內(nèi)涵，從中讀取更多信息。在學(xué)生充分感知“食物金字塔”的基礎(chǔ)上，教師設(shè)計(jì)了三個(gè)層次的問(wèn)題，先讓學(xué)生自己獨(dú)立思考，然后小組交流，再以小組為單位向全班同學(xué)展示。教師通過(guò)大屏幕向?qū)W生展示合理膳食結(jié)構(gòu)的三大特征。學(xué)生根據(jù)以上知識(shí)，學(xué)以致用，自己設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食譜。在這一教學(xué)環(huán)節(jié)，教師提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生親自嘗試，匯報(bào)自己的一日三餐，請(qǐng)全班同學(xué)點(diǎn)評(píng)，在互評(píng)中進(jìn)一步加深對(duì)“食物金字塔”的理解。然后再嘗試自己設(shè)計(jì)食譜，小組評(píng)議，評(píng)選出小組最優(yōu)秀的食譜，并向全班學(xué)生展示，在全班范圍內(nèi)評(píng)選最優(yōu)秀的食譜。這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)符合學(xué)生的心智特點(diǎn)，貼近學(xué)生生活，學(xué)生相互交流合作，課堂氣氛活躍，讓生活走進(jìn)課堂，用所學(xué)知識(shí)解決生活中的科學(xué)問(wèn)題，縮短了知識(shí)與生活之間的距離，真正實(shí)現(xiàn)“科學(xué)為大眾”的教育目標(biāo)。通過(guò)小品“小便宜，大麻煩”中不安全食品的例子，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，讓學(xué)生舉出生活中其他不安全食品的例子，如霉變的花生、玉米種子，路邊燒烤和油炸食品等，從而拓展學(xué)生視野，訓(xùn)練學(xué)生思維，以此引入課題，組織學(xué)生展開(kāi)討論，談感受，以引起學(xué)生對(duì)食品安全的重視。緊接著讓學(xué)生討論下列問(wèn)題：⑴你在購(gòu)物過(guò)程中，應(yīng)注意哪些內(nèi)容？⑵如何判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期？通過(guò)問(wèn)題的思考，學(xué)生親身經(jīng)歷了“知識(shí)化”過(guò)程，進(jìn)一步感受生活中知識(shí)問(wèn)題的存在，感受學(xué)習(xí)、探索知識(shí)的價(jià)值。為進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，認(rèn)同環(huán)境質(zhì)量與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，緊接著教師又出示了一組圖片，圖片內(nèi)容為垃圾豬、藥水魚、農(nóng)藥污染食品、污水橫流的農(nóng)田。四、識(shí)別新型食品，制定“合理營(yíng)養(yǎng)文明公約”“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品”，這些名詞。學(xué)生在日常生活中經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)，有一定的感性認(rèn)識(shí)，但缺乏理性認(rèn)識(shí)。鑒于此，我出示三種食品標(biāo)志，組織學(xué)生交流討論，隨后講解三種食品的特征和內(nèi)在關(guān)系，使學(xué)生對(duì)三種食品有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，最后再讓學(xué)生拿出搜集的包裝袋或包裝盒，識(shí)別包裝上是否有這三種食品標(biāo)志?！懊褚允碁樘?，食以潔為本”，“病從口入”，中小學(xué)生更應(yīng)關(guān)注食品安全。為了在班內(nèi)營(yíng)造一個(gè)人人講合理營(yíng)養(yǎng)的氛圍，促使學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我在小組討論的基礎(chǔ)上制定了“合理營(yíng)養(yǎng)文明公約”：“盡量少吃油炸、燒烤和煙薰等食品；盡量少喝飲料，多喝白開(kāi)水；盡量不吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯，如果確實(shí)要吃，一定要徹底加熱；不吃沒(méi)有衛(wèi)生購(gòu)買食品時(shí)一定要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”。文明公約的制訂不僅規(guī)范了學(xué)生的飲食，還將學(xué)生的意識(shí)內(nèi)化為自覺(jué)行為。在制定“合理營(yíng)養(yǎng)文明公約”的過(guò)程中，給學(xué)生創(chuàng)造表達(dá)和交流的機(jī)會(huì)，學(xué)生的思維在碰撞中迸發(fā)靈感。真正體現(xiàn)“生活處處有科學(xué)，生活處處用科學(xué)”，實(shí)現(xiàn)科學(xué)教育的生活化。好的小結(jié)能起到畫龍點(diǎn)睛的作用。本節(jié)課我采用學(xué)生談收獲或感受的方法來(lái)小結(jié)，在濃烈的小結(jié)氛圍中學(xué)生真切感受到：用科學(xué)指導(dǎo)健康生活，吃出健康，吃出聰明。課下請(qǐng)你調(diào)查一下鄒平縣城冷飲制作點(diǎn)，調(diào)查加工冷飲的原料成分和質(zhì)量問(wèn)題，以及冷飲制品在制作過(guò)程中的安全問(wèn)題，并形成書面調(diào)查報(bào)告”。通過(guò)此次活動(dòng)，使學(xué)生將所學(xué)知識(shí)由教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明作為教師應(yīng)常記心頭，滲透于相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容中去。本節(jié)課的教學(xué)便于滲透“逐步養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，確立積極健康的生活態(tài)度”這一具體目標(biāo)。如通過(guò)測(cè)自己的體質(zhì)指數(shù)，評(píng)價(jià)自己的營(yíng)養(yǎng)狀況，從而增強(qiáng)學(xué)生的合理膳食意識(shí)；通過(guò)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛(ài)父母、關(guān)愛(ài)他人的意識(shí)；通過(guò)分析環(huán)境質(zhì)量與食品安全之間的關(guān)系，使學(xué)生認(rèn)同風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”。2．為了便于組織實(shí)施合作學(xué)習(xí)，將學(xué)生的課桌變?yōu)椤癠”形，六張課桌并排，學(xué)生面對(duì)面，組成異質(zhì)合作學(xué)習(xí)小組。學(xué)生在自學(xué)食物金字塔的基礎(chǔ)上，先自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，在小組內(nèi)交流，評(píng)出小組內(nèi)最優(yōu)秀的食譜，然后在全班范圍內(nèi)交流，評(píng)出班內(nèi)最優(yōu)秀的食譜，并裝入“個(gè)人成長(zhǎng)檔案袋”，以便對(duì)學(xué)生進(jìn)行過(guò)程性評(píng)價(jià)。通過(guò)這種教學(xué)方式，使學(xué)生在“做中學(xué)，學(xué)中做”，以活動(dòng)為主，不鎖住學(xué)生；以發(fā)現(xiàn)探究為主，不替代學(xué)生；讓學(xué)生在探究知識(shí)的形成過(guò)程中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，總結(jié)規(guī)律。3．在教學(xué)過(guò)程中要把教材作為“文本”，“用教材教而非教教材”，教師應(yīng)創(chuàng)造性地使用教材。在使用本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)時(shí)，我對(duì)教材進(jìn)行了適當(dāng)?shù)奶幚?，從選材設(shè)計(jì)上看，既源于教材，又高于教材。如在“解讀食物金字塔”這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，為了讓學(xué)生讀取更多信息，我對(duì)教材中的“食物金字塔”進(jìn)行了改造，在“食物金字塔”的旁邊標(biāo)注了各類食物每天的攝取量。再如，為了讓學(xué)生對(duì)“無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品”有一個(gè)全面認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生搜集生活中常用的食品包裝袋或包裝盒，并識(shí)別包裝上的這三種食品的標(biāo)志。4．評(píng)價(jià)過(guò)程與教學(xué)過(guò)程同等重要，是整個(gè)教學(xué)過(guò)程重要組成部分。評(píng)價(jià)應(yīng)關(guān)注每一學(xué)勇于探究，敢于創(chuàng)新。在評(píng)價(jià)時(shí)，我注意了以下兩點(diǎn)：（1）過(guò)程評(píng)價(jià)：注重學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的評(píng)價(jià)，發(fā)揮評(píng)價(jià)的發(fā)展功能，關(guān)注他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中所表現(xiàn)出來(lái)的情感態(tài)度價(jià)值觀，引導(dǎo)學(xué)生更多地關(guān)注解決問(wèn)題的過(guò)程和策略，提供給學(xué)生表現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生人人參與。將學(xué)生的課堂表現(xiàn)、課外作業(yè)及學(xué)生設(shè)計(jì)的探究方案收集起來(lái)，放入個(gè)人的檔案袋進(jìn)行過(guò)程性評(píng)價(jià)。（2）鼓勵(lì)評(píng)價(jià)：多使用鼓勵(lì)性的語(yǔ)言，充分肯定學(xué)生的進(jìn)步和發(fā)展，使評(píng)價(jià)結(jié)果有利于學(xué)生樹(shù)立學(xué)習(xí)生物學(xué)的自信心，提高學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，促進(jìn)學(xué)生的進(jìn)一步發(fā)展，例如在課件中使用一些富有激勵(lì)性的語(yǔ)言，給學(xué)生以心理暗示，啟動(dòng)其自信系統(tǒng)，從而激發(fā)學(xué)生求教學(xué)反思《標(biāo)準(zhǔn)》倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，力圖改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。如何在生物學(xué)教學(xué)中滲透探究性1.選擇適應(yīng)學(xué)生的教學(xué)素材和教學(xué)模式本節(jié)內(nèi)容與學(xué)生的日常生活關(guān)系密切，貼近學(xué)生生活，引導(dǎo)學(xué)生用所學(xué)知識(shí)解決日常生活中的實(shí)際問(wèn)題，很容易使生活走進(jìn)課堂。這樣的教學(xué)內(nèi)容學(xué)生感興趣，容易激發(fā)學(xué)生的求知欲和探究欲，為實(shí)施自主、合作、探究教學(xué)創(chuàng)設(shè)了良好的情境氛圍。魯版教材的內(nèi)容呈現(xiàn)方式便于教師采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式。這種教學(xué)方式，教師不再按預(yù)設(shè)教案機(jī)械傳授，而是關(guān)注了課堂的生成性，在任務(wù)驅(qū)動(dòng)中不斷優(yōu)化教學(xué)過(guò)程。2.關(guān)注教育教學(xué)過(guò)程中學(xué)生的反應(yīng)由于這節(jié)課與學(xué)生的日常生活聯(lián)系密切，學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)豐富，所以教師很難事先預(yù)設(shè)各種可能發(fā)生的情景，此時(shí)的教師更需掌握高超的教育技巧，努力傾聽(tīng)，及時(shí)引導(dǎo)，敏銳捕捉課堂中發(fā)生的每一個(gè)意外情節(jié)，挖掘教學(xué)過(guò)程中的生成性教育資源，不斷改變，調(diào)整自己的教學(xué)，真正實(shí)現(xiàn)“師生互動(dòng)，生生互動(dòng)，動(dòng)態(tài)生成”。但這并不意味放任學(xué)生，新型課堂呼喚教師轉(zhuǎn)變角色，否則就會(huì)“課堂熱熱鬧鬧，學(xué)生卻收獲了了”。可見(jiàn)，要讓學(xué)生學(xué)得主動(dòng)，教師應(yīng)改變教學(xué)觀念，倡導(dǎo)自主探究、實(shí)踐體驗(yàn)和交流合作的學(xué)習(xí)方式，鼓勵(lì)學(xué)生大膽質(zhì)疑。把關(guān)注的重點(diǎn)放在引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考、自主探究上，在充分的智力活動(dòng)中獲得知識(shí)，在獲取知識(shí)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)。第二章人的生活需要空氣第一節(jié)人體與外界的氣體交換人體內(nèi)的氣體交換是指肺泡內(nèi)的氣體交換與組織里的氣體交換，其主要內(nèi)容是氧與二氧化碳在肺泡內(nèi)和組織里的交換過(guò)程。這兩次氣體交換的原理相同，都是通過(guò)氣體的擴(kuò)散作用完成的，這一原理對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)比較抽象，理解起來(lái)有一定難度。這個(gè)難度可讓學(xué)生通過(guò)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)和舉實(shí)例來(lái)進(jìn)行體驗(yàn)、分析，即驗(yàn)證人體呼出的氣體中含有較多的二氧化碳。然后提出疑問(wèn)二氧化碳是在什么地方產(chǎn)生的？為什么在吸入和呼出的氣體中，氧和二氧化碳的含量不一樣？激發(fā)起學(xué)生的好奇心與求知欲，結(jié)合噴香水、廚房做菜飄香等實(shí)例，學(xué)生進(jìn)行親身體驗(yàn)和感悟，對(duì)氣體交換原理的學(xué)習(xí)難度就降低了，從而順利地進(jìn)入氣體交換過(guò)程的學(xué)習(xí)。教學(xué)目標(biāo)1.舉例說(shuō)明氣體交換的原理。2.概述肺泡內(nèi)與組織里的氣體交換過(guò)程。3.觀察、分析“驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)”的現(xiàn)象和結(jié)果。教學(xué)重點(diǎn)驗(yàn)證人體呼出的氣體中含有較多的二氧化碳；人體內(nèi)的氣體交換。教學(xué)難點(diǎn)驗(yàn)證人體呼出的氣體中含有較多的二氧化碳；肺泡內(nèi)的氣體交換及氣體交換的原理。按學(xué)生四人一組做實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備。每組的物品有2個(gè)裝有澄清石灰水的錐形瓶，4個(gè)玻璃管，1個(gè)三通玻璃管，2根橡皮管，一杯清水，一瓶藍(lán)墨水，一個(gè)滴管。一、承上啟下設(shè)疑導(dǎo)入1．呈現(xiàn)呼吸運(yùn)動(dòng)示意圖，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景，導(dǎo)入新課。請(qǐng)同學(xué)們想一想，我們每天不停的呼吸，吸入的氣體和呼出的氣體是不是一樣？你們能說(shuō)出其中原因嗎？2．學(xué)生經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)短的討論，認(rèn)識(shí)到：吸入的氣體和呼出的氣體是不一樣的。教師積極引導(dǎo)，讓學(xué)生認(rèn)真思考、大膽猜測(cè)：是什么不一樣？怎樣驗(yàn)證？（引出課題）讓學(xué)生帶著問(wèn)題去分析、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。二、實(shí)驗(yàn)操作驗(yàn)證猜測(cè)1．學(xué)生展示猜測(cè)的各種結(jié)果和驗(yàn)證方案，初步形成猜測(cè)上的共識(shí)。2．驗(yàn)證方案的比較：教師引導(dǎo)學(xué)生分析各種猜測(cè)的可能性，然后用多媒體展示向澄清的石灰水中吹氣與吸氣的實(shí)驗(yàn)過(guò)程和現(xiàn)象，并要求學(xué)生認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程。通過(guò)對(duì)比、分析，讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)各自設(shè)計(jì)的優(yōu)缺點(diǎn)，最后達(dá)成共識(shí)，進(jìn)行小組實(shí)驗(yàn)。3．學(xué)生動(dòng)手操作：學(xué)生帶著問(wèn)題四人一組進(jìn)行操作，實(shí)驗(yàn)完成后，組內(nèi)學(xué)生相互交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。4．結(jié)果的比較：通過(guò)比較多媒體展示的驗(yàn)證結(jié)果和學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到呼出的氣體中含有較多的二氧化碳。三、順藤摸瓜突破難點(diǎn)1．教師提出問(wèn)題：為什么呼出的氣體中含有的二氧化碳比吸入氣多？除二氧化碳變化問(wèn)題的提出激起了學(xué)生的好奇心，使學(xué)生的求知欲望更加強(qiáng)烈。此時(shí)教師用多媒體展示吸入與呼出的氣體的比較圖，讓學(xué)生觀察、討論、分析，從而明確吸入的氣體中含有較多的氧，而呼出的氣體中含有較多二氧化碳。2．教師根據(jù)上面的結(jié)論進(jìn)行追問(wèn)：吸入的氣體中的氧到哪兒去了？而呼出的氣體中的請(qǐng)同學(xué)們研讀教材，然后小組交流，告訴大家氧到哪兒去了，而呼出的氣體中的二氧化碳是在什么地方產(chǎn)生的。也知道了在氣體的運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生了兩次氣體交換，即肺泡內(nèi)的氣體交換和組織里的氣體交教師繼續(xù)追問(wèn)：那么這兩次氣體交換中氧與二氧化碳是怎么交換的？交換的原理是什（1）教師拿出一瓶香水輕輕的倒出幾滴，然后問(wèn)學(xué)生有沒(méi)有聞到香味，近出的學(xué)生聞到了，而遠(yuǎn)出的學(xué)生沒(méi)聞到；教師又倒出了許多，此時(shí)，整個(gè)教室里都是香水味。這是什么（2）學(xué)生操作：向燒杯中的清水中滴一滴藍(lán)墨水，學(xué)生觀察到的現(xiàn)象是藍(lán)色墨水慢慢散開(kāi)，最后整個(gè)燒杯的清水變成了藍(lán)色。然后讓學(xué)生討論（1）、（2）這兩種現(xiàn)象是不是一在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，教師總結(jié)出氣體的擴(kuò)散作用：一種氣體總是由濃度高的地方向濃度低的地方擴(kuò)散，直到平衡為止。體內(nèi)氣體交換的原理就是氣體的擴(kuò)散作用。四、回顧總結(jié)敘述收獲液的變化情況，并用文字圖表示氧氣與二氧化碳的變化過(guò)程。五、聯(lián)系實(shí)際開(kāi)拓創(chuàng)新2．因煤氣中毒死亡，是呼吸的哪一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生3．試著分析解釋：為什么劇烈運(yùn)動(dòng)后呼吸與心跳的頻率會(huì)加快？4．從呼吸的角度，談?wù)劚Ｗo(hù)大氣環(huán)境的重要性。1．由已知導(dǎo)出未知做開(kāi)頭，學(xué)習(xí)內(nèi)容難度降低，如氣體的吸入和呼出的變化，這個(gè)問(wèn)題設(shè)計(jì)貼近生活，既有新意又使學(xué)生有話說(shuō)，使學(xué)生“跳一跳”夠得著，充分享受學(xué)習(xí)成功2．利用猜測(cè)和多媒體驗(yàn)證進(jìn)行對(duì)比，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，在達(dá)成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，由猜想進(jìn)入到動(dòng)手操作，從而在愉快的學(xué)習(xí)過(guò)程中培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦、合作、交3．教學(xué)中注重聯(lián)系生活實(shí)際。在擴(kuò)散作用的理解上，充分利用生活中的常見(jiàn)現(xiàn)象，由氣體的變化，引出變化的原因；在解決原因的基礎(chǔ)上，引出氣體的交換，通過(guò)操作，將抽象的理論變?yōu)榫唧w現(xiàn)象，縮短了理論和生活實(shí)際的距離，輕松地理解了氣體交換的原理。4．把握好課堂教學(xué)中教與學(xué)的尺度，充分落實(shí)教師的主導(dǎo)與學(xué)生的主體地位。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)完成后，自然步入學(xué)生自主學(xué)習(xí)和交流環(huán)節(jié)，師生的角色發(fā)生了改變。這樣既有利于學(xué)生的發(fā)展，又有利于課堂效果的提高。這節(jié)課目標(biāo)明確，教學(xué)設(shè)計(jì)思路清晰，師生的活動(dòng)要求明了。教學(xué)始終以教學(xué)內(nèi)容為中心，以培養(yǎng)學(xué)生的思維能力為出發(fā)點(diǎn)，學(xué)生能夠自主學(xué)習(xí)，教師是在用教材教，而不是教教材。難點(diǎn)借助學(xué)生的生活常識(shí)和多媒體教學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)以學(xué)生自主學(xué)習(xí)和合作交流的方式進(jìn)行了掌握，教學(xué)效果較好。第二節(jié)人體怎樣獲得能量“人體怎樣獲得能量”是初中生物新教材中新增設(shè)的一節(jié)內(nèi)容，以往教材回避了對(duì)能量的講解，而是將其分散在有關(guān)章節(jié)中，學(xué)生對(duì)其缺乏系統(tǒng)了解。能量是什么，從哪里來(lái)，如何釋放出來(lái)，怎樣觀察到它的表現(xiàn)，對(duì)于學(xué)生而言，都是一個(gè)嘗試學(xué)習(xí)的過(guò)程。而另一方面，生活中，我們又經(jīng)常說(shuō)到“能量”，因此，通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)，師生可真正理解并感受伴隨我們一生的能量。教學(xué)目標(biāo)5.通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和合作精神，以及科學(xué)的飲食觀念和飲食教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)試管，試管夾，鐵架臺(tái)，解剖針，溫度計(jì)，量筒，酒精燈，天平，蒸餾水，花生、核桃課前，師生收集有關(guān)能量的各種文字、圖片、和音像資料；學(xué)生帶適量喜愛(ài)小食品。一．創(chuàng)設(shè)情境激疑引趣把玩具車分別裝入新電池和廢電池，展示其運(yùn)動(dòng)情況，學(xué)生觀察后提問(wèn)：你們發(fā)現(xiàn)了什人體是怎樣獲得能量的？順利導(dǎo)入課題二．分工合作學(xué)習(xí)能量1．探究活動(dòng)一小組代表展示能量表現(xiàn)形式的圖片：感知光能、熱能、風(fēng)能、水能、電能等的偉大作用，在投影儀前完成。2．探究活動(dòng)二人體能量的攝?。?）出示諺語(yǔ)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”，生分析其中道理。（2）多媒體展示：（動(dòng)畫）食物中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)一部分用來(lái)構(gòu)成細(xì)胞，建造人體；（圖打掃衛(wèi)生等都很有力氣。）3．探究活動(dòng)三感受能量——熱能（1）出示熱價(jià)概念：食物中所含能量的多少可以用熱價(jià)表示。食物的熱價(jià)是指1克食物氧化（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的熱量。（2）出示諺語(yǔ)：“油水多，肚不餓”，分析逢年過(guò)節(jié)時(shí)總是飽腹的原因。（3）大膽猜測(cè)，提出問(wèn)題：不同食物的熱價(jià)有沒(méi)有差異呢？說(shuō)說(shuō)你的想法？（有認(rèn)為食物中蛋白質(zhì)含量越多，它的熱價(jià)就越高；有認(rèn)為吃了含脂肪較多的食物，可以較長(zhǎng)時(shí)間不覺(jué)得饑餓，所以脂肪的熱價(jià)較高；有認(rèn)為糖類是主要的供能物質(zhì)，所以含糖類豐富的食物熱（4）動(dòng)手實(shí)驗(yàn)獲真知：學(xué)生分為若干組，利用簡(jiǎn)易裝置測(cè)定種子的熱價(jià)，如花生、核案，測(cè)量數(shù)據(jù)。）（5）分析比較，得出結(jié)論：含脂肪較多的食物（如花生等），而含蛋白質(zhì)和淀粉的食物熱價(jià)低（如小麥等）。（6）表達(dá)交流：食物在燃燒過(guò)程中能夠釋放熱量，這說(shuō)明什么？不同食物的熱價(jià)為什么有較大的差異？你所測(cè)出的食物的熱價(jià)符合其實(shí)際熱價(jià)嗎？為什么？（7）師生交流，達(dá)成共識(shí)，：科學(xué)熱價(jià)數(shù)值（糖的熱價(jià)為17.15千焦/克，蛋白質(zhì)為17.15千焦/克，脂肪的為38.91千焦/克）；幾種常見(jiàn)食物的熱價(jià)，由此分析出各種食物營(yíng)養(yǎng)成分的含量不同，他們所儲(chǔ)藏的能量也不相同。4．探究活動(dòng)四學(xué)習(xí)能量的釋放（1）學(xué)生分組展示能量釋放的資料和圖片，如原子彈爆炸、放射物質(zhì)的衰變、打雷時(shí)的放電現(xiàn)象等，初步感知能量的釋放，在投影儀前完成。（2）聯(lián)系舊知，大膽推測(cè)：人體的能量是如何釋放的？人體的能量來(lái)源于植物光合作用的有機(jī)物；而植物的呼吸作用實(shí)質(zhì)就是有機(jī)物在氧的參與下分解成co2和h2o，同時(shí)釋放（3）學(xué)生交流，達(dá)成共識(shí)：我們身體是由上萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的，每個(gè)細(xì)胞就象一個(gè)小小的化工廠，它們可以利用氧將細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物氧化分解，同時(shí)釋放能量。（4）比較異同，強(qiáng)化認(rèn)知：有機(jī)物在體內(nèi)分解與在體外燃燒有哪些異同？（1）課件展示：日常生活中各種活動(dòng)需要的能量（假設(shè)靜臥時(shí)消耗的能量為1）如睡3.2～3.5、快走8.1、騎車4.1～5.3；各種年齡每天所需要的能量（2）討論：人在一天中所消耗的能量與哪些因素有關(guān)？我們每天攝取的食物越多越好三、歸納總結(jié)群體思維這是群體思維的關(guān)鍵，是思維活動(dòng)最積極的環(huán)節(jié)。通過(guò)組織學(xué)生互相交流，互相啟發(fā)，互相補(bǔ)充，對(duì)探索的結(jié)論進(jìn)行歸納總結(jié)。1．在教師點(diǎn)撥下，學(xué)生自己歸納出人體能量的攝取、釋放過(guò)程以及影響能量消耗的因2．多媒體展示人攝取能量、細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物在氧參與下分解從而釋放能量的過(guò)程。（動(dòng)四、聯(lián)系實(shí)際知識(shí)遷移通過(guò)聯(lián)系生活實(shí)際，前后知識(shí)的比較類化，讓學(xué)生進(jìn)一步思考體會(huì)，經(jīng)歷一個(gè)再認(rèn)識(shí)的深化過(guò)程，從而全面深刻地掌握知識(shí)，并過(guò)渡到形成能力。1．啟發(fā)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋以下問(wèn)題：（1）一大堆木柴燃燒后剩下很少一點(diǎn)，這些灰燼是什么？其他大部分物質(zhì)哪里去了？農(nóng)村燒柴火做飯要拉風(fēng)箱，成堆的柴草燃燒時(shí)直冒煙，用木棍一挑，火就旺起來(lái)了，這又是（2）劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，人的呼吸加深加快，心跳加快加強(qiáng)，這些變化有什么意義？（3）登山時(shí)，為什么我們常有心慌氣短的感覺(jué)；饑餓時(shí)，又會(huì)感到全身乏力呢？2．討論思考：人在空腹、清醒、靜臥、室溫20攝氏度條件下的代謝稱為基礎(chǔ)代謝。那五、開(kāi)拓創(chuàng)新拓寬思維1．思維發(fā)散：學(xué)習(xí)了人體獲得能量的知識(shí)，你認(rèn)為怎樣做才能保證人體獲取充足的能量？（引導(dǎo)學(xué)生從呼吸道、消化道的衛(wèi)生保健及環(huán)境綠化方面分析）2．鼓勵(lì)學(xué)生自己設(shè)計(jì)練習(xí)，自己解決問(wèn)題同學(xué)們思維活躍，積極思考，提出了一些有價(jià)值的問(wèn)題，現(xiàn)整理如下：（2）人體是否只要獲得足夠的能量，就是健康的？（有助于學(xué)生辯正看待營(yíng)養(yǎng)與能量（4）據(jù)統(tǒng)計(jì)，體重65千克的成年男子每天所需能量約為10900千焦。如果一成年男子每天從食物中攝取200克蛋白質(zhì)、300克糖和100克脂肪，這為成年男子的體重可能會(huì)發(fā)生怎樣的變化？由此你能解釋目前社會(huì)上“胖子”增多的現(xiàn)象嗎？（5）從生物學(xué)角度分析，體質(zhì)相同情況下，胖人和瘦人誰(shuí)更耐餓？（加深對(duì)能量的儲(chǔ)1．問(wèn)題情境的創(chuàng)設(shè)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生思維的積極性。上課伊始，玩具車在不同電池的驅(qū)動(dòng)下動(dòng)與不動(dòng)，讓學(xué)生猜想原因，有效地激活了學(xué)生的思維，課題引入新穎自然。教學(xué)過(guò)程中，教師精心設(shè)計(jì)問(wèn)題情景，讓學(xué)生聯(lián)系舊知，大膽推測(cè)：我們體內(nèi)有機(jī)物是如何釋放出能量的？使學(xué)生置于問(wèn)題之中，誘導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行積極思考。2．教學(xué)過(guò)程的設(shè)計(jì)注重學(xué)生參與，發(fā)揮了學(xué)生的主體地位。本設(shè)計(jì)共安排了五個(gè)探究活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)驗(yàn)操作；在學(xué)生獲取大量感性知識(shí)和分組討論基礎(chǔ)體能量的攝取、釋放過(guò)程及影響能量消耗的因素，使學(xué)生參與了知識(shí)的形成和加工過(guò)程。3．指導(dǎo)學(xué)生課下繼續(xù)活動(dòng)方案的設(shè)計(jì)與完善，突出學(xué)生創(chuàng)造力和嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)態(tài)度的培養(yǎng)，極大的解放了學(xué)生的頭腦，鍛煉了思維的深刻性、廣闊性、靈敏性。同時(shí)使課堂學(xué)習(xí)得到了4．引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)的遷移，使學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用新知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。例如，讓學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，相互提問(wèn)，相互答疑，“為什么有些人并非大魚大肉，只吃饅頭也會(huì)長(zhǎng)的很胖？”“從營(yíng)養(yǎng)與能量的關(guān)系來(lái)分析說(shuō)明該如河健康減肥？”“人體是否只要獲得足夠的能量，就是健康的？（有助于學(xué)生辯正看待營(yíng)養(yǎng)與能量的關(guān)系）”等，從而把設(shè)計(jì)問(wèn)題和解決問(wèn)題的權(quán)利真正還給學(xué)生，使學(xué)生思維的多個(gè)方面得到協(xié)調(diào)發(fā)展。5．注重課程資源的開(kāi)發(fā)與拓展。課前，師生收集有關(guān)能量的各種文字、圖片和音像資料；在學(xué)習(xí)能量的攝取和能量的釋放時(shí)，再次感受綠色植物光合作用的偉大意義。（由此增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)）通過(guò)題目“人體是否只要獲得足夠的能量，就是健康的？”初步樹(shù)立學(xué)生辯正看待營(yíng)養(yǎng)與能量的關(guān)系。讓學(xué)生參與教學(xué)過(guò)程是課程實(shí)施的核心。通過(guò)學(xué)生的動(dòng)手參與、自我表述、合作以及自主探究，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦及表達(dá)能力，在潛移默化中進(jìn)行了珍愛(ài)生命的教育（只有愛(ài)護(hù)我們的生活環(huán)境，人們才會(huì)健康的生活）。同時(shí)，在教學(xué)過(guò)程中，能及時(shí)捕捉學(xué)習(xí)生物科學(xué)的“刺激點(diǎn)”（能量的獲取的動(dòng)手操作和釋放的大膽猜測(cè)），激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自主探究、獲取知識(shí)的意識(shí)。在活動(dòng)開(kāi)展的過(guò)程中，教師注重學(xué)生活測(cè)熱價(jià)的實(shí)驗(yàn)裝置的改進(jìn)）。而采用合作學(xué)習(xí)教學(xué)模式，有利于全體學(xué)生都能得到鍛煉，都有收獲，都有所發(fā)展。岳慶玲王海濤（東營(yíng)市實(shí)驗(yàn)中學(xué)257091）人生活在生物圈中，每時(shí)每刻都要與周圍的空氣進(jìn)行氣體交換。因此，空氣質(zhì)量的狀況直接影響人體健康，不良的生活習(xí)慣對(duì)健康也有害，所以必須保證呼吸衛(wèi)生。本節(jié)設(shè)計(jì)在“人體與外界的氣體交換”和“人體怎樣獲得能量”兩節(jié)之后，有利于學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)已有的感性認(rèn)識(shí)理解空氣質(zhì)量與人體健康的關(guān)系，有助于他們形成正確的情感態(tài)度和價(jià)值觀。本節(jié)包括三部分內(nèi)容，分別是“影響空氣質(zhì)量的因素”、“空氣質(zhì)量對(duì)人體健康的影響”、“吸煙對(duì)健康的危害”。