企業(yè)食品安全管理人員考核題庫（食品銷售部分）

序號(hào),試題類型,試題題干,選項(xiàng)A,選項(xiàng)B,選項(xiàng)C,選項(xiàng)D,選項(xiàng)E,選項(xiàng)F,試題答案,試題解析,所屬模塊,適用企業(yè)類型,適用人員層級(jí),適用生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種,適用風(fēng)險(xiǎn)防控崗位/環(huán)節(jié),試題來源,對(duì)應(yīng)讀本章節(jié),備注

1,單選題,下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是()。,經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物,食品無毒、無害，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。,原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì),雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第三節(jié),

2,單選題,超過保質(zhì)期的食品（）。,可以繼續(xù)銷售,可降價(jià)銷售,不可銷售,可作處理食品銷售,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),禁止銷售,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第九節(jié),

3,單選題,食品添加劑使用（）。,可隨意加入,可憑感官加入,必須準(zhǔn)確計(jì)量,可憑經(jīng)驗(yàn)加入,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第九節(jié),

4,單選題,食品冷藏的溫度是（）。,11-20℃,0-10℃,-20-0℃,25℃以上,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),溫度全程控制,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范（GB31605-2020）,第一部分第二章第四節(jié),

5,單選題,食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和()。,細(xì)菌性污染,病毒性污染,病原性污染,化學(xué)性污染,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第九節(jié),

6,單選題,食品的保質(zhì)期是指它的()。,生產(chǎn)日期,在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限,出廠日期,包裝日期,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),禁止銷售,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第一節(jié),

7,單選題,（）是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)其銷售的食品安全負(fù)責(zé)。,食品銷售企業(yè),屬地政府,食品安全監(jiān)管部門,企業(yè)負(fù)責(zé)人,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,教材,第一部分第一章第一節(jié),

8,單選題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。,法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn),食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求,企業(yè)食品安全管理制度,行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)要求,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,教材,第一部分第一章第一節(jié),

9,單選題,已經(jīng)取得合法主體資格的備案人從事僅銷售預(yù)包裝食品活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交備案信息材料。材料齊全的，獲得備案編號(hào)。,開展銷售活動(dòng)之日起十個(gè)工作日內(nèi),開展銷售活動(dòng)之日起五個(gè)工作日內(nèi),開展銷售活動(dòng)之日前十個(gè)工作日內(nèi),開展銷售活動(dòng)之日前五個(gè)工作日內(nèi),,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售者,許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

10,單選題,食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合本單位經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品種類特性、設(shè)施設(shè)備水平等經(jīng)營(yíng)實(shí)際，建立（），明確相關(guān)內(nèi)容并嚴(yán)格執(zhí)行。,進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,食品安全自查制度,銷售記錄制度,日管控制度,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售者,食品安全管理制度,教材,第一部分第一章第一節(jié),

11,單選題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或者原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（）。,產(chǎn)品合格證明文件,健康證明,培訓(xùn)證明,出門證,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),進(jìn)貨過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第五節(jié),

12,單選題,企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)。,日管控,周排查,月調(diào)度,食品安全自查,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),食品安全自查,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查管理規(guī)定,第一部分第一章第二節(jié),

13,單選題,從事（）應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度。,食品批發(fā)的銷售企業(yè),食品銷售企業(yè),食品銷售者,食品批發(fā)的銷售者,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),食品安全管理制度,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第二節(jié),

14,單選題,冷藏冷凍食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，與墻壁、地面的距離均為（）以上。,5cm,10cm,8cm,15cm,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),場(chǎng)所及布局,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范（GB31605-2020）,第一部分第二章第二節(jié),

15,單選題,對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（）；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。,可以繼續(xù)銷售,不得繼續(xù)銷售,銷售者自行處理,報(bào)告監(jiān)管部門備案,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,教材,第一部分第二章第十一節(jié),

16,單選題,超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)著應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的（）管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。,正常,食品分層,清退,食品分類,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》,第一部分第一章第三節(jié),

17,單選題,電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者銷售的商品或者提供的服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合保障（）的要求和環(huán)境要求。,人身安全,財(cái)產(chǎn)安全,人體安全,人身財(cái)產(chǎn)、安全,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》,第一部分第一章第三節(jié),

18,單選題,從事食鹽（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。,零售,批發(fā),零售和批發(fā),以上都對(duì),,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法,第一部分第一章第三節(jié),

19,單選題,食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上應(yīng)當(dāng)具有的項(xiàng)目包括（）。,使用范圍,使用用量,“食品添加劑”字樣,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第八節(jié),

20,單選題,食品安全員對(duì)（）負(fù)責(zé)，堅(jiān)持食品安全各項(xiàng)制度執(zhí)行情況。,主要負(fù)責(zé)人,法定代表人,食品安全總監(jiān)或主要負(fù)責(zé)人,食品安全總監(jiān),,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

21,單選題,網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的（），持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)者主體信息或者該信息的鏈接標(biāo)識(shí)。,主頁面顯著位置,每頁顯著位置,商品詳情頁顯著位置,任意位置,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法,第一部分第一章第三節(jié),

22,單選題,任何單位或者個(gè)人（）對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。,可以,不得,必須,允許,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第十二節(jié),

23,單選題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職（），做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。,食品安全管理人員,法定代表人,大堂經(jīng)理,營(yíng)業(yè)員,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

24,單選題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持（），生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。,店堂清潔,桌椅干凈,遠(yuǎn)離污染源,個(gè)人衛(wèi)生,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),場(chǎng)所及布局,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第二節(jié),

25,單選題,食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，（）上市銷售。,可以,不得,必須,允許,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第八節(jié),

26,單選題,接觸食品的設(shè)備、工具和容器應(yīng)（）。,易于清洗消毒,不易清洗消毒,易清洗,易消毒,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),設(shè)施設(shè)備,教材,第一部分第二章第三節(jié),

27,單選題,從事接觸直接入口食品工作的人員患有（）的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。,有礙食品安全的疾病,肺炎,眼疾,生瘡,,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第三章第二節(jié),

28,單選題,入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)著不得從事性下列行為（）,網(wǎng)上刊載的食品名稱與食品標(biāo)簽或標(biāo)識(shí)不一致,網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能,對(duì)在貯存方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說明或提示,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法,第一部分第一章第三節(jié),

29,單選題,食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病防治、預(yù)防功能。（）對(duì)其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。,生產(chǎn)者,經(jīng)營(yíng)者,消費(fèi)者,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第八節(jié),

30,單選題,通過第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品經(jīng)營(yíng)著應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁面（）公示其食品經(jīng)營(yíng)許可證。,最上面,最下面,顯著位置,任意位置,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法,第一部分第一章第三節(jié),

31,單選題,受托方在接受食品貯存委托時(shí)，發(fā)現(xiàn)存在以下情形的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告：,委托方無合法資質(zhì)的,腐敗變質(zhì)的食品,無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告,第一部分第一章第三節(jié),

32,單選題,金銀箔分可以用作：,食品添加劑,食品原料,用于食品生產(chǎn),以上都不可以,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,市場(chǎng)監(jiān)管總局農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家衛(wèi)生健康委海關(guān)總署關(guān)于發(fā)布《查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》的公告,第一部分第一章第三節(jié),

33,單選題,食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后（）個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。,3,5,7,10,,,D,"依據(jù)：《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第二十九條食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后十個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。

",3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

34,單選題,被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。,2,3,4,5,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

35,單選題,需冷凍的食品在儲(chǔ)存環(huán)境溫度應(yīng)不高于（）,-18℃,#NAME?,-18℃,-18℃,,,A,"依據(jù)：《食品安全法》第四十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),溫度全程控制,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范（GB31605-2020）,第一部分第一章第三節(jié),

36,單選題,食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）。,3個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于12個(gè)月,6個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個(gè)月,12個(gè)月,18個(gè)月,,,B,"依據(jù)：《食品安全法》第五十條食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

第五十三條食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。

食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。

實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。",3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),進(jìn)貨過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第八節(jié),

37,單選題,食品經(jīng)營(yíng)者在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項(xiàng)內(nèi)容（）。,食品的名稱,食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào),食品的成分或者配料表,保質(zhì)期,,,C,依據(jù)：《食品安全法》第五十四條第二款食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),售賣過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第六節(jié),

38,單選題,醬油產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清晰標(biāo)示（）,配制醬油,醬油,頂級(jí)醬油,轉(zhuǎn)基因醬油,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告,第一部分第一章第三節(jié),

39,單選題,食醋產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清晰標(biāo)示（）,配制食醋,食醋,頂級(jí)食醋,轉(zhuǎn)基因食醋,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告,第一部分第一章第三節(jié),

40,單選題,因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。,5年內(nèi),10年內(nèi),20年內(nèi),終身,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

41,單選題,《食品安全法》規(guī)定，（）是保證食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,各級(jí)政府,監(jiān)管部門,以上都是,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān),食品銷售企業(yè),其他,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第一節(jié),

42,單選題,銷售者應(yīng)當(dāng)具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的（）。,銷售和貯存場(chǎng)所,保持場(chǎng)所環(huán)境整潔,與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),場(chǎng)所及布局,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第二節(jié),

43,單選題,應(yīng)嚴(yán)格控制冷藏冷凍食品裝卸時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過（）,2℃,3℃,5℃,10℃,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范（GB31621-2014）,第一部分第一章第三節(jié),

44,單選題,在經(jīng)營(yíng)過程中包裝或分裝的食品，不得更改原有的生產(chǎn)日期和（）。包裝或分裝食品的包裝材料和容器應(yīng)無毒、無害、無異味，應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求。,延長(zhǎng)保質(zhì)期,縮短保質(zhì)期,改變生產(chǎn)日期標(biāo)注位置,以上都是,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范（GB31621-2014）,第一部分第一章第三節(jié),

45,單選題,下列預(yù)包裝食品不需要標(biāo)注保質(zhì)期（）,食醋,食用鹽,味精,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

46,單選題,下列預(yù)包裝食品不需要標(biāo)注保質(zhì)期（）,食醋,固態(tài)食糖類,味精,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

47,單選題,酒精度大于等于（）的飲料酒不需要標(biāo)注保質(zhì)期。,10%,6%,8%,5%,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

48,單選題,"實(shí)行統(tǒng)一配送方式的食品銷售企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，憑證保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后（）。",3個(gè)月,6個(gè)月,9個(gè)月,12個(gè)月,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),進(jìn)貨過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第三節(jié),

49,單選題,"非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的,應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起（）內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案。",十個(gè)工作日,十五個(gè)工作日,二十個(gè)工作日,三十個(gè)工作日,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,教材,第一部分第一章第三節(jié),

50,單選題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立()工作制度和機(jī)制。,日監(jiān)察，周排查、月調(diào)度,日檢查，周調(diào)度，月檢討,日調(diào)查，周檢討，月總結(jié),日管控，周排查，月調(diào)度,,,D,《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),食品安全自查,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查管理規(guī)定,第一部分第一章第三節(jié),

51,單選題,有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依法規(guī)定給予處罰外，符合規(guī)定情形的，還將對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的（）倍以上（）倍以下罰款。,13,510,110,1020,,,C,《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

52,單選題,禁止向未滿18歲年輕人銷售煙、酒，是依據(jù)（）的規(guī)定。,《中華人民共和國(guó)煙、酒銷售法》,《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》,日調(diào)查，周檢討，月總結(jié),日管控，周排查，月調(diào)度,,,B,《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法,第一部分第一章第三節(jié),

53,單選題,根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，哪一項(xiàng)不屬于進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)明的事項(xiàng)。（）,食品的原產(chǎn)地,境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式,產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),成分或者配料表,,,C,《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

54,單選題,根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示能量和下面哪幾個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素。（）,蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，碳水化合物，鈉,蛋白質(zhì)，飽和脂肪酸，碳水化合物，糖，鈣,蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈉,反式脂肪酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物，糖,,,C,《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

55,單選題,食品經(jīng)營(yíng)者銷售的食品應(yīng)當(dāng)符合（）。,我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn),美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn),國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn),,,A,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,教材,第一部分第一章第一節(jié),

56,單選題,預(yù)包裝食品的包裝上的標(biāo)簽可不必標(biāo)識(shí)（）。,保質(zhì)期,食用方法,生產(chǎn)許可證編號(hào),所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第八節(jié),

57,單選題,下列不屬于進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)是（）。,食品的原產(chǎn)地,境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式,生產(chǎn)許可證編號(hào),成分或者配料表,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第八節(jié),

58,單選題,提供給經(jīng)營(yíng)者的食品添加劑生產(chǎn)日期標(biāo)注如采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的（）。,最上位置,最下位置,具體部位,中間部位,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)通則（GB29924-2013）,第一部分第一章第三節(jié),

59,單選題,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)，哪種處理方式不正確（）,立即停止進(jìn)貨,立即停止售賣,繼續(xù)銷售,封存不安全食品,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,教材,第一部分第二章第十一節(jié),

60,單選題,在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口預(yù)包裝食品，必須使用（）標(biāo)識(shí)。,英文,中文,中英并用,來源地文字,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第八節(jié),

61,單選題,當(dāng)同一包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件食品添加劑時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按（）的單間食品添加劑的保質(zhì)期計(jì)算。,最早到期,最晚到期,任意一個(gè),中間日期,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)通則（GB29924-2013）,第一部分第一章第三節(jié),

62,單選題,食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄（）。,名稱、規(guī)格、數(shù)量；,生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期；,供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式；,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),進(jìn)貨過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第三節(jié),

63,單選題,下列不屬于食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品必須在容器、外包裝上標(biāo)明的事項(xiàng)是（）。,名稱,凈含量,生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期,,,B,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),售賣過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第六節(jié),

64,單選題,所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括（）,能量,核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值,核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

65,單選題,許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請(qǐng)人在（）內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。,3個(gè)月,6個(gè)月,1年,2年,,,C,《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

66,單選題,銷售散裝食品時(shí)，散裝食品標(biāo)簽上不需標(biāo)示的事項(xiàng)有（）。,食品名稱,生產(chǎn)日期,營(yíng)養(yǎng)成分,保質(zhì)期,,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),售賣過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第六節(jié),

67,單選題,關(guān)于散裝食品銷售中的“貯存條件”，說法正確的是（）。,必須標(biāo)示,不得標(biāo)示,有特殊要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示,以上都不對(duì),,,C,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),售賣過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第六節(jié),

68,單選題,食品貯存場(chǎng)所應(yīng)與（）有效分隔。,銷售場(chǎng)所,生活區(qū),快速檢驗(yàn)場(chǎng)所,有毒有害污染源,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),貯存過程控制,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范（GB31621-2014）,第一部分第一章第三節(jié),

69,單選題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。,主要負(fù)責(zé)人,食品安全管理人員,法人代表,主要負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員,,,A,《食品安全法》第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

70,單選題,國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行()制度。,備案,許可,注冊(cè),登記,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第二節(jié),

71,單選題,在我國(guó)的食品安全法律法規(guī)體系中，法律效力層次最高的是()。,食品安全法律,食品安全法規(guī),食品安全規(guī)章,食品安全標(biāo)準(zhǔn),,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,教材,第一部分第一章第三節(jié),

72,單選題,預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的NRV指（）,能量,核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值,核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比,營(yíng)養(yǎng)素參考值,,,D,,3銷售,3銷售,食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

73,單選題,下列關(guān)于《食品安全法》對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是（）。,進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書,應(yīng)當(dāng)用中文標(biāo)明產(chǎn)品中文名稱、產(chǎn)品配方和保質(zhì)期，其它項(xiàng)目可以簡(jiǎn)化,應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第八節(jié),

74,單選題,國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品銷售、餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（）。,衛(wèi)生許可,經(jīng)營(yíng)許可,認(rèn)證許可,安全許可,,,B,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第二節(jié),

75,單選題,預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用（）。,拼音、少數(shù)民族文字、外文,拼音,少數(shù)民族文字,外文,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

76,單選題,食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的（）。,"文字、圖形、符號(hào)及一切說明物

",文字,圖形、符號(hào),"圖形、符號(hào)

一切說明物",,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

77,單選題,下列哪句話是不正確的。（）,可以對(duì)某些含特殊功效成分的普通食品在標(biāo)簽上作出具有預(yù)防、保健的說明,食品標(biāo)簽應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)和識(shí)讀,食品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)通俗易懂，有科學(xué)依據(jù),食品標(biāo)簽不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

78,單選題,營(yíng)養(yǎng)素參考值可以縮寫為（）。,NRV,CRV,ERT,ERB,,,A,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

79,單選題,散裝食品貯存應(yīng)遵循（）原則，定期檢查庫存食品，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。,后進(jìn)后出,后進(jìn)先出,先進(jìn)先出,先進(jìn)后出,,,C,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),貯存過程控制,教材,第一部分第二章第七節(jié),

80,單選題,預(yù)包裝食品的定義為（）。,"預(yù)先定量包裝好的食品

",預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中的食品,預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品,預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),其他,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第一章第一節(jié),

81,單選題,以下哪類食品禁止銷售（）,腐敗變質(zhì),超過保質(zhì)期,無標(biāo)簽,以上都是,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),禁止銷售,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第九節(jié),

82,單選題,以下哪類食品可以銷售（）,腐敗變質(zhì),超過保質(zhì)期,無標(biāo)簽,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),禁止銷售,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第九節(jié),

83,單選題,需要延續(xù)食品經(jīng)營(yíng)許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營(yíng)許可有效期()向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。,屆滿前九十個(gè)工作日至十五個(gè)工作日期間,屆滿后九十個(gè)工作日至十五個(gè)工作日期間,屆滿后四十個(gè)工作日至十五個(gè)工作日期間,屆滿前四十個(gè)工作日至十五個(gè)工作日期間,,,A,《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第三十二條第一款食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營(yíng)許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿前九十個(gè)工作日至十五個(gè)工作日期間，向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

84,單選題,在食品經(jīng)營(yíng)許可有效期（）個(gè)工作日內(nèi)提出延續(xù)許可申請(qǐng)的，原食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿后，食品銷售者應(yīng)當(dāng)暫停食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門作出準(zhǔn)予延續(xù)的決定后，方可繼續(xù)開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。,屆滿前十五,屆滿后十五,屆滿后二十,屆滿前二十,,,A,《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第三十二條第三款在食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿前十五個(gè)工作日內(nèi)提出延續(xù)許可申請(qǐng)的，原食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿后，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)暫停食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門作出準(zhǔn)予延續(xù)的決定后，方可繼續(xù)開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

85,單選題,終止僅銷售預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)自經(jīng)營(yíng)活動(dòng)終止之日起（），向原備案的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門辦理備案注銷。,30個(gè),20個(gè),15個(gè),10個(gè),,,C,《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)的公告》（四）“終止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)自經(jīng)營(yíng)活動(dòng)終止之日起15個(gè)工作日內(nèi)，向原備案的市場(chǎng)監(jiān)管部門辦理備案注銷。食品經(jīng)營(yíng)者主體資格依法終止的或存在其他應(yīng)當(dāng)注銷而未注銷情形的，市場(chǎng)監(jiān)管部門可依據(jù)職權(quán)辦理備案注銷手續(xù)。”,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

86,單選題,食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期為（）年。,3,5,10,15,,,B,《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第二十三條食品經(jīng)營(yíng)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為五年。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

87,單選題,食品經(jīng)營(yíng)許可證遺失、損壞向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)補(bǔ)辦，材料符合要求的，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在受理后（）個(gè)工作日內(nèi)予以補(bǔ)發(fā)。,10,15,20,25,,,A,"第三十七條食品經(jīng)營(yíng)許可證遺失、損壞，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)補(bǔ)辦，并提交下列材料：

（一）食品經(jīng)營(yíng)許可證補(bǔ)辦申請(qǐng)書；

（二）書面遺失聲明或者受損壞的食品經(jīng)營(yíng)許可證。

材料符合要求的，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在受理后十個(gè)工作日內(nèi)予以補(bǔ)發(fā)。

因遺失、損壞補(bǔ)發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，許可證編號(hào)不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

88,單選題,利用自動(dòng)設(shè)備跨省經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)向哪些市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告報(bào)告？（）,分別向食品銷售者所在地和自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告,食品銷售者所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告,自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告,向食品銷售者所在地或自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告,,,A,"第七條食品經(jīng)營(yíng)者在不同經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)依法分別取得食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案。通過自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者僅從事食品經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的，取得一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案后，即可在本省級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展已取得許可或者備案范圍內(nèi)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

利用自動(dòng)設(shè)備跨省經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)分別向經(jīng)營(yíng)者所在地和自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。

跨省從事食品經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)分別向經(jīng)營(yíng)者所在地和從事經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

89,單選題,隱瞞真實(shí)情況或提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門給予相應(yīng)行政處罰。申請(qǐng)人在（）內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。,5個(gè)月,10個(gè)月,1年,5年,,,C,第五十三條許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門給予警告。申請(qǐng)人在一年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

90,單選題,以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門撤銷許可，給予相應(yīng)行政處罰。被許可人在（）內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。,五年,一年,二年,三年,,,D,第五十四條被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門撤銷許可，處一萬元以上三萬元以下罰款；造成危害后果的，處三萬元以上二十萬元以下罰款。被許可人在三年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

91,單選題,被吊銷許可證的食品銷售者自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。,五年,四年,三年,二年,,,A,第六十條被吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證的食品經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

92,單選題,取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其（）其生產(chǎn)的食品的，不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可。,有股權(quán)關(guān)系的線下連鎖經(jīng)營(yíng)主體,連鎖店總部,有股權(quán)關(guān)系的線下非連鎖經(jīng)營(yíng)主體,生產(chǎn)加工場(chǎng)所或通過網(wǎng)絡(luò)銷售,,,D,"第四條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

下列情形不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可：

（一）銷售食用農(nóng)產(chǎn)品；

（二）僅銷售預(yù)包裝食品；

（三）醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品；

（四）已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。

除上述情形外，還開展其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

93,單選題,通過自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或僅從事食品經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的，取得一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)許可或進(jìn)行備案后，即可在（）已取得許可或備案范圍內(nèi)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。,本省級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展,全國(guó)行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展,本市行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,,,A,"第七條第一款食品經(jīng)營(yíng)者在不同經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)依法分別取得食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案。通過自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者僅從事食品經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的，取得一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案后，即可在本省級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展已取得許可或者備案范圍內(nèi)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

94,單選題,食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)注銷食品經(jīng)營(yíng)許可的，應(yīng)當(dāng)向（）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交食品經(jīng)營(yíng)許可注銷申請(qǐng)書，以及與注銷食品經(jīng)營(yíng)許可有關(guān)的其他材料。,原發(fā)證,戶籍地,任意地區(qū),居住地,,,A,第三十八條食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)注銷食品經(jīng)營(yíng)許可的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交食品經(jīng)營(yíng)許可注銷申請(qǐng)書，以及與注銷食品經(jīng)營(yíng)許可有關(guān)的其他材料。食品經(jīng)營(yíng)者取得紙質(zhì)食品經(jīng)營(yíng)許可證正本、副本的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)提交。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

95,單選題,食品經(jīng)營(yíng)者地址遷移，不在原許可經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)（）。,申請(qǐng)備案,申請(qǐng)變更,不做任何申請(qǐng),重新申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可,,,D,《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第二十九條食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后十個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)變更食品經(jīng)營(yíng)許可。食品經(jīng)營(yíng)者地址遷移，不在原許可經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

96,單選題,備案信息發(fā)生變化的，備案人應(yīng)當(dāng)自發(fā)生變化后（）個(gè)工作日內(nèi)向原備案的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行備案信息更新。,十,十五,二十,二十五,,,B,第四十四條備案信息發(fā)生變化的，備案人應(yīng)當(dāng)自發(fā)生變化后十五個(gè)工作日內(nèi)向原備案的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行備案信息更新。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

97,單選題,申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得（）。,營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格,健康證,職業(yè)資格證,產(chǎn)權(quán)證,,,A,第十條第一款申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

98,單選題,僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者在辦理備案后，增加其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可；（）備案自行失效。,取得食品經(jīng)營(yíng)許可之日起,10個(gè)工作日后,5個(gè)工作日,5個(gè)自然日,,,A,第五條第二款僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者在辦理備案后，增加其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可；取得食品經(jīng)營(yíng)許可之日起備案自行失效。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),許可及備案,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第一章第二節(jié),

99,單選題,可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（）。,食醋,食用鹽,味精,酒精度<10%的飲料酒,,,D,"《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）4.3.1下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖

類；味精。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

100,單選題,以下保質(zhì)期標(biāo)示形式錯(cuò)誤的是（）。,"保質(zhì)期18個(gè)月

",2020年3月01日之前食用最佳,保質(zhì)期至2020年12月,保質(zhì)期至2020年12月30日,,,C,"《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）4.1.7.1應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)

示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改（標(biāo)示形式參見附錄C）",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

101,單選題,配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)()順序一一排列。,"配料量遞減

",配料量遞增,添加劑的屬性,原料添加順序,,,A,"《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）4.1.3.1.2各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不

按遞減順序排列。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

102,單選題,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注的位置，以下（）說法是正確的。,"食品最外層包裝上

",使消費(fèi)者最容易看到的食品包裝上,向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上,食品最小包裝上,,,C,《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050—2011）3.6營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050—2011）,第一部分第一章第三節(jié),

103,單選題,下列不是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中可選擇標(biāo)示的內(nèi)容（）。,能量,鈣,鎂,葉酸,,,A,"《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）2.4營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。4.1所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值

（NRV）的百分比。當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050—2011）,第一部分第一章第三節(jié),

104,單選題,當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或容器的最大表面面積小于()時(shí)，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。,10㎝2,15㎝2,5㎝2,20㎝2,,,A,"GB7718《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.3.2當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)（最大表面面積計(jì)算方法見附錄

A），可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

105,單選題,以下哪個(gè)不是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)內(nèi)容（）。,產(chǎn)品名稱,凈含量,食用方法,生產(chǎn)日期,,,C,"GB7718《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.1直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和

（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)

準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

106,單選題,以下描述正確的是（）。,生產(chǎn)日期可以加貼或外貼,凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示,配料表中的原料可以隨意排序,保質(zhì)期不是強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容,,,B,"GB7718《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.1直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和

（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)

準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。4.1.3.1.2各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不

按遞減順序排列。4.1.5.5凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。4.1.7.1應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)

示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改（標(biāo)示形式參見附錄C）。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

107,單選題,"以下盒裝早餐奶凈含量標(biāo)識(shí)正確的是（）。

",凈含量：0.025kg,規(guī)格：250ml,凈含量：250ml,凈含量：2500g,,,C,GB7718《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.5.3凈含量的計(jì)量單位應(yīng)按表2標(biāo)示。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

108,單選題,食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的(),文字、圖形、符號(hào),圖形、符號(hào),一切說明物,文字、圖形、符號(hào)及一切說明物,,,D,GB7718《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》2.2食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

109,單選題,"食品標(biāo)簽中的配料包括()。

",原料,原料、輔料,原料、輔料、食品添加劑,原料、輔料、食品添加劑、加工助劑,,,C,"GB7718《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》2.3在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添

加劑。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),標(biāo)簽、說明書,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）,第一部分第一章第三節(jié),

110,單選題,食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。,索票索證制度,食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,人員健康管理制度,食品安全管理制度,,,B,《食品安全法》第五十三條第二款食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),進(jìn)貨過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第五節(jié),

111,單選題,食品、食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()年。,1,2,3,4,,,B,《食品安全法》第五十三條第二款食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),進(jìn)貨過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第五節(jié),

112,單選題,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的（）對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制，加強(qiáng)供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制、食品安全自查等工作。,食品安全總監(jiān),食品安全管理員,法定代表人,主要負(fù)責(zé)人,,,D,《食品安全法實(shí)施條例》第十九條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制，加強(qiáng)供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制、食品安全自查等工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

113,單選題,食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、（）或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。,生產(chǎn)日期,產(chǎn)品條碼,廠名廠址,檢驗(yàn)報(bào)告,,,A,《食品安全法》第五十三條第二款食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),進(jìn)貨過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第五節(jié),

114,單選題,食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、（）、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。,檢驗(yàn)報(bào)告,產(chǎn)品條碼,數(shù)量,廠名廠址,,,C,《食品安全法》第五十三條第二款食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),進(jìn)貨過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第五節(jié),

115,單選題,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫（包括自有和租賃）的，應(yīng)當(dāng)在開展相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起（）個(gè)工作日內(nèi)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。,五,十,三,二,,,B,《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第十六條食品經(jīng)營(yíng)者從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的，外設(shè)倉(cāng)庫（包括自有和租賃）的，或者集體用餐配送單位向?qū)W校、托幼機(jī)構(gòu)供餐的，應(yīng)當(dāng)在開展相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起十個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),貯存過程控制,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第二章第七節(jié),

116,單選題,外設(shè)倉(cāng)庫地址發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變化后（）個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。,十五,五,三,十,,,D,"《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第三十條發(fā)生下列情形的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后十個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告：

（三）外設(shè)倉(cāng)庫（包括自有和租賃）地址發(fā)生變化的；",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),貯存過程控制,食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法,第一部分第二章第七節(jié),

117,單選題,在散裝食品貯存位置不需要標(biāo)明食品的（）內(nèi)容。,名稱,營(yíng)養(yǎng)成分表,生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式,生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào),,,B,"《食品安全法》第五十四條

食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),貯存過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第六節(jié),

118,單選題,在散裝食品貯存位置應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的（）等內(nèi)容。,生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式,品牌,商標(biāo),營(yíng)養(yǎng)成分表,,,A,"《食品安全法》第五十四條

食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),貯存過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法,第一部分第二章第六節(jié),

119,單選題,食品銷售企業(yè)交接環(huán)節(jié)食品的一進(jìn)一出，即不論物權(quán)歸屬，企業(yè)均需記錄（）信息。,食品溫度,食品保質(zhì)期,一進(jìn)一出交接,食品變質(zhì),,,C,"《關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系若干規(guī)定的公告》（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄的運(yùn)輸、貯存、交接環(huán)節(jié)等基本信息

3．交接信息。

交接環(huán)節(jié)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的一進(jìn)一出，即不論物權(quán)歸屬，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)均需記錄一進(jìn)一出交接信息。應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度等要求記錄的信息基礎(chǔ)上，記錄交接的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具等信息，保證食品、食用農(nóng)產(chǎn)品在不同主體間流轉(zhuǎn)有序，確保食品安全，并保存相關(guān)憑證。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),貯存過程控制,教材,第一部分第二章第七節(jié),

120,單選題,委托貯存食品時(shí)，相關(guān)記錄和證明文件保存期限不少于貯存結(jié)束后（）年。,三,一,二,五,,,C,"《食品安全法實(shí)施條例》第二十五條

接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后2年。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),貯存過程控制,中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例,第一部分第二章第七節(jié),

121,單選題,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、超過保質(zhì)期、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有證據(jù)證明可能危害人體健康時(shí)，不正確的做法是（）。,立即停止進(jìn)貨,立即停止售賣,封存不安全食品,存放在原有混合倉(cāng)庫內(nèi),,,D,《食品安全法實(shí)施條例》第二十九條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，及時(shí)采取無害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),"問題

產(chǎn)品

處置",中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例,第一部分第二章第十一節(jié),

122,單選題,對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。以下不正確的是：（）。,召回不安全食品情況應(yīng)當(dāng)告知供貨商。,召回不安全食品情況應(yīng)當(dāng)告知生產(chǎn)者。,在召回通知或公告中注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問題。,供貨商應(yīng)當(dāng)將召回不安全食品情況及時(shí)告知生產(chǎn)者。,,,B,"《食品召回管理辦法》第二十條食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。

食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。供貨商應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知生產(chǎn)者。

食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問題。",3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),"問題

產(chǎn)品

處置",教材,第一部分第二章第十一節(jié),

123,單選題,問題產(chǎn)品處置時(shí)，記錄保存期限不得少于（）年。,二,一,五,三,,,A,《食品召回管理辦法》第二十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),"問題

產(chǎn)品

處置",教材,第一部分第二章第十一節(jié),

124,單選題,鼓勵(lì)散裝熟食制品標(biāo)明保存條件和溫度。保質(zhì)期不超過（）小時(shí)的，標(biāo)注到小時(shí)（采用24小時(shí)制標(biāo)注）。,24,36,48,72,,,D,,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),售賣過程控制,教材,第一部分第二章第六節(jié),

125,單選題,在銷售場(chǎng)所顯著位置設(shè)置（）的標(biāo)志。,可以向未成年人銷售酒,不向未成年人銷售酒,不向成年人銷售香煙,不向成年人銷售酒,,,B,《未成年人保護(hù)法》第五十九條第一款學(xué)校、幼兒園周邊不得設(shè)置煙、酒、彩票銷售網(wǎng)點(diǎn)。禁止向未成年人銷售煙、酒、彩票或者兌付彩票獎(jiǎng)金。煙、酒和彩票經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在顯著位置設(shè)置不向未成年人銷售煙、酒或者彩票的標(biāo)志；對(duì)難以判明是否是未成年人的，應(yīng)當(dāng)要求其出示身份證件。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),售賣過程控制,中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法,第一部分第二章第六節(jié),

126,單選題,應(yīng)當(dāng)對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或集中陳列擺放，設(shè)立（）銷售專區(qū)或?qū)９襁M(jìn)行售賣。,臨近保質(zhì)期食品,過期食品,折扣食品,促銷食品,,,A,《反食品浪費(fèi)法》第十二條超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),售賣過程控制,中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法,第一部分第二章第六節(jié),

127,單選題,（）每周按照制度機(jī)制要求的內(nèi)容和頻次組織開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。,食品安全總監(jiān),食品安全員,食品安全總監(jiān)或食品安全員,食品安全總監(jiān)和食品安全員,,,C,依據(jù)：第十二條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全周排查制度。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

128,單選題,（）每月按照制度機(jī)制要求的內(nèi)容和頻次聽取食品安全總監(jiān)等食品安全管理人員關(guān)于食品安全管理工作情況匯報(bào)。,食品安全總監(jiān),企業(yè)主要負(fù)責(zé)人,企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人,企業(yè)主要負(fù)責(zé)人或食品安全總監(jiān),,,B,依據(jù)：第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應(yīng)當(dāng)充分聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

129,單選題,（）應(yīng)當(dāng)對(duì)當(dāng)月食品安全管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月食品安全重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排。,食品安全總監(jiān),企業(yè)主要負(fù)責(zé)人,企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人,企業(yè)主要負(fù)責(zé)人或食品安全總監(jiān),,,B,依據(jù)：第十三條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全月調(diào)度制度。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

130,單選題,食品銷售企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)履行的職責(zé)包括（）。,應(yīng)當(dāng)建立食品安全責(zé)任制，完善落實(shí)食品安全主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制，落實(shí)食品安全管理制度,每月定期參加月調(diào)度會(huì)議，對(duì)當(dāng)月食品安全工作進(jìn)行總結(jié)并安排部署加強(qiáng)食品安全自查、追溯體系建立、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)過程控制，以及相關(guān)人員落實(shí)崗位職責(zé)等工作,定期或不定期直接聽取食品安全管理人員關(guān)于食品安全工作的匯報(bào),以上全部,,,D,依據(jù)：第三條企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制。第八條：食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求直接對(duì)本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，承擔(dān)下列職責(zé):

(一)組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制、出廠檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求;

(二)組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況，及時(shí)向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實(shí)施食品召回第十三條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全月調(diào)度制度。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。,3銷售,3銷售,主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,食品銷售企業(yè),人員管理,企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定,第一部分第三章第一節(jié),

131,單選題,食品銷售企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)明確相關(guān)制度機(jī)制，主要內(nèi)容包括（）。,為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇，充分保障其依法履行職責(zé),在作出涉及食品安全的重大決策前，充分聽取食品安全管理人員的意見和建議,鼓勵(lì)指導(dǎo)企業(yè)建立對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作成效顯著的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì),以上全部,,,D,"依據(jù)：第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策