DB32T 4912-2024 綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范

ICS67.140.10CCSX55江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T4912—2024綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范SpecificationforprocessingphysicalstandardsampleofLvyangchuntea2024-11-25發(fā)布 2024-12-25實(shí)施江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā) 布中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社 出 版DBDB32/T4912—2024前 言本文件按照GB/T1.1—202標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)的規(guī)起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)標(biāo)委會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：儀征市綠楊春茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)。張宏金。Ⅰ綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范范圍本文件規(guī)定了綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作的生產(chǎn)條件要求、加工人員、基準(zhǔn)樣制備、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備、包裝與標(biāo)識(shí)、證書、有效期、使用和保管。本文件適用于按綠楊春茶制作工藝DB32/T1682制作出的不同等級(jí)綠楊春茶的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改單適用于本文件。GB3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15000.4 標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則GB/T23776 茶葉感官審評(píng)方法GB/T40633 茶葉加工術(shù)語(yǔ)DB32/T1682 綠楊春茶 茶葉加工技術(shù)規(guī)程術(shù)語(yǔ)和定義GB/T40633界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。綠楊春茶基準(zhǔn)樣 referencesampleofLvyangchuntea選取有代表性的綠楊春茶產(chǎn)品經(jīng)試拼和審評(píng)，作為實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備的依據(jù)樣品。綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣 physicalstandardsampleofLvyangchuntea依據(jù)綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備的供生產(chǎn)貿(mào)易等環(huán)節(jié)應(yīng)用，符合綠楊春茶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)要求的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品。備份樣 backupsample依據(jù)綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備工藝，按DB32/T1682要求保存的同批次茶葉樣本。生產(chǎn)條件要求通用衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。1DB32/T4912—2024加工廠應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。加工設(shè)備要求應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。加工人員應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備原料在綠楊春生產(chǎn)季節(jié)，從茶產(chǎn)地范圍選取2/3以上茶場(chǎng)按DB32/T1682制作的不同等級(jí)干茶樣品各250g，同時(shí)采樣單位留樣250g作為備份樣。制備原料審評(píng)采用GB/T23776的方法進(jìn)行感官審評(píng)，對(duì)照DB32/T1682文字標(biāo)準(zhǔn)要求，剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)水平的茶樣原料，經(jīng)理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)合格后，作為茶樣原料進(jìn)行試拼。試拼按照DB32/T1682級(jí)別要求，將不同等級(jí)、不同批次的茶葉按不同的比例進(jìn)行小試拼配，試拼應(yīng)保證基準(zhǔn)樣的品質(zhì)穩(wěn)定性，兼顧不同等級(jí)之間的級(jí)別差，確定拼配比例。審評(píng)調(diào)整對(duì)照DB32/T1682文字標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)相應(yīng)級(jí)別的小樣進(jìn)行審評(píng)調(diào)整，最終確定各級(jí)小樣的拼配比例，得到不同等級(jí)綠楊春茶基準(zhǔn)樣。綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備原料采樣根據(jù)基準(zhǔn)樣確定的拼配比例的各級(jí)茶樣，按照需求確定數(shù)量，由供樣單位對(duì)照備份樣提供同品質(zhì)的茶樣。檢驗(yàn)對(duì)供樣單位提供的樣品按GB5009.3和GB/T23776的方法、對(duì)照DB32/T1682標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行水分檢測(cè)和感官審評(píng)。2DB32/T4912—2024制作基本流程復(fù)火?小樣制作?大樣拼配?大樣審評(píng)。復(fù)火對(duì)采集的每份茶樣分別復(fù)火，分別取樣供小樣制作。小樣制作根據(jù)基準(zhǔn)樣拼配比例試拼小樣，審評(píng)后適當(dāng)調(diào)整。大堆拼配按照小樣制作獲得的原料比例進(jìn)行均勻拼配。大樣審評(píng)對(duì)照DB32/T1682要求和基準(zhǔn)樣進(jìn)行大樣審評(píng)。包裝與標(biāo)識(shí)包裝使用密封性能良好符合GH/T1070要求的鐵罐，包裝應(yīng)嚴(yán)密、無(wú)泄露。標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣包裝上應(yīng)加貼標(biāo)簽和封簽品的編號(hào)和批號(hào)，制作單位和主管單位。封簽上應(yīng)加蓋制作單位公章，