茶文化與茶藝知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院

茶文化與茶藝知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院第一章單元測試

公元前3世紀(jì)以前，人們一直從野茶樹上采摘新鮮綠葉，沖泡成（）。

A:藥物或滋補(bǔ)品B:飲料C:茶水D:湯

答案:藥物或滋補(bǔ)品世界三大無酒精飲料是（）。

A:茶、咖啡、可可B:茶、咖啡、可樂C:咖啡、牛奶、可可D:茶、牛奶、咖啡

答案:茶、咖啡、可可明代在制茶上，改蒸青為（）

A:殺青B:烘青C:嗮青D:炒青

答案:炒青1992年中國茶葉流通協(xié)會在（）召開成立大會，也將弘揚茶文化列為工作任務(wù).

A:杭州B:上海C:北京D:寧波

答案:寧波宋代斗茶最關(guān)鍵的工序為點茶與擊拂，最精彩部分集中于（）的顯現(xiàn)。

A:香味B:湯花C:味道D:色澤

答案:湯花世界上最先發(fā)現(xiàn)、利用和飲用茶的國家是哪個國家？

A:印度B:日本C:中國D:英國

答案:中國誰告訴我們，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公”？

A:蘇東坡B:李白C:陸羽D:皎然

答案:陸羽中華民族的國飲是什么

A:中藥B:酒C:飲料D:茶

答案:茶什么時期出現(xiàn)了出現(xiàn)了“廟廟種茶、無僧不茶的風(fēng)尚”？

A:中唐后B:唐前期C:唐后期D:唐中期

答案:中唐后中原地區(qū)到底有什么東西,能引起少數(shù)民族的興趣呢?

A:棉布B:茶葉C:絲綢D:瓷器

答案:茶葉

第二章單元測試

“茶道”一詞最早見于唐代詩僧（）《飲茶歌?誚（qiao）崔石使君》詩中“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。

A:陸羽B(yǎng):白居易C:盧仝D:皎然

答案:皎然中國茶道的四大功能（）

A:感恩、包容、分享、結(jié)緣B:感恩、美德、友愛、團(tuán)結(jié)C:感恩、包容、分享、平等D:感恩、寬容、結(jié)緣、平等

答案:感恩、包容、分享、結(jié)緣佛人飲茶最早是在漢代。

A:錯B:對

答案:錯作為“茶禪一味”的禪茶必須是傳統(tǒng)的茶之雅與對佛法的領(lǐng)悟的有機(jī)結(jié)合。

A:對B:錯

答案:對白居易在《暮江吟》中寫道：“游罷睡一覺，覺來茶一甌”

A:錯B:對

答案:錯中國茶藝表演的最高法則是什么？

A:道法自然B:天人合一C:禪茶合一D:崇尚簡凈

答案:道法自然中國茶藝之美表現(xiàn)為什么？

A:怡心悅意B:怡口悅目C:怡志悅神D:文質(zhì)并重

答案:文質(zhì)并重“茶宜精行儉德之人”這句話是誰說的？

A:陸羽B(yǎng):蘇東坡C:鄭板橋D:李白

答案:陸羽在我國的哪個時期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禪必有茶。

A:元明B:唐宋C:魏晉D:隋唐

答案:唐宋“君子愛茶，因為茶性無邪”這句話是誰說的？

A:吳覺農(nóng)B:陸羽C:韓素音D:林語堂

答案:吳覺農(nóng)

第三章單元測試

英國維多利亞下午茶的創(chuàng)始人是英國貝德芙公爵夫人安娜女士。

A:錯B:對

答案:對英式下午茶茶點的食用順序應(yīng)該遵從味道由淡而重，由甜而咸的法則。

A:對B:錯

答案:錯至今流傳的一種茶禮，即主人敬茶或給茶杯中續(xù)水時，客人以中指和食指在桌上輕輕點幾下，以示謝意，相傳這也源于朱元璋的故事。

A:對B:錯

答案:錯明代人邱?！都页６Y節(jié)》深刻影響了民間茶禮，甚至影響到國外。如蒙古國至今家常禮節(jié)仍注重茶禮。

A:對B:錯

答案:錯在維多利亞時代，每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓著（），戴高帽及手持雨傘。

A:燕尾服B:西裝C:正裝D:禮服

答案:燕尾服叩指禮是從古時中國的什么禮演化而來的？

A:跪拜禮B:拱手禮C:叩頭禮D:鞠躬禮

答案:叩頭禮“真禮”要求行多少度禮？

A:90度B:30度C:45度D:15度

答案:90度斟茶時只斟幾分即可？

A:5分B:7分C:10分D:8分

答案:7分哪個民族的“三道茶”蘊涵著“先苦后甜”的人生哲理？

A:蒙古族B:白族C:侗族D:藏族

答案:白族茶藝服飾應(yīng)主要以什么服裝為基礎(chǔ)？

A:唐服B:漢服C:少數(shù)民族D:民族的特色

答案:民族的特色

第四章單元測試

茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45度與北緯（）間都可以種植。

A:48度B:45度C:0度D:38度

答案:38度中葉種茶樹的葉片長約為（）。

A:5-8cmB:3-4cmC:8-15cmD:8-20cm

答案:5-8cm古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)（）。

A:茶浮水面，香味低淡B:茶葉下沉，香味馥郁C:茶浮水面，香味清高D:茶葉下沉，香味低淡

答案:茶浮水面，香味低淡下列水中，（）屬于軟水。

A:Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。B:Zn2+、Mn2+的含量小于8mg/L。C:Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。D:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

答案:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。

A:黑茶B:花茶C:綠茶D:紅茶

答案:綠茶茶樹是由哪些部分組成？

A:葉、花、根、莖B:根、莖、葉、花、果實和種子C:葉、花、莖、種子D:葉、花、莖、果實

答案:根、莖、葉、花、果實和種子茶樹適宜在土質(zhì)疏松、土層深厚、排水、透氣良好的什么性土壤中生長？

A:微酸B:微堿C:弱堿D:中性

答案:微酸哪類茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特征？

A:黃茶B:青茶C:白茶D:綠茶

答案:綠茶哪類茶素有“綠葉紅鑲邊”的美稱？

A:綠茶B:白茶C:青茶D:黃茶

答案:青茶茶葉中的氨基酸一共有多少種？

A:36B:30C:20D:26

答案:26

第五章單元測試

花草茶是指將植物的根、莖、葉、花、皮等部分加以沖泡或煎煮而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。

A:對B:錯

答案:對希臘時代，西方醫(yī)學(xué)之父（）曾在處方中寫著“飲用藥草煮出來的汁液”，這可以說是花草茶的起源。

A:狄奧斯哥底B:詹姆斯·沃森C:希波克拉底D:巴普洛夫

答案:希波克拉底沖泡花草茶宜選（）器具沖泡。

A:玻璃B:蓋碗C:紫砂D:瓷壺

答案:玻璃在紅茶的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和沖泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。

A:對B:錯

答案:對紅茶的性質(zhì)比較寒涼。

A:對B:錯

答案:錯再加工茶是將六大基本茶類為原料經(jīng)過進(jìn)一步再加工，以改變其形態(tài)、品性及功效而制成的一大類茶產(chǎn)品。

A:錯B:對

答案:對再加工茶是以基本茶類做原料進(jìn)行再加工而制成的產(chǎn)品。

A:對B:錯

答案:對烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯