食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案

食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案（一）目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件，指導(dǎo)、規(guī)范和做好食物中毒事件的應(yīng)急處置工作，防止中毒事件的蔓延和事態(tài)的擴(kuò)大，快速有效搶救中毒人員，結(jié)合實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。（二）如果出食物中毒，我公司會(huì)做到以下措施：1）發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地的醫(yī)療單位、上級(jí)衛(wèi)生主管部門報(bào)告。撥打電話120向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人。2）上級(jí)衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，并停用食物、出售等一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，便于衛(wèi)生局工作人員展開調(diào)查、取證和分析。3）主動(dòng)配合區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。4）配合區(qū)衛(wèi)生局詳細(xì)調(diào)查：中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢(shì)及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設(shè)備和場(chǎng)所、食品有效地點(diǎn)、食品運(yùn)輸工具及車輛等等。（三）應(yīng)急處置基本原則本預(yù)案根據(jù)“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”、“以人為本，善待生命”的方針，以突發(fā)事件的預(yù)測(cè)、預(yù)防為重點(diǎn)，以危急事件過程處理的快捷準(zhǔn)確為目標(biāo)，把突發(fā)事件造成的損失和影響降低到最低程度。（四）事件類型及危害程度分析細(xì)菌性食物中毒，食物中毒事件可能造成健康嚴(yán)重?fù)p害和影響安全生產(chǎn)。細(xì)菌性食物中毒：食物在制作、加工、運(yùn)輸和貯存過程的任一環(huán)節(jié)都可能被細(xì)菌污染，產(chǎn)生大量毒素。若吃了含有細(xì)菌或毒素的食物，可能引起食物中毒。此類中毒多發(fā)生在高溫季節(jié)，多出現(xiàn)集體暴發(fā)性食物中毒。按照預(yù)防為主、常備不懈的原則，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)工作，始終堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針制定制度，落實(shí)具體措施，對(duì)重點(diǎn)食材進(jìn)行監(jiān)測(cè)。（五）及時(shí)報(bào)告：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒的病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、所在地的食品安全監(jiān)督部門報(bào)告發(fā)生食物事故的單位、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食品等有關(guān)內(nèi)容，報(bào)告具體應(yīng)包括以下內(nèi)容：1）發(fā)生中毒的地址、單位和時(shí)間。2）中毒人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要中毒表現(xiàn)。3）可能引起中毒的食物。中毒發(fā)展的趨勢(shì)及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問題等。（六）協(xié)助調(diào)查食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)調(diào)查人員到達(dá)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，積極協(xié)助調(diào)查，如實(shí)反映與本次食物中毒有關(guān)的情況，對(duì)調(diào)查保山提出的問題應(yīng)做出詳細(xì)的實(shí)事求是的回答。1）確定是否食物中毒，是哪種食物中毒。2）為對(duì)中毒病人的治療提供可靠的依據(jù)，并對(duì)已經(jīng)采取的急救措施給予補(bǔ)充和糾正。3）查明食物中毒的原因，以便控制繼續(xù)發(fā)展并提出今后預(yù)防食物中毒的措施，立即禁止食用、并隔離可疑食材。4）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人盡量減少中毒造成的危害。5）保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。以備采樣檢驗(yàn)和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。查找中毒原因。6）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。7）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施。（6）中毒現(xiàn)象的處理細(xì)菌性中毒食品：固體的要煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體的可與漂白粉混合消毒。對(duì)場(chǎng)所消毒處理：對(duì)餐具、容器、用具、設(shè)備等用1-2%的堿水煮沸或用0.2-0.5%的漂白粉溶液浸泡和擦洗消毒最好用蒸汽消毒。食品留樣是預(yù)防食品中毒的有效措施