(高清版)DB52∕T 635-2023貴州綠茶 直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
(高清版)DB52∕T 635-2023貴州綠茶 直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程_第2頁
(高清版)DB52∕T 635-2023貴州綠茶 直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程_第3頁
(高清版)DB52∕T 635-2023貴州綠茶 直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程_第4頁
(高清版)DB52∕T 635-2023貴州綠茶 直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程_第5頁
已閱讀5頁，還剩4頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

52I 3 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草本文件代替DB52/T635—2010《貴州綠茶直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程》，與DB52/T635—2010相1貴州綠茶直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生DB52/T632貴州茶葉加工技術(shù)要求4基本要求4.3設(shè)備配置應(yīng)符合直條形毛峰茶加工的要求。5.2鮮葉5.2.1應(yīng)為單芽、一芽一葉、一芽二葉初展。2直條形毛峰茶加工工藝流程圖見圖1。①②理條做形冷卻干燥注：①——揉捻工藝；②——不揉捻工藝。選用自然攤青、槽式攤青、架式攤青、程控攤青。時間8h~12h。溫度控制25℃~28℃,相對濕度70%～75%,每間隔40min～60min通風20min～30min。穩(wěn)定投葉，前、中、后段溫度控制380℃~410℃、270℃~280℃、200℃~220℃。至含水量45%～50%,葉色澤由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉質(zhì)挺直，刺手感，無生青、焦邊、爆點，芽葉完整，青氣消失，有嫩栗香。3槽內(nèi)溫度280℃~350℃,手背在槽上方處略感灼手開始投葉。投葉量1.5kg～2.0kg，時間5min~8min，至含水量45%～50%，葉色澤由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉質(zhì)挺直，刺手感，無生青、焦邊采用連續(xù)滾筒殺青機，葉溫應(yīng)30s內(nèi)快速上升到80℃,手背在投葉口處略感灼手開始連續(xù)投葉。將在制品及時均勻薄攤于干凈、透氣的設(shè)施中，輔助增加空氣采用揉捻機，將冷卻的殺青葉裝入揉桶內(nèi)，裝葉量宜自然裝滿揉桶，揉捻的加壓方式及時間見附通過三次理條做形，每次理條結(jié)束及時冷卻，理條做形的技術(shù)參數(shù)見附采用干燥設(shè)備，梯度干燥，溫度控制90℃~60℃,至含水

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論