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農(nóng)家蝦米湯制作規(guī)范2024-07-24發(fā)布2024-07-24實施I前言 II引言 1 1 1 15感官指標 26制作工藝 27衛(wèi)生要求 3附錄A(資料性)成型農(nóng)家蝦米湯圖例 412感官色澤口味形態(tài)色澤明亮潤滑鮮香爽口洗凈去皮,肉改刀成長0.5cm、寬0.5cm、高0.5cm肥瘦相間的肉丁。用水浸泡并去除雜質(zhì),瀝干水備用。清洗后,改刀成長0.5cm、寬0.5cm、高0.5cm豆腐丁。紅薯粉100g、花生碎20g、姜10g、蒜6g、鮮紅椒6g、雞1.紅薯粉加涼水稀釋;2.姜、蒜、鮮紅椒均切成0.5cm顆粒狀;3.雞蛋攪拌打散;3工序燒制1.五花肉丁和豆腐丁下鍋煎成金黃色,倒出瀝油;清水1000克,大火燒開;3.隨后放入鹽、味精、醬油、

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