新疆職業(yè)大學(xué)《食品微生物》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

裝訂線裝訂線PAGE2第1頁(yè)，共3頁(yè)新疆職業(yè)大學(xué)《食品微生物》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，以下關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的描述，錯(cuò)誤的是（）A.細(xì)胞核控制著細(xì)胞的遺傳和代謝，是細(xì)胞的“控制中心”B.線粒體是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場(chǎng)所，能將有機(jī)物中的化學(xué)能轉(zhuǎn)化為細(xì)胞可利用的能量C.葉綠體是植物細(xì)胞進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所，內(nèi)部含有葉綠素等光合色素，能將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能D.高爾基體主要參與細(xì)胞的分泌活動(dòng)，對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工和包裝，但與細(xì)胞壁的形成無(wú)關(guān)2、對(duì)于植物的光合作用過(guò)程，當(dāng)分析光反應(yīng)和暗反應(yīng)的相互關(guān)系時(shí)，以下哪一項(xiàng)說(shuō)明是最清晰的？（）A.光反應(yīng)在葉綠體的類囊體薄膜上進(jìn)行，將光能轉(zhuǎn)化為活躍的化學(xué)能；暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行，利用光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP和NADPH將二氧化碳固定并還原為有機(jī)物。光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供能量和還原劑，暗反應(yīng)為光反應(yīng)提供原料，兩者相互依存，共同完成光合作用B.光反應(yīng)和暗反應(yīng)是兩個(gè)完全獨(dú)立的過(guò)程，它們之間沒(méi)有直接的物質(zhì)和能量交換，各自完成不同的任務(wù)C.光反應(yīng)決定了光合作用的效率，暗反應(yīng)只是對(duì)光反應(yīng)的產(chǎn)物進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工，其作用相對(duì)次要D.暗反應(yīng)可以在沒(méi)有光反應(yīng)的情況下獨(dú)立進(jìn)行，只要有足夠的二氧化碳和相關(guān)酶，就能合成有機(jī)物3、植物的生長(zhǎng)發(fā)育受到多種激素的調(diào)節(jié)。對(duì)于植物激素的作用，以下描述錯(cuò)誤的是（）A.生長(zhǎng)素能促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)、分裂和分化，在植物的向光性、頂端優(yōu)勢(shì)等現(xiàn)象中發(fā)揮重要作用B.赤霉素能促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)和種子萌發(fā)，與生長(zhǎng)素在某些方面具有協(xié)同作用C.細(xì)胞分裂素能促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩葉片衰老，與脫落酸在調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂方面存在拮抗關(guān)系D.乙烯能促進(jìn)果實(shí)成熟，抑制植物生長(zhǎng)，在植物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中作用較為單一4、基因工程是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心內(nèi)容之一。以下關(guān)于基因工程的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.基因工程的操作包括提取目的基因、構(gòu)建基因表達(dá)載體、將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞和目的基因的檢測(cè)與鑒定B.限制酶能夠識(shí)別特定的核苷酸序列并切割DNA分子，DNA連接酶能夠?qū)⑶懈詈蟮腄NA片段連接起來(lái)C.常用的運(yùn)載體有質(zhì)粒、噬菌體和動(dòng)植物病毒等，它們能夠?qū)⒛康幕驅(qū)胧荏w細(xì)胞并穩(wěn)定存在和表達(dá)D.基因工程可以按照人們的意愿定向改造生物的遺傳性狀，不會(huì)產(chǎn)生任何負(fù)面效應(yīng)5、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種B.氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過(guò)盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其功能也具有多樣性，如催化、運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)等D.高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但不會(huì)影響其氨基酸序列，因此蛋白質(zhì)的功能不會(huì)喪失6、在生物的細(xì)胞分裂過(guò)程中，關(guān)于有絲分裂和減數(shù)分裂的異同點(diǎn)及意義的比較，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.有絲分裂保持了遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定性，使細(xì)胞數(shù)量增加；減數(shù)分裂產(chǎn)生配子，使染色體數(shù)目減半，增加了遺傳多樣性。兩者在分裂過(guò)程、染色體行為、細(xì)胞周期等方面存在差異B.有絲分裂和減數(shù)分裂過(guò)程完全相同，只是目的不同C.減數(shù)分裂比有絲分裂復(fù)雜，因此在生物體內(nèi)更重要D.有絲分裂和減數(shù)分裂對(duì)生物的生長(zhǎng)和繁殖沒(méi)有實(shí)際意義7、在細(xì)胞的分化和衰老過(guò)程中，以下關(guān)于其機(jī)制和影響因素的說(shuō)法，哪一個(gè)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.細(xì)胞分化是不可逆的過(guò)程，一旦分化完成就不能再轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愋偷募?xì)胞B.細(xì)胞分化是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果，不同類型的細(xì)胞具有不同的基因表達(dá)模式。細(xì)胞衰老則是由多種內(nèi)外因素引起的，如自由基損傷、端?？s短等，衰老的細(xì)胞會(huì)逐漸凋亡或被免疫系統(tǒng)清除C.細(xì)胞分化和衰老與環(huán)境因素?zé)o關(guān)，完全由細(xì)胞自身的遺傳程序決定D.細(xì)胞衰老對(duì)生物體總是有害的，會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生8、在細(xì)胞生物學(xué)中，關(guān)于細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，以下哪種描述是較為準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞膜主要由磷脂雙分子層構(gòu)成，其中鑲嵌著各種蛋白質(zhì)。磷脂雙分子層具有流動(dòng)性，能夠允許小分子物質(zhì)自由通過(guò)。膜蛋白具有多種功能，如物質(zhì)運(yùn)輸、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、細(xì)胞識(shí)別等。細(xì)胞膜還參與細(xì)胞間的通訊和連接，維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定B.細(xì)胞膜是一層固定不變的結(jié)構(gòu)，只起到分隔細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境的作用，對(duì)物質(zhì)進(jìn)出沒(méi)有選擇性C.細(xì)胞膜的成分只有磷脂，蛋白質(zhì)的存在對(duì)其功能影響不大D.細(xì)胞膜的流動(dòng)性會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，不利于細(xì)胞的正常功能9、動(dòng)物的行為具有多樣性和適應(yīng)性。以下關(guān)于動(dòng)物行為的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.動(dòng)物的先天性行為是生來(lái)就有的，由遺傳物質(zhì)決定，如蜜蜂的舞蹈、鳥類的遷徙B.動(dòng)物的學(xué)習(xí)行為是在遺傳因素的基礎(chǔ)上，通過(guò)環(huán)境因素的作用，由生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)而獲得的，如小狗算算術(shù)、鸚鵡學(xué)舌C.動(dòng)物的社會(huì)行為具有明確的分工和等級(jí)制度，如螞蟻、蜜蜂等群體生活的動(dòng)物D.動(dòng)物的所有行為都是由神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)共同調(diào)控的，不存在其他調(diào)節(jié)方式10、在細(xì)胞生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)觀察細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)時(shí)，以下哪種顯微鏡技術(shù)能夠提供最高的分辨率和清晰度？（）A.光學(xué)顯微鏡B.熒光顯微鏡C.電子顯微鏡D.共聚焦顯微鏡11、在生物的遺傳定律中，關(guān)于孟德爾的分離定律和自由組合定律，以下哪種解釋是準(zhǔn)確的？（）A.分離定律和自由組合定律只適用于植物，對(duì)動(dòng)物不適用B.分離定律指出，在雜合子細(xì)胞中，位于一對(duì)同源染色體上的等位基因，具有一定的獨(dú)立性；在減數(shù)分裂形成配子時(shí)，等位基因會(huì)隨同源染色體的分開而分離，分別進(jìn)入兩個(gè)配子中，獨(dú)立地隨配子遺傳給后代。自由組合定律則是指當(dāng)兩對(duì)或兩對(duì)以上的基因位于非同源染色體上時(shí)，在減數(shù)分裂過(guò)程中，非同源染色體上的非等位基因自由組合C.孟德爾的遺傳定律是基于主觀推測(cè)，沒(méi)有實(shí)驗(yàn)依據(jù)D.分離定律和自由組合定律不能解釋所有的遺傳現(xiàn)象，存在局限性12、在發(fā)育生物學(xué)的知識(shí)體系里，當(dāng)研究動(dòng)物胚胎發(fā)育的過(guò)程時(shí)，以下哪個(gè)階段對(duì)于器官形成和組織分化具有決定性意義？（）A.原腸胚形成期B.囊胚期C.桑葚胚期D.受精卵期13、在微生物學(xué)的知識(shí)體系中，當(dāng)研究細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖時(shí)，以下哪種環(huán)境因素對(duì)于細(xì)菌的生長(zhǎng)速率影響最為顯著？（）A.溫度B.pH值C.氧氣濃度D.光照強(qiáng)度14、對(duì)于細(xì)胞分化的過(guò)程和調(diào)控機(jī)制，假設(shè)要探究一種干細(xì)胞如何分化為特定的細(xì)胞類型，以下哪個(gè)因素是關(guān)鍵的？（）A.細(xì)胞內(nèi)基因的選擇性表達(dá)，不同的基因在不同的時(shí)間和空間被激活或抑制，決定了細(xì)胞的分化方向B.細(xì)胞外信號(hào)分子的作用，如生長(zhǎng)因子和激素，它們可以誘導(dǎo)干細(xì)胞向特定方向分化C.細(xì)胞所處的微環(huán)境，包括細(xì)胞外基質(zhì)和相鄰細(xì)胞的相互作用，對(duì)細(xì)胞分化起到支持和引導(dǎo)作用D.以上因素相互作用，共同調(diào)控干細(xì)胞的分化過(guò)程，缺一不可，只有綜合考慮這些因素，才能深入理解細(xì)胞分化的復(fù)雜機(jī)制15、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是生態(tài)系統(tǒng)的重要特征之一，以下關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性包括抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性，抵抗力穩(wěn)定性越強(qiáng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性通常越弱B.生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，這是生態(tài)系統(tǒng)維持穩(wěn)定性的基礎(chǔ)，其調(diào)節(jié)機(jī)制主要是負(fù)反饋調(diào)節(jié)C.當(dāng)外界干擾因素超過(guò)一定限度時(shí)，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性會(huì)遭到破壞，甚至導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)崩潰D.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性與生態(tài)系統(tǒng)中生物的種類和數(shù)量無(wú)關(guān)，只取決于外界環(huán)境的變化二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）論述基因的表達(dá)過(guò)程，包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，解釋其中涉及的關(guān)鍵分子和步驟，以及如何受到調(diào)控。2、（本題5分）詳細(xì)說(shuō)明細(xì)胞凋亡的過(guò)程和意義，分析其與細(xì)胞壞死的區(qū)別。3、（本題5分）分析免疫系統(tǒng)的三道防線，包括非特異性免疫和特異性免疫的組成和作用機(jī)制，以及它們之間的協(xié)同關(guān)系。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）論述植物的抗逆生理機(jī)制中滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)的種類和作用。2、（本題5分）深入分析群落的物種組成和物種多樣性的維持機(jī)制。3、（本題5分）論述細(xì)胞的質(zhì)膜的不對(duì)稱性及其生物學(xué)意義。4、（本題5分）論述細(xì)胞的細(xì)胞表面受體的類型與信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)。5、（本題5分）深入分析有絲分裂和減數(shù)分裂的過(guò)程差異以及它們?cè)谶z傳中的作用。四、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）在探究植物細(xì)胞的滲透作用實(shí)驗(yàn)中，將洋蔥表皮細(xì)胞分別置于不同濃度的蔗糖溶液中。一段時(shí)間后，觀察到細(xì)胞形態(tài)發(fā)生了變化。請(qǐng)分析在不同濃度蔗糖溶液中細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離及復(fù)原的現(xiàn)象，解釋其原理，并探討影響質(zhì)壁分離和復(fù)原速度的因素。2、（本題10