商場美食廣場外包管理制度

商場美食廣場外包管理制度第一章總則為規(guī)范商場美食廣場的外包管理，提升服務質量，確保經(jīng)營安全與顧客滿意度，根據(jù)國家相關法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。美食廣場的外包管理涉及商場與外包服務商的合作，其中包括食品安全、服務規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等多方面內容，是維護商場形象及顧客權益的重要環(huán)節(jié)。第二章適用范圍本制度適用于所有在商場美食廣場內提供餐飲服務的外包單位，包括快餐、飲品、特色小吃等經(jīng)營項目。所有與商場美食廣場有合作關系的外包商須遵守本制度，確保服務過程中的各項規(guī)范得以落實。第三章管理規(guī)范1.外包商資質要求所有外包商必須具備合法的營業(yè)執(zhí)照及相關食品經(jīng)營許可證，且需通過商場的審核程序。外包商需提供詳細的經(jīng)營方案，包括菜品種類、價格、衛(wèi)生管理措施等。2.食品安全管理外包商需嚴格遵循國家食品安全法律法規(guī)，保證所售食品的安全、健康和合規(guī)。定期接受商場及相關部門的食品安全檢查，確保原材料的采購、存儲及加工過程符合標準。3.服務質量標準外包商應建立完善的服務質量管理體系，確保服務人員接受專業(yè)培訓，具備良好的服務意識與技能。服務過程須保持禮貌、熱情，及時處理顧客投訴與建議。4.環(huán)境衛(wèi)生要求外包商需保持經(jīng)營區(qū)域的整潔衛(wèi)生，定期進行設備清潔與消毒。垃圾分類處理，確保經(jīng)營場所符合商場的環(huán)境衛(wèi)生標準。第四章執(zhí)行流程1.外包商選擇與簽約商場在進行外包商選擇時，應設立評估小組，依據(jù)外包商的資質、經(jīng)營能力、服務質量等進行綜合評估，最終確定合作單位。簽訂合同時，需明確雙方的權利與義務，約定具體的服務內容及標準。2.日常管理與溝通商場應指定專人負責與外包商的日常管理與溝通，定期召開會議，了解外包商的運營情況，及時解決存在的問題。商場應給予外包商必要的支持與指導，提升整體服務質量。3.績效考核機制商場應建立外包商的績效考核機制，評估外包商在服務質量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面的表現(xiàn)?？己私Y果將作為續(xù)約及獎懲的重要依據(jù)。第五章監(jiān)督機制1.定期檢查與評估商場應定期進行外包商的現(xiàn)場檢查，重點關注食品安全、服務質量與環(huán)境衛(wèi)生等方面。檢查結果應形成書面報告，并及時反饋給外包商。2.顧客反饋機制建立顧客反饋機制，鼓勵顧客對外包商的服務進行評價，商場應定期匯總顧客意見，針對反饋的問題及時與外包商溝通，促使其改進服務。3.違規(guī)處理措施對于外包商在經(jīng)營過程中出現(xiàn)的違規(guī)行為，商場可依據(jù)合同約定進行處罰，包括扣除服務費用、暫停經(jīng)營、解除合同等措施。對于重大違規(guī)行為，商場有權立即終止合作。第六章附則本制度由商場管理部負責解釋，適用于所有與商場美食廣場合作的外包商，自發(fā)布之日起生效。根據(jù)實際情況，商場可對本制度進行修訂與完善，確保其適應性與有效性。第七章其他條款本制度的實施應與商場的整體管理策略相結合，確保外包商的經(jīng)營活動與商場的品牌形象、經(jīng)營目標相一致。外包商需定期提供經(jīng)營報告，包括銷售情況、顧客反饋、食品安全管理等信息，以便商場進行分析與決策。第八章培訓與發(fā)展商場可定期組織培訓，提升外包商員工的專業(yè)素養(yǎng)與服務能力。培訓內容包括食品安全知識、顧客服務技巧、環(huán)境衛(wèi)生管理等，幫助外包商不斷提高服務質量，保持競爭力。第九章合同管理所有與外包商簽訂的合同應明確服務內容、質量標準、價格、付款方式及違約責任等條款。合同管理應由商場法務部門負責，確保合同的合法性與有效性。合同履行過程中，如有變更需及時進行書面確認。第十章終止條款在合同期內，若任一方出現(xiàn)嚴重違約行為，另一方有權提前終止合同。終止合同應提前30天書面通知對方，解除合同的具體事宜應