2024年酒店管理規(guī)章制度（32篇）

2024年酒店管理規(guī)章制度（32篇）

2024年酒店管理規(guī)章制度（精選32篇）

2024年酒店管理規(guī)章制度篇1

1、工作當中應(yīng)當留意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)與

同事應(yīng)當主動問好，熱忱待人。工作期間，留意自己的行為規(guī)范，

站有站姿，坐有坐姿，不準玩耍打鬧。

2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)覺私自帶入洗衣房清

洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

4、全部送洗的員工制服必需經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗

衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員

工清洗私人衣物。

5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作支配，

嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無

關(guān)的閑雜活動，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請示當

班主管，經(jīng)獲準后方可離開崗位。

6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經(jīng)洗滌

的布草不得直接返回送洗部門。

7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下根據(jù)要求進

行操作，不準野蠻操作，對于在工作中有意野蠻使用機器者，一律

從嚴從重懲罰。機器如發(fā)出特別聲音，應(yīng)當馬上停止機器，報告主

管。

8、使用原料，要嚴格根據(jù)原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴禁

未經(jīng)請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，

一經(jīng)發(fā)覺，一律按偷竊處理。

9、對于自己無法處理的.問題要準時向上反映，不得擅做主見,

否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人擔(dān)當。

10、工作當中應(yīng)當本著友好相處、相互關(guān)心的原則，嚴禁在工

作當中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團結(jié)的事情，如有此類事

情，一經(jīng)查實，一律嚴厲處理，直至除名。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇2

1、發(fā)展商務(wù)酒店的原因

從市場角度看，與其他投資途徑相比，商務(wù)酒店因市場的強勁

需求和較穩(wěn)定的出租率、回報率而能獲得更高收益；再以投資角度

來看，如以商務(wù)酒店作為房地產(chǎn)投資的另一分支，由于投資額相對

適中且市場前景看好而受到境內(nèi)外投資者關(guān)注。目前在國內(nèi)酒店集

團積極拓展市場的同時，國際酒店運營商也積極在內(nèi)地布局，雅高

與“速8”等外資酒店紛紛宣布了國內(nèi)的擴張計劃。同時，我們回過

頭來看看以川內(nèi)“岷山安逸158”、“鄲縣望園酒店”、“同時達

酒店”等為代表的商務(wù)酒店都在迅速的搶占市場。

2、經(jīng)濟型酒店受到國內(nèi)市場追捧，主要在于：

A、高回報與低風(fēng)險

商務(wù)酒店在本地迅速發(fā)展的.重要原因就是出租率穩(wěn)定和回報率

較高。在國內(nèi)一級市場投資一家大中型準四商務(wù)酒店通常只需投入

500-1,000萬，且目前國內(nèi)知名商務(wù)酒店的出租率基本在70%——80%

左右，如再遇黃金周與節(jié)假日，比例將會更高，甚至可超過100%!

從掌握的資料獲悉，客源穩(wěn)定和出租率較高，使商務(wù)酒店的年回報

率高達30-40%,投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與

回報率較高更有效規(guī)避經(jīng)濟型酒店的市場投資風(fēng)險，且相對于回報

率而言，其市場風(fēng)險不高，這更使得投資者趨之若鴦。

B、當?shù)匦粜蜆潜P優(yōu)越的地理位置迎合了其選址要求

商務(wù)酒店因主要服務(wù)商務(wù)人士和游客，故對選址要求較高，通

常會選在市區(qū)交通便捷的商圈、寫字樓或旅游景點附近；而溫江這

個成都的后花園以及國色天香娛樂城優(yōu)越的地理位置正好配合了這

一需求。

C、經(jīng)濟發(fā)展、旅游業(yè)增長帶動市場需求

雙休日及公共假期推動國內(nèi)旅游呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢；接著因

入境旅游業(yè)發(fā)展，成都豐富旅游資源日益吸引龐大境內(nèi)外游客與商

務(wù)客源，造成商務(wù)酒店需求日益強勁。國內(nèi)旅游業(yè)的增長與低價優(yōu)

質(zhì)服務(wù)酒店供需間的不對稱，催生了商務(wù)酒店崛起。另一方面國內(nèi)

2次大地震災(zāi)害及上海世博會的順利召開讓全世界的目光都聚焦到

了中國，同時也為國內(nèi)旅游市場和商務(wù)酒店發(fā)展帶來了巨大商機!

D、有效填補市場需求空白

商務(wù)酒店市場來自原星級賓館的旅游團隊、散客和一般的商務(wù)

人士。以前，這部分客人除了星級賓館、招待所而別無選擇，但一

般二、三級賓館與招待所的軟硬件設(shè)施相對落后，且提供的服務(wù)和

相應(yīng)條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務(wù)完善但價格較高。

因此價格低廉同時又能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的商務(wù)酒店，恰好填補此一市

場空白。同時，商務(wù)酒店更以其獨特優(yōu)勢，已逐漸吸引固定的消費

群體，這也是目前國內(nèi)商務(wù)酒店發(fā)展迅速的原因之一！

2024年酒店管理規(guī)章制度篇3

目的：為加強能源管理，科學(xué)合理利用水、電、煤、油等各種

能源，減少能源浪費；降低成本，提高酒店整體經(jīng)濟效益，特制定

本制度。

1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關(guān)閉燈和空調(diào)，在溫度適

宜的條件下，盡量不開空調(diào)。

2、司爐人員根據(jù)員工上下班時間合理供應(yīng)飲用和洗浴熱水，滿

足員工需求的同時力避能源浪費。

3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習(xí)慣,

在等待或裝卸物資時應(yīng)熄滅發(fā)動機，不要讓其空轉(zhuǎn)。

4、內(nèi)部辦公用紙應(yīng)雙面打印，盡量使用無紙化辦公（盡可能充

分利用0A平臺），減少不必要的浪費。

5、對客房內(nèi)的一次性消耗品，實行嚴格控制，定額管理，絕對

禁止員工使用客用品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按酒店規(guī)定處理。

6、非周末視客情關(guān)閉部分樓層照明，以節(jié)約能源。

7、客房服務(wù)人員在客離查房時，第一時間關(guān)空調(diào)、開窗；白天

做房時關(guān)燈、關(guān)空調(diào)，并開窗通風(fēng)，待查房時關(guān)閉。

8、PA工吸塵器要及時清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。

9、加強對地毯的維護保養(yǎng)工作，及時去漬，延長地毯使用壽命;

地毯清洗增加抽洗次數(shù)，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。

10、餐飲部自助餐后剩余、質(zhì)好的水果采取榨汁后再利用。

11、宴會廳等大面積經(jīng)營場所如無賓客消費，關(guān)閉一部分燈，

收臺只要保證基本照明即可。

12、出品部在制作菜肴時，對調(diào)味品要做到物盡其用，特別要

控制色拉油和高檔調(diào)味品的使用。

13、要加強冰箱、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造

成原料的變質(zhì)浪費；冰箱內(nèi)的存放容積控制在80%左右，避免過多

過少儲存，冰箱內(nèi)杜絕存放易揮發(fā)、易燃物品或熱食物。每餐接待

完畢，特別是大型團隊接待后要及時整理冰箱中的原料，設(shè)法調(diào)節(jié)、

處理存貨。

14、配菜時要按照標準菜單的規(guī)定進行配置，避免多配。

15、制作水果時要物盡其用，如大型團隊用餐，水果拼盤中西

瓜用得多時，可開發(fā)西瓜皮做菜肴，即“綠色”爽口又節(jié)約成本。

盡量避免采購高價水果。

16、粗加工時要控制各種原料的利用率，減少損耗。

17、開啟水龍頭的大小要適中，用后隨手關(guān)閉。需用水沖的原

料，水龍頭盡量開小。

18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。

19、工程部中央空調(diào)每年清洗一次，并做好防霉處理，分體式

空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，既降低能耗又防止細菌滋生污染空氣。

20、空調(diào)冷熱水管做到每年清洗一次，并做好清洗記錄，防止

管路積垢后產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導(dǎo)效率而造成能耗浪費。

21、經(jīng)常檢查水管系統(tǒng)有無滴漏現(xiàn)象，檢查熱水蒸汽管保溫情

況，有破損及時修補。

22、在滿足設(shè)備要求和標準照度的條件下，為節(jié)約電力，盡可

能采用節(jié)電設(shè)備和燈具，使電耗降到最低。

23、廚房冰箱、冷庫制冷機的冷凝器和制冰機的冷凝器要及時

清理，檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無泄漏，并保持在

正常水平。

24、保管好維修材料及維修剩余的配件，避免浪費，對日常維

修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維修產(chǎn)生的舊材料再進

行綜合利用。

25、根據(jù)維修大綱的要求，及時保養(yǎng)各設(shè)備設(shè)施。

凡在檢查中發(fā)現(xiàn)員工因不認真履職或無視本制度而產(chǎn)生能源浪

費現(xiàn)象，將予以經(jīng)濟處罰。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇4

1、倉管管理的基本任務(wù)和原則

(1)基本任務(wù)：采用科學(xué)的方法，不斷提高管理水平，做到

保管好，損耗少，節(jié)約費用，保證安全，提高效益。

（2）庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經(jīng)濟、安全。

2、原材料、物資的保管和記錄

（1）庫房按原材料和物資大類分別管理。

（2）倉管員職責(zé)：保管所管原材料、物資，記原材料、物資

明細帳，驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發(fā)貨。

（3）存?zhèn)}原材料、物資要貫徹執(zhí)行“先進先出，定期每季翻

堆”的庫房管理規(guī)定。

（4）要節(jié)約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得

混堆，有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。

（5）庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列

堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設(shè)立“進、出、存貨卡”，凡

出入倉物資應(yīng)于當天在貨卡登記，并結(jié)出存貨數(shù)，以便與物資明細

帳對口。

（6）存?zhèn)}物資必須做到“三對口”，即存?zhèn)}物資與貨卡相符,

貨卡結(jié)存數(shù)與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應(yīng)根據(jù)物資明細

帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數(shù)字，編制“進、銷、調(diào)、存月報

表”，每季度盤點一次。

（7）倉管員對所保管的物資，應(yīng)經(jīng)常檢查，對滯存在庫房時

間較長的物資，要主動向業(yè)務(wù)部門反映滯存情況；對存?zhèn)}物資，發(fā)

現(xiàn)霉變，破損或超保管期限，應(yīng)及時提出處理意見，并填制“物資

殘損（霉變）處理報告書”，或“超期存?zhèn)}物資報告表”，送交業(yè)

務(wù)部門和財務(wù)部各一份，以便有關(guān)部門會同財務(wù)部及時研究作出處

理意見。

（8）物資保管與保養(yǎng)

a、根據(jù)不同類別、形狀、特點、用途分庫分區(qū)；保管要做到

“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。

三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格清

二齊：擺放整齊、庫容整齊

四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位

b、保管物資應(yīng)做到“十不”，即不銹、不潮、不凍、不霉、不

腐、不變質(zhì)、不揮發(fā)、不漏、不爆、不混、按物資保管技術(shù)要求，

適當進行加墊、通風(fēng)、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝，存放不

當應(yīng)及時改進。

c、要嚴格注意防火、防盜。

3、原材料，物資進出倉規(guī)定：

（1）倉庫管理人員對進倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細

帳。并逐一核對物資的規(guī)格，數(shù)量，質(zhì)量。

（2）倉管人員對不符合質(zhì)量要求及規(guī)格，數(shù)量、與發(fā)票或采

購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進倉，并及

時向申購部門、采購部報告。

（3）原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續(xù)，憑領(lǐng)料單或

調(diào)撥單，并驗明規(guī)格，數(shù)量經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽注，才給予發(fā)貨，同時要

及時登記明細帳，并將領(lǐng)料單或調(diào)撥單報送財務(wù)部出帳。

（4）庫房對任何部門均應(yīng)按正式出倉單證發(fā)貨，嚴禁先出貨,

后補辦手續(xù)的錯誤做法，嚴禁白條發(fā)貨。

4、庫房的存量管理

(1)庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房

部經(jīng)理批準后，交庫房執(zhí)行。

(2)所有庫房物資均應(yīng)在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和

最低存量。

5、庫房的請購

(1)存?zhèn)}物資達到最低存量時，庫房應(yīng)及時填制“請購單”，

交部門經(jīng)理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應(yīng)中斷的，有關(guān)庫

房人員要承擔(dān)工作責(zé)任。

(2)超過最高存量的請購，須按酒店(流動資金管理制度)

的審批權(quán)限，批準后交采購部購買。

6、庫房的盤點

(1)庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌

握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經(jīng)常和定期

的盤點工作。

(2)經(jīng)常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發(fā)頻繁和容易

變質(zhì)的物品，需增加盤點和察看的次數(shù)。

(3)定期的盤點每季度進行一次，發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧，應(yīng)查明原

因，說明情況。

(4)對于盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責(zé)

任的，應(yīng)由倉管人員承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)失職行為的，應(yīng)調(diào)離

工作崗位，發(fā)現(xiàn)偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。

7、物品驗收：

倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，并做到

1、購貨發(fā)票與實物的名稱，規(guī)格，型號，數(shù)量不相符時拒絕進

倉。

2、發(fā)票的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱，規(guī)格，型號相符可

按實際數(shù)量驗收。

3、對購進的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收。

4、對購進品已損壞的不驗收。

物品驗收后，倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

8、其他有關(guān)規(guī)定：

(1)一切進倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進倉。

(2)庫房范圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更

不得圍聚閑聊，不得帶親友到庫房范圍參觀。

(3)庫房范圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。

(4)庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同

意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

(5)任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用

試看。

(6)庫房應(yīng)定期每日檢查防火設(shè)施的使用實效，并接受保安

部的檢查、監(jiān)督。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇5

本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優(yōu)良的服務(wù)和安

全的保障?，F(xiàn)根據(jù)本旅店的實際情況，特制定如下管理制度：

一、入住登記管理：

1.前臺部設(shè)專人負責(zé)接待客人的入住登記工作，每天24小時當

值；

2.凡在本旅店入住的國內(nèi)客人，一律憑有效的身份證登記入住,

外國籍客人、華僑、港澳臺的同胞，一律憑有效簽證的護照、回鄉(xiāng)

證、身份證，旅行證等有效證件登記入?。?/p>

3.“入住登記表”先由客人填寫，然后由負責(zé)接待的服務(wù)員驗

證無誤后，填寫完表內(nèi)所列內(nèi)容，方行入??；

4,沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因后，可先

安排入住，并立即報告經(jīng)理再報當?shù)嘏沙鏊?/p>

5,對長包房的客人，應(yīng)在租房協(xié)議上注明住客人數(shù)及基本情況,

這些客人第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續(xù)，并由經(jīng)理

建檔管理。

二、客房的治安管理：

L前臺接待處設(shè)臺班，臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是：掌握客情，

做好服務(wù)，保障安全；

2.服務(wù)員進客房搞衛(wèi)生要有專人負責(zé)，正在搞衛(wèi)生時應(yīng)把工作

車放在門口，不得關(guān)門，搞完衛(wèi)生后要鎖好房門始得離開，并做好

記錄；

3.住客退房后，服務(wù)員要第一時間進入客房進行檢查，發(fā)現(xiàn)問

題立即報告經(jīng)理研究處理。

三、來訪客人的的管理：

1.凡住客本人引帶的來訪客人，服務(wù)員可不予詢問，目送進房,

但要在記事本上做好記錄，記明進出時間，男女人數(shù)；

2.凡沒有住客引帶的來訪客人，要問明情況，必要時可禮貌查

驗證件，并取得住客同意后辦理來訪登記手續(xù)，才能允許來訪客人

進入客房；

3.如住客本人沒有立字交代，當住客不在客房的情況下，不得

讓來訪客人進入客房。如來訪客人有門匙應(yīng)立即收繳，待住客回來

后再作處理；

4.每天晚上10時30分，服務(wù)員要將當時仍在客房的來訪客人

情況報告保安員，從11時起催促來訪客人離開；

5.來訪客人因事需留在客房留宿的，必須按規(guī)定到前臺接待處

辦理入住手續(xù)。至12時不辦理手續(xù)又不愿離開的，報經(jīng)理和保安員

研究處理。

以上制度請嚴格執(zhí)行！

2024年酒店管理規(guī)章制度篇6

1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

2、留意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要干凈，按要求著干凈潔凈

的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲

腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉

止要檢點。

3、上班后要立刻去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗

位。

4、聽從上級指揮，聽從指揮，按時、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，

接受上級檢查，訂正差錯，不許頂撞或借口推托。

5、同事之間要相互關(guān)心，相互關(guān)懷，團結(jié)友愛，互勉互勵。

6、上班時間不干私活（如看書、讀報、吸煙、吃東西等），肯定

禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

7、不準私自使用客房中的.設(shè)施或無事在樓層逗留。

8、當班期間嚴禁電話談天，不準在工作間或其它地方閑談或睡

覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。

9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不行私存客人遺留物品，犯有此

類過失者，將從嚴處理。

10、對客人熱忱有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

11、依據(jù)上級所支配的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動

和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必需事

前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

12、勞動紀律必需嚴厲對待，常常遲到或早退者將從嚴處理。

13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。盼望

全體同事相互監(jiān)督。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇7

第一章：總則

第一條：為了規(guī)范員工的行為，維護大慶石化公司（以下簡稱公

司）正常的生產(chǎn)和工作秩序，堅持公司和諧穩(wěn)定發(fā)展，根據(jù)《中華人

民共和國勞動法》、《中華人民共和國勞動合同法》以及《中國石

油天然氣集團公司勞動合同管理辦法》（中油人事（20_）26號）、

《中國石油天然氣股份有限公司勞動合同管理辦法》（石油人事

（20_）11號）等文件精神，結(jié)合公司實際，制定本規(guī)定。

第二條：遵守和執(zhí)行勞動紀律是公司員工的一項基本義務(wù)。員

工必須自覺遵守國家的法律法規(guī)、集團公司（股份公司）、公司的各

項規(guī)章制度和簽訂的勞動合同，自覺遵守社會公德和崗位職業(yè)道德,

忠于職守，愛崗敬業(yè)，服從管理，聽從指揮，認真完成生產(chǎn)（工作）

任務(wù)。

第三條本規(guī)定適用于公司在冊員工。

第二章：勞動紀律的管理

第四條：公司人事處是勞動紀律的歸口管理部門，負責(zé)貫徹國

家法律法規(guī)及上級有關(guān)勞動紀律的規(guī)定，起草、修訂公司勞動紀律

管理規(guī)定，監(jiān)督、指導(dǎo)各單位勞動紀律的管理工作。

第五條：公司各二級單位、公司機關(guān)各部門在工作過程中要依

據(jù)勞動紀律管理要求，做好本單位勞動紀律管理的教育、規(guī)范、檢

查、考核、懲處等一系列工作。

第六條：公司勞動紀律檢查要采取多種形式，構(gòu)成公司抽查、

二級單位抽查、車間（科室）檢查和班組自查，不定期抽查和日常檢

查相結(jié)合的檢查體系。

第七條：車間級單位要建立員工勞動紀律檢查臺賬、請銷假臺

帳、違紀臺帳和員工離崗登記表。

第八條勞動紀律資料：

一、服從管理，聽從指揮，盡職盡責(zé)工作，在崗工作嚴格執(zhí)行

集團公司六大禁令。

二、不得串崗、不得私自換班或連班，不得無理取鬧、打架斗

毆、干擾他人工作、影響生產(chǎn)（工作）秩序。

三、按規(guī)定持卡出入廠區(qū)，嚴禁私自攜帶煙、火、酒等違禁物

品進入廠區(qū)或其他規(guī)定區(qū)域。

四、嚴禁在工作場所打麻將、打撲克、下棋、玩電子游戲及從

事其他與本職工作無關(guān)的事情。

五、嚴格遵守請銷假和考勤管理規(guī)定，嚴禁未請假、請假未經(jīng)

批準離開崗位或不上班的曠工行為。

六、遵守工作時間，不遲到、不早退，不到離崗時間不準離崗。

七、嚴禁擅自帶無關(guān)人員進入工作區(qū)域。

八、嚴格執(zhí)行操作崗位人員替崗管理規(guī)定。

九、嚴格執(zhí)行交接班制度，做到交班清、接班嚴。

十、嚴格按規(guī)定填寫崗位操作記錄和交接班日記，保證數(shù)據(jù)資

料的真實、準確和及時。

十一、愛護公有資產(chǎn)，嚴禁利用公司設(shè)備、原材料干私活；嚴禁

偷盜產(chǎn)品、原材料及其它物品；嚴禁損壞公物。

十二、嚴禁濫用職權(quán)、弄虛作假、出據(jù)假證、打擊報復(fù)、有意

包庇違紀的員工。

第三章：罰則

第九條：對違反勞動紀律的員工，堅持行政處分和經(jīng)濟處罰相

結(jié)合、懲戒與教育相結(jié)合的原則，嚴明紀律，警戒他人，鞏固和提

高員工隊伍的組織紀律性。

第十條：員工因過被公安機關(guān)行政拘留或被限制人身自由（被依

法追究刑事職責(zé)和被勞動教養(yǎng)除外）的，視情節(jié)給予警告、記過、記

大過處分，被限制人身自由累計三次的，解除勞動合同。

第十一條：員工被依法追究刑事職責(zé)的，解除勞動合同。

第十二條：員工被勞動教養(yǎng)的，解除勞動合同。

第十三條：勞動紀律處罰：

一、無正當理由不服從管理、不聽指揮、不服從調(diào)動的，一次

扣當月獎金;情節(jié)嚴重的給予警告直至解除勞動合同；違反集團公司

六大禁令的，視情節(jié)給予處分，造成事故的解除勞動合同。

二、在工作場所無理取鬧、干擾他人生產(chǎn)（工作）、侮辱、恐嚇

領(lǐng)導(dǎo)和同事或打架斗毆的，視情節(jié)給予警告直至留用察看處分。

三、擅自帶無關(guān)人員進入工作區(qū)域、私自攜帶煙、火、酒等違

禁物品進入廠區(qū)或其他規(guī)定區(qū)域的，一次扣當月獎金200元；累計二

次及以上的，扣當月獎金500元。

四、串崗、私自換班或連班的，扣發(fā)當月獎金200-1000元。

五、在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙的，一次給予警告處分；累計二次的，給予

留用察看處分；累計三次的，解除勞動合同。

六、在工作場所打麻將、打撲克、下棋、玩電子游戲及從事其

他與本職工作無關(guān)事情的，一次扣當月獎金500元;二次扣當月獎金

1000元；累計三次及以上的，給予警告處分。

七、曠工1天的，扣當月獎金；累計2天至5天的，給予警告處

分;6天至10天的，給予記過處分；11至15天的，給予留用察看處

分；連續(xù)曠工超過15天或年累計曠工超過30天的，解除勞動合同。

八、遲到、早退的，一次扣當月獎金100元，二次扣當月獎金

200元，累計三次及以上的，扣當月獎金。

九、公司門衛(wèi)守衛(wèi)人員不能履行出入轄區(qū)管理規(guī)定的，一人次

扣當月獎金50-200元；情節(jié)嚴重的給予警告直至解除勞動合同。

十、不按規(guī)定考勤、缺失原始憑證的，一人次打相關(guān)職責(zé)人當

月獎金50元。

十一、不按規(guī)定巡檢，每次扣當月獎金200T000元；不按規(guī)定

填寫崗位操作記錄和交接班日記的，每次扣當月獎金50元。

十二、員工不按規(guī)定出入廠區(qū)的，一次扣當月獎金50元。

十三、車間管理者不嚴格執(zhí)行操作崗位人員替崗管理規(guī)定的，

一次扣當月獎金500元；操作服務(wù)人員不嚴格執(zhí)行操作崗位人員替崗

管理規(guī)定的，一次扣當月獎金200元。

十四、各單位領(lǐng)導(dǎo)必須按管理權(quán)限審批假期，不得越權(quán)給假，

對于越權(quán)給假的要嚴肅處理。超越權(quán)限批假的，扣審批人當月獎金；

情節(jié)嚴重的給予處分。

十五、利用公司設(shè)備、原材料干私活的，情節(jié)較輕，能夠處以

經(jīng)濟處罰；情節(jié)較重，要賠償公司經(jīng)濟損失，并給予警告直至解除勞

動合同。

十六、濫用職權(quán)、弄虛作假、出據(jù)假證、打擊報復(fù)、有意包庇

違紀員工的，視情節(jié)給予警告直至解除勞動合同。

十七、故意損壞公物及破壞生產(chǎn)的，要賠償公司經(jīng)濟損失，視

情節(jié)給予警告直至解除勞動合同。

十八、偷盜公司產(chǎn)品、原材料及其它物品的，除追繳經(jīng)濟損失

外，視情節(jié)給予警告直至解除勞動合同。盜竊累計價值到達20_元

立案標準或未到達20_元卻造成重大生產(chǎn)安全損失和影響的，給予

解除勞動合同，盜竊累計價值隨國家盜竊罪立案標準變化而調(diào)整。

十九、員工因違反勞動紀律造成生產(chǎn)安全事故的，按集團公司

（股份公司）和公司生產(chǎn)安全事故與環(huán)境事件的有關(guān)規(guī)定處理。

二十、員工在處分期間違反勞動紀律的，應(yīng)從嚴從重予以經(jīng)濟

處罰或處分。留用察看期間有違紀行為且到達處分條件的，解除勞

動合同。

第十四條：員工違反勞動紀律次數(shù)以當年度為一個周期計算，

第三章第十三條第十八款除外。

第四章：附則

第十五條：處分及處理的種類和期限：

一、警告;處分期6個月。

二、記過；處分期9個月。

三、記大過；處分期12個月。

四、降級；處分期12個月。

五、降職；處分期12個月。

六、撤職;處分期12個月。

七、留用察看；處分期12個月、24個月。

八、解除勞動合同。受到處分的員工在受處分期間不得獎金、

不能評選先進，不得列為后備干部，不得晉升職務(wù)（含技術(shù)職稱），

不得提高級別和工資檔次。

第十六條：睡崗、串崗、脫崗的界定：

一、睡崗是指工作時間內(nèi)在工作區(qū)域睡覺，不在工作狀態(tài)。

二、串崗是指工作時間內(nèi)到工作區(qū)域其他崗位從事與工作無關(guān)

的事。

三、脫崗是指工作時間內(nèi)未履行任何請假手續(xù)，離開本職工作

區(qū)域。

第十七條：曠工的界定：在規(guī)定應(yīng)出勤工作的時間內(nèi)，未經(jīng)批

準無故未到本職工作崗位上班的行為即為曠工。以下情景均按曠工

處理：

一、未請假或請假（包括續(xù)假）未經(jīng)批準不上班的。

二、以不正當手段獲取證明、偽造證明和謊編理由，騙取組織

批準假期的。

三、酒后上班或在崗喝酒，被責(zé)令停止工作的。

四、脫離工作崗位參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，有曠課行為的。

第十八條：本規(guī)定與集團公司（股份公司）有關(guān)規(guī)定不一致之處,

按集團公司（股份公司）有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十九條：本規(guī)定由公司人事處負責(zé)解釋。

第二十條：本規(guī)定自印發(fā)之日起施行。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇8

一、考勤制度：

1、按時上下班（上班時間8：30下班時間晚9：30）,做到不遲

到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門

經(jīng)理支配。

2、事假必需提前一天通知部門，說明緣由，經(jīng)部門批準后方可

休假。

3、病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。

4、嚴禁私自換班，換班必需有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。

5、嚴禁代人請假。聚體值班換班狀況按值勤表執(zhí)行

二、儀容儀表

1、上班必需按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必需潔凈、整齊。

2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿態(tài)要端正、得體。

3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

三、勞動紀律

1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套）

2、嚴禁攜帶酒店物品出店。

3、嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒

店、客人或其他員工聲譽。

4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

6、嚴格根據(jù)規(guī)定時間換飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃

東西。

7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8、上班時間內(nèi)嚴禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜

志。

9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、玩耍。

四、工作方面：

1、當班期間要仔細認真，各種營業(yè)表格嚴禁消失錯誤。

2、不得與客人發(fā)生爭吵，消失問題準時報告部門經(jīng)理與當領(lǐng)班,

由其處理。

3、聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作支配，保質(zhì)保量完成各項工作。

4、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使來賓

感覺親切。

5、樂觀參與部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素養(yǎng)

和業(yè)務(wù)水平。

6、工作中嚴格根據(jù)各項服務(wù)規(guī)程、標準進行服務(wù)。

7、仔細做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

8、自覺愛惜保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

9、工作中要留意相互協(xié)作、理解、溝通，嚴禁消失推委現(xiàn)象。

10、嚴禁消失打架、吵架等違紀行為。

11、嚴禁消失因人為因素造成的.投訴及其他工作問題。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇9

（一）日常用車

1、申請

D用車部門填寫內(nèi)部用車章，經(jīng)部門經(jīng)理審核，簽字。

2）按用車審批權(quán)限，由總經(jīng)理室簽批。

3）將用車單轉(zhuǎn)到車隊，根據(jù)需要和車輛高度情況派車。

2、審批權(quán)限

1）使用小車由總經(jīng)理或總辦主任簽批。

2）使用其它車輛由總辦主任簽批。

3）值班、節(jié)假日用車由總經(jīng)理或值班經(jīng)理簽批。

4）酒店固定用車，由車隊隊長簽批。

3、長途車輛使用原則

1）凡出市區(qū)車輛，一般應(yīng)提前與兩天申報，以便車隊統(tǒng)一編制

長途用車計劃，提高車輛使用率。

2）凡長途載貨用車，原則上需憑提供單要車。出市用車、必須

如實填寫用車單，包括去向、擬購物品清單、數(shù)量、提供詳細地點、

跟車人數(shù)。

3）臨時用長途車，需由總經(jīng)理或總辦主任簽批。

4、市內(nèi)用車原則

1）一般每日上午9：00前，各部門將用車單報送行政部匯總（小

車由總經(jīng)理室匯總）。

2）凡屬部門正常用車（如每周、每月例行用車），應(yīng)提前一天將

用車單報審批部門。

3）小車主要供總經(jīng)理、酒店重要客人（總經(jīng)理或總辦主任安排）、

董事會成員等領(lǐng)導(dǎo)使用。部門公務(wù)用車一般安排旅行車、工具車。

4）本著節(jié)約的原則，凡路途較近，時間允許又不需載貨的，一

般不派車。

5、憑用車單派車

1）一般情況下，必須憑內(nèi)部用車單向車隊申請派車。

2）遇特殊情況，由總經(jīng)理室電話通知，可先出車，但事后須及

時補單。

3）只剩一部小車時，若需動用，必須經(jīng)總經(jīng)理簽批。

4）未經(jīng)批準，禁止私下找司機出車。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自出車現(xiàn)象，

用車人必須按酒店出租車費標準付費，同時扣發(fā)司機部分工資歷。

（二）應(yīng)急用車

1、當值班司機接到酒店有關(guān)部門或客人的緊急用車電話時，要

詳細詢問乘車人的姓名、乘車時間、地點、目的地、如來得及通知

總辦、大堂副理或值班經(jīng)理時，應(yīng)口頭報告，如確實來不及時，需

請同班人代為通知，如同班人不在，自己獨立執(zhí)行任務(wù)時，需在用

車日報表或車隊黑板上注明去向。

2、出車回隊后要在用車日報表上填上回店時間、起止地點、行

駛里程，并通知用車單位，補寫經(jīng)總辦審批的派車單。

3、完成特殊任務(wù)（如送病號去醫(yī)院緊急搶救或工程救險等）回隊

后，要向當班主管口頭匯報事情的緣由。如出車任務(wù)是住店客人,

還需將行駛里程報告有關(guān)部門，由酒店領(lǐng)導(dǎo)確定是否收費。

（三）出租用車

1、市場營銷部銷售人員、預(yù)訂人員或其他人員接到客人訂車的

要求，需了解客人姓名、人數(shù)、用車日期、起止時間、車型、用車

起止地點、航班號、起飛港、目的港及起飛或落地時間。并根據(jù)總

辦已發(fā)的價格規(guī)定報價。

2、客人同意報價后，即刻與車隊聯(lián)系，車隊視用車時間、車輛

情況予以安排確認。

3、車隊確認后，即由聯(lián)系人（前廳部或銷售部門人員）填寫（賓

客派車單），經(jīng)部門經(jīng)理簽批后在部門交班本或?qū)ｉT設(shè)立的記錄本上

記錄，月底與財務(wù)核對租車費用匯總。

4、派車單經(jīng)總辦簽批后，由申請人交大堂副理。大堂副理在交

班本上記錄，并負責(zé)與申請人核實派車單所有細節(jié)，完成以下幾項

工作：

1）接機情況下，打印接機牌，供司機接機使用。

2）通知車隊并將派車單交車隊，車隊準備車輛做好接機安排。

3）接送機前與機場聯(lián)系，確認航班及起落時間，如有變化，及

時通知司機及客人。

4）通知前臺接待員在分房及交班本上記錄。

5）通知前臺收款員準備雜費通知單，以便客人到店入住或離店

結(jié)帳時簽字認可發(fā)生的費用。前臺收款員在交班本上記錄。

5、車隊接到大堂副理通知，派人取接機牌及派車單后由車隊主

管在派車單上簽字并通知司機做好出車準備，同時在交接班或派車

本上登記。

1）飛機落地前10分鐘到達機場大廳等候。如員所接航班旅客全

部出港仍未接到訂車客人，先與民航問詢處聯(lián)系確定該航班旅客已

離機場，方可返回酒店，然后將有關(guān)情況報告大堂值班經(jīng)理。

2）送機應(yīng)提前10分鐘在大堂等候。

3）將客人接到酒店，司機負責(zé)通知前臺及大堂副理客人到達情

況。

6、當客人在辦理入住或離店手續(xù)時，前臺接待員或大堂副理應(yīng)

請客人簽字認可出租費用。

7、客人簽字認可后，交給前臺結(jié)帳員將客人出租費用帳單轉(zhuǎn)入

客人帳戶。

8、費用發(fā)生變化時，前臺結(jié)帳員及時通知大堂副理處理。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇10

康樂部作為—酒店的部門之一，為了保證向顧客供應(yīng)清爽、干凈、

衛(wèi)生的消費環(huán)境,提高管理質(zhì)量，特制定了相關(guān)的'衛(wèi)生管理標準：

1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)

生管理、公共衛(wèi)生管理等幾方面。

2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清

理的責(zé)任，每個工作人員之間要相互監(jiān)督、提示，一旦發(fā)覺需要清理

的地方準時通知負責(zé)人員清理，管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理

連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責(zé)的區(qū)域和工作項目進行專

業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛(wèi)生清潔)

4、個人衛(wèi)生管理標準：

(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生要符合公司的相關(guān)規(guī)定

(2)把握必要的衛(wèi)生學(xué)問。

(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、

無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查根據(jù)員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢

查的四級檢查制度，采納常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進

行。對檢查出的問題，根據(jù)標準追究責(zé)任和進行懲罰。

8、衛(wèi)生清掃要劃分區(qū)域落實班組或個人。

9、部門要作出適合本部衛(wèi)生清掃方案方案，不盲目的隨從。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇11

1、酒店的流動資金既要保證需要又要節(jié)約使用，在保證按批準

計劃供應(yīng)營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占用資金，取得較

的經(jīng)濟效益。

2、要求各業(yè)務(wù)部門在編制流動資金計劃時，嚴格控制庫存物品,

物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定。

3、除經(jīng)批準為特殊儲備者外，超儲物資商品原則上不得使用流

動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用流動資金。

4、嚴格遵守不得挪用流動進行基建工程的,規(guī)定，嚴格遵守有

關(guān)財務(wù)法規(guī)和制度。

5、使用的基本要求

(1)在符合國家政策和酒店總經(jīng)理室、總經(jīng)理要求的前提下，

加速資金周轉(zhuǎn)，擴經(jīng)營，以減少流動資金的占用。

(2)加速托銀行收款和應(yīng)收款項的結(jié)算，減少對流動資金的占

用。

(3)各業(yè)務(wù)部門應(yīng)辦理流動資金存貨的報批手續(xù)，并在每月上

報經(jīng)濟業(yè)務(wù)報表的同時，上報流動資金使用效率的實績，即流動資

金周次數(shù)和流動資金周轉(zhuǎn)一次所需的天數(shù)。

(4)對商品資金的占用，應(yīng)本著勤儉節(jié)約的精神，盡量壓縮。

(5)盡量減少家具、用具的購置。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇12

1、制定采購計劃

(1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的

預(yù)測，在每年年底編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核；

(2)計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部審

核；

(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。

2、審批采購計劃：

(1)財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核；

(2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第

二年的營業(yè)指標及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算；

(3)將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批;

(4)經(jīng)批準的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準

的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

3、物資采購：

(1)采購員根據(jù)核準的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、

數(shù)量、單位適時進行采購，以保證及時供應(yīng)。

(2)大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準的計劃可向有關(guān)的工

廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、

規(guī)格、品種和供貨要求。

(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總

廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購,

以保證供應(yīng)。

(4)計劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門

經(jīng)理批準后可進行采購，以保證需用。

4、物資驗收入庫：

(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收；

(2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收

完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需

入庫的按規(guī)定入庫。

5、報銷及付款

(1)付款：

①采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認批

準后方可付款；

②支票結(jié)帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準確數(shù)字或單據(jù)填制

支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)帳，金額必須限制在一定的

范圍內(nèi)；

③按酒店財務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付

款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。

④超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查

批準后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi)。

(2)報銷:

①采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審

核是否經(jīng)批準或在計劃預(yù)算內(nèi)，核準后方可給予報銷。

②采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需

而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員

兩人以上的.證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批

準后方可給予報銷。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇13

酒店員工食堂作為員工用餐的場所，為了規(guī)范食堂管理，特制

定以下用餐管理規(guī)定：

一、開餐時間：

午餐：10：30-12：00晚餐：16：00-17：00

二、用餐需知：

1、員工根據(jù)自己的食量打飯，杜絕浪費，發(fā)現(xiàn)有倒飯行為將

給予罰款20兀。

2、自覺排隊等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食

堂工作人員有權(quán)拒絕其用餐。

3、員工用餐正餐標準為：四菜一湯（根據(jù)當日所提供的食品

而定），確定好菜肴品種后告知員工食堂工作人員，由工作人員打

菜。

4、用餐時應(yīng)自覺維持食堂的清潔衛(wèi)生，嚴禁亂吐、亂倒飯菜

殘渣，用餐過程中，飯菜殘渣放于桌上，用餐完畢，應(yīng)將桌面清理

干凈。將剩菜或殘渣倒入指定的潛水桶中，其余垃圾及飲料盒放于

門口垃圾桶中，餐具放于下欄框中并擺放整齊。

三、用餐紀律：

1、用餐時，嚴禁所有員工在食堂內(nèi)吸煙。若有違者將根據(jù)規(guī)

定處罰。

2、用餐時，嚴禁在食堂內(nèi)大聲喧嘩，嚴禁用餐具敲打餐盤，

違者罰款。

3、打菜時請自覺排隊，否則員工食堂工作人員有權(quán)拒絕為其

打菜。對于沒有按規(guī)定排隊強行用餐者，將根據(jù)情節(jié)輕重給予警告

或處分。

4、根據(jù)酒店員工用餐規(guī)定，用餐時間為30分鐘，員工用餐完

畢后，不得無故在員工食堂逗留。

以上制度請廣大員工自覺遵守，行政人事部將不定期檢查，若

有違規(guī)將按規(guī)定處理。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇14

一、指導(dǎo)思想

加強和推進酒店節(jié)能減排工作，是繼承和發(fā)揚勤儉節(jié)約優(yōu)良傳

統(tǒng)的具體體現(xiàn)，是加強酒店自身建設(shè)的重要內(nèi)容。促進酒店節(jié)能減

排工作的健康、良性發(fā)展。

二、主要目標

（一）逐步建立科學(xué)決策、管理規(guī)范、制度保障、職責(zé)明確、

執(zhí)行有效的組合體系，運行機制和酒店節(jié)能減排長效機制。

（二）全體員工節(jié)能意識顯著增強，節(jié)能減排成為每個員工的

自覺行動。

（三）節(jié)約能源，資源技術(shù)、管理水平和資源利用率有較大提

高。

三、實施方案

（一）成立酒店節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組

1、組織機構(gòu)

組長：酒店總經(jīng)理

副組長：主管副總、工程部總監(jiān)

組員：各部門經(jīng)理、負責(zé)人

2、節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：

（1）制定酒店節(jié)能工作目標、計劃。

（2）監(jiān)督落實各項節(jié)能措施。

(3)負責(zé)貫徹落實酒店各項節(jié)能制度，對酒店員工進行節(jié)能方

面知識的培訓(xùn)。

(4)對浪費情況及時糾正，對在節(jié)能工作中表現(xiàn)突出者予以獎

勵。

(5)每月對酒店能耗進行分析。

(二)各部門節(jié)能方案

1、工程部

(1)每天巡視酒店各主要機房及設(shè)備。

(2)每天8：30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理

人員詳細分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發(fā)現(xiàn)不正

常情況，及時改進和提高能耗控制方法。

(3)定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢。

(4)客房出水點的溫度控制在45。左右。根據(jù)季節(jié)變換，時

段變換及時調(diào)整鍋爐爐水溫度，定期對鍋爐進行檢查、維修，保證

其良好的工作狀態(tài)。

(5)定期檢查各部門清洗空調(diào)過濾網(wǎng)情況，以保證溫控效果。

(6)夏、冬兩季開始前對空調(diào)進行保養(yǎng)，檢查空調(diào)的制冷制熱

效果，及時跟進維修。

(7)嚴格控制中央空開啟時間，溫度控制在22-—28度，夏天

取高值，冬季取低值。

(9)對于配件、要做到能修復(fù)的不能換，能維修的不能買，能

利用的不能丟。

(10)檢查員工乘坐電梯情況。

2、房務(wù)部

(1)節(jié)約用水。為珍惜水資源，調(diào)整水龍頭，顧客洗手池上

水龍頭調(diào)小出水量，當顧客需要洗手清潔時，清水緩緩流出。減少

顧客洗手用水量。用完了及時關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修。杜絕水龍

頭漏水和用后不關(guān)水現(xiàn)象。

(2)空調(diào)隨時調(diào)，會議室會根據(jù)參會人數(shù)的不同及室外溫度的

高低來調(diào)整相應(yīng)的溫度，顧客人數(shù)相對密集時，會議的空調(diào)溫度會

相應(yīng)地下調(diào)，顧客人數(shù)不多的時候，溫度又會適度回升。

(3)節(jié)約用電，盡量少使用電器，隨手關(guān)燈。隨時并認真執(zhí)行

開關(guān)制度，部門節(jié)約小組進行巡查。

(4)白天室內(nèi)光線充足時不開燈或少開燈。做過道衛(wèi)生時，開

少量的燈，只要能看見就可以了。

(5)如遇重要接待任務(wù)，客服中心負責(zé)亮燈時間。對于一些內(nèi)

部文件、通知、規(guī)定等，可以用平時用過一面不再需要的紙；

(6)電熱水器應(yīng)設(shè)置如何節(jié)約水和電提示。

(7)節(jié)約洗潔精、洗衣粉及各種藥水的用量，適量就好。同時

愛護拖、掃把的使用。

(8)每月25日對倉庫、賬臺、食品等進行物資盤點。

(9)節(jié)能檢查小組，每日對部門各區(qū)域進行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)浪

費情況應(yīng)立即整改。

(10)部門建立小額獎勵基金，鼓勵員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省低

值易耗品，對表現(xiàn)突出者予以獎勵。

(11)房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客

人意愿更換，減少客用品消耗。

(12)房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客

人意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

(13)小食品采用少進勤進，先進先出的方法，減少庫存。

(14)杜絕“常流水”、"常明燈”，要隨用隨開，落實到人

責(zé)任到人。

(15)在保證質(zhì)量的前提下，降低“低值易耗品”的使用

3、餐飲部

1)對水、電、氣、的管理

(1)在用水方面：杜絕常流水，保證閥門完好無損，出現(xiàn)問題

立即維修、包間暖瓶的剩余開水在清洗餐用具及做衛(wèi)生時合理利用。

(2)在用電方面

O1早班時間只開大堂筒燈，中午根據(jù)上客情況開啟大廳頂燈

及中央空調(diào)。

02客人用餐結(jié)束后關(guān)閉空調(diào)，包間只開筒燈。

03毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結(jié)束后關(guān)閉。

04飲水機在上班時間開啟，下班時關(guān)閉。

05電視機要用手關(guān)用電源，不能用遙控板關(guān)到待機狀況。

(3)在用氣方面

O1做到用時開，不用時關(guān)閉。

02經(jīng)常檢查有無漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣。

2)餐飲用具方面：

(1)所有餐用具責(zé)任到人，養(yǎng)成輕拿輕放的習(xí)慣，避免出現(xiàn)破

損現(xiàn)象。

(2)后廚的餐具定期進行數(shù)目盤點及檢查。

(3)送餐的餐具要登記好并及時回收。

3)在維護設(shè)施設(shè)備方面，搬運任何物品必須離地，必須做到輕

拿輕放，以避免維護不當造成損失。

4)洗滌方面：禁止用新臺布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺

裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費用。

5)低值易耗品方面：

(1)未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子

(2)掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長

使用壽命。

(3)上菜用的裝飾花要進行回收。

(4)未使用完的固體酒精要回收再次利用，不能丟棄。

(5)干凈的塑料袋要重復(fù)使用減少浪費。

(6)對所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。

(7)非正使用的書面記錄用舊紙反面使用。

4、廚房

(1)在用水方面：節(jié)約水資源，后廚出洗碗外關(guān)閉全部熱水，

在泡制東西時可一塊泡，不可用水直接沖，灶上的水管在不忙時保

持關(guān)閉狀態(tài)，水龍頭壞了要及時報修，杜絕長流水。

（2）在用電方面：在工作時開啟各種設(shè)備，嚴禁設(shè)備空轉(zhuǎn)。

（4）在天然氣方面：

O1做到用時開，不用時關(guān)閉。

02經(jīng)常檢查有無漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣。

03杜絕大火、猛火吊湯操作。

04操做人員離開爐灶，及時關(guān)閉氣源。

05做到定時開關(guān)，蒸汽柜在足夠菜品時一起加工，盡量減少

單個操作。

5、前廳

1）廣告燈、大廳燈、前臺射燈根據(jù)天氣情況分組開關(guān)

2）夜間時，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài),

其余關(guān)閉。

3）對紙張的二次使用。

4）保安巡視時，關(guān)注大廳及樓層燈光開啟是否合理并可隨時調(diào)

整。

6、辦公區(qū)

1）提倡無紙化辦公。盡量減少紙質(zhì)文件，推行電子檔文件。

2）正確使用、操作辦公設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問題及時報修，延長機器使

用壽命。

3）各部門設(shè)專人管理設(shè)備，責(zé)任落實到人，禁止其他人擅自操

作。

4）嚴禁打印與工作無關(guān)的文件，部門復(fù)印文件必須登記并簽字

確認。

5）領(lǐng)取辦公用品必須由上級主管部門簽字確認。

6）下班后關(guān)掉所有的電氣設(shè)備。

四、具體要求

1、加強培訓(xùn)教育宣傳力度，增強全員節(jié)能減排的自覺性。

做好酒店節(jié)能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，

形成合力。要加大宣傳教育培訓(xùn)力度，強力灌輸節(jié)約意識，要求全

體員工從現(xiàn)在做起，從自身做起，從小事做起，節(jié)約一度電，節(jié)約

一噸水，節(jié)約一方氣，節(jié)約一張紙，自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜資源

的良好習(xí)慣，努力使節(jié)約意識深入人心，使節(jié)約成為酒店全體員工

的自覺行動。

2、加強監(jiān)督，強化責(zé)任，建立目標評價考核制度。

（1）財務(wù)部、工程部根據(jù)各部門具體情況，核定部門能耗指標,

并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”

的方式對能耗節(jié)約或超之的進行考核。

（2）各部門有權(quán)對本部門違反能耗管理制度的員工進行處罰，

節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)對各部門及人員違反能耗管理制度進行罰款、

通報批評、責(zé)令整改等處罰。

（3）年度考核時，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的10%對部門進

行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負責(zé)人年終獎金發(fā)放的重要依

據(jù)。

(4)節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)財務(wù)部門的考核結(jié)果，向酒店總

經(jīng)理提請對部門及部門負責(zé)人的獎懲意見。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇15

為了保障酒店正常的運營，給來賓供應(yīng)一個安全衛(wèi)生的就餐環(huán)

境。現(xiàn)將酒店垃圾細化管理：

一、垃圾的分類：

工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

二、垃圾的清理

1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責(zé)、誰處理”。全部工程

垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。

2、農(nóng)業(yè)垃圾：農(nóng)業(yè)垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾

應(yīng)倒在垃圾場最里面。

3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和滑水垃圾。菜品角料垃圾

應(yīng)倒在垃圾場里的垃圾池處理。沿水垃圾應(yīng)倒在廚房后面的潛水桶

內(nèi)。

4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場

的垃圾池里進行焚燒處理。

5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池的

旁邊。

6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負責(zé)清理。

三、部門協(xié)作要求

1、保安部應(yīng)對進出營業(yè)場所的.垃圾進行嚴格檢查。

2、餐飲部應(yīng)在餐后準時處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。

3、出品部值班主管應(yīng)在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢后再

處理。

4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應(yīng)當?shù)乖诶乩铩?/p>

四、懲罰細則（每分5元）

1、不按規(guī)定分類處理垃圾，給于部門5分懲罰。

2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分懲罰。

3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域順手丟棄垃圾，對各人處于3分。

4、對垃圾管理到位賜予部門5分嘉獎。

5、全部的懲罰記錄將結(jié)合績效考核來執(zhí)行。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇16

為了統(tǒng)一管理，便于操作，提高工作質(zhì)量、效率，完善財務(wù)管

理，更為了滿足客人的需要，特對客人的轉(zhuǎn)帳手續(xù)作如下規(guī)定：

1、當客人消費結(jié)束要求轉(zhuǎn)房帳時，應(yīng)先核對房卡及歡迎卡，確

定是否為住店客人，弄清房號、姓名、抵離日期是否有效；

2、西餐收銀員接到客人消費要求轉(zhuǎn)房帳時，應(yīng)先與前臺收銀電

話聯(lián)系，前臺收銀根據(jù)客人所交預(yù)付款的余額確認是否可以接受該

客人的轉(zhuǎn)帳；

3、前臺收銀同意接受轉(zhuǎn)帳后，西餐收銀根據(jù)電腦與點菜單的消

費明細填寫轉(zhuǎn)帳單，并請客人簽字確認。然后與點菜單一并交前臺

收銀簽字并蓋章（便于客人查詢明細消費）。轉(zhuǎn)帳單一聯(lián)轉(zhuǎn)入部門，

一聯(lián)轉(zhuǎn)出部門；

4、同時西餐收銀需在電腦中作轉(zhuǎn)帳手續(xù)到前臺收銀電腦中相對

應(yīng)的客人房帳內(nèi)（不需要打印賓客結(jié)帳單）；

5、前臺收銀應(yīng)隨時核對客人的各項轉(zhuǎn)帳消費單是否均已輸入電

腦有無漏單，錯單；

6、客人預(yù)付款不足時，客人要求轉(zhuǎn)帳的或先與客人說明原因，

請客人付現(xiàn)。若客人不同意，可請示上級處理。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇17

為更進一步規(guī)范酒店質(zhì)量管理，加強酒店質(zhì)檢的督查力度，酒

店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對全部員工開展“1分1

元”管理制度，并制訂《全面管理獎扣標準》。詳細如下：

一、儀容儀表：

1、員工工服不干凈，有污漬者扣5分。

2、當班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。（如襪子、鞋等）

3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標準者扣5分。

4、男員工留胡須者，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。

5、當班期間戴兩個或兩個以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣

5分。

6、男員工發(fā)不過耳，女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分。

7、指甲過長或涂有色指甲油者扣5分。

8、服務(wù)員見客不說禮貌用語、未面帶微笑、點頭問候者扣5分。

9、見領(lǐng)導(dǎo)、同事，不打招呼、不相互問候者扣5分。

二、工作紀律：

1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。

2、上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進入營業(yè)區(qū)域扣10分。

3、未按餐廳要求標準，未準時站崗者扣5分。

4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。

5、上班期間無故消逝，未向上級匯報，給工作帶來不便或引發(fā)

來賓投訴者扣50分。

6、對客服務(wù)期間舉止不雅（如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶

腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。

7、上班時間玩手機，拔打私人電話、看電視、看書報、會客或

做其它私人大事者扣30分。

8、上班時間吃客人所剩食物及酒水扣20分。

9、供應(yīng)給來賓已壞的用品扣20分。

10、不愛惜公共設(shè)施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者

扣50分。

三、衛(wèi)生標準：

1、地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。

2、窗內(nèi)、窗臺有積累塵土、玻璃上有污漬扣10分。

3、吊燈的‘燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。

4、房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵，房內(nèi)設(shè)備有塵土扣20元。

5、營業(yè)場所發(fā)覺蒼蠅、蜂螂、老鼠，每只扣20分。

6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及

指紋的扣20分。

7、衛(wèi)生間保持清潔，發(fā)覺有臟物、異味扣20分。

8、部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜

物扣20分。

9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。

10、公共設(shè)施損壞不報修，影響正常工扣20分。

2024年酒店管理規(guī)章制度篇18

1.為防治污染、保護環(huán)境，遵照《中華人民共和國環(huán)境保護法》

等一系列環(huán)境保護法律、法規(guī)，結(jié)合本酒店的實際情況，特制定本

制度。

2.認真貫徹“科學(xué)管理，節(jié)約能源，防止污染，嚴格控制，保

護環(huán)境”的方針，堅持“誰實施，誰保護，誰污染，誰治理”的原

則，認真落實環(huán)境保護分級責(zé)任制，自覺接受上級主管部門的指導(dǎo)、

監(jiān)督和檢查。

3.本酒店成立環(huán)境保護工作領(lǐng)導(dǎo)小組，總經(jīng)理任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，

按有關(guān)規(guī)定明確責(zé)任，落實環(huán)境保護措施，并設(shè)置專（兼）職環(huán)境

保護工作崗位、制定環(huán)境保護規(guī)章制度、落實相關(guān)責(zé)任。

4.酒店環(huán)境保護工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)的主要職責(zé)：

1）貫徹國家環(huán)境保護工作的方針政策、法律法規(guī)，落實各級

行業(yè)主管部門的環(huán)境保護工作意見，并制定具體目標；

2）組織建立酒店的環(huán)境保護工作管理體系；

3）審核酒店的環(huán)境保護規(guī)章制度，制定分級責(zé)任制，直到開

展各項環(huán)境保護工作;

4）召開酒店環(huán)境保護工作專題會議，分析環(huán)境保護形式，提

出防范要求，審核整改措施計劃，檢查督促落實；

5）對酒店環(huán)境保護事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人提出處理意

見。

5.酒店安保部的環(huán)境保護的主要職責(zé)：

1）制定項目環(huán)境保護工作年度計劃，組織開展環(huán)境保護工作檢

查和監(jiān)督，督促有關(guān)責(zé)任部門落實措施，防止污染，及時報告整改

情況；

2）編制酒店環(huán)境保護預(yù)警和應(yīng)急救援預(yù)案，并監(jiān)督檢查運行情

況，負責(zé)持續(xù)改進；

3）配合政府環(huán)境保護部門對項目各類環(huán)境保護事故進行調(diào)查處

理，督促相關(guān)責(zé)任部門及時完成隱患整改；

4）制定酒店環(huán)境保護工作人員培訓(xùn)計劃。

6.酒店安保部負責(zé)酒店環(huán)境保護檢查。檢查包括下列內(nèi)容：

1）酒店環(huán)境保護分級責(zé)任制落實情況；

2）國家有關(guān)標準規(guī)范，酒店規(guī)章制度的執(zhí)行情況；

3）各項環(huán)境保護措施落實情況；

4）分包單位環(huán)境保護工作的管理情況；

5）環(huán)境保護隱患整改措施的落實情況。

7.事故報告與處理

1）環(huán)境事故分為環(huán)境污染事故和環(huán)境破壞事故二類

根據(jù)1987年9月10日國家環(huán)?？偩诸C發(fā)《報告環(huán)境污染與破

壞事故的暫行辦法》中第三條、第四條規(guī)定，環(huán)境污染與破壞事故

是指由于違反環(huán)境保護法規(guī)的經(jīng)濟、社會活動與行為，以及意外因

素的影響或不可抗拒的自然災(zāi)害等原因致使環(huán)境受到污染，國家重

點保護的野生動物、自然

5.酒店安保部的環(huán)境保護的主要職責(zé)：

1）制定項目環(huán)境保護工作年度計劃，組織開展環(huán)境保護工作檢

查和監(jiān)督，督促有關(guān)責(zé)任部門落實措施，防止污染，及時報告整改

情