T-ZAHA 007-2024 地理標志產(chǎn)品 湖州湖羊

ICS65.020.30CCSB43ProductofgeographicalindicationHuzhouHusheep浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布IZAHA007—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》和GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出、歸口。本文件起草單位：湖州紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、湖州南潯南元里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、長興忻杰生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司、湖州市畜牧業(yè)發(fā)展中心、湖州市農(nóng)業(yè)科學研究院、湖州市南潯區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中心、湖州師范學院、浙江蓮心農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、湖州南潯世榮湖羊養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、湖州市吳興區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、長興縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、德清縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：費明鋒、彭彩娥、殷雨洋、李江濤、來莉、王偉林、敖培華、潘異哲、陳金麗、孫振國、王衛(wèi)星、陳巧妙、劉玉潔、呂方、楊月萍、吳飛、費良明、曹紅偉、田城、周鵬飛、謝瑩榮、宋俊宏、徐曉明、楊智剛、王晨晨、柴素潔、邱峰、王桂婷、王利利、吳洪清、吳燁楓、胡亮、陳麗萍、顧永強、潘雪鳳、韓強、潘鳳琴。1ZAHA007—2024地理標志產(chǎn)品湖州湖羊本文件規(guī)定了湖州湖羊的術語和定義、保護范圍與環(huán)境、生產(chǎn)管理技術、種羊要求、羊肉要求、羊肉試驗方法、羊肉檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于湖州湖羊。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB/T4631湖羊GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.124食品安全國家標準食品中氨基酸的測定GB/T9961鮮、凍胴體羊肉GB12694食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T17237畜類屠宰加工通用技術條件GB18393牛羊屠宰產(chǎn)品品質檢驗規(guī)程GB18394畜禽肉水分限量GB/T20575鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T1236種羊生產(chǎn)性能測定技術規(guī)范NY/T3469畜禽屠宰操作規(guī)程羊DB33/T1382湖羊養(yǎng)殖技術規(guī)范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1湖州湖羊HuzhouHusheep在本文件規(guī)定的保護范圍內(nèi)，符合本文件要求飼養(yǎng)的湖羊。4保護范圍與環(huán)境4.1保護范圍2ZAHA007—2024僅限于國家行政主管部門批準保護的范圍，見附錄A。4.2地理環(huán)境湖州市地處浙江北部，太湖南岸，緊鄰江蘇、安徽兩省，是一個河流成網(wǎng)、交通方便、土壤肥沃、氣候溫暖、雨量充沛，適宜發(fā)展糧食、畜牧等綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地區(qū)?，F(xiàn)轄三縣、兩區(qū)，東部為水鄉(xiāng)平原，西部以山地、丘陵為主，俗稱“五山一水四分田”。全市地勢大致由西南向東北傾斜，西部多山，東部為平原水網(wǎng)區(qū)。獨特的水網(wǎng)區(qū)域和丘陵平原相間的環(huán)境，給湖州湖羊生產(chǎn)提供了優(yōu)越的環(huán)境條件，同時也給飼養(yǎng)區(qū)間形成理想的防疫隔離屏障。4.3氣候條件湖州市地處北亞熱帶季風氣候區(qū)，季風顯著，四季分明；雨熱同季，降水充沛；光溫同步，日照充沛；氣候溫和，空氣濕潤；地形起伏高差大，垂直氣候較明顯。全市年平均氣溫12.2℃~17.3℃,無霜期224d～246d，年日照時數(shù)1613h～2430h，年太陽輻射總量102kca/cm2～111kca/cm2，年降水量761mm~1780mm，年降水日數(shù)116d～156d，年平均相對濕度均在80%以上。湖州風向季節(jié)變化明顯，冬半年盛行西北風，夏半年盛行東南風，年平均風速1.7m/s～3.2m/s。獨特的氣候條件非常適合湖州湖羊的生活，有利于提高湖州湖羊品質。5生產(chǎn)管理技術按照DB33/T1382的規(guī)定。6種羊要求6.1基本要求體型外貌符合GB/T4631要求，健康狀況良好，來源清楚，系譜檔案齊全，生殖器官發(fā)育良好，無遺傳缺陷。湖州湖羊外貌特征見附錄B。6.2體型外貌評定6.2.1評定時間在6月齡和18月齡時對未剪毛的種羊各評定一次體型外貌。6.2.2評定要求與方法評分要求與賦分見表1。表1體型外貌評分表公母3ZAHA007—2024表1體型外貌評分表（續(xù)）6.3羔皮評定6.3.1評定時間于羔羊出生后24h內(nèi)進行,按照GB/T4631執(zhí)行。6.3.2評定方法等級要求與賦分見表2。表2羔皮等級評定表甲乙丙06.4繁殖性能評定6.4.1評定時間母羊分娩后評定。6.4.2評定方法依據(jù)同胎羔羊數(shù)評價繁殖性能（以三胎羊為基準），評定方法與賦分見表3。表3繁殖性能評定表32104ZAHA007—20246.5體重測定6.5.1測定時間和方法進行。6.5.2評定方法評定方法與賦分見表4。表4體重評分表W<37W<316.6等級分類6.6.1等級分類根據(jù)綜合評分(comprehensivescore，CS)，種羊等級分為特級、一級、二級、不作種用共四級（見表5）。表5綜合等級評定表6.6.2綜合評分計算計算公式：綜合評分(CS)=0.45×外貌分+0.25×羔皮分+0.20×繁殖性能分+0.10×體重分。7羊肉要求7.1羊源5ZAHA007—2024健康的湖州湖羊。7.2加工要求7.2.1生產(chǎn)加工條件應符合GB12694、GB/T17237、GB/T20575的規(guī)定。7.2.2屠宰方法按NY/T3469執(zhí)行。7.2.3品質檢驗按GB18393執(zhí)行。7.2.4冷卻、冷凍加工按GB/T9961執(zhí)行。7.3羊肉品質7.3.1羊肉感官要求按GB/T9961執(zhí)行。7.3.2主要特征性指標應符合表6的規(guī)定。表6主要特征性指標7.3.3質量安全指標應符合GB2707的規(guī)定。7.4凈含量按《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。8羊肉試驗方法8.1感官檢驗按GB2707執(zhí)行。6ZAHA007—20248.2主要特征性指標8.2.1水分按照GB18394的規(guī)定執(zhí)行。8.2.2蛋白質按照GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。8.2.3氨基酸按照GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。8.2.4賴氨酸按照GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。8.2.5谷氨酸按照GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。8.3質量安全指標按照GB2707的規(guī)定執(zhí)行。8.4凈含量按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗。9羊肉檢驗規(guī)則9.1出廠檢驗9.1.1產(chǎn)品出廠需經(jīng)廠檢驗部門逐批檢驗合格方能出廠。9.1.2出廠檢驗項目包括感官指標、凈含量。9.2組批同一飼養(yǎng)條件、同時出欄的為一批。9.3抽樣方法和抽樣數(shù)量抽樣按照GB/T9961的規(guī)定執(zhí)行。9.4型式檢驗9.4.1型式檢驗項目為7.3、7.4規(guī)定的項目。有下列情況之一，應進行型式檢驗：a)每年首批羊出欄前；b)飼養(yǎng)方法有較大變更或喂養(yǎng)飼料配比有較大變化時；c)國家質量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。9.5判定規(guī)則7ZAHA007—20249.5.1當所檢項目全部符合標準要求，為合格品。9.5.2如檢驗結果有項目不合格時，允許加倍抽樣進行復檢。復檢后全部項目合格仍判定為合格品；如仍有項目不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。10標志、標簽、包裝、運輸和貯存10.1標志、標簽銷售和運輸包裝箱（盒）上應有農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品專用標志，并標明產(chǎn)品名稱、凈含量、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、執(zhí)行標準及保質期等內(nèi)容。10.2包裝內(nèi)包裝聚乙烯薄膜應符合GB/T4456和GB4806.7的規(guī)定。10.3運輸運輸工具應清潔無污染,容器加蓋,以防塵，防蠅，防污染，防日曬雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質量的物品混裝運輸。使用符合衛(wèi)生要求的專用冷藏車和保溫車（船）運輸，不得與使產(chǎn)品受污染的物品混裝，冷卻羊肉、鮮羊肉在0℃~4℃溫度條件下貯運，凍羊肉在不高于-18℃溫度條件下貯運。10.4貯存冷卻羊肉、鮮羊肉在相對濕度80%～95%，溫度0℃~4℃條件下貯存，凍羊肉應在不高于-18℃溫度條件下貯存。8ZAHA007—2024湖州湖羊地理標志產(chǎn)品保護范圍湖州湖羊地理標志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1。藍色區(qū)域：湖羊分布區(qū)域黑色區(qū)域：無湖羊分布區(qū)域圖A.1湖州湖