食品毒理學復習題

食品毒理學復習題一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.突變的后果有A、腫瘤，顯性致死，炎癥B、顯性致死，隱性致死，遺傳性疾病C、隱性致死，變態(tài)反應，腫瘤D、顯性致死，炎癥，遺傳性疾病正確答案：B2.關于基因突變的堿基置換，下述哪一項描述是錯誤的A、DNA的嘌換成另一嘿吟，稱為轉換B、DNA的漂吟換成另一嗯嚨，稱為顛換C、DNA的嗜嚨換成另一嚓吟，稱為轉換D、DNA的啼陡換成另一啼吮，稱為轉換正確答案：C3.下述哪一過程不是致癌作用的三個階段:A、進展B、促進C、突變D、引發(fā)正確答案：C4.染色體數目異常出現三體可記為A、2n+3B、2n-1C、2n-3D、2n+1正確答案：D5.S一曲線的特點是A、曲線開始平緩，中間陡峭，最后又趨平緩B、曲線開始陡峭，中間陡峭，最后平緩C、曲線開始平緩，中間平緩，最后陡峭D、曲線開始陡峭，中間平緩，最后仍平緩正確答案：A6.有機磷化合物取代基不同其毒性不同，下列哪項正確A、RI.R2同為乙基時毒性比甲基毒性大B、Y基團為0時毒性大于SC、X基團為酸根時，強酸毒性比弱酸毒性大D、以上都對正確答案：D7.腎臟排泄主要的機理是A、腎小球濾過B、腎小球主動轉運C、腎小球簡單擴散D、腎小管主動轉運正確答案：A8.關于大段損傷的描述錯誤的是A、DNA鏈大段缺失B、跨越基因的損傷C、DNA斷裂D、光鏡下可見正確答案：D9.哺乳動物長期致癌試驗結果分析指標是A、腫瘤多發(fā)性，腫瘤潛伏期，腫瘤死亡率B、腫瘤發(fā)生率，腫瘤多發(fā)性，腫瘤潛伏期C、腫瘤發(fā)生率，腫瘤存活率，腫瘤死亡率D、腫瘤發(fā)生率，腫瘤多發(fā)性，腫瘤死亡率正確答案：B10.對于同一種化學物，在相同的條件下，下列哪項毒性指標數值最大DA、LD50B、LDOC、LDO1D、LD100正確答案：D11.關于擬紫外線斷裂劑的描述錯誤的是A、誘發(fā)DNA雙鏈斷裂B、需經S期復制才看見染色體斷裂C、依賴斷裂劑D、射性斷裂劑不同正確答案：A12.化學物質的哪些物理性質影響毒效應A、電離度B、熔點C、揮發(fā)度D、以上都是正確答案：D13.LD50的概念是A、引起半數動物死亡的最大劑量B、引起半數動物死亡的最小劑量C、出現半數動物死亡的該試驗組的劑量D、能引起一群動物50%死亡的劑量(統計值)正確答案：D14.胚胎毒性作用一般公認的概念系指外源化學物引起A、胎仔生長發(fā)育遲緩B、新生動物存活率降低C、母體中毒D、胎盤異常正確答案：A15.突變發(fā)生在生殖細胞，結局不包括A、遺傳性疾病B、畸形C、早產D、腫瘤正確答案：D16.化學毒物對不同個體毒作用的敏感性不同，其原因不包括:A、化學物的化學結構和理化性質B、代謝酶的遺傳多態(tài)性C、機體修復能力差異D、宿主的其它因素正確答案：A17.關于倒位的描述正確的是A、染色體上的基因有丟失B、染色體只發(fā)生一次斷裂C、染色體兩臂均斷裂斷片互換D、染色體旋轉180度正確答案：D18.苯環(huán)上的一個氫被烷基取代其毒性發(fā)生改變A、苯對造血功能主要是抑制作用，而甲苯為麻醉作用B、苯主要從呼吸道，對呼吸系統有毒性作用，而甲苯沒有C、苯為致癌物，甲苯為工業(yè)毒物D、苯中毒產生過量的兒茶酚胺刺激心肌細胞發(fā)生心室顫動，而甲苯沒有正確答案：A19.制定化學毒物衛(wèi)生標準最重要的毒性參考指標是A、LD50B、LDOC、LD100D、LOAEL或NOAEL正確答案：D20.一致癌物的最終確定應該依據A、流行病學調查，計量反應關系，動物致癌試驗B、致突變試驗，動物致癌試驗，流行病學調查C、惡性轉化試驗，動物致癌試驗，流行病學調查D、構效分析，致突變試驗，動物致癌試驗正確答案：A21.動式染毒主要優(yōu)點是A、裝置備有新鮮空氣補充B、受試化合物保持濃度不變C、保證染毒柜內和二氧化碳分壓恒定D、以上都是正確答案：D22.急性毒性試驗一般觀察時間是A、1周B、2周C、1天D、3周正確答案：B23.用“陽性或陰性”、“有或無”來表示化學毒物與機體接觸后引起的生物學效應，稱為A、質效應B、反應C、量效應D、效應正確答案：B24.N-輕化反應常見的化合物是A、苯B、苯酚C、苯胺及2-乙酞氨基芴D、羥甲基八甲磷正確答案：C25.突變發(fā)生在體細胞，結局主要是A、遺傳性疾病B、抵抗力下降C、發(fā)生腫瘤D、常見病增多正確答案：C26.下述哪項描述是錯誤的A、尿中某些化學物的濃度與血液中的濃度密切相關B、測定尿中某些化學物或其代謝產物間接衡量一定時間內接觸和吸收該物質的情況C、化學物的解離度與尿的pH無關D、解離的和水溶性的化學物一般可通過被動擴散排入尿中正確答案：C27.體內消除自由基的酶系統平包括A、GSH-Px(谷肌甘膚過氧化物酶)B、GST(谷朧甘膚S一轉移酶)C、G-6-PD(葡萄糖-6-磷酸脫氫酶)正確答案：A28.影響致癌作用的因素有A、致癌物的相互作用B、維生素C、脂肪D、以上都是正確答案：D29.慢性毒性試驗結束時，將部分實驗動物繼續(xù)留養(yǎng)I-2個月，其目的不包括A、對己顯變化的指標進行跟蹤觀察B、觀察受試化學毒物有無遲發(fā)作用C、補充實驗動物數目的不足D、觀察受試化學毒物有無后作用正確答案：C30.關于食物利用率，下述哪一項描述是錯誤的A、其為一般性觀察指標B、是指動物食入100克飼料所增長的體重克數C、體重增長減慢，則食物利用率肯定降低D、每日食量減少，食物利用率不一定改變正確答案：C31.有關染色體畸變的描述錯誤的是A、染色體數目異常B、光鏡下可見的變化C、染色體結構異常D、光鏡下不可見的變化正確答案：D32.下述哪項描述是錯誤的A、解毒作用是機體防御功能的重要組成部分B、動物的種屬、年齡、性別、營養(yǎng)狀態(tài)及遺傳特性，對生物轉化的性質與強度均有重大影響C、經過體內的生物轉化，所有化學毒物的毒性均降低D、前致癌物可通過生物轉化后變成終致癌物正確答案：C33.化學毒物經皮吸收必須具備下述哪項條件A、分子量小于100B、脂溶性C、水溶性D、水溶性和脂溶性正確答案：D34.化學毒物的蓄積系數為A、多次染毒使全部動物死亡的累積劑量/一次染毒使全部動物死亡的劑量比值B、一次染毒使全部動物死亡的劑量/多數染毒使全部動物死亡的累積劑量比值C、多次染毒使半數動物死亡的累積劑量/一次染毒使半數動物死亡的劑量比值D、一次染毒使半數動物死亡的劑量/多次染毒使半數動物死亡的累積劑量比值正確答案：C35.食品安全性毒理學評價程序第三階段試驗內容不包括A、致畸試驗B、短期喂養(yǎng)試驗C、致癌試驗D、遺傳毒性試驗正確答案：B36.毒物是A、對大鼠經口LD50>500mglkg體重的物質B、凡引起機體功能或器質性損害的物質C、具有致癌作用的物質D、在一定條件下，較小劑量即能對機體發(fā)生損害作用的物質正確答案：D37.慢性毒性試驗設有四個計量組(高、中、低、最低)及對照組，哪個計量組為最大無作用計量A、中計量組出現了輕微中毒的癥狀，與對照相比P<0.05B、低計量組出現了個別動物極輕微中毒癥狀，與對照組相比P>0.05C、最低計量無任何中毒癥狀，與對照組相比P>0.05D、高計量組出現了明顯的中毒癥狀，與對照組相比P<0.01正確答案：C38.由于不同種屬的動物對化學毒物的反應存在差別，所以在急性毒性試驗時，最好選用兩種動物是A、狗和猴B、大鼠和狗C、大鼠和家兔D、大鼠和小鼠正確答案：B39.毒性的上限指標有A、絕對致死量，最大耐受量，最大無作用計量，最小致死量B、絕對致死量，最大耐受量，半數致死量，最小致死量C、絕對致死量，閩計量，最大耐受量，最小致死量D、絕對致死量，最大無作用計量，閾計量，半數耐受計量正確答案：B40.人體必需的元素及化合物，主要是研究制訂A、最低容許限量B、最高容許濃度及最低供給的限量C、最低供給的限量D、最高容許濃度正確答案：B41.LD50與毒性評價的關系是CA、LD50值與毒性大小成正比B、LD50值與急性閩閾計量成反比C、LD50與毒性大小成反比D、LD50值與染毒劑量成正比正確答案：C42.兩種或兩種以上化學毒物作用于機體表現出獨立作用，主要是由于A、化學毒物各自作用的受體、靶不同，出現各自不同的毒效應B、化學毒物毒作用的靶器官相同C、化學毒物在化學結構上為同系物D、化學毒物在對機體毒作用方面存在競爭作用正確答案：A43.毒物引起全部受試對象死亡所需要的最低劑量是A、絕對致死劑量(LD100)B、最小致死劑量(LDO1)C、最大耐受劑量(LDO)D、半數致死劑量(LD50)正確答案：A44.化學物質的危險度評價不包括:A、接觸評定和危險度特征分析B、危害性認定C、化學物結構分析D、劑量一反應關系評價正確答案：C45.突變發(fā)生在體細胞，結局主要是A、發(fā)生腫瘤B、抵抗力下降C、常見病增多D、發(fā)生畸形以上都不是正確答案：A46.研究化學結構與毒性效應之間關系的目的是A、尋找毒作用規(guī)律.有助于通過比較，預測新化合物的生物活性B、預測毒牲大小C、推測毒作用機理D、以上都是正確答案：D47.關于微核的描述不正確的是A、實質是DNAB、是丟失的染色體片段C、存在于細胞核中D、存在于細胞質中正確答案：C48.能阻止水、電解質和某些水溶性差的物質屏障是A、表皮角質層B、上皮角質層C、連接角質層D、真皮角質層正確答案：C49.霍恩法的要求是A、4個染毒劑量組B、每組動物數4只或5只C、組距2.15(或3.16)D、以上都是正確答案：D50.亞慢性毒性試驗主要目的是A、探討閾劑量及最大無作用劑量B、探討劑量反應關系C、預測有無潛在性危害D、為其它試驗劑量設計提供數據正確答案：A51.危險度是A、外來化合物不損害機體的可能性B、外來化合物損害機體的可能性的定量估計C、外來化合物損害機體的可能性的定性估計D、外來化合物損害機體的可能性正確答案：B52.經典的毒理學研究對象是A、病毒B、細菌C、核素D、各種化學物質正確答案：D53.體外試驗方法常用A、游離器官B、原代培養(yǎng)細胞C、細胞器D、以上都是正確答案：D54.外源化學物經消化道吸收的主要方式是A、濾過B、載體擴散C、通過營養(yǎng)物質作載體D、簡單擴散正確答案：D55.化學毒物及其代謝產物的腸肝循環(huán)可影響化學毒物的A、代謝解毒B、毒作用發(fā)生快慢C、毒作用性質D、毒作用持續(xù)時間正確答案：D56.DNA鏈中減少了一對堿基可導致A、染色體畸變B、移碼突變C、堿基置換D、大段損傷正確答案：B57.毒理學體外試驗常選用A、大鼠和小鼠B、鳥類C、果蠅D、游離器官，細胞，細胞器正確答案：D58.化學毒物引起突變類型不包括:A、癌變B、基因突變C、染色體數目異常D、染色體畸變正確答案：A59.下述哪項描述是錯誤的A、有效地排除體內毒物，防止或減少毒物的蓄積作用，是預防和減少慢性中毒的重要措施B、在體內檢出化學毒物時，機體才可能出現相應的機能改變并表現出中毒的病理征象C、化學物的蓄積作用，是慢性中毒的基礎D、物質蓄積可能引起慢性中毒的急性發(fā)作正確答案：B60.化學毒物引起細胞突變的最直接原因是A、核苷酸損傷B、細胞膜脂質過氧化損傷C、細胞鈣穩(wěn)態(tài)失調D、蛋白質損傷正確答案：A61.安全性毒理學評價程序原則是A、按一定順序進行B、最短的時間C、最經濟的辦法D、以上都是正確答案：D62.危險度評定的核心內容是A、定性評定B、劑量反應關系確定C、危害性評定D、毒性評定正確答案：B63.經呼吸道靜式染毒主要優(yōu)點是A、設備簡單B、操作方便C、消耗受試物少D、以上都是正確答案：D64.能沿濃度梯度擴散，需要載體參加但不消耗能量的轉運方式稱為A、簡單擴散B、主動轉運C、易化擴散D、濾過正確答案：C65.哪種試驗組符合我國食品安全性評價程序A、Ames試驗，大鼠骨髓細胞微核試驗，小鼠骨髓細胞染色體畸變試驗B、Ames試驗，小鼠骨髓細胞微核試驗，大鼠骨髓細胞染色體畸變試驗C、Ames試驗，小鼠骨髓細胞微核試驗，大鼠辜丸細胞染色體試驗D、SCE試驗，微核試驗，染色體試驗正確答案：C66.發(fā)生慢性中毒的基本條件是毒物的A、選擇作用B、蓄積作用C、劑量D、作用時間正確答案：B67.染色體斷裂后不重接則不能形成下列哪種形態(tài)學改變A、環(huán)狀染色體B、染色體缺失C、微核D、無著絲粒斷片正確答案：A68.常見的誘導劑有A、苯巴比妥B、3一甲基膽蔥C、六氯聯苯D、DDT正確答案：A69.改進寇氏法要求A、設5-7劑量組B、每個劑量組小鼠不可少于10只C、組距為幾何級數D、以上都是正確答案：D70.確證的人類致癌物必須有A、已建立了動物模型B、充分流行病學調查研究的結果C、經動物實驗及流行病學調查研究，并有一定的線索D、人類流行病學及動物致癌實驗方面充分的證據正確答案：D71.可以作為致畸試驗陽性對照物的是A、維生素E，敵枯雙，五氯酚鈉B、維生素D，敵枯雙，五氯酚鈉C、維生素A，敵枯雙，五氯酚鈉D、維生素B，敵枯雙，五氯酚鈉正確答案：D72.對LD50描述，下述哪一項是錯誤的A、指毒物引起一半受試對象死亡所需要的劑量B、又稱致死中量C、毒物的急性毒性與LD50呈正比D、是對不同毒物進行急性毒性分級的基礎標準正確答案：C73.慢性毒作用帶為A、半數致死劑量/急性閾劑量的比值B、急性閾劑量/半數致死劑量的比值C、急性閾劑量/慢性閾劑量的比值D、慢性閾劑量/急性閾劑量的比值正確答案：C74.1983年ICPEMC規(guī)定的遺傳終點是A、DNA完整性改變與序列改變B、DNA重排與交換C、染色體完整性與分離改變D、上述ABC包括了全部遺傳學終點正確答案：D75.化學結構與毒效應A、化合物的化學活性決定理化性質B、理化性質決定化合物的生物活性C、化合物的生物活性決定該化合物的化學活性D、化合物的化學結構決定其化學活性及理化性質正確答案：D76.惡性轉化細胞的特征不包括A、細胞形態(tài)改變B、細胞生化表型改變C、細胞生長能力改變D、細胞壞死正確答案：D77.評價毒物急性毒性大小最重要的參數是A、絕對致死劑量(LD100)B、最小致死劑量(LDO1)C、最大耐受劑量(LDO)D、半數致死劑量(LD50)正確答案：D78.顛換與轉換的不同點主要在于A、導致的后果B、產生的氨基酸C、堿基置換的類型D、產生的蛋白質正確答案：C79.誘導染色體畸變的主要靶分子為A、DNAB、紡睡絲C、中心粒D、微管蛋白正確答案：A80.化學毒物與機體毒作用的劑量一反應(效應)關系最常見的曲線形式是A、對稱S狀曲線B、拋物線型曲線C、直線型曲線D、非對稱S狀曲線正確答案：D81.關于亞慢性毒性試驗的目的，下列哪一項描述是錯誤的A、確定受試動物的最低致死劑量B、探討亞慢性毒性的I劑量C、為慢性毒性試驗和致癌試驗的劑量設計提供依據D、確定未觀察到毒效應的劑量水平正確答案：A82.急性經口染毒為了準確地將受試物染入消化道中，多采用A、喂飼B、灌胃C、飲水D、吞咽膠囊正確答案：B83.影響化學物質經呼吸道吸收的因素是A、肺泡的通氣量與血流量之比B、溶解度C、氣血分配系數D、以上都是正確答案：D84.評價毒物急性毒性大小最重要的參數是A、LD100B、LD50C、LDO1D、LD0正確答案：B85.對于呈氣體狀態(tài)或易揮發(fā)的化學毒物的排泄，下列哪一項描述是正確的A、通過主動轉運的方式經肺泡壁排出氣體B、排出的速度與吸收的速度成正比C、血液中溶解度低可減緩其排除速度D、肺通氣量加大可加速其排除速度正確答案：D86.有關嵌入劑的概念正確的是A、以靜電吸附形式嵌入B、嵌入多核普酸鏈之間C、導致移碼突變D、以上都對正確答案：D87.下列哪些發(fā)生斷裂與重接的染色體基因不丟失和增加A、倒位B、易位C、插入D、重復正確答案：A88.致畸作用的毒理學特點是A、有致畸敏感期，計量反應關系曲線陡峭，物種差異明顯B、無致畸敏感期，計量反應關系曲線陡峭，物種差異明顯C、無致畸敏感期，計量反應關系曲線平緩，物種差異明顯D、有致畸敏感期，計量反應關系曲線平緩，物種差異明顯正確答案：A89.以下哪種情況屬于染色體整倍性畸變A、nB、2nC、3nD、上述AC都是正確答案：D90.鳥嘌呤N-7位烷化作用的后果有(都是)A、鳥嘌呤脫落B、脫嘌呤C、作用堿基缺失D、移碼突變E、以上都是正確答案：E91.最大無作用劑量(未觀察到有害作用水平)是BA、未能觀察到任何對機體損害作用的最低劑量B、未能觀察到任何對機體損害作用的最高劑量C、人類終身攝入該化合物未能引起任何損害作用的劑量D、一種化學物在環(huán)境中存在而不引起物體的損害的劑量正