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DB33TechnologicalregulationofXiangchateaprocessing浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1香茶加工技術(shù)規(guī)程選取中小葉種茶樹新梢，采用循環(huán)滾炒等特定工藝加工而成，具有高香特征的一種炒青綠茶。4鮮葉原料4.1鮮葉質(zhì)量基本要求4.2鮮葉分級4.3鮮葉盛裝、運輸、貯存24.3.1鮮葉運輸時，應(yīng)用清潔、透氣良好的籃、簍進(jìn)行盛裝，不得緊壓，不得用布袋、塑料袋等不通4.3.2運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，運輸時避免日曬雨淋，不得4.3.3鮮葉采摘后及時送到加工廠，并注意保質(zhì)保鮮，合理貯存。4.3.4鮮葉盛裝、運輸、貯存過程中，應(yīng)輕放、輕翻、禁壓，以減少機(jī)械損傷。攤放場地應(yīng)清潔衛(wèi)生、陰涼鮮葉到廠后及時攤放，攤放使用竹匾、篾簟等專用工具或不同等級、不同品種、不同采摘時間的鮮葉，雨水葉與晴天葉分開攤放，用滾筒殺青機(jī)殺青，筒殺青程度：殺透殺勻，青草氣散失，至手捏不粘、折梗不斷，在殺青過程中，應(yīng)使用風(fēng)扇和鼓風(fēng)殺青葉及時攤涼。攤涼時間20min～30min。攤涼使用竹匾充分?jǐn)倹龊蠖逊呕爻保爻睍r間6攤涼回潮程度：茶梗與葉片中的水分重新分布，手捏茶葉柔揉捻投葉量根據(jù)機(jī)型大小、葉質(zhì)老嫩3逐步加壓、輕重交替、最后松壓”原則進(jìn)行。以揉捻至成條率達(dá)到85%～9在二青過程中，應(yīng)使用風(fēng)扇二青葉及時攤涼。攤涼攤涼程度：茶梗與葉片中的水分重新分布，手捏茶葉有觸手用滾筒殺青機(jī)循環(huán)滾炒提香。筒體溫度達(dá)到80℃~110℃時投葉，70型每小時投葉28kg~通過篩分、風(fēng)選，去除片碎4滾筒殺青機(jī)筒體溫度280℃~320℃時，70型每小時投葉60kg~80kg，80型每小時投葉80min～30min。充分?jǐn)倹龊蠖逊呕?5型揉捻機(jī)每筒投葉30揉捻出葉后及時用解塊機(jī)解用滾筒殺青機(jī)循環(huán)滾炒，筒體溫度250℃~280℃時投葉，70型使用滾筒殺青機(jī)循環(huán)滾炒提香。筒體溫度達(dá)到

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