酒店餐飲服務(wù)的國(guó)際化與本地化考核試卷

酒店餐飲服務(wù)的國(guó)際化與本地化考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)酒店餐飲服務(wù)中國(guó)際化與本地化策略的理解和運(yùn)用能力，考察其是否能將國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與本土文化相結(jié)合，提升酒店餐飲服務(wù)的綜合水平。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.酒店餐飲服務(wù)中，以下哪項(xiàng)不屬于國(guó)際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.菜品國(guó)際化

B.語(yǔ)言國(guó)際化

C.習(xí)俗國(guó)際化

D.裝飾風(fēng)格國(guó)際化

2.以下哪項(xiàng)不是本地化服務(wù)策略的一部分？（）

A.融入當(dāng)?shù)匚幕?/p>

B.提供地道特色菜品

C.采用國(guó)際通用菜單

D.舉辦本地特色活動(dòng)

3.在國(guó)際化的酒店餐飲服務(wù)中，以下哪項(xiàng)是必須掌握的技能？（）

A.說(shuō)法語(yǔ)的溝通能力

B.熟悉各國(guó)飲食習(xí)慣

C.掌握基本的廚藝技巧

D.精通國(guó)際金融知識(shí)

4.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中可能遇到的挑戰(zhàn)？（）

A.食材供應(yīng)問(wèn)題

B.文化差異導(dǎo)致的誤解

C.服務(wù)效率要求高

D.人力成本控制

5.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提高顧客滿意度的重要手段？（）

A.提供多樣化的菜品

B.嚴(yán)格控制成本

C.強(qiáng)調(diào)個(gè)性化服務(wù)

D.限制服務(wù)時(shí)間

6.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新策略？（）

A.創(chuàng)新本地特色菜品

B.采用國(guó)際服務(wù)模式

C.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕O(shè)計(jì)菜單

D.推廣本地食材

7.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是確保菜品質(zhì)量的關(guān)鍵？（）

A.嚴(yán)格遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

B.培養(yǎng)廚師的國(guó)際視野

C.采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材

D.提高廚房設(shè)備水平

8.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的市場(chǎng)策略？（）

A.營(yíng)銷(xiāo)本地特色菜品

B.利用社交媒體推廣

C.提供優(yōu)惠活動(dòng)

D.建立國(guó)際品牌形象

9.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提高員工滿意度的措施？（）

A.提供國(guó)際培訓(xùn)機(jī)會(huì)

B.限制員工工作時(shí)間

C.提高員工薪酬福利

D.減少員工培訓(xùn)需求

10.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的管理策略？（）

A.調(diào)整服務(wù)流程以適應(yīng)本地習(xí)慣

B.培養(yǎng)本地員工

C.嚴(yán)格控制服務(wù)質(zhì)量

D.采用國(guó)際管理理念

11.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提升顧客體驗(yàn)的關(guān)鍵？（）

A.提供舒適的就餐環(huán)境

B.提供免費(fèi)Wi-Fi

C.舉辦國(guó)際文化交流活動(dòng)

D.提供優(yōu)惠的預(yù)訂服務(wù)

12.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新方向？（）

A.創(chuàng)新本地特色飲品

B.采用國(guó)際環(huán)保理念

C.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕O(shè)計(jì)飲品

D.舉辦國(guó)際飲品節(jié)

13.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵？（）

A.優(yōu)化服務(wù)流程

B.提高員工技能

C.強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)

D.降低服務(wù)成本

14.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的營(yíng)銷(xiāo)策略？（）

A.營(yíng)銷(xiāo)本地特色菜品

B.利用國(guó)際媒體推廣

C.舉辦本地美食節(jié)

D.提供優(yōu)惠的預(yù)訂服務(wù)

15.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提高顧客滿意度的措施？（）

A.提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)

B.嚴(yán)格控制服務(wù)質(zhì)量

C.提高員工滿意度

D.減少顧客投訴

16.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新策略？（）

A.創(chuàng)新本地特色菜品

B.采用國(guó)際服務(wù)模式

C.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕O(shè)計(jì)菜單

D.舉辦國(guó)際特色活動(dòng)

17.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是確保菜品質(zhì)量的關(guān)鍵？（）

A.嚴(yán)格遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

B.培養(yǎng)廚師的國(guó)際視野

C.采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材

D.提高廚房設(shè)備水平

18.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的市場(chǎng)策略？（）

A.營(yíng)銷(xiāo)本地特色菜品

B.利用社交媒體推廣

C.提供優(yōu)惠活動(dòng)

D.建立國(guó)際品牌形象

19.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提高員工滿意度的措施？（）

A.提供國(guó)際培訓(xùn)機(jī)會(huì)

B.限制員工工作時(shí)間

C.提高員工薪酬福利

D.減少員工培訓(xùn)需求

20.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的管理策略？（）

A.調(diào)整服務(wù)流程以適應(yīng)本地習(xí)慣

B.培養(yǎng)本地員工

C.嚴(yán)格控制服務(wù)質(zhì)量

D.采用國(guó)際管理理念

21.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提升顧客體驗(yàn)的關(guān)鍵？（）

A.提供舒適的就餐環(huán)境

B.提供免費(fèi)Wi-Fi

C.舉辦國(guó)際文化交流活動(dòng)

D.提供優(yōu)惠的預(yù)訂服務(wù)

22.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新方向？（）

A.創(chuàng)新本地特色飲品

B.采用國(guó)際環(huán)保理念

C.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕O(shè)計(jì)飲品

D.舉辦國(guó)際飲品節(jié)

23.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵？（）

A.優(yōu)化服務(wù)流程

B.提高員工技能

C.強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)

D.降低服務(wù)成本

24.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的營(yíng)銷(xiāo)策略？（）

A.營(yíng)銷(xiāo)本地特色菜品

B.利用國(guó)際媒體推廣

C.舉辦本地美食節(jié)

D.提供優(yōu)惠的預(yù)訂服務(wù)

25.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提高顧客滿意度的措施？（）

A.提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)

B.嚴(yán)格控制服務(wù)質(zhì)量

C.提高員工滿意度

D.減少顧客投訴

26.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新策略？（）

A.創(chuàng)新本地特色菜品

B.采用國(guó)際服務(wù)模式

C.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕O(shè)計(jì)菜單

D.舉辦國(guó)際特色活動(dòng)

27.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是確保菜品質(zhì)量的關(guān)鍵？（）

A.嚴(yán)格遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

B.培養(yǎng)廚師的國(guó)際視野

C.采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材

D.提高廚房設(shè)備水平

28.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的市場(chǎng)策略？（）

A.營(yíng)銷(xiāo)本地特色菜品

B.利用社交媒體推廣

C.提供優(yōu)惠活動(dòng)

D.建立國(guó)際品牌形象

29.在國(guó)際化酒店中，以下哪項(xiàng)是提高員工滿意度的措施？（）

A.提供國(guó)際培訓(xùn)機(jī)會(huì)

B.限制員工工作時(shí)間

C.提高員工薪酬福利

D.減少員工培訓(xùn)需求

30.以下哪項(xiàng)不是本地化酒店餐飲服務(wù)中的管理策略？（）

A.調(diào)整服務(wù)流程以適應(yīng)本地習(xí)慣

B.培養(yǎng)本地員工

C.嚴(yán)格控制服務(wù)質(zhì)量

D.采用國(guó)際管理理念

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.酒店餐飲服務(wù)中，以下哪些是國(guó)際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)？（）

A.菜品國(guó)際化

B.語(yǔ)言國(guó)際化

C.習(xí)俗國(guó)際化

D.服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化

2.本地化酒店餐飲服務(wù)中，以下哪些是提升顧客滿意度的策略？（）

A.融入當(dāng)?shù)匚幕?/p>

B.提供地道特色菜品

C.舉辦本地特色活動(dòng)

D.嚴(yán)格控制成本

3.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)中，以下哪些是必須掌握的溝通技能？（）

A.說(shuō)法語(yǔ)的溝通能力

B.熟悉各國(guó)飲食習(xí)慣

C.掌握基本的廚藝技巧

D.精通國(guó)際金融知識(shí)

4.本地化酒店餐飲服務(wù)中可能遇到的挑戰(zhàn)包括哪些？（）

A.食材供應(yīng)問(wèn)題

B.文化差異導(dǎo)致的誤解

C.服務(wù)效率要求高

D.人力成本控制

5.國(guó)際化酒店中，以下哪些是提高顧客滿意度的手段？（）

A.提供多樣化的菜品

B.嚴(yán)格控制成本

C.強(qiáng)調(diào)個(gè)性化服務(wù)

D.提供優(yōu)惠的預(yù)訂服務(wù)

6.本地化酒店餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新策略包括哪些？（）

A.創(chuàng)新本地特色菜品

B.采用國(guó)際服務(wù)模式

C.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕O(shè)計(jì)菜單

D.推廣本地食材

7.國(guó)際化酒店中，以下哪些是確保菜品質(zhì)量的關(guān)鍵因素？（）

A.嚴(yán)格遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

B.培養(yǎng)廚師的國(guó)際視野

C.采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材

D.提高廚房設(shè)備水平

8.本地化酒店餐飲服務(wù)中的市場(chǎng)策略有哪些？（）

A.營(yíng)銷(xiāo)本地特色菜品

B.利用社交媒體推廣

C.提供優(yōu)惠活動(dòng)

D.建立國(guó)際品牌形象

9.國(guó)際化酒店中，以下哪些是提高員工滿意度的措施？（）

A.提供國(guó)際培訓(xùn)機(jī)會(huì)

B.限制員工工作時(shí)間

C.提高員工薪酬福利

D.減少員工培訓(xùn)需求

10.本地化酒店餐飲服務(wù)中的管理策略有哪些？（）

A.調(diào)整服務(wù)流程以適應(yīng)本地習(xí)慣

B.培養(yǎng)本地員工

C.嚴(yán)格控制服務(wù)質(zhì)量

D.采用國(guó)際管理理念

11.國(guó)際化酒店中，以下哪些是提升顧客體驗(yàn)的關(guān)鍵因素？（）

A.提供舒適的就餐環(huán)境

B.提供免費(fèi)Wi-Fi

C.舉辦國(guó)際文化交流活動(dòng)

D.提供優(yōu)惠的預(yù)訂服務(wù)

12.本地化酒店餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新方向有哪些？（）

A.創(chuàng)新本地特色飲品

B.采用國(guó)際環(huán)保理念

C.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕O(shè)計(jì)飲品

D.舉辦國(guó)際飲品節(jié)

13.國(guó)際化酒店中，以下哪些是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵？（）

A.優(yōu)化服務(wù)流程

B.提高員工技能

C.強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)

D.降低服務(wù)成本

14.本地化酒店餐飲服務(wù)中的營(yíng)銷(xiāo)策略有哪些？（）

A.營(yíng)銷(xiāo)本地特色菜品

B.利用國(guó)際媒體推廣

C.舉辦本地美食節(jié)

D.提供優(yōu)惠的預(yù)訂服務(wù)

15.國(guó)際化酒店中，以下哪些是提高顧客滿意度的措施？（）

A.提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)

B.嚴(yán)格控制服務(wù)質(zhì)量

C.提高員工滿意度

D.減少顧客投訴

16.本地化酒店餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新策略有哪些？（）

A.創(chuàng)新本地特色菜品

B.采用國(guó)際服務(wù)模式

C.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕O(shè)計(jì)菜單

D.舉辦國(guó)際特色活動(dòng)

17.國(guó)際化酒店中，以下哪些是確保菜品質(zhì)量的關(guān)鍵因素？（）

A.嚴(yán)格遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

B.培養(yǎng)廚師的國(guó)際視野

C.采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材

D.提高廚房設(shè)備水平

18.本地化酒店餐飲服務(wù)中的市場(chǎng)策略有哪些？（）

A.營(yíng)銷(xiāo)本地特色菜品

B.利用社交媒體推廣

C.提供優(yōu)惠活動(dòng)

D.建立國(guó)際品牌形象

19.國(guó)際化酒店中，以下哪些是提高員工滿意度的措施？（）

A.提供國(guó)際培訓(xùn)機(jī)會(huì)

B.限制員工工作時(shí)間

C.提高員工薪酬福利

D.減少員工培訓(xùn)需求

20.本地化酒店餐飲服務(wù)中的管理策略有哪些？（）

A.調(diào)整服務(wù)流程以適應(yīng)本地習(xí)慣

B.培養(yǎng)本地員工

C.嚴(yán)格控制服務(wù)質(zhì)量

D.采用國(guó)際管理理念

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.酒店餐飲服務(wù)的國(guó)際化是指將______的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、流程和理念應(yīng)用于全球范圍內(nèi)的酒店餐飲服務(wù)。

2.本地化服務(wù)策略強(qiáng)調(diào)______，以滿足當(dāng)?shù)仡櫩偷奶囟ㄐ枨蠛推谩?/p>

3.在國(guó)際化酒店中，掌握______是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。

4.本地化酒店餐飲服務(wù)中，食材供應(yīng)的穩(wěn)定性通常依賴于______。

5.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的目標(biāo)之一是提供______的顧客體驗(yàn)。

6.為了實(shí)現(xiàn)本地化，酒店餐飲服務(wù)需要______，以融入當(dāng)?shù)匚幕?/p>

7.在國(guó)際化酒店中，員工需要具備______的溝通能力，以服務(wù)于來(lái)自不同國(guó)家的顧客。

8.本地化酒店餐飲服務(wù)的特色菜品通常是______，以體現(xiàn)地方特色。

9.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)考慮______，以便滿足不同顧客的需求。

10.在本地化服務(wù)中，舉辦______是提升顧客滿意度和品牌知名度的有效方式。

11.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)中，食材采購(gòu)應(yīng)注重______，以保證菜品質(zhì)量。

12.本地化酒店餐飲服務(wù)中，服務(wù)流程的調(diào)整應(yīng)考慮______，以符合當(dāng)?shù)亓?xí)俗。

13.在國(guó)際化酒店中，顧客服務(wù)的個(gè)性化體現(xiàn)在______。

14.本地化酒店餐飲服務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)策略應(yīng)包括______，以吸引當(dāng)?shù)仡櫩汀?/p>

15.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的員工培訓(xùn)應(yīng)包括______，以提高服務(wù)技能。

16.本地化酒店餐飲服務(wù)中，食材的采購(gòu)和加工應(yīng)遵循______，以確保食品安全。

17.在國(guó)際化酒店中，餐廳的裝飾風(fēng)格應(yīng)兼顧______，以營(yíng)造舒適的環(huán)境。

18.本地化酒店餐飲服務(wù)中，員工應(yīng)具備______，以更好地服務(wù)當(dāng)?shù)仡櫩汀?/p>

19.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的菜單翻譯應(yīng)確保______，以避免文化誤解。

20.本地化酒店餐飲服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估應(yīng)考慮______，以反映顧客的真實(shí)體驗(yàn)。

21.在國(guó)際化酒店中，顧客反饋的管理應(yīng)包括______，以持續(xù)改進(jìn)服務(wù)。

22.本地化酒店餐飲服務(wù)的可持續(xù)發(fā)展應(yīng)關(guān)注______，以減少對(duì)環(huán)境的影響。

23.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的員工激勵(lì)措施應(yīng)包括______，以提高工作積極性。

24.本地化酒店餐飲服務(wù)的特色活動(dòng)策劃應(yīng)結(jié)合______，以吸引顧客參與。

25.在國(guó)際化酒店中，服務(wù)質(zhì)量的管理應(yīng)遵循______，以確保服務(wù)的一致性和標(biāo)準(zhǔn)性。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.酒店餐飲服務(wù)的國(guó)際化意味著所有酒店都必須提供相同的菜品和服務(wù)。（）

2.本地化酒店餐飲服務(wù)應(yīng)該完全忽視國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，只關(guān)注當(dāng)?shù)匚幕?。（?/p>

3.在國(guó)際化酒店中，員工只需要掌握一門(mén)外語(yǔ)就足夠了。（）

4.本地化酒店餐飲服務(wù)可以通過(guò)簡(jiǎn)單地在菜單上添加當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言來(lái)滿足顧客需求。（）

5.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的目標(biāo)是讓所有顧客都感到滿意，無(wú)論其文化背景如何。（）

6.本地化酒店餐飲服務(wù)應(yīng)該避免使用任何非本地食材。（）

7.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)該完全遵循國(guó)際流行趨勢(shì)。（）

8.本地化酒店餐飲服務(wù)中，員工應(yīng)該優(yōu)先考慮顧客的文化偏好。（）

9.在國(guó)際化酒店中，服務(wù)流程可以完全照搬國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)需調(diào)整。（）

10.本地化酒店餐飲服務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)策略應(yīng)該只針對(duì)本地顧客。（）

11.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的培訓(xùn)應(yīng)該側(cè)重于國(guó)際禮儀和溝通技巧。（）

12.本地化酒店餐飲服務(wù)中的菜品創(chuàng)新應(yīng)該完全基于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食材和烹飪方法。（）

13.在國(guó)際化酒店中，顧客服務(wù)的一致性不如本地化酒店重要。（）

14.本地化酒店餐飲服務(wù)的可持續(xù)發(fā)展可以通過(guò)減少服務(wù)項(xiàng)目來(lái)實(shí)現(xiàn)。（）

15.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的員工激勵(lì)應(yīng)該側(cè)重于提高工作效率。（）

16.本地化酒店餐飲服務(wù)的特色活動(dòng)應(yīng)該盡可能減少成本。（）

17.在國(guó)際化酒店中，服務(wù)質(zhì)量的管理可以通過(guò)減少員工培訓(xùn)來(lái)簡(jiǎn)化。（）

18.本地化酒店餐飲服務(wù)的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)該盡量簡(jiǎn)化，以減少顧客選擇。（）

19.國(guó)際化酒店餐飲服務(wù)的目標(biāo)是讓所有顧客都能享受到相同的餐飲體驗(yàn)。（）

20.本地化酒店餐飲服務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)策略應(yīng)該包括國(guó)際市場(chǎng)推廣。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)闡述酒店餐飲服務(wù)國(guó)際化與本地化策略的異同點(diǎn)，并說(shuō)明在實(shí)際操作中如何平衡兩者之間的關(guān)系。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析一家國(guó)際化酒店如何成功實(shí)施本地化策略，并討論這種策略對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的影響。

3.針對(duì)當(dāng)前全球化背景下，酒店餐飲服務(wù)面臨的挑戰(zhàn)，提出至少三種應(yīng)對(duì)策略，并解釋其可行性和預(yù)期效果。

4.請(qǐng)以您所在的城市為例，討論本地化酒店餐飲服務(wù)如何體現(xiàn)和傳承當(dāng)?shù)匚幕?，并分析這種做法對(duì)提升酒店品牌形象的意義。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某國(guó)際連鎖酒店集團(tuán)在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)其原有的國(guó)際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在當(dāng)?shù)夭⒉贿m用。請(qǐng)分析該酒店集團(tuán)在以下方面遇到的挑戰(zhàn)：

a)菜品和服務(wù)流程的調(diào)整

b)員工培訓(xùn)和顧客溝通

c)本地化營(yíng)銷(xiāo)策略的制定

d)如何平衡國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與本地需求

2.案例題：

某本地酒店在轉(zhuǎn)型為國(guó)際連鎖酒店的過(guò)程中，遇到了以下問(wèn)題：

a)顧客對(duì)傳統(tǒng)本地菜品的偏好與國(guó)際化菜品的接受度之間的沖突

b)本地員工對(duì)國(guó)際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的適應(yīng)困難

c)本地食材供應(yīng)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之間的差異

請(qǐng)分析該酒店在以下方面的解決方案：

a)如何在菜單設(shè)計(jì)上滿足不同顧客的需求

b)如何對(duì)員工進(jìn)行有效培訓(xùn)以適應(yīng)國(guó)際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

c)如何解決本地食材供應(yīng)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之間的矛盾

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.B

4.D

5.C

6.B

7.C

8.D

9.C

10.D

11.A

12.B

13.A

14.B

15.A

16.D

17.C

18.D

19.A

20.D

21.A

22.D

23.A

24.B

25.D

26.D

27.C

28.D

29.C

30.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C

3.A,B

4.A,B,C,D

5.A,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C

9.A,C,D

10.A,B,C

11.A,B,C

12.A,B,C,D

13.A,B,C

14.A,B,C

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C,D

18.A,B,C

19.A,C,D

20.A,B,C

三、填空題

1.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

2.當(dāng)?shù)匚幕?/p>

3.語(yǔ)言溝通能力

4.當(dāng)?shù)毓?yīng)鏈

5.個(gè)性化

6.融入當(dāng)?shù)匚幕?/p>

7.跨國(guó)

8.當(dāng)?shù)靥厣?/p>

9.文化差異

10.本地特色