發(fā)霉與防霉 說課稿-2023-2024學年科學五年級下冊蘇教版

發(fā)霉與防霉說課稿-2023-2024學年科學五年級下冊蘇教版授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間教材分析“發(fā)霉與防霉說課稿-2023-2024學年科學五年級下冊蘇教版”

本節(jié)課選自蘇教版科學五年級下冊第二單元第四課《發(fā)霉與防霉》。教材通過引導學生觀察生活中的發(fā)霉現象，讓學生了解發(fā)霉的原因及危害，進而探討防霉的方法。本節(jié)課內容與學生的生活緊密相連，有助于激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)他們的觀察力和探究能力。在知識深度上，本節(jié)課要求學生能夠運用所學知識解釋生活中的發(fā)霉現象，并提出有效的防霉措施。核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課核心素養(yǎng)目標旨在培養(yǎng)學生的科學思維與實踐創(chuàng)新能力。通過探究發(fā)霉現象，學生將提升觀察、分析現象的能力，增強對科學探究的興趣和好奇心。同時，引導學生提出防霉措施，培養(yǎng)學生的解決問題的能力與創(chuàng)新思維，以及將理論知識應用于實際生活的能力，進而促進學生形成科學態(tài)度與責任感。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

學生在之前的課程中已經學習過微生物的基本知識，了解了微生物的生長條件，以及食物腐敗的原因。此外，他們還通過生活經驗對發(fā)霉現象有了一定的認識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

學生對生活中的發(fā)霉現象普遍感興趣，能夠通過觀察、實驗等方式積極參與學習。他們具備一定的觀察能力和實驗操作能力，喜歡通過小組合作和實踐活動來學習和探究。學生們的學習風格多樣，有的偏好直觀演示，有的偏好動手操作。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學生可能在理解發(fā)霉的微觀過程和防霉原理上遇到困難，需要通過具體的實驗和實例來加深理解。此外，將理論知識轉化為實際可行的防霉措施時，學生可能會感到挑戰(zhàn)，需要教師的引導和同學間的討論來克服。教學資源準備1.教材：每位學生配備《科學》五年級下冊蘇教版教材。

2.輔助材料：收集發(fā)霉現象的圖片、食品保質期圖表，以及防霉措施的短視頻。

3.實驗器材：準備用于觀察發(fā)霉現象的顯微鏡、實驗用的食物樣本、防霉材料等，并確保所有器材安全可用。

4.教室布置：設置實驗操作臺，劃分小組討論區(qū)域，以便學生進行實驗觀察和小組交流。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

開場通過展示一系列發(fā)霉的食品和生活用品的圖片，引導學生觀察并提問：“你們在哪里見過這些現象？知道這是為什么嗎？”通過學生的回答，自然引出本節(jié)課的主題《發(fā)霉與防霉》。

2.講授新知（20分鐘）

首先，簡要回顧微生物的基本知識，然后詳細講解發(fā)霉的原因，包括微生物的生長條件、食物中微生物的來源等。接著，通過多媒體展示發(fā)霉過程的變化，讓學生理解發(fā)霉對食品和物品的影響。最后，介紹常見的防霉措施，如食品保存方法、物品的清潔與干燥等。

在講解過程中，穿插學生實驗觀察發(fā)霉現象的環(huán)節(jié)，讓學生親手操作，觀察不同條件下食物的發(fā)霉情況，增強學生的實踐體驗。

3.鞏固練習（10分鐘）

設計幾個與發(fā)霉和防霉相關的問題，讓學生分組討論并回答。問題可以包括：“哪些食品容易發(fā)霉？如何有效防霉？”通過小組討論，學生能夠鞏固所學知識，并學會將理論應用于實際問題。

4.課堂小結（5分鐘）

教師總結本節(jié)課的主要內容，強調發(fā)霉的原因和防霉的重要性。同時，鼓勵學生在日常生活中注意觀察發(fā)霉現象，并采取有效的防霉措施。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

布置一道實踐性作業(yè)：讓學生在家中觀察一種食品的發(fā)霉過程，并記錄下來。要求學生在下一堂課分享他們的觀察結果和防霉建議，以此加深對發(fā)霉與防霉的理解。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內容相關的拓展閱讀材料：

-《食品科學與技術》雜志中關于食品防腐技術的文章，讓學生了解食品工業(yè)中常用的防霉技術。

-《微生物學》書籍中關于微生物生長和繁殖的章節(jié)，幫助學生深入理解微生物在發(fā)霉過程中的作用。

-《家庭防霉指南》小冊子，提供實用的家庭防霉技巧和方法，指導學生在日常生活中應用所學知識。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-讓學生調查并記錄家庭成員對食品保存和防霉的常識，比較不同方法的優(yōu)缺點。

-鼓勵學生訪問當地超市，觀察和學習食品包裝上的保質期和防霉措施，了解食品制造商如何延長食品的保質期。

-布置學生進行小實驗，如在不同環(huán)境下保存同一種食品，觀察其發(fā)霉速度和程度，記錄實驗結果并撰寫實驗報告。

-提倡學生參與社區(qū)或學校的環(huán)保活動，如食品浪費減少計劃，將課堂上學到的防霉知識應用于實際生活中。

-引導學生關注食品安全和健康飲食的相關新聞，了解發(fā)霉食品對健康的危害，提高食品安全意識。

-鼓勵學生利用網絡資源，如在線科普文章和視頻，進一步探索微生物學和環(huán)境科學的相關知識。

-建議學生閱讀有關食品科學與微生物學的書籍，如《食品的微生物學》和《食品安全手冊》，以加深對食品保存和防霉的理解。

-最后，鼓勵學生參加科學俱樂部或興趣小組，與其他同學一起分享和討論關于發(fā)霉與防霉的發(fā)現和學習心得。板書設計①發(fā)霉的原因

-微生物生長條件

-食品中微生物來源

②發(fā)霉的影響

-食品變質

-物品損壞

③防霉措施

-食品保存方法

-物品清潔與干燥

-環(huán)境控制與通風教學反思與總結在今天的課堂教學中，我嘗試通過多種方式引導學生理解發(fā)霉與防霉的知識。我感到滿意的是，學生們對發(fā)霉現象的興趣被充分激發(fā)，他們積極參與實驗和討論，表現出強烈的好奇心和探索欲。

在教學方法上，我使用了圖片導入和實驗觀察相結合的方式，這樣的直觀教學讓學生更容易理解和記憶發(fā)霉的原因和防霉的方法。同時，通過小組討論的形式，學生們能夠互相交流想法，增強團隊合作能力。然而，我也發(fā)現了一些不足之處。

在課堂管理方面，盡管我盡量讓每個學生都參與到課堂活動中來，但仍有部分學生在小組討論時表現不夠積極。這可能是因為他們對科學探究缺乏信心，或者是對發(fā)霉現象不夠感興趣。我應該在今后的教學中更加關注這些學生，通過設計更有針對性的活動來提高他們的參與度。

在教學策略上，我意識到我可能過于依賴教材和預設的教學流程，這可能會導致課堂氛圍變得有些死板。我應該在教學中更加靈活，根據學生的實際情況和反應來調整教學節(jié)奏和內容。

對于本節(jié)課的教學效果，我認為學生在知識掌握方面有了明顯的進步。他們不僅能夠理解發(fā)霉的原因，還能夠提出一些有效的防霉措施。在技能方面，學生們的觀察和實驗能力也有所提高。情感態(tài)度上，學生們對科學探究的熱情得到了提升，他們更加愿意在生活中應用所學知識。

但是，我也注意到在教學過程中存在一些問題。例如，在實驗環(huán)節(jié)，由于時間安排不夠合理，部分學生未能完成所有實驗步驟。此外，我在總結課堂內容時，可能沒有足夠強調防霉措施在日常生活中的重要性。

針對這些問題，我認為我可以在以下幾個方面進行改進：

-在課堂管理上，我將更多地關注那些在小組討論中不夠積極的學生，通過提問和個別指導來提高他們的參與度