市場方案集錦6篇

市場方案集錦6篇為了確保工作或事情能有條不紊地開展，常常需要預先準備方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？以下是小編收集整理的市場方案6篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。市場方案篇1一、酒店概況酒店位于廣東省佛山市南海區(qū)南國桃園旅游度假區(qū)內，于20xx年1月27日正式對外營業(yè)。酒店由法國名師按五星級標準設計建造,占地面積約二十三萬多平方米，建筑面積四萬八千平方米，總投資超過3.5億元。酒店由A區(qū)、B區(qū)和廣場三個建筑主體組成，其中A區(qū)包括主樓和A區(qū)別墅，B區(qū)包括新樓和B區(qū)別墅。酒店于20xx年1月27日開業(yè)以來，經過了7年市場的考驗，已經是一家步入正軌的企業(yè)。作為商務度假型酒店，某酒店在市場營銷方面有著非常明顯的優(yōu)勢，酒店在經營管理過程中總結出了很多值得我們學習的市場營銷的策略，這些有效的營銷策略使得酒店在殘酷的市場競爭中得以暫時勝出。二、酒店市場營銷策略（一）產品策略所謂酒店的產品，是指能夠滿足客人需要的一切經營項目、設施、設備和各種服務等。企業(yè)市場營銷活動的中心是滿足消費者的需要，消費者需要的滿足時是通過提供某種產品或服務來實現(xiàn)的，因此產品是市場營銷組合中的一個重要因素。產品策略直接影響和決定其他市場營銷組合策略，對企業(yè)營銷的成敗和目標的實現(xiàn)起到巨大的作用，在現(xiàn)代市場經濟條件下，每個企業(yè)應致力于產品質量的提高和組合結構的優(yōu)化，更好的滿足市場的需要，取得較好的經濟效益。1、資源整合，產品外包策略某酒店在20xx年開業(yè)之初，依照自身的市場定位，為顧客提供了多種休閑度假的產品服務，其中包括客房、餐飲、會議、宴會、高爾夫等等。但隨著市場的發(fā)展，面對如此多的產品和服務，酒店已經顯得力不從心了。酒店產品線過寬過長，導致酒店決策不靈活，整合資源，發(fā)展自己的強項勢在必行。酒店決策層經過商議，決定放棄一部分產品服務，以外包的形式投資入股成立了南國桃園楓丹高爾夫球俱樂部，中餐外包給誠隆酒家和天寶軒兩家餐飲企業(yè)，而商場、康體、夜總會等也相應地外包給企業(yè)或個人，某酒店則集中資源發(fā)展自己的特色產品/服務——會議和客房。事實證明這個決策的正確性，經過資源的整合，產品面的縮減使得某酒店能夠集中資源發(fā)揮自身的優(yōu)勢，做出自己的特色。2、會議點心主產品的成功往往少不了輔助產品的有效補充，作為某酒店的主產品——政府、商務會議，其利潤的一部分來還是在于其輔助產品——會議點心。某酒店實行“主產品+輔助產品”的產品理念，租借會議室的同時也向客人推薦會議點心，由于會議點心的成本相對較低，與主產品搭配在一起銷售，其利潤最多可占總利潤的50%以上。而且這種“主產品+輔助產品”的產品理念更使得某酒店的產品面不至于過單一，能給客人更多的選擇。（二）價格策略酒店產品價格的制定是否合理，將會對產品的銷售、利潤及產品形象產生很大的影響。經濟學家認為：人是講究經濟效益的動物，人們無論要作什么樣的購買，都會首先對產品的價格作仔細的、系統(tǒng)的評估和計算。價格是影響消費者購買決策的主要因素。因此，應用價格這個因素努力選擇酒店的市場，取舍經營目標中的客源，并采取靈活多變的價格政策，吸引目標市場中的客戶，從而在同行業(yè)競爭中穩(wěn)操勝券是非常重要的。某酒店到目前為止還沒進行星級評定，并不是因為酒店沒有達到五星級的要求，而是因為酒店客源的特殊要求所決定的。某酒店的客源主要是來自政府機關，而在佛山，政府機關是不可以到四星級以上酒店消費。正是由于這個特殊的原因使得某酒店不能進行星級評定。假如評個四星的話又會降低酒店的層次，怎樣能使酒店既有五星級的檔次，又能留住政府客源。經過商議，管理層決定，暫時不進行星級的評定，但在酒店產品的價格，服務的標準以及硬件設施方面都以五星級的標準來嚴格規(guī)范，通過這樣的價格手段，即提高價格，不斷提升酒店高檔次商務客人的構成，不斷降低以觀光旅游、度假為特征的一般性客源成份。三、酒店市場營銷策略存在的不足1、酒店營銷工作處于初級階段，營銷模式傳統(tǒng)酒店營銷治理依然停留在走團隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統(tǒng)營銷手段上，缺乏對自身酒店進行市場分析及市場定位，只片面追求數(shù)量上的擴張，在品牌建設、人才培養(yǎng)、網絡、服務支撐系統(tǒng)建設等方面缺乏應有的重視，導致酒店經營戰(zhàn)略不夠明確，自身特點不突出，在經營上欠缺公司戰(zhàn)略研究，對企業(yè)發(fā)展方向缺少深入考慮。2、酒店營銷中存在科技含量低、營銷網絡體系不成熟的問題許多酒店在經營運用過程中，還沒有開始構建自己的營銷網絡體系，沒有把網絡技術的優(yōu)勢充分運用到酒店市場營銷當中去，制約了酒店的規(guī)范化、智能化、信息化和全球一體化的發(fā)展。3、酒店營銷中存在追求短期銷售目標問題，缺乏營銷規(guī)劃酒店在營銷活動中短期行為較為嚴重，追求的是短期的銷售目標，而不是長期的營銷目標。他們不熟悉產品策略、價格策略、銷售渠道策略、產品促銷策略之間微妙而又復雜的關系，不太根據(jù)消費者需求心理去選擇適合的推廣對策、促銷載體，只重視現(xiàn)有產品的銷售而忽視產品的開發(fā)創(chuàng)新和長期的市場營銷網絡的建立，缺乏應變能力和適應能力。4、一個成功的酒店，離不開成功的營銷在全球化的今天，旅游酒店業(yè)早已進入拼策略、拼品牌、拼創(chuàng)新的時代，要成為人們心目中理想的下榻地，僅僅有舒適的環(huán)境和微笑是遠遠不夠的。如何吸引客源，提升酒店競爭力則是每一個酒店都在積極考慮的首要問題，而營銷策略又是酒店策略的重中之重。旅游酒店必須用科學、先進的酒店營銷來武裝自己，從而促進我國酒店業(yè)迅速朝健康有序的軌道發(fā)展。四、制定合理的市場營銷策略針對某酒店的市場重新定位，可以實施以下的措施進行推廣。1、促銷促銷問題是指酒店的營銷人員為了增加需求量或控制需求或為了維持良好的需求水平而進行的一切活動的總和。它是酒店贏得競爭勝利，占領和控制市場的有效措施。多年來，某酒店積極有效地采用了各種促銷手段，廣泛開拓市場，擴大影響，招徠生意，最有成效地擴展、鞏固市場占有率，為酒店創(chuàng)造最佳的經濟效益發(fā)揮了極其重要的作用。①邀請免費試住酒店業(yè)的季節(jié)性對酒店的生意影響非常大，酒店如何運用恰當?shù)拇黉N策略，使得酒店淡季不淡，這一點非常關鍵。某酒店會在酒店的淡季給一些大客戶或老客戶發(fā)出免費試住邀請涵，邀請客人免費入住酒店。這種促銷策略不僅能夠帶動酒店其他產品和服務的消費，而且還有助于拉近老客戶大客戶的與酒店的關系，一舉兩得。②“節(jié)日自助燒烤周”節(jié)日促銷被現(xiàn)在眾多酒店所接受，也是利潤來源的重要方面。中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)的節(jié)日，如何利用好這個佳節(jié)把酒店的產品銷售出去一直是業(yè)內探求的問題。某酒店自然也不會錯過這個良好的機會，酒店把節(jié)日這一周稱為“燒烤周”，并且在泳池旁設置燒烤場地，為客人提供一邊燒烤一邊賞月的服務，同時還可以向客人推薦酒店的中秋月餅，這一促銷活動由于參與性強，所以深受客人特別是家庭型客人的喜歡。2、營業(yè)推廣營業(yè)推廣是酒店為了促使目標顧客加快購買決策、增加購買數(shù)量而采取的一系列鼓勵性的銷售措施。酒店往往通過某種活動來變換產品銷售的方式，以達到促銷和宣傳的目的。這種變換的銷售形式適用于特定時期或選定任務下的短期特別推銷，目的是在短期內強烈刺激市場需求，迅速取得銷售效果。酒店營業(yè)推廣的形式包括各種慶典活動、節(jié)假日促銷、主題銷售、文化表演、美食節(jié)、康娛項目、名人講座、展覽行。通過這一類的活動形式，酒店獲得了效益，展示了形象，擴大了影響。酒店在重要的日子不失時機地舉辦各種文化品位高、藝術氛圍濃、內容獨特新穎、形式洗潑健康的銷售活動，不僅能直接增加酒店收入，更能擴大酒店知名度，樹立酒店良好的市場形象。3、公共關系酒店公共關系是指酒店運用信息傳播手段，與公眾建立起相互了解和信賴的關系，樹立良好的企業(yè)形象和信譽，以促進企業(yè)總目標之實現(xiàn)的一種管理職能。在中國，公共關系首先是旅游行業(yè)特別是在賓館酒店發(fā)展起來的，公共關系部也首先是在賓館酒店建立起來的。公共關系貫穿于酒店經營管理全過程，正確處理好兩者關系，充分發(fā)揮公共關系的積極作用，是推動和促進酒店向前發(fā)展的重要保證。4、管理水平加強酒店的管理知識水平，逐步解除等級觀念，這樣一來就可以擴大酒店的客戶量，提高效益。某酒店還是一家相對來說比較新的酒店了，在經營管理等各方面都有待完善，所以酒店管理者必須樹立現(xiàn)代營銷意識，并在實踐中加以運用，促使經營業(yè)績蒸蒸日上，在競爭中找到市場，站穩(wěn)腳跟。同時，還要不斷地優(yōu)化市場。因此，不管是管理者，還是普通員工，都要掌握現(xiàn)代營銷觀念，從實際出發(fā)，制定合理的市場營銷策略，使酒店形成自己的特色，在殘酷的市場競爭中勝出。市場方案篇2金帝產品目前為國產巧克力中排名第一，也是國內唯一與外資同業(yè)巨頭競爭的品牌。因此在活動設計上充分考慮消費者利益的誘惑，刺激消費欲望，促成購買，活動的設計將以金帝產品口味與品牌定位為主要訴求。為保證此次活動達到預期效果，在制定活動推廣前，公司根據(jù)各個銷售點的上報情況及經銷商去年庫存量，及主要競爭對手的強勢產品，計劃以今年春節(jié)與情人節(jié)為核心促銷階段，展開春節(jié)金帝常規(guī)產品的促銷，并通過此次活動來帶動金帝其他新推產品未來市場的進入，打擊主要競爭對手的常規(guī)產品在市場中的優(yōu)勢地位。一、活動背景公司自1月份開始，為了迎接春節(jié)、情人節(jié)的到來，提前做好前期的市場旺季銷售準備工作，以去年產品銷售業(yè)績?yōu)榛A，爭取在春節(jié)開始將公司銷售業(yè)績再創(chuàng)新高。本次促銷推廣活動不是以單純的銷售為目標，最終的目標是為情人節(jié)過后的市場淡季期間，樹立售點信心獲取售點支持形成銷售增長。所以在活動的設計上更多是要考慮吸引注意，促進記憶，達到好感，因此此次活動一定要達到紅紅火火過新年的熱鬧喜慶市場宣傳氣氛。為此次宣傳需要，公司特別訂制相應展示掛件等宣傳產品以增添節(jié)日的喜氣效果，以下為此次活動的具體實施方案：二、活動主題：“精致生活、源自金帝”三、產品市場主要推廣目標：全面培育一月份整體市場銷售；搶占市場先機，爭取到的最多最好的陳列位置，不輸給競爭對手；保證春節(jié)期間產品市場銷售達到預期效果四、產品訴求：以海報、dm單、人員等為主要宣傳方式，向終端消費者傳達金帝巧克力高可可脂含量，純正瑞士風味的特點，讓消費者感受到金帝巧克力一流的品質、純正的口味。五、活動準備：所有的應季品種確保在每個銷售點里有最充足的庫存量此次活動的陳列面積必須超過歷史同期的最大所有活動點安置最充足的促銷導購人員保證持續(xù)不斷的買贈、折扣活動等促銷活動，動用所有可以用的資源六、活動時間：1月1日—1月２１日（１月１2日開始情人節(jié)產品促銷宣傳，屆時各個地區(qū)賣場都將按照情人節(jié)金帝產品銷售活動實施方案，同期開展情人節(jié)促銷活動）七、參加活動產品：常規(guī)裝：（產品規(guī)格略）分享裝：（產品規(guī)格略）禮盒裝：（產品規(guī)格略）八、活動方式：買贈：以優(yōu)惠促銷價格，陪送精致禮品包裝；贈品以75g添彩為主陳列：延續(xù)圣誕/元旦陳列規(guī)模，擴大和補充掛網掛條的數(shù)量，主要以陳列常規(guī)裝、分享裝產品，貨架陳列形式主要以，產品+貨架貼+春節(jié)炮燭，充分營造出節(jié)日的氣氛；九、活動因素：產品，氣氛營造與活動宣傳，促銷贈品十、促銷宣傳品設計：促銷用品—春節(jié)封套朱紅色為底的春節(jié)封套—240g金色為的春節(jié)封套—312g吉祥如意（朱紅色）春節(jié)封套—418g吉祥如意（金色）春節(jié)封套—588g春節(jié)封套—135g春節(jié)封套—206g對對裝春節(jié)封套—160g果仁蛋（opp）春節(jié)封套—360g（opp）金色春節(jié)吊牌—218/618g金色春節(jié)吊牌—265/880g金色春節(jié)吊牌—405/618/608g紅色與金色宣傳用品—春節(jié)海報吊牌尺寸：700*500mm紅色宣傳用品—貨架貼尺寸：210*140mm紅色宣傳用品—爆竹十一、春節(jié)促銷活動陳列方式：以堆頭，主貨架，紙架為主要，必須做到一個都不能少；主貨架陳列不少于4個排面，每個單品至少2個排面；紙架組合中要求至少1個紙架用于陳列105g薄片；選擇高檔百貨或購物中心超市簽訂全年包柱，按照薄片形象包柱制作十二、活動具體實施計劃：春節(jié)封套禮盒（418/240）均為金色與朱紅色年貨封套做包裝，更加突出節(jié)日的喜慶色彩；貨架陳列形式以封套禮盒春節(jié)炮燭+貨架貼+海報吊牌，同時盡可能在賣場內以兩個相連的端架集中陳列，使產品更加醒目，每個單品最少占陳列架3—4個面圍及2層排面；陳列貨架上面的2—3排，每層都貼貨架貼及團購相關發(fā)布信息牌（團購信息由各個分工司自行制作）。在非重點賣場內，以背靠背紙架作為主題堆頭大賣場內則盡量將紙陳列架，擺放在其他節(jié)日品旁邊，以背靠背或靠墻/柱子陳列等方式。這樣可以借助其他節(jié)日產品的熱鬧氣氛，增加顧客的關注度。同時各個地區(qū)，在各個店鋪及賣場做節(jié)日陳列擺放時，所有產品應該（）靈活掌握，以該店銷售量最大產品為主，起到用熱銷產品在節(jié)日的氣氛烘托下，帶動本公司其他常規(guī)產品的銷售，打擊公司常規(guī)產品的主要競爭對手。根據(jù)賣場規(guī)模制訂陳列計劃（面積，形式，位置等），主要堆頭擺放以2平米堆頭、4.5平米堆頭、6平米堆頭、10平米堆頭、靠墻堆頭；并按照公司活動計劃要求，隨時為各個賣場店鋪提供海報吊牌，貨架貼，炮燭，促銷贈品等，陳列形式按照公司統(tǒng)一設計要求，結合賣場店鋪實際面積。保證重點賣場導購促銷活動不斷持續(xù)，并且保證重點賣場人員數(shù)量足夠，所有主要重點陳列貨架有專導購員負責陳列面維護與導購工作，同時，為了保證活動的效果，各賣場可根據(jù)需求增加臨時促銷員，一定要保證春節(jié)造勢活動的圓滿成功。全面啟動團購的定時拜訪，隨時宣傳團購政策及禮品贈送；全線開展商場大宗部客情的誠意；通過網絡商店、禮品店的宣傳網頁及同時促銷活動，為春節(jié)活動造勢起到烘托效果。結論：本次活動在各個銷售點的積極合作下，達到公司在本次活動的主要宣傳推廣效果，活動期間，各個銷售點的金帝陳列貨架充滿喜慶的熱鬧氣氛；實現(xiàn)公司預期銷售目標，整體產品銷售較去年同期降低2%。同時實現(xiàn)公司為淡季期間產品市場的銷售方向，起到預測分析作用。市場方案篇3一、促銷計劃目的：1、通過在元旦春節(jié)期間找準重點消費機會，達到提升真心產品銷量和市場占有率。2、利用元旦和中國最重要的節(jié)日春節(jié)，將真心品牌與消費者緊密連接，建立真心品牌忠誠度。3、與佳節(jié)家庭團聚的氛圍相聯(lián)系，提高真心品牌親和力。4、借助新形象代言人，新包裝，全面打造真心品牌新形象。二、促銷計劃策略：1、在元旦春節(jié)期間通過真心產品全面讓利來吸引家庭主婦的購買和優(yōu)惠消費者。2、在各渠道以不同促銷形式全方位傳遞真心新年新春的喜慶表現(xiàn)，提升產品銷量。三、促銷地點：1、直轄市：北京、天津、上海、重慶，共計4個2、省會城市：合肥、石家莊、太原、呼和浩特、沈陽、長春、哈爾濱、南京、杭州、福州、南昌、濟南、鄭州、武漢、長沙、廣州、南寧、成都、貴陽、昆明、西安、蘭州，共計22個3、一般地級市：銷售一部：65個銷售二部：65個銷售三部：65個共計195個(各銷售部根據(jù)市場狀況進行調配)四、促銷時間：1、生動化陳列：xxxx年12月20日—xxxx年2月23日2、KA賣場促銷：xxxx年12月20日—xxxx年2月23日3、B類商超促銷：xxxx年12月20日—xxxx年2月23日4、批市陳列促銷：xxxx年12月20日—xxxx年2月4日五、促銷方式：(一)促銷方式1、促銷內容：在允許張貼的小餐館內張貼真心新版產品海報，同時在KA、BC、D類店開展生動化陳列展示。2、啟動目標餐館：直轄市600家/市_4個城市=2400家省會城市300家/市_22個城市=6600家3、海報張貼要求：(1)必須張貼在小餐館室內。(2)張貼距離地面1.5米左右墻面上。(3)每個小餐館張貼海報2張。(4)我司人員必須親自將海報張貼在店內。(5)張貼要有記錄。(見《戶外海報張貼登記表》)(6)所有張貼均爭取免費張貼。4、賣場貨架陳列要求：(1)陳列位置：真心產品必須擺放在炒貨區(qū)貨架上，位于炒貨區(qū)貨架的第一個或第二個位置。(2)陳列面積：真心產品必須集中陳列，每個規(guī)格不低于4個陳列面，產品陳列飽滿。(3)陳列氛圍：產品必須有明確的價格牌，陳列整齊干凈，產品貨齡小于三個月，包裝一律正面朝向消費者。每個賣場不低于5個跳跳卡，5個插卡。5、BC店陳列要求：(1)陳列位置：真心產品必須擺放在炒貨區(qū)貨架上，位于炒貨區(qū)貨架的第一個或第二個位置。(2)陳列面積：真心產品必須集中陳列，每個規(guī)格不低于3個陳列面，產品陳列飽滿。(3)陳列氛圍：產品必須有明確的價格牌，陳列整齊干凈，包裝一律正面朝向消費者,產品貨齡小于三個月。B類商超不低于5個跳跳卡，5個插卡。C類超市戶外墻體不少于2張產品海報張貼。6、D類店陳列要求：(1)陳列位置：真心產品必須擺放在消費者最容易看到和拿到的地方。(2)陳列面積：真心產品必須集中陳列，每個規(guī)格不低于2個陳列面，產品陳列飽滿。(3)陳列氛圍：陳列整齊干凈，包裝一律正面朝向消者。D類店戶外墻體不少于2張產品海報張貼，海報張貼要有記錄。(見戶外海報張貼登記表))(二)促銷方式1、促銷內容：在K/A賣場進行堆頭展示，同時在進場新規(guī)格340g、240g中選擇規(guī)格開展特價活動，并在重點K/A賣場安排導購員。2、340g、240g未進的活動賣場，開展383g或300g堆頭陳列，零售價格不變。(要標明優(yōu)惠價)3、堆頭陳列規(guī)定：活動城市堆頭全部爭取為異型堆頭陳列，最低異型堆頭數(shù)量不得低于開展堆頭數(shù)量的60%。各省根據(jù)公司異型堆頭統(tǒng)一風格在當?shù)刂谱魍瓿?，憑正規(guī)發(fā)票報帳。4、特價規(guī)定：(1)340g原賣場供價5.7元/袋，售價6.6元/袋，活動期間供價下調至5.4元/袋，售價5.5元/袋。(2)240g原賣場供價4.3元/袋，售價4.9元/袋，活動期間供價下調至3.9元/袋，售價4元/袋。5、堆頭陳列標準：a、陳列位置：真心產品堆頭必須位于人流密集的購物主通道上。b、陳列面積：堆頭面積不小于1.2米_1.2米，堆頭上產品陳列要飽滿。c、陳列氛圍：堆頭上方必須有明確的價格牌和吊旗，四周要有香瓜子產品帷幔，堆頭上陳列促銷產品，產品貨齡小于三個月，陳列要整齊干凈。(三)促銷方式1、促銷內容：活動期間，B類商超開展240g或340g捆綁45g香瓜子活動。2、說明：240g和340g都進店的商超，必須選擇340g進行捆綁。(四)促銷方式促銷內容：選擇當?shù)嘏l(fā)市場選擇一定數(shù)量批發(fā)商開展生動化陳列競賽。陳列合格批發(fā)商將在其被告之合格的2天內獲得2件45g_90真心香瓜子。六、公司資源支持：1、直轄市：a、15000張產品海報b、戶外墻體不少于2張產品海報張貼20xx張空白海報c、2卷帷幔d、500個插卡e、500個跳跳卡f、500個吊旗g、20個賣場特價費用(有客戶城市，公司承擔50%)h、20個賣場堆頭費用(有客戶城市，公司承擔50%)i、10名導購員兩個月工資(有客戶城市，公司承擔50%)j、8個商超捆綁費用(有客戶城市，公司承擔50%)k、30家批發(fā)客戶陳列費用(有客戶城市，公司承擔50%)2、省會城市：a、8000張產品海報b、1000張空白海報c、1卷產品帷幔d、500個插卡e、500個跳跳卡f、100個產品吊旗g、10個賣場特價費用(有客戶城市，公司承擔50%)h、10個賣場堆頭費用(有客戶城市，公司承擔50%)i、5名導購員兩個月工資(有客戶城市，公司承擔50%)j、5個商超捆綁費用(有客戶城市，公司承擔50%)k、20家批發(fā)客戶陳列費用(有客戶城市，公司承擔50%)3、一般地級市：a、5000張產品海報b、1卷產品帷幔c、公司承擔5個賣場特價費用50%d、公司承擔5個賣場堆頭費用50%e、公司承擔15家批發(fā)客戶陳列費用50%七、方案執(zhí)行：1、各城市根據(jù)城市級別參照執(zhí)行。2、為了實現(xiàn)xxxx年新年新春促銷活動規(guī)范和統(tǒng)一，方便公司集中進行資源規(guī)劃和配置，全國市場自xxxx年12月12日起停止提報xxxx年12月份—xxxx年2月份所有地級市以上市場促銷方案。(刮卡和經銷商進貨搭贈除外)3、各省區(qū)必須在xxxx年12月12前，按公司元旦春節(jié)促銷執(zhí)行標準，提報省區(qū)活動參與城市及活動明細。逾期不報的公司將不予受理。(詳見《xxxx年新年新春促銷城市提報表》)4、深圳、大連、青島、蘇州4城市參照省會城市標準執(zhí)行。5、各城市根據(jù)公司零售業(yè)態(tài)劃分標準，確定當?shù)豄/A、BC、D數(shù)量?；顒咏K端必須符合公司零售業(yè)態(tài)劃分標準，活動開展按客觀數(shù)量執(zhí)行。6、各城市必須嚴格按照活動內容方式執(zhí)行，不得隨意修改。如需調整必須以書面形式向銷售部說明，報市場部備案，報營銷總經理批準。7、導購員上班放假時間安排：xxxx年12月20日—xxxx年2月7日：正常上班xxxx年2月8日—xxxx年2月13日：春節(jié)休息xxxx年2月14日—xxxx年2月23日：正常上班8、導購員工作時間安排(各城市根據(jù)賣場營業(yè)時間參照安排)上午：10：00—12：00下午：13：00—21：009、導購員工資：導購員工資采用底薪+提成方式，導購員憑賣場電腦銷售清單，每月進行提成核算。直轄市：700元/月+每銷售1件獎勵1元。省會城市：500元/月+每銷售1件獎勵1元。10、導購員必須每日填寫工作日報表。11、分公司、辦事處商超業(yè)代負責無駐店導購員賣場的理貨工作。八、活動監(jiān)控：1、各省區(qū)經理負責活動具體統(tǒng)籌安排。2、各省區(qū)活動城市檢查：(1)生動化檢查不得低于5次/月。(2)KA、B類商超活動檢查不得低于5次/月。(3)批市活動不得低于3次/月。3、檢查必須按表填寫檢查記錄。4、公司相關領導將進行不定期抽查。5、市場專員負責活動最終真實性核查。6、公司活動督戰(zhàn)小組成員：(1)活動總指揮：曹恒廣(2)活動監(jiān)督：張先義、王祥云、市場專員(3)活動第一負責人：銷售一部：吳孝純、楊福裕銷售二部：單祥進、王化松、方高忠銷售三部：顧軍、劉學兵(4)活動第一執(zhí)行人：各省區(qū)經理(5)活動協(xié)助：李童、謝孟生、吳召蘭九、費用預算：(一)單個城市費用預算：1、直轄市：a、海報費用：0.7元/張_15000張=10500元b、空白海報：0.7元/張_20xx張=1400元c、帷幔：180元/卷_2卷=360元d、500個插卡：0.16元/個_500個=80元e、500個跳跳卡：0.22元/個_500個=110元f、吊旗：0.52元/個_100個=260元g、賣場特價費用：900件/月/店_2個月_90元/件_20店_6.35%=205740元h、賣場堆頭費用：5000元/月/店_2個月_20個店=200000元i、導購員工資：1500元/月/名_2個月_10名=30000元j、商超捆綁費用：300件/月/店_2個月_8個_90元/件_11.67%=50414.4元k、批發(fā)客戶陳列費用：63元/件_2件_30家=3780元費用合計：502，644.4元2、省會城市：a、海報費用：0.7元/張_8000張=5600元b、空白海報：0.7元/張_1000張=700元c、帷幔：180元/卷_1卷=180元4、插卡：0.16元/個_500個=80元d、跳跳卡：0.22元/個_500個=110元e、吊旗：0.52元/個_500個=260元f、賣場特價費用：600件/月/店_2個月_90元/件_10店_6.35%=68580元g、賣場堆頭費用：3000元/月/店_2個月_10個店=60000元h、導購員工資：1000元/月/名_2個月_5名=10000元i、商超捆綁費用：200件/月/店_2個月_5個_90元/件_11.67%=21006元j、批發(fā)客戶陳列費用：63元/件_2件_20家=2520元費用合計：169，036元(公司承擔50%為84，518元)3、一般地級市：a、產品海報：0.7元/張_5000張=3500元b、帷幔：180元/卷_1卷=180元c、賣場特價費用：200件/月/店_2個月_5個店_90元/件_6.35%=11430元d、賣場堆頭費用：1500元/月/店_2個月_5個店=15000元e、批發(fā)客戶陳列費用：63元/件_2件_15家=1890元費用合計：32，000元(公司承擔50%為16，000元)(二)活動全國銷量及費用預算：1、活動期間全國銷量：(1)直轄市：200萬元_2個月_4個城市=1600萬元(2)省會城市：40萬元_2個月_22個=1760萬元(3)一般低級市：20萬元_2個月_195個=7800萬元銷量總計：11160萬元2、全國費用預算：(1)直轄市：502644.4元_4個直營城市=2010577.6元(2)省會城市：169036元_10個直營城市+84518元_16個非直營城市=3042648元(3)一般地級市：16000元_191個城市=3056000元費用合計：8109225元(810.92萬元)3、費用率：810.92萬元/11160萬元=7.26%市場方案篇4改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)?；l(fā)展階段和品牌建設階段，初步形成了投資主體多元化、經營業(yè)態(tài)多樣化、經營方式連鎖化、品牌建設特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產業(yè)向現(xiàn)代產業(yè)轉型的發(fā)展新格局。20xx年，受金融危機影響，我國餐飲行業(yè)出現(xiàn)了大規(guī)模的結構調整，高端餐飲企業(yè)開始走親民路線，而中低端餐飲企業(yè)則更多地走進了社區(qū)，連鎖企業(yè)配送中心、社區(qū)早餐服務網點、主食廚房等在大眾化餐飲服務企業(yè)蓬勃發(fā)展，更多趨向于本色化經營，而且更加注重飲食本身的健康、營養(yǎng)和搭配。1.1中國餐飲行業(yè)的競爭情況和趨勢中國的餐飲市場經過二十多年的改革與發(fā)展，已進入了一個新的階段，市場競爭的形勢也發(fā)生了一些新的變化。中國加入世貿組織后，形勢還會進一步變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業(yè)來說是至關重要的。中國從改革開放初期相比，全國餐飲市場競爭的態(tài)勢出現(xiàn)四大變化：一）從競爭內容看，重點由單純的價格競爭、產品質量的競爭、發(fā)展到產品與企業(yè)品牌的競爭、文化品味的競爭。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價格戰(zhàn)、打品牌、服務、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求、又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品味。這是一種更高水平的競爭。當然，在市場經濟條件下，價格的競爭、產品質量的競爭、永遠是重要的競爭手段，但競爭的手段是多元的，競爭的重點是變化的，一個高明的經營者，不僅要善于運用傳統(tǒng)的常規(guī)的競爭手段，還要善于隨時根據(jù)市場情況的變化而調整競爭策略，運用新的更高層次的競爭手段。二）從競爭規(guī)?？?，重點由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭、發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。隨著餐飲市場的擴大，餐飲也的業(yè)態(tài)已由過去少數(shù)比較高檔的飯莊酒樓和比較簡陋的攤點小館，發(fā)展到具有能夠滿足不同層次消費群體需要的高檔餐廳與大型酒樓、環(huán)境較好的家常風味餐館、快餐店、地方風味濃厚的小吃店和小吃街、購物、餐飲結合的超市食府，休閑、娛樂、餐飲于一體的休閑餐廳與文化廣場、異國風情的專營店、方便居民的社區(qū)餐館、以及送餐上門的外賣店等等眾多的業(yè)態(tài)。與此同時，餐飲企業(yè)的規(guī)模也在不斷擴大，在向集團化，連鎖化，大賣場發(fā)展。據(jù)20xx年統(tǒng)計，營業(yè)額居全國前100家的餐飲企業(yè)，差不多都是集團公司和連鎖公司，尤以連鎖店的比重最大，其營業(yè)額占到100強的85.6%。在許多城市，不少千座以上的大店拔地而起。這種態(tài)勢加劇了市場競爭的復雜性與激烈程度。三）從競爭地域看，由于本地發(fā)展走向外地發(fā)展、由小城市向大中城市發(fā)展、由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸、由西部向東部延伸?？v觀幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司與連鎖企業(yè)，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張、立足和占據(jù)外地市場、甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經淡化，餐飲企業(yè)競爭的市場半徑大大延長。四）從競爭對象看，由民營企業(yè)與國有企業(yè)競爭為主，發(fā)展到民營企業(yè)之間的競爭為主，進而發(fā)展到國有企業(yè)與外資企業(yè)的競爭加劇。餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個行業(yè)，個體、私營企業(yè)先于其他行業(yè)發(fā)展起來，餐飲市場也比較早地向外資開放。目前全國的餐飲企業(yè)，98%以上屬于非國有性質。20xx營業(yè)額排行前100家的餐飲企業(yè)，國有獨資企業(yè)僅15家，其營業(yè)額只占8.7%。今后，國有性質的餐飲企業(yè)的數(shù)量只會進一步減少，非國有性質的餐飲企業(yè)占的比重必將進一步擴大。進入我國的外資餐飲企業(yè)現(xiàn)在雖不算多，但其營業(yè)額很大，在中國餐飲市場上，百勝（中國）投資有限公司（肯德基）的營業(yè)額傲居榜首，達到54.9億元，占前100名企業(yè)營業(yè)額的20.3%。中國加入世貿組織后，外資特別是一些國際品牌企業(yè)將進一步涌進中國餐飲市場，競爭也將進一步激化。1.2餐飲業(yè)的市場定位隨著餐飲市場的競爭升級，餐飲業(yè)對這個為產品和服務找顧客的“定位理論”，給予了越來越多的關注，因此有必要對這個理論的部分關鍵環(huán)節(jié)在餐飲業(yè)中的解釋進行一些探討。什么是市場定位所有的產品和服務，都要竭盡全力地去尋找那些能夠接受它們的顧客群，尋找那些能使它們生存并發(fā)展下去的市場。物化到餐飲經營的實際工作中，就是經過各種調查、論證、實驗、分析后，設定一個顧客群體，把從產品、服務中提煉出來的諸如美味、營養(yǎng)、綠色、健康、享受、創(chuàng)新等一系列概念轉化為信息，通過各種戰(zhàn)略的、戰(zhàn)術的傳播與溝通手段，傳達給這些顧客，引導，或者說是誘導、鼓勵他們，將這些產品和服務的位置確定在頭腦里，進入思想意識中，認可它、接受它。如果找到了這個顧客群體，而且還用恰當?shù)姆绞将@得了他們的支持，就說明市場定位成功，反之則是失敗。誰來定位定位理論強調在市場經營中，只有一種真正有力的定位，那就是消費者定位。消費者通過自己的分析判斷，考察體驗，最終決定是否接受和支持經營者為產品或服務的定位。顯然，決策權實際上還是掌握在消費者手中。由于餐飲產品本身具有一定的特殊性，在定位時，就更加不能把經營者放在被關注的核心地位，而應在保證企業(yè)盈利的前提下，主要站在顧客的位置上，盡量以他們的視角和思維去審視、感悟市場，充分考慮他們的感受，才能科學地找到定位點。而僅憑著企業(yè)現(xiàn)有的資源，再加上經營者的經驗和想像力，推算出來的市場定位，往往是一相情愿的產物。為誰定位不管是以品質還是以品位定位，也不管是以服務還是以成本定位，總而言之，定位策略一旦出臺，企業(yè)都希望會對預測中的一種或幾種類型的消費者產生吸引力，企業(yè)之所以努力精確市場定位，就是為了爭取這部分人，也就是確定所有企業(yè)的資源都是有限的，只能盡量優(yōu)化使用，因此也就決定了經營中必須選擇適當?shù)南M群體，有針對性地為他們制定餐飲產品的內容、檔次、價格、服務。否則就會看到這兩種情形看到偶爾出現(xiàn)的非目標顧客不滿意，因為這個市場策略從根本上就不適合于他，也就很難將其變成目標顧客；而經常光顧的目標顧客群則會由于這種無選擇經營，感到整體消費環(huán)境被破壞了，應該得到的東西難以到位，從而大大降低了滿足感，時間一長就會影響客源的數(shù)量和質量，顯然得不償失。企業(yè)必須明確自己的目標公眾，不能為所有的人服務。均衡定位定位理論重視經營者關心的問題，也關注消費者認為重要的問題，并將二者聯(lián)系起來考慮。作為潛在消費者，在未進入可能的購買狀態(tài)之前，都會依據(jù)從各種渠道獲取的信息，為企業(yè)描畫出一個以自己的認識為坐標系的期望形象，這其中包括了他個人的利益、需求和愿望。而定位主要就是反映企業(yè)為顧客創(chuàng)造價值的方式，可見二者并不矛盾。那么，當消費者得到了自己認為應該得到的東西時，就會覺得企業(yè)的現(xiàn)實形象與自己頭腦中的期望相吻合，也就自然地證明了企業(yè)經營定位的正確性。企業(yè)經營的目標、消費者的需求、產品的表現(xiàn)，三者如達到和諧均衡，就是市場經營定位的完美狀態(tài)。價格定位價格競爭永遠是市場經濟條件下，餐飲行業(yè)的主要競爭形式之一。當產品、服務具有可比性時，價格定位是否合理，往往會對餐飲市場份額產生決定性的作用。要想使自己能在價格定位上占有較大優(yōu)勢，就必須在經營上獲得相對的成本優(yōu)勢；而降低成本的方法除了規(guī)模經營、環(huán)節(jié)控制之外，現(xiàn)代餐飲管理強調關鍵是建立健康的成本結構，并不斷探索一些特殊的環(huán)節(jié)成本管理，力爭使他人難以模仿，形成自己獨特的成本控制體系與模式，從而降低餐飲業(yè)管理的同質化程度。價格定位，既要看自己所處的餐飲市場的成長空間，又要看其價值空間的大小，還要對同等條件的餐飲企業(yè)分布及競爭能力有一個客觀的評價，同時考慮本地整體市場消費狀況和變化趨勢等因素對餐飲產品價格的影響。相對餐飲業(yè)其他方面而言，經營者應更加科學、理性的對待價格定位，因為這是決定企業(yè)能否具有生存空間和發(fā)展空間的核心問題。改變定位餐飲經營改變市場定位一般有兩種，一種是“啟動”定位，就是完全放棄原來的市場定位，放棄已有的顧客群體，徹底改變經營策略，為企業(yè)重新找一個新的定位點；另一種就是“過渡”定位，既在已有的風格基礎上，盡量保住原有顧客，對原來的經營策略進行適當?shù)恼{整，逐漸向新的定位靠攏，并在一定時限內完成。在實踐中，哪一種改變都能找出成功與失敗的案例，所以說，改變市場定位本身不能成為經濟效益上升或下滑的理由，關鍵是新的定位是否如前面所說的那樣，達到了既使企業(yè)盈利，又讓你最有價值的那部分顧客能夠滿意，這樣一個平衡狀態(tài)。因為無論如何改變，只有使企業(yè)與顧客得到的利益都比原來的定位更多了，才能說明改變定位方案是合理的。綜上所述，餐飲市場定位的'成功與否，最終只能歸結為在一定的市場背景條件下，企業(yè)與顧客兩者之間，對市場定位的諸要素是不是具有較大的共識。經營者清楚地知道自己在銷售什么，包括知道銷售的產品和服務中哪些是要滿足顧客的物質需求；哪些是為了滿足其精神需求，哪些用于解決消費者生活中的實際問題；哪些則是要在他們的潛意識里種下企業(yè)所要宣傳的概念，并且還較為深入地了解可能接受這些的大體是哪些人；一般分布在什么階層；支付能力如何；目前能分流這些客源的對手情況等等。企業(yè)至少以這些為基礎，才能把經營者心目中理想的市場定位，移植到目標公眾的頭腦中去，從而獲得成功的市場定位。1.3中國餐飲企業(yè)競爭對策分析一）充分開發(fā)和利用具有競爭優(yōu)勢的潛在資源確定自己的專業(yè)經營領域和經營特點，并集中企業(yè)的資源在此領域內奮力開拓，保持領先和特色。按照企業(yè)資源觀的分析，有價值且稀有的資源和能力可以成為競爭優(yōu)勢的來源，我國的餐飲企業(yè)應該集中精力開發(fā)這種具有競爭優(yōu)勢的潛在資源，它可以是餐飲企業(yè)的核心產品和技術或技能，也可以是企業(yè)在長期運作中形成的具有企業(yè)特色的品牌、營銷方式和組織形式等能力。在眾多資源中，核心技術和核心產品是首要的、能使企業(yè)保持領先地位的資源。因為餐飲企業(yè)的核心競爭力首先是以核心產品這個載體體現(xiàn)出來的；其次，產品技術的創(chuàng)新和延伸也能夠增強競爭優(yōu)勢。創(chuàng)新是一種無形資源，包括創(chuàng)意、科研能力和創(chuàng)新能力。創(chuàng)新可以對進行模仿的企業(yè)形成壁壘，使得他們的模仿成本增加，同時，技術產品的創(chuàng)新也會吸引更多的顧客，開拓新的市場。提出新穎的消費理念更是讓企業(yè)引導一種消費潮流，走在行業(yè)和市場的前端，企業(yè)的競爭力也從而大大提升。20xx年8月，肯德基在中國16個城市開展了“新快餐”運動，強調要為中國消費者提供更加健康營養(yǎng)的快餐食品。肯德基把中國的經驗歸納、反思和升華，給大家提出了一個重大的和共同關心的課題，也是對“傳統(tǒng)洋快餐”的一場新的革命，不僅在中國，甚至在全球都將具有深遠的影響和意義。充分利用企業(yè)的品牌和文化。品牌和文化是企業(yè)的無形資源，是企業(yè)保持競爭優(yōu)勢的源泉。品牌作為無形資源，不僅是稀缺的能產生價值的資源，也是難以模仿的資源。它是根植于消費者心中的概念，是有生命的形象烙印。從某種角度來說，企業(yè)的品牌彌補了中餐無法批量生產和標準化困難這一劣勢，因為顧客可能更看重的是企業(yè)的價值所在和消費體驗。就中國十大餐飲連鎖著名品牌——“江蘇大娘水餃有限公司”來看，在產品標準化上是個典范，但是即便是制作餃子的工序的標準化再細致，也還是會存在質量控制無法量化的問題，比如，面的軟硬和勁道程度，煲的湯濃度等。盡管如此，“大娘水餃”目前仍是中國國內直營連鎖店最多、跨地域最廣的中式快餐連鎖企業(yè)。另外，文化在餐飲業(yè)中也有特殊的利用價值。對于餐飲行業(yè)，特別是中、高檔的餐廳來說，如今消費者的需求已從以前單純追求“產品本身”轉向追求“全方位需求”了。在全方位需求中，文化是附加值最高的部分。例如，全聚德前門店的烤鴨技術還是承襲百年前的模式，使用傳統(tǒng)烤鴨爐，用果木烤制，烤鴨師傅手持烤桿，在熱氣撲面的明火前操作。這樣的制作過程是烤鴨文化的核心、是歷史，其意義是為了保持“產品的全面性”，如果將“傳統(tǒng)制作工藝”這塊文化特色刪去，雖然“最終產品”并未有太多變化，但卻會喪失全聚德產品的文化內涵。企業(yè)可以圍繞自身的品牌和文化特點制定出相應的策略以吸引顧客。比如，設計出與企業(yè)經營特色相匹配的飲食氛圍，盡可能使光顧的客人能成為忠實的顧客，成為企業(yè)的義務宣傳員?？傊?，作為經營管理者，應努力創(chuàng)造和諧的內部動作機制，這樣，才能在市場競爭中立于不敗之地。二）提升連鎖擴張的經營能力經過幾十年的發(fā)展，連鎖經營已成為餐飲業(yè)普遍應用的經營方式和組織形式，并顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。近年來，在中國涌現(xiàn)了一大批多業(yè)態(tài)的餐館、快餐連鎖企業(yè)。在國家統(tǒng)計局和中國飯店協(xié)會公布的中國餐飲“20xx年度中國餐飲百強”中，實行連鎖經營的企業(yè)有79家，營業(yè)額占百強的85.6%?？梢姡B鎖經營對餐飲業(yè)的長遠發(fā)展起著戰(zhàn)略性的作用。連鎖經營的核心是實行統(tǒng)一經營，統(tǒng)一管理。其競爭優(yōu)勢表現(xiàn)在改變傳統(tǒng)單店進貨的特點，壓低價格，降低原材料的采購成本，降低各項費用，有利于實現(xiàn)餐飲管理的規(guī)范化；連鎖店在統(tǒng)一的經營管理模式下，加速資金周轉，實現(xiàn)菜品的統(tǒng)一配送，外加對烹飪技藝和對顧客服務的標準化和操作程序規(guī)范化，從而實現(xiàn)餐飲管理的競爭優(yōu)勢；低成本的運營讓顧客得到更多的實惠，在顧客中樹立良好的形象，提高顧客對企業(yè)的忠誠度；通過規(guī)模經濟、資源的優(yōu)化配置提高企業(yè)在市場中的競爭能力。對于“麥當勞”、“肯德基”的連鎖經營模式我們可以借鑒，但是，如前文所述，作為包含了文化和人文因素的中國餐飲行業(yè)，應該充分利用這一獨特的文化特色優(yōu)勢，我們可以更多地嘗試在特色方面做文章，而不是一味地學“麥當勞”、“肯德基”，用制度化和標準化來發(fā)展連鎖業(yè)。譬如，各中餐連鎖店可以根據(jù)其所在地區(qū)的文化特色做出相應調整，更加密切地融入甚至引導當?shù)氐奈幕∠蚝痛蟊娍谖?，從而形成各色各樣的連鎖店——統(tǒng)一，但是仍然各有特色。1.4傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲企業(yè)競爭策略分析一）、我國傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點1.餐飲觀念：“以味為本、至味為上”“以味為本、至味為上”，即把保持烹飪原料的自然風味或經過烹飪使食物達到盡善盡美的境地（至味），作為烹飪的根本目的和最高要求。眾所周知，西方人的飲食更加強調營養(yǎng)，在他們看來，進食猶如為一臺生物機器添加燃料，所以特別講究食物的營養(yǎng)成分，講究蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等各種無機元素的含量是否搭配得合適，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養(yǎng)成分是否能為進食者充分吸收，有無其他副作用等，而菜肴的色、香、味如何則是次一等的要求。對于這一點我們從肯德基的宣傳手冊中即可了解。我國餐飲文化則完全不同，它以追求美味為第一要求。中國人品評菜肴時總是“味”字掛帥，中國人贊美一道好菜時會異口同聲地說：“味道好極了！”中國人請客時常會自謙地說：“菜燒得不好，不一定合你的口味。”他決不會說：“菜的營養(yǎng)價值不高，卡路里不夠。”中國人對飲食美性的最高追求是達到一種難以言傳的“意境”，這也只有借助無形的“色、香、味、形、器”等“境界”載體，而單憑營養(yǎng)成分和結構是難以擔當此重任的。1.5餐飲內容：原料多樣，菜品繁盛我國幅員遼闊，復雜、多樣的自然環(huán)境提供了多樣的動植物原料品種。據(jù)西方某植物學家的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多6倍。常言道：“飲食一道如方言，各處不同?！蔽覈穗雀鞯夭煌L味多樣。20世紀五六十年代興起“菜系”之說，又有了川、魯、蘇、粵“四大菜系”；70年代以后，又先后出現(xiàn)了“五大菜系”、“八大菜系”、“十大菜系”、“十二大菜系”等等。而每個“菜系”下往往還有許多亞系或分支，如粵菜還有廣州菜、潮州菜、東江菜、海南菜等亞系。中國菜系之多真可謂令人目不暇接、眼花繚亂。1.6餐飲工藝：綜合與藝術在中餐菜肴制作中，雖有整魚、整雞或整羊等，但基本上是以絲、丁、片、塊、條等為主的料物形狀。上火前，它們是獨立的個體形式，但放到圓底鍋翻炒后便按照廚師的構想進行交合出餐，裝入盤的是一個色、香、味、形俱佳的整體。因此中餐菜肴的制作，從“個體”到“整體”的轉變，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化中“合”的哲學思想。在中國，烹調是一種藝術，它以極強烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性。烹調之于中國，簡直與音樂、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國的烹飪不講求精確到秒與克的規(guī)范化，反而特別強調隨意性，在菜肴制作時側重知覺的感悟，強調憑經驗對結果進行把握。中國烹飪在刀工、火候等方面具有特強的技藝性，其中絕大部分技藝為機械所不能代替，有的技藝也為科學所不能解釋，甚至有些為絕技、絕招，這些技藝或散布于民間，或出入于宮廷，爭奇斗艷、層出不窮、變化曼妙，令人有無窮無盡的享受，更是機械所永遠無法取代的。1.7就餐方式：合餐制中國飲食推崇“群享”方式，實行合餐制。廚師將菜品準備好后并不事先分盤，而是將其端到餐桌上，供圍坐在桌旁的進餐人根據(jù)自身的喜好各自選取菜品及菜量，餐桌上的任何一市場方案篇5隨著以開放、共享為理念的開放教育資源活動的發(fā)展，越來越多的高校和教育機構將優(yōu)質資源共享。以在線課程為核心的互聯(lián)網公司紛紛涌現(xiàn)并獲得飛速發(fā)展，比如網易公開課、可汗學院、央視網的中國公開課等以免費、高質量的課程內容為賣點，發(fā)布學習資料，實現(xiàn)師生互動，甚至為順利完成課程的學生提供學習證書，吸引了大批學生參與其中。教育部也出臺了《教育部關于國家精品開放課程建設的實施意見》等一系列文件，著力加大精品開放課程的建設。近年來，我院以“市場營銷策劃”網絡課堂教學的全面信息化教學改革為目標，在合作企業(yè)超星公司的協(xié)助下，從搭建課程平臺與開發(fā)課程資源以及改革課程考試與評價等幾個方面展開網絡共享課程建設的探索與實踐，實現(xiàn)“以教師為中心”的教學結構向“以學生為中心”的教學結構轉變。從高職“市場營銷策劃”課程的教學現(xiàn)狀看，它是市場營銷專業(yè)學生的核心課程，通過這門課程的學習，學生具備從事本專業(yè)相關職業(yè)崗位所必需的營銷策劃基本理論知識，掌握營銷策劃的思維、方法，理解、執(zhí)行營銷策劃方案，能按要求撰寫相關營銷策劃方案。然而，在實際教學中面臨許多亟待解決的問題，如：①高職學生的理論基礎較差，而教學活動中缺乏實踐教學，理論教學過多導致學習興趣不高;②在實際教學中，由于教師信息化水平的局限性，教學模式及教學方法比較陳舊，仍然采用“填鴨式”教學模式，忽視了對學生自主學習精神及創(chuàng)新能力的培養(yǎng);③在考核評價過程中，仍采用傳統(tǒng)考核方法，缺乏實踐考核等過程性評價方法，學生對知識一知半解，在實踐過程中缺乏分析、解決問題的能力?？梢哉f，“市場營銷策劃”課程教學改革的形勢嚴峻，迫切需要在信息技術與課程深度整合的背景下開展教學改革，使專業(yè)基礎課程深度融入專業(yè)課程體系，更好地服務于經管類專業(yè)人才培養(yǎng)。我院課程組在此背景下對這門課程進行精品網絡課建設，取得了一些成績，現(xiàn)就以下幾個方面進行總結。一、“市場營銷策劃”網絡課程設計思路1.優(yōu)化課程內容設置，突出學生能力培養(yǎng)課程內容以學生必須掌握的基本知識、理論及技能為準進行適當?shù)恼{整，注重教學內容的四個結合：(1)基礎理論與實際操作相結合，高職教育更加重視學生的實際操作水平，對于理論以夠用為度，適當加重實踐比例。鼓勵學生參與各種營銷活動，在實踐教學中潛移默化地培養(yǎng)學生的實際操作能力。(2)教學內容與科研項目結合。教師注重將最新科研成果與教學內容相結合，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新素質與實踐能力。(3)課上與課后相結合，課上的時間是短暫的，更多時候學生的能力是在課后不斷的實踐過程中培養(yǎng)的，通過組織各種營銷活動，有意識地訓練學生的實操能力，讓學生能真正面向社會，將知識的學習與應用有機結合起來。(4)共性與個性發(fā)展相結合。通過課上開展小組合作研討、營銷策劃設計、小組匯報等活動，既培養(yǎng)了學生的團隊合作精神，又重視其個性發(fā)展，極大地提高了學生的學習積極性和實踐能力。2.突出實踐教學，注重課程資源的可操作性課程資源的建設應該注重結合實際教學，在資源的適用和易用性基礎上，豐富相關內容，在滿足教學需要的基礎上擴充教學資源，增設前沿性、引導性內容，以便各層次的學生使用。在理論夠用的基礎上，以崗位要求能力、工作任務流程為導向，著重對實踐教學內容的開發(fā)。開發(fā)過程注重以下幾方面：(1)實踐教學內容應以課程培養(yǎng)目標為準則。實踐教學應多考慮學生的接受能力及興趣，利用學生課余時間舉辦多種營銷活動，充分調動學生積極參與，通過實際操作增強學生能力。(2)教師應將自己的教學實踐經驗增加到實踐教學中。指導教師將自己的社會實踐經驗、教訓及各類企業(yè)案例等帶進課堂，有助于理論與實踐相結合，豐富了實踐教學內容。(3)實踐教學內容重點在于調動學生的學習主動性，提高學生的學習興趣。高職學生喜歡動手實操是普遍特點，實踐教學內容的開發(fā)強調每個學生積極參與其中，通過實踐學習，發(fā)現(xiàn)自己所學知識與技能的不足，提高學生的綜合素質。3.校企合作共建教學資源在原有課程資源的基礎上，充分利用合作企業(yè)的信息化技術手段，與企業(yè)一起合作開發(fā)、建設課程網站，制作教學課件、微視頻等教學資源，并圍繞課程目標與企業(yè)積極合作探索開發(fā)教材及制作全套的多媒體電子網絡課件，提高課件質量，增加實踐性教學環(huán)節(jié)的視頻資料，加強了教學資源的實用性和效果，為學生自主學習提供高品質的教學資源。4.改革課程評價方法學生學習評價方法是課程建設的重要問題，網絡課程的評價方案將著重于課程學習的過程性評價，在充分征求行業(yè)專家意見的基礎上，課程采用“過程+結果”的方法評價，注重學習過程的考核與評價，綜合評價每個學生的各項目學習內容，使學生的學習情況及結果評價更加公正、客觀。將課程內容中的各項目工作任務的完成情況過程作為考核依據(jù)，對學生的學習效果以及作品進行綜合評價。主要由兩大部分組成：一是學習過程的評價(主要是學生完成的營銷策劃方案、小組討論結果匯總、商業(yè)計劃書、模擬經營結果)，二是學習結果的評價，其結果之和為學生成績評定的最終結果。最終課程成績以百分制計分，實際工作任務完成作品成績占60%，結果考核成績占40%。二、“市場營銷策劃”網絡課程教學模式的設計1.教學項目化本課程教學模式采用項目教學法來進行網絡課程設計，在充分分析本專業(yè)學生的就業(yè)崗位及崗位能力的基礎上，分解學生應該掌握的工作任務，每個工作任務作為一個教學項目內容，讓學生完成每個工作任務流程以獲得課程知識，鍛煉學生的操作能力，不斷進階形成自身的經驗和能力提高。本課程內容主要設計了“指定企業(yè)(或產品)的SWOT分析”“新產品創(chuàng)意”“××類產品需求和消費者調查”“××產品營業(yè)推廣方案制訂”“××類產品媒體宣傳計劃制訂”“為指定企業(yè)(或產品)設計一個事件營銷的方案”“新產品營銷策劃方案”等七大教學項目，內容涵蓋從市場分析、市場細分到營銷策略制訂整個營銷活動過程。2.學習自主化課程內容通過設定學習工作任務，采用任務驅動的教學模式培養(yǎng)學生的自主學習能力。通過分析工作崗位能力，設定各學習任務，將課程內容隱含在一個或幾個學習任務中，引導學生通過自主學習、協(xié)作學習，對設定的任務進行分析、討論，通過完成任務實現(xiàn)對所學內容意義的重新建構。在本市場營銷的網絡課程內容設計中，設置了“**超市快速消費品支出”“估算**產品的校園需求量”“**產品品牌推廣設計”“開展營銷策劃的辯論賽”“進行**產品銷售價格的制訂”“廣告創(chuàng)意設計”“模擬**家電企業(yè)市場營銷活動”等學習任務，通過任務的實施完成培養(yǎng)學生的學習興趣，提高學生的自主學習能力。3.實踐職場化通過課外開展各種營銷活動，讓學生體驗社會和真實的職場環(huán)境，培養(yǎng)學生吃苦耐勞的品格、團隊合作的精神、在實際問題中分析解決問題的能力，加深對營銷理論的理解和把握，提高學生的營銷綜合素質。三、