食堂衛(wèi)生管理規(guī)定

食堂衛(wèi)生管理規(guī)定合同編號(hào)：__________合同雙方：甲方：（全稱）乙方：（全稱）鑒于甲方為食堂提供餐飲服務(wù)，為確保食堂衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者健康，甲乙雙方本著平等自愿、誠(chéng)實(shí)守信的原則，經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成如下食堂衛(wèi)生管理規(guī)定：第一條食堂衛(wèi)生管理目標(biāo)1.1甲方應(yīng)確保食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，食品衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。1.2乙方應(yīng)遵守食堂衛(wèi)生管理規(guī)定，維護(hù)食堂衛(wèi)生環(huán)境，共同保障食品安全。第二條食堂衛(wèi)生管理責(zé)任2.1甲方負(fù)責(zé)制定食堂衛(wèi)生管理制度，并對(duì)食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。2.2乙方負(fù)責(zé)按照甲方制定的食堂衛(wèi)生管理制度，具體實(shí)施食堂衛(wèi)生工作。第三條食堂衛(wèi)生管理措施3.1環(huán)境衛(wèi)生3.1.1甲方應(yīng)定期對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行清潔，保持地面干凈、桌面整潔、廚房設(shè)備設(shè)施完好。3.1.2乙方應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求，處理食堂垃圾，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。3.2食品衛(wèi)生3.2.1甲方應(yīng)建立食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售全程衛(wèi)生管理制度，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。3.2.2乙方應(yīng)遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴清潔的工作服、帽子和手套，確保食品加工過(guò)程衛(wèi)生。3.2.3甲方應(yīng)對(duì)食堂食品進(jìn)行定期檢驗(yàn)，確保食品安全。3.3食堂員工健康管理3.3.1甲方應(yīng)定期對(duì)食堂員工進(jìn)行健康檢查，不得錄用患有傳染性疾病的人員。3.3.2乙方應(yīng)遵守甲方制定的員工健康管理規(guī)定，確保食堂員工身體健康。第四條食堂衛(wèi)生管理培訓(xùn)與教育4.1甲方應(yīng)定期組織食堂員工進(jìn)行衛(wèi)生管理培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和技能。4.2乙方應(yīng)積極參加甲方組織的衛(wèi)生管理培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)并遵守食堂衛(wèi)生管理規(guī)定。第五條食堂衛(wèi)生管理監(jiān)督與檢查5.1甲方應(yīng)設(shè)立食堂衛(wèi)生管理監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行定期和不定期的檢查。5.2乙方應(yīng)積極配合甲方進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。第六條違約責(zé)任6.1如甲方未按照本規(guī)定履行食堂衛(wèi)生管理職責(zé)，導(dǎo)致食品安全事故的，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。6.2如乙方未按照本規(guī)定遵守食堂衛(wèi)生管理，導(dǎo)致食品安全事故的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第七條爭(zhēng)議解決7.1雙方在履行本規(guī)定過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決。7.2如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地人民法院提起訴訟。第八條其他8.1本規(guī)定自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。8.2本規(guī)定的修改、補(bǔ)充必須采用書(shū)面形式，經(jīng)雙方共同簽署。8.3本規(guī)定一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方：（蓋章）乙方：（蓋章）代表簽字：簽訂日期：____年____月____日（此頁(yè)無(wú)）一、附件列表：1.食堂衛(wèi)生管理培訓(xùn)資料2.食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)3.食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售衛(wèi)生管理制度4.食堂員工健康檢查記錄5.食堂衛(wèi)生管理監(jiān)督報(bào)告6.食品安全事故處理流程二、違約行為及認(rèn)定：1.甲方未按照食堂衛(wèi)生管理規(guī)定履行環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、員工健康管理職責(zé)。2.乙方未按照食堂衛(wèi)生管理規(guī)定遵守環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、員工健康管理要求。3.甲方未對(duì)食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行定期檢查、監(jiān)督。4.乙方未積極配合甲方進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題未及時(shí)整改。三、法律名詞及解釋：1.食堂衛(wèi)生管理：指對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、員工健康管理等方面的管理活動(dòng)。2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)：指國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的食品安全的基本要求。3.違約行為：指合同雙方未能履行合同約定的義務(wù)。4.違約責(zé)任：指違約方因未能履行合同約定而應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。四、執(zhí)行中遇到的問(wèn)題及解決辦法：1.問(wèn)題：甲方未按照食堂衛(wèi)生管理規(guī)定履行環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、員工健康管理職責(zé)。解決辦法：乙方應(yīng)及時(shí)與甲方溝通，要求甲方按照合同約定履行管理職責(zé)。2.問(wèn)題：乙方未按照食堂衛(wèi)生管理規(guī)定遵守環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、員工健康管理要求。解決辦法：甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)乙方的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并督促乙方整改。3.問(wèn)題：甲方未對(duì)食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行定期檢查、監(jiān)督。解決辦法：乙方應(yīng)要求甲方按照合同約定進(jìn)行定期檢查、監(jiān)督。4.問(wèn)題：乙方未積極配合甲方進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題未及時(shí)整改。解決辦法：甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)乙方的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高乙方的衛(wèi)生管理意識(shí)。