中秋博餅的簡(jiǎn)介

中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。壹中秋博餅的簡(jiǎn)介貳博餅的前世今生叁博餅的文化淵源肆了解傳統(tǒng)會(huì)餅伍中秋博餅的規(guī)則陸中秋博餅的寓意

壹中秋博餅的簡(jiǎn)介中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。中秋博餅的簡(jiǎn)介中秋博餅，流行于福建省廈門市的傳統(tǒng)民俗，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。每逢中秋佳節(jié)，閩南及臺(tái)灣地區(qū)會(huì)以家庭或社團(tuán)為單位，自發(fā)舉行中秋博餅活動(dòng)，參加者以六個(gè)骰子輪流投擲，博取狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才六個(gè)等第并按等第獲取大小不同的月餅。博餅的游戲規(guī)則簡(jiǎn)單公平，既充滿競(jìng)爭(zhēng)懸念，又富于生活情趣，歷來(lái)為廣大民眾所喜愛(ài)。2008年6月7日，福建省廈門市申報(bào)的中秋節(jié)（中秋博餅）經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。11月，《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，中秋民俗文化研究會(huì)獲得中秋博餅項(xiàng)目保護(hù)單位資格。貳博餅的前世今生中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。中秋博餅的前世傳說(shuō)一：鄭成功鼓舞士氣1660年前后，鄭成功據(jù)廈抗清，其士兵多來(lái)自福建、廣東等地，中秋前后愈發(fā)思親懷鄉(xiāng)。鄭成功與兵部衙堂的屬員為了寬釋士兵愁緒，激勵(lì)鼓舞士氣，利于驅(qū)逐荷蘭東印度公司殖民者，克取臺(tái)灣，于是與當(dāng)年駐扎在今廈門洪本部33－44號(hào)的后部衙堂屬員，經(jīng)過(guò)一番推敲，巧妙研究設(shè)計(jì)出中秋會(huì)餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快一博。每會(huì)月餅按照各級(jí)科舉制度的頭銜，設(shè)有“狀元”1個(gè)，“對(duì)堂（榜眼）”2個(gè)，“三紅（探花）”4個(gè)，“四進(jìn)（進(jìn)士）”8個(gè)，“二舉（舉人）”16個(gè)，“一秀（秀才）”32個(gè)。全會(huì)有大小63塊餅，含有七九六十三之?dāng)?shù)，是個(gè)吉利數(shù)字。因?yàn)榫啪虐耸皇翘熳又當(dāng)?shù)，八九七十二是親王數(shù)，而鄭成功封過(guò)延平郡王，所以用郡王六十三之?dāng)?shù)。中秋博餅的前世今生傳說(shuō)二：鄭成功沖淡士兵思鄉(xiāng)之情據(jù)說(shuō)鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，許許多多從大陸去臺(tái)灣的官兵，思念家鄉(xiāng)，每逢中秋佳節(jié)，思鄉(xiāng)之情更是不可阻擋。鄭成功為了沖淡官兵的鄉(xiāng)愁，特請(qǐng)一位部將，設(shè)計(jì)出一套玩餅的游戲，讓全體官兵在涼爽的中秋之夜歡快一博。中秋博餅的今生在古代，“博”是一種棋戲，后泛指賭博運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然，沿襲至今，博餅不再有賭博的意味，而是成為閩南人中秋聚會(huì)的保留節(jié)目。當(dāng)骰子在大瓷碗里落下，發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那宕囗懧?，?dāng)歡聲笑語(yǔ)從人們的心底飄出，各個(gè)眼底洋溢著快樂(lè)的微笑時(shí)，那種其樂(lè)融融的感覺(jué)總是特別溫馨。叁博餅的文化淵源中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。博餅的文化淵源中秋博餅文化在閩南一帶十分盛行。在以前，中秋博餅，一般都是傳統(tǒng)的博餅玩法，比如，獎(jiǎng)品一般都是用會(huì)餅。博餅純粹就是為了圖個(gè)開(kāi)心。而且在時(shí)間上本地居民農(nóng)歷八月初一之前，是不玩的。博餅的時(shí)間正常是在農(nóng)歷的八月初一到農(nóng)歷的八月十五，就是中秋節(jié)。博餅開(kāi)始時(shí)是文人雅士的游戲，后來(lái)工商界行會(huì)、店鋪也流行起來(lái)。中秋餅敬財(cái)神土地，然后“卜信杯”博餅，最大的中秋餅叫“龜頭”還是“博”第一的意思。直到20世紀(jì)四十年代末五十年代初還有這種活動(dòng)。博餅的文化淵源閩南博餅的規(guī)則源于“狀元籌”（又稱“狀元簽”）游戲。狀元籌大概在明代出現(xiàn)，清代盛行。清人顧祿《清嘉錄》卷1《狀元籌》對(duì)此有記載。博餅一套會(huì)餅63個(gè)，與狀元籌游戲規(guī)則基本相同，即兩者科名相同、數(shù)量相同、骰子相同、博法相同，區(qū)別是，狀元籌玩的是籌不是餅，中秋博狀元玩的是餅不是籌。至于用骰子做工具，可以追溯到宋代的一種牌戲宣和牌，玩的就是骰子六面的點(diǎn)數(shù)，而博餅用的中秋會(huì)餅，可以追溯到清代宮廷的中秋禮俗，也是由大到小疊放，按等級(jí)高低對(duì)應(yīng)大小月餅賞賜。博餅的文化淵源臺(tái)灣史書(shū)記載的擲狀元餅玩法與閩南博餅吻合。狀元籌、宣和牌、進(jìn)士餅和博狀元游戲結(jié)合，就有了博餅。博餅的價(jià)值在于它是中原文化和閩南文化、科舉文化和民俗文化、古代文化和現(xiàn)代文化的融合，從一個(gè)方面印證閩臺(tái)同俗的區(qū)域特征。肆了解傳統(tǒng)會(huì)餅中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。了解傳統(tǒng)會(huì)餅傳統(tǒng)會(huì)餅的組成傳統(tǒng)的會(huì)餅是由大小不一的月餅匯聚而成的一套會(huì)餅計(jì)有：狀元餅1個(gè)，對(duì)堂餅2個(gè)，三紅餅4個(gè)，四進(jìn)（士）餅8個(gè)，二舉（人）餅16個(gè)，一秀（才）餅32個(gè)?！叭t”餅特別有意思的一點(diǎn)是，在會(huì)餅中，“三紅”餅的味道最好，這來(lái)源于一個(gè)有趣的傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)永樂(lè)二十二年（1442年）甲辰科殿試，狀元名孫曰恭，明成祖覺(jué)得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是將第三名的邢寬易改為狀元。而在閩南人的說(shuō)法中，這狀元不一定是“才高八斗”之輩，第三名反而有真才實(shí)學(xué)。因此，狀元餅的味道也就一般，而三紅餅總是味道最好。伍中秋博餅的規(guī)則中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。中秋博餅的規(guī)則每會(huì)餅設(shè)“狀元”1個(gè)，“對(duì)堂”2個(gè)，“三紅”4個(gè)，“四進(jìn)”8個(gè)，“二舉”16個(gè)，“一秀”32個(gè)。全會(huì)有大小63塊餅，含七九六十三之?dāng)?shù)，是個(gè)吉利數(shù)。國(guó)為九九八十一是帝王所用的數(shù)，八九七十二是千歲數(shù)，而鄭成功封過(guò)延平王，所以用六十三之?dāng)?shù)。大小六十三塊餅，分別代表狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才。用6顆骰放在大瓷碗內(nèi)投擲。博規(guī)主要有30款：一秀、二舉、三紅，分別以出現(xiàn)一顆紅四、二顆紅四、三顆紅四為得餅。狀元是以出現(xiàn)四顆額外個(gè)如紅四點(diǎn)、兩顆紅一點(diǎn)為最高級(jí)，稱“狀元插金花”，可獲狀元和兩個(gè)對(duì)堂共3個(gè)大餅。中秋博餅的規(guī)則獲狀元的以出現(xiàn)四顆四點(diǎn)紅為起碼級(jí)，其中又發(fā)四紅帶多少點(diǎn)比大；“五子”出現(xiàn)即壓過(guò)四紅，即“五顆”除五個(gè)紅四以外的任何五顆一樣算為“五子”，又以帶多少點(diǎn)比大?！拔寮t”就是出現(xiàn)五個(gè)紅四點(diǎn)，壓過(guò)“五子”，其中又以帶多少點(diǎn)比大。稱為“對(duì)堂”的榜眼、探花出現(xiàn)一至六點(diǎn)都有得餅。此外，還有極少出現(xiàn)的“六樸紅”，即六顆四點(diǎn)出現(xiàn)?！傲鶚慵t”得主，就可得全部會(huì)餅，但一般友好相處，得主只拿狀元和對(duì)堂，其余就分送給大家吃?！傲鶚愫凇笔侵赋霈F(xiàn)除六顆紅四點(diǎn)以外的任何六顆相同的?！傲鶚愫凇背霈F(xiàn)，大家可熄燈搶餅，但一般不再采用。陸中秋博餅的寓意中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。中秋博餅的寓意博餅講究博到好彩頭，博好運(yùn)氣，表現(xiàn)我們追求更美好的生活的熱愛(ài)和向往。大多數(shù)人都愿意相信，博中狀元的人，一年運(yùn)氣總是會(huì)特別好，這當(dāng)然是因?yàn)椴╋灮顒?dòng)里傾注了人們的感情寄托。其中尤以泉州、廈門市區(qū)為甚。所以，閩南人總是對(duì)中秋節(jié)格外重視，甚至有“小春節(jié)，大中秋”的說(shuō)法。簡(jiǎn)單的博餅像是隱藏著人生信條：人生就像博餅，機(jī)會(huì)均等，但七分靠打拼，三分天注定。人生就像博餅，機(jī)會(huì)均等，但七分靠打拼，三分天注定。博餅講究博到好彩頭，博好運(yùn)氣，表現(xiàn)我們追求更美好的生活的熱愛(ài)和向往。大多數(shù)人都愿意相信，博中狀元的人，一年運(yùn)氣總是會(huì)特別好，這當(dāng)然是因?yàn)椴╋灮顒?dòng)里傾注了人們的感情寄托。中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。壹中秋博餅的簡(jiǎn)介貳博餅的前世今生叁博餅的文化淵源肆了解傳統(tǒng)會(huì)餅伍中秋博餅的規(guī)則陸中秋博餅的寓意

壹中秋博餅的簡(jiǎn)介中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。中秋博餅的簡(jiǎn)介中秋博餅，流行于福建省廈門市的傳統(tǒng)民俗，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。每逢中秋佳節(jié)，閩南及臺(tái)灣地區(qū)會(huì)以家庭或社團(tuán)為單位，自發(fā)舉行中秋博餅活動(dòng)，參加者以六個(gè)骰子輪流投擲，博取狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才六個(gè)等第并按等第獲取大小不同的月餅。博餅的游戲規(guī)則簡(jiǎn)單公平，既充滿競(jìng)爭(zhēng)懸念，又富于生活情趣，歷來(lái)為廣大民眾所喜愛(ài)。2008年6月7日，福建省廈門市申報(bào)的中秋節(jié)（中秋博餅）經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。11月，《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，中秋民俗文化研究會(huì)獲得中秋博餅項(xiàng)目保護(hù)單位資格。貳博餅的前世今生中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。中秋博餅的前世傳說(shuō)一：鄭成功鼓舞士氣1660年前后，鄭成功據(jù)廈抗清，其士兵多來(lái)自福建、廣東等地，中秋前后愈發(fā)思親懷鄉(xiāng)。鄭成功與兵部衙堂的屬員為了寬釋士兵愁緒，激勵(lì)鼓舞士氣，利于驅(qū)逐荷蘭東印度公司殖民者，克取臺(tái)灣，于是與當(dāng)年駐扎在今廈門洪本部33－44號(hào)的后部衙堂屬員，經(jīng)過(guò)一番推敲，巧妙研究設(shè)計(jì)出中秋會(huì)餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快一博。每會(huì)月餅按照各級(jí)科舉制度的頭銜，設(shè)有“狀元”1個(gè)，“對(duì)堂（榜眼）”2個(gè)，“三紅（探花）”4個(gè)，“四進(jìn)（進(jìn)士）”8個(gè)，“二舉（舉人）”16個(gè)，“一秀（秀才）”32個(gè)。全會(huì)有大小63塊餅，含有七九六十三之?dāng)?shù)，是個(gè)吉利數(shù)字。因?yàn)榫啪虐耸皇翘熳又當(dāng)?shù)，八九七十二是親王數(shù)，而鄭成功封過(guò)延平郡王，所以用郡王六十三之?dāng)?shù)。中秋博餅的前世今生傳說(shuō)二：鄭成功沖淡士兵思鄉(xiāng)之情據(jù)說(shuō)鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，許許多多從大陸去臺(tái)灣的官兵，思念家鄉(xiāng)，每逢中秋佳節(jié)，思鄉(xiāng)之情更是不可阻擋。鄭成功為了沖淡官兵的鄉(xiāng)愁，特請(qǐng)一位部將，設(shè)計(jì)出一套玩餅的游戲，讓全體官兵在涼爽的中秋之夜歡快一博。中秋博餅的今生在古代，“博”是一種棋戲，后泛指賭博運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然，沿襲至今，博餅不再有賭博的意味，而是成為閩南人中秋聚會(huì)的保留節(jié)目。當(dāng)骰子在大瓷碗里落下，發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那宕囗懧暎?dāng)歡聲笑語(yǔ)從人們的心底飄出，各個(gè)眼底洋溢著快樂(lè)的微笑時(shí)，那種其樂(lè)融融的感覺(jué)總是特別溫馨。叁博餅的文化淵源中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。博餅的文化淵源中秋博餅文化在閩南一帶十分盛行。在以前，中秋博餅，一般都是傳統(tǒng)的博餅玩法，比如，獎(jiǎng)品一般都是用會(huì)餅。博餅純粹就是為了圖個(gè)開(kāi)心。而且在時(shí)間上本地居民農(nóng)歷八月初一之前，是不玩的。博餅的時(shí)間正常是在農(nóng)歷的八月初一到農(nóng)歷的八月十五，就是中秋節(jié)。博餅開(kāi)始時(shí)是文人雅士的游戲，后來(lái)工商界行會(huì)、店鋪也流行起來(lái)。中秋餅敬財(cái)神土地，然后“卜信杯”博餅，最大的中秋餅叫“龜頭”還是“博”第一的意思。直到20世紀(jì)四十年代末五十年代初還有這種活動(dòng)。博餅的文化淵源閩南博餅的規(guī)則源于“狀元籌”（又稱“狀元簽”）游戲。狀元籌大概在明代出現(xiàn)，清代盛行。清人顧祿《清嘉錄》卷1《狀元籌》對(duì)此有記載。博餅一套會(huì)餅63個(gè)，與狀元籌游戲規(guī)則基本相同，即兩者科名相同、數(shù)量相同、骰子相同、博法相同，區(qū)別是，狀元籌玩的是籌不是餅，中秋博狀元玩的是餅不是籌。至于用骰子做工具，可以追溯到宋代的一種牌戲宣和牌，玩的就是骰子六面的點(diǎn)數(shù)，而博餅用的中秋會(huì)餅，可以追溯到清代宮廷的中秋禮俗，也是由大到小疊放，按等級(jí)高低對(duì)應(yīng)大小月餅賞賜。博餅的文化淵源臺(tái)灣史書(shū)記載的擲狀元餅玩法與閩南博餅吻合。狀元籌、宣和牌、進(jìn)士餅和博狀元游戲結(jié)合，就有了博餅。博餅的價(jià)值在于它是中原文化和閩南文化、科舉文化和民俗文化、古代文化和現(xiàn)代文化的融合，從一個(gè)方面印證閩臺(tái)同俗的區(qū)域特征。肆了解傳統(tǒng)會(huì)餅中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。了解傳統(tǒng)會(huì)餅傳統(tǒng)會(huì)餅的組成傳統(tǒng)的會(huì)餅是由大小不一的月餅匯聚而成的一套會(huì)餅計(jì)有：狀元餅1個(gè)，對(duì)堂餅2個(gè)，三紅餅4個(gè)，四進(jìn)（士）餅8個(gè)，二舉（人）餅16個(gè)，一秀（才）餅32個(gè)?！叭t”餅特別有意思的一點(diǎn)是，在會(huì)餅中，“三紅”餅的味道最好，這來(lái)源于一個(gè)有趣的傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)永樂(lè)二十二年（1442年）甲辰科殿試，狀元名孫曰恭，明成祖覺(jué)得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是將第三名的邢寬易改為狀元。而在閩南人的說(shuō)法中，這狀元不一定是“才高八斗”之輩，第三名反而有真才實(shí)學(xué)。因此，狀元餅的味道也就一般，而三紅餅總是味道最好。伍中秋博餅的規(guī)則中秋博餅習(xí)俗源于福建廈門，盛行于漳州的龍海、泉州的安海和金門縣等地，清代康乾時(shí)期的《臺(tái)灣府志》曾有過(guò)相關(guān)記載。中秋博餅的規(guī)則每會(huì)餅設(shè)“狀元”1個(gè)，“對(duì)堂”2個(gè)，“三紅”4個(gè)，“四進(jìn)”8個(gè)，“二舉”16個(gè)，“一秀”32個(gè)。全會(huì)有大小63塊餅，含七九六十三之?dāng)?shù)，是個(gè)吉利數(shù)。國(guó)為九九八十一是帝王所用的數(shù)，八九七十二是千歲數(shù)，而鄭成功封過(guò)延平王，所以用六十三之?dāng)?shù)。大小六十三塊餅，分別代表狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才。用6顆骰放在大瓷碗內(nèi)投擲。博規(guī)主要有30款：一秀、二舉、三紅，分別以出現(xiàn)一顆紅四、二顆紅四、三顆紅四為得餅。狀元是以出現(xiàn)四顆額外個(gè)如紅四點(diǎn)、兩顆紅一點(diǎn)為最高級(jí)，稱“狀元插金花”，可獲狀元和兩個(gè)對(duì)堂共3個(gè)大餅。中秋博餅的規(guī)則獲狀元的以出現(xiàn)四顆四點(diǎn)紅為起碼級(jí)，其中又發(fā)四紅帶多少點(diǎn)比大；“五子”出現(xiàn)