第15講《旅游學(xué)概論》

旅游學(xué)概論選用教材：《旅游學(xué)概論》劉曙霞主講人：時間：某某高校課程回顧/

COURSEREVIEW1、旅游業(yè)對文化的積極影響2、旅游業(yè)對文化的消極影響3、旅游業(yè)對環(huán)境的積極和消極影響項目六|旅游產(chǎn)品學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握旅游產(chǎn)品的概念熟悉市場營銷學(xué)中旅游產(chǎn)品的構(gòu)成了解旅游產(chǎn)品的供給構(gòu)成和需求構(gòu)成買衣服時，導(dǎo)購一般會給你什么意見？項目六|旅游產(chǎn)品項目六|旅游產(chǎn)品美國、德國的一些服裝商店，不久前推出一種“形象設(shè)計服務(wù)”。店里專門聘請形象設(shè)計專家為每一位前來的顧客設(shè)計形象。專家根據(jù)顧客的身材、氣質(zhì)、經(jīng)濟條件等情況，出主意，做參謀，指導(dǎo)顧客該買什么服裝，配什么領(lǐng)帶或飾物；頭發(fā)做成什么式樣與服裝、身材最相稱；穿什么顏色和款式的鞋才能相得益彰等等，從而使服裝及其各種配套物品最能體現(xiàn)顧客的長處，達到風(fēng)度可人的理想境界。這項服務(wù)推出后，立即受到廣泛歡迎，一時間，顧客如云，而且都是服裝、飾物整套整套地購買，商店收入頓時大增。[試析]為什么服裝店為顧客設(shè)計形象會使顧客如云、收益大增？案例一：為顧客設(shè)計形象項目六|旅游產(chǎn)品分析從市場營銷角度出發(fā)看產(chǎn)品，產(chǎn)品是“整體產(chǎn)品”概念。這一觀念認(rèn)為，產(chǎn)品應(yīng)該是一個整體的概念，它不僅包括產(chǎn)品本身，而且包括了各種服務(wù)，以滿足需求，為消費者提供一種整體的滿足。購買者所需要獲得的是一個滿意的整體，而不是對某一實體的占有。

分析產(chǎn)品核心購買服裝的目的、給購買者帶來的利益、購買服裝的用途。如求美、打扮、保暖和其他社會需要產(chǎn)品形體服裝的款式、花色、規(guī)格、布料等看得見、摸得著的東西產(chǎn)品附加利益為顧客設(shè)計形象項目六|旅游產(chǎn)品模塊一旅游產(chǎn)品概述模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述一、旅游產(chǎn)品的概念產(chǎn)品——從現(xiàn)代經(jīng)營角度看，能夠提供給市場以滿足需要和欲望的任何東西（物質(zhì)產(chǎn)品和非物質(zhì)產(chǎn)品）。

狹義：旅游產(chǎn)品僅指供旅游者旅游活動期間所購買的實物產(chǎn)品，包括旅游生活用品、紀(jì)念品等商品，即旅游購物品或旅游商品。

廣義：一般是指旅游者向旅游經(jīng)營者購買的、在旅游活動中為滿足其審美和愉悅需要而所消費的各種物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品的總和。何為旅游產(chǎn)品？1、從產(chǎn)品概念的角度出發(fā)旅游產(chǎn)品是旅游經(jīng)營者憑借旅游吸引物、交通和旅游設(shè)施，向旅游者提供的用以滿足其旅游活動需求的全部服務(wù)。2、從旅游目的地（供給）角度出發(fā)具體地講，一條旅游線路就是一個單位的旅游產(chǎn)品，在這條線路中除了向旅游者提供各類吸引物外，還包括沿線提供的交通、住宿、餐飲等保證旅游活動順利進行的各種設(shè)施和服務(wù)。在這里，一個機座、一間客房、一頓美餐、一次講解等，都是整體旅游產(chǎn)品中的個別單項服務(wù)，或稱單項旅游產(chǎn)品。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述3、從旅游者（需求）角度出發(fā)旅游產(chǎn)品就是指旅游者花費了一定的時間、費用和精力所換取的一次旅游經(jīng)歷或感受。這個經(jīng)歷包括旅游者從離開常住地開始，到旅游結(jié)束歸來的全部過程中，對所接觸的事物、事件和所接受的服務(wù)的綜合感覺。旅游者用貨幣換取的不是一件件具體的實物，而是一種經(jīng)歷。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述4、從市場營銷的角度出發(fā)旅游產(chǎn)品是指旅游者和旅游經(jīng)營者在旅游市場上交換的各種物質(zhì)產(chǎn)品和勞務(wù)的總和。這個概念限定了旅游產(chǎn)品只能產(chǎn)生于旅游市場，旅游產(chǎn)品既包括物質(zhì)產(chǎn)品也包括以勞務(wù)形式存在的服務(wù)產(chǎn)品。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述旅游產(chǎn)品是在旅游市場上，由旅游經(jīng)營者向旅游者提供的，用于滿足其一次旅游活動所需要的所有物品和服務(wù)的總和。

定義從質(zhì)的規(guī)定上明確了旅游產(chǎn)品是旅游活動所消費的各種物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的總和，包括旅游資源、旅游設(shè)施、旅游購物品、旅游服務(wù)等等。

定義從量的規(guī)定上界定了旅游者每一次旅游活動所消費的物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)是一單位的旅游產(chǎn)品，可以將每一次旅游活動作為一個旅游產(chǎn)品來進行統(tǒng)計。

定義明確了旅游產(chǎn)品必須要通過經(jīng)營者開發(fā)并在旅游市場上與旅游者進行交換。5、本書將旅游產(chǎn)品定義為：模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述旅游地、旅行社、旅游飯店所提供的旅游產(chǎn)品是同一對象嗎？討論：旅游地所提供的旅游產(chǎn)品是整體旅游產(chǎn)品。

旅行社的旅游產(chǎn)品是由各景點和旅游地單項產(chǎn)品組成的旅游線路。

旅游飯店的旅游產(chǎn)品是組成整體旅游產(chǎn)品和線路產(chǎn)品的單項產(chǎn)品。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述不是優(yōu)惠條件付款條件推銷方式質(zhì)量特色載體

風(fēng)格聲譽旅游吸引物和旅游服務(wù)模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述（一）市場營銷學(xué)中旅游產(chǎn)品的構(gòu)成1、旅游產(chǎn)品核心部分

旅游資源及與旅游資源、旅游設(shè)施相結(jié)合的旅游服務(wù)，能滿足旅游者從事旅游活動最基本的需要，是整個旅游產(chǎn)品的基本部分。2、旅游產(chǎn)品外形部分

旅游產(chǎn)品的質(zhì)量、特色、風(fēng)格、聲譽及組合方式等，是旅游產(chǎn)品特質(zhì)向生理或心理效應(yīng)轉(zhuǎn)化的部分，屬于旅游產(chǎn)品向市場提供的實體和勞務(wù)的外觀和款式。3、旅游產(chǎn)品延伸部分

提供給旅游者的優(yōu)惠條件、付款條件及旅游產(chǎn)品的推銷方式等，是旅游者購買旅游產(chǎn)品時所得到的附加利益的總和。1、旅游產(chǎn)品的核心部分

（1）

旅游資源是自然界和人類社會能對旅游者產(chǎn)生吸引力，可以為旅游業(yè)開發(fā)利用，并可產(chǎn)生經(jīng)濟效益，社會效益環(huán)境效益的各種因素和事物。自然旅游資源——是指天然存在并能給人以美感的自然物象和生態(tài)環(huán)境，包括各種地文景觀、水域風(fēng)光、生物及氣象景觀及其他自然景觀等。人文旅游資源——是指歷史遺產(chǎn)類景觀、民俗風(fēng)情類景觀及消閑度假健身類景觀等。歷史文化古跡、民族及民俗文化、有影響的重大事件或比賽、現(xiàn)代人造旅游資源、目的地的社會經(jīng)濟以及科學(xué)技術(shù)發(fā)展成就。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述（2）旅游服務(wù)是從業(yè)人員依托旅游資源和旅游接待設(shè)施向游客提供的各種勞務(wù)，是旅游產(chǎn)品的核心，可分為：

售前服務(wù)：是旅游活動前的準(zhǔn)備性服務(wù)，包括旅游產(chǎn)品設(shè)計、旅游線路編排、出入境手續(xù)、貨幣兌換等；

售中服務(wù)：是在旅游活動過程中向旅游者直接提供的食、宿、行、游、娛、購及其他服務(wù)；

售后服務(wù)：是當(dāng)旅游者結(jié)束旅游后離開旅游目的地的服務(wù)，包括送到機場車站、辦理有關(guān)手續(xù)、托運行李、委托代辦服務(wù)等。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述2、旅游產(chǎn)品的外形部分

外形部分是與旅游產(chǎn)品的物質(zhì)載體、形象、品牌、特色、聲譽及組合方式有關(guān)。

旅游產(chǎn)品的載體是物化形式反映出來的實體部分。如一個村寨，一個景點。

旅游產(chǎn)品的形象、特色、品牌和聲譽是產(chǎn)品依托旅游資源、旅游設(shè)施反映出來的外在價值，是激發(fā)旅游動機、強化旅游消費行為的具體形式。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述3、旅游產(chǎn)品的延伸部分

延伸部分指旅游者在購買和消費旅游產(chǎn)品時獲得的各種優(yōu)惠條件和其他附加利益。

團體優(yōu)惠價格贈送禮品贈送景點促銷模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述（二）旅游產(chǎn)品的供給構(gòu)成1、旅游資源從旅游地供給來看，一個完整的旅游產(chǎn)品由旅游資源、旅游設(shè)施、旅游服務(wù)、旅游購物品等基本要素構(gòu)成。

按經(jīng)營階段分為：售前、售中、售后。

按服務(wù)內(nèi)容分：導(dǎo)游服務(wù)、酒店服務(wù)、交通服務(wù)、商品服務(wù)2、旅游服務(wù)模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述3、旅游設(shè)施直接或間接向旅游者提供服務(wù)所憑借的物質(zhì)條件，代表一國或地區(qū)旅游接待能力的硬性指標(biāo)。

旅游服務(wù)（接待）設(shè)施旅游經(jīng)營者用來直接服務(wù)于旅游者的憑借物。主要包括住宿、餐飲、交通、游覽設(shè)施。旅游服務(wù)設(shè)施住宿、餐飲設(shè)施交通設(shè)施其他服務(wù)設(shè)施模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述

旅游服務(wù)設(shè)施①住宿設(shè)施有旅館、汽車旅館、借膳寄宿旅館、別墅、農(nóng)舍式小屋、分時住宿公館公寓、度假村、野營帳篷、游船旅館等多種住宿條件。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述②交通服務(wù)設(shè)施有游覽汽車、出租小轎車、景點纜車、高架索道、觀光游船、渡船和目的地區(qū)域的鐵路和航空客運設(shè)施等。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述③其他服務(wù)設(shè)施有旅行社、零售商店、餐館、高爾夫球場、影劇院、音樂廳、娛樂中心、藝術(shù)中心、紀(jì)念品商店、理發(fā)美容廳、咨詢服務(wù)中心、會議中心、郵電通信、醫(yī)療服務(wù)和保險公司等社會服務(wù)部門。還有一些政府機構(gòu)，如旅游機構(gòu)、海關(guān)、公安部門等。

模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述旅游基礎(chǔ)設(shè)施是指目的地城鎮(zhèn)建設(shè)的公共設(shè)施，如道路、水、電、熱、氣的供應(yīng)系統(tǒng)，廢物、廢水、廢氣的排污處理系統(tǒng)，郵電通信系統(tǒng)，交通運輸系統(tǒng)，物資供應(yīng)系統(tǒng)安全保衛(wèi)系統(tǒng)，環(huán)境衛(wèi)生系統(tǒng)以及城鎮(zhèn)街區(qū)美化、綠化、路標(biāo)、路燈、停車場等。旅游基礎(chǔ)設(shè)施模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述4、旅游購物品旅游購物品是旅游者在異地購買并在旅途中使用、消費或攜回使用、送禮、收藏的物品，能夠反映旅游地的傳統(tǒng)文化和民族特色，對旅游者具有實用性、紀(jì)念性、禮品性、收藏性：實用品，工藝品，藝術(shù)品。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述（三）旅游產(chǎn)品的需求構(gòu)成1、按需求程度可分為基本旅游產(chǎn)品與非基本旅游產(chǎn)品：

基本旅游產(chǎn)品是指旅游者在旅游活動中必須購買的、需求彈性較小的旅游產(chǎn)品（如住、食、行、游等）；受價格變化的影響不大，消費支出在整個旅游活動中占比重較大，是旅游收益中較穩(wěn)定的部分。

非基本旅游產(chǎn)品是指旅游者在旅游活動中不一定購買的、需求彈性較大的旅游產(chǎn)品（如購物、醫(yī)療保健、美容服務(wù)等）。

非基本旅游產(chǎn)品可向基本轉(zhuǎn)化模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述2、按消費內(nèi)容可分為飲食產(chǎn)品、住宿產(chǎn)品、交通產(chǎn)品、游覽產(chǎn)品、購物產(chǎn)品、娛樂產(chǎn)品等產(chǎn)品。旅游飲食產(chǎn)品滿足消費者基本生存需要，特殊功能在于能夠享受異國他鄉(xiāng)的特色飲食、風(fēng)味事物，體驗不同第五、不同民族的飲食文化差異。有得吃吃得飽吃得好吃得營養(yǎng)吃出文化四川風(fēng)味簡介：辣子雞、夫妻肺片、張飛牛肉、樟茶鴨、回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述旅游住宿產(chǎn)品滿足消費者基本需要，使旅游者放松身心、恢復(fù)體力和精力；現(xiàn)代飯店大多是綜合服務(wù)性飯店，除了提供基本需求外，還設(shè)有購物、健身、娛樂等項目，也能滿足旅游者精神享受的需要。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述旅游交通產(chǎn)品滿足旅游者從居住地到旅游目的地的空間往返以及在旅游目的地的空間轉(zhuǎn)移。旅游交通越發(fā)達，可提供的旅游交通產(chǎn)品就約優(yōu)良。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述

旅游游覽產(chǎn)品是由旅游吸引物和旅游服務(wù)組成，旅游業(yè)是否發(fā)達一方面在于旅游目的地客觀存在的旅游吸引物的品位和質(zhì)量，另一方面取決于主觀開發(fā)、保護、利用這些旅游資源的程度、科學(xué)性和合理性。游覽的過程中，服務(wù)人員（導(dǎo)游）要注意引導(dǎo)旅游者正確觀景審美，了解旅游目的地的文化、社會習(xí)俗等。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述旅游購物產(chǎn)品是旅游者在異地購買并在旅途中使用、消費或攜回使用、送禮、收藏的物品，能夠反映旅游地的傳統(tǒng)文化和民族特色，對旅游者具有實用性、紀(jì)念性、禮品性、收藏性。模塊一|旅游產(chǎn)品——旅游產(chǎn)品概述

旅游娛樂產(chǎn)品是滿足旅游者在旅游活動中的娛樂需要，是游覽產(chǎn)品的補充，通過娛樂來放松身心。娛樂產(chǎn)品越新穎、