客房服務員職業(yè)技能培訓考試題（附答案）

客房服務員職業(yè)技能培訓考試題（附答案）單選題1.做夜床的最佳時間是（）。A、下午5點－6點B、晚6點－8點C、晚9點－10點參考答案：B2.尊重客人的主要體現(xiàn)之一是尊重客人的（）。A、人權B、人性C、人格D、人道參考答案：C3.自助餐廳的特點是（）。A、對內(nèi)節(jié)省人員，節(jié)省開支B、對客無須等候，價格便宜C、自己動手，任意選菜D、品種繁多，特殊佳肴參考答案：C4.準確掌握客房物品儲備量的內(nèi)容是，根據(jù)客觀條件制定儲備量，（）和消耗定額的制定。A、根據(jù)客房的擁有量制定的儲備量B、根據(jù)客房實際需要C、根據(jù)每季度的需要D、根據(jù)每周需要參考答案：A5.注意親疏有度是為（）服務時提出的要求。A、商務客人司B、零散客人C、?？虳、長住客人參考答案：C6.住客房的英文簡寫是（）。A、LSGB、MURC、VDD、OCC參考答案：D7.住店客人醉酒處理內(nèi)容有（）.注意其醉酒程度.重度醉酒.輕度醉酒.提供相應服務.留意客人房間動靜等。A、將房間火柴.打火機撤出.以防意外B、讓客人過風醒酒C、頭腦清醒后回房間，避免弄臟臥具.地毯D、如有吐物，讓其清潔干凈參考答案：A8.住店客人在離店前需到前臺（）辦理結(jié)賬離店手續(xù)。A、收銀處B、接待處C、問訊處D、預訂處參考答案：A9.重要客人的英文簡寫是（）。A、VIPB、MURC、LSGD、OOO參考答案：A10.中央空調(diào)的性能特點是（）。A、省電又經(jīng)濟B、噪音小.造價低C、恒溫.恒濕，空氣潔凈.干濕平衡，室內(nèi)空氣不受外界影響，調(diào)節(jié)方便D、調(diào)節(jié)方便，舒適度好參考答案：C11.中外客人選擇酒店住宿的首要條件是（）。A、酒店的地理位置B、酒店的清潔衛(wèi)生C、酒店的價格D、酒店的設施設備參考答案：B12.職業(yè)責任感是員工自覺地將自己的人生價值與本職工作（）的一種高尚境界。A、正確處理B、巧妙分開.避免沖突C、相比美D、完美結(jié)合參考答案：D13.只放一張大床的普通套間，衛(wèi)生間用品一般配置（）。A、一套B、兩套C、三套D、不少于三套參考答案：B14.政府代表團的特點是成員身份較高，服務要求高，（），重視禮儀.逗留時間短，店外活動多，店內(nèi)活動少，要求飯店安全意識強。A、飯店檔次高B、物品質(zhì)量高C、招待標準高D、衛(wèi)生標準高參考答案：C15.正確的庫房溫度和濕度應為（）和（）。A、20℃，50%B、24℃，45%C、22℃，50%D、25℃，50%參考答案：A16.在飲食上各地人的口味不同：四川.湖南人喜辣；廣東.江蘇.浙江人喜（）；西北地區(qū)的人喜（）；華北地區(qū)的人喜咸。A、酸；甜B(yǎng)、鮮；辣C、甜；酸D、咸；辣參考答案：C17.在勞動合同中，必須載明（）的條款。A、勞動者一方違反勞動合同應承擔的責任B、締約雙方違反勞動紀律應承擔的責任C、締約雙方違反權利.義務應承擔的責任D、締約雙方違反勞動合同應承擔的責任參考答案：D18.在客房服務過程中，要求服務員具備（）能力。A、較強的應變B、較強的思維C、良好的語言表達D、較強的動手參考答案：A19.在進行物品準備工作之前,客房部應向服務人員詳細介紹任務性質(zhì),接待規(guī)格和標準,（）.賓客人數(shù).身份,房間安排.抵離店時間.工作安排.安全措施.非服務性問題.處理的原則和方法以及家具.設備.服務用品的調(diào)配與增補等。A、賓客的出生年月B、賓客的地址.電話C、接待單位的要求D、賓客的國籍.性別參考答案：C20.在飯店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方撿獲任何遺留物品，都必須盡快交到保安部或（）。A、總臺B、客房服務中心C、飯店辦公室D、管家部參考答案：B21.在藏族牧區(qū)，按照規(guī)矩進屋后男的坐（），女的坐（），忌混雜而坐。A、右邊；左邊B、左邊；右邊C、前邊；后邊D、后邊；前邊參考答案：B22.在賓客到達前，對有空調(diào)設備的房間應調(diào)好室溫，溫度應為（）為宜。A、20℃B、21℃C、22℃D、23℃參考答案：C23.有的飯店按照（）的方式計算酒水費，也是以"人"作為計價單位。A、宴請餐費招待標準外加10%B、全店人均消費標準外加30%C、宴請餐費招待標準外加30%D、酒水成本價外加30%參考答案：C24.應根據(jù)樓層工作間的配備標準和消耗情況規(guī)定（）的使用周期和領發(fā)時間。A、客房易耗品B、客房用品C、清潔劑D、客房固定用品參考答案：B25.影響客房服務工作定額的因素有員工的素質(zhì)水平,（）,飯店的等級,工作器具的配備。A、員工的覺悟B、工作環(huán)境C、飯店的質(zhì)量要求D、家具設備的新舊參考答案：B26.英國人講究飲食，注重（）。A、營養(yǎng)B、色.香.味.形C、清淡D、熱量參考答案：B27.易耗品替換項目表是供日常發(fā)放配置.（）和培訓時使用的。A、存檔B、登記C、申報D、檢查參考答案：D28.儀態(tài)是指人的姿勢和風度,人們往往首先通過一個人的儀態(tài)來判斷他的（）,學識,能力,和其他方面的修養(yǎng)程度。A、品格B、人品C、性格D、氣質(zhì)參考答案：A29.伊斯蘭教有兩大教派，即（）和什葉派。A、巴布派B、蘇非教派C、伊斯瑪儀派D、遜尼派參考答案：D30.一老年客人在浴室內(nèi)滑倒不起，服務員得知后，應在醫(yī)務人員趕來之前（）。A、保護現(xiàn)場，維持現(xiàn)狀B、活動其手腳C、檢查受傷部位D、使其平臥于床上參考答案：D31.一級保衛(wèi)方案值班安排應是（）。A、全天候安排值班B、各部室輪流值班C、保衛(wèi)部經(jīng)理值班D、全天候安排專人值班參考答案：D32.一般事故是指一次事故造成旅游者（），或經(jīng)濟損失在（）者。A、重傷；1萬元至10萬元（含1萬元）B、輕傷；1萬元以下C、輕傷；1萬元至10萬元（含1萬元）D、重傷；1萬元至5萬元（含1萬元）參考答案：A33.一般客用品規(guī)格要求中，一次性拖鞋的基本品質(zhì)要求是穿著舒適，行走方便，（）和印有店標。A、式樣美觀B、牢度強C、具有較好的防滑性能D、保暖性能好參考答案：C34.一般客用品的規(guī)格要求是面巾長不小于是550毫米，寬不小于（）毫米，重量不低于110克。A、350B、300C、400D、450參考答案：B35.一般會談廳布置的形式以廳室（），將長條桌呈橫一字或豎一字型擺放。A、形狀B、方位C、面積D、廳的位置參考答案：D36.一般飯店都不擁有（）。A、TableTennisB、GolfC、BadmintonD、Gymnasium參考答案：B37.一般飯店常見的害蟲是蒼蠅.（）.蟑螂.蜘蛛。A、跳蚤B、甲蟲C、白蟻D、蚊子參考答案：D38.夜床服務通常在晚上（）以后開始，或者按服務臺的要求進行。A、7時B、8時C、5時D、6時參考答案：D39.鹽酸的（），主要用于清除建筑時滯留下的水泥，（），效果非常明顯。A、PH=3，油漆B、PH=5，污漬C、PH=1，石灰斑垢D、PH=2，臟跡參考答案：C40.宣傳職業(yè)道德有利于協(xié)調(diào)（）與企業(yè)的生存.發(fā)展要求之間的矛盾，力求取得一致。A、飯店員工的世界觀.服務模式B、從業(yè)人員的價值觀.行為模式C、求職人員的擇業(yè)觀.管理模式D、從業(yè)人員的職業(yè)觀.行為模式參考答案：B41.新招錄的員工在（）內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉(zhuǎn)正期參考答案：C42.新員工主要參加入店教育和（）。A、發(fā)展培訓B、崗前培訓C、交叉培訓D、在職培訓參考答案：B43.消費者有權（）侵害消費者權益的行為和國家機關及其工作人員在保護消費者權益工作中的違法失職行為，有權對保護消費者權益工作（）。A、檢舉.批評；進行監(jiān)督B、檢舉.控告；提出批評.建議C、調(diào)查取證；進行參與D、宣傳.揭露；提起訴訟參考答案：B44.消防過濾式自救呼吸器，防毒時間大于等于（），具有防毒.防火.防熱輻射，防煙多種保護，密封性好。A、20分鐘B、30分鐘C、40分鐘D、1小時參考答案：B45.消防安全重點單位對每名員工應當（）消防安全培訓。A、每半年進行一次B、每年至少進行一次C、每年進行一次D、每季度進行一次參考答案：B46.消毒劑的PH值大于5小于（），主要呈酸性，可以消毒杯具，衛(wèi)生間等。A、7B、9C、11D、13參考答案：B47.下面選項中，不屬于客房部為確?？腿税踩龅墓ぷ魇牵ǎ?。A、錄用新員工時的安全要求B、新員工安全知識的培訓C、客房安全工作的檢查指導D、加強員工進出客房的登記制度參考答案：D48.下面選項屬于賓客退房后，服務員應迅速（）。A、叫電梯和禮讓B、幫提拿行李C、檢查房間.衛(wèi)生間D、打掃房間參考答案：C49.下面說法正確的是（）。A、枕套的基本品質(zhì)要求是滌棉，淺黃色為主，布面光潔，無明顯疵點B、枕套的基本品質(zhì)要求是化纖，淺色為主，布面光潔，無明顯疵點C、枕套的基本品質(zhì)要求是全棉，白色為主，布面光潔，無明顯疵點D、枕套的基本品質(zhì)要求是混紡，與床單配套，布面光潔，無明顯疵點參考答案：C50.下面說法正確的是（）。A、一般客用品規(guī)格要求中，面巾，規(guī)格不小于500毫米X350毫米，重量不低于120克B、一般客用品規(guī)格要求中，面巾規(guī)格不小于600毫米X400毫米，重量不低于150克C、一般客用品規(guī)格要求中，面巾規(guī)格不小于650毫米X400毫米，重量不低于170克D、一般客用品規(guī)格要求中，面巾規(guī)格不小于550毫米X300毫米，重量不低于110克參考答案：D51.下面不屬于現(xiàn)代飯店的涵義的是（）。A、現(xiàn)代飯店具有能提供特色佳肴的各類餐廳B、現(xiàn)代飯店是一座設施完善的且經(jīng)政府批準的經(jīng)營性企業(yè)C、現(xiàn)代飯店擁有一定數(shù)量的客房，且有相應的服務配套設施D、現(xiàn)代飯店應有豪華的裝修裝飾參考答案：D52.下面不屬于84肝炎消毒液清除污漬范圍功效內(nèi)容的是（）。A、去污力強B、無毒C、止癢D、除臭參考答案：C53.下列選項屬于一般清掃的房間內(nèi)容是（）。A、空房間B、住客房間C、離店走客房間D、客人外出保留房間，常住客人房間。參考答案：D54.下列選項屬于客房一般清掃順序，首先應（）。A、套房B、掛有"請即打掃房"C、空房D、總臺急需房參考答案：B55.下列選項不屬于客人到店接待服務內(nèi)容的是（）。A、建立客帳B、定價排房C、確認付款方式D、交納押金參考答案：D56.下列選項不屬于客房部常用表單（原始記錄）管理內(nèi)容之一的是（）。A、按規(guī)定填寫并傳遞B、對原始記錄進行檢查.整理.分析C、表單的設計和印制D、建立表單記錄責任制參考答案：C57.下列選項不屬于部門協(xié)調(diào)目的是（）。A、營造良好的工作氛圍B、提高工作效率C、培養(yǎng)團隊精神D、掌握其他部門經(jīng)營管理情況參考答案：D58.下列選項不是處理投訴的程序和方法內(nèi)容的是（）。A、對客人反映的問題應立即著手處理B、對投訴的處理結(jié)果予以關注C、與客人進行再次溝通D、面帶微笑傾聽客人投訴參考答案：D59.下列選項，屬于客房區(qū)域內(nèi)走廊噪聲標準的是（）分貝。A、25B、35C、45D、55參考答案：C60.下列說法正確是（）。A、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1000毫米X600毫米，重量不低于300克B、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于800毫米X500毫米，重量不低于250克C、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1100毫米X700毫米，重量不低于350克D、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1200毫米X600毫米，重量不低于400克參考答案：D61.下列說法正確的是（）。A、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務應由專人負責B、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務應由中級服務員負責C、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務應由領班負責D、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務應由自身業(yè)務強的人負責參考答案：B62.下列說法正確的是（）。A、客房銷售人人有責，尤其是客房部員工B、客房銷售是銷售部的事，與客房部無關C、客房銷售是客房部最主要的工作D、客房銷售是飯店各部門經(jīng)理的主要工作參考答案：A63.下列哪些墻面可以使用吸塵器進行清潔（）。A、墻紙B、油漆C、噴涂D、木板墻面參考答案：A64.下列插花操作正確的是（）。A、花枝剪下后用開水燙一下B、花枝剪下后用火燒一下C、花枝剪下后放一段時間D、花枝剪下盡快使用參考答案：D65.下列不屬于一至三級貴賓保衛(wèi)方案重點部位檢查內(nèi)容的是（）。A、部分檢查B、個別檢查C、全面檢查D、關鍵部位檢查參考答案：D66.下列不屬于控制蟑螂的方法是（）。A、請專家指導布放藥物.誘餌B、向有蟑螂出沒的地方（管道.水池）噴灑專門殺蟲劑C、布放專門粘蟑螂的膠D、保持環(huán)境清潔，食物收藏好，死角定期打掃參考答案：C67.下列不屬于控制甲蟲的方法是（）。A、保持木制品表面清潔，對其進行油漆.打蠟或上塑B、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方C、保證室內(nèi)通風.干燥D、定期使用殺蟲.防蟲作用的拋光蠟劑參考答案：C68.下列（）為文化主題旅游飯店的評定等級。A、金鼎級B、銅鼎級C、金樹葉級D、銅樹葉級參考答案：A69.吸塵器的應用范圍有（），家具，簾帳.墊套和地毯等均可用其清潔。A、污物桶B、地板C、高級面料（絲制品）D、煙缸參考答案：B70.西式做床鋪毛毯是，兩邊下垂均勻，包邊，包角，床頭毛毯反折（）厘米。A、15B、30C、25D、40參考答案：B71.物品擺放標準為（），文件夾，咖啡，礦泉水，茶包，檸檬片等。A、煙灰缸B、小香巾C、文具一套D、鮮花參考答案：C72.握手是大多數(shù)國家相互見面和離別時的禮節(jié)，它還具有（）的含義。A、祝賀B、敬意C、尊重D、歉意參考答案：A73.我國飯店在1988年開始納入國際星級標準,根據(jù)我國的實際情況規(guī)定了飯店等級的劃分制度。它的依據(jù)范圍是按規(guī)模.（）.設備和服務四個方面將飯店的級別定為五個等級。A、設施條件B、建筑C、裝潢D、管理水平參考答案：B74.我國飯店星級評定標準的主要內(nèi)容包括（）等幾方面。A、熱情有禮，客人第一B、熱情友好，賓客至上C、熱情接待，待客大方D、熱情款待，賓客第一參考答案：B75.衛(wèi)生間的布簾一般采用的顏色是（）。A、純白色B、印花的C、大彩色圖案D、各種顏色均可參考答案：A76.為了做好會談服務工作，服務員應事先掌握會談的（）。A、時間B、內(nèi)容C、性質(zhì)D、特點參考答案：A77.為了使樓層庫房的物品.保管好，應制定以下措施內(nèi)容是（）.合理使用，避免庫存積壓，防止自然損耗，完善制度，加強統(tǒng)計分析。A、檢查監(jiān)督B、經(jīng)常盤點C、嚴格登記制度D、防止流失參考答案：D78.為了免除客人受所攜帶嬰幼兒的托累，方便客人外出或其它活動，飯店可為客人提供（）。A、babyserviceB、abysittingC、hildserviceD、childsitting參考答案：B79.為客人沏泡紅茶的適宜溫度，應掌握在（）。A、80℃B、90℃C、100℃參考答案：B80.為防止鞋油塵土弄臟地面，擦鞋時應（）。A、在地面上鋪布B、將鞋先洗干凈C、拿到桌上擦D、拿到工作間擦參考答案：A81.團隊離店服務程序應注意適時提醒賓客離店時間，（），征求意見時要態(tài)度誠懇，不要為了討好客人，損害飯店利益，如自費客人超過結(jié)帳時間，應語調(diào)柔和，請他補交房費。A、不要當著賓客的面查房B、不要讓賓客感覺我們是在趕他走C、提醒賓客帶好物品而不要查看客人的包D、征詢賓客是否需要幫助而不是要表揚參考答案：B82.調(diào)制一杯色.香.味俱佳的咖啡，不但要有優(yōu)質(zhì)的咖啡，而且要掌握調(diào)制咖啡的盛具，時間，濃淡和（）的水。A、60℃B、80℃-90℃C、70℃D、100℃參考答案：B83.特大事故是指一次事故造成旅游者（），或經(jīng)濟損失在（）以上，或性質(zhì)特別嚴重，產(chǎn)生重大影響者。A、死亡；100萬元B、死亡多名；1000萬元C、死亡多名；100萬元D、死亡多名；1億元參考答案：C84.所謂"三方便"準則是指在制定客房清潔整理標準和程序時,必須依照方便客人.（）和方便管理的準則來進行。A、方便配合B、方便操作C、方便溝通D、方便督導參考答案：B85.酸性清潔劑不僅有去污作用，并且能（）。A、保鮮.殺菌B、殺菌.除臭C、防止霉變D、保護面層參考答案：B86.屬于中性清潔劑的是（）。A、恭桶清潔劑B、消毒劑C、玻璃清潔劑D、地毯香波參考答案：D87.使用中的布草應能夠滿足客房出租率達（）時的使用和周轉(zhuǎn)需要。A、100%B、95%C、90%D、80%參考答案：A88.使用一體化調(diào)音臺首先將（），然后接好調(diào)音臺的電源，把調(diào)音臺的單路推子或主控推拉到底，調(diào)音臺電源開關打開，根據(jù)會場需要安裝好話筒。A、揚聲器的調(diào)音臺進行連接B、機器放置好位置C、機器調(diào)試一遍D、設備檢查一遍參考答案：A89.實施客房清潔的逐級檢查制度,是確?？头壳鍧嵸|(zhì)量的有效方法,客房服務員自查制度的內(nèi)容包括（）,檢查的方式和自查的意義。A、檢查的側(cè)重點B、檢查的程序C、檢查的標準D、檢查的時間參考答案：A90.設備使用前后都應檢查其完好狀況是在（）清潔設備時必須完成的工作。A、保養(yǎng)B、使用C、更新D、維修參考答案：B91.如果客人想發(fā)傳真，他應前往（）部門可獲得該項服務。A、BankB、BusinessCenterC、PostOfficeD、RestRoom參考答案：B92.如果客人想吃牛扒，他將前往（）部門可實現(xiàn)愿望。A、RoomServiceB、BarC、WesternRestaurantD、FunctionRoom參考答案：C93.日本人講究送禮，但他們忌諱送（）。A、菊花和裝飾有菊花圖案B、字畫C、手飾D、工藝品參考答案：A94.認真做好客衣分送的內(nèi)容是，看清.認準房號并進行核對，及時送交客人（）。A、注意存放B、做好記錄C、做好交接D、講明件數(shù).金額參考答案：D95.認真登記客衣準確內(nèi)容是（）。A、來.離店時間準確B、聯(lián)系方式準確C、房號.件數(shù).要求準確D、自費.公費準確參考答案：C96.認真登記客衣準確內(nèi)容是（）。A、房號.件數(shù).要求準確B、自費.公費準確C、聯(lián)系方式準確D、來.離店時間準確參考答案：A97.確認預訂的方式，通常有口頭確認和（）。A、保證確認B、信用確認C、臨時確認D、書面確認參考答案：D98.確定（）標準是控制客房用品的基礎。A、客房配備B、工作車配備C、樓層工作間儲備D、客房部庫房儲備參考答案：A99.清掃整理客房時，在完成了收集杯子和煙灰缸這一工序后，接下來的工作是（）A、除塵除跡B、撤換床上用品C、整理床鋪D、補充房間用品參考答案：B100.清掃整理客房掃時，盡量不要動用客人物品，尤其是客人的（）類物品。A、文件.紙張B、首飾C、生活用品D、化妝參考答案：A101.清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發(fā)現(xiàn)家具設備是否被損壞或丟失，應立即（）。A、通知工程部B、通知服務中心C、進行登記D、進行處理參考答案：C102.清潔面盆.浴缸時要使用下列哪種清潔用具（）。A、毛球B、干凈的毛巾C、客人用過的浴巾D、衛(wèi)生間專用抹布參考答案：B103.清潔貴賓房（包括為賓客服務）應由（）來完成。A、中級服務員B、初級服務員C、領班D、主管參考答案：A104.清潔，查房時，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有未熄滅的煙頭，服務員（）。A、應立即熄滅B、不必理會C、清潔，查房后扔掉D、到進恭桶參考答案：A105.輕便行李房英文簡寫是（）。A、S／OB、L／BC、VDD、C／O參考答案：B106.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻，一般應置于（）墻上。A、床左側(cè)B、床右側(cè)C、沙發(fā)對面D、床尾一側(cè)參考答案：C107.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻,一般應置于（）墻上。A、床頭B、床對面C、床左側(cè)D、沙發(fā)對面或上方參考答案：D108.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻，一般不宜置于主墻的位置是（）。A、床上方B、床右側(cè)C、床尾部D、沙發(fā)上方參考答案：A109.簽字儀式就國家（團體.各級組織）之間談判，內(nèi)容包括政治.（），經(jīng)濟，技術，文化等各領域達成協(xié)議，舉行簽字儀式。A、市場開發(fā)B、環(huán)境治理C、軍事D、教育參考答案：C110.起蠟時，控制機器保持在50米/分的速度進行刷地起蠟，機器走向來回走動（）次，上下行距之間互疊（）厘米。A、2-3，10B、3-5，5C、5-7，5D、7-9，10參考答案：A111.起蠟時，控制機器保持在（）的速度進行刷地起蠟，機器走向，由（）來回走動2-3次。A、60米/分，隨意B、40米/分，右至左C、50米/分，左至右D、30米/分，上至下參考答案：C112.普通團隊的特點包括（）。A、人數(shù)多.成員之間差異大.活動多而日程緊.服務快捷.準確.吃.住.玩好B、日程安排緊湊.店外活動較多C、服務快捷準確.行李較少.進出頻繁D、來去集中.住好.吃好.玩好.消費水平相對較高參考答案：A113.培訓可以提高員工的個人素質(zhì)，為員工晉升創(chuàng)造條件，還可以（）。A、促進飯店管理工作走向正規(guī)化B、迅速提高飯店經(jīng)濟效益C、迅速改善飯店服務質(zhì)量D、加快員工流動參考答案：A114.泡茶與沏茶是兩種不同飲茶方式，沏茶應用（）開水。A、100℃B、60℃C、80℃D、70℃參考答案：A115.泡茶的方法較為合理，因為茶葉內(nèi)含的（）是最怕高溫的，因此，泡茶只需（）的開水。A、維生素A，60℃B、維生素B，90℃C、維生素C，70℃D、維生素E，100℃參考答案：C116.盤點的目的就是使倉庫管理員隨時掌握倉庫客房用品的收發(fā).（）.記賬情況，同時根據(jù)盤庫結(jié)果，編制下一年物資采購計劃，為補充庫房內(nèi)短缺物品做準備。A、質(zhì)量B、儲存C、耗損D、數(shù)量參考答案：B117.目前，國內(nèi)絕大多數(shù)飯店為了方便客人，都為客人提供（）結(jié)賬的服務。A、現(xiàn)金B(yǎng)、累計C、賒賬D、一次性參考答案：D118.明朝統(tǒng)一全國后，定都于（）A、北京B、西安C、南京D、洛陽參考答案：C119.面巾是一種供客人洗臉用的小毛巾，一般掛在臉盆旁邊的架子上。面巾翻譯成英文是"（）"。A、handkerchiefB、facetissuesC、bathtowelD、handtowel參考答案：B120.蒙古族人最喜愛的顏色為（）。A、黑色B、紅色C、白色D、綠色參考答案：C121.毛巾的品質(zhì)要求是（），手感柔軟，吸水性能好。A、滌棉，黃色為主B、化纖，粉色為主C、全棉，白色為主D、滌棉，淺藍色參考答案：C122.毛巾不褪色，無色花.色差，手感柔軟，吸水性能好，它應該是（）的。A、化纖B、混紡C、滌棉D(zhuǎn)、全棉參考答案：D123.旅游飯店必須接受（）對旅游安全管理工作的行業(yè)管理和監(jiān)督檢查。A、當?shù)芈糜涡姓芾聿块TB、當?shù)芈糜物埖陞f(xié)會C、國家旅游局D、當?shù)毓膊块T參考答案：A124.樓層主管是（）的直接下級。A、客房部秘書B、客房部經(jīng)理C、客房部副經(jīng)理D、房務總監(jiān)參考答案：C125.樓層服務員對（）要做到使用封門卡封門。A、程控交換機B、前臺系統(tǒng)C、電子門鎖D、電視系統(tǒng)參考答案：C126.樓層的全面更新往往（）年進行1次。A、7~10B、3~5C、5~7D、9~10參考答案：A127.硫酸鈉的PH=5，主要清除（），用于清除衛(wèi)生間恭桶。A、尿堿B、水泥C、污漬D、油漆參考答案：A128.勞動合同是勞動者與用人單位（）的協(xié)議。A、建立雇傭關系.明確被雇傭者的工作及職責B、確立勞動關系.明確雙方權利和義務C、確立工作關系.明確任務范圍D、確立勞動關系.明確工資待遇參考答案：B129.勞動合同可以約定（），但最長不得超過（）。A、考察期；3個月B、合同期；1年C、試用期；6個月D、使用期；1年參考答案：C130.勞動合同的無效，由（）確認。A、上級行政主管部門或勞動爭議仲裁委員會B、人民法院或檢察院C、勞動爭議仲裁委員會或者人民法院D、勞動鑒定委員會或者人民法院參考答案：C131.勞動合同除（）外，當事人可以協(xié)商約定其他內(nèi)容。A、必要條款B、格式合同條款C、主要條款D、規(guī)定的必備條款參考答案：D132.勞動定員計算的一般程序是根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開,（）,確定每天所需班次,計算每班次的工作量,各工種和區(qū)域的性質(zhì).任務確定工作定額,確定客房部人員定額。A、確定飯店整體環(huán)境和市場定位B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設置C、確定客戶部總體的管理模式D、確定各區(qū)域.各崗位的地理環(huán)境參考答案：B133.控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢舊容器.臭水河.安裝紗門窗.（）.在室內(nèi)外合適地點安置滅蚊燈，誘殺成蚊。A、紗窗紗門刷藥B、噴灑空氣清新劑C、定期噴灑殺蟲劑D、隨見隨滅參考答案：C134.控制螨的方法是改善室內(nèi)通風和空調(diào)效果.及時處理廢棄的食物和包裝物.（）.噴灑殺蟲劑。A、保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊B、噴灑空氣清新劑C、儲存物中放入驅(qū)蟲藥盒D、經(jīng)常紫外線消毒參考答案：A135.客用物品的管理要采取：定人管理.定期清點.定量配備和（）的"四定方式"。A、定價建帳B、定額賠償C、定時發(fā)放D、定點存放參考答案：D136.客人住店期間服務包括:問詢留言.（）.電話商務.委托代辦.提前離店.延期續(xù)租和累計客帳。A、外購藥品服務B、報刊信件C、代客送文件服務D、外購食品服務參考答案：B137.客人要求要outoftown，但在限定時間內(nèi)沒來，服務員應（）。A、出租給其它客人B、繼續(xù)為客人留著C、根據(jù)情況而定D、保留至次日退房時間為止參考答案：C138.客人投訴時，要注意做好記錄，內(nèi)容包括：投訴的內(nèi)容.投訴客人的姓名,（）及投訴時間。A、投訴的目的B、投訴的理由C、投訴客人所住房間號D、投訴哪個部門.崗位或個人參考答案：C139.客人認領遺留物品，需要（）。A、簽名B、出示身份證并簽名C、出示當時的住宿憑證D、出示該物品的購買憑證參考答案：B140.客房用品的消耗量應（）匯總，每月統(tǒng)計，定期分析比較。A、每天B、每班次C、每周D、每月參考答案：A141.客房引領賓客進房的主要服務內(nèi)容有（）。A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調(diào)節(jié)溫度，介紹情況，道別B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調(diào)節(jié)溫度，道別參考答案：A142.客房四季適宜的風速為：冬季的適宜風速不得大于（）；春秋季節(jié)的適宜風速是（）。A、2米/秒，10～2米/秒B、25米/秒，15～2米/秒C、30米/秒，10～3米/秒D、35米/秒，15～3米/秒?yún)⒖即鸢福築143.客房雙人床使用的特大床單規(guī)格一般選擇（）。A、250×270厘米B、260×280厘米C、270×290厘米D、280×290厘米參考答案：C144.客房使用的大號枕套規(guī)格一般選擇（）為宜。A、40x80厘米B、45x75厘米C、55x95厘米D、55x80厘米參考答案：C145.客房設施設備定期維護保養(yǎng)和大修應由（）。A、工程部負責，客房部配合B、工程部獨立完成C、客房部獨立完成D、客房部負責，工程部配合參考答案：A146.客房設備的更新尤其是全面更新改造前，一定要（）A、建立可行性方案B、進行市場調(diào)查研究C、進行資金積累D、貨比三家參考答案：B147.客房軟床擺放的位置應是（）。A、窗前擺放B、迎門擺放C、房間較按處D、房間光線最暗處參考答案：D148.客房清掃前的準備工作應包括（）。A、布置整理工作車B、收回客用房間鑰匙C、清理布草通道D、關閉應急通道參考答案：A149.客房清潔整理的衛(wèi)生質(zhì)量標準包括（）。A、視覺標準.嗅覺標準B、嗅覺標準.生化標準C、生化標準.視覺標準D、美感標準.視覺標準參考答案：C150.客房清潔保養(yǎng)工作之所以成為必要,是因為"臟"的存在,"臟"的存在不外乎是（）.水溶性污漬.油溶性污漬和膠類污漬.A、垃圾灰塵和泥沙B、家具設備受潮霉污漬C、食品.用品.物品碎碴D、蜘蛛網(wǎng).毛發(fā).黃斑參考答案：A151.客房墻面的清洗和粉飾屬于（）工作。A、全面更新B、常規(guī)修整D基本保養(yǎng)C、部分更新參考答案：B152.客房內(nèi)所配備的客用物品，要以客房的類別和（）為依據(jù)。A、檔次B、數(shù)量C、規(guī)格D、質(zhì)量參考答案：A153.客房內(nèi)的花草布置一般分為（）兩種。A、綠色植物和插花B、長期布置和臨時布置C、復雜布置和簡單布置D、盆栽鮮花和綠色植物參考答案：B154.客房樓層人員性格穩(wěn)定.熱情.勤奮.微笑.樂于助人屬于（）方面的素質(zhì)要求。A、業(yè)務知識B、自然條件C、思想品德D、綜合能力參考答案：B155.客房家具的維修上漆屬于（）工作。A、部分更新B、基本保養(yǎng)C、全面更新D、常規(guī)修整參考答案：D156.客房盥洗空間功能主要設備是（）。A、洗臉盆與衛(wèi)生間用品B、浴缸.臉盆.恭桶C、坐便盆與吹風機D、浴缸.浴簾與浴衣參考答案：B157.客房固定用品的定額是按照一定時間內(nèi)（）來確定的。A、客房出租率B、物品消耗率C、物品換新率D、開房率參考答案：C158.客房工作車配備標準一般以（）的耗用量為基準。A、1個班次B、3個班次C、2個班次D、4個班次參考答案：A159.客房服務中心接到撿獲物品后，應記錄在遺留物品登記薄上，填寫（）.撿獲地點.物品名稱.撿獲人姓名及部門等詳細情況。A、日期B、房間號C、失物人姓名.國籍D、聯(lián)系方式參考答案：A160.客房服務員在為賓客提供物品修理服務時，應注意問清（）。A、代修物品的價格B、購物地點C、賓客需送回物品的時間D、物品用途參考答案：C161.客房服務員應通過（）讓客人心服口服。A、說理B、教育C、教訓D、周到服務參考答案：D162.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有"請勿打擾"牌時應（）。A、征詢客人意見B、暫不打掃，待客人離開后再打掃C、進行登記D、告知客房服務中心參考答案：B163.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有"請勿打擾"牌時應（）。A、暫不打掃，待客人離開后再打掃B、請示領班C、征詢客人意見D、無需打掃此房參考答案：A164.客房服務員的業(yè)務競賽，屬于（）的一種形式。A、日常培訓B、崗位見習C、專題培訓D、崗前培訓參考答案：C165.客房服務要使旅客具有生活在家中一樣的感覺，就是要給客人以（）感。A、方便細致B、安全寧靜C、安全方便D、賓至如歸參考答案：D166.客房服務的好壞取決于服務員的（）。A、服務態(tài)度B、素質(zhì)和經(jīng)驗C、服務方式D、服務質(zhì)量參考答案：B167.客房防盜鏈的作用是（）。A、有人作案時，它會報警B、阻止外人闖進房C、鎖住重要抽屜D、防止外人在住客不在時偷盜參考答案：B168.客房的種類里juniorsuite應是（）。A、豪華套間B、雙套套間C、普通套間D、商務套間參考答案：C169.客房的常規(guī)修整工作一般每年至少進行（）次。A、3B、1C、4D、2參考答案：B170.客房部棉織品總量是根據(jù)單房配備量按客房（）配備的。A、出租率為80%B、實際出租率C、預測的平均出租率D、出租率100%參考答案：D171.客房部樓層的全面檢查通常由（）負責。A、房務總監(jiān)B、樓層領班C、客房部經(jīng)理D、樓層主管參考答案：B172.客房部領班每日例行查房，保證所有客房都查到，保證所有員工都查到，（），以便發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。A、保證對全過程的檢查B、保證質(zhì)量過關C、保證不留死角D、保證100%的查房率參考答案：A173.客房部庫房通常儲備（）的客房用品用量。A、2周B、4周C、3周D、1周參考答案：B174.客房擺件的布置特點是（）。A、有規(guī)律不呆板B、有呼有應，有虛有實C、大兼小，高兼低，明暗相互襯托，相映成趣，輕重均勻D、靈活不零亂，不能相互干擾或重疊而破壞整體感參考答案：C175.克的單位符號是（）。A、cB、gC、mgD、k參考答案：B176.開夜床服務的主要內(nèi)容包括做夜床.（）.衛(wèi)生間整理。A、開夜燈B、房間整理C、調(diào)節(jié)空調(diào)D、更換開水參考答案：B177.敬語是表示尊敬和禮貌的用語，在交往中請教對方的姓氏應說（）。A、請問，您姓什么B、請問您尊姓C、您貴姓D、請問你叫什么參考答案：B178.經(jīng)營.服務者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的（），接受消費者的（）。A、意見:監(jiān)督B、計劃:預訂C、贊揚;改進意見D、陳述;返修參考答案：A179.解答客人各種詢問是由（）負責。A、問迅員B、接待員C、話務員D、迎賓員參考答案：A180.叫醒服務工作程序主要內(nèi)容有（）。A、記錄被叫醒人房號，記錄叫醒準確時間.交接登記.叫醒內(nèi)容。B、記錄房號.交接記錄登記.叫醒服務內(nèi)容。C、記錄叫醒準確時間.交接記錄登記.叫醒內(nèi)容。D、記錄叫醒人姓名.房號，交接記錄和內(nèi)容。參考答案：A181.健身房內(nèi)應配有多種健身器材，且功能齊全，用途明確，性能良好，各種器材完好率應達到100%，室溫保持在（）左右。A、19℃B、21℃C、23℃D、25℃參考答案：C182.檢查房間內(nèi)的所有（）.家具.物品及墻紙有無損壞和丟失。A、設備.設施B、用品.工藝品C、一次性用品D、多次性用品參考答案：A183.堅持規(guī)范化和制度化管理，注意加強崗位之間.工種之間.部門之間的橫向聯(lián)系和溝通，建立（），互通情報，交流經(jīng)驗，快速反應，協(xié)調(diào)合作。A、非正式溝通渠道B、員工間的自發(fā)溝通渠道C、正式溝通渠道D、小道消息傳播渠道參考答案：C184.家具蠟是一種專門用于家具的保養(yǎng)性清潔劑，它具有（）雙重功效。A、清潔.上光B、去污.去霉C、去污.除蟲D、保護.防蛀參考答案：A185.火災撲滅后，起火單位應當（），如實提供火災事故的情況，協(xié)助公安消防機構調(diào)查火災原因，核定火災損失，查明火災事故責任。未經(jīng)公安消防機構同意，不得（）。A、清理現(xiàn)場，接受事故調(diào)查;擅自恢復經(jīng)營B、盡快清理現(xiàn)場;擅自恢復經(jīng)營C、保護現(xiàn)場，接受事故調(diào)查;擅自離開火災現(xiàn)場D、保護現(xiàn)場，接受事故調(diào)查;擅自清理火災現(xiàn)場參考答案：D186.會見廳可用沙發(fā)或者扶手椅按（），凹字形擺放。A、長方形B、丁字形C、馬蹄形D、會議形參考答案：C187.會見廳的服務，事先要了解活動的內(nèi)容是主.賓身份以及會見性質(zhì)，（）.參加會見的人數(shù)，主辦單位的要求。A、會見人有無其它要求B、大約進行的時間長短C、會見的準確時間D、會見人信仰.喜好.習俗參考答案：C188.會見服務所需服務用品包括茶杯.墊碟.墊碟巾，煙灰缸，（），火柴.圓珠筆或鉛筆等。A、香煙B、水果C、鮮花D、小香巾參考答案：D189.會場布置好后，具體檢查驗收的內(nèi)容是，照明.窗簾（），各種飲品，空調(diào)系統(tǒng)等。A、衛(wèi)生B、資料C、香煙D、裝飾參考答案：A190.回族在進行宗教活動和節(jié)日活動時，男子多戴（），婦女披（）的蓋頭。A、紅.白帽；白色.黑色或綠色B、黑.白帽；白色.黑色或紅色C、綠.白帽；白色.紅色或綠色D、蘭.白帽；白色.黑色或綠色參考答案：A191.話務員必須在總機鈴響（）之內(nèi)應答電話。A、3聲B、2聲C、4聲D、5聲參考答案：A192.花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內(nèi)花灑啟動溫度為57℃，樓層公共區(qū)域花灑啟動溫度為（）時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約（）平方米左右。A、70℃，15B、45℃，5C、57℃，20D、68℃，10參考答案：D193.和客人握手時，要注意下列問題（）。A、面帶微笑，注視并問候?qū)Ψ紹、熟悉的人用力可重些C、女士不可脫下手套行握手禮D、為表示親切，可用雙手握對方的手參考答案：A194.毫克的單位符號是（）。A、gB、mgC、cgD、lg參考答案：B195.國內(nèi)外文化藝術.新聞.體育界等的負責人或著名人士一般屬于（）類VIPA、AB、BC、CD、D參考答案：C196.國家星級標準規(guī)定一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸是（），重量是（）。A、55x30厘米，110克B、60x30厘米，120克C、70x30厘米，130克D、65x35厘米，130克參考答案：A197.國家技術監(jiān)督局發(fā)布GB6952-99標準規(guī)定，高檔衛(wèi)生間噪聲不大于（），峰值不超過65分貝。A、35分貝B、50分貝C、55分貝D、70分貝參考答案：C198.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案對專梯使用的措施是（）。A、主賓隨用隨開B、主賓主要活動時使用C、主賓個別行動時使用D、主賓全部行動時使用參考答案：C199.規(guī)范化服務與個性化服務相結(jié)合模式有三個方面的特點：服務工作微觀化.內(nèi)拓化；服務工作宏觀化.外延化；服務工作（）。A、人性化.情感化B、細致化.體貼化C、到位化.規(guī)范化D、擴大化.優(yōu)質(zhì)化參考答案：A200.規(guī)范合格的會見廳，應該布置的內(nèi)容是美觀，雅致，（），視聽效果良好，還可適當點綴一些花卉。A、特別.莊重B、安全.高雅C、文具用品齊全D、桌椅擺放主次分明.協(xié)調(diào)對稱參考答案：D201.觀察住店生病客人的內(nèi)容為（）.語言.營養(yǎng)狀況.眼睛.體位姿勢等。A、舉止B、精神狀況C、疲倦程度D、飲食參考答案：A202.關于宴會廳的功能特點說法正確的是（）。A、區(qū)別與影劇院B、有小型舞臺，能演出C、面積大，多在100～500平方米之間D、現(xiàn)代化的燈光.音響.視聽甚至多種語言同聲傳譯參考答案：D203.關于會談服務說法正確的是:會談前需擺好的用品是（）。A、冷飲.鉛筆.便箋B、茶杯.鉛筆.便箋C、名卡.便箋.便箋.煙缸D、鉛筆.名卡.墊碟.方巾托參考答案：D204.關于會談服務說法正確的是（）。A、會談前需擺好的用品是茶杯.鉛筆.便箋B、會談前需擺好的用品是名卡.便箋.便箋.煙缸C、會談前需擺好的用品是鉛筆.名卡.墊碟.方巾托D、會談前需擺好的用品是冷飲.鉛筆.便箋參考答案：C205.公寓飯店的特點是（）。A、繁華市中心B、備有生活用具C、物業(yè)管理到位D、方便日常生活和業(yè)務活動的設備設施參考答案：D206.公斤稱為（），單位符號是（）。A、千克；mgB、千克；kgC、斤；kgD、千克；km參考答案：B207.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理（）。A、涉及消防安全的重大問題B、涉及消防安全的各種問題C、涉及消防安全的一般問題D、涉及消防安全的關鍵問題參考答案：A208.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的（），批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。A、逐級消防安全工作權限B、逐級消防安全責任C、消防安全責任D、消防安全崗位參考答案：B209.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產(chǎn).科研.經(jīng)營.管理等活動統(tǒng)籌安排，批準實施年度（）。A、消防訓練方案B、消防值班表C、消防檢查表D、消防工作計劃參考答案：D210.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產(chǎn).科研.經(jīng)營.管理等活動統(tǒng)籌安排，批準實施（）。A、年度消防訓練方案B、年度消防值班表C、年度消防檢查表D、年度消防工作計劃參考答案：D211.各省.自治區(qū).直轄市主要負責人一般屬于（）類VIP。A、AB、BC、CD、D參考答案：B212.各級各類學校在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育的過程中應當（）。A、不能影響學校的正常教學秩序B、按有關規(guī)定開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育C、承擔保護的主要責任D、以普及當?shù)胤沁z知識為主參考答案：B213.各地.市的主要黨政負責人，一般屬于（）類VIP。A、AB、BC、CD、D參考答案：C214.干泡洗法適用于（）的地毯，需要專業(yè)人員操作。A、不是很臟B、羊毛C、很臟D、纖維松散參考答案：A215.服務員引領客人入房時，應走在客人的（）。A、正前方B、左后方C、右后方D、側(cè)前方參考答案：D216.服務員要求打掃客房時，必須輕敲客房門時，并說"（）"A、Isthereanybodyinside?B、Housekeeping.MayIcomein?C、HousekeepingD、I'mroomattendant.參考答案：B217.服務員為客人上茶時，取順序為（）。A、先賓后主B、同時分別按主賓.主人.陪同的次序C、先女后男D、從左至右參考答案：B218.服務員請客人聽電話時，應將話筒（）擺放。A、朝上B、側(cè)面C、懸掛D、朝下參考答案：D219.服務員清掃走客房時，應注意檢查抽屜.床底及柜底，原因是（）。A、灰塵較重B、便于發(fā)現(xiàn)客人遺留物品C、便于徹底清掃D、順便完成計劃衛(wèi)生參考答案：B220.服務員清掃房間時，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應（）。A、交給總臺B、報告經(jīng)理C、報告房務中心D、自行保管參考答案：C221.房態(tài)轉(zhuǎn)換的順序是臟房→（）→待查房。A、失效房B、維修房C、矛盾房D、干凈房參考答案：D222.房號牌擦銅是客房計劃衛(wèi)生的一項工作,每擦一間約需10分鐘,每天工作量為（）間。A、20B、30C、40D、50參考答案：C223.防火要求的"四會"內(nèi)容是會報警，（），會撲救初起火災，會疏導賓客。A、會救援B、會使用消防器材C、會逃生D、會保護現(xiàn)場參考答案：B224.飯店在殘疾房滿員的情況下，需盡量安排（）.靠近電（樓）梯處，以便殘障賓客出入。A、公寓樓層B、標準樓層C、高樓層D、低樓層參考答案：D225.飯店要努力尋求企業(yè)目標與員工目標的一致性，建立雙向溝通與信任，在員工中形成（）的共同價值取向。A、企業(yè)家利益與員工利益相結(jié)合B、努力將"蛋糕"做大C、我與飯店同舟共濟，飯店與我共同發(fā)展D、大樹底下好乘涼參考答案：C226.飯店提供托嬰服務，一般應（）。A、免收服務費B、只收伙食費C、收外出游玩費D、收取一定的費用參考答案：D227.飯店臨時自用房是指（）。A、飯店長期占用客房辦公B、飯店長期占用客房接待飯店內(nèi)部客人C、飯店臨時占用客房接待協(xié)作單位客人D、飯店臨時占用客房接待飯店的客人參考答案：A228.飯店臨時自用房的英文簡寫是（）。A、OCCB、HSEUC、C/OD、S/O參考答案：B229.飯店可以根據(jù)（）的要求.喜好布置客房。A、長往客人B、商務客人C、常客D、零散客人參考答案：A230.飯店管理層應引導.激發(fā)員工的（），提升"以人為本"的企業(yè)文化競爭力。A、認同感和歸屬感B、自豪感和責任感C、參與意識和自我價值實現(xiàn)意識D、競爭意識和文化素質(zhì)參考答案：C231.飯店服務人員在與客人行握手禮時，應注意（）。A、主動與客人握手B、先與男客握手C、客人主動伸手后才與之相握D、先與女客握手參考答案：C232.飯店對會客時間有明確規(guī)定，對超過會客時間仍無離意的訪客首先應由（）。A、保安人員出面勸行B、值班經(jīng)理出面勸行C、臺班服務員出面勸告D、行李員出面勸行參考答案：C233.飯店的業(yè)務經(jīng)營部門包括（）等。A、客房部.餐飲部.前廳部.商品部B、客房部.銷售部.前廳部.財務部C、餐飲部.銷售部.客房部.保安部D、餐飲部.銷售部.工程部參考答案：A234.飯店的（）服務能令賓客有"賓至如歸"的感覺。A、寧靜B、安全C、方便D、清潔參考答案：C235.凡屬客人不慎遺留的物品需要寄去時，費用由（）；如屬員工不慎把物品丟失，事后找回而客人要求寄回時，費用由飯店付，但對當事人要做出經(jīng)濟和行政處罰。A、客人自己付B、飯店墊付C、接待單位付D、飯店付（為企業(yè)樹立形象）參考答案：A236.凡是與布草使用和保管等有關的員工，都必須知道布草應該存放的地點，放置的具體位置.種類.數(shù)量.（）。A、規(guī)定B、要求C、擺放方法D、常識參考答案：C237.凡是與布草使用和保管等有關的員工，都必須知道布草應該存放的地點，放置的具體位置.種類.數(shù)量.（）。A、擺放方法B、常識C、規(guī)定D、要求參考答案：A238.凡是傳染病客人用過的房間設備.用品都應該（）。A、更換B、徹底消毒C、用溫水泡洗D、高溫消毒參考答案：B239.二氧化碳滅火器在使用時，首先應該（），MT2型射程為2-4米。A、將鉛封去掉B、將滅火器靠近火源C、將滅火器對準火源D、搖晃均勻參考答案：A240.俄式西餐名菜名點有串燒山雞.（）.鯖魚餃子.酸黃瓜湯.冷蘋果湯.魚肉包子.白塔雞卷.果醬酸奶油攀等。A、丁香火腿B、什錦冷盤C、冬至布丁D、烤羊鞍參考答案：B241.俄式西餐名菜名點有串燒山雞.（）.鯖魚餃子.酸黃瓜湯.冷蘋果湯.魚肉包子.白塔雞卷.果醬酸奶油攀等。A、丁香火腿B、80℃C、70℃D、100℃參考答案：D242.對于接觸過患有傳染病人的服務員，飯店人事部應該（）。A、調(diào)離該服務員B、定期對服務員進行體檢C、讓其離店D、讓其休息一段時間參考答案：B243.對消防安全重點部位應設置（），實行嚴格管理。A、疏散標志B、滅火器材標志C、明顯的防火標志D、防火標志參考答案：C244.對大使和政府總長以上的負責官員，在官銜之后往往是要稱呼（）。A、博士B、上校C、先生D、閣下參考答案：C245.訂立和變更勞動合同，應當遵循（）的原則，不得違反法律.行政法規(guī)的有關規(guī)定。A、依法辦事.求真務實B、實事求是.顧全大局C、真誠友好.互諒互讓D、平等自愿.協(xié)商一致參考答案：D246.訂立和變更勞動合同，應當遵循（）的原則，不得違反法律.行政法規(guī)的有關規(guī)定。A、依法辦事.求真務實B、平等自愿.協(xié)商一致C、實事求是.顧全大局D、真誠友好.互諒互讓參考答案：B247.德國人講究酒菜相配，飯前喝（）。A、果汁酒B、開胃酒（雪利酒）C、白蘭地酒D、白葡萄酒參考答案：B248.到機場.車站.碼頭迎候客人的工作由（）完成。A、迎賓員B、行李員C、外接員D、服務員參考答案：C249.當簽字雙方簽字完畢，互相站起握手交換文本時，服務員應（）。A、及時上香檳酒B、整理簽字臺C、撤除簽字椅D、鼓掌表示祝賀參考答案：C250.當客人用電話和信件問詢丟失物品之事，客房部一般要在（）之內(nèi)給予答復。A、1天B、2天C、半天D、3天參考答案：A251.當干泡洗地毯機停下時，應將其移離地毯，或在其下面放置保護墊，目的是（）A、使地毯盡快干透B、保護干泡洗地毯機C、避免地纖維松散D、達到最佳清洗效果參考答案：C252.當打開洗地機的吸水機開關時，應注意（）是否保持密封。A、吸水箱B、清潔液箱C、污水箱D、清潔箱參考答案：C253.單位應當落實逐級消防安全責任制，明確逐級和崗位（），確定各級.各崗位的（）。A、消防安全職責；消防安全責任人B、消防安全責任；消防安全責任人C、消防安全管理；消防安全管理人D、消防安全制度；消防安全值班人參考答案：A254.代修物品時服務員應問清賓客（）時間。A、在店B、離店準確時間C、需用物品D、物品購買參考答案：C255.大清潔計劃的組織實施應有加強計劃性.（）.狠抓落實和檢查驗收。A、統(tǒng)籌安排B、認真動員布置C、制定標準D、巡視指導參考答案：B256.打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊（），每推（），噴蠟一次。A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米D、15厘米，150厘米參考答案：C257.窗簾實際作用是調(diào)和光線.御寒遮陽.（）.美化室內(nèi)環(huán)境.增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、預防隱私B、保護視力C、屏避外來視線D、防止干擾參考答案：C258.朝鮮族老人很受尊敬，用餐時晚輩不得隨意與老人同桌。如果父子同席，兒子不準當著父親的面（）。A、用餐或飲酒B、取菜或斟酒C、吸煙或飲酒D、入席或離席參考答案：C259.常用的制定房價的方法有隨行就市法,（）,客房面積定價法和赫伯特定價法。A、營業(yè)利潤指標法B、千分之一法C、差別定價法D、競爭定價法參考答案：B260.產(chǎn)生病蟲害的誘因，有些是外界因素給飯店造成的，比如附近有建筑物拆遷和公共設施整修，每天進出各種車輛和物資，裝修房間，人員流動，（）的流竄等。A、外國客人攜帶的物品B、長期不消毒.打藥C、野貓野狗D、室內(nèi)通風.光照差參考答案：C261.采用樓層服務中心形式，可以（）。A、統(tǒng)一調(diào)度服務人員B、特殊需求可以及時解決C、服務質(zhì)量可以控制參考答案：A262.采取欺詐.威脅等手段訂立的勞動合同屬于（）。A、侵權合同B、違法合同C、單邊勞動合同D、無效勞動合同參考答案：D263.擦洗恭桶水箱屬計劃衛(wèi)生,每擦洗一間大約需要（）分鐘,而員工每天工作量為40間。A、10B、20C、5D、15參考答案：A264.布巾類定貨周期大約在（），一條毛巾進貨價為20元，則賠償價應在100元人民幣。A、3個月B、2個月C、1個月D、半年參考答案：A265.布草的保養(yǎng)要求是盡量減少庫存時間，（），備用布草按先進先出的原則投入使用和洗滌后的布草要放置一段時間。A、臨時放置苫蓋好B、避免受潮C、新布草必須經(jīng)洗滌后才能投入使用D、盡量避開日曬參考答案：C266.布草的保養(yǎng)要求是盡量減少庫存時間，（），備用布草按先進先出的原則投入使用和洗滌后的布草要放置一段時間。A、避免受潮B、新布草必須經(jīng)洗滌后才能投入使用C、臨時放置苫蓋好D、盡量避開日曬參考答案：B267.布草報廢的條件內(nèi)容是（）。A、由于某種原因布草損壞.無法修補B、變色C、有霉點D、長時間使用洗滌縮水變短參考答案：A268.不屬于布草儲存要求內(nèi)容的是（）。A、通風透氣，防止微生物繁殖B、碼放不宜太多太高C、適宜的溫.濕度D、保持清潔參考答案：B269.冰箱內(nèi)的飲料要定期檢查（）。A、飲料品種B、有效期C、數(shù)量D、飲用情況參考答案：B270.賓客之間會見，就其內(nèi)容來說，可分為（）.政治性，事務性等。A、禮節(jié)性B、整理簽字臺C、撤除簽字椅D、鼓掌表示祝賀參考答案：C271.賓客酗酒現(xiàn)象在飯店時有發(fā)生，其處理方式因人而異，一般應根據(jù)醉酒客人的情況，大致為大吵大鬧.（）.遇到此時，適時勸導，使其安靜，并提供相應服務。A、干擾其他客人B、漫罵無關人員C、肆意找事D、破壞飯店財產(chǎn)參考答案：A272.賓客退房前，服務員應主動征求意見，如客人當面投訴，應做到（）。A、做好記錄并及時向領導匯報B、多做解釋及時表態(tài)C、澄清事實，向領導匯報D、請客人向大堂副理反映參考答案：A273.賓客退房離開房間，服務員應迅速（）。A、檢查房間.衛(wèi)生間B、打掃房間C、通知接待處D、通知收銀處參考答案：A274.賓客對（）的清潔要求最高。A、走廊B、客房內(nèi)衛(wèi)生間C、大堂D、臥室參考答案：B275.標準客房應具備睡眠.盥洗.書寫.起居和（）五大區(qū)域功能。A、會客B、貯存C、飲食D、活動參考答案：B276.保留房是（）。A、飯店備用房B、飯店自用房C、住客外出幾天不退的房D、由于任務的需要，有意控制的房間參考答案：C277.幫助和照顧生病住店賓客的內(nèi)容是（）.禮貌詢問客人病情.了解客人的生病原因，隨時留意房內(nèi)動靜。A、征詢客人意見是否去醫(yī)院B、送藥C、送醫(yī)院D、簡單救治參考答案：A278.安保部的設施器材是（）。A、花灑自動噴水系統(tǒng)B、報警器C、電視監(jiān)控.安全報警裝置.滅火器.安全報警裝置D、滅火器參考答案：C279.VIP接待A等的迎送內(nèi)容是（）。A、總經(jīng)理率飯店管理人員及部分員工在門口列隊迎送客人B、總經(jīng)理.大堂副理在大廳門口迎送客人C、副總經(jīng)理.銷售部經(jīng)理.大堂副理在大廳門口迎送客人D、視情況總經(jīng)理.副總經(jīng)理在大廳門口迎送客人參考答案：A280.TR-103地毯除漬跡，可以清除地毯上的水溶性污漬，如茶漬，咖啡漬，（）等。A、墨水B、蔬菜汁漬C、果汁漬D、血漬參考答案：C281.O形臺.方形臺與三角臺的布置通常用（），會者身份都較重要的國際會議，會議不具有談判性質(zhì)。與會者可以圍桌而坐，彼此之間地位平等，避免出現(xiàn)席次上的爭執(zhí)。A、人員復雜B、規(guī)格較高C、形式獨特D、內(nèi)容繁多參考答案：B282.MP型手提式泡沫滅火器使用方法首先是（）。A、將滅火器對準火源B、搖晃均勻C、將保險銷拔出D、顛倒筒身參考答案：D283.Howareyoutoday,sir?的中文譯法是"（）"。A、先生，您多大了?B、先生，您今天感覺怎么樣?C、先生，您有什么事?D、先生，您吃了嗎?參考答案：B284.2023年，我國完成水利建設投資11996億元，比2022年（）。A、增長1%B、增長6%C、增長1%D、增長72%參考答案：C285.1211滅火器在使用時，首先要拔掉安全銷，MY型手提式"1211"滅火器射程為（）米。A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7參考答案：C286.《勞動法》規(guī)定:國家對（）實行特殊保護。A、高溫崗位B、女職工和未成年工C、特殊崗位D、老職工和未成年工參考答案：B287.《勞動法》第七十條規(guī)定:國家發(fā)展社會保險事業(yè)，建立社會保險制度，設立社會保險基金，使勞動者在（）等情況下獲得幫助和補償。A、年老.患病.工傷.失業(yè).生育B、退休.患病.工傷.失業(yè).哺乳C、年老.患病.工傷.擇業(yè).生育D、退休.患病.工傷.失業(yè).生育參考答案：A288.《勞動法》第六十條規(guī)定：不得安排女職工在（）從事高處.低溫.冷水作業(yè)和國家規(guī)定的第三級體力勞動強度的勞動。A、經(jīng)期B、哺乳期C、孕期D、三期參考答案：A289.《勞動法》第六十六條規(guī)定：國家通過各種途徑，采取各種措施，發(fā)展職業(yè)培訓事業(yè)，開發(fā)勞動者的職業(yè)技能，提高勞動者素質(zhì)，（）。A、增強勞動者的理解能力和執(zhí)行能力B、增強勞動者的職業(yè)意識和服務意識C、增強勞動者的就業(yè)能力和工作能力D、增強勞動者的法制意識和競爭意識參考答案：C290.（）最要的服務對象是前臺接待人員。A、打掃衛(wèi)生B、餐飲管理C、客房管理D、房態(tài)轉(zhuǎn)換參考答案：D291.（）中所列舉的洗地毯法，不可用于羊毛地毯的清洗。A、濕旋法B、干粉法C、噴吸法D、干泡洗法參考答案：A292.（）與其他三項不屬于同一類客房用品。A、毛巾B、棉織品C、圓珠筆D、衣架參考答案：C293.（）應劃入C類VIPA、英國首相B、IBM公司總C、廣東省旅游局局長D、北京市市長參考答案：C294.（）一般只進行通風.吸塵.抹灰和放掉水箱及水龍頭積存的陳水等的簡單清掃。A、空房B、清掃房C、準備退房的房間D、無行李房參考答案：A295.（）是用于泡洗法清潔地毯時必須的用品。A、地毯清潔劑B、吹風機C、吸水機D、高泡清潔劑參考答案：D296.（）是生活在公元300多到公元600多年間的醫(yī)學家。A、扁鵲B、華佗C、孫思邈D、李時珍參考答案：C297.（）是確認類預訂。A、ConfirmedReservationB、AdvanceReservationC、ReservationD、GuaranteedReservation參考答案：A298.（）是VIP接待A等規(guī)格的房內(nèi)用品。A、每天擺放一至兩種報紙B、每日一籃水果及刀叉C、房內(nèi)擺放插花，（臥室.客廳.洗手間）瓶花D、每日一籃水果（四色）.四種小糕點及水果刀叉等物品參考答案：D299.（）客人離店后，總臺要及時做好客人檔案整理工作。A、VIPB、團C、會議團D、體育代表團參考答案：A300.（）客房服務中心的工作具有挑戰(zhàn)性。A、商務飯店B、大型飯店C、旅游飯店D、小型飯店參考答案：B301.（）可以表達"多功能廳"的意思。A、FlowerShopB、BallroomC、ElevatorD、FunctionRoom參考答案：D302.（）負責聯(lián)絡和協(xié)調(diào)飯店各部門對客人提供服務工作。A、前廳部B、餐飲部C、客房部D、營銷部參考答案：A303.（）的客房狀態(tài)，表示該客房為沒有經(jīng)過打掃的空房。A、VacantDirtyB、SleepOutC、OutofOrderD、VacantClean參考答案：A304.（）操作比較笨重，洗后地面濕度大，對地毯損壞較大。A、干粉法B、噴吸法C、濕旋法D、干泡洗法參考答案：B305.（）不屬于一般客用品對客房印刷品基本品質(zhì)的要求。A、中英文對照B、印刷美觀C、內(nèi)容準確D、不宜折損參考答案：D306.（）不屬于團隊離店服務應注意的事項。A、不要為了討好客人，損害飯店利益B、自費賓客超過結(jié)賬時間，應語調(diào)柔和，請他補交房費C、征求意見時要態(tài)度誠懇D、不要當著客人的面查房參考答案：D307.（）不屬于設備日常管理制度的范疇。A、建議設備檔案卡B、做好相關記錄C、制訂保養(yǎng)制度D、做好設備使用培訓工作參考答案：A308.（）不屬于客房消耗物品。A、煙灰缸B、茶葉C、火柴D、宣傳用品參考答案：A309.（）不屬于客房固定用品。A、杯具B、棉織品C、信箋D、煙灰缸參考答案：C310.（）不屬于飯店重要部位配置的安全報警裝置內(nèi)容。A、微波報警器B、被動紅外線報警器C、主動紅外線報警器D、手動報警器參考答案：D311.（）不屬于A類VIP。A、黨和國家領導人B、外國總統(tǒng)C、外國議長D、外國部長參考答案：D312.（）表示該客房住客應在當天中午12點以前退房，但現(xiàn)在還未退房。A、NoBaggageB、ExpectedDepartureC、LightBaggageD、ExtraBed參考答案：B313.（）安排勞動者工作的，（）的工資報酬。A、法定休假日;支付不低于工資的百分之一百B、休息日;支付不低于工資的百分之三百C、法定休假日;支付不低于工資的百分之二百D、法定休假日;支付不低于工資的百分之三百參考答案：D判斷題1.總統(tǒng)套間只有國家元首才能入住。A、正確B、錯誤參考答案：B2.自助餐.套餐.日餐定食等方式一般以"份""套"作為計價單位。A、正確B、錯誤參考答案：B3.住一位客人時，千萬不可開兩張床，以免引起客人誤解。A、正確B、錯誤參考答案：A4.主要詢問住店客人的病情，是否傳染，是為了更好.更及時的救助他（她）們。A、正確B、錯誤參考答案：B5.重要賓客的特點是身份高.接待標準高.注重禮儀.保密性強。A、正確B、錯誤參考答案：A6.紙質(zhì)均勻是一般客用品對信封.信紙的基本品質(zhì)要求之一。A、正確B、錯誤參考答案：A7.職業(yè)道德與規(guī)章制度都是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的，不同之處在于：遵守職業(yè)道德主要依靠管理人員的指導性，而遵守規(guī)章制度則有一定的強制性。A、正確B、錯誤參考答案：B8.職業(yè)道德是人們在長期的職業(yè)活動中形成的處世之道的總和。A、正確B、錯誤參考答案：B9.只有檔次高的飯店，貴賓房間的床單.枕套.被套.毛巾等才每天都必須更換。A、正確B、錯誤參考答案：B10.只要是獨立的臥室就應屬于睡眠空間。A、正確B、錯誤參考答案：B11.整理住客房時，雜的報紙.雜志.垃圾等要一周扔掉。A、正確B、錯誤參考答案：B12.長條桌和橢圓桌的會談廳是最常見的形式。A、正確B、錯誤參考答案：A13.長絨地毯應用筒式吸塵器和滾擦式吸塵器交替吸塵。A、正確B、錯誤參考答案：A14.早班掛DND房時，可以不用打掃房間。A、正確B、錯誤參考答案：B15.在去除地毯上的污漬時，應用干布盡量將地毯上的殘留液體吸干，以降低清洗難度。A、正確B、錯誤參考答案：A16.在清掃客房時，先收集垃圾，再收集杯子和煙灰缸。A、正確B、錯誤參考答案：B17.在清潔房間時,客房服務員應在撤換完床上用品后,才開始收集垃圾。A、正確B、錯誤參考答案：B18.在客房內(nèi)聽到電話響，應主動幫客人接聽電話。A、正確B、錯誤參考答案：B19.在接受客人投訴時，為免陷入口舌之爭，可不談具體內(nèi)容，多道歉。A、正確B、錯誤參考答案：B20.在服務員清潔衛(wèi)生時，清潔劑使用越多，清潔得越干凈。A、正確B、錯誤參考答案：B21.員工可以在工作時間大聲喧嘩，吃零食，看報紙，耍手機。A、正確B、錯誤參考答案：B22.與境外賓客交往中，應避免熱情過度。A、正確B、錯誤參考答案：A23.郵寄賓客遣留物品時，郵資一般應由賓客承擔。A、正確B、錯誤參考答案：A24.用抹布擦塵的順序是從上到下，環(huán)形擦拭，清潔燈.電器時不用斷電情況下進行A、正確B、錯誤參考答案：B25.引領客人入房時，如客人的房間在走廊左側(cè)，服務員應在客人的左前方引領。A、正確B、錯誤參考答案：B26.煙缸內(nèi)的煙頭應先浸濕后倒清。A、正確B、錯誤參考答案：A27.牙具.香皂屬客房一次性消耗品。A、正確B、錯誤參考答案：A28.選擇客房使用的枕套，要在枕芯的寬度基礎上加5厘米，長度基礎上加20厘米。A、正確B、錯誤參考答案：A29.新加坡人見面時常愛說"恭喜發(fā)財"之類的客套語。A、正確B、錯誤參考答案：B30.小整服務一般是為VIP客人提供的。A、正確B、錯誤參考答案：A31.香港人最喜歡白和黑等差義大的顏色。A、正確B、錯誤參考答案：B32.現(xiàn)代飯店是以設備完善的建筑物為憑借，通過提供客房.餐飲等多種服務項目，以贏利為目的的社會經(jīng)濟組織。A、正確B、錯誤參考答案：A33.臥室的色調(diào)以柔和淡雅為宜。A、正確B、錯誤參考答案：A34.為客人引路應走在客人的一側(cè)。A、正確B、錯誤參考答案：B35.為避免客人誤會，清掃房間時應該將門關閉。A、正確B、錯誤參考答案：B36.為保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生水準，衛(wèi)生間應每周消毒一次。A、正確B、錯誤參考答案：B37.托盤服務是一種文明服務.規(guī)范標準服務。A、正確B、錯誤參考答案：A38.燙白色衣物時，衣物與熨斗之間不需要墊布。A、正確B、錯誤參考答案：B39.所有的傳統(tǒng)習慣都有助于形成和保持全社會的優(yōu)良淳樸的民風和行業(yè)風氣。A、正確B、錯誤參考答案：B40.水性拋光劑較適用于少孔質(zhì)地面，如大理石等。A、正確B、錯誤參考答案：A41.社會主義職業(yè)道德的精髓是愛崗敬業(yè).無私奉獻.團結(jié)協(xié)作.遵章守紀.精益求精.勇于創(chuàng)新。A、正確B、錯誤參考答案：B42.掃帚屬于一般清潔器具。A、正確B、錯誤參考答案：A43.三星級飯店屬于舒適型和享受型的，因此房內(nèi)配備的客用品應盡顯豪華。A、正確B、錯誤參考答案：B44.三星級飯店屬于舒適.享受型的，因此房內(nèi)配備的客用品應盡顯豪華。A、正確B、錯誤參考答案：B45.三星級飯店標準間的視聽設備只要求配置彩色電視機。A、正確B、錯誤參考答案：B46.若電視機長期不用，要拔下電源插頭。A、正確B、錯誤參考答案：A47.入座與客人交談時應從椅子左邊入座。A、正確B、錯誤參考答案：A48.如投訴客人已離店，我們也應將處理結(jié)果及時反饋給客人。A、正確B、錯誤參考答案：A49.人的心理過程不僅包括認識和情感過程，而且還包括意志過程。A、正確B、錯誤參考答案：A50.熱情友好.堅守誠信是培育市場和"忠誠顧客"群的第一要素。A、正確B、錯誤參考答案：B51.清掃住客房時，對寫字臺上的文件資料，服務員應將其整理好。A、正確B、錯誤參考答案：B52.清掃整理客房時，補充房間用品之前要完成除塵除跡工作。A、正確B、錯誤參考答案：A53.清掃整理公寓房時，要將客人訂購的物品及時送到房間并擺放好。A、正確B、錯誤參考答案：A54.清掃客房時，將垃圾倒入工作車上的垃圾桶內(nèi)，垃圾桶毋須洗凈擦干。A、正確B、錯誤參考答案：B55.清潔衛(wèi)生間的設施設備時，應禁止使用去污粉。A、正確B、錯誤參考答案：A56.清潔客房時，應先清潔臥室再清潔衛(wèi)生間。A、正確B、錯誤參考答案：A57.清潔客房的程序要以住店時間的長短來決定。A、正確B、錯誤參考答案：B58.清潔劑是清潔保養(yǎng)工作所必需的物品。A、正確B、錯誤參考答案：A59.清潔劑使用過多會對物品造成損傷。因此不必每天都用清潔劑清掃客房，可在做計劃衛(wèi)生時，多用一些，一次清除。A、正確B、錯誤參考答案：B60.清潔恭桶時，注意不要將清潔劑直接倒在釉面上。A、正確B、錯誤參考答案：A61.清潔房間時，換下的被子.枕芯可以放在地面A、正確B、錯誤參考答案：A62.清潔房間時，工作車應緊靠房門停放，并與墻面平行；客人在房內(nèi)，可將工作車靠一側(cè)墻放置，方便客人進出A、正確B、錯誤參考答案：A63.前廳部的主要工作是聯(lián)絡和協(xié)調(diào)飯店各部門對客人服務，為客人提供前廳服務的綜合性部。A、正確B、錯誤參考答案：B64.企業(yè)形象是賓客損壞飯店設備.用品是否賠償考慮的因素之一。A、正確B、錯誤參考答案：B65.普通團隊的特點是消費水平相對較高和進出頻繁且無規(guī)律。A、正確B、錯誤參考答案：B66.葡萄汽酒也稱香檳酒。A、正確B、錯誤參考答案：B67.鋪床單時，發(fā)現(xiàn)床單破損.有污跡.有毛發(fā)時，要及時更換。A、正確B、錯誤參考答案：A68.拋光時，速度保持在50米/分為宜，按打蠟順序拋光。A、正確B、錯誤參考答案：A69.蜜月房內(nèi)的陳設布置應充分體現(xiàn)節(jié)日氣氛。A、正確B、錯誤參考答案：B70.蒙族農(nóng)區(qū)人以米面為主食，喜吃包子.餃子.蒙古餡餅.炒面等。A、正確B、錯誤參考答案：A71.每一崗位的直接上級可以有多個，以方便請示工作。A、正確B、錯誤參考答案：B72.每日物品按要求供應完畢后，再有客人需要消耗品，一律不予發(fā)放。A、正確B、錯誤參考答案：B73.旅游團對飯店的要求是：服務快捷.準確，使游客住好.吃好.玩好。A、正確B、錯誤參考答案：A74.旅游飯店必須設立安全管理機構，配備安全管理人員。旅游飯店必須建立安全規(guī)章制度。A、正確B、錯誤參考答案：A75.零散客人通常只帶少量行李，進出頻繁且無規(guī)律A、正確B、錯誤參考答案：A76.例行的客房大清掃工作，一般應在客人不在房間時進行。A、正確B、錯誤參考答案：A77.禮儀是表示禮節(jié).禮貌的儀式，即表示敬意而隆重舉行的儀式。A、正確B、錯誤參考答案：A78.禮節(jié)是指人們在社會交往中相互表示友好和尊重的道德規(guī)范。A、正確B、錯誤參考答案：B79.了解核實客房狀況的辦法是看工作表和實地查房。A、正確B、錯誤參考答案：A80.老.弱.病.殘客人離店時，應有專人將其送至大門口或汽車上。A、正確B、錯誤參考答案：A81.勞動合同可以約定試用期，但試用期最長不得超過3個月。A、正確B、錯誤參考答案：B82.來訪者可由服務員直接帶入客房。A、正確B、錯誤參考答案：B83.客臥室清掃時應將房門完全打開，直到該房間清掃完畢。A、正確B、錯誤參考答案：B84.客人租借用品時必須書寫借據(jù)或在租借單上簽名。A、正確B、錯誤參考答案：A85.客人外出考慮的主要問題是方便。A、正確B、錯誤參考答案：B86.客人投訴的主要目的是為了發(fā)泄不滿情緒。A、正確B、錯誤參考答案：B87.客人生病，原則上不負責救治，服務員的責任是有必要的話，盡快聯(lián)系醫(yī)院。A、正確B、錯誤參考答案：A88.客人可以利用客房進行社交.商務活動。A、正確B、錯誤參考答案：A89.客人的任何要求，我們都要滿足。A、正確B、錯誤參考答案：B90.客房裝飾冬季宜采用暖色調(diào)的室內(nèi)織物。A、正確B、錯誤參考答案：A