10吃飯有講究（說課稿）-2023-2024學年道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版

10吃飯有講究（說課稿）-2023-2024學年道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：10吃飯有講究

2.教學年級和班級：2023-2024學年道德與法治一年級上冊

3.授課時間：[具體上課時間]

4.教學時數(shù)：1課時

本節(jié)課通過講解飲食衛(wèi)生、餐桌禮儀等知識點，引導一年級學生養(yǎng)成良好的飲食習慣，培養(yǎng)他們的生活自理能力和文明素養(yǎng)。內(nèi)容緊密聯(lián)系課本，旨在讓學生在實踐中學會健康飲食，懂得尊重他人，形成良好的生活習慣。二、核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標在于培養(yǎng)學生健康生活的意識、自我管理的能力以及良好的社會交往素養(yǎng)。通過學習飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀，學生將能夠理解健康飲食的重要性，形成良好的飲食習慣；同時，通過實踐和互動，學生將學會遵守基本的餐桌規(guī)則，提高自我管理能力，并在與他人共餐時展現(xiàn)出尊重和禮貌，增強社會交往能力。三、教學難點與重點1.教學重點：

-飲食衛(wèi)生的重要性：讓學生明白洗手、洗凈食材、正確存放食物等習慣對于健康的重要性。例如，通過講解食物中毒的原因和預防措施，強調(diào)飯前洗手的重要性。

-餐桌禮儀的基本規(guī)則：教授學生正確的用餐姿勢、餐具的使用方法以及餐桌上的禮貌行為。例如，示范如何正確使用筷子和勺子，如何禮貌地向他人夾菜等。

2.教學難點：

-飲食衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成：學生可能已經(jīng)養(yǎng)成了不良的飲食習慣，如邊吃邊玩、不洗手就吃飯等，改變這些習慣需要時間和耐心。例如，通過設(shè)計角色扮演游戲，讓學生在模擬用餐場景中實踐衛(wèi)生習慣，從而加深印象。

-餐桌禮儀的內(nèi)化與實踐：餐桌禮儀不僅僅是知道規(guī)則，更重要的是在日常生活中能夠自覺遵守。例如，通過組織班級聚餐，讓學生在實際用餐中運用所學禮儀，教師現(xiàn)場指導和糾正，幫助學生逐漸內(nèi)化這些行為。以下是具體細節(jié)：

-教學重點舉例：

-飲食衛(wèi)生：如正確洗手的方法，如何判斷食物是否新鮮，食物的儲存方法等。

-餐桌禮儀：如正確的坐姿，使用餐具的規(guī)范，如何邀請他人用餐，用餐時的交談技巧等。

-教學難點舉例：

-飲食衛(wèi)生習慣：如何堅持飯前洗手，如何避免食用過期食物，如何處理剩飯剩菜等。

-餐桌禮儀實踐：如何在家庭聚餐中表現(xiàn)出禮貌，如何與不同年齡的人共餐時表現(xiàn)出尊重，如何應(yīng)對餐桌上的突發(fā)情況等。四、教學方法與策略本節(jié)課將采用講授與互動相結(jié)合的教學方法，通過以下策略進行教學：

1.講授法：講解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的基本原則，結(jié)合實例讓學生理解理論知識。

2.角色扮演：設(shè)計模擬用餐場景，讓學生扮演不同角色，實踐餐桌禮儀，增強體驗感和記憶。

3.游戲活動：通過“找錯誤”游戲，讓學生識別不正確的飲食衛(wèi)生習慣和餐桌禮儀，提高自我糾錯能力。

4.多媒體輔助：使用PPT展示正確的洗手步驟、餐桌禮儀動畫，以及相關(guān)圖片，增強視覺效果，幫助學生理解和記憶。五、教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務(wù)：通過班級微信群發(fā)布預習資料，包括飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的PPT和視頻，要求學生預習并記錄關(guān)鍵點。

-設(shè)計預習問題：如“為什么飯前要洗手？”“舉例說明哪些行為是不文明的餐桌禮儀？”

-監(jiān)控預習進度：通過在線平臺監(jiān)控學生的預習情況，及時跟進未完成預習的學生。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生按照要求觀看視頻和PPT，理解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的重要性。

-思考預習問題：學生針對問題進行思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：學生將預習筆記和問題提交至在線平臺。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：培養(yǎng)學生獨立思考和解決問題的能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺和微信群進行預習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解課程內(nèi)容，為課堂學習打下基礎(chǔ)。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過一個關(guān)于飲食衛(wèi)生的故事引出課題，激發(fā)學生的興趣。

-講解知識點：詳細講解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的知識點，結(jié)合實際案例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計“找錯誤”游戲，讓學生在游戲中學習正確的餐桌禮儀。

-解答疑問：針對學生在學習中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：學生積極參與游戲，通過實踐學習餐桌禮儀。

-提問與討論：學生勇敢提問，參與討論，加深對知識點的理解。

教學方法/手段/資源：

-講授法：幫助學生系統(tǒng)地學習飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀知識。

-實踐活動法：通過游戲和角色扮演，讓學生在實踐中掌握技能。

-合作學習法：通過小組討論，培養(yǎng)學生的團隊合作能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的重要性，掌握相關(guān)技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：布置與飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀相關(guān)的作業(yè)，如編寫一篇關(guān)于餐桌禮儀的小故事。

-提供拓展資源：提供相關(guān)的書籍和網(wǎng)站鏈接，供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生認真完成作業(yè)，鞏固課堂所學知識。

-拓展學習：學生利用提供的資源進行進一步學習，拓寬知識面。

-反思總結(jié)：學生對自己的學習過程和成果進行反思，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生自主探索和學習。

-反思總結(jié)法：引導學生進行自我反思，提升學習能力。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀知識點和技能。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野。

-通過反思總結(jié)，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。六、知識點梳理1.飲食衛(wèi)生

-飯前洗手的重要性：洗手可以去除手上的細菌和污垢，防止病從口入。

-洗手的方法：使用肥皂和流動水，按照正確的洗手步驟徹底清潔雙手。

-食物的選擇與儲存：選擇新鮮、無污染的食物，正確儲存食物，防止食物變質(zhì)。

-食物處理：生食和熟食分開處理，避免交叉污染。

-飲水安全：飲用干凈的水源，避免飲用未經(jīng)處理的自來水或地下水。

2.餐桌禮儀

-餐桌上的基本禮貌：如不浪費食物，不大聲喧嘩，不隨意夾取食物等。

-餐具的使用：正確使用筷子、勺子、餐盤等餐具，保持餐具的清潔。

-餐桌上的交談：餐桌交談應(yīng)文明禮貌，避免討論敏感或不愉快的話題。

-邀請與回應(yīng)：如何邀請他人用餐，如何禮貌地接受或拒絕邀請。

3.飲食與健康

-均衡飲食：攝入適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

-營養(yǎng)早餐：早餐是一天中最重要的一餐，應(yīng)保證營養(yǎng)充足。

-避免垃圾食品：減少食用高糖、高鹽、高脂肪的垃圾食品。

-飲食過量與不足：了解飲食過量導致的健康問題，以及營養(yǎng)不良的后果。

4.飲食習慣

-定時定量：養(yǎng)成良好的飲食習慣，定時定量進餐。

-不挑食：不挑食，不偏食，保證攝入各種營養(yǎng)素。

-飯后運動：適當?shù)娘埡筮\動有助于消化，但避免立即進行劇烈運動。

-飲食記錄：記錄自己的飲食情況，有助于了解自己的飲食習慣和健康狀況。

5.飲食文化

-各地飲食特色：了解我國各地不同的飲食文化和特色菜肴。

-節(jié)日飲食：了解傳統(tǒng)節(jié)日的飲食習俗，如春節(jié)的餃子、端午節(jié)的粽子等。

-飲食禮儀：了解不同場合下的飲食禮儀，如家庭聚餐、商務(wù)宴請等。

6.飲食與健康疾病

-飲食與肥胖：了解飲食過量導致的肥胖問題，以及肥胖帶來的健康風險。

-飲食與糖尿?。毫私馓悄虿〉某梢蚝惋嬍晨刂频闹匾?。

-飲食與心血管疾病：了解心血管疾病的飲食預防措施。

-飲食與消化系統(tǒng)疾?。毫私庀到y(tǒng)疾病的飲食調(diào)理原則。

7.飲食與心理健康

-飲食與情緒：了解飲食對情緒的影響，如何通過飲食調(diào)節(jié)情緒。

-飲食與壓力：了解飲食對緩解壓力的作用，如何選擇抗壓力食物。

-飲食與睡眠：了解飲食對睡眠的影響，如何通過飲食改善睡眠質(zhì)量。

8.飲食與社會

-飲食與社會交往：了解飲食在社交場合中的作用，如宴會、聚餐等。

-飲食與環(huán)境保護：了解飲食對環(huán)境的影響，如何實現(xiàn)可持續(xù)飲食。

-飲食與經(jīng)濟發(fā)展：了解飲食業(yè)對經(jīng)濟發(fā)展的貢獻，以及飲食市場的變化趨勢。七、教學反思在進行“吃飯有講究”這一課的教學之后，我深感教學過程中的點滴細節(jié)對學生的學習效果有著至關(guān)重要的影響。以下是我對本次教學的一些反思：

課堂上，我嘗試通過生活中的實例來引導學生理解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的重要性。我發(fā)現(xiàn)，當講解到飯前洗手這一環(huán)節(jié)時，通過展示不洗手的后果，比如手上的細菌如何傳播，學生們表現(xiàn)出較高的興趣和參與度。這讓我意識到，貼近生活的案例更能引起學生的共鳴，也更容易被他們理解和接受。

在餐桌禮儀的教學中，我設(shè)計了一個角色扮演的環(huán)節(jié)，讓學生們模擬不同的用餐場景。雖然這個活動一開始進行得有些混亂，但通過不斷的引導和糾正，學生們逐漸能夠自覺遵守餐桌禮儀。這讓我看到，實踐是檢驗學生學習成果的重要手段，也是他們能夠?qū)⒅R內(nèi)化為行為的關(guān)鍵步驟。

然而，在課后作業(yè)的布置和批改過程中，我發(fā)現(xiàn)有些學生對于飲食健康方面的理解還不夠深入。他們在完成作業(yè)時，對于如何做到均衡飲食、如何選擇健康食品等方面還存在困惑。這讓我反思，是否在課堂上給予學生足夠的實踐機會，讓他們真正去體驗和感受健康飲食的重要性。

此外，我也注意到，在教學中我可能過于注重知識的傳授，而忽略了培養(yǎng)學生的批判性思維。例如，在講解飲食文化時，我應(yīng)該鼓勵學生去思考不同飲食文化背后的歷史和社會因素，而不是僅僅介紹各地的飲食特色。這樣不僅能夠拓寬學生的知識視野，也能夠培養(yǎng)他們的思維深度。

在未來的教學中，我計劃采取以下措施來改進我的教學：

-增加更多的互動環(huán)節(jié)，讓學生在課堂上能夠主動參與，而不是被動接受知識。

-設(shè)計更具挑戰(zhàn)性的作業(yè)，引導學生深入思考，而不是僅僅重復課堂上的內(nèi)容。

-加強對學生的個性化指導，針對不同學生的學習需求，提供更加個性化的教學支持。八、板書設(shè)計1.飲食衛(wèi)生

①飯前洗手：洗手步驟、重要性

②食物選擇與儲存：新鮮、分類儲存

③食物處理與安全：生熟分開、飲水安全

2.餐桌禮儀

①基本禮貌：不浪費、不大聲喧嘩

②餐具使用：筷子、勺子、餐盤的正確使用

③餐桌交談：文明禮貌、避免敏感話題

3.飲食與健康

①均衡飲食：營養(yǎng)素種類、攝入比例

②營養(yǎng)早餐：重要性、食物選擇

③避免垃圾食品：定義、危害

4.飲食習慣

①定時定量：規(guī)律飲食、適量攝入

②不挑食：食物多樣化、營養(yǎng)全面

③飯后運動：適量活動、避免劇烈運動

5.飲食文化