10吃飯有講究（說課稿）-2023-2024學(xué)年道德與法治一年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版

10吃飯有講究（說課稿）-2023-2024學(xué)年道德與法治一年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、課程基本信息1.課程名稱：10吃飯有講究

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：2023-2024學(xué)年道德與法治一年級(jí)上冊(cè)

3.授課時(shí)間：[具體上課時(shí)間]

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課通過講解飲食衛(wèi)生、餐桌禮儀等知識(shí)點(diǎn)，引導(dǎo)一年級(jí)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)他們的生活自理能力和文明素養(yǎng)。內(nèi)容緊密聯(lián)系課本，旨在讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)健康飲食，懂得尊重他人，形成良好的生活習(xí)慣。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生健康生活的意識(shí)、自我管理的能力以及良好的社會(huì)交往素養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀，學(xué)生將能夠理解健康飲食的重要性，形成良好的飲食習(xí)慣；同時(shí)，通過實(shí)踐和互動(dòng)，學(xué)生將學(xué)會(huì)遵守基本的餐桌規(guī)則，提高自我管理能力，并在與他人共餐時(shí)展現(xiàn)出尊重和禮貌，增強(qiáng)社會(huì)交往能力。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-飲食衛(wèi)生的重要性：讓學(xué)生明白洗手、洗凈食材、正確存放食物等習(xí)慣對(duì)于健康的重要性。例如，通過講解食物中毒的原因和預(yù)防措施，強(qiáng)調(diào)飯前洗手的重要性。

-餐桌禮儀的基本規(guī)則：教授學(xué)生正確的用餐姿勢(shì)、餐具的使用方法以及餐桌上的禮貌行為。例如，示范如何正確使用筷子和勺子，如何禮貌地向他人夾菜等。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-飲食衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成：學(xué)生可能已經(jīng)養(yǎng)成了不良的飲食習(xí)慣，如邊吃邊玩、不洗手就吃飯等，改變這些習(xí)慣需要時(shí)間和耐心。例如，通過設(shè)計(jì)角色扮演游戲，讓學(xué)生在模擬用餐場(chǎng)景中實(shí)踐衛(wèi)生習(xí)慣，從而加深印象。

-餐桌禮儀的內(nèi)化與實(shí)踐：餐桌禮儀不僅僅是知道規(guī)則，更重要的是在日常生活中能夠自覺遵守。例如，通過組織班級(jí)聚餐，讓學(xué)生在實(shí)際用餐中運(yùn)用所學(xué)禮儀，教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和糾正，幫助學(xué)生逐漸內(nèi)化這些行為。以下是具體細(xì)節(jié)：

-教學(xué)重點(diǎn)舉例：

-飲食衛(wèi)生：如正確洗手的方法，如何判斷食物是否新鮮，食物的儲(chǔ)存方法等。

-餐桌禮儀：如正確的坐姿，使用餐具的規(guī)范，如何邀請(qǐng)他人用餐，用餐時(shí)的交談技巧等。

-教學(xué)難點(diǎn)舉例：

-飲食衛(wèi)生習(xí)慣：如何堅(jiān)持飯前洗手，如何避免食用過期食物，如何處理剩飯剩菜等。

-餐桌禮儀實(shí)踐：如何在家庭聚餐中表現(xiàn)出禮貌，如何與不同年齡的人共餐時(shí)表現(xiàn)出尊重，如何應(yīng)對(duì)餐桌上的突發(fā)情況等。四、教學(xué)方法與策略本節(jié)課將采用講授與互動(dòng)相結(jié)合的教學(xué)方法，通過以下策略進(jìn)行教學(xué)：

1.講授法：講解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的基本原則，結(jié)合實(shí)例讓學(xué)生理解理論知識(shí)。

2.角色扮演：設(shè)計(jì)模擬用餐場(chǎng)景，讓學(xué)生扮演不同角色，實(shí)踐餐桌禮儀，增強(qiáng)體驗(yàn)感和記憶。

3.游戲活動(dòng)：通過“找錯(cuò)誤”游戲，讓學(xué)生識(shí)別不正確的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和餐桌禮儀，提高自我糾錯(cuò)能力。

4.多媒體輔助：使用PPT展示正確的洗手步驟、餐桌禮儀動(dòng)畫，以及相關(guān)圖片，增強(qiáng)視覺效果，幫助學(xué)生理解和記憶。五、教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過班級(jí)微信群發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的PPT和視頻，要求學(xué)生預(yù)習(xí)并記錄關(guān)鍵點(diǎn)。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：如“為什么飯前要洗手？”“舉例說明哪些行為是不文明的餐桌禮儀？”

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過在線平臺(tái)監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，及時(shí)跟進(jìn)未完成預(yù)習(xí)的學(xué)生。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照要求觀看視頻和PPT，理解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的重要性。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對(duì)問題進(jìn)行思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問題提交至在線平臺(tái)。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和解決問題的能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)和微信群進(jìn)行預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解課程內(nèi)容，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過一個(gè)關(guān)于飲食衛(wèi)生的故事引出課題，激發(fā)學(xué)生的興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際案例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)“找錯(cuò)誤”游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)正確的餐桌禮儀。

-解答疑問：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與游戲，通過實(shí)踐學(xué)習(xí)餐桌禮儀。

-提問與討論：學(xué)生勇敢提問，參與討論，加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：幫助學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀知識(shí)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過游戲和角色扮演，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的重要性，掌握相關(guān)技能。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：布置與飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀相關(guān)的作業(yè)，如編寫一篇關(guān)于餐桌禮儀的小故事。

-提供拓展資源：提供相關(guān)的書籍和網(wǎng)站鏈接，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用提供的資源進(jìn)行進(jìn)一步學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面。

-反思總結(jié)：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主探索和學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我反思，提升學(xué)習(xí)能力。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。六、知識(shí)點(diǎn)梳理1.飲食衛(wèi)生

-飯前洗手的重要性：洗手可以去除手上的細(xì)菌和污垢，防止病從口入。

-洗手的方法：使用肥皂和流動(dòng)水，按照正確的洗手步驟徹底清潔雙手。

-食物的選擇與儲(chǔ)存：選擇新鮮、無污染的食物，正確儲(chǔ)存食物，防止食物變質(zhì)。

-食物處理：生食和熟食分開處理，避免交叉污染。

-飲水安全：飲用干凈的水源，避免飲用未經(jīng)處理的自來水或地下水。

2.餐桌禮儀

-餐桌上的基本禮貌：如不浪費(fèi)食物，不大聲喧嘩，不隨意夾取食物等。

-餐具的使用：正確使用筷子、勺子、餐盤等餐具，保持餐具的清潔。

-餐桌上的交談：餐桌交談應(yīng)文明禮貌，避免討論敏感或不愉快的話題。

-邀請(qǐng)與回應(yīng)：如何邀請(qǐng)他人用餐，如何禮貌地接受或拒絕邀請(qǐng)。

3.飲食與健康

-均衡飲食：攝入適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

-營(yíng)養(yǎng)早餐：早餐是一天中最重要的一餐，應(yīng)保證營(yíng)養(yǎng)充足。

-避免垃圾食品：減少食用高糖、高鹽、高脂肪的垃圾食品。

-飲食過量與不足：了解飲食過量導(dǎo)致的健康問題，以及營(yíng)養(yǎng)不良的后果。

4.飲食習(xí)慣

-定時(shí)定量：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量進(jìn)餐。

-不挑食：不挑食，不偏食，保證攝入各種營(yíng)養(yǎng)素。

-飯后運(yùn)動(dòng)：適當(dāng)?shù)娘埡筮\(yùn)動(dòng)有助于消化，但避免立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。

-飲食記錄：記錄自己的飲食情況，有助于了解自己的飲食習(xí)慣和健康狀況。

5.飲食文化

-各地飲食特色：了解我國(guó)各地不同的飲食文化和特色菜肴。

-節(jié)日飲食：了解傳統(tǒng)節(jié)日的飲食習(xí)俗，如春節(jié)的餃子、端午節(jié)的粽子等。

-飲食禮儀：了解不同場(chǎng)合下的飲食禮儀，如家庭聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)等。

6.飲食與健康疾病

-飲食與肥胖：了解飲食過量導(dǎo)致的肥胖問題，以及肥胖帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

-飲食與糖尿病：了解糖尿病的成因和飲食控制的重要性。

-飲食與心血管疾?。毫私庑难芗膊〉娘嬍愁A(yù)防措施。

-飲食與消化系統(tǒng)疾?。毫私庀到y(tǒng)疾病的飲食調(diào)理原則。

7.飲食與心理健康

-飲食與情緒：了解飲食對(duì)情緒的影響，如何通過飲食調(diào)節(jié)情緒。

-飲食與壓力：了解飲食對(duì)緩解壓力的作用，如何選擇抗壓力食物。

-飲食與睡眠：了解飲食對(duì)睡眠的影響，如何通過飲食改善睡眠質(zhì)量。

8.飲食與社會(huì)

-飲食與社會(huì)交往：了解飲食在社交場(chǎng)合中的作用，如宴會(huì)、聚餐等。

-飲食與環(huán)境保護(hù)：了解飲食對(duì)環(huán)境的影響，如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)飲食。

-飲食與經(jīng)濟(jì)發(fā)展：了解飲食業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)，以及飲食市場(chǎng)的變化趨勢(shì)。七、教學(xué)反思在進(jìn)行“吃飯有講究”這一課的教學(xué)之后，我深感教學(xué)過程中的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果有著至關(guān)重要的影響。以下是我對(duì)本次教學(xué)的一些反思：

課堂上，我嘗試通過生活中的實(shí)例來引導(dǎo)學(xué)生理解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀的重要性。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)講解到飯前洗手這一環(huán)節(jié)時(shí)，通過展示不洗手的后果，比如手上的細(xì)菌如何傳播，學(xué)生們表現(xiàn)出較高的興趣和參與度。這讓我意識(shí)到，貼近生活的案例更能引起學(xué)生的共鳴，也更容易被他們理解和接受。

在餐桌禮儀的教學(xué)中，我設(shè)計(jì)了一個(gè)角色扮演的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生們模擬不同的用餐場(chǎng)景。雖然這個(gè)活動(dòng)一開始進(jìn)行得有些混亂，但通過不斷的引導(dǎo)和糾正，學(xué)生們逐漸能夠自覺遵守餐桌禮儀。這讓我看到，實(shí)踐是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的重要手段，也是他們能夠?qū)⒅R(shí)內(nèi)化為行為的關(guān)鍵步驟。

然而，在課后作業(yè)的布置和批改過程中，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于飲食健康方面的理解還不夠深入。他們?cè)谕瓿勺鳂I(yè)時(shí)，對(duì)于如何做到均衡飲食、如何選擇健康食品等方面還存在困惑。這讓我反思，是否在課堂上給予學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓他們真正去體驗(yàn)和感受健康飲食的重要性。

此外，我也注意到，在教學(xué)中我可能過于注重知識(shí)的傳授，而忽略了培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維。例如，在講解飲食文化時(shí)，我應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生去思考不同飲食文化背后的歷史和社會(huì)因素，而不是僅僅介紹各地的飲食特色。這樣不僅能夠拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，也能夠培養(yǎng)他們的思維深度。

在未來的教學(xué)中，我計(jì)劃采取以下措施來改進(jìn)我的教學(xué)：

-增加更多的互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在課堂上能夠主動(dòng)參與，而不是被動(dòng)接受知識(shí)。

-設(shè)計(jì)更具挑戰(zhàn)性的作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，而不是僅僅重復(fù)課堂上的內(nèi)容。

-加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的個(gè)性化指導(dǎo)，針對(duì)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，提供更加個(gè)性化的教學(xué)支持。八、板書設(shè)計(jì)1.飲食衛(wèi)生

①飯前洗手：洗手步驟、重要性

②食物選擇與儲(chǔ)存：新鮮、分類儲(chǔ)存

③食物處理與安全：生熟分開、飲水安全

2.餐桌禮儀

①基本禮貌：不浪費(fèi)、不大聲喧嘩

②餐具使用：筷子、勺子、餐盤的正確使用

③餐桌交談：文明禮貌、避免敏感話題

3.飲食與健康

①均衡飲食：營(yíng)養(yǎng)素種類、攝入比例

②營(yíng)養(yǎng)早餐：重要性、食物選擇

③避免垃圾食品：定義、危害

4.飲食習(xí)慣

①定時(shí)定量：規(guī)律飲食、適量攝入

②不挑食：食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)全面

③飯后運(yùn)動(dòng)：適量活動(dòng)、避免劇烈運(yùn)動(dòng)

5.飲食文化