《4 美食小能手》（說(shuō)課稿）-2023-2024學(xué)年三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)粵教版

《4美食小能手》（說(shuō)課稿）-2023-2024學(xué)年三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)粵教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：《4美食小能手》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：2023-2024學(xué)年三年級(jí)下冊(cè)

3.授課時(shí)間：2023年5月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課我們將通過(guò)綜合實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生了解美食制作的基本知識(shí)，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生對(duì)粵教版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程內(nèi)容的理解和興趣。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，通過(guò)親手制作美食，提升學(xué)生的動(dòng)手操作能力和創(chuàng)造力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，讓學(xué)生在合作完成美食制作的過(guò)程中學(xué)會(huì)溝通、協(xié)作和分工。

3.培養(yǎng)學(xué)生的生活技能，讓學(xué)生了解健康飲食的重要性，提高他們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

-學(xué)生已經(jīng)了解了一些基本的烹飪工具和食材。

-學(xué)生在之前的課程中接觸過(guò)簡(jiǎn)單的食物制作方法。

-學(xué)生對(duì)健康飲食和營(yíng)養(yǎng)有一定的認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

-學(xué)生對(duì)美食制作表現(xiàn)出濃厚興趣，喜歡嘗試新事物。

-學(xué)生具備一定的動(dòng)手操作能力，但需要引導(dǎo)和鼓勵(lì)。

-學(xué)生偏好直觀、生動(dòng)的教學(xué)方式，喜歡通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-在實(shí)際操作中，學(xué)生可能會(huì)遇到工具使用不熟練、食材處理不當(dāng)?shù)葐?wèn)題。

-部分學(xué)生可能對(duì)某些食材有過(guò)敏反應(yīng)，需要提前了解和準(zhǔn)備替代方案。

-學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作中可能存在溝通不暢、分工不明確等問(wèn)題，需要教師引導(dǎo)和調(diào)整。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《4美食小能手》的教材或?qū)W習(xí)資料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備粵教版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)相關(guān)的圖片、食譜和視頻，用于展示美食制作過(guò)程和技巧。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備適量的廚房工具和食材，如鍋具、刀具、砧板、食材等，確保安全性和數(shù)量充足。

4.教室布置：將教室劃分為小組討論區(qū)和美食制作操作臺(tái)，每組配備必要的工具和食材，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

教師通過(guò)展示一些美食圖片，激發(fā)學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生思考美食制作的過(guò)程和方法，從而導(dǎo)入本節(jié)課的主題《4美食小能手》。

2.講授新知（20分鐘）

-教師簡(jiǎn)要介紹本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)內(nèi)容。

-教師通過(guò)展示教材中的食譜，講解食材的選擇、處理方法以及烹飪技巧。

-教師示范制作一道簡(jiǎn)單的美食，邊操作邊講解每個(gè)步驟的要點(diǎn)。

-學(xué)生跟隨教師一起實(shí)踐，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問(wèn)。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-學(xué)生分組，每組選擇一種食材，根據(jù)所學(xué)知識(shí)，合作完成一道美食的制作。

-教師觀察每組學(xué)生的操作，給予必要的指導(dǎo)和鼓勵(lì)。

-學(xué)生在制作過(guò)程中，互相交流心得，共同解決問(wèn)題。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-教師邀請(qǐng)各組學(xué)生分享他們的作品和制作過(guò)程中的體會(huì)。

-教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)美食制作的安全性和健康飲食的重要性。

-教師鼓勵(lì)學(xué)生在家里嘗試制作更多美食，培養(yǎng)生活技能。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-教師布置作業(yè)：讓學(xué)生回家后，根據(jù)本節(jié)課所學(xué)，獨(dú)立完成一道美食的制作，并記錄下制作過(guò)程和感受。

-教師提醒學(xué)生，作業(yè)完成后，與家人分享自己的作品，增進(jìn)家庭親子關(guān)系。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-美食文化：介紹不同地區(qū)的美食特色，如廣東的早茶、四川的火鍋、江蘇的揚(yáng)州炒飯等，讓學(xué)生了解中華美食的多樣性。

-食材知識(shí)：講解常見(jiàn)食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法，如蔬菜、肉類、海鮮等，幫助學(xué)生更好地選擇食材。

-烹飪技巧：分享實(shí)用的烹飪技巧，如切菜、調(diào)味、火候控制等，提高學(xué)生的烹飪技能。

-食品安全：介紹食品安全知識(shí)，包括食材的選購(gòu)、儲(chǔ)存和烹飪過(guò)程中的注意事項(xiàng)，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。

-健康飲食：討論如何通過(guò)飲食改善健康，如平衡飲食、減少油脂攝入、增加膳食纖維等，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試制作不同的美食，記錄下制作過(guò)程和家人的反饋，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力。

-建議學(xué)生閱讀有關(guān)烹飪的書(shū)籍或觀看烹飪節(jié)目，學(xué)習(xí)更多的烹飪知識(shí)和技巧。

-組織學(xué)生進(jìn)行烹飪比賽，激發(fā)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，同時(shí)提高他們的烹飪技能。

-邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與課堂，與孩子一起完成美食制作，增進(jìn)親子關(guān)系，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

-建議學(xué)生關(guān)注食品安全問(wèn)題，學(xué)會(huì)如何正確處理和儲(chǔ)存食材，預(yù)防食物中毒。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)或?qū)W校的烹飪興趣小組，與其他同學(xué)交流烹飪心得，共同進(jìn)步。

-建議學(xué)生在日常生活中注意飲食搭配，嘗試制定健康的一周食譜，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加烹飪相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，如烹飪體驗(yàn)營(yíng)、美食節(jié)等，拓寬視野，增長(zhǎng)知識(shí)。板書(shū)設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-食材選擇與處