《桑黃人工袋料栽培技術(shù)規(guī)程》

Q/LB.□XXXXX-XXXXI桑黃人工袋料栽培技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了桑黃人工袋料栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)、栽培設(shè)施、菌種選擇、栽培技術(shù)、采收、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)要求。本文件適用于廣西境內(nèi)桑黃人工袋料栽培和管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T317白砂糖GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4455農(nóng)業(yè)用聚乙烯吹塑棚膜GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T119-2021飼料原料小麥麩NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T2798.5無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范：第5部分食用菌NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB33/T2340桑黃人工袋栽技術(shù)規(guī)程術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728、DB33/T2340界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

袋料栽培substitutecultivation以桑枝屑、雜木屑、麩皮等為主料，添加棉籽殼、黃豆粉、玉米粉等輔料制成培養(yǎng)基。

轉(zhuǎn)色colouring桑黃菌絲培養(yǎng)到一定階段，菌絲由代謝產(chǎn)生色素變成棕黃色的過(guò)程。

出黃fruiting桑黃菌包開(kāi)口后長(zhǎng)出黃色的子實(shí)體。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T2798.5的要求。栽培季節(jié)大棚栽培條件下出黃培養(yǎng)宜在4～6月和10～12月，溫度以20℃～30℃為宜。栽培設(shè)施生產(chǎn)廠房、設(shè)備與設(shè)施應(yīng)符合NY/T528的要求，環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合NY/T1731的要求。菌棒制作間要求遮蔭避雨、地面平整硬實(shí)、沖洗時(shí)無(wú)積水的半封閉式廠房。應(yīng)配置滅菌鍋、攪拌機(jī)、裝袋機(jī)。接種室要求干凈、整潔，應(yīng)配置專用接種工作臺(tái)、接種箱或接種機(jī)，使用前進(jìn)行臭氧或紫外燈消毒20min～30min。培養(yǎng)室應(yīng)配置調(diào)節(jié)溫度、濕度、通風(fēng)、光照等調(diào)控設(shè)備，培養(yǎng)架宜采用多層不易生銹的材料進(jìn)行立體培養(yǎng)。出黃棚或出黃培養(yǎng)室大棚宜朝南北向，采用鋼架結(jié)構(gòu)，棚膜質(zhì)量應(yīng)符合GB4455的要求。配內(nèi)外遮陽(yáng)網(wǎng)、噴霧設(shè)施，防蟲(chóng)網(wǎng)等。出黃培養(yǎng)室應(yīng)配置控溫控濕設(shè)備，培養(yǎng)架宜采用多層不易生銹的材料進(jìn)行立體培養(yǎng)。菌種選擇菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528和NY/T1731的要求，菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的要求。栽培技術(shù)栽培技術(shù)流程培養(yǎng)基制備（母種活化、原種、栽培種、出黃代料）→滅菌→接種→菌絲培養(yǎng)→出黃栽培管理→病蟲(chóng)害防治→采收。培養(yǎng)基原、輔料要求菌種培養(yǎng)基原、輔料應(yīng)符合NY/T1731、NY5099、NY/T528、NY/T119-2021、GB5749、GB/T317的要求。培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基配方參照附錄A規(guī)定的配制。母種活化培養(yǎng)基制備按附錄A.1進(jìn)行配制，分裝入18mm×180mm或20mm×200mm的玻璃試管。試管塞采用棉塞（梳棉或化纖棉）或硅膠塞。原種培養(yǎng)基制備按附錄A.2進(jìn)行配制，分裝入高為35mm，直徑為10mm～15mm的培養(yǎng)皿中并蓋好。栽培種培養(yǎng)基制備按附錄A.3進(jìn)行配制，裝入規(guī)格為折徑17cm～19cm、長(zhǎng)35cm～38cm、厚度0.004cm～0.005cm的塑料袋。常壓滅菌方式的采用低壓聚乙烯料袋，高壓滅菌方式的采用聚丙烯料袋，質(zhì)量均應(yīng)符合GB4806.7的要求。出黃袋料制備按附錄A.4進(jìn)行配制，配制方法按本文件8.3.3規(guī)定執(zhí)行。滅菌采用高壓滅菌設(shè)備，在121℃，0.1MPa條件下進(jìn)行高壓滅菌。母種和原種的滅菌時(shí)間為30min，母種試管培養(yǎng)基傾斜放置制成斜面培養(yǎng)基。栽培種和出黃袋料培養(yǎng)基的高壓滅菌時(shí)間為2h～6h；常壓滅菌溫度為100℃，時(shí)間為24h～28h；培養(yǎng)基冷卻至室溫后進(jìn)行接種。接種在已消毒的接種室里，于無(wú)菌條件下用滅菌好的鑷子挑取菌絲迅速接入培養(yǎng)基，立即封口，移入培養(yǎng)室進(jìn)行菌絲培養(yǎng)。菌絲培養(yǎng)母種和原種的菌絲培養(yǎng)置于培養(yǎng)箱里培養(yǎng)，溫度為25℃～28℃，培養(yǎng)時(shí)間為15d～20d，待菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面后，選生長(zhǎng)濃密、健壯、無(wú)細(xì)菌或霉菌感染的菌種置于4℃～6℃冰箱里保藏備用。栽培種和出黃袋料的菌絲培養(yǎng)培養(yǎng)室要求潔凈、通風(fēng)、遮光，菌棒按3～5層進(jìn)行堆放，培養(yǎng)溫度為20℃～30℃，空氣相對(duì)濕度為60%～65%，培養(yǎng)時(shí)間為45d～65d。栽培種培養(yǎng)的菌棒表面布滿淡黃色的菌絲體即可作為出黃袋料的菌種備用。待出黃袋料培養(yǎng)的菌棒表面布滿淡黃色的菌絲體或出現(xiàn)突起的瘤狀原基時(shí)，即可移至大棚進(jìn)行出黃管理。出黃管理開(kāi)口用手術(shù)刀或裁紙刀在培養(yǎng)成熟的菌袋中部劃開(kāi)一個(gè)形狀為月芽型的口，長(zhǎng)8cm～10cm，中間最寬位置為3cm～5cm，深0.2cm～0.5cm，一般每個(gè)菌包前后錯(cuò)開(kāi)位置各開(kāi)一個(gè)口。溫度應(yīng)控制在22℃～30℃，以26℃為宜。通過(guò)遮陰、噴水、掀膜、通風(fēng)等方法調(diào)節(jié)大棚的溫度。濕度應(yīng)控制在80%～95%。通風(fēng)每天通風(fēng)3～4次，每次1h～3h。光照大棚上蓋內(nèi)外兩層遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰，光照強(qiáng)度以800lux～1200lux為宜，避免陽(yáng)光直射。病蟲(chóng)害防治堅(jiān)持以預(yù)防為主，綜合防治的原則。化學(xué)防治應(yīng)符合NY/T393的要求。病害防治菌絲培養(yǎng)和出黃時(shí)期管理期間調(diào)節(jié)好溫、濕度及通風(fēng)透氣條件，防止子實(shí)體表面積水易感染青霉、木霉等霉菌。蟲(chóng)害防治為了防止蠅類、螨蟲(chóng)等蟲(chóng)害，培養(yǎng)室和棚內(nèi)可利用殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板、防蟲(chóng)網(wǎng)等進(jìn)行物理防治。采收采收時(shí)期出黃培養(yǎng)90d～120d天后，當(dāng)桑黃子實(shí)體由淺黃色轉(zhuǎn)成深黃色或棕色，邊緣硬化時(shí)可采收。采收及干燥方法采收時(shí)從子實(shí)體基部?jī)蓚?cè)用手輕摘，用刀片刮去殘留的袋料培養(yǎng)基及其他雜質(zhì)。將采收的桑黃切片后置于恒溫干燥箱中，溫度為40℃～60℃，烘干至含水率≤10%即可，自然冷卻至室溫后進(jìn)行密封保存。質(zhì)量要求按桑黃等級(jí)規(guī)格要求進(jìn)行分等分級(jí)，曬干或烘干。產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、重金屬含量符合GB2762、GB2763的要求。

（規(guī)范性）

常用桑黃母種、原種、栽培種、出黃袋料的培養(yǎng)基配方常用桑黃母種活化培養(yǎng)基馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，MgSO41g，KH2PO40.75g，水1000mL。A.1.2玉米粉20g/L+瓊脂20g+葡萄糖20g+KH2PO40.75g+MgSO41g+VB11mg，水1000mL。常用桑黃原種培養(yǎng)基馬鈴薯200g，葡萄糖20g，玉米粉3g，瓊脂20g，白糖20g，MgSO41.5g，KH2PO41.5g，水1000mL。A.2.2桑枝屑20%+麩皮50%+棉籽殼22%+玉米粉5%+蔗糖1%+石灰1%+石膏1%，料水比1︰1.3～1.5。常用桑黃栽培種培養(yǎng)基30%桑木屑+30%雜木屑+23%棉籽殼+15%麩皮+0.5%白糖+1%石膏+0.5%石灰，料水比1︰1.3～1.5。45%桑木屑+20%雜木屑+23%棉籽殼+10%麩皮+1%石膏+1%石灰，料水比1︰1.3～1.5。70%桑木屑+12%麩皮+1%白糖+1%石灰+1%石膏，料水比1︰1.3～1.5。85%桑枝屑+13%棉籽殼+10%麩皮+4%玉米粉+1%白糖+1%石灰+1%石膏，料水比1︰1.3～1.5。81%雜木屑+15%麥麩+2%豆餅粉+0.5%白糖+1%石膏+0.5%石灰，料水比1︰1.3～1.5。常用桑黃出黃袋料培養(yǎng)基45%桑枝屑+30%雜木屑+20%麩皮+2%玉米粉+1%蔗糖+1%石灰+1%石膏，料水比1︰1.3～1.5。50%桑枝屑+25%棉籽殼+22%麩皮+1%白糖+1%石膏+1%石灰，料水比1︰1.3～1.5。55%桑枝屑+20%雜木屑+20%麩皮+2%玉米粉+1%蔗糖+1%石灰+1%石膏，料水比1︰1.