茶藝師三級(jí)理論模擬測(cè)試專項(xiàng)測(cè)試題及答案

茶藝師三級(jí)理論模擬測(cè)試（單選+判斷）專項(xiàng)測(cè)試題及答案單選題（總共50題）1.下面不屬于展銷會(huì)的特點(diǎn)是()(1分)A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動(dòng)C、是高效的溝通方式D、促銷售答案：C解析：

暫無(wú)解析2.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。(1分)A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形答案：C解析：

暫無(wú)解析3.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等(1分)A、小紅袍B、大紅袍C、鐵觀音D、白雞冠答案：C解析：

暫無(wú)解析4.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()(1分)A、“香”B、“韻”C、活D、清答案：C解析：

暫無(wú)解析5.根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中()的含量不能超過(guò)0(1分)A、除蟲脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷答案：C解析：

暫無(wú)解析6.在沖泡茶的基本程序中()的主要目的是為了提高茶具的溫度(1分)A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺{杯}答案：D解析：

暫無(wú)解析7.()不屬于綠茶的滋味類型(1分)A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型答案：D解析：

暫無(wú)解析8.潮汕功夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致(1分)A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A解析：

暫無(wú)解析9.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，如()似一個(gè)鐵面無(wú)私的判官(1分)A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A解析：

暫無(wú)解析10.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是()左右(1分)A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：B解析：

暫無(wú)解析11.唐時(shí)的餅茶屬于()的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高(1分)A、不發(fā)酵B、微發(fā)酵C、半發(fā)酵D、全發(fā)酵答案：C解析：

暫無(wú)解析12.福建工夫茶沖泡時(shí)，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱()(1分)A、青龍出洞B、烏龍出洞C、烏龍入宮D、青龍入宮答案：C解析：

暫無(wú)解析13.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開(kāi)時(shí)，茶藝師應(yīng)注意()(1分)A、沒(méi)有消費(fèi)的顧客,不必道謝B、邊道謝邊接待別的客人C、道別不失真誠(chéng)D、由于顧客離開(kāi)不必道謝答案：C解析：

暫無(wú)解析14.玉米棒、紅干辣椒串、寶葫蘆等飾品，很少用于來(lái)裝點(diǎn)()風(fēng)格的品茶室。(1分)A、鄉(xiāng)土式B、中式C、古典式D、民族風(fēng)情式答案：A解析：

暫無(wú)解析15.在()書中就有記載的一種烹煎方法(1分)A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》答案：C解析：

暫無(wú)解析16.當(dāng)?shù)販貫?4～20℃時(shí)，茶樹(shù)()生育最適宜(1分)A、芽葉B、根系C、新梢D、枝條答案：C解析：

暫無(wú)解析17.土耳其人喜歡()，但他們從來(lái)不講究茶葉的品種，只要是茶葉就買(1分)A、綠茶B、烏龍茶C、花茶D、紅茶答案：D解析：

暫無(wú)解析18.大明湖畔第一泉是()(1分)A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉答案：D解析：

暫無(wú)解析19.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好(1分)A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A解析：

暫無(wú)解析20.在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，()(1分)A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性答案：C解析：

暫無(wú)解析21.以中國(guó)江南園林建筑為藍(lán)本，有小橋流水、亭臺(tái)樓閣、曲徑花叢、拱門回廊，在裝修風(fēng)格屬于()。(1分)A、鄉(xiāng)土式B、廳堂式C、庭院式D、仿古式答案：C解析：

暫無(wú)解析22.南疆的維吾爾族喜歡用()的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶(1分)A、銅制B、銀制C、石制D、錫制答案：D解析：

暫無(wú)解析23.茶藝是指()的技藝。(1分)A、泡茶與飲茶B、制茶與飲茶C、演藝與飲茶D、審評(píng)與飲茶答案：A解析：

暫無(wú)解析24.沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞(1分)A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：

暫無(wú)解析25.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以()為目的，更注重同飲之人(1分)A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)答案：A解析：

暫無(wú)解析26.信陽(yáng)毛尖外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()(1分)A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)答案：A解析：

暫無(wú)解析27.茶藝服務(wù)人員在銷售商品進(jìn)行服務(wù)時(shí)要()，才能良好地建立與顧客信賴的關(guān)系(1分)A、保持良好的禮貌禮儀B、誠(chéng)實(shí)無(wú)欺，為顧客著想C、給顧客以賓至如歸之感D、有眼力，不要強(qiáng)拉硬賣答案：B解析：

暫無(wú)解析28.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟(1分)A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯答案：D解析：

暫無(wú)解析29.制作蒙古咸奶茶時(shí)要先將()放入牛奶中(1分)A、鹽B、黃油C、茶葉D、水答案：B解析：

暫無(wú)解析30.品飲綠茶時(shí)，二開(kāi)茶重在品嘗綠茶的()(1分)A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：D解析：

暫無(wú)解析31.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()(1分)A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒答案：B解析：

暫無(wú)解析32.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于()交往(1分)A、直接言語(yǔ)B、間接言語(yǔ)C、直接多向D、間接單向答案：B解析：

暫無(wú)解析33.人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑥?)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升(1分)A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開(kāi)門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶答案：A解析：

暫無(wú)解析34.在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)()(1分)A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上答案：C解析：

暫無(wú)解析35.問(wèn)"()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書畫于一體。(1分)A、孟臣?jí)谺、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺答案：B解析：

暫無(wú)解析36.()的外形品質(zhì)特征是“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針”(1分)A、安化松針B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽(yáng)毛尖答案：C解析：

暫無(wú)解析37.茶藝的主要內(nèi)容是()(1分)A、表演和欣賞B、泡茶和飲茶C、種植和加工D、精制和營(yíng)銷答案：B解析：

暫無(wú)解析38.()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征(1分)A、節(jié)間短B、節(jié)間長(zhǎng)C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：C解析：

暫無(wú)解析39.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，做到()、熱情、耐心、周到(1分)A、禮貌B、迅速C、好客D、主動(dòng)答案：D解析：

暫無(wú)解析40.打制酥油茶時(shí)，加進(jìn)()，使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽，余香滿口，為茶中上品(1分)A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄B、湯骨頭C、中草藥D、花生答案：A解析：

暫無(wú)解析41.歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是()(1分)A、南瓜壺B、樹(shù)瘤壺C、書畫壺D、魚化龍壺答案：B解析：

暫無(wú)解析42.沖泡茉莉花茶一般是使用“()”(1分)A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、蓋碗答案：B解析：

暫無(wú)解析43.打制酥油茶時(shí)，加進(jìn)()，使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽，余香滿口，為茶中上品。(1分)A、湯骨頭B、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干C、牛奶、白糖D、菜油答案：B解析：

暫無(wú)解析44.臺(tái)灣"吃茶流”茶藝程序中"干壺”的主要目的是()。(1分)A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度答案：B解析：

暫無(wú)解析45.下列茶樹(shù)中，植株主干明顯的是()茶樹(shù)(1分)A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣答案：A解析：

暫無(wú)解析46.碾茶時(shí)，把茶葉放入茶碾中，至少要碾成細(xì)米狀，能碾成()狀最佳(1分)A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D解析：

暫無(wú)解析47.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。(1分)A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：B解析：

暫無(wú)解析48.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具(1分)A、清洗茶壺{杯}B、溫壺{杯}C、候水D、賞茶答案：C解析：

暫無(wú)解析49.“上海市儀器工業(yè)展銷會(huì)”，“計(jì)劃生育展銷會(huì)”在展銷會(huì)分類的劃分上，可歸類于()(1分)A、綜合性展銷會(huì)B、大型展銷會(huì)C、專題性展銷會(huì)D、宣傳性展銷會(huì)答案：C解析：

暫無(wú)解析50.在龍井茶藝中，“玉壺養(yǎng)太和”，指的是()(1分)A、投茶B、潤(rùn)茶C、涼湯D、浸茶答案：C解析：

暫無(wú)解析判斷題（總共50題）1.白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析2.茶藝師與賓客對(duì)話時(shí),應(yīng)坐著并始終控制感情。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析3.“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析4.茶藝服務(wù)人員在迎客前需要再檢査一次衛(wèi)生。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析5.茶藝館經(jīng)理的職責(zé)是核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析6.茶藝的主要內(nèi)容是泡茶和飲茶。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析7.扁炒青的品質(zhì)要求：扁平有光。因制法不同，形態(tài)特征略有差異。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析8.OolongteaisproducedinFujian,TaiwanandGuangdongprovince。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析9.“冷后渾”是咖啡堿和多酚類的絡(luò)合物，溶于熱水，而不溶于冷水，冷卻后被析出的現(xiàn)象。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析10.茶藝師在一般現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)時(shí)作自我介紹，通常只介紹自己的身份。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析11.我國(guó)茶宴源于魏晉北朝，興于唐代，盛于宋代。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析12.茶藝師泡茶時(shí)將茶罐移到身體正前方取茶是不得體優(yōu)雅的。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析13.茶葉是中外旅客，特別是海外華僑，港澳臺(tái)同胞購(gòu)買及饋贈(zèng)親友的重要禮品。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析14.茶藝館的選址要選在茶藝館成群的地方，門對(duì)門經(jīng)營(yíng)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析15.茶葉是供人們飲用的食品。要求符合衛(wèi)生條件，對(duì)非茶類夾雜物或嚴(yán)重影響品質(zhì)的雜質(zhì)，必須揀剔干凈，禁止混入茶中。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析16.茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味、以及營(yíng)養(yǎng)保健起著重要的作用。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析17.玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯至八成滿為止。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析18.茶藝服務(wù)人員在為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)著賓客的面沖洗杯子，以示清潔。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析19.茶會(huì)是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析20.茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無(wú)氧氣、日曬、無(wú)異味。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析21.安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析22.白毫銀針白毫披露，“銀裝素裹”是品質(zhì)優(yōu)異的特征。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析23.茶藝服務(wù)人員在迎客前保證所有臺(tái)面上的茶具要非常合理，且要舒適干凈。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析24.茶藝館的服務(wù)項(xiàng)目要根據(jù)茶藝館的定位來(lái)安排。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析25.茶藝服務(wù)是一種“面對(duì)面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感情反應(yīng)非常直接。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析26.茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析27.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《屯炒青綠茶》標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析28.茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析29.“茶品即人品，人品即茶品”說(shuō)的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析30.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱慢，透氣的特點(diǎn)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析31.茶葉中含有100多種化學(xué)成分。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析32.茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析33.OolongteaisproducedinFujian,ZhejiangandTaiwanprovince。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析34.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析35.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心五大類。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析36.茶藝館營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好衛(wèi)生清潔工作后即可離開(kāi)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析37.嘗滋味一般在看湯色之后，茶湯溫度在45℃～55℃之間較適宜。如果茶湯溫度太高，易使味覺(jué)受燙后變麻木，不能準(zhǔn)確辯味，茶湯溫度太低，則味覺(jué)的靈敏度較差，也影響正常的評(píng)定。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析38.茶葉中維生素C可通過(guò)泡飲從茶湯中獲取。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析39.貿(mào)易行展覽會(huì)的目的是宣傳。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析40.茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有銀白色茸毛，葉齒顯著，嫩莖成園柱形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。(1分)A、正確B、錯(cuò)