考點18-生物技術實踐-高考生物十年高考全國卷真題考點分類訓練(原卷版)

考點18生物技術實踐1.（2013·新課標Ⅰ卷，39）（15分）回答下列有關泡菜制作的問題：（1）制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是____________________。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是__________。（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的__________中。（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有__________、__________和__________等。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是______________________________，原因是________________________________________。2.（2013·課標Ⅱ卷，1）[生物——選修1：生物技術實踐]臨床試用抗生素前，有時需要做細菌耐藥實驗。實驗時，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實驗步驟操作，以確定某致病菌對不同抗生素的敏感性?；卮鹣铝袉栴}：（1）為了從樣本中獲取致病菌菌落，可用_______法或_________法將樣本借種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。（2）取該單菌落適當稀釋，用______法接種于固體培養(yǎng)基表面，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長，布滿平板。（3）為了檢測該致病菌對于抗生素的敏感性，將分別含有A，B，C，D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A_______；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素B_____；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明________；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的________。（4）根據(jù)上述實驗結果，為達到抗菌目的，最好應選擇抗生素_______。3.（2014·新課標卷Ⅰ，39）[生物—選修1：生物技術實驗]（15分）植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解?；卮鹣铝袉栴}：（1）分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復合酶，其中的葡萄糖苷酶可將_________分解成_________。（2）在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅（CR）時，CR可與纖維素形成_________色復合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時，培養(yǎng)基上會出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的__________________。（3）為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學設計了甲、乙兩種培養(yǎng)基（成分下表）酵母膏無機鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水培養(yǎng)基甲++++－++培養(yǎng)基乙+++－+++注：“+”表示有，“－”表示無。據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲____________（填“能”或“不能”）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是________________________________________________；培養(yǎng)基乙____________（填“能”或“不能”）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是。4．（2014·新課標卷Ⅱ，39）[生物——選修1：生物技術實踐]為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測定了該河流水樣中的細菌含量，并進行了細菌分離等工作?；卮鹣铝袉栴}：（1）該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細菌含量。在涂布接種前，隨機取若干滅菌后的空白干板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目的是__________________________；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為________。（2）該小組采用平板劃線法分離水樣中的細菌。操作時，接種環(huán)通過________滅菌，在第二次及以后的劃線時，總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是______________________________________。（3）示意圖A和B中，________表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結果。AB（4）該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進行靜置培養(yǎng)，另一部分進行振蕩培養(yǎng)。結果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細菌比靜置培養(yǎng)的細菌生長速度快。分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中________的含量，同時可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高________的利用率。5.（2015·新課標Ⅰ卷，39）[生物—選修1：生物技術實踐]（15分）已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P問題：（1）顯微觀察時，微生物A菌體中的油脂通常可用__________染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用__________（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。（2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應選用以__________為碳源的固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)。（3）若要測定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用__________直接計數(shù)；若要測定其活菌數(shù)量，可選用__________法進行計數(shù)。（4）為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學測得相同時間內(nèi)，在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個溫度中，__________℃條件下該酶活力最小。為了進一步確定該酶的最適溫度，應圍繞__________℃設計后續(xù)實驗。6.（2015·新課標Ⅱ卷，39）[生物—選修1：生物技術實踐]（15分）回答與胡蘿卜素有關的問題：（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是__________填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子__________，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為__________，胡蘿卜素是__________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，__________（填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是__________________________________________________。7.（2016·新課標Ⅰ卷，39）[生物—選修1：生物技術實踐]（15分）空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實驗步驟如下：①配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作無菌平板；③設置空白對照組和若干實驗組，進行相關操作；④將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，統(tǒng)計各組平板上菌落的平均數(shù)?；卮鹣铝袉栴}：（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于_______________。若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是_______________。（2）步驟③中，實驗組的操作是_____________________________________________。（3）若在某次調(diào)查中，某一實驗組平板上菌落平均數(shù)為36個/平板，而空白對照組的一個平板上出現(xiàn)了6個菌落，這種結果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了_______________現(xiàn)象。若將30（即36－6）個/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法_________（填“正確”或“不正確”）。8．（2016·新課標Ⅱ卷，39）[生物——選修1：生物技術實踐]（15分）蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列問題：（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細胞的_________________中進行，其產(chǎn)物乙醇與_________________試劑反應呈現(xiàn)灰綠色，這一反應可用于乙醇的檢驗；過程③在酵母菌細胞的________________中進行，與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度________________。（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在________________條件下才能完成。（3）在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度________________（填“低于”或“高于”）第二階段。（4）醋酸桿菌屬于___核生物，其細胞結構中______（填“含有”或“不含有”）線粒體。9.（2016·新課標Ⅲ卷，39）[生物—選修1：生物技術實踐]（15分）某同學用新鮮的泡菜濾液為實驗材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣?；卮鹣铝袉栴}：（1）分離純化乳酸菌時，首先需要用________對泡菜濾液進行梯度稀釋，進行梯度稀釋的理由是________________。（2）推測在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有________和__________。分離純化時應挑選出________的菌落作為候選菌。（3）乳酸菌在–20℃長期保存時，菌液中常需要加入一定量的________（填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”）。10．（2017·新課標Ⅰ卷）[生物——選修1：生物技術實踐]（15分）某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。回答下列問題：（1）有些細菌能分解尿素，有些細菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生。能分解尿素的細菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，原因是，但可用葡萄糖作為碳源，進入細菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是（答出兩點即可）。（2）為了篩選可分解尿素的細菌，在配制培養(yǎng)基時，應選擇（填“尿素”、“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是。（3）用來篩選分解尿素細菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有_______（答出兩點即可）。11．（2017·新課標Ⅱ卷，37）[生物——選修1：生物技術實踐]（15分）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分布接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進行發(fā)酵，并在32h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉栴}：（1）該實驗的自變量是、。（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌時。（3）如果在實驗后，發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時間呈直線上升關系，則無法確定發(fā)酵的最佳時間；若要確定最佳發(fā)酵時間，還需要做的事情是。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)椋巨D(zhuǎn)變?yōu)椤?2.（2017·新課標Ⅲ卷，37）[生物-選修Ⅰ：生物技術實踐]（15分）綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于有機溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結晶→成品?；卮鹣铝袉栴}：（1）在提取物質(zhì)W時，最好應選用的一種原料是（填“高溫烘干”、“晾干”或“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是。（2）提取物質(zhì)W時，振蕩的作用是。（3）活性炭具有很強的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是。（4）現(xiàn)有丙酮（沸點56℃）、乙醇（沸點約78℃）兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時，應選用丙酮作為提取劑，理由是。（5）該實驗操作過程中應注意的事項是（答出兩點即可）。13．（2018·新課標Ⅰ卷）【生物—選修1：生物技術實踐】（15分）將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉栴}：（1）M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選，則培養(yǎng)基中應加入鏈霉素一抑制_________的生長，加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于__________培養(yǎng)基。（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有___________________（答出兩點即可）。氮源進入細菌后，可參與合成的生物大分子有_________________（答出兩點即可）。（3）若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)生淀粉酶的微生物，加入的顯色劑是__________，該方法能篩選出產(chǎn)生淀粉酶微生物的原理是_______________________________。（4）甲、乙兩位同學用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結果：甲同學涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是110、140和149，取平均值133。乙同學涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是27、169和176，取平均值124。有人認為這兩位同學的結果中，乙同學的結果可信度低，其原因是：____________。14．（2018·新課標Ⅱ卷）[生物——選修1：生物技術實踐]（15分）在生產(chǎn)、生活和科研實踐中，經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染?；卮鹣铝袉栴}：（1）在實驗室中，玻璃和金屬材質(zhì)的實驗器具_______（填“可以”或“不可以”）放入干熱滅菌箱中進行干熱滅菌。（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法，與煮沸消毒法相比，這兩種方法的優(yōu)點是____________。（3）密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒，其原因是紫外線能__________。在照射前適量噴灑__________，可強化消毒效果。（4）水廠供應的自來水通常經(jīng)過__________（填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”）消毒的。（5）某同學在使用高壓蒸汽滅菌鍋時，若壓力達到設定要求，而鍋內(nèi)并沒有達到相應溫度，最可能的原因____________。15.（2018·新課標Ⅲ卷，37）［生物一選修1：生物技術實踐踐］（15分）回答下列與酵母菌有關的問題：（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用（填“牛肉膏蛋白胨”、“MS”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應采用滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時間可觀察到菌落，菌落的含義是。（2）酵母菌液體培養(yǎng)時，若通入氧氣可促進（填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”；若進行厭氧培養(yǎng)，可促進（填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）。（3）制作面包時，為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松軟的原因是。16.（2019·新課標Ⅰ卷，37）[生物——選修1：生物技術實踐]（15分）已知一種有機物X（僅含有C、H兩種元素）不易降解，會造成環(huán)境污染。某小組用三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細菌（目標菌）。Ⅰ號培養(yǎng)基：在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入X（5g/L）。Ⅱ號培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無機鹽（適量），X（15g/L）。Ⅲ號培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無機鹽（適量）。X（45g/L）?；卮鹣铝袉栴}。（1）在Ⅰ號培養(yǎng)基中，為微生物提供氨源的是___________。Ⅱ、Ⅲ號培養(yǎng)基為微生物提供碳源的有機物是_________。（2）若將土壤懸浮液種在Ⅱ號液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時間后，不能降解X的細菌比例會_________，其原因是_________。（3）Ⅱ號培養(yǎng)基加入球脂后可以制成固體培養(yǎng)基，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標菌并對菌落進行計數(shù)，接種時，應采用的方法是______________。（4）假設從Ⅲ號培養(yǎng)基中得到了能高效降解X的細菌，且該菌能將X代謝為丙酮酸，則在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長提供_________和_________。17.（2019·新課標Ⅱ卷，37）[生物——選修1：生物技術實踐]（15分）物質(zhì)W是一種含氮有機物，會污染土壤。W在培養(yǎng)基中達到一定量時培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某研究小組欲從土壤中篩選出能降解W的細菌（目標菌）?；卮鹣铝袉栴}。（1）要從土壤中分離目標菌，所用選擇培養(yǎng)基中的氮源應該是_________。（2）在從土壤中分離目標菌的過程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細菌都能生長并形成菌落（如圖所示）。如果要得到目標菌，應該選擇________菌落進一步純化，選擇的依據(jù)是________。（3）土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮氣作為氮源。若要設計實驗進一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮氣作為氮源，請簡要寫出實驗思路、預期結果和結論，即_______。（4）該小組將人工合成的一段DNA轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使大腸桿菌產(chǎn)生能降解W的酶（酶E）。為了比較酶E與天然酶降解W能力的差異，該小組擬進行如下實驗，請完善相關內(nèi)容。①在含有一定濃度W的固體培養(yǎng)基上，A處滴加酶E的緩沖液，B處滴加含有相同濃度天然酶的緩沖液，C處滴加_________，三處滴加量相同。②一段時間后，測量透明圈的直徑。若C處沒有出現(xiàn)透明圈，說明___________；若A、B處形成的透明圈直徑大小相近，說明___________。18.（2019·新課標Ⅲ卷，37）（15分）回答下列與細菌培養(yǎng)相關的問題。（1）在細菌培養(yǎng)時，培養(yǎng)基中能同時提供碳源、氮源的成分是（填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”）。通常，制備培養(yǎng)基時要根據(jù)所培養(yǎng)細菌的不同來調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH，其原因是。硝化細菌在沒有碳源的培養(yǎng)基上（填“能夠”或“不能”）生長，原因是。（2）用平板培養(yǎng)細菌時一般需要將平板（填“倒置”或“正置”）。（3）單個細菌在平板上會形成菌落，研究人員通常可根據(jù)菌落的形狀、大小、顏色等特征來初步區(qū)分不同種的微生物，原因是。（4）有些使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需要經(jīng)過處理，這種處理可以殺死丟棄物中所有的微生物。19.（2020·全國Ⅰ卷，37）某種物質(zhì)S（一種含有C、H、N有機物）難以降解，會對環(huán)境造成污染，只有某些細菌能降解S。研究人員按照下圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細菌菌株。實驗過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機鹽、水和S，乙的組分為無機鹽、水、S和Y?；卮鹣铝袉栴}：（1）實驗時，盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用_______________的方法進行滅菌。乙培養(yǎng)基中的Y物質(zhì)是_______________。甲、乙培養(yǎng)基均屬于______________培養(yǎng)基。（2）實驗中初步估測搖瓶M中細菌細胞數(shù)為2×107

個/mL，若要在每個平板上涂布100μL稀釋后的菌液，且保證每個平板上長出的菌落數(shù)不超過200個，則至少應將搖瓶M中的菌液稀釋________________倍。（3）在步驟⑤的篩選過程中，發(fā)現(xiàn)當培養(yǎng)基中的S超過某一濃度時，某菌株對S的降解量反而下降，其原因可能是________________（答出1點即可）。（4）若要測定淤泥中能降解S的細菌細胞數(shù)，請寫出主要實驗步驟________________。（5）上述實驗中，甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同，但都能為細菌的生長提供4類營養(yǎng)物質(zhì)，即________________。20.（2020·全國Ⅱ卷，37）[生物——選修1：生物技術實踐]（15分）研究人員從海底微生物中分離到一種在低溫下有催化活性的α-淀粉酶A3，并對其進行了研究。回答下列問題：（1）在以淀粉為底物測定A3酶活性時，既可檢測淀粉的減少，檢測應采用的試劑是_________，也可采用斐林試劑檢測_________的增加。（2）在A3的分離過程中可采用聚丙烯酰胺凝膠電泳檢測其純度，通常會在凝膠中添加SDS，SDS的作用是___________________和___________________。（3）本實驗中，研究人員在確定A3的最適pH時使用了三種組分不同的緩沖系統(tǒng)，結果如圖所示。某同學據(jù)圖判斷，緩沖系統(tǒng)的組分對酶活性有影響，其判斷依據(jù)是______________。在制備A3的固定化酶時，一般不宜采用包埋法，原因是_____________（答出1點即可）。21.（2020·全國Ⅲ卷，37）[生物——選修1:生物技術實踐](15分)水果可以用來加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列問題:（1）制作果汁時，可以使用果膠酶、纖維素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、__________________(答出2種即可)。纖維素酶可以分解植物_______________(填“細胞膜”或“細胞壁”)中的纖維素。（2）用果膠酶處理果泥時，為了提高出汁率，需要控制反應的溫度，原因是_______________。（3）現(xiàn)有甲乙丙三種不同來源的果膠酶，某同學擬在果泥用量、溫度、pH等所有條件都相同的前提下比較這三種酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____________________來表示。（4）獲得的果汁(如蘋果汁)可以用來制作果酒或者果醋，制作果酒需要__________菌，這一過程中也需要O2，O2的作用是_______________。制作果醋需要醋酸菌，醋酸菌屬于____________(填“好氧”或“厭氧”)細菌。22.（2016海南卷.30題，15分）回答下列問題：（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，不應該使用開水，原因是。若要去除衣服上的血漬，應選擇含有（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的堿性洗衣粉，理由是。（2）某同學為了洗去衣服上的油漬，洗衣時在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學的做法（填“合理”或“不合理”），理由是。（3）已知溶液的pH可以影響酶的活性，請推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基團的解離狀態(tài)。23.（2017年海南卷，30題，15分）綠藻A是某種單細胞綠藻，能夠合成物質(zhì)W。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對綠藻A增殖及物質(zhì)W累計的影響，將等量的綠藻A分別接種在氮營養(yǎng)缺乏（實驗組）和氮營養(yǎng)正常（對照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強下培養(yǎng)。定時取樣并檢測細胞濃度和物質(zhì)W的含量，結果如圖。（1）從圖甲可知，在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中，綠藻A的種群增長曲線呈___________型。（2）綜合圖甲和圖乙的信息可知，在生產(chǎn)上，若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W，可以采取的措施是____________________________________________________。（3）若物質(zhì)W是類胡蘿卜素，根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機溶劑的特點，應選擇的提取方法是_________。用紙層析法可以將類胡蘿卜素與葉綠素分開，紙層析法分離的原理是__________________________________。（4）在以上研究的基礎上，某人擬設計實驗進一步研究氮營養(yǎng)缺乏程度對物質(zhì)W積累的影響，則該實驗的自變量是_________________________________。（5）與在光照條件下相比，若要使綠藻A在黑暗條件下增殖，需要為其提供___________（填“葡萄糖”或“纖維素”）作為營養(yǎng)物質(zhì)，原因是___________________。24.（2018海南卷.30題，15分）葡萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的。釀制葡萄酒的兩個簡易裝置如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）試管中的X溶液有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對穩(wěn)定，與乙裝置相比，用甲裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點是（答出兩點即可）。（2）葡萄汁裝入甲裝置時，要留有約1/3的空間，這種做法的目的是（答出兩點即可）。（3）某同學若用乙裝置進行發(fā)酵，并設置兩個不同處理組（乙A和乙B），乙A裝置中保留一定量的氧氣，乙B裝置中沒有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測得一段時間內(nèi)乙A和乙B中酒精含量的變化趨勢及乙A中氧氣含量的變化趨勢如曲線圖所示。圖中曲線①、②、③依次表示、、含量的變化趨勢。（4）從細胞呼吸類型看，酵母菌屬于生物；從同化作用的類型看，酵母菌屬于（填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）生物。25.（2018年江蘇卷14，2分)）下列關于酵母細胞固定化實驗的敘述，正確的是()A．用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞B．進行包埋時，用于懸浮細胞的CaCl2溶液濃度要適宜C．注射器(或滴管)出口應盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀D．包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性26.（2018江蘇16，2分）某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進行葡萄酒主發(fā)酵過程的研究，下列敘述錯誤的是()A．夏季生產(chǎn)果酒時，常需對罐體進行降溫處理B．乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過程中空氣的進氣量不宜太大C．正常發(fā)酵過程中罐內(nèi)的壓力不會低于大氣壓D．可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時終止發(fā)酵27.（2018年江蘇卷21，多選，3分）下列關于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是()A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B．洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C．在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性28.（2017江蘇10）下列關于“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是()A．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細菌產(chǎn)生29.（2017江蘇12）固定化單寧酶應用于茶飲料加工，可消除其中的苦澀味。下列有關敘述正確的是()A．在單寧酶純化時可采用透析法去除雜蛋白B．化學結合法比吸附法對單寧酶活性影響更小C．溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性D．酶的高效性決定固定化單寧酶不會降解茶飲料中的有益成分30.（2017江蘇17）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學習小組進行了相關實驗，結果如下圖。由圖中實驗結果能直接得出的結論是()A．堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強B．不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C．堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力31.（2017江蘇，20）下列關于“酵母細胞的固定化技術”實驗的敘述，正確的是()A．活化酵母時，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B．配制CaCl2溶液時，需要邊小火加熱邊攪拌C．將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時，凝膠珠成形后應即刻取出D．海藻酸鈉溶液濃度過高時凝膠珠呈白色，過低時凝膠珠易呈蝌蚪狀32.（2017江蘇，25，多選）下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關敘述正確的是()A．改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響B(tài)．果酒發(fā)酵中期通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸C．果醋的發(fā)酵周期與實驗設定的溫度密切相關D．氣體入口與氣體出口可以交換使用33.（2016江蘇7）下列關于中學“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是()A．加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B．加料酒主要是為了滅菌，避免腐敗變質(zhì)C．發(fā)酵過程中起主要作用的是乳酸桿菌D．實驗室制作的腐乳不宜直接食用34.（2016江蘇21，多選）為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是()A．纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B．在上述工藝中，為重復使用纖維素酶，可選用適當?shù)陌駝┕潭ɑ窩．在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D．纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素35.（2016江蘇25，多選）漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過程，相關敘述正確的是()A.生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B.篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C.在涂布平板上長出的菌落，再通過劃線進一步純化D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在常溫下長期保存菌株36.（2018年江蘇卷31，8分）酵母的蛋白質(zhì)含量可達自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進行培養(yǎng)，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進行大量培養(yǎng)。下圖所示為操作流程，請回答下列問題：（1）配制培養(yǎng)基時，按照培養(yǎng)基配方準確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的____，及時對培養(yǎng)基進行分裝，并進行_________________滅菌。（2）取步驟②中不同梯度的稀釋液加入標記好的無菌培養(yǎng)皿中，在步驟③中將溫度約___（在25℃、50℃或80℃中選擇）的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻，冷凝后倒置培養(yǎng)。（3）挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進行劃線。下列敘述合理的有_________。a．為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌b．劃線時應避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落c．挑取菌落時，應挑取多個菌落，分別測定酵母細胞中甲醇的含量d．可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受株（4）步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和_____供應。為監(jiān)測酵母的活細胞密度，將發(fā)酵液稀釋1000倍后，經(jīng)等體積臺盼藍染液染色，用25×16型血細胞計數(shù)板計數(shù)5個中格中的細胞數(shù)，理論上___色細胞的個數(shù)應不少于___，才能達到每毫升3×109個活細胞的預期密度。37.（浙江2018年11月選考32，7分）【加試題】回答下列（一）小題（一）回答與微生物培養(yǎng)及應用有關的問題：（1）對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌時，滅菌時間應從______________時開始計時。對于不耐熱的液體培養(yǎng)基，一般可將其轉(zhuǎn)入G6玻璃砂漏斗中，采用________方式可較快地進行過濾滅菌。（2）與釀造果醋相比，利用大米、高粱等富含淀粉的原料制醋，需增加___________的過程。某醋化醋桿菌培養(yǎng)基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇組成，其中甘露醇的主要作用是______________（3）為篩選胞外α-淀粉酶分泌型菌種，一般從________(A.果園樹下 B.肉類加工廠周圍 C.米酒廠周闈 D.枯樹周闈）獲得土樣，用無菌水稀釋，涂布到含有淀粉的選擇培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一段時間后在培養(yǎng)基表面滴加碘液，可在菌落周圍觀察到透明的水解圈。若要篩選酶活性較高的菌種，需挑選若干個_____________比值大的菌落，分別利用液體培養(yǎng)基振蕩培養(yǎng)進行擴增。然后將培養(yǎng)液離心，取_____________用于檢測酶活性。38.（2018年4月浙江卷，32）回答與果膠、淀粉等提取和利用有關的問題：某植物富含有果膠、淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素成分。某小組開展了該植物綜合利用的研究。（1）果膠提取工藝研究結果表明，原料先經(jīng)過一段時間沸水漂洗的果膠得率（提取得到的果膠占原料質(zhì)量的百分率）顯著高于常溫水漂洗的果膠得率，最主要原因是沸水漂洗____（A．有助于清洗雜質(zhì)和去除可溶性糖B．使植物組織變得松散C．使有關酶失活D．有利于細胞破裂和原料粉碎制漿）。（2）在淀粉分離生產(chǎn)工藝研究中，為促進淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝劑（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。為了消除絮凝劑中的雜菌，通常將生產(chǎn)上使用的菌液，采用______，進行單菌落分離，然后將其___________，并進行特性鑒定，篩選得到純的菌株。（3）在用以上提取過果膠和淀粉后的剩渣加工飲料工藝研究中，將剩渣制成的汁液經(jīng)蛋白酶和纖維素酶徹底酶解處理后，發(fā)現(xiàn)仍存在渾濁和沉淀問題?？商砑觃______使果膠徹底分解成半乳糖醛酸，再添加_______，以解決汁液渾濁和沉淀問題。（4）在建立和優(yōu)化固定化酶反應器連續(xù)生產(chǎn)工藝研究中，通常要分析汁液中各種成分的濃度和所用酶的活性，然后主要優(yōu)化各固定化酶反應器中的_____________________（答出2點即可）、反應pH和酶反應時間等因素。其中，酶反應時間可通過_______來調(diào)節(jié)。39.（2017江蘇31．7分）苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對環(huán)境有嚴重危害。小明同學準備依據(jù)下圖操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請回答下列問題：（1）酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有_____________。（2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸_____________。以達到富集酚降解菌的目的。若上圖平板中菌落過于密集，應進一步_____________，以便于菌落計數(shù)與分離。制備平板培養(yǎng)基時除了需要水、營養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加_____。（3）下圖為連續(xù)劃線法示意圖，在圖中________（填圖中序號）區(qū)域更易獲得單菌落。（4）采用比色測定法（使用苯酚顯色劑）檢測降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進行顯色反應，下表中1~5號比色管的苯酚濃度應分別為_____________。管號123456苯酚濃度（mg/L）1如果廢水為50mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，則需將殘留液稀釋_____________（填序號：①5②10③20）倍后，再進行比色。40.（2017年11月浙江卷，32，14分）回答與釀酒和制醋有關的問題：（1）為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株，將原菌株的孢子誘變處理后制成較稀濃度的單孢子懸液，這樣做的目的是在培養(yǎng)時有利于獲得_________。（2）大米經(jīng)蒸煮、紅曲霉菌糖化后，用某念舊酵母進行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢后得到新鮮紅曲酒，酒中乙醇濃度不超過15%。其主要原因是當發(fā)酵液中的乙醇濃度接近15%時，_________（A．乙醇氧化逐漸增強直至平衡B．葡萄糖分解逐漸增強直至平衡C．乙醇氧化逐漸減弱直至停止D．葡萄糖分解逐漸減弱直至停止）。（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應能產(chǎn)生顏色，采用光電比色法測定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下：第一步，標準曲線的制作。用蒸餾水配置__________，與蒽酮試劑反應后，用比色計測定，并制作以__________的標準曲線。第二步，樣品處理。將待測酒樣品通過活性炭脫色，其目的是__________。第三步，樣品測定與計算。（4）影響紅曲酒風味的主要因素。除了溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素外。還有__________（答出2點即可）。（5）在紅曲醋生產(chǎn)工藝中，將適量的紅曲酒、水、醋化醋桿菌等混合。再添加一定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料，其目的是__________，以利于醋酸發(fā)酵。41.（2017年4月浙江卷，32）【加試題】（節(jié)選）（一）回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關的問題：（1）制作泡菜時，為縮短發(fā)酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取適量酸奶，用無菌蒸餾水稀釋后，再用蘸取少量的稀釋液，在MRS乳酸菌專用培養(yǎng)基的平板上劃線，以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作，正確的是。A． B． C．D．（2）泡菜腌制過程中，會產(chǎn)生有機酸、醇類和亞硝酸鹽，其中醇類是由進行厭氧呼吸產(chǎn)生。亞硝酸鹽對人體有害，為測定泡菜中亞硝酸鹽含量，從泡菜中提取亞硝酸鹽，與發(fā)生重氮化反應，再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物。然后用光程為1cm的，在550nm光波下測定光密度值，與由已知濃度梯度亞硝酸鈉制作的比對，計算樣品中亞硝酸鹽的含量。（3）已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時間內(nèi)，隨著腌制時間的延長，泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低，是由于在厭氧和環(huán)境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解。42.（2016年高考天津卷10，12分）天津獨流老醋歷史悠久、獨具風味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。（1）在糖化階段添加酶制劑需要控制反應溫度，這是因為酶_____________________。（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高____________的數(shù)量，有利于密閉時獲得更多的酒精產(chǎn)物。（3）在醋酸發(fā)酵階段，獨流老醋采用獨特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下。①發(fā)酵過程中，定期取樣測定醋酸桿菌密度變化，趨勢如下圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌在顛倒后密度變化的特點是___________________，由此推測，影響醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是____________________。=2\*GB3②乳酸含量高是獨流老醋風味獨特的重要成因。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中____________層的醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的改變，加劇了不同種類乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌種類。43.（2016年四川高考卷，第10題，12分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細菌的過程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。（1）圖中選擇培養(yǎng)基應以＿＿＿＿為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加＿＿＿＿作指示劑，產(chǎn)脲酶細菌在該培養(yǎng)基上生長一段時間后，其菌落周圍的指示劑將變成＿＿＿＿色。（2）在5個細菌培養(yǎng)基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品溶液0.1ml，培養(yǎng)一段時間后，平板上長出的細菌菌落數(shù)分別為13、156、462、178和191。該過程采取的接種方法是＿＿＿＿，每克土壤樣品中的細菌數(shù)量為＿＿＿＿×108個；與血細胞計數(shù)板計數(shù)法相比，此計數(shù)方法測得的細菌數(shù)較＿＿＿＿。（3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個核苷酸，使圖乙序列出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有UAG、UGA和UAA）。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中，終止密碼為＿＿＿＿，突變基因表達的蛋白含＿＿＿＿個氨基酸。44.（2016上海高考卷，第四題，10分）回答下列有關微生物和酶工程的問題?？莶菅挎邨U菌盛產(chǎn)蛋白酶，后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領域具有重要的經(jīng)濟價值，且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應用。（1）在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時，培養(yǎng)基營養(yǎng)成分應包括水和_____（用序號組合回答）。=1\*GB3①淀粉=2\*GB3②蛋白質(zhì)=3\*GB3③生長因子=4\*GB3④葡萄糖=5\*GB3⑤無機鹽為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株，將分別浸過不同菌株（a~e）的分泌物提取液及無菌水（f）的無菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基表面；在37℃恒溫箱中放置2~3天，結果如圖17。大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是__________；菌株b提取物周圍沒有形成明顯清晰區(qū)的原因是。圖18顯示枯草芽孢桿菌的蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其酶活性。在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，通常需對發(fā)酵液在60~70℃保溫一定時間，再制備酶制劑。（3）在60~70℃保溫一定時間的作用是_____。A．誘導蛋白酶的熱穩(wěn)定性 B．有利于發(fā)揮蛋白酶的最佳活性C．裂解枯草芽孢桿菌細胞 D．大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性（4）枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應為_____（選擇正確的序號并排序）。=1\*GB3①過濾 =2\*GB3②干燥 =3\*GB3③破碎 =4\*GB3④濃縮45.（2016江蘇29）為了探索海藻酸鈉固定化對綠球藻生長的影響，以及固定化藻對含Zn2+污水的凈化作用，科研人員用篩選到的一株綠球藻進行試驗，流程及結果如下。請回答下列問題：（1）實驗中的海藻酸鈉作用是____________，CaCl2的作用是____________________。（2）為洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物，并保持綠球藻活性，宜采用_______洗滌。圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24h后，移去凝膠球，溶液呈綠色，原因是_________。（3）為探索固定化藻對含Zn2+污水的凈化作用，應選用濃度為____________海藻酸鈉制備凝膠球。（4）圖2中空白凝膠球組Zn2+濃度下降的原因是____________。結合圖1和圖2分析，固定化藻的實驗組24~48h間Zn2+濃度下降速度較快的主要原因是______；72~96h間Zn2+濃度下降速度較慢的原因有___________________。46.（2016年4月浙江卷，自選模塊，17）某研究小組以紫葡萄為原料制作葡萄酒的基本流程和裝置示意圖如下。請回答：（1）制作葡萄漿前，對葡萄進行清洗和用

①

色的高錳酸鉀溶液浸泡。制作酵母懸液時，在干酵母中加入少量溫水和極少蔗糖，待酵母懸液中出現(xiàn)

②

即可。（2）裝瓶后開始一段時間，發(fā)酵瓶中溶解氧的含量變化是

③

。發(fā)酵過程中，發(fā)酵瓶中酒精的含量變化是

④

。（3）下列關于裝置中有水彎管作用的敘述，錯誤的是

⑤

。A．隔絕氣體出入B．使發(fā)酵瓶內(nèi)外的壓強基本平衡C．減少雜菌污染D．有利于發(fā)酵瓶內(nèi)形成缺氧環(huán)境（4）實驗中，判斷發(fā)酵完畢的依據(jù)是

⑥

。A．發(fā)酵瓶中pH開始下降B．發(fā)酵瓶中停止出現(xiàn)氣泡C．發(fā)酵瓶中酒精濃度達到30%D．發(fā)酵瓶中酵母菌數(shù)量急劇減少（5）欲利用葡萄酒制作果醋，發(fā)酵瓶中應加入的菌種是

⑦

，該菌種在

⑧

條件下能將乙醇氧化為醋酸。47.（2021年山東卷，12）葡萄酒的制作離不開酵母菌。下列說法錯誤的是（）A．無氧條件下酵母菌能存活但不能大量繁殖B．自然發(fā)酵制作葡萄酒時起主要作用的菌是野生型酵母菌C．葡萄酒的顏色是葡萄皮中的色素進入發(fā)酵液形成的D．制作過程中隨著發(fā)酵的進行發(fā)酵液中糖含量增加48.（2021年山東卷，13）粗提取DNA時，向雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水并攪拌，過濾后所得濾液進行下列處理后再進行過濾，在得到的濾液中加入特定試劑后容易提取出DNA相對含量較高的白色絲狀物的處理方式是（）A．加入適量的木瓜蛋白酶B．37～40℃的水浴箱中保溫10～15分鐘C．加入與濾液體積相等的、體積分數(shù)為95%的冷卻的酒精D．加入NaCl調(diào)節(jié)濃度至2mol/L→過濾→調(diào)節(jié)濾液中NaCl濃度至0．14mol/L49.（2021年山東卷，14）解脂菌能利用分泌的脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸會使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{色。將不能直接吸收脂肪的甲，乙兩種菌分別等量接種在醇溶青瓊脂平板上培養(yǎng)。甲菌菌落周圍呈現(xiàn)深藍色，乙菌菌落周圍不變色，下列說法錯誤的是（）A．甲菌屬于解脂菌B．實驗中所用培養(yǎng)基以脂肪為唯一碳源C．可將兩種菌分別接種在同一平板的不同區(qū)域進行對比D．該平板可用來比較解脂菌分泌脂肪酶的能力50.（2021年山東卷，16）含硫蛋白質(zhì)在某些微生物的作用下產(chǎn)生硫化氫導致生活污水發(fā)臭。硫化氫可以與硫酸亞鐵銨結合形成黑色沉淀。為探究發(fā)臭水體中甲、乙菌是否產(chǎn)生硫化氫及兩種菌的運動能力，用穿刺接種的方法，分別將兩種菌接種在含有硫酸亞鐵銨的培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，如圖所示。若兩種菌繁殖速度相等，下列說法錯誤的是（）A．乙菌的運動能力比甲菌強B．為不影響菌的運動需選用液體培養(yǎng)基C．該實驗不能比較出兩種菌產(chǎn)生硫化氫的量D．穿刺接種等接種技術的核心是防止雜菌的污染51.（2021年全國乙卷，37）工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下通過分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過程。利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)通過發(fā)酵制作醬油的流程示意圖如下?；卮鹣铝袉栴}：（1）米曲霉發(fā)酵過程中，加入大豆、小麥和麥麩可以為米曲霉的生長提供營養(yǎng)物質(zhì)，大豆中的___________可為米曲霉的生長提供氮源，小麥中的淀粉可為米曲霉的生長提供___________。（2）米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油過程所需的酶類，這些酶中的_____、______能分別將發(fā)酵池中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收、風味獨特的成分，如將蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和__________。米曲霉發(fā)酵過程需要提供營養(yǎng)物質(zhì)、通入空氣并攪拌，由此可以判斷米曲霉屬于___________（填“自養(yǎng)厭氧”“異養(yǎng)厭氧”或“異養(yǎng)好氧”）微生物。（3）在發(fā)酵池發(fā)酵階段添加的乳酸菌屬于___________（填“真核生物”或“原核生物”）；添加的酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖的產(chǎn)物是___________。在該階段抑制雜菌污染和繁殖是保證醬油質(zhì)量的重要因素，據(jù)圖分析該階段中可以抑制雜菌生長的物質(zhì)是___________（答出1點即可）。52.（2021年全國甲卷，37）加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。某同學通過實驗比較了幾種洗衣粉的去漬效果（“+”越多表示去漬效果越好），實驗結果見下表。加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C無酶洗衣粉(對照)血漬++++++++油漬++++++++根據(jù)實驗結果回答下列問題：（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是__________；加酶洗衣粉B中添加的酶是__________；加酶洗衣粉C中添加的酶是__________。（2）表中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉有__________，原因是___________。（3）相對于無酶洗衣粉，加酶洗衣粉去漬效果好的原因是________