餐飲服務承包合同

餐飲服務承包合同合同編號：__________發(fā)包方（以下簡稱甲方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：承包方（以下簡稱乙方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：一、合同主體1.發(fā)包方甲方作為本合同的發(fā)包方，系依法成立并具有合法經(jīng)營資格的[甲方主體性質(zhì)]，擁有[發(fā)包場地或項目的基本情況描述]的合法權益，具備將餐飲服務進行發(fā)包的權利能力和行為能力。2.承包方乙方作為本合同的承包方，系經(jīng)合法注冊登記的餐飲服務企業(yè)，擁有從事餐飲服務的專業(yè)資質(zhì)、人員、設備和管理經(jīng)驗，具備履行本合同項下餐飲服務承包的能力。二、承包范圍與內(nèi)容1.餐飲服務項目概述乙方承包的餐飲服務項目位于[具體地點]，主要為甲方提供日常餐飲服務，包括但不限于早餐、午餐、晚餐以及可能的加餐服務，服務對象為甲方的員工、訪客等相關人員。2.具體服務內(nèi)容細則（1）餐飲供應：乙方應根據(jù)不同的用餐時段和用餐人員需求，提供豐富多樣的菜品選擇。早餐應包含各類主食（如面包、饅頭、粥等）、蛋類、奶類、小菜等；午餐和晚餐應提供葷素搭配的主菜、湯品、主食（米飯、面食等）以及水果等。（2）餐飲環(huán)境維護：乙方負責餐飲服務區(qū)域（包括餐廳、廚房、餐具存放區(qū)等）的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境整潔、美觀，及時清理餐桌、地面，定期進行消毒處理。（3）餐具供應與清洗：乙方提供充足、干凈、衛(wèi)生的餐具供用餐人員使用，并負責餐具的清洗、消毒工作，保證餐具符合食品安全衛(wèi)生標準。三、承包期限1.起始日期本合同的承包期限自[起始日期]起開始計算。2.終止日期至[終止日期]結束。合同期滿后，若雙方無異議，本合同可按原條款自動延續(xù)[延續(xù)期限]；若一方有異議，應在合同期滿前[提前通知期限]書面通知對方。四、服務費用及支付方式1.服務費用構成（1）餐飲服務基本費用：該費用涵蓋乙方提供餐飲服務所需的食材采購成本、人員工資、設備折舊、場地使用費用分攤等基本運營成本。（2）管理費用：用于乙方對餐飲服務項目的管理、質(zhì)量監(jiān)督、人員培訓等管理性支出。（3）利潤部分：乙方基于提供餐飲服務所應獲得的合理利潤。2.支付周期與方式（1）支付周期：甲方按照[月/季/半年等]為周期向乙方支付服務費用。（2）支付方式：甲方應在每個支付周期屆滿后的[具體天數(shù)]內(nèi)，以[具體付款方式，如銀行轉賬等]將服務費用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應在收到款項后[確認期限]內(nèi)向甲方提供合法有效的發(fā)票。五、雙方權利與義務1.發(fā)包方權利與義務（1）權利①甲方有權對乙方提供的餐飲服務質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等進行監(jiān)督檢查，提出改進意見和要求。②甲方有權根據(jù)自身需求，在合理范圍內(nèi)調(diào)整用餐人數(shù)、用餐時間等，并要求乙方相應調(diào)整服務安排。③若乙方違反本合同約定，甲方有權按照合同約定追究乙方的違約責任，包括但不限于扣除服務費用、解除合同等。（2）義務①甲方應按照本合同約定的支付周期和方式，及時、足額地向乙方支付服務費用。②甲方應為乙方提供必要的餐飲服務場地、水電等基礎設施，并保證其正常使用。③甲方應協(xié)助乙方處理與甲方員工、訪客等相關人員在餐飲服務過程中產(chǎn)生的糾紛，維護正常的餐飲服務秩序。2.承包方權利與義務（1）權利①乙方有權按照本合同約定的服務費用標準向甲方收取服務費用。②乙方有權根據(jù)餐飲服務的實際需求，自主安排食材采購、人員調(diào)配、菜品設計等工作，但應符合本合同約定的相關標準。③若甲方違反本合同約定，乙方有權按照合同約定追究甲方的違約責任，包括但不限于要求甲方支付逾期付款違約金、賠償損失等。（2）義務①乙方應嚴格按照本合同約定的服務內(nèi)容、服務質(zhì)量標準等提供餐飲服務，保證餐飲服務的安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)。②乙方應建立健全的食品安全管理制度，嚴格把控食材采購、加工制作、儲存等環(huán)節(jié)，保證食品安全無。③乙方應加強對員工的管理和培訓，提高員工的服務意識和專業(yè)技能，保證員工遵守甲方的相關規(guī)章制度和本合同約定的服務規(guī)范。④乙方應定期對餐飲服務設備、設施進行維護保養(yǎng)，保證其正常運行，如需更換或新增設備、設施，應事先征得甲方同意。六、服務質(zhì)量標準1.餐飲菜品標準（1）菜品質(zhì)量①乙方提供的菜品應新鮮、衛(wèi)生、無變質(zhì)、無異味。肉類應來自正規(guī)的供應商，具有合格的檢驗檢疫證明；蔬菜應新鮮、無農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象。②菜品的口味應符合大眾口味需求，在烹飪過程中應合理使用調(diào)味料，避免菜品過咸、過辣、過甜等情況。③乙方應根據(jù)季節(jié)變化和營養(yǎng)需求，合理調(diào)整菜品搭配，保證每餐提供的菜品營養(yǎng)均衡，包含足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。（2）菜品多樣性①乙方應保證每周提供的菜品不重復率達到[具體比例]以上，以滿足用餐人員的多樣化需求。②除了常規(guī)菜品外，乙方應定期推出特色菜品、地方風味菜品等，豐富菜品種類。③乙方應根據(jù)用餐人員的反饋意見，及時調(diào)整菜品結構，增加受歡迎菜品的供應頻率，改進不受歡迎菜品的制作方法或停止供應。2.服務流程與規(guī)范標準（1）服務流程①在用餐時段開始前，乙方應提前做好餐飲準備工作，包括菜品的擺放、餐具的擺放、餐廳的清潔衛(wèi)生等。②用餐人員進入餐廳時，乙方服務人員應禮貌接待，引導用餐人員就座，并及時為用餐人員提供茶水等服務。③在用餐過程中，乙方服務人員應及時清理桌面雜物，解答用餐人員關于菜品、服務等方面的疑問，滿足用餐人員的合理需求。④用餐結束后，乙方服務人員應及時清理餐桌、餐具，將餐廳恢復到整潔狀態(tài)。（2）服務規(guī)范①乙方服務人員應統(tǒng)一著裝，保持整潔、干凈，佩戴工牌，形象良好。②服務人員應具備良好的服務態(tài)度，使用禮貌用語，不得與用餐人員發(fā)生爭吵或沖突。③乙方應建立服務投訴處理機制，對于用餐人員提出的投訴，應及時受理、調(diào)查、處理，并將處理結果反饋給用餐人員和甲方。七、食品安全與衛(wèi)生1.食材采購要求（1）供應商選擇①乙方應選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)、信譽良好的食材供應商。對于肉類、禽類、蛋類、奶類等重要食材的供應商，應具備相應的生產(chǎn)許可證、檢驗檢疫合格證明等資質(zhì)文件。②乙方應建立供應商檔案，記錄供應商的基本信息、供應產(chǎn)品信息、資質(zhì)文件等內(nèi)容，并定期對供應商進行評估和篩選，保證供應商持續(xù)符合要求。（2）食材質(zhì)量控制①乙方采購的食材應符合國家食品安全標準和相關法律法規(guī)的要求。對于每一批次的食材，應進行嚴格的驗收檢查，包括外觀、氣味、新鮮度等方面的檢查，同時要求供應商提供相應的質(zhì)量檢驗報告。②嚴禁采購過期、變質(zhì)、三無產(chǎn)品等不符合食品安全要求的食材。對于進口食材，應保證符合國家進口食品的相關規(guī)定，具備完整的報關、檢驗檢疫等手續(xù)。2.加工制作衛(wèi)生要求（1）廚房環(huán)境①乙方的廚房應保持清潔、衛(wèi)生、通風良好。廚房地面、墻壁、天花板應定期進行清潔和消毒處理，無油污、無積水、無蜘蛛網(wǎng)等。②廚房內(nèi)應配備足夠的冷藏、冷凍設備，用于食材的儲存，保證食材儲存溫度符合要求，防止食材變質(zhì)。③廚房內(nèi)的加工設備、餐具、廚具等應定期進行清洗、消毒，生熟分開，避免交叉污染。（2）加工操作規(guī)范①乙方廚師和廚房工作人員應持有有效的健康證明，每年進行定期體檢。在加工制作菜品過程中，應遵守食品加工制作的衛(wèi)生規(guī)范，如洗手消毒、穿戴工作服、帽等。②菜品的加工應煮熟煮透，特別是肉類、禽類等易受污染的食材，應保證達到食品安全的要求。加工過程中應避免使用非法添加劑和過量使用食品添加劑。3.環(huán)境衛(wèi)生要求（1）餐廳環(huán)境①乙方負責的餐廳應保持干凈、整潔、明亮。餐桌、餐椅應每日進行清潔，地面應隨時清掃，保持無垃圾、無污漬。②餐廳內(nèi)應設置足夠的垃圾桶，并定期清理，垃圾桶應加蓋，防止異味散發(fā)和垃圾外溢。③餐廳內(nèi)應保持適宜的溫度和濕度，通風良好，為用餐人員提供舒適的用餐環(huán)境。（2）周邊環(huán)境①乙方應負責餐飲服務區(qū)域周邊的環(huán)境衛(wèi)生，包括餐廳門口、過道等區(qū)域。周邊區(qū)域應無垃圾堆積、無污水橫流等現(xiàn)象。②乙方應配合甲方對整體環(huán)境衛(wèi)生的管理要求，積極參與環(huán)境衛(wèi)生整治活動。八、人員管理1.承包方員工管理（1）招聘與培訓①乙方應按照餐飲服務的需求，招聘具有相關工作經(jīng)驗、技能的員工。在招聘過程中，應遵守國家勞動法律法規(guī)，不得歧視任何求職者。②乙方應對新入職員工進行崗前培訓，包括食品安全知識、服務規(guī)范、菜品制作等方面的培訓，保證員工具備從事餐飲服務工作的基本能力。③乙方應定期對在職員工進行業(yè)務培訓和技能提升培訓，不斷提高員工的服務水平和專業(yè)素質(zhì)。（2）員工紀律①乙方員工應遵守乙方制定的各項規(guī)章制度，如考勤制度、工作紀律、服務規(guī)范等。②乙方員工應遵守甲方的相關規(guī)章制度，如進入甲方場地的安全規(guī)定、保密規(guī)定等。③乙方應加強對員工的管理，防止員工出現(xiàn)盜竊、打架斗毆、違規(guī)操作等不良行為。若員工出現(xiàn)違規(guī)行為，乙方應及時處理，并承擔相應的責任。2.發(fā)包方監(jiān)督管理（1）監(jiān)督權利①甲方有權對乙方員工的服務質(zhì)量、工作紀律等進行監(jiān)督檢查。若發(fā)覺乙方員工存在不符合本合同約定或甲方要求的行為，甲方有權要求乙方進行整改。②甲方有權要求乙方提供員工名單、健康證明等相關資料，以便進行監(jiān)督管理。（2）協(xié)助義務①甲方應為乙方員工在甲方場地內(nèi)的工作提供必要的便利條件，如工作場地的指引、工作設備的使用說明等。②若乙方員工在工作過程中遇到問題或糾紛，甲方應在合理范圍內(nèi)給予協(xié)助解決。九、合同變更與解除1.變更條件與程序（1）變更條件①因法律法規(guī)政策的變更，導致本合同部分條款無法履行或需要調(diào)整的，雙方可協(xié)商變更合同條款。②因甲方經(jīng)營狀況發(fā)生重大變化（如業(yè)務調(diào)整、場地變更等）或乙方餐飲服務能力發(fā)生重大變化（如設備更新、人員調(diào)整等），需要對本合同的承包范圍、服務費用、服務內(nèi)容等條款進行調(diào)整的，雙方可協(xié)商變更合同。（2）變更程序①一方提出合同變更要求時，應書面通知對方，并說明變更的原因、內(nèi)容和建議的變更方案。②對方應在收到通知后的[合理期限]內(nèi)給予書面回復，表明是否同意變更。若同意變更，雙方應簽訂書面的合同變更協(xié)議，明確變更后的合同條款內(nèi)容；若不同意變更，雙方應協(xié)商解決，若協(xié)商不成，按照本合同爭議解決條款處理。2.解除條件與程序（1）解除條件①因不可抗力事件（如自然災害、戰(zhàn)爭、行為等）導致本合同無法繼續(xù)履行的，雙方可解除本合同，且互不承擔違約責任。②若乙方嚴重違反本合同約定的服務質(zhì)量標準、食品安全標準、人員管理要求等，經(jīng)甲方書面通知后在[整改期限]內(nèi)仍未整改到位的，甲方有權解除本合同。③若甲方未按照本合同約定及時、足額支付服務費用，經(jīng)乙方書面催告后在[催告期限]內(nèi)仍未支付的，乙方有權解除本合同。（2）解除程序①一方提出解除合同要求時，應書面通知對方，并說明解除的原因。②對方應在收到通知后的[合理期限]內(nèi)給予書面回復，確認是否同意解除。若同意解除，雙方應按照本合同約定處理合同解除后的相關事宜，如費用結算、場地交接等；若不同意解除，雙方應協(xié)商解決，若協(xié)商不成，按照本合同爭議解決條款處理。十、違約責任1.發(fā)包方違約責任（1）若甲方未按照本合同約定的支付周期和方式及時、足額支付服務費用，每逾期一日，應按照未支付金額的[逾期付款違約金比例]向乙方支付逾期付款違約金。（2）若甲方違反本合同約定，擅自干涉乙方的正常經(jīng)營管理活動，給乙方造成損失的，應承擔賠償責任。（3）若因甲方原因?qū)е卤竞贤瑹o法繼續(xù)履行（除不可抗力因素外），甲方應按照本合同未履行部分服務費用的[提前解除合同違約金比例]向乙方支付違約金，并賠償乙方因此遭受的損失。2.承包方違約責任（1）若乙方提供的餐飲服務不符合本合同約定的服務質(zhì)量標準，如菜品質(zhì)量不達標、服務流程不規(guī)范等，乙方應按照甲方的要求及時整改。若乙方多次整改后仍未達到標準，甲方有權扣除當月服務費用的[服務質(zhì)量不合格違約金比例]作為違約金。（2）若乙方違反食品安全與衛(wèi)生要求，導致發(fā)生食品安全的，乙方應承擔全部法律責任，包括但不限于賠償受害者的損失、接受部門的處罰等。同時乙方應按照本合同服務費用總額的[食品安全違約金比例]向甲方支付違約金，甲方有權解除本合同。（3）若乙方未按照本合同約定對員工進行管理，導致員工出現(xiàn)違規(guī)行為給甲方造成損失的，乙方應承擔賠償責任。（4）若因乙方原因?qū)е卤竞贤瑹o法繼續(xù)履行（除不可抗力因素外），乙方應按照本合同未履行部分服務費用的[提前解除合同違約金比例]向甲方支付違約金，并賠償甲方因此遭受的損失。十一、爭議解決1.協(xié)商解決雙方在履行本合同過程中如發(fā)生爭議，應首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商應在爭議發(fā)生后的[協(xié)商開始期限]內(nèi)開始，雙方應指定專人進行協(xié)商。在協(xié)商過程中，雙方應本著平等、互利、誠信的原則