2024年CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新案例集

連鎖餐飲創(chuàng)新案例集2024年4月發(fā)布目錄1-營銷創(chuàng)新1-1眉州東坡“剛哥尋鮮”創(chuàng)新營銷迎新增長 41-2漢堡王新品聯(lián)名營銷破歷史單日成交峰值 1-3呷哺呷哺集團數(shù)字化整合營銷，實現(xiàn)會費超1.5億 1-4肯德基周年慶聯(lián)合營銷，新客轉化老客復購雙提升 2-產(chǎn)品創(chuàng)新2-1海底撈以區(qū)域化產(chǎn)品創(chuàng)新提供多元消費體驗 2-2永和大王益生菌豆?jié){系列產(chǎn)品創(chuàng)新成爆款 2-3熊喵來了蝦滑新品成全國門店熱銷爆款 353-組織創(chuàng)新 4-會員體系建設4-1塔斯汀搭建會員營銷體系，全量會員達2億 5-精益化管理5-1老鄉(xiāng)雞衛(wèi)星店，80平米月營收60萬 5-3贊華助力餐飲配送智能化實現(xiàn)準點率98% 6-數(shù)字化賦能6-1吉祥餛飩數(shù)字化選址開店，實現(xiàn)快速擴張 6-2寶獲利助力呷哺集團門店提升經(jīng)營效率 6-3北京華天集團數(shù)字化運營升級，為企業(yè)保駕護航 6-5科脈助力論牛小火鍋全案數(shù)字化建設 646-6凈安為餐企建立食安標準，實現(xiàn)降本增效 6-7喜姐炸串建立數(shù)字化營銷系統(tǒng)，提 6-9大董餐飲數(shù)字化解決方案驅動經(jīng)營管理，提升人效 26-10商米數(shù)字化賦能某漢堡品牌門店食安管控 7-1海底撈以新業(yè)態(tài)創(chuàng)造新活力，為消費者打造多元消費體驗 7-3呷哺呷哺綠色設計打造環(huán)境友好餐廳 7-4北京首都機場T3航站樓公共區(qū)餐飲浮島消費場景創(chuàng)新 8-1海底撈“食安主體責任制”管理信息系統(tǒng) 8-2塔斯汀助力小眾非遺，傳承非遺文化建設 8-3塔斯汀聚愛成塔，助力特殊人群就業(yè) 8-4秋田快飲綠色低碳經(jīng)營，大幅降低運營成本 8-5塔斯汀教育公益捐贈，品牌曝光超億次 3一、項目實施前背景眉州東坡成立于1996年，是一家以川菜為主打的餐飲品牌。多年來聚焦四川好食材，打造四季新品營銷，建立地道川菜認知，用四川好食材鏈接客人，實現(xiàn)獲客鎖客。隨2023年春季新品主打食材確定為來自四川的有機川熊貓竹筍，這是眉州東坡第7年推出此款食材。在新品叫客力逐漸下滑，市場恢復未達預期的情況下，本季新品營銷眉州東坡需要新的玩法帶來全新增長。二、項目實施過程及投入營銷的最終目的是要顧客買單。2023年春季營銷，勝加品牌咨詢運用勝加品牌方法#價值引爆戰(zhàn)略#為眉州東坡量身打造了全新新品營銷IP:#剛哥尋鮮#。價值引爆戰(zhàn)略先勝后戰(zhàn)引爆客流定準!價值轉介紹復購獲新留存爆品營銷新顧客說我所做說好!做我所說聚焦“鮮”的價值聚焦發(fā)力做爆!剛哥尋鮮J成為口碑超級發(fā)酵場全面做爆“鮮”的體驗聚焦“鮮”的核心價值，集中精力，打透新鮮。中國人飲食自古講究跟著時令吃鮮食，“鮮”是餐飲品怕新品營銷最重要的價值內核。打造“剛哥尋鮮”營銷IP,全面落地“鮮”的價值。讓眉州東坡品牌創(chuàng)始人剛哥成為品牌代言人，帶領大家尋找當季最當鮮的食材，結合川菜中最能激發(fā)食材鮮美的技法，帶來最地道的春日鮮味。4落地端通過門店“剛哥尋鮮好食材陳列”“剛哥尋鮮采風展”讓顧客深度體驗食材的鮮，聚焦新品品鑒會成為口碑發(fā)酵場，全面擴大傳播。1.第一步：打造剛哥的身份確定剛哥身份Title“眉州東坡創(chuàng)始人+川菜泰斗甘國清關門弟子”。通過身份Title的打造，最終回歸品牌端要持續(xù)為“眉州東坡地道川菜”賦能。剛哥船州東坡創(chuàng)始人2.第二步：聚焦主打食材，確定春季新品營銷主題時間對時令食材的影響是巨大的，當季的第一波食材總是最好的。2023年早春二月，竹林里的筍已經(jīng)零星開始冒土而出。為了讓顧客品嘗到最當鮮的食材，對新品上市時間進行調整。二月二龍?zhí)ь^當天起，顧客就能夠在門店品嘗到名副其實的春天第一波春聚焦有機川熊貓筍“鮮”的價值，用“春天的第一波春筍”建立熊貓筍“鮮”的最高標準，確立營銷主題——第七屆有機川熊貓筍節(jié)春天頭茬鮮，拱泥冒尖尖錄天頭老拱泥冒尖尖外賣東城外賣菜站愛吃堂食53.第三步：剛哥尋鮮雜志+剛哥尋鮮視頻+剛哥尋鮮食材展+剛哥美食筆記，全面講好尋鮮故事菜單落地剛哥美食筆記，講好產(chǎn)品價值味最大限度的佳放將逝去的態(tài)鮮剛剛哥泰斗甘國清關門弟子哥尋鮮東坡筍MB發(fā)碼56編助價59的關匯1入是中堆剛哥尋鮮視頻和雜志，全面展示剛哥尋找食材，研發(fā)美食的過程。追著太陽走追著太陽走尋Xun在DestinatlonExplore鮮東坡筍第6門店落地剛哥尋鮮食材展，讓顧客直接感受春季好食材的新鮮。4.第四步：打造新品品鑒會，深度感知食材價值，成為口碑發(fā)酵場打造1場品牌發(fā)布會(暨新品品鑒會)+在全國14場門店品鑒會，邀請老顧客、媒體達人、合作方到場深度品鑒春季新品，成為產(chǎn)品口碑發(fā)酵場，帶動到場嘉賓自發(fā)分享傳播。7三、案例創(chuàng)新成果/價值通過#剛哥尋鮮#全新營銷IP,鎖定核心價值“鮮”,打造“剛哥尋鮮”營銷IP全面落地鮮的價值，通過“剛哥尋鮮好食材陳列”“剛哥尋鮮采風展”“剛哥尋鮮新品品鑒會”全面感知鮮。最終超額達成春季新品銷售目標，春季新品銷售目標達到整體菜品銷售額的8%,實際達成超過10%。新品品鑒券核銷率更是從過去的17%提升到67%。剛哥尋鮮成為眉州東坡2023年全年營銷核心IP。81-2漢堡王新品聯(lián)名營銷破歷史單日成交峰值一、項目實施前背景漢堡王是老牌西式快餐品牌之一，為了幫助品牌應對日益激烈的市場競爭，占據(jù)更大的市場份額，美團外賣將漢堡王列入BETTER試點品牌，利用BETTER方法論，從供給，營銷到傳播為品牌量身定制增長方案。在項目初期，利用BETTER方法論定位品牌痛點，品牌潛客轉新客、老客提復購均有較大提升空間，需要有觸動年輕用戶的興趣營銷和曝光觸達。5月超級發(fā)布活動IP通過品牌人群機會點洞察，為漢堡王定制營銷全案，并利用美團外賣站內外流量放大營銷活動影響力。本次合作美團外賣為漢堡王引入Z世代打工人最愛的表情包之一的IP“焦綠貓”;并結合品牌心智，商品力優(yōu)勢，和菜品興趣趨勢洞察與品牌聯(lián)合共創(chuàng)獨家供給“牛油果芝?！毕盗袧h堡；通過“焦慮貓”IP內容賦能新品“牛油果芝牛系列”漢堡，為漢堡王定制IP聯(lián)名表情包，魔性視頻，定制“焦綠貓”聯(lián)名款可DIY漢堡盒，和IP聯(lián)名款打工人解壓捏捏樂?；顒悠谟脩粝聠沃付ㄌ撞图纯呻S餐贈IP聯(lián)名周邊，引發(fā)用戶追捧，聯(lián)名周邊一度斷貨，閑魚上周邊炒出高價，一“,貓”難求。本次合作最終實現(xiàn)漢堡王新品及品牌的破圈，為品牌賦予更多年輕活力，提升品牌影響力，同時引爆站外種草傳播和站內交易。果三層芝牛堡重生廠分次美團外賣超級發(fā)布#迪果2芝牛4作《38焦綠貓α524起發(fā)室磅9二、項目實施過程及投入1.新品策略：根據(jù)BETTER人群機會探查，漢堡王用戶流失流向的品牌，上新及新品營銷頻次更高，“嘗鮮”是轉化漢堡王潛客和流失用戶(20-30歲學生及職場新人)得重要方式。同時根據(jù)站內口味營銷趨勢分析，平臺觀測到2023年春節(jié)后牛油果口味熱度迅速拉升。結合品牌自身“綠色，健康”的品牌主站，利用漢堡王的當家“牛堡”進行改造，平臺和品牌聯(lián)合共創(chuàng)“牛油果牛堡”系列新品，為用戶帶來新的口味體驗，同時持續(xù)沉淀品牌在“牛堡”品類的心智；2.營銷策略：“超級發(fā)布”作為平臺打造的品牌年度營銷大事件活動IP,借勢“大兒童也要過六一”的六一情緒節(jié)點，為漢堡王引入受目標人群(Z世代打工人)歡迎的“打工人嘴替”表情包IP焦綠貓，助力新品營銷，為漢堡王定制IP聯(lián)名表情包，魔性視頻，并為新品牛油果芝牛堡定制“焦綠貓”聯(lián)名款可DIY漢堡盒，隨餐贈IP聯(lián)名款捏捏樂玩售起售起3.市場傳播策略：新品靜默上線期，漢堡王官方微博預熱埋梗，拉升用戶期待；在活動上線節(jié)點，強勢官宣美團外賣&漢堡王合作，打造“焦綠貓送外賣啦”線下事件，焦綠貓外賣員亮相CBD,引發(fā)全網(wǎng)追“貓”求“堡”,線下事件沖上北京、上海微博熱搜，引爆宣傳勢能。在銷售爆發(fā)期，微博、小紅書大V原創(chuàng)種草圖文，帶動用戶UGC主動分享曬單，推動新品套餐成為全網(wǎng)爆品。同美園漢堡王外漢堡王吃堡了先吃業(yè)二、案例創(chuàng)新成果/價值1.銷售破峰、傳播破峰：活動為品牌貢獻超千萬交易額，突破品牌歷史單日成交峰活動期5天內，共賣出超30w只新品牛油果漢堡，新品銷量刷新品牌合作款歷史成績，新品交易占比超1/3?！皾h堡王”品牌詞首次沖入美團外賣單日用戶主動搜索Top榜2.美團外賣首次平臺與品牌口味共創(chuàng)：充分調動平臺數(shù)據(jù)和營銷工具，基于BETTER方法論對品牌人群進行深度分析，同時結合平臺對用戶口味偏好探查，為漢堡王發(fā)掘出潛力新品機會點，帶動品牌覆蓋人群和銷售規(guī)模增長。1-3呷哺呷哺集團數(shù)字化整合營銷，實現(xiàn)會費超1.5億一、聚焦數(shù)字化發(fā)展實施背景呷哺呷哺作為餐飲行業(yè)頭部企業(yè)，重視顧客的核心利益，用創(chuàng)新思想引領行業(yè)數(shù)字化整合營銷的全新增長，發(fā)起數(shù)字化轉型升級。自2022年起，呷哺呷哺打造全新集團會員體系，覆蓋集團五大品牌會員等級、會員權益、會員資產(chǎn)互通互享，實現(xiàn)單品牌及多品牌的流量共增共享，首創(chuàng)餐飲行業(yè)集團跨品牌整合營銷模式。我們不斷強化公司內部數(shù)字化發(fā)展，推動高效、可持續(xù)的管理，在完成集團多品牌會員系統(tǒng)打通后，集團總體會員數(shù)已超3500萬。為進一步增加顧客的粘性以及為忠實客戶提供更好的用餐體驗，2023年集團攜五大品牌聯(lián)合打造的超級會員暢吃卡正式上線。二、項目實施過程及投入公司致力于打造更加立體和高效的，人、貨、場業(yè)務場景。我們基于全球化戰(zhàn)略，制定了全球統(tǒng)一的聚合多品牌會員體系，基于小程序、app觸達消費者，通過構建私域運營體系，不斷壯大私域流量池，并通過數(shù)倉的能力，以及BI工具的數(shù)據(jù)分析，不斷提供業(yè)務強有力的決策支持。為提高顧客體驗，我們持續(xù)優(yōu)化小程序點餐系統(tǒng)，未來將實現(xiàn)電子發(fā)票，方便顧客開具發(fā)票的同時，也實現(xiàn)紙張節(jié)約。我們逐步推進信息體系建設，科學、有效地應對數(shù)字化發(fā)展路程中的挑戰(zhàn)和機遇。公司重視人員理念的改變，構建大項目評審機制，依據(jù)科學的論證判斷做出決定，在考核業(yè)務績效中加入IT項目指標，推動員工積極性。為達到系統(tǒng)間穩(wěn)定可靠的數(shù)據(jù)交互，我們謀劃各系統(tǒng)間的建設次序，強化內部系統(tǒng)的標準API建設，避免多數(shù)據(jù)源造成數(shù)據(jù)的差異化，確保業(yè)務信息流的通暢流轉，提供準確及時的反饋。為推進數(shù)據(jù)的標準化和系統(tǒng)的可持續(xù)性，我們建立系統(tǒng)運維制度，堅持規(guī)范化管理，推進知識庫體系建設，持續(xù)不斷的校準和維護數(shù)據(jù)質量，為業(yè)務決策提供正確的指引。暢吃卡的推出和智慧物流體系的建立標志著呷哺呷哺進入數(shù)字化發(fā)展的新階段。三、項目創(chuàng)新成果2023年5月20日，呷哺呷哺重磅推出了聚合旗下五大品牌呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、食品商城的跨品牌通用超級權益卡一暢吃卡，區(qū)別于行業(yè)現(xiàn)有的單品牌會員卡，暢吃卡匯集產(chǎn)品、體驗、性價比于一體。暢吃卡會員用餐福利更完善、消費體驗更尊享。呷哺呷哺以極具吸引力的價格，更精準的服務策略回饋用戶，滿足時下用戶的就餐需求，付費權益卡付費權益卡北京大族廣場定您13.nokm暢吃卡呷哺集團暢吃卡··尊享八大特權菜品購買須知>積分新品禮包888元儲值專字價享好禮深度聚焦鎖定高凈值用戶，帶來用戶復購、品牌忠誠度和黏性保證。暢吃卡采用統(tǒng)一主題、統(tǒng)一推廣、統(tǒng)一視覺對外進行集團整合營銷，首創(chuàng)餐飲行業(yè)集團整合營銷先例，探索數(shù)字化整合營銷的全新增長引擎，代表著呷哺集團數(shù)字化轉型的戰(zhàn)略決心。經(jīng)過半年多的數(shù)字化運營，培養(yǎng)了一批高價值會員。2023年已完成售卡72萬張，實現(xiàn)會費超1.5億。1-4肯德基周年慶聯(lián)合營銷，新客轉化老客復購雙提升一、項目實施前背景8月，餐飲業(yè)進入暑期消費旺季，品牌商家面臨較大競爭壓力。以深受年輕群體消費者喜愛的西式快餐為例，隨著本土黑馬品牌的高調入局，市場競爭也日益激烈。為了進一步助力品牌在暑期的增長，美團外賣拳頭單品牌營銷IP“超級發(fā)布”攜手西式快餐頭部品牌肯德基，抓住熱點機會，展開了以“潛客轉新，老客提頻”為核心目標的“肯德基入駐美團外賣8周年”大促營銷活動。在活動中精準挖掘年輕群體的消費需求，推出聯(lián)名新品“歐氣大大桶”,配合“免單”、“天天￥9.9”秒殺、“送紀念桶周邊”、“直播間抽真金桶”等營銷玩法，以深度好價給予重磅福利，并錨定目標人群，通過BETTER營銷工具進行精準營銷觸達，在線上線下同步開展營銷傳播，強化用戶心智，進一步拉升品牌知名度，最終成功實現(xiàn)新客轉化提升和老客復購提升。二、項目實施過程及投入1.精準洞察人群數(shù)據(jù)，BETTER助力品牌挖掘增長機會點一直以來，肯德基作為西式快餐頭部品牌，在品類競爭加劇的情況下，以精細化運營來實現(xiàn)品牌持續(xù)增長，是當下品牌的核心需求?；诖?，借助美團外賣以人群洞察為核心的BETTER外賣運營體系，肯德基成功識別到品牌消費者人群所體現(xiàn)出來的拉新、提頻等增長機會點。數(shù)據(jù)顯示，肯德基在學生群體、通勤白領群體中，肯德基交易占比有較大提升空間，因此，聚焦年輕群體，品牌具備較大的拉新潛質；在漢堡品類中，肯德基的實付單均價較高，但折扣率較低，因此，肯德基存在用優(yōu)惠機制換取交易頻次的空間?；贐ETTER對肯德基的精準洞察，美團外賣發(fā)起了以“潛客轉新，老客提頻”為核心策略的營銷活動，并由美團外賣經(jīng)營體系中頂級營銷工具“超級發(fā)布”,為肯德基進行營銷內容的全案策劃及落地，從而幫助品牌實現(xiàn)新客增長、老客提頻、交易爆發(fā)等核心目四知證美四知證美美團外賣WE傭桶送到家超級FCT2.超級發(fā)布提供品牌差異化服務，實現(xiàn)目標人群有效觸達及轉化基于前期的人群洞察及核心策略的制定，“超級發(fā)布”為肯德基打造了“肯德基入駐美團外賣8周年”大促方案的全案策劃。在美團外賣BETTER對肯德基人群的精準洞察基礎之上，肯德基鎖定了學生及初入職場的白領群體，抓住了目標群體“追新嘗鮮”的消費需求，高價格敏感度的消費特性，以及肯德基“全家桶”在消費者群體中所擁有的強勢心智，將全家桶元素與美團外賣巧妙結合，打造聯(lián)名新品“歐氣大大桶”,以這一波聯(lián)名打來巨大流量和話題，進一步展開免單、深折、線下事件、平臺流量觸達轉化等一系列動作。結合品牌自身特點及前期BETTER人群數(shù)據(jù)的精準洞察分析，“超級發(fā)布”策劃了覆蓋供給、價格、傳播、營銷等多方的方案策劃。為了有效激發(fā)新老用戶在暑期聚餐場景下對“分享”屬性餐飲的需求，美團外賣“超級發(fā)布”結合肯德基“桶”類產(chǎn)品優(yōu)勢，定制了“歐氣大大桶”聯(lián)名新品，并圍繞目標人群對低價深折的需求，將本次新品“歐氣大大桶”的價格設定為3.9折優(yōu)惠，強化“周年慶”大促利益點的同時實現(xiàn)了拉新提頻的營銷除新品以外，活動還推出美團外賣與肯德基聯(lián)合定制的“8周年紀念桶周邊”。周邊以高顏值、高實用性強勢出圈，用高顏值和意外的“反差萌”,撬動各圈層；而其本身自帶的“歐氣”玩法，符合近幾年頗受年輕人熱愛的“抽卡”、“玄學”、“盲盒”理念，切中年輕人興趣點。同時，美團外賣聯(lián)合小紅書、微博不同領域博主，以周邊為核心物料，輻射顏值、生活、郊游、萌寵、手工、手作等多個圈層，成功打造多個爆款筆記，引發(fā)粉絲打卡熱潮，成功吸引一波網(wǎng)友自來水傳播，和對周邊“全網(wǎng)求桶”的追捧。此外，美團外賣“超級發(fā)布”也為肯德基提供了傳播策略方案，通過線下打造“最大全家桶”熱搜事件，在上海五角場萬達人流量密集地搭建肯德基“歐氣大大桶”,為肯德基打造“有趣年輕”的品牌形象，吸引大量年輕用戶線下打卡線上種草，為更多消費者們建立全新的品牌認知，幫助品牌再度夯實年輕化心智。熱搜事件成功在線上微博平臺獲得2億+曝光量及20w+互動量，有效引起了老客群體的高度關注和用戶的自傳播。美團外買超級發(fā)布“超級發(fā)布”在為肯德基提供全案策劃的同時，也為品牌提供了獨有的資源優(yōu)勢，通過美團外賣的精準營銷工具，為肯德基分別圈選了拉新用戶和提頻用戶，為不同人群定制差異化觸達內容及節(jié)點，降低新客首單門檻的同時提升了老客復購意愿，有效提升了整體交易轉化率。國美園美團外賣國美園美團外賣RFC若流罩入駐美團外乘年紀念版鐵桶首發(fā)配激有你一起歐氣上外賣點肯腐基|眼量贈法W全口歐氣大大桶上新D件經(jīng)典僅僅48元8月9日-13日咽量E萬M發(fā)3.以人為中心，美團外賣打造人群運營一站式解決方案工具通過量身定制的服務策劃以及平臺獨有的資源優(yōu)勢，肯德基完成了從人群洞察分析到品牌營銷方案的全案策劃落地，而這得益于美團外賣BETTER體系對人群的診斷洞察，并依托營銷領域的王牌工具“超級發(fā)布”的定制服務，從始至終圍繞“以人為中心”的經(jīng)營理念，從而使得本次大促方案獲得了品牌實質性的增長突破。不同于傳統(tǒng)的資源置換，美團外賣“超級發(fā)布”可為品牌提供貼身服務，根據(jù)不同品牌所面臨的增長痛點，以營銷為切入點進行有針對性的定制方案策劃。除此之外，美團外賣“超級發(fā)布”還自帶站內外頂級流量資源，為品牌提供全域流量曝光機精準流量曝光，從而實現(xiàn)目標消費人群的精準觸達和轉化，確保品牌銷量和聲量的雙增長。年醫(yī)大種鋼良》基EKFC8聯(lián)二、案例創(chuàng)新成果/價值(建議以客觀數(shù)據(jù)表述)1.交易破峰：活動期間，肯德基美團外賣的實付交易額達到品牌年度交易高點?？系禄娜巳嘿Y產(chǎn)也得到明顯優(yōu)化，其中品牌新客對比去年同期增幅超30%,遠高于品類平均增長水平。而本次營銷方案打造的新品，銷量也成功沖進品牌歷史新品TOP3。2.傳播出圈：通過線下打造“最大全家桶”熱搜事件，在上海五角場萬達人流量密集地搭建肯德基“歐氣大大桶”,為肯德基打造“有趣年輕”的品牌形象，吸引大量年輕用戶線下打卡線上種草，為更多消費者們建立全新的品牌認知，幫助品牌再度夯實年輕化心智。熱搜事件成功在線上微博平臺獲得2億+曝光量及20w+互動量，有效引起了老客群體的高度關注和用戶的自傳播。3.學生新客提升20%,助力品牌實現(xiàn)差異化競爭：肯德基“入駐美團外賣8周年”大促全案策劃主要鎖定了學生及初入職場的白領群體，抓住了目標群體“追新嘗鮮”的消費需求，高價格敏感度的消費特性，將“全家桶”元素與美團外賣巧妙結合，打造聯(lián)名新品“歐氣大大桶”,以這一波聯(lián)名打來巨大流量和話題，進一步展開免單、深折、線下事件、平臺流量觸達轉化等一系列動作?；顒忧昂蟮臄?shù)據(jù)對比顯示，聯(lián)名活動有效提升了目標人群交易數(shù)，學生群體交易用戶數(shù)量周環(huán)比提升超20%,通勤白領群體提升超15%。1-5塔斯汀2024年春節(jié)聯(lián)名營銷獲豐收一、項目實施前背景2024年塔斯汀春節(jié)營銷項目【堡藏歡聚中國年】聯(lián)名《國家寶藏》,以“聚”為起點，打造重品宣方向的節(jié)日整合營銷，開啟品牌全年的《就是中國節(jié)》系列項目。產(chǎn)品板塊結合寓為“聚寶盆”的【清乾隆款紅雕漆壽春開光山水人物圓盒】,推出聚堡盆新春限定桶，內含多款漢堡小食產(chǎn)品，同時更新全品類新春國家寶藏聯(lián)名主題包材。過年來一桶塔斯汀聚堡盆，讓我們新春歡聚一堂，堡你有福。周邊板塊選取寓有“萬龍之源”的【紅山文化C型玉龍】,與中國漢堡開創(chuàng)者的“塔獅”形象結合，共同開發(fā)“醒獅躍龍石”石膏畫聯(lián)名周邊產(chǎn)品。這是一件可以讓消費者輕松帶回家的國家“堡”藏文物周邊，附上彩色顏料可自由創(chuàng)作，讓這件藏品成為獨一無二的作品。塔斯汀2024龍年新春項目，以中國傳統(tǒng)文化為精神內核；以《國家寶藏》聯(lián)名為傳播抓手；以節(jié)日消費場景新春限定桶新品和聯(lián)名周邊加深品牌與消費者的連接；層層遞進，逐步完成轉化。二、項目實施過程及投入1.文化IP賦能品牌官宣國家寶藏聯(lián)名動作，更新全品類新春國家寶藏聯(lián)名主題包材，上線聯(lián)名主題產(chǎn)品套餐以及聯(lián)名周邊。國家寶藏IP加持品牌上新動作，文化背書品牌力UP的同時，增加文化資產(chǎn)。塗藏歡聚塗藏歡聚中國年聚堡黃亦儷定桶“堡”藏文物周邊【醒獅躍龍石】整2.上新聚堡盆新春限定桶作為產(chǎn)品承接春節(jié)長假期間多人聚會的消費場景需求上升，自然客流量增加的情況下需要盡可能集萬獅歡素時則，年”在一起，共等"堡年味春節(jié)限定驚學價4單團愿相聚，喜領多多，一起快所吃雞辜3.聯(lián)名事件上新宣傳，抖音微博雙平臺大曝光抖音熱榜TOP6#在聚會和聚餐中選擇了聚堡盆；微博商業(yè)熱搜TOP3品牌話題#塔斯汀上新聚堡盆；微博商業(yè)熱搜TOP3品牌話題#塔斯汀聯(lián)名國家寶藏。在聚會和聚餐中選擇了聚堡盆重藏歡聚中國年距著限家槽(林新中抓5元綜含直潘中A/堡藏歡聚中國年堡截歡聚中國年新香住警西陋留中西程7照國益悟斯上新鋼嬰藥4中行德肝!上新留據(jù)鹽204.節(jié)日營銷傳播切入春節(jié)氛圍，產(chǎn)品結合國風變裝。顏值達人視頻質量高，受眾對品牌露出的好感度與互動率增加，巧妙植入代替生搬硬套。5.戰(zhàn)區(qū)加碼，西安線下偶遇塔獅和地鐵硬廣投放全新的塔獅IP玩偶穿梭西安大唐不夜城，給塔粉拜年。西安地鐵投放，通過對地鐵連廊改造，畫面以國家寶藏元素X記憶中的年味，串聯(lián)整體設計。三、案例創(chuàng)新成果/價值1.品牌大曝光：活動聲量4億；垂直曝光：3.89億；品牌互動：606w。2.精準TA種草：拉新八大人群TOP3精準定位品牌目標TA群體genz/小鎮(zhèn)青年/新銳白領，5A人群拉新人次5064w+,超同行業(yè)90.79%品牌；A2人群流轉4480w+,超同行業(yè)91.45%品牌；A3人群流轉594w+,超同行業(yè)92.76%品牌。3.營業(yè)額穩(wěn)重有進：項目期間，日均單店營業(yè)額為4294元。4.致力于實現(xiàn)品效合一：致力于從文化傳播-話題打造-產(chǎn)品種草-市場收割，全鏈路整合層層遞進實現(xiàn)品牌曝光-種草-轉化，文化賦能與品牌曝光兼顧，品牌力提升，從而實現(xiàn)品效合一。1-6華萊士頂級營銷美學出圈成新突破點一、項目實施前背景2023年是餐飲行業(yè)在“復蘇”和“變局”中前行的一年，華萊士在復雜的局面中依然保持了良好的增長勢頭，隨著品牌市場的穩(wěn)固，華萊士希望在營銷層面尋求一些新的突破點，探索可持續(xù)化的增長途徑。首先，要在精細化運營層面發(fā)力?？觳推奉惛偁幖觿。尸F(xiàn)IP營銷、曝光搶占、商補繼續(xù)上探和黑馬入局的形勢，用更精細化的用戶拆解及運營方式提升效率，將成為未來品牌應對競爭的制勝法寶之一。其次，品牌形象塑造是華萊士未來發(fā)展的題中之義。走過供給擴張、低價切入市場的1.0階段，華萊士面臨從“性價比”走向“情價比”的2.0階段，品牌希望通過營銷建立“更年輕好玩”的華萊士心智，擴大品牌資產(chǎn)，提升品牌力。麗要匯蓋美湖外賣W華萊士圳長上美團外賣遍長安端超級發(fā)希麗要匯蓋美湖外賣W華萊士圳長上美團外賣遍長安端超級發(fā)希類西師美團外長卡食表a二、項目實施過程及投入1.BETTER工具助力，鎖定“解饞學生”機會客群美團外賣依托多年積累的海量用戶行為資產(chǎn)，推出了外賣領域首個人群經(jīng)營體系“BETTER”,重新定義了外賣平臺的七大人群畫像?；贐ETTER的深度數(shù)據(jù)挖掘，鎖定華萊士的增長機會在“解饞學生”客群。2.人群興趣洞察，牽線爆款IP《長安三萬里》近年來國潮復興趨勢明顯，年輕群體消費熱情尤為高漲。2022年新華網(wǎng)發(fā)布的《國潮品牌年輕消費洞察報告》顯示對比十年前國潮熱度增長超5倍，90/00后群體貢獻74%成絕對主力。再結合項目上線節(jié)點為暑假，以年輕群體暑期影視劇綜為主的娛樂方式為切入點，追光暑期動畫力作《長安三萬里》進入我們的視野?！堕L安三萬里》圍繞唐朝詩人、文化展開，恰好踩中“國潮”的時代脈搏。同時，華萊士的目標客群和《長安三萬里》的受眾重合度高達70%,可以實現(xiàn)精準覆蓋。影片中唐朝宴飲文化與品牌新品有內容關聯(lián)性，依托美團外賣的全案策劃能力，我們實現(xiàn)大唐宴飲文化和快餐飲食文化的強結合，讓更多年輕消費者在與盛唐“頂流”跨越千年的對話中，打開美食的味蕾。3.營銷全案落地，全觸點氛圍管理本次活動圍繞聯(lián)名做了深度的定制和氛圍渲染，小到包材贈品大到門店裝修，線上“復刻唐朝詩會”氛圍直播，線下主題店體驗互動，把功夫做到細處，讓消費者全方位立體化沉浸式地感受大唐之美及宴飲之樂?；顒悠陂g推出了李白x中華詩詞系列定制聯(lián)名新品套餐，命名脫胎自李白的經(jīng)典詩詞——“月下獨酌單人餐”“對酒當歌小食餐”“舉杯望月滿足餐”……產(chǎn)品涵蓋大漠孜然燒烤香骨雞、火山燒烤脆翅尖、0酒精氣泡啤等華萊士爆品。同時，還推出了詩詞扇、書簽等美團外賣x華萊士中華專屬浪漫周邊，隨外賣贈送，讓消費者一飽口福的同時，可以隨時隨地領略到詩意之美及文化之美。在線下，以《長安三萬里》的影視畫面為藍本，對華萊士西安紡織城店進行全方位改造。角色海報、詩詞紗幔、經(jīng)典場景，浪漫詩意盡顯。店內還安排了唐妝體驗，用戶可以涂胭脂、點花鈿、畫蝴蝶唇。邀請知名網(wǎng)紅扮演“李白”“大唐版外賣小哥”,與用戶對詩、投壺互動，興起之時，用戶還可以在準備好的詩板上提筆寫詩，為用戶呈現(xiàn)了一場酣暢淋漓的盛唐穿越體驗。本次項目在直播上也做了新的嘗試，打破“一張桌、一張嘴”的傳統(tǒng)商播方式，圍繞“復刻唐朝詩會”+“情景劇場”的核心設定，做了一場別開生面的內容型直播。唐朝詩人聚會風靡，在詩會上吟誦創(chuàng)作，飲酒賞景，實為人生樂事，我們利用綠幕布景在直播間大膽地復刻了一場唐朝詩會，通過聊天、與詩詞有關的互動游戲等吸引用戶停留，拉動成交。同時，劇中有許多經(jīng)典情節(jié)，會給觀眾留下深刻印象，通過現(xiàn)場主持人的cos復原或二次演繹，給觀眾帶來不一樣的樂趣。如h心如h心大話唐朝W華策士長遠赴人間驚鴻宴國酒新作品紙安三萬里上線桃大康流轉主年的魅力試間近能范絕呢發(fā)現(xiàn)MT外賣上有華萊士長EQ\*jc3\*hps36\o\al(\s\up9(三),2)方在江南古鎮(zhèn)偶遇的白衣公子#精變洲奮表些驅要只100JV剩娜三、案例創(chuàng)新成果/價值1.訂單破峰-活動期內7.9日訂單量突破品牌YTD單日訂單量峰值；活動期訂單量周增速跑贏品類大盤5pp;2.搜索破峰-【華萊士】品牌詞搜索量突破歷史排名峰值，首次排全品類品牌榜打造品牌年度記憶點；3.流量破峰-7.9日華萊士在美團平臺的訪問人數(shù)、下單人數(shù)均達YTD單日峰值；4.新客占比破峰：活動期新客數(shù)WoW+10%以上，新客周增速領先大盤5pp,帶動7月品牌新客占比突破年度峰值；5.直播增量明顯：直播券包銷量WoW+近300%,實付GMVWoW+近100%;6.聯(lián)名供給增量貢獻顯著:6款聯(lián)名套餐及套餐內單品，活動期訂單增量貢獻占比30%+;活動期GMV增量貢獻占比40%+;7.social引爆：站內外合計曝光16.7億+。微博打造#李白給李白送外賣##李白的酒量破案了#雙熱搜話題曝光4億+,小紅書#食遍長安三萬里話題全網(wǎng)曝光50萬+,策劃李白騎馬送外賣營銷事件，視頻播放量達180萬+,被多個自媒體自發(fā)搬運；主題套餐&宣紙扇、書簽周邊刷屏小紅書，千贊爆款筆記13篇，自來水近千篇?；顒悠诟髌脚_(小紅書、抖音、微博等)相關指數(shù)明顯增長達近期峰值。2-1海底撈以區(qū)域化產(chǎn)品創(chuàng)新提供多元消費體驗一、項目實施前背景2023年，熱門旅游城市吸引著全國各地的游客，“味蕾游”也成為文旅消費的新動力，海底撈順勢進行區(qū)域個性化發(fā)展探索，在保證食品安全和顧客體驗的基礎上，進行區(qū)域化個性化創(chuàng)新。二、項目實施過程及投入年初，海底撈推動大區(qū)制改革，下放產(chǎn)品上下架的權利，讓區(qū)域在產(chǎn)品和運營上能做更多本地化、個性化的嘗試。在新的管理機制下，各區(qū)域海底撈門店推出眾多“地方寶藏產(chǎn)品”,提升消費者用餐體驗。如河南門店推出胡辣湯、武漢上線熱干面，成都推出豌雜面等；上海黃燈籠椒火鍋、昆明火鍋生蠔等城市限定款也盡顯區(qū)域特色。近日，“天水麻辣燙”成為熱門話題，吸引億萬網(wǎng)友前去打卡。海底撈火鍋在甘肅、陜西、寧夏等省份的部分門店陸續(xù)上架了“定西寬粉”,同時門店內還為顧客提供甘肅小吃“流汁寬粉”的調料攻略：使用小料臺上的麻醬、香菜、蒜蓉等調料，一樣可以品嘗到正宗“甘肅味”。為滿足消費者的個性化需求，海底撈在“火鍋之都”重慶上線首個城市專屬風味菜單。扎實老肉片、薄臉皮泡泡豆干、汪實大刀腰片等特色菜品，一上線就備受消費者喜愛，點擊率近20%。此外，為滿足消費者對不同鍋底的追求，重慶海底撈上線“千人千味”定制鍋底，消費者可以根據(jù)滑動條實現(xiàn)個人口味需求，例如加減麻度、辣度等。數(shù)據(jù)顯示，自上線以來，千人千味鍋底定制率達30%。據(jù)介紹，“火鍋之都”重慶是海底撈批量上線區(qū)域新品、推出城市專屬風味菜單的第一站。作為麻辣火鍋發(fā)源地，重慶在火鍋市場有重要地位。《2023火鍋品類數(shù)據(jù)報告》顯示，重慶位居火鍋訂單量城市排行榜第一位，同時，重慶也是火鍋門店最多的城市。深厚的火鍋文化吸引著來自全國各地的游客，同時也吸引不少火鍋品牌。2019年，海底撈重慶首店在來福士廣場試營業(yè)，正式進軍重慶市場。地理位置、飲食文化造就了重慶人獨特的火鍋消費習慣，普通辣度的鍋底對于重慶消費者來說“不夠刺激”,深受“碼頭文化”影響的重慶人，更偏愛動物內臟。結合當?shù)氐南M習慣，海底撈在重慶首次上線城市專屬風味菜單，一口氣上線扎實老肉片、薄臉皮泡泡豆干、汪實大刀腰片、厚道大腸頭、耙耙冒節(jié)子、爽快鮮鴨腸、千翻兒洋芋、耿直鮮鵝腸等多個新品?！霸谶x品之前我們首先進行了消費者調研，挑選了重慶當?shù)叵M者喜愛的菜品，新品上線后整體點購率接近20%,遠遠超過爆款產(chǎn)品點購率。”海底撈相關負責人表示，未來海底撈將持續(xù)探索消費者需求，加大新品研發(fā)力度，陸續(xù)推出城市菜單，用好吃、安全的食材滿足顧客的個性化需求。年報數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品創(chuàng)新方面，海底撈2023年推出全國性新品共29款，升級了13款全國性菜品。新開發(fā)或更新優(yōu)化本地菜品超過300款，其中包括30多款特色鍋底，例如四川清油麻辣鍋、七彩土豆、一次吃全牛肉拼盤等點單率較高的本地菜品。三、案例創(chuàng)新成果/價值海底撈2023年推出全國性新品共29款，升級了13款全國性菜品，新開發(fā)或更新優(yōu)化本地菜品超過300款，且均取得不俗的銷售成績。2-2永和大王益生菌豆?jié){系列產(chǎn)品創(chuàng)新成爆款一、項目實施前背景永和大王是中華美食快餐連鎖品牌。1995年，永和大王在上海開設了第一家餐廳。如今，永和大王已在全國近50個城市，開設450余家餐廳。一直以來，永和大王致力于現(xiàn)磨豆?jié){的專研，在傳承經(jīng)典的同時，永和大王時刻關注消費者的飲食健康，更在此基礎上不斷創(chuàng)新。2022年中，永和大王嘗試為現(xiàn)磨豆?jié){的健康屬性賦予新的可能。永和大王團隊與益生菌領域的全球先導一丹麥生物技術公司諾維信合作，以“益生菌”為核心，在2023年7月上市推出消費者廣泛關注的腸胃問題的“IBme益生菌冰豆?jié){”,一經(jīng)上市不僅吸引眾多食客群拔草嘗鮮，同時提升并鞏固消費者對永和大王在豆?jié){品類的絕對領先地位。二、項目實施過程及投入全程消費者導向，通過消費者關注的健康問題入手，找到產(chǎn)品機會和開發(fā)方向。永和大王關注到，很多消費者被腸易激綜合癥(IBS)困擾，這是一組持續(xù)或間歇發(fā)作，以腹痛、腹脹、排便習慣或大便性狀改變的腸道功能紊亂性疾病。遺傳因素、飲食和腸道微生物態(tài)失衡是導致腸易激綜合癥(IBS)的主要因素。IBSIBS患者的不同感受和痛點270%的IBS患者會出現(xiàn)4-6種癥狀，包括：只有5-19%的患者對所采用的方案滿意超長工作時間(>10小時/天)、辛辣食物和酒精導致發(fā)病率上升各國腸易激綜合癥患者占比1美國11%德國12%全球約每10人中就有1人而諾維信的IBmeTM菌株是自然分娩時母嬰間傳遞的菌株，歐洲市場復購率達到60%,是較早在人體定植的菌種之一。經(jīng)臨床醫(yī)學和消費者雙重認證，緩解腸道不適效果顯著。通過胃部順利到達腸道-菌株發(fā)揮功能部位腸道屏障對于維持腸道穩(wěn)態(tài)至關重要：它可以吸收離子、營養(yǎng)和水進入體內，同時限制病原體和有害物質進入弱粒6湖年、車鉗軌南內黏液展腸上皮細羈蔚有屋一家列免校墻減少BS對腸道屏障壁至的破壞能附于腸道屏障的腸上皮細胞和黏液層occuldin)粘附連擅(例如E-c黏剛)和控制腸通遺性的橋和M細胞在的免細杯狀細胞產(chǎn)生黏液內分泌生產(chǎn)細購B與安慰劑相比的改善效果統(tǒng)計學分析表明，35624TM菌株能夠顯著改善以下癥狀脹氣4周后平均評分癥狀改善癥狀改善25b0腹部不適排氣pu勝賬整體評估安影劑35642畫株IBS病情嚴重情況評分4周后確認療效較好的受試者與安慰劑組相比，20%的服用35624TM菌株的患者癥狀出現(xiàn)明顯緩解作用4周后確認療效較好的受試者在受試者IBS癥狀全球評估中安慰劑與占總人數(shù)的百分比占總人數(shù)的百分比永和大王與諾維信合作，采用菌株：IBme長雙歧桿菌35624,開發(fā)益生菌豆?jié){產(chǎn)品。喜歡概念1-功效型豆?jié){的原因是有益生菌能提升免疫力、體重管理、健康。三選一/最喜歡的建喜歡概念1的原因N=79直a1.ha前實概念1大豆是最意聾葬的槽物違白，非?；詈献鳛榫涂倒︴バ栽系妮d體永和大王作為豆?jié){專家，通過添加巷生菌、高食纖維等元素，研制出更氧功效型的現(xiàn)磨豆?jié){，讓想在享受一杯獎味豆?jié){的間時收獲健康?？刂企w重情格單點15元/替餐+10元益生菌體重管理健睫調節(jié)腸露免疫力高膳食纖維防御力奇亞籽飽晚核好喝營養(yǎng)維功能性豆?jié){價指與價值對應多樣化羽衣甘藍20%4%第1%2023年7月IBme益生菌冰豆?jié){概念測試，顧客產(chǎn)品整體喜好度達到目標值，喜好度關鍵詞為益生菌(27%),健康(14%),調節(jié)腸胃(13%)。1.IBme:是全球益生菌先導企業(yè)諾維信(Novozymes)為這支菌株產(chǎn)品所注冊的商2.長雙歧桿菌：菌種名稱，雙歧桿菌屬下的菌種之一3.35624:菌株號，任何一個益生菌菌株的獲得，都需要經(jīng)過專業(yè)機構的篩選、認可，才會被授予獨一無二的菌株號，最終應用于食品或保健品產(chǎn)品中。永和大王益生菌冰豆?jié){的益生菌是以粉末制劑做載體，每杯都獨立包裝，現(xiàn)點現(xiàn)加現(xiàn)制，充分保證了益生菌的活性。創(chuàng)新性爆珠+冰豆?jié){組合，口感更好，相比于傳統(tǒng)的純豆?jié){而言是一種顛覆，更具新鮮感，消費者更有嘗試的欲望。組合套餐和加價購等活動加持，收獲消費者熱捧。永和大王益生菌豆?jié){系列關鍵詞：健康、功能、常喝常輕松。永和大王永和大王益生面冰豆?jié){IBme長雙歧桿菌35624常喝常輕松長支托菌35624EQ\*jc3\*hps66\o\al(\s\up31(任意),完)EQ\*jc3\*hps66\o\al(\s\up31(豆?jié){),升)EQ\*jc3\*hps66\o\al(\s\up31(套餐),級)Bme三、案例創(chuàng)新成果/價值Clippings新浪網(wǎng)易中國網(wǎng)環(huán)球網(wǎng)和訊Clippings每日經(jīng)濟鳳恩網(wǎng)駭聰網(wǎng)每日經(jīng)濟鳳恩網(wǎng)1.永和大王益生菌豆?jié){上市后，獲得消費者的認同，引起大量媒體的關注和對于健康功能飲品的討論。2.該產(chǎn)品全國推出后，日均銷售超過1.5萬杯，上市單月超40萬杯，帶動飲料品類銷量增加30%+,合計超百萬杯。成為永和大王創(chuàng)新產(chǎn)品中一大爆款產(chǎn)品。未來，在益生菌豆?jié){這條產(chǎn)品線，永和大王將持續(xù)深耕研究消費者需求，計劃開發(fā)出更多的助力消費者關注的健康創(chuàng)新產(chǎn)品。2-3熊喵來了蝦滑新品成全國門店熱銷爆款一、項目實施前背景熊喵來了火鍋創(chuàng)立于2015年，專注“好食材火鍋”,作為崛起于東北的“火鍋扛把子”,最近三年迅速崛起。目前為止，熊喵來了火鍋全國門店234家，其中僅在2022年至2023年7月就連續(xù)開了近100家，不僅從東北拓向全國，還收獲了滿滿的人氣，多次登上大眾點評火鍋榜，獲得CCTV-2消費主張推薦，成為了東北年輕人心目中的網(wǎng)紅店。日均翻臺最高可達7.7次，消費者評價“一周愿意來吃3次的火鍋”,生意好過很多資深大連鎖品牌。隨著門店的不斷擴張、食材需求的增加，對內如何在滿足全國門店消費者不斷變化的消費需求的基礎上，穩(wěn)定產(chǎn)品品質、穩(wěn)定產(chǎn)品供應，對外如何破除火鍋行業(yè)內卷等一系列問題，成為熊喵來了火鍋不斷探索的方向。作為熊喵來了火鍋蝦滑食材的供應商，從2021年合作之初，逮蝦記就一直和熊喵來了火鍋一起，共創(chuàng)蝦滑創(chuàng)新出品，提供穩(wěn)定的蝦滑供應，為熊喵來了火鍋在全國的擴張助一臂之力。二、項目實施過程及投入1.響應用戶需求，深耕蝦滑產(chǎn)業(yè)供應鏈，提供更高性價比產(chǎn)品英國著名供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗曾提出：“市場上只有供應鏈而沒有企業(yè)，21世紀的競爭不是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭”。供應鏈的效率越高，餐飲品牌才越有機會實現(xiàn)降本增效，在行業(yè)競爭中也才有足夠的優(yōu)勢。但是自建供應鏈對于大部分餐飲企業(yè)而言都是一件不容易的事，供應鏈的鏈條很長，每個環(huán)節(jié)前期都需投入巨大人力、物力、財力等，負擔比較重。所以，企業(yè)與供應鏈之間深度協(xié)同，才能走得更遠、發(fā)展得更好。逮蝦記在廣西北海自建了88畝蝦滑智造工廠，單廠單品，專注聚焦蝦滑大單品，深耕蝦滑產(chǎn)業(yè)供應鏈，集采、產(chǎn)、研、銷一體化發(fā)展，在上游的蝦原料和蝦滑加工生產(chǎn)，中游的saas、物流、倉配，下游的終端門店等多個單點都做了投入，在1厘米的寬度，深耕1000米的深度，不斷擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，給熊喵來了火鍋提供了高性價比的、適配多個場景的、更方便體驗更好的蝦滑產(chǎn)品。并且，持續(xù)確保品質穩(wěn)定、價格穩(wěn)定，一年365天穩(wěn)定供應，為餐企規(guī)避了蝦滑原料品質、價格動蕩等諸多風熊喵來了火鍋對門店端消費者的需求十分了解，在合作期間，他們會不定期把消費者對于蝦滑口感口味、應時應季的健康需求第一時間反饋給逮蝦記，逮蝦記發(fā)揮自己在產(chǎn)業(yè)供應鏈方面的優(yōu)勢，和熊喵來了火鍋聯(lián)合研創(chuàng)蝦滑新品，讓蝦滑在餐桌上的呈現(xiàn)有了更多可能性，也不斷滿足了消費者的火鍋涮食需求和情緒價值。2.為東北消費者提供北海原產(chǎn)地好蝦滑，攜手打造差異化創(chuàng)新爆款熊喵來了火鍋和逮蝦記聯(lián)合研創(chuàng)的產(chǎn)品“太陽魚籽蝦滑”,憑借高顏值和稀缺的口感，一經(jīng)推出就在全國門店爆火，一躍成為熊喵來了火鍋食材點單TOP3,晉級為百余家門店的流量爆款，讓東北消費者品嘗到了遠在3000公里之外北海的好蝦滑。熊喵來了火鍋專注“好食材火鍋”,一年365天，有300天都在全國尋找好食材，并且每年都會開展四場美食節(jié)。2023年6月，熊喵來了火鍋“尋找好食材小分隊”來到廣西北海尋鮮，開展了一場“北海美食節(jié)”,這個時節(jié)剛好趕上北海黑虎蝦的收蝦季，黑虎蝦新鮮上市、生龍活虎，是食用的最佳時節(jié)。逮蝦記以此為契機，與熊喵來火鍋聯(lián)合研創(chuàng)了差異化新品“黑金黑虎蝦滑”,用最短時間、最高效率、極致性價比，把這一北海特有的應季美味端到熊喵來了火鍋全國百余家門店的餐桌，并聯(lián)名熊喵來了火鍋開展了一系列宣傳推廣?！昂诮鸷诨⑽r滑”具有濃厚的北海地域特色，它以個頭壯碩的黑虎蝦做成的蝦滑打底，再鋪上一層清脆爆珠黑魚子醬，最后點綴上一顆金燦燦的蛋黃，三種食材調和后入鍋，蝦滑鮮上加鮮，口感滑嫩爆珠。顏值高，營養(yǎng)健康，老少皆宜，非常符合當下的健康消費趨勢，這款食材，又一次成為了熊喵來了火鍋全國門店的熱銷產(chǎn)品。除此之外，熊喵來了火鍋還推出了滑類組合“滑滑姐妹花”,并上線團購，小份多樣，既滿足食欲，性價比又高，吸引了一大批顧客搶購、復購，助力全國門店銷量爆增。三、案例創(chuàng)新成果/價值合作兩年，從東北三省到全國遍地開花，從十幾家門店到全國200多家門店，逮蝦記一路見證了熊喵來了火鍋的飛速成長。據(jù)統(tǒng)計，僅2023年，熊喵來了火鍋合作逮蝦記蝦滑就在全國爆賣出3867250份，成為熊喵來了火鍋全國門店熱銷爆款、支柱產(chǎn)品。除了助力熊喵來了火鍋實現(xiàn)有效增長，逮蝦記還服務了全國25000家火鍋客戶、5萬家品牌餐飲門店，例如和湊湊火鍋茶憩、豪渝聯(lián)合研創(chuàng)了深海黑金脆蝦卷，和珮姐老火鍋聯(lián)合研創(chuàng)了墨魚汁馬蹄蝦滑，和大龍焱聯(lián)合研創(chuàng)了火焰蝦豆花等等，既給眾多餐飲客戶提供了高品質、高性價比的蝦滑產(chǎn)品，也給大家提供了持續(xù)增長的解決方案。未來，逮蝦記將持續(xù)用原料、廠房、研發(fā)、設備、資金，把從全國火鍋門店一線反饋過來的客戶和消費者需求，翻譯成有市場高共鳴度的產(chǎn)品，成為火鍋企業(yè)的深度協(xié)同3-1阿遇烤五花組織創(chuàng)新賦能業(yè)務一線一、項目實施前背景2018年，燒烤連鎖品牌阿遇烤五花由其前身90把把燒更名而來。創(chuàng)立三年，從1個燒烤攤位發(fā)展到1000余家門店，從本土成都延伸至全國，成為烤串連鎖的隱形冠軍，它背后做對了什么?作為烤五花的開創(chuàng)者，“阿遇烤五花”一直保持著產(chǎn)品創(chuàng)新與成本領先。投資數(shù)千萬元自建了國內規(guī)模最大的烤串加工工廠，實現(xiàn)了核心原料的自主供應。憑借清晰的賽道定位、有競爭力的產(chǎn)品及定價設計、系統(tǒng)化的供應鏈建設及品牌的規(guī)范運營，實現(xiàn)了門店的迅速拓展，現(xiàn)已輻射四川、湖南、湖北、江西、陜西、河南、云南、貴州、重慶、山東、吉林、遼寧、黑龍江等全國20+個省市。隨著市場的開拓與業(yè)務的發(fā)展，阿遇團隊高效搭建起人才組織架構，助力品牌的快速成長。2021年5月，為更好地助力業(yè)務發(fā)展，提升奮斗在一線的省內外市場運營伙伴的歸屬感與戰(zhàn)斗力，阿遇現(xiàn)任總經(jīng)理熊娟牽頭搭建起了政委體系。2023年，面對門店規(guī)模的擴大、全國加盟的進一步深化，如何通過內部組織結構調整及機制設計來提升士氣、支撐業(yè)務持續(xù)增長成為一個重要的課題。2023年4月，阿遇啟動組織變革，拆分原有一體化的運營市場部，并通過建政委體系的第一階段落地賦能業(yè)務增長，實現(xiàn)23.37%逆勢增長。二、項目實施過程及投入第1步、梳理“阿遇烤五花”價值觀體系2020年8月，阿遇學院成立，公司伙伴通過現(xiàn)場引導力會議的形式共創(chuàng)阿遇核心價阿遇烤五花“三遇”文化機遇待遇相遇機遇待遇相遇一段無與倫比的美食體驗讓合作伙伴在阿遇平臺上1.COE人力專家核心工作：“專業(yè)導向”監(jiān)管企業(yè)全部人力資源的系統(tǒng)制度建設、制定政策工具的專業(yè)設計，包括后期完善與優(yōu)化。同時規(guī)范人力資源策劃、職工招聘安置、培養(yǎng)與發(fā)展、人員績效考核、薪資制度管理和勞動合同管理六大領域。2.SSC共享服務中心核心工作：“效率導向”處理企業(yè)內外的繁瑣事務，保障人事流程高效執(zhí)行，給予人力資源的信息化建設支持，實現(xiàn)辦公自動化、信息化，最終提升人力資源的工作效率。3.HRBP核心職責：“需求導向”HRBP長期駐守在業(yè)務部門，實現(xiàn)業(yè)務需求的精準理解。第3步、建立阿遇HRBP角色模型，建立主要角色認知：阿遇HRBP政委工作的角色認知序號角色角色說明備注角色一組織氛圍建設者三板斧1、員工日常溝通與關懷；2、團建的策劃與組織；3、★根據(jù)“業(yè)務階段性戰(zhàn)略需要”,打造對應的階段性組織氛圍建設，例如：湖南凈空行動、云南的標桿門店打造、廣東外賣運營專項活動等早期的重點工作角色二流程制度推行者三板斧早期的重點工作1、信息互通，打通“部門墻”2、跨部門協(xié)作3、流程與制度的推行角色三人才選拔與培養(yǎng)者★★核心能力★1、人才選拔：與業(yè)務搭檔共同多維度篩選識別人才2、人才培養(yǎng)(三板斧)(1)摸底：了解團隊所有成員的“能力模型"(含優(yōu)勢、短板、潛能/職業(yè)天花板)(2)賦能：幫助團隊成員發(fā)揮優(yōu)勢、補足短板、突破自己；(3)人崗匹配：把合適的人匹配到合適的位置上政委的核心能力重點考核角色四解決方案集成者★★核心能力(三板斧)★1、找問題：幫助業(yè)務團隊找出問題真因(診斷):2、出方案：提供行之有效的解決方案，并在實施過程中持續(xù)優(yōu)化；3、拿結果：應用并推廣至其他團隊，避免同類事件反復發(fā)生。政委的能力現(xiàn)階段政委能力不足，暫不做重點考核待政委體系奶成熟以后，做重點考核項角色五企業(yè)文化傳承者深度理解企業(yè)文化，知行合一，并積極宣導基本職責角色六后勤支撐保障者確保業(yè)務成功的相關人、事、物的后勤保障基本職責第4步、建立阿遇HRBP能力模型阿遇HRBP政委基礎三種能力業(yè)務理解，洞察行業(yè)洞悉行業(yè)發(fā)展趨勢理解公司戰(zhàn)略變化了解業(yè)務真實需求助力團隊，賦能目標整合內外部資源著力解決成長痛點助力團隊持續(xù)轉型專業(yè)支撐，高效交付扎實的人力資源基礎從問題和需求出發(fā)快速交付解決方案第5步、阿遇HRBP的工作沙盤阿遇政委的重點工作事項三板斧(第一階段):阿遇政委的重點工作事項“三板斧”(第一階段)大方向細分類別關鍵動作輸出物一、溝通1、入職溝通(面協(xié)助業(yè)務搭檔多維度篩選識別人才(聞味道)面試記錄表2、離職溝通挖掘離職真因，從而發(fā)現(xiàn)組織和人的問題，并解決問題離職回訪表3、轉正溝通識別和發(fā)現(xiàn)新員工的優(yōu)勢/劣勢，并在關鍵節(jié)點上給予鼓勵溝通記錄表4、日常溝通與關懷關心生活，關心成長，了解困難溝通記錄表5、關鍵事件溝通包含調動溝通、勝任力溝通、員工間的矛盾處理、員工與組織的矛盾處理等/二、會議1、復盤會根據(jù)各區(qū)域情況而定，目前大都半月1次(必須參加)目的：①幫助業(yè)務搭檔了解團隊的能力模型(人)②了解業(yè)務：業(yè)務場景、業(yè)務需求、業(yè)務痛點等(業(yè)務)③識別組織問題(組織、人、管理等痛點)④針對以上發(fā)現(xiàn)，會后，主動與業(yè)務搭檔溝通，并共創(chuàng)解決方案而后，政委主導實施，持續(xù)優(yōu)化，并復制到其他區(qū)域/2、政策宣貫會議保障宣貫到位，全員理解，便于推行(1)業(yè)務側宣貫：市場、運營等業(yè)務搭檔為主，政委為輔輔助業(yè)務搭檔宣貫到位(配合協(xié)作)(2)非業(yè)務側宣貫：品牌、財務、團購、外賣等政委為主，業(yè)務搭檔為輔主導并完成宣貫，務必讓全員理解(主導宣貫)/3、其他會議(1)全職政委：全部參加(2)兼職政委：根據(jù)會議的重要性，選擇性參加/三、深入業(yè)務1、巡店巡店：跟著“運營人員”巡店(1)兼職政委：根據(jù)業(yè)務現(xiàn)狀，有針對性選擇/(必須線“運營人員”跟蹤巡店，發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)人才(每月/(2)全職政委：日常進行“運營人員”跟蹤巡店，具備門店運營能力(例行)2、市場拓展巡店：跟著“市場人員”考察商圈、選址、加盟商約談等(1)兼職政委：根據(jù)業(yè)務現(xiàn)狀，有針對性選擇“市場人員”下市場，發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)人才(每月/(2)全職政委：日常與市場一起下市場，具備獨立全流程開發(fā)客戶能力(例行)/3、團建幫助業(yè)務部門籌劃每月“團建活動”,提升組織氛圍(每月/次)團建方案★關鍵作深入河通十助業(yè)務播檔進行多維度篩送別人才(聞味道2.離取溝通控掘屈取夏四，師發(fā)現(xiàn)組和人的可題，干解建間題3.轉正溝通識別和發(fā)調新員工的優(yōu)勢/劣勢，關鍵書短上給予鼓4.日常溝通笑杯①關心生活②關心成長③3解困嘎二、會議金會，極援備石驛現(xiàn)而定嘴粗(4EQ\*jc3\*hps48\o\al(\s\up7(全),族)輔助業(yè)務擇村喧到拉(面己合協(xié))英他會議0)全職政季12)兼職政季巡店：跟著運營<<E(全取致季常進行贛人是跟蹤心，鋒門畫重算(餅)2.歷幼跟市物去察高圍。(址，加壁高啊3.團建：常業(yè)務部1等劉每用的團活動，提開根免國(公司原有組織架構設有供應鏈管理中心、市場運營中心、財務管理中心、人力資源管理中心、IT部。2023年以前市場運營人員主要承擔督查、市場拓展與維護的工作，在業(yè)務上直接向總經(jīng)理匯報。董事長董事長工總經(jīng)理供應鏈管理中心工市場運營中心市場部運營部培訓部四川市墻湖南用場江西州場行政部商務部法務部客服部財務管理中心人事部工董事長工董事長工總經(jīng)理供應臨管理中心市場運營中心財務的酒中心人力資源管理中心市場部運營部培訓部人事部行政部商務郵法務部客服部全職政委兼職改委基于阿遇的組織現(xiàn)狀與品牌力，采用從人力資源部門抽調及業(yè)務部門選拔的形式，最終形成全職政委與兼職政委的人員體系。再經(jīng)過充分的培訓(角色認知及工作沙盤、工作抓手、工作通用方法等)提供一段時間適應過程，幫助他們學習和充電，之后派駐業(yè)務端第7步、阿遇HRBP落地機制保障通過考核/獎金、匯報機制(會議機制)、晉升通道(初中高級+輪崗)形成阿遇HRBP第8步、績效管理與效果評價43可量化的可量化的KPI評價團隊的整體評價場景·部門評價·員工評價新業(yè)務新標準能力考核潛力評估結果任務能力對象三、案例創(chuàng)新成果/價值1.阿遇通過組織創(chuàng)新，讓中后臺各個崗位真正深入業(yè)務一線，使政委真正成為企業(yè)的賦能者，夯實了管理團隊的領導力，也提升了業(yè)務團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力，2023年出貨量比2022年逆勢增長23.37%,2024年1月又創(chuàng)造了七年來歷史新高。2.HRBP組織創(chuàng)新的實踐，使阿遇烤五花成為全國餐飲行業(yè)政委體系的先驅者，能夠為連鎖餐飲企業(yè)推行HRBP政委體系提供豐富的經(jīng)驗。4-1塔斯汀搭建會員營銷體系，全量會員達2億一、項目實施前背景2023年之前，塔斯汀的線下門店處在急速擴張的階段，線上尚未重視會員和用戶數(shù)字化建設，隨著品牌對用戶的價值重視提升，以及為了塔斯汀的用戶生命周期管理及提高用戶復購率&粘性，公司將「私域運營」定為2024年公司重要戰(zhàn)略之一1.產(chǎn)品銷售鏈路不完善2.產(chǎn)品認知&宣傳少3.品牌聯(lián)動短期內無法提供差異化的服務和體驗，缺少異業(yè)聯(lián)動權益4.會員權益覆蓋面不廣二、項目實施過程及投入1.人群精細化2023年10月，拉取不同人群畫像進行精準營銷，通過精準營銷，發(fā)送微信服務通知的形式對用戶進行1對1主動發(fā)券，活動參與率飆升；2.會員積分體系會員資產(chǎn)部分會員資產(chǎn)部分主題活動、引導性廣告位積分兌換優(yōu)惠券注冊有禮積分商城(名稱待定)業(yè)拼單活動等等...山塔禮卡(權益卡)通過做線上流量入口歸集，把所有的會員相關的活動整合到一個活動頁面，提高會員積分相關活動曝光率及會員參與率。3.企微增長通過完善企微規(guī)則及管理，各類SOP下發(fā)、及對門店、戰(zhàn)區(qū)公司的培訓，持續(xù)完善塔斯汀企業(yè)生態(tài)的搭建。通過純線上流量引導添加企微7000004.付費權益卡部分：2023年上線塔堡卡(權益月卡/季卡)1)線上線下聯(lián)通引流2)線上小程序、公眾號引流3)線上活動頁面優(yōu)化(頁面/商品信息/商詳)4)購卡流程優(yōu)化(購卡流程/下單流程)三、案例創(chuàng)新成果/價值1.截至2024年，全量會員總數(shù)達到2億。2.企業(yè)微信好友數(shù)從2023年1月的20萬增長到截至現(xiàn)在總數(shù)600萬。3.通過精準營銷，發(fā)送微信服務通知的形式對用戶進行1對1主動發(fā)券，活動參與率飆升。4.售出500萬張塔堡卡，極大提高了顧客消費頻次和黏性。5.購買塔堡卡用戶較儲值會員每月消費頻次提升約38.3%;每月人均消費金額權益卡會員較儲值會員提升約23.2%。5-1老鄉(xiāng)雞衛(wèi)星店，80平米月營收60萬一、項目實施前背景老鄉(xiāng)雞選擇探索衛(wèi)星店，最直接的原因是，外賣是未來的消費趨勢，值得持續(xù)擁抱。在圍繞外賣生意進行門店多元化模型的嘗試，我們發(fā)現(xiàn)：衛(wèi)星店的確存在著一些更顯著、更適合當下形勢的優(yōu)勢：1.衛(wèi)星店的效率更高，更易打出規(guī)模化。衛(wèi)星店需要保證：一有顧客需求，能承接訂單；二有騎手能順利接單；三食品安全有保障，確保品質。2.衛(wèi)星店成本結構更優(yōu)，模型更輕。相較于傳統(tǒng)門店模型，衛(wèi)星店在選址、裝修、投入使用等各個環(huán)節(jié)都能夠"簡便處理",不需要過多重資產(chǎn)投入?；谏鲜鰞牲c所帶來的綜合性成本紅利，更適應于當前消費環(huán)境。效率更高，更易打出規(guī)?；男l(wèi)星店，對餐飲品牌來說，也意味著能夠更快速高效的提高市占率，提升品牌聲量；而疊加上結構更優(yōu)的模型，也意味著衛(wèi)星店回本周期更快。與此同時，這樣的成本紅利，能夠拿出更具有性價比的菜品，更好地讓利消費者，是餐飲品牌在消費需求下降和行業(yè)內卷中取得平衡的機會點。二、項目實施過程及投入老鄉(xiāng)雞在前期投入時更多與美團外賣進行合作，通過BETTER模型提供的Al工具來完成選址、選品等具體細節(jié)合作，能夠進一步更快速更精準的落地。美團BETTER經(jīng)營模型Al工具，先找到消費需求在哪，再找到需求中符合品牌標準的目標用戶在哪，最后根據(jù)客群的消費偏好，給出具體的推薦開店點位和菜單，這樣的工具，在開店過程中，不僅僅能大幅提升效率，更降低了品牌的試錯成本，最終效果也很明顯。比如說在北京宣武門店的選址中，根據(jù)美團大數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)3公里范圍內各A01類型分布及數(shù)量，點位3公里范圍內A01以住宅小區(qū)、寫字樓/園區(qū)、酒店為主，這三類A01都具有對外賣服務的強需求。宣武門門店附近這三類A01聚合占比為72.05%。在項目實施過程中，老鄉(xiāng)雞數(shù)字化部門、外賣部門，以及各個戰(zhàn)區(qū)和美團外賣緊密合作，成立聯(lián)合項目組，共同進行門店選址、新品研發(fā)、菜單調整等工作。三、案例創(chuàng)新成果/價值2023年8月，老鄉(xiāng)雞在北京宣武門外大街開了一家新店。與此前的常規(guī)門店模型不同，這是一家通過Al選址、Al選品最終落成的"衛(wèi)星店"。以外賣業(yè)務為軸心，畫出更輕型的裝修成本、更效率的消費觸達，該店面積約125m2,上線5個月余，目前單月流水近80萬。2023年10月，老鄉(xiāng)雞在深圳上線了一家和美團Al選址合作的衛(wèi)星店，面積大概80平米，月流水能做到60萬。該店在營業(yè)首月美團外賣單平臺就破萬單，并且逐月攀升，持續(xù)維持高位。除了選址外，在Al選品上圍繞外賣用戶消費場景進行套餐設計，圍繞主力爆品進行創(chuàng)新；設計超值工作餐隨心配、營養(yǎng)師推薦隨心配、招牌雞湯隨心配等定制套餐，加權平均RPM比top50菜品加權平均RPM高32.31pp,平均復購率比其他新品復購高6.6pp。餓了么取餐架美團取餐架美團取餐架(老鄉(xiāng)雞深圳共樂智慧城店)5-2吉野家門店動線優(yōu)化提升出餐效率一、項目實施前背景1.2023年Q2銷售快速回升，為迎接高峰月生意，提升顧客體驗；2.4-6月餐廳堂食增長，外送單量驟增面臨產(chǎn)能，好評率，顧客滿意度，外送準時率等多項巨大挑戰(zhàn)；二、項目實施過程及投入1.23年5月堂食提升效能提上日程2.5月10號PC4在區(qū)域會議上，區(qū)域經(jīng)理將已經(jīng)收集的各餐廳動線的共同痛點，整合優(yōu)化動線邏輯進行了溝通。強調本月區(qū)域工作重點，要全面優(yōu)化各餐廳的動線。3.5月20號PC4與多個部門同事配合，進行動線優(yōu)化嘗試，優(yōu)先選擇了松榆北路與磁器口銷售額4萬，日均TC在400-500單的兩家店鋪，兩周到店改進設計優(yōu)化，對于店鋪數(shù)據(jù)提升，運營流暢度效果十分明顯，為高峰月做好各項工作準備。4.從5個方面進行動線效能調整嘗試1)設備走向順序調整(蒸汽桌位置擺放合理調整)2)利用后廚空間調整5S貨品擺放順序⑨⑨Y0046/0162023712/0612中臺員工18PM1照燒雞排飯2土豆泥沙拉簡喜4)外賣第二動線出餐位置調整(高峰月堂食-外送分開出餐提升效率)EQ\*jc3\*hps77\o\al(\s\up8(袋裝),產(chǎn)品)EQ\*jc3\*hps82\o\al(\s\up10(焯菜),池)牛肉熱鹵菜板、刀具四頭電磁爐小蒸汽桌牛鍋崗出餐崗外賣架機盛飯崗5)外賣配餐關鍵點執(zhí)行(篩選出各個工作中重點問題項員工熟練記憶并張貼提醒，雞肉關鍵點牛肉關鍵點早開業(yè)必須調博小時貴業(yè)焯菜關鍵點定時1分鐘,定圳親線：立物起5.6月1號PC4在磁器口召開《動線調整培訓會》區(qū)域經(jīng)理帶領餐廳經(jīng)理參觀介紹磁器口餐廳新動線，動線優(yōu)化的6月25號完成。1)堂食KDS出餐平均時長由4分鐘降低到目前2.2分鐘，出餐效率提升81%;2)外送準時送達率提升10%;3)工作滿意度調查得到員工認可。堂食+外帶平均時長份鐘)平均時長份鐘)PO1馬莉83.9%84.4%PC2-高靜80.4%80.7%PC3-武興則81.0%81.3%FC47其航87.9%88.0%PC5干輝76.0%76.3%PC6-焦立東85.2%85.9%三、案例創(chuàng)新成果/價值1.優(yōu)化會議中磁器口餐廳作為50%堂食餐廳指引分享動線優(yōu)化方案，磁器口餐廳優(yōu)化后7月1號號成為餐廳作為訓練部動線優(yōu)化優(yōu)秀餐廳案例全市場展示學習；2.PC4區(qū)域7月1號前高營業(yè)的餐廳全部調整完成，店鋪內各項數(shù)據(jù)都有明顯的效能優(yōu)化提升；3.PC4整個區(qū)域7月份銷售達成率97%高于市場，同期比110%高于市場。5-3贊華助力餐飲配送智能化實現(xiàn)準點率98%一、項目實施前背景鑒于本土市場的復雜性和多樣性，知名餐飲品牌認識到與中國本土專業(yè)服務商合作的重要性，決定與我司展開深度合作，共同探索適合中國市場的發(fā)展路徑。贊華集團作為專業(yè)的人力資源服務供應商，將依托深厚的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)知識，為知名餐飲品牌提供全方位的服務。二、項目實施過程及投入1.智慧物流領航：技術創(chuàng)新引領配送體系升級在消費市場持續(xù)升級和數(shù)字化轉型的雙重驅動下，傳統(tǒng)的物流配送服務模式已難以匹配現(xiàn)代餐飲品牌對高效運營的迫切需求。贊華集團作為專業(yè)的人力資源服務商，基于時代發(fā)展下的數(shù)智化特性，依托先進的物流管理系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析技術，為知名餐飲品牌構建一套高度智能化的物流配送網(wǎng)絡。通過對海量訂單數(shù)據(jù)的深度挖掘，能夠精準預測配送需求，優(yōu)化配送路線，確保每一份餐品都能在最短時間內送達消費者手中。同時，為了適應新業(yè)態(tài)下的服務需求，贊華將為知名餐飲品牌提供定制化的崗位外包服務。通過專業(yè)的招聘、培訓和管理，我司配合知名餐飲品牌打造一支具備豐富經(jīng)驗和專業(yè)技能的配送團隊，團隊根據(jù)市場需求和消費者偏好靈活調整服務策略，為知名餐飲品牌提供個性化的配送體驗。2.本土化戰(zhàn)略實施：精準洞察文化特性，實現(xiàn)無縫市場融入服務過程中，我司與知名餐飲品牌共同探索服務創(chuàng)新可行性方案，基于消費者行為和市場趨勢，利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進技術，匹配智能配送設備，提升配送過程的自動化和智能化水平，為知名餐飲品牌提供定制化的營銷和運營策略，助力其提升品牌影響力和市場份額。在與知名餐飲品牌的合作過程中，我司憑借卓越的物流配送服務能力和創(chuàng)新的本土化策略，成功助力知名餐飲品牌實現(xiàn)外來服務的本土化融合，開創(chuàng)了全新的服務模式。三、案例創(chuàng)新成果/價值服務創(chuàng)新變革：定制化外包策略，個性化服務升級合作初期，針對知名餐飲品牌的業(yè)務特點，我司深入調研了本土市場的消費需求，以確保服務能夠貼合當?shù)叵M者的期望。通過搭建專業(yè)的組織架構，招募了一批經(jīng)驗豐富的配送管理人員，并制定了針對性的運營方案。在確保了服務的快速響應和高效運作同時，更助力知名餐飲品牌能夠快速融入本土化市場。為了確保本土化的順利進行，我司在人員配置方面積極調整戰(zhàn)略打法，以本土文化的融入為主要核心，根據(jù)各業(yè)務區(qū)域的特點，合理配置了熟悉當?shù)厍闆r的管理人員和騎手資源。同時，開展了全面的安全培訓，提升了服務團隊的專業(yè)素養(yǎng)和安全意識，確保了服務質量的穩(wěn)定提升。在成本控制與財務管理方面，贊華采用優(yōu)化招聘流程、建立內部推薦機制等方式，有效降低了招聘成本，提高了招聘效率。同時，嚴格執(zhí)行賬單核對和財務分析工作，確保財務的合規(guī)性和透明性。我們深知，騎手是服務傳遞的關鍵環(huán)節(jié)。他們不畏艱難，風雨無阻，日夜兼程，為民眾提供著及時、準確的服務。無論是酷暑難耐的夏日，還是寒風刺骨的冬季，他們都堅守在崗位上，用自己的汗水和努力，詮釋著對工作的熱愛與執(zhí)著。他們的每一次騎行，都承載著客戶的期待與信任，也見證著他們的辛勤與付出。他們的每一次騎行都成功觸達客戶，服務質量和效率得到了客戶的高度認可，也贏得了市場的廣泛贊譽。1.截至目前為止，贊華通過專業(yè)化的措施和高效的執(zhí)行力，與客戶共同實現(xiàn)了拓展市場的目標，取得了顯著成果。2.派送憑借深入的市場洞察、高效的配送流程優(yōu)化以及先進技術的精準應用，成功實現(xiàn)了日均單量穩(wěn)定保持在10000+單派送，顯著提升了客戶的市場競爭力，展現(xiàn)了我們的專業(yè)實力。3.覆蓋超80個熱門商圈的用人需求，通過深入了解各商圈的業(yè)務特點和用工需求，贊華精準匹配了合適的人才資源，保障業(yè)務順利進行。4.贊華嚴格遵循新業(yè)態(tài)服務流程管理，輔以科學的資源調配以及專業(yè)團隊的高效進行，我們成功實現(xiàn)了高達98%準點率。5.KPI等級及城市排名持續(xù)保持前三名，確保了及時響應并滿足知名餐飲品牌的用人需求。6-1吉祥餛飩數(shù)字化選址開店，實現(xiàn)快速擴張一、項目實施前背景吉祥餛飩始于1999年，深耕餛飩垂直領域24年，作為國內最早實現(xiàn)特許加盟模式的公司之一，已連續(xù)十一年蟬聯(lián)餐飲百強企業(yè)。經(jīng)過多年發(fā)展，吉祥餛飩目前全國近3000家門店，覆蓋200+城市。上上參謀企業(yè)版(原數(shù)位拓店云)是深圳數(shù)位大數(shù)據(jù)有限公司推出的一款連鎖拓展開店首選數(shù)智化系統(tǒng)，集“大數(shù)據(jù)、Al模型、商圈推薦、全流程管理、鋪位評估推薦”等服務于一身，為連鎖品牌提供拓店全流程決策支持，助力企業(yè)降本增效，推動選址從人工經(jīng)驗決策向數(shù)智化決策轉變。在合作前，通過市場調研與溝通，上上參謀了解到吉祥餛飩在規(guī)?；卣归_店的過程中存在過一些卡點和需求，比如：1.在線下勘鋪環(huán)節(jié)，采集信息標準不統(tǒng)一；實勘信息多，收集記錄難；實勘采集信息無法有效沉淀，形成公司數(shù)字資產(chǎn)。2.市場調研費時費力，難以獲得較為全面的數(shù)據(jù)；無相關城市商圈數(shù)據(jù)及客戶畫像數(shù)據(jù)，城市飽和量無數(shù)據(jù)支撐判斷，依賴主觀判斷；3.不同店鋪類型和區(qū)域無數(shù)字化店鋪評估方法，以人工經(jīng)驗主觀判斷。2022年，上上參謀企業(yè)版攜手吉祥餛飩，深入開展數(shù)字化拓店服務與合作，通過大數(shù)據(jù)+模型優(yōu)勢，助力吉祥餛飩提升開店成功率和效率，降低拓店管理成本。二、項目實施過程及投入整個合作項目歷經(jīng)“項目準備、系統(tǒng)配置、標準共創(chuàng)、系統(tǒng)運營”等流程。結合吉祥餛飩品牌規(guī)劃和線下拓店需求，上上參謀團隊通過大數(shù)據(jù)+模型優(yōu)勢提供數(shù)字化開店服務，助力品牌統(tǒng)一鋪位評估標準和勘店流程，搭建拓店數(shù)字化管理平臺，實現(xiàn)系統(tǒng)化、科學化選址，進而助力快速規(guī)模擴張。通過上上參謀企業(yè)版系統(tǒng)，吉祥餛飩在勘店環(huán)節(jié)可依據(jù)品牌自身需求定制采集模板，統(tǒng)一采集字段；在采集中，水印相機時間定位視頻照片，保證實勘真實性；此外，線上存留流轉迅速，并且沉淀有效存留，隨時隨地可以進行查看，幫助吉祥餛飩解決了“實勘信息多，收集記錄難”等問題。在規(guī)劃方面，上上參謀企業(yè)版通過位置甄選模型，助力吉祥餛飩實現(xiàn)系統(tǒng)性布局規(guī)劃。通過系統(tǒng)的戰(zhàn)略地圖功能，可直觀呈現(xiàn)店鋪分布，包括自有店鋪、競爭店鋪、協(xié)同店鋪數(shù)據(jù)的自由組合，便于吉祥餛飩做系統(tǒng)規(guī)劃與布局?；A信息開店曰師管理44◎探料避原趕塔第濟冠工作臺點收名稱及區(qū)域數(shù)空的路算法條件四蓄能址數(shù)據(jù)工作臺S5A嚴生拓吶建理.新攀用大直豹南師招藥腔理X標準設器m4命自報售發(fā)馬克而單領行懷百參店樓四7822目a小吃確677M考對國標準0堡再不德用城獨選播A模量-上灣器標沖畫得分生大于蘇于阿國得分50分新選單位而選AS天添地汪米福人赫率1.大先塵小中牽窗)語6云品養(yǎng)生原位位素慮位類型保護距兩高眼得分億上海-至賢區(qū)-商圈打分-AI恒型02版來設定■已設定已選中全灑金角邊◎就板典t口杯裝火鍋歡迎據(jù)：任森車已開數(shù)星證wssMON點檢數(shù)量經(jīng)O2502通過大數(shù)