企業(yè)職工食堂管理制度

企業(yè)職工食堂管理制度1.總則為了供應(yīng)良好的就餐環(huán)境，保障職工的身體健康和工作效率，統(tǒng)一管理企業(yè)職工食堂，特訂立本制度。2.食堂設(shè)施2.1食堂的布局、設(shè)備、衛(wèi)生等應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行檢查與維護(hù)和修理。2.2食堂設(shè)有就餐區(qū)、餐具區(qū)、廚房區(qū)、餐前準(zhǔn)備區(qū)和食品儲存區(qū)等功能區(qū)域，并依據(jù)職工就餐情況進(jìn)行合理劃分。2.3食堂應(yīng)配備充分?jǐn)?shù)量的餐桌椅、餐具以及清潔消毒設(shè)備，并保持乾凈干凈。3.食堂人員3.1食堂應(yīng)配備專業(yè)的管理人員和廚師，具備相應(yīng)的健康證和食品安全培訓(xùn)證書。3.2管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂工作，包含食品采購、食品加工、衛(wèi)生清潔等，并保證食堂的食品安全和衛(wèi)生水平。3.3廚師應(yīng)具備相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗，并接受食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)，保證食品加工操作規(guī)范，做到清潔、衛(wèi)生、健康。4.食品安全4.1食堂采購的食品必需符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具有食品安全合格證明。4.2食品倉庫應(yīng)有管理人員，負(fù)責(zé)存儲、領(lǐng)取和發(fā)放食品，遵從先進(jìn)先出原則，確保食品的新鮮度和安全性。4.3食堂廚師在食品加工過程中，應(yīng)遵從食品安全操作規(guī)范，保持食品原材料及作業(yè)區(qū)域的清潔和衛(wèi)生。4.4食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生抽檢，確保食品的安全和合格。5.餐飲服務(wù)5.1食堂供應(yīng)的餐飲服務(wù)應(yīng)依據(jù)職工的實際需求，合理布置菜品種類，保證菜品的多樣化和營養(yǎng)均衡。5.2食堂應(yīng)供應(yīng)清楚的菜單，及時發(fā)布并公示，以方便職工選擇。5.3食堂餐點應(yīng)有定期更替，確保食品的新鮮度和口味的多樣性。5.4食堂餐飲服務(wù)時間應(yīng)與職工工作時間相適應(yīng)，保證職工的正常用餐需求。6.餐具管理6.1食堂配備充分?jǐn)?shù)量的餐具，同時供應(yīng)清潔的餐巾紙、垃圾袋等物品。6.2餐具應(yīng)保持干凈，定期進(jìn)行清洗和消毒，嚴(yán)禁使用有破損或者臟污的餐具。6.3職工應(yīng)自發(fā)愛惜餐具，妥當(dāng)使用，并按要求放入指定的餐具存放區(qū)。6.4餐具管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督餐具的清洗、消毒工作，并定期進(jìn)行餐具的更換和修復(fù)。7.就餐秩序7.1職工應(yīng)按規(guī)定時間到達(dá)食堂就餐，不得擅自更改就餐時間。7.2就餐時，職工應(yīng)文明用餐，不得揮霍食物，保持就餐環(huán)境乾凈。7.3食堂不得接待非工作人員，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)入食堂就餐。7.4職工應(yīng)自發(fā)遵守食堂的相關(guān)規(guī)定，不得在食堂內(nèi)進(jìn)行違法、違紀(jì)行為。8.食堂衛(wèi)生8.1食堂應(yīng)依照相關(guān)要求訂立食堂衛(wèi)生清潔制度，定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生清潔，保持環(huán)境干凈乾凈。8.2食堂衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查食堂衛(wèi)生清潔工作，及時整改不合格情況。8.3食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生抽檢和員工體檢，確保職工的飲食健康和工作安全。9.管理責(zé)任9.1企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理制度，保障職工的飲食安全和健康。9.2相關(guān)部門應(yīng)搭配食堂管理工作，及時協(xié)調(diào)解決食品采購、設(shè)施維護(hù)和修理、人員培訓(xùn)等問題。9.3食堂管理人員負(fù)責(zé)具體執(zhí)行食堂管理制度，保證食堂的正常運(yùn)行和管理。9.4職工有權(quán)對食堂的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生情況等進(jìn)行投訴和建議，并應(yīng)搭配執(zhí)行食堂管理制度。10.懲罰措施10.1對違反食堂管理制度的職工，將依照企業(yè)相關(guān)紀(jì)律規(guī)定進(jìn)行懲罰。10.2對嚴(yán)重違反食堂管理制度的職工或管理人員，將依法依規(guī)予以嚴(yán)厲處理。10.3食堂管理人員對違反食堂管理制度的職工應(yīng)及時制止，并將違規(guī)情況上報企業(yè)相關(guān)部門。11.附則11.1本制度自頒布之日起施行，并定期進(jìn)行評估和修訂。11.2對本制度未盡事宜，可依據(jù)實際情況進(jìn)行增補(bǔ)和完善，并經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。11.3本制度的解釋權(quán)歸企業(yè)負(fù)責(zé)人全部。以上為《企業(yè)職工食堂管理制度》。該制度旨在供應(yīng)良好的職工就餐環(huán)境、保障職工的食品安全和身體健康。職工應(yīng)遵守食堂管理制度，同時管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)監(jiān)督、執(zhí)行和落實