酒店后廚承包合同范本

酒店后廚承包合同范本合同編號(hào)：__________甲方（發(fā)包方）：甲方姓名：甲方身份證號(hào)：甲方地址：甲方聯(lián)系方式：乙方（承包方）：乙方姓名：乙方身份證號(hào)：乙方地址：乙方聯(lián)系方式：一、合同主體1.甲方（發(fā)包方）甲方作為酒店的所有者或管理者，有權(quán)將后廚的經(jīng)營(yíng)管理承包給乙方。甲方應(yīng)保證酒店的合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并提供相關(guān)的證明文件。甲方負(fù)責(zé)提供后廚經(jīng)營(yíng)所需的場(chǎng)地、基本設(shè)備和設(shè)施，并保證其正常使用。甲方有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行監(jiān)督和檢查，提出合理的建議和意見。2.乙方（承包方）乙方應(yīng)具備相關(guān)的餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和資質(zhì)，有能力承擔(dān)后廚的經(jīng)營(yíng)管理工作。乙方應(yīng)按照合同的約定，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，保證后廚的正常運(yùn)營(yíng)和管理。乙方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，合理安排后廚的人員配備和工作安排，但應(yīng)符合相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、承包內(nèi)容1.后廚經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目乙方承包的后廚經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括但不限于各類菜品的制作、加工和銷售。乙方應(yīng)根據(jù)酒店的定位和市場(chǎng)需求，制定合理的菜品菜單，保證菜品的種類和質(zhì)量能夠滿足顧客的需求。2.承包范圍及要求乙方負(fù)責(zé)后廚的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，包括人員管理、原材料采購(gòu)、菜品制作、質(zhì)量控制、設(shè)備維護(hù)等。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證后廚的經(jīng)營(yíng)管理符合衛(wèi)生、安全等方面的要求。乙方應(yīng)按照甲方的要求，配合酒店的整體經(jīng)營(yíng)管理工作，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。三、承包期限1.起始日期本合同的承包期限自[起始日期]起開始計(jì)算。2.結(jié)束日期承包期限至[結(jié)束日期]止。3.續(xù)約條件在承包期限屆滿前，雙方應(yīng)提前[提前時(shí)間]協(xié)商是否續(xù)約。如雙方同意續(xù)約，應(yīng)在承包期限屆滿前簽訂續(xù)約合同。如乙方在承包期限內(nèi)履行合同義務(wù)良好，甲方在同等條件下應(yīng)優(yōu)先考慮與乙方續(xù)約。四、承包費(fèi)用及支付方式1.承包費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)乙方應(yīng)向甲方支付的承包費(fèi)用為每月人民幣[具體金額]元。承包費(fèi)用應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情和酒店的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行合理調(diào)整，調(diào)整幅度應(yīng)經(jīng)雙方協(xié)商一致。2.支付時(shí)間及方式乙方應(yīng)在每月的[支付日期]前，將當(dāng)月的承包費(fèi)用支付給甲方。支付方式為[具體支付方式，如銀行轉(zhuǎn)賬、支票等]。3.費(fèi)用調(diào)整機(jī)制如市場(chǎng)行情發(fā)生較大變化或酒店的經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生重大改變，雙方可協(xié)商調(diào)整承包費(fèi)用。調(diào)整承包費(fèi)用應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理評(píng)估，并經(jīng)雙方協(xié)商一致后執(zhí)行。五、雙方權(quán)利與義務(wù)1.甲方權(quán)利與義務(wù)甲方有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行監(jiān)督和檢查，提出合理的建議和意見。甲方應(yīng)按照合同的約定，為乙方提供后廚經(jīng)營(yíng)所需的場(chǎng)地、基本設(shè)備和設(shè)施，并保證其正常使用。甲方應(yīng)協(xié)助乙方辦理相關(guān)的經(jīng)營(yíng)手續(xù)和證件，保證乙方的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。甲方應(yīng)按照合同的約定，及時(shí)向乙方支付承包費(fèi)用。2.乙方權(quán)利與義務(wù)乙方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，合理安排后廚的人員配備和工作安排，但應(yīng)符合相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。乙方應(yīng)按照合同的約定，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，保證后廚的正常運(yùn)營(yíng)和管理。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證后廚的經(jīng)營(yíng)管理符合衛(wèi)生、安全等方面的要求。乙方應(yīng)按照甲方的要求，配合酒店的整體經(jīng)營(yíng)管理工作，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。乙方應(yīng)定期對(duì)后廚的設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證其正常使用。六、菜品與質(zhì)量1.菜品標(biāo)準(zhǔn)與種類乙方應(yīng)根據(jù)酒店的定位和市場(chǎng)需求，制定合理的菜品標(biāo)準(zhǔn)和種類。菜品應(yīng)具有特色、口感良好、營(yíng)養(yǎng)豐富，符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。乙方應(yīng)不斷創(chuàng)新和改進(jìn)菜品，根據(jù)顧客的反饋和市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整菜品菜單，以滿足顧客的需求。2.質(zhì)量控制與監(jiān)督乙方應(yīng)建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，對(duì)原材料的采購(gòu)、菜品的制作加工、成品的儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控，保證菜品的質(zhì)量和安全。甲方有權(quán)對(duì)乙方的菜品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和檢查，如發(fā)覺問題，乙方應(yīng)及時(shí)整改。乙方應(yīng)定期對(duì)菜品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，保證菜品符合國(guó)家相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。七、人員管理1.乙方人員配備乙方應(yīng)根據(jù)后廚的經(jīng)營(yíng)需求，合理配備工作人員，包括廚師、配菜員、服務(wù)員等。工作人員應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)技能和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，符合國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。乙方應(yīng)將工作人員的名單和相關(guān)信息報(bào)甲方備案，如有人員變動(dòng)，應(yīng)及時(shí)通知甲方。2.人員培訓(xùn)與考核乙方應(yīng)定期對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其專業(yè)技能和服務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于菜品制作、衛(wèi)生安全知識(shí)、服務(wù)禮儀等。乙方應(yīng)建立科學(xué)的考核機(jī)制，對(duì)工作人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核，根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)懲和調(diào)整。3.人員工資與福利乙方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按時(shí)足額支付工作人員的工資和福利待遇。乙方應(yīng)為工作人員購(gòu)買相關(guān)的社會(huì)保險(xiǎn)，保障工作人員的合法權(quán)益。八、原材料采購(gòu)1.采購(gòu)方式與渠道乙方應(yīng)根據(jù)菜品的需求和質(zhì)量要求，選擇合適的原材料采購(gòu)方式和渠道。采購(gòu)方式包括但不限于自行采購(gòu)、委托采購(gòu)等，采購(gòu)渠道應(yīng)正規(guī)、合法，保證原材料的質(zhì)量和安全。乙方應(yīng)建立原材料采購(gòu)臺(tái)賬，對(duì)采購(gòu)的原材料進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱、采購(gòu)數(shù)量、單價(jià)、金額等信息。2.質(zhì)量檢驗(yàn)與驗(yàn)收乙方應(yīng)對(duì)采購(gòu)的原材料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)和驗(yàn)收，保證原材料符合菜品的質(zhì)量要求和衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量檢驗(yàn)和驗(yàn)收的內(nèi)容包括但不限于原材料的外觀、氣味、口感、保質(zhì)期等。如發(fā)覺原材料質(zhì)量不合格，乙方應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其更換或退貨，并追究其相應(yīng)的責(zé)任。九、設(shè)備與設(shè)施1.后廚設(shè)備提供與維護(hù)甲方應(yīng)提供后廚經(jīng)營(yíng)所需的基本設(shè)備和設(shè)施，包括爐灶、烤箱、冰箱、水槽等。設(shè)備和設(shè)施應(yīng)完好無損，能夠正常使用。乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)后廚設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期進(jìn)行檢查和維修，保證設(shè)備和設(shè)施的正常運(yùn)行。如設(shè)備和設(shè)施出現(xiàn)故障，乙方應(yīng)及時(shí)通知甲方進(jìn)行維修。2.設(shè)備使用規(guī)定乙方應(yīng)制定合理的設(shè)備使用規(guī)定，保證工作人員正確使用設(shè)備，避免因操作不當(dāng)造成設(shè)備損壞和安全。工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守設(shè)備使用規(guī)定，不得擅自拆卸、改裝設(shè)備，不得違規(guī)操作設(shè)備。3.設(shè)施維修與保養(yǎng)乙方應(yīng)定期對(duì)后廚的設(shè)施進(jìn)行維修和保養(yǎng)，包括墻面、地面、天花板、排水系統(tǒng)等。保證設(shè)施的完好無損，符合衛(wèi)生和安全要求。如設(shè)施出現(xiàn)損壞或故障，乙方應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修，如維修需要甲方協(xié)助，乙方應(yīng)及時(shí)通知甲方。十、衛(wèi)生與安全1.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，保證后廚的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。后廚應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和清潔，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，污水應(yīng)妥善處理。食品加工和儲(chǔ)存應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止食品污染和變質(zhì)。2.安全管理制度乙方應(yīng)建立健全安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)后廚的安全管理，保證工作人員的人身安全和設(shè)備設(shè)施的安全運(yùn)行。乙方應(yīng)定期對(duì)工作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。后廚應(yīng)配備必要的安全設(shè)備和設(shè)施，如滅火器、煙霧報(bào)警器等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。十一、違約責(zé)任1.甲方違約責(zé)任如甲方未按照合同的約定為乙方提供后廚經(jīng)營(yíng)所需的場(chǎng)地、基本設(shè)備和設(shè)施，或未及時(shí)協(xié)助乙方辦理相關(guān)的經(jīng)營(yíng)手續(xù)和證件，導(dǎo)致乙方無法正常經(jīng)營(yíng)的，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，賠償乙方因此所遭受的損失。如甲方未按照合同的約定及時(shí)向乙方支付承包費(fèi)用，每逾期一天，應(yīng)按照未支付金額的[違約金比例]向乙方支付違約金。逾期超過[逾期天數(shù)]天的，乙方有權(quán)解除合同，并要求甲方賠償因此所遭受的損失。2.乙方違約責(zé)任如乙方未按照合同的約定認(rèn)真履行自己的職責(zé)，導(dǎo)致后廚的經(jīng)營(yíng)管理出現(xiàn)問題，影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，賠償甲方因此所遭受的損失。如乙方未按照合同的約定嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致后廚的經(jīng)營(yíng)管理不符合衛(wèi)生、安全等方面的要求，被相關(guān)部門查處的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任，賠償甲方因此所遭受的損失。如乙方未按照合同的約定按時(shí)足額支付工作人員的工資和福利待遇，或未為工作人員購(gòu)買相關(guān)的社會(huì)保險(xiǎn)，導(dǎo)致工作人員投訴或引發(fā)勞動(dòng)糾紛的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任，賠償甲方因此所遭受的損失。十二、合同變更與解除1.變更條件與程序本合同的任何變更或補(bǔ)充須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。如因不可抗力或其他不可預(yù)見、不可避免的原因，導(dǎo)致本合同無法履行或部分無法履行，雙方應(yīng)協(xié)商解決。如協(xié)商不成，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。2.解除條件與程序如一方違反本合同的約定，另一方有權(quán)解除本合同，并要求違約方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。如雙方協(xié)商一致，可以解除本合同。解除合同應(yīng)簽訂書面協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。十三、爭(zhēng)議解決1.協(xié)商解決方式本合同的履行過程中如發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向合同簽訂地的仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁。2.仲裁或訴訟選擇如雙方在仲裁或訴訟選擇上存在爭(zhēng)議，應(yīng)按照合同簽訂地的法律規(guī)定進(jìn)行處理。十四、其他條款1.保密條款雙方應(yīng)對(duì)在合同履行過程中知悉的對(duì)方商業(yè)秘密和機(jī)密信息予以保密，不得向任何第三方披露。本條款的保密期限為自合同生效之日起[保密期限]年。2.通知與送達(dá)本合同項(xiàng)下的任何通知、要求或其他通訊應(yīng)以書面形式