南昌應(yīng)用技術(shù)師范學(xué)院《中國傳統(tǒng)食品生產(chǎn)與工藝》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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《中國傳統(tǒng)食品生產(chǎn)與工藝》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共30個(gè)小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)，以下哪種元素的循環(huán)過程較為復(fù)雜并且容易受到人類活動(dòng)的干擾？（）A.碳B.氮C.磷D.鉀2、農(nóng)業(yè)機(jī)械化推廣需要結(jié)合農(nóng)民的實(shí)際需求。以下哪個(gè)是了解農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械需求的主要途徑？（）A.問卷調(diào)查B.實(shí)地調(diào)研C.農(nóng)民座談會(huì)D.以上都是3、對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的市場流通，以下哪種流通模式更能減少中間環(huán)節(jié)和降低交易成本：（）A.農(nóng)超對(duì)接B.批發(fā)市場C.電商平臺(tái)D.個(gè)體商販4、農(nóng)作物的病蟲害防治是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)。關(guān)于生物防治病蟲害的方法，以下哪項(xiàng)描述是不準(zhǔn)確的？（）A.利用天敵昆蟲控制害蟲數(shù)量B.引入病原微生物抑制病原菌C.生物防治能完全替代化學(xué)防治D.種植抗病蟲害的作物品種5、農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用對(duì)于減少環(huán)境污染和提高資源利用率具有重要意義。關(guān)于農(nóng)業(yè)廢棄物的利用方式，以下哪項(xiàng)說法是不正確的？（）A.制作有機(jī)肥料B.生產(chǎn)生物質(zhì)能源C.直接焚燒不會(huì)造成環(huán)境污染D.用于養(yǎng)殖飼料6、在農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量監(jiān)測中，以下哪個(gè)指標(biāo)更能反映土壤的污染狀況和生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)：（）A.重金屬含量B.農(nóng)藥殘留量C.氮磷鉀含量D.微生物群落結(jié)構(gòu)7、農(nóng)業(yè)面源污染治理是當(dāng)前農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)的重點(diǎn)任務(wù)之一。以下哪種農(nóng)業(yè)面源污染來源的治理難度較大？（）A.化肥流失B.農(nóng)藥揮發(fā)C.畜禽糞便排放D.農(nóng)田秸稈焚燒8、當(dāng)規(guī)劃農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)時(shí)，以下哪個(gè)原則更應(yīng)優(yōu)先考慮以實(shí)現(xiàn)園區(qū)的可持續(xù)發(fā)展：（）A.經(jīng)濟(jì)效益最大化B.生態(tài)效益最大化C.社會(huì)效益最大化D.綜合效益最大化9、在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性保護(hù)中，以下哪種農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建更有利于保護(hù)生物多樣性和維持生態(tài)平衡？（）A.單一作物種植系統(tǒng)B.間作套種系統(tǒng)C.輪作系統(tǒng)D.以上都是10、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。以下哪種措施對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全最為關(guān)鍵？（）A.低溫冷藏B.真空包裝C.使用防腐劑D.快速運(yùn)輸11、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要加強(qiáng)國際合作。以下哪個(gè)是農(nóng)業(yè)國際合作的重要領(lǐng)域？（）A.農(nóng)業(yè)技術(shù)交流與合作B.農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易C.農(nóng)業(yè)資源開發(fā)與利用D.以上都是12、在農(nóng)業(yè)水資源的開發(fā)利用中，以下哪種水源的開發(fā)潛力較大但需要謹(jǐn)慎對(duì)待以避免生態(tài)問題？（）A.地表水B.地下水C.雨水D.海水淡化13、農(nóng)業(yè)水資源管理不僅要考慮灌溉需求，還要注重水的節(jié)約和保護(hù)。在農(nóng)業(yè)用水中，以下哪種用水行為最浪費(fèi)水資源？（）A.采用滴灌技術(shù)B.大水漫灌C.循環(huán)利用灌溉水D.根據(jù)作物需水規(guī)律澆水14、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的生態(tài)修復(fù)技術(shù)包括多種方法。以下哪個(gè)是生態(tài)修復(fù)技術(shù)的主要方法之一？（）A.植被恢復(fù)B.土壤改良C.水體修復(fù)D.以上都是15、在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)過程中，以下哪種能量轉(zhuǎn)化效率相對(duì)較高？（）A.太陽能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能B.化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能C.熱能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能D.機(jī)械能轉(zhuǎn)化為電能16、當(dāng)考慮農(nóng)業(yè)灌溉方式時(shí)，以下哪種方式能夠更有效地節(jié)約水資源并減少土壤鹽堿化：（）A.漫灌B.噴灌C.滴灌D.溝灌17、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)相互依存。以下哪種農(nóng)業(yè)活動(dòng)最能促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)的高效結(jié)合？（）A.發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)B.過度開墾荒地C.大量使用農(nóng)藥D.單一作物連作18、對(duì)于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，以下哪個(gè)方面更能夠反映農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響？（）A.經(jīng)濟(jì)指標(biāo)B.社會(huì)指標(biāo)C.環(huán)境指標(biāo)D.技術(shù)指標(biāo)19、當(dāng)評(píng)估農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的健康狀況時(shí)，以下哪個(gè)指標(biāo)更能綜合反映系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能和服務(wù)能力：（）A.生物多樣性指數(shù)B.生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值C.生態(tài)足跡D.能值分析20、在農(nóng)作物的病蟲害監(jiān)測中，以下哪種方法能夠更及時(shí)準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)病蟲害的發(fā)生和蔓延趨勢？（）A.人工巡查B.利用昆蟲誘捕器C.衛(wèi)星遙感技術(shù)D.聽取農(nóng)民經(jīng)驗(yàn)21、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的養(yǎng)分循環(huán)是一個(gè)復(fù)雜的過程。對(duì)于磷循環(huán)在農(nóng)業(yè)中的特點(diǎn)，以下哪項(xiàng)表述是錯(cuò)誤的？（）A.土壤中的磷容易被固定B.磷肥的施用量對(duì)磷循環(huán)有重要影響C.磷循環(huán)過程中不會(huì)造成水體富營養(yǎng)化D.提高磷肥利用率有助于減少磷的流失22、對(duì)于農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)，以下哪種氣象信息對(duì)于農(nóng)民安排農(nóng)事活動(dòng)的指導(dǎo)意義最大：（）A.短期天氣預(yù)報(bào)B.中長期氣候預(yù)測C.災(zāi)害預(yù)警D.氣溫和降水?dāng)?shù)據(jù)23、在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)中，以下哪種途徑能夠更有效地提高能量的利用效率：（）A.增加食物鏈長度B.縮短食物鏈長度C.引入外來能量D.減少能量散失24、農(nóng)業(yè)病蟲害的綜合防治需要考慮多種因素。以下哪種因素對(duì)于預(yù)測病蟲害的發(fā)生和流行最為關(guān)鍵？（）A.氣候條件B.土壤條件C.作物品種D.周邊環(huán)境25、農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游逐漸興起，為農(nóng)村發(fā)展帶來新機(jī)遇。在規(guī)劃農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游項(xiàng)目時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于吸引游客最為關(guān)鍵？（）A.豐富的旅游項(xiàng)目B.便捷的交通條件C.優(yōu)美的自然環(huán)境D.廉價(jià)的旅游費(fèi)用26、在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的土壤質(zhì)量監(jiān)測中，以下哪種指標(biāo)更能夠靈敏地反映土壤污染的程度？（）A.土壤重金屬含量B.土壤酸堿度C.土壤酶活性D.土壤微生物數(shù)量27、農(nóng)產(chǎn)品的貯藏和保鮮技術(shù)對(duì)于減少產(chǎn)后損失至關(guān)重要。對(duì)于易腐爛的水果，以下哪種保鮮方法最能延長其貨架期？（）A.冷藏B.氣調(diào)貯藏C.涂膜保鮮D.輻射保鮮28、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)。在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中，以下哪個(gè)方面至關(guān)重要？（）A.合理使用化肥農(nóng)藥B.推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)模式C.保護(hù)農(nóng)田土壤質(zhì)量D.以上都是29、農(nóng)業(yè)溫室大棚的應(yīng)用為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件。在溫室大棚內(nèi)，以下哪種措施更有利于提高農(nóng)作物的光合作用效率？（）A.增加二氧化碳濃度B.降低溫度C.減少光照時(shí)間D.提高空氣濕度30、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的生態(tài)農(nóng)業(yè)工程包括多種類型。以下哪個(gè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)工程的主要類型之一？（）A.生態(tài)農(nóng)田建設(shè)工程B.生態(tài)養(yǎng)殖工程C.生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品加工工程D.以上都是二、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）探討農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能價(jià)值評(píng)估中的應(yīng)用。2、（本題5分）論述基因編輯技術(shù)在農(nóng)業(yè)育種中的應(yīng)用前景和潛在風(fēng)險(xiǎn)，包括對(duì)農(nóng)作物性狀改良、抗病蟲害能力提升的作用，以及可能引發(fā)的倫理和生態(tài)問題。3、（本題5分）深入研究農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)利用，分析其在傳承農(nóng)耕文明、促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游、推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展方面的價(jià)值和實(shí)踐路徑。4、（本題5分）深入研究農(nóng)業(yè)生物能源的開發(fā)與利用，分析生物質(zhì)能、生物柴油、生物乙醇等在農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化、能源供應(yīng)、環(huán)境保護(hù)方面的潛力和挑戰(zhàn)。5、（本題5分）論述農(nóng)村土地制度改革對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的影響，分析土地流轉(zhuǎn)、規(guī)模經(jīng)營等政策在優(yōu)化土地資源配置、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益方面的作用和問題。三、簡答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用對(duì)于提高農(nóng)業(yè)水資源利用效率具有重要意義。請(qǐng)簡述常見的農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉設(shè)備，如滴灌帶、噴灌噴頭等的性能特點(diǎn)和選擇依據(jù)。2、（本題5分）農(nóng)業(yè)景觀美學(xué)價(jià)值的評(píng)估對(duì)于合理規(guī)劃和保護(hù)農(nóng)業(yè)景觀具有重要指導(dǎo)作用。請(qǐng)闡述農(nóng)業(yè)景觀美學(xué)價(jià)值的評(píng)估方法、影響因素以及在農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃中的應(yīng)用。3、（本題5分）畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中占有重要地位，但也面臨著環(huán)境污染和動(dòng)物疫病等問題。請(qǐng)?zhí)接懶竽翗I(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略以及動(dòng)物疫病的防控措施。4、（本題5分）詳細(xì)闡述農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系的構(gòu)成、運(yùn)行機(jī)制和存在的問題，分析如何完善農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。5、（本題5分）詳細(xì)說明農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的架構(gòu)、應(yīng)用場景和發(fā)展挑戰(zhàn)，分析如何推動(dòng)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用。四、案例分析題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）某葡萄園主要種植釀酒葡萄，今年葡萄的含糖量不足，酸度偏高，