職工食堂管理崗位職責

職工食堂管理崗位職責1.崗位背景為了保障企業(yè)員工的飲食安全和提高食堂服務質量，確保員工健康飲食，特設立職工食堂管理崗位，明確相關崗位職責和工作要求，以確保食堂管理工作的正常運行。2.崗位職責2.1食堂采購管理負責訂立食堂每日的菜譜，并確保菜譜的營養(yǎng)均衡和合理搭配；依據(jù)菜譜明確選購食材，并確保食材的質量和安全；負責與供應商進行有效的溝通和協(xié)商，確保食材的及時供應和價格的合理；定期檢查和評估供應商的質量及服務，并及時對供應商進行合同管理。2.2食堂生產管理組織并監(jiān)督食堂的食品生產過程，確保食品加工衛(wèi)生安全；引導廚師和食堂工作人員遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品制作過程符合相關衛(wèi)生標準；定期開展食堂生產安全培訓，提高食堂工作人員的安全意識和操作技能；確保食品的出品質量，及時處理食品質量問題，并提出改進看法。2.3食堂服務管理負責訂立食堂服務流程，并監(jiān)督執(zhí)行；確保食堂服務人員文明用餐，友善熱誠地接待員工，供應優(yōu)質服務；定期組織對食堂環(huán)境進行檢查，確保食堂環(huán)境乾凈衛(wèi)生；監(jiān)督食堂餐具和設備的清潔、維護和消毒，確保食堂設施安全易用。2.4食堂衛(wèi)生安全管理負責訂立食堂的衛(wèi)生保潔制度和規(guī)范，監(jiān)督執(zhí)行；組織并監(jiān)督食堂的日常清潔工作，保持食堂環(huán)境干凈乾凈；定期組織食堂衛(wèi)生安全檢查，并及時矯正存在的問題；負責食堂消防設施的維護和檢查，并確保消防設施的正常使用。3.工作要求3.1職業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神具備良好的職業(yè)道德，具有優(yōu)秀的工作態(tài)度和團隊合作意識；具備較強的執(zhí)行力和責任心，能夠承當崗位職責所需的壓力和挑戰(zhàn)；具備杰出的溝通本領和處理問題的本領，能夠與員工和供應商進行良好的合作。3.2專業(yè)知識和技能要求具備相關的食品加工和衛(wèi)生知識，熟識食品安全管理制度；嫻熟掌握食品采購和供應鏈管理的相關知識和技巧；具備肯定的管理經驗和組織本領，能夠有效地管理團隊和解決問題。3.3其他要求持有相關崗位的職業(yè)資格證書，如食品安全相關證書等，優(yōu)先考慮；具備良好的衛(wèi)生管理本領，能夠嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生和食品安全的制度；具備計劃和組織本領，能夠依據(jù)實際情況訂立合理的工作計劃。4.績效考核4.1考核指標食堂采購管理：菜譜質量、食材供應質量、供應商管理情況等；食堂生產管理：食品加工衛(wèi)生安全、食品質量掌控、員工培訓情況等；食堂服務管理：服務流程質量、員工禮儀和服務態(tài)度、食堂環(huán)境衛(wèi)生等；食堂衛(wèi)生安全管理：衛(wèi)生保潔工作質量、衛(wèi)生安全檢查情況、消防設施維護情況等。4.2考核方法定期對各項指標進行評估和考核，形成績效考核報告；依據(jù)績效考核結果，進行獎懲和激勵措施，以激勵員工進一步提高績效。5.其他事宜5.1崗位調整和更改依據(jù)工作需要，公司有權對崗位職責進行調整和更改，并及時通知相關人員；崗位更改后，相關人員需按新的崗位職責進行工作。5.2個人信息保密崗位工作涉及公司內部信息和食堂管理相關信息，相關人員需嚴格遵守保密制度，不得泄露信息。5.3遵守公司制度和政策相關人員