二零二五版餐飲企業(yè)食品安全管理制度合同范本3篇

20XX專業(yè)合同封面COUNTRACTCOVER20XX專業(yè)合同封面COUNTRACTCOVER甲方：XXX乙方：XXXPERSONALRESUMERESUME二零二四版餐飲企業(yè)食品安全管理制度合同范本本合同目錄一覽1.總則1.1適用范圍1.2目的1.3定義2.組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1組織架構(gòu)2.2職責(zé)劃分2.3人員配備3.食品安全管理要求3.1食品原料采購與驗(yàn)收3.2食品加工制作3.3食品儲存與運(yùn)輸3.4食品銷售與服務(wù)3.5食品廢棄物的處理4.食品安全教育與培訓(xùn)4.1培訓(xùn)內(nèi)容4.2培訓(xùn)對象4.3培訓(xùn)方式4.4培訓(xùn)考核5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控5.1風(fēng)險(xiǎn)識別5.2風(fēng)險(xiǎn)評估5.3風(fēng)險(xiǎn)控制措施5.4風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控與整改6.食品安全檢查與監(jiān)督6.1檢查內(nèi)容6.2檢查方式6.3檢查頻次6.4檢查結(jié)果處理7.食品安全事故處理7.1事故報(bào)告7.2事故調(diào)查7.3事故處理7.4事故責(zé)任追究8.食品安全信息管理8.1信息收集與整理8.2信息報(bào)送8.3信息公開8.4信息保密9.應(yīng)急預(yù)案9.1應(yīng)急預(yù)案編制9.2應(yīng)急預(yù)案演練9.3應(yīng)急響應(yīng)9.4應(yīng)急恢復(fù)10.合同簽訂與履行10.1合同簽訂10.2合同履行10.3合同變更與解除10.4合同終止11.違約責(zé)任11.1違約情形11.2違約責(zé)任承擔(dān)11.3違約糾紛解決12.爭議解決方式12.1爭議解決途徑12.2爭議解決機(jī)構(gòu)12.3爭議解決程序13.合同解除與終止13.1合同解除13.2合同終止13.3合同解除與終止后的處理14.附則14.1合同生效14.2合同變更14.3合同終止14.4爭議解決14.5其他第一部分：合同如下：第一條總則1.1適用范圍本合同適用于本餐飲企業(yè)及其下屬分支機(jī)構(gòu)，涉及食品安全的各項(xiàng)管理制度。1.2目的為確保餐飲企業(yè)食品安全，保障消費(fèi)者身體健康，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，特制定本制度。1.3定義本制度中涉及的定義如下：食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品原料：指用于食品加工、制作、儲存、運(yùn)輸和供應(yīng)的各種原料。食品加工制作：指對食品原料進(jìn)行加工、制作、包裝、標(biāo)識等過程。食品儲存與運(yùn)輸：指對食品進(jìn)行儲存、運(yùn)輸、配送等過程。第二條組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1組織架構(gòu)本餐飲企業(yè)設(shè)立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制定、實(shí)施和監(jiān)督食品安全管理制度。2.2職責(zé)劃分食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定食品安全管理制度，組織培訓(xùn)，監(jiān)督實(shí)施。食品安全管理人員負(fù)責(zé)具體實(shí)施食品安全管理制度，對食品加工制作、儲存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。所有員工負(fù)責(zé)遵守食品安全管理制度，執(zhí)行食品安全操作規(guī)程。2.3人員配備餐飲企業(yè)應(yīng)配備足夠數(shù)量的食品安全管理人員，確保食品安全管理制度的有效實(shí)施。第三條食品安全管理要求3.1食品原料采購與驗(yàn)收采購食品原料應(yīng)選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保原料質(zhì)量。食品原料應(yīng)具有合法的檢驗(yàn)檢疫證明，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)檢查食品原料的包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。3.2食品加工制作嚴(yán)格按照食品加工制作規(guī)程操作，防止交叉污染。定期對加工設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒，確保設(shè)備衛(wèi)生。對加工人員實(shí)行健康檢查，確保加工人員身體健康。3.3食品儲存與運(yùn)輸食品儲存應(yīng)分類存放，避免交叉污染。食品儲存環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)。運(yùn)輸過程中，應(yīng)采取有效措施，確保食品品質(zhì)。3.4食品銷售與服務(wù)銷售的食品應(yīng)具有合法的檢驗(yàn)檢疫證明，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。提供的餐飲服務(wù)應(yīng)確保食品衛(wèi)生，避免食源性疾病發(fā)生。3.5食品廢棄物的處理食品廢棄物應(yīng)分類收集，及時(shí)處理，不得隨意丟棄。第四條食品安全教育與培訓(xùn)4.1培訓(xùn)內(nèi)容食品安全法律法規(guī)食品安全知識食品安全操作規(guī)程4.2培訓(xùn)對象餐飲企業(yè)全體員工食品安全管理人員4.3培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)外部培訓(xùn)4.4培訓(xùn)考核培訓(xùn)結(jié)束后，對參訓(xùn)人員進(jìn)行考核，確保培訓(xùn)效果。第五條食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控5.1風(fēng)險(xiǎn)識別定期對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識別，包括原料采購、加工制作、儲存運(yùn)輸、銷售服務(wù)等環(huán)節(jié)。5.2風(fēng)險(xiǎn)評估對識別出的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估，確定風(fēng)險(xiǎn)等級。5.3風(fēng)險(xiǎn)控制措施針對風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制措施。5.4風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控與整改定期對風(fēng)險(xiǎn)控制措施進(jìn)行監(jiān)控，確保措施有效執(zhí)行。對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改，防止風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。第六條食品安全檢查與監(jiān)督6.1檢查內(nèi)容食品安全管理制度執(zhí)行情況食品加工制作、儲存運(yùn)輸、銷售服務(wù)過程食品安全管理人員配備及培訓(xùn)情況6.2檢查方式定期檢查不定期抽查6.3檢查頻次每月至少進(jìn)行一次全面檢查6.4檢查結(jié)果處理對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)進(jìn)行整改，并記錄整改情況。第七條食品安全事故處理7.1事故報(bào)告發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即向食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、原因、涉及人員、影響范圍等。7.2事故調(diào)查食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組織調(diào)查組，對事故進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括事故原因、責(zé)任認(rèn)定、損失評估等。7.3事故處理根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)處理措施。對事故責(zé)任者進(jìn)行追責(zé)，對受害者進(jìn)行賠償。7.4事故責(zé)任追究對事故責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究，包括行政處分、經(jīng)濟(jì)賠償?shù)?。第八條食品安全信息管理8.1信息收集與整理收集食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、政策等文件。收集食品安全事故、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等信息。對收集到的信息進(jìn)行整理、分類、歸檔。8.2信息報(bào)送按規(guī)定及時(shí)向上級主管部門報(bào)送食品安全信息。對重大食品安全事件，及時(shí)上報(bào)并采取應(yīng)急措施。8.3信息公開公開食品安全管理制度、食品安全檢查結(jié)果等信息。鼓勵(lì)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督。8.4信息保密對涉及企業(yè)商業(yè)秘密和個(gè)人隱私的食品安全信息，嚴(yán)格保密。第九條應(yīng)急預(yù)案9.1應(yīng)急預(yù)案編制根據(jù)可能發(fā)生的食品安全事故，編制應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括事故預(yù)防、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急恢復(fù)等內(nèi)容。9.2應(yīng)急預(yù)案演練定期組織應(yīng)急預(yù)案演練，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。9.3應(yīng)急響應(yīng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)。確保事故得到及時(shí)控制，減少損失。9.4應(yīng)急恢復(fù)事故處理后，組織恢復(fù)工作，確保企業(yè)正常運(yùn)營。第十條合同簽訂與履行10.1合同簽訂食品安全管理人員與企業(yè)簽訂食品安全管理責(zé)任書。明確食品安全管理人員的職責(zé)和權(quán)利。10.2合同履行食品安全管理人員按照合同約定履行職責(zé)。企業(yè)為食品安全管理人員提供必要的條件和支持。10.3合同變更與解除合同簽訂后，如需變更或解除，雙方協(xié)商一致。合同變更或解除后，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)方。10.4合同終止合同履行完畢或雙方協(xié)商一致，合同終止。合同終止后，雙方應(yīng)進(jìn)行清算。第十一條違約責(zé)任11.1違約情形食品安全管理責(zé)任未履行，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生。食品安全管理措施不到位，造成食品安全隱患。11.2違約責(zé)任承擔(dān)違約方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，包括但不限于賠償損失、行政處罰等。11.3違約糾紛解決雙方協(xié)商解決違約糾紛。協(xié)商不成，可通過仲裁或訴訟解決。第十二條爭議解決方式12.1爭議解決途徑雙方協(xié)商仲裁訴訟12.2爭議解決機(jī)構(gòu)仲裁委員會人民法院12.3爭議解決程序雙方在爭議解決機(jī)構(gòu)指定的期限內(nèi)提交爭議材料。爭議解決機(jī)構(gòu)根據(jù)程序進(jìn)行審理。審理結(jié)束后，作出裁決或判決。第十三條合同解除與終止13.1合同解除雙方協(xié)商一致，可以解除合同。發(fā)生不可抗力，導(dǎo)致合同無法履行，可以解除合同。13.2合同終止合同履行完畢或雙方協(xié)商一致，合同終止。發(fā)生法律規(guī)定的其他情形，合同終止。13.3合同解除與終止后的處理合同解除或終止后，雙方應(yīng)及時(shí)清理債權(quán)債務(wù)。對因合同解除或終止產(chǎn)生的爭議，按照本合同約定解決。第十四條附則14.1合同生效本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。14.2合同變更合同的變更需經(jīng)雙方協(xié)商一致，并以書面形式作出。14.3合同終止合同終止后，本合同失效。14.4爭議解決本合同爭議解決方式按第十二條約定執(zhí)行。第二部分：第三方介入后的修正第十五條第三方介入概述15.1第三方定義本合同中所稱第三方，包括但不限于中介方、技術(shù)服務(wù)提供方、食品安全評估機(jī)構(gòu)、法律顧問、保險(xiǎn)公司等，以及任何為履行本合同目的而介入的獨(dú)立第三方。15.2第三方介入目的第三方介入的目的是為了提高食品安全管理效率，確保合同條款的履行，以及為甲乙雙方提供專業(yè)支持和服務(wù)。15.3第三方介入方式提供咨詢服務(wù)；執(zhí)行特定任務(wù)；進(jìn)行食品安全評估；提供法律、財(cái)務(wù)等專業(yè)支持；實(shí)施食品安全檢查。第十六條甲乙雙方責(zé)任16.1第三方選擇與介入甲乙雙方應(yīng)共同決定選擇合適的第三方，并協(xié)商確定第三方介入的具體事項(xiàng)和條件。16.2第三方責(zé)任嚴(yán)格按照甲乙雙方的要求和本合同的規(guī)定執(zhí)行任務(wù)；對其提供的咨詢、服務(wù)或執(zhí)行的任務(wù)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；對因其疏忽或過失導(dǎo)致的安全事故承擔(dān)賠償責(zé)任。第十七條第三方責(zé)任限額17.1責(zé)任限額確定第三方的資質(zhì)和能力；提供的服務(wù)或執(zhí)行的任務(wù)的性質(zhì)和風(fēng)險(xiǎn)；甲乙雙方協(xié)商確定。17.2責(zé)任限額條款甲乙雙方應(yīng)在合同中明確第三方的責(zé)任限額，并在合同附件中詳細(xì)列出：第三方責(zé)任限額的具體金額；責(zé)任限額的適用范圍；責(zé)任限額的調(diào)整機(jī)制。第十八條第三方與其他各方的關(guān)系18.1第三方與甲方的責(zé)任劃分第三方在履行合同過程中對甲方承擔(dān)的責(zé)任，不應(yīng)免除或減少甲方根據(jù)本合同對乙方的責(zé)任。18.2第三方與乙方的責(zé)任劃分第三方在履行合同過程中對乙方承擔(dān)的責(zé)任，不應(yīng)免除或減少乙方根據(jù)本合同對甲方的責(zé)任。18.3第三方與其他第三方的責(zé)任劃分第三方在履行合同過程中與其他第三方發(fā)生糾紛或責(zé)任爭議時(shí)，應(yīng)獨(dú)立承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十九條第三方介入的合同條款19.1第三方合同甲乙雙方應(yīng)與第三方簽訂獨(dú)立的合同，明確第三方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。19.2合同協(xié)調(diào)甲乙雙方應(yīng)與第三方保持溝通，確保第三方了解合同目的和條款，并協(xié)調(diào)第三方的工作。第二十條第三方介入的監(jiān)督與評估20.1監(jiān)督機(jī)制甲乙雙方應(yīng)建立監(jiān)督機(jī)制，對第三方的介入活動進(jìn)行監(jiān)督，確保其履行合同義務(wù)。20.2評估機(jī)制甲乙雙方應(yīng)定期對第三方的介入效果進(jìn)行評估，包括服務(wù)質(zhì)量、履約情況、風(fēng)險(xiǎn)控制等。第二十一條第三方介入的變更與解除21.1變更甲乙雙方可協(xié)商變更第三方介入的內(nèi)容、方式和責(zé)任。21.2解除如第三方違反合同約定或發(fā)生嚴(yán)重違約行為，甲乙雙方可解除與第三方的合同關(guān)系。第二十二條第三方介入的爭議解決22.1爭議解決方式第三方介入產(chǎn)生的爭議，應(yīng)按照本合同約定的爭議解決方式解決。22.2爭議解決機(jī)構(gòu)爭議解決機(jī)構(gòu)應(yīng)包括甲乙雙方和第三方，共同協(xié)商解決爭議。第三部分：其他補(bǔ)充性說明和解釋說明一：附件列表：1.附件一：食品安全管理制度詳細(xì)要求：包括食品安全管理的基本原則、組織架構(gòu)、職責(zé)劃分、操作規(guī)程等內(nèi)容。說明：本附件是合同的核心部分，明確了餐飲企業(yè)食品安全管理的總體要求。2.附件二：食品安全管理人員名單及職責(zé)說明書詳細(xì)要求：列出所有食品安全管理人員的姓名、職務(wù)、職責(zé)和聯(lián)系方式。說明：本附件用于明確食品安全管理人員的職責(zé)和權(quán)限。3.附件三：食品原料采購清單及供應(yīng)商資質(zhì)證明詳細(xì)要求：列出所有食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱及資質(zhì)證明文件。說明：本附件用于確保食品原料的質(zhì)量和安全。4.附件四：食品安全檢查記錄表詳細(xì)要求：記錄食品安全檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施。說明：本附件用于監(jiān)督食品安全檢查的執(zhí)行情況。5.附件五：食品安全事故報(bào)告及處理記錄詳細(xì)要求：記錄食品安全事故的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、原因、處理過程及結(jié)果。說明：本附件用于跟蹤和評估食品安全事故的處理效果。6.附件六：食品安全教育培訓(xùn)記錄詳細(xì)要求：記錄食品安全教育培訓(xùn)的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參加人員及考核結(jié)果。說明：本附件用于證明食品安全教育培訓(xùn)的有效性。7.附件七：第三方介入合同詳細(xì)要求：包括第三方的名稱、服務(wù)內(nèi)容、費(fèi)用、期限、責(zé)任等條款。說明：本附件用于明確第三方介入的具體細(xì)節(jié)。8.附件八：應(yīng)急預(yù)案詳細(xì)要求：包括應(yīng)急預(yù)案的編制依據(jù)、組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、恢復(fù)措施等。說明：本附件用于指導(dǎo)企業(yè)在發(fā)生食品安全事故時(shí)的應(yīng)對措施。說明二：違約行為及責(zé)任認(rèn)定：1.違約行為：未按照合同約定采購食品原料，導(dǎo)致食品安全問題。責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)合同約定，供應(yīng)商應(yīng)提供符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。示例說明：若供應(yīng)商提供的食品原料檢測不合格，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。2.違約行為：未按照食品安全管理制度執(zhí)行操作規(guī)程，導(dǎo)致食品安全事故。責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)合同約定，企業(yè)應(yīng)確保食品加工制作過程中的食品安全。示例說明：若員工在食品加工過程中未遵守操作規(guī)程，導(dǎo)致食品污染，企業(yè)應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。3.違約行為：未按照合同約定提供食品安全管理人員，導(dǎo)致食品安全管理不到位。責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)合同約定，企業(yè)應(yīng)配備足夠的食品安全管理人員。示例說明：若企業(yè)未按照合同約定提供足夠的食品安全管理人員，企業(yè)應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。4.違約行為：未按照合同約定進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，導(dǎo)致食品安全事故。責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)合同約定，企業(yè)應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)。示例說明：若企業(yè)未對員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，導(dǎo)致食品安全事故，企業(yè)應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。5.違約行為：未按照合同約定進(jìn)行食品安全檢查，導(dǎo)致食品安全隱患。責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)合同約定，企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢查。示例說明：若企業(yè)未按照合同約定進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患未及時(shí)處理，企業(yè)應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。全文完。二零二四版餐飲企業(yè)食品安全管理制度合同范本1本合同目錄一覽1.定義與解釋1.1食品安全1.2食品安全事故1.3食品安全管理1.4餐飲企業(yè)1.5相關(guān)法律法規(guī)2.適用范圍2.1食品原料采購2.2食品加工制作2.3食品儲存與運(yùn)輸2.4食品銷售與服務(wù)2.5食品安全培訓(xùn)與教育3.責(zé)任與義務(wù)3.1餐飲企業(yè)責(zé)任3.2員工責(zé)任3.3供應(yīng)商責(zé)任3.4消費(fèi)者責(zé)任3.5政府監(jiān)管責(zé)任4.食品原料采購管理4.1采購渠道4.2供應(yīng)商選擇4.3原料質(zhì)量要求4.4原料檢驗(yàn)與驗(yàn)收4.5原料儲存與保管5.食品加工制作管理5.1加工場所衛(wèi)生要求5.2加工設(shè)備與工具管理5.3加工操作規(guī)范5.4食品添加劑使用5.5食品加工人員管理6.食品儲存與運(yùn)輸管理6.1食品儲存條件6.2食品運(yùn)輸要求6.3食品儲存設(shè)施設(shè)備6.4食品運(yùn)輸工具6.5食品儲存與運(yùn)輸記錄7.食品銷售與服務(wù)管理7.1食品銷售場所衛(wèi)生要求7.2食品銷售服務(wù)規(guī)范7.3食品銷售記錄7.4食品退換貨規(guī)定7.5食品消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)8.食品安全培訓(xùn)與教育8.1培訓(xùn)內(nèi)容8.2培訓(xùn)方式8.3培訓(xùn)記錄8.4培訓(xùn)考核8.5培訓(xùn)效果評估9.食品安全事故處理9.1事故報(bào)告9.2事故調(diào)查9.3事故處理9.4事故責(zé)任追究9.5事故整改措施10.監(jiān)督檢查10.1政府監(jiān)督檢查10.2企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督檢查10.3監(jiān)督檢查內(nèi)容10.4監(jiān)督檢查結(jié)果處理11.法律責(zé)任11.1違約責(zé)任11.2違法責(zé)任11.3爭議解決11.4不可抗力12.合同生效與終止12.1合同生效條件12.2合同期限12.3合同終止條件12.4合同解除13.保密條款13.1保密信息13.2保密義務(wù)13.3保密期限13.4違約責(zé)任14.其他條款14.1通知與送達(dá)14.2修改與補(bǔ)充14.3合同附件14.4合同簽署第一部分：合同如下：第一條定義與解釋1.1食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。1.2食品安全事故：指由于食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等對人體健康造成危害或者可能造成危害的事件。1.3食品安全管理：指對食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控和管理，確保食品安全。1.4餐飲企業(yè)：指從事餐飲服務(wù)的企業(yè)，包括餐館、快餐店、小吃店、食堂等。1.5相關(guān)法律法規(guī)：指《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)。第二條適用范圍2.1食品原料采購：本制度適用于餐飲企業(yè)采購各類食品原料的過程。2.2食品加工制作：本制度適用于餐飲企業(yè)對食品進(jìn)行加工制作的全過程。2.3食品儲存與運(yùn)輸：本制度適用于餐飲企業(yè)對食品進(jìn)行儲存和運(yùn)輸?shù)倪^程。2.4食品銷售與服務(wù)：本制度適用于餐飲企業(yè)對食品進(jìn)行銷售和提供服務(wù)的全過程。2.5食品安全培訓(xùn)與教育：本制度適用于餐飲企業(yè)對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和教育的活動。第三條責(zé)任與義務(wù)3.1餐飲企業(yè)責(zé)任：餐飲企業(yè)應(yīng)確保所提供的食品符合食品安全要求，對食品安全事故承擔(dān)主體責(zé)任。3.2員工責(zé)任：餐飲企業(yè)員工應(yīng)遵守食品安全管理制度，執(zhí)行食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。3.3供應(yīng)商責(zé)任：供應(yīng)商應(yīng)提供符合食品安全要求的食品原料，對提供的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。3.4消費(fèi)者責(zé)任：消費(fèi)者應(yīng)選擇合法、安全的餐飲企業(yè)就餐，對食品安全問題有權(quán)進(jìn)行投訴和舉報(bào)。3.5政府監(jiān)管責(zé)任：政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對餐飲企業(yè)的食品安全監(jiān)管，確保食品安全法規(guī)得到有效執(zhí)行。第四條食品原料采購管理4.2供應(yīng)商選擇：餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)供應(yīng)商的資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等因素進(jìn)行綜合評估。4.3原料質(zhì)量要求：食品原料應(yīng)新鮮、無污染、符合國家標(biāo)準(zhǔn)。4.4原料檢驗(yàn)與驗(yàn)收：餐飲企業(yè)應(yīng)對采購的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保其質(zhì)量符合要求。4.5原料儲存與保管：餐飲企業(yè)應(yīng)確保食品原料在適宜的條件下儲存和保管，防止變質(zhì)、污染。第五條食品加工制作管理5.1加工場所衛(wèi)生要求：餐飲企業(yè)應(yīng)保持加工場所衛(wèi)生清潔，定期進(jìn)行消毒。5.2加工設(shè)備與工具管理：餐飲企業(yè)應(yīng)定期檢查、保養(yǎng)加工設(shè)備與工具，確保其正常運(yùn)行。5.3加工操作規(guī)范：餐飲企業(yè)應(yīng)制定加工操作規(guī)范，員工需嚴(yán)格遵守。5.4食品添加劑使用：餐飲企業(yè)應(yīng)合理使用食品添加劑，不得使用禁止使用的食品添加劑。5.5食品加工人員管理：餐飲企業(yè)應(yīng)對食品加工人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保其具備必要的食品安全知識和操作技能。第六條食品儲存與運(yùn)輸管理6.1食品儲存條件：餐飲企業(yè)應(yīng)確保食品儲存環(huán)境符合要求，保持適宜的溫度、濕度等條件。6.2食品運(yùn)輸要求：餐飲企業(yè)應(yīng)選擇符合食品安全要求的運(yùn)輸工具，確保食品在運(yùn)輸過程中不受污染。6.3食品儲存設(shè)施設(shè)備：餐飲企業(yè)應(yīng)配備必要的儲存設(shè)施設(shè)備，如冷藏、冷凍設(shè)備等。6.4食品運(yùn)輸工具：餐飲企業(yè)應(yīng)定期檢查運(yùn)輸工具，確保其清潔、衛(wèi)生。6.5食品儲存與運(yùn)輸記錄：餐飲企業(yè)應(yīng)詳細(xì)記錄食品儲存與運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)信息，便于追溯和查詢。第七條食品銷售與服務(wù)管理7.1食品銷售場所衛(wèi)生要求：餐飲企業(yè)應(yīng)保持銷售場所衛(wèi)生清潔，定期進(jìn)行消毒。7.2食品銷售服務(wù)規(guī)范：餐飲企業(yè)應(yīng)制定銷售服務(wù)規(guī)范，確保服務(wù)質(zhì)量。7.3食品銷售記錄：餐飲企業(yè)應(yīng)詳細(xì)記錄食品銷售的相關(guān)信息，便于追溯和查詢。7.4食品退換貨規(guī)定：餐飲企業(yè)應(yīng)制定食品退換貨規(guī)定，保障消費(fèi)者權(quán)益。7.5食品消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)：餐飲企業(yè)應(yīng)尊重消費(fèi)者權(quán)益，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴。第八條食品安全培訓(xùn)與教育8.1培訓(xùn)內(nèi)容：包括食品安全法律法規(guī)、食品安全知識、食品安全操作規(guī)范、食品污染防控、食品安全事故處理等方面的內(nèi)容。8.2培訓(xùn)方式：采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場演示、案例分析、在線學(xué)習(xí)等多種方式進(jìn)行。8.3培訓(xùn)記錄：餐飲企業(yè)應(yīng)記錄培訓(xùn)的時(shí)間、地點(diǎn)、參加人員、培訓(xùn)內(nèi)容等信息。8.4培訓(xùn)考核：對培訓(xùn)效果進(jìn)行考核，考核合格者方可上崗。8.5培訓(xùn)效果評估：定期對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方式。第九條食品安全事故處理9.1事故報(bào)告：發(fā)生食品安全事故時(shí)，餐飲企業(yè)應(yīng)及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告，并啟動應(yīng)急預(yù)案。9.2事故調(diào)查：餐飲企業(yè)應(yīng)組織調(diào)查組對事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明責(zé)任。9.3事故處理：根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)的處理措施，包括整改、賠償?shù)取?.4事故責(zé)任追究：對事故責(zé)任人進(jìn)行追究，依法處理。9.5事故整改措施：餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)事故原因，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。第十條監(jiān)督檢查10.1政府監(jiān)督檢查：政府相關(guān)部門定期對餐飲企業(yè)進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查。10.2企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督檢查：餐飲企業(yè)應(yīng)定期開展內(nèi)部食品安全自查。10.3監(jiān)督檢查內(nèi)容：包括食品原料采購、加工制作、儲存運(yùn)輸、銷售服務(wù)等環(huán)節(jié)。10.4監(jiān)督檢查結(jié)果處理：對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，餐飲企業(yè)應(yīng)立即整改，并向相關(guān)部門報(bào)告整改情況。第十一條法律責(zé)任11.1違約責(zé)任：餐飲企業(yè)違反本制度規(guī)定，導(dǎo)致食品安全事故的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。11.2違法責(zé)任：餐飲企業(yè)違反相關(guān)法律法規(guī)，造成食品安全事故的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。11.3爭議解決：合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可依法向人民法院提起訴訟。11.4不可抗力：因不可抗力導(dǎo)致合同無法履行的，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任。第十二條合同生效與終止12.1合同生效條件：本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。12.2合同期限：本合同有效期為____年，自合同生效之日起計(jì)算。12.3合同終止條件：合同期滿或雙方協(xié)商一致解除合同。12.4合同解除：在合同有效期內(nèi)，任何一方違反合同約定，另一方有權(quán)解除合同。第十三條保密條款13.1保密信息：本合同涉及的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密等保密信息。13.2保密義務(wù)：雙方對本合同涉及的保密信息負(fù)有保密義務(wù)，未經(jīng)對方同意，不得向任何第三方泄露。13.3保密期限：本合同涉及的保密期限為____年。13.4違約責(zé)任：違反保密義務(wù)的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。第十四條其他條款14.1通知與送達(dá)：本合同的通知和送達(dá)方式按照雙方約定執(zhí)行。14.2修改與補(bǔ)充：本合同的修改與補(bǔ)充必須以書面形式進(jìn)行，經(jīng)雙方簽字（或蓋章）后生效。14.3合同附件：本合同附件與本合同具有同等法律效力。14.4合同簽署：本合同一式____份，雙方各執(zhí)____份，自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。第二部分：第三方介入后的修正15.第三方介入概述15.1定義：本合同中的“第三方”指非甲乙雙方的獨(dú)立第三方機(jī)構(gòu)或個(gè)人，包括但不限于中介機(jī)構(gòu)、咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)、檢測機(jī)構(gòu)、評估機(jī)構(gòu)等。15.2第三方介入目的：第三方介入旨在協(xié)助甲乙雙方履行合同義務(wù)，提高合同履行的效率和質(zhì)量，保障合同目的的實(shí)現(xiàn)。15.3第三方介入方式：第三方介入可通過提供專業(yè)服務(wù)、監(jiān)督執(zhí)行、協(xié)調(diào)爭議等方式實(shí)現(xiàn)。16.第三方責(zé)任限額16.1責(zé)任限額定義：第三方在履行本合同過程中，因自身原因?qū)е碌娜魏螕p失，其責(zé)任限額由甲乙雙方另行約定。16.2責(zé)任限額確定：責(zé)任限額應(yīng)根據(jù)第三方提供的服務(wù)性質(zhì)、服務(wù)內(nèi)容、風(fēng)險(xiǎn)程度等因素綜合考慮，并在合同中明確。16.3責(zé)任限額變更：責(zé)任限額的變更需經(jīng)甲乙雙方書面同意，并相應(yīng)調(diào)整合同條款。17.第三方資質(zhì)要求17.1資質(zhì)要求：第三方應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力，能夠獨(dú)立承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。17.2資質(zhì)證明：第三方應(yīng)在合同簽訂前向甲乙雙方提供相關(guān)資質(zhì)證明文件。18.第三方權(quán)利義務(wù)18.1第三方權(quán)利：18.1.1第三方有權(quán)根據(jù)合同約定，獨(dú)立開展相關(guān)工作，包括但不限于提供專業(yè)服務(wù)、進(jìn)行檢測評估等。18.1.2第三方有權(quán)要求甲乙雙方提供必要的資料和信息，以便其履行合同義務(wù)。18.1.3第三方有權(quán)根據(jù)合同約定，收取相應(yīng)的服務(wù)費(fèi)用。18.2第三方義務(wù)：18.2.1第三方應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定，提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。18.2.2第三方應(yīng)保守甲乙雙方的商業(yè)秘密和業(yè)務(wù)信息。18.2.3第三方應(yīng)承擔(dān)因其自身原因?qū)е碌娜魏螕p失，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。19.第三方與其他各方的劃分19.1責(zé)任劃分：第三方在履行合同過程中，其責(zé)任僅限于其提供的服務(wù)范圍，甲乙雙方各自承擔(dān)其合同責(zé)任。19.2溝通協(xié)調(diào)：甲乙雙方應(yīng)與第三方保持良好溝通，協(xié)調(diào)解決合同履行過程中出現(xiàn)的問題。19.3爭議解決：第三方與其他各方之間的爭議，應(yīng)按照合同約定或相關(guān)法律法規(guī)解決。20.第三方介入的額外條款及說明20.1第三方介入程序：第三方介入前，甲乙雙方應(yīng)就第三方介入的細(xì)節(jié)進(jìn)行協(xié)商，并簽署書面協(xié)議。20.2第三方介入費(fèi)用：第三方介入產(chǎn)生的費(fèi)用由甲乙雙方根據(jù)合同約定或協(xié)商結(jié)果承擔(dān)。20.3第三方介入期限：第三方介入的期限應(yīng)在合同中明確，并可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。20.4第三方介入終止：如第三方介入不符合合同約定或出現(xiàn)嚴(yán)重違約行為，甲乙雙方有權(quán)終止第三方介入。21.第三方介入后的合同變更21.1變更程序：第三方介入后的合同變更需經(jīng)甲乙雙方書面同意，并相應(yīng)調(diào)整合同條款。21.2變更內(nèi)容：合同變更內(nèi)容應(yīng)包括但不限于第三方介入的具體事項(xiàng)、費(fèi)用、期限等。21.3變更生效：合同變更自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。第三部分：其他補(bǔ)充性說明和解釋說明一：附件列表：1.食品安全管理制度范本要求：詳細(xì)列出食品安全管理制度的具體內(nèi)容，包括但不限于采購、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售、培訓(xùn)、事故處理等環(huán)節(jié)的規(guī)范要求。說明：該附件作為合同的一部分，用于指導(dǎo)餐飲企業(yè)實(shí)施食品安全管理。2.食品安全培訓(xùn)記錄要求：記錄每次培訓(xùn)的時(shí)間、地點(diǎn)、參加人員、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等信息。說明：該附件用于證明餐飲企業(yè)員工接受了必要的食品安全培訓(xùn)。3.食品原料采購記錄要求：記錄每次采購的時(shí)間、地點(diǎn)、供應(yīng)商、原料名稱、數(shù)量、價(jià)格、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。說明：該附件用于追溯食品原料的來源和質(zhì)量。4.食品加工制作記錄要求：記錄每次加工制作的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、操作規(guī)范、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制等信息。說明：該附件用于監(jiān)控食品加工制作過程中的安全控制。5.食品儲存與運(yùn)輸記錄要求：記錄每次儲存與運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間、地點(diǎn)、溫度、濕度、運(yùn)輸工具等信息。說明：該附件用于確保食品在儲存與運(yùn)輸過程中的安全。6.食品銷售與服務(wù)記錄要求：記錄每次銷售與服務(wù)的時(shí)間、地點(diǎn)、消費(fèi)者、食品名稱、數(shù)量、價(jià)格、退換貨等信息。說明：該附件用于跟蹤食品的銷售與服務(wù)過程。7.食品安全事故報(bào)告要求：記錄事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、影響、處理措施等信息。說明：該附件用于分析事故原因，預(yù)防類似事故再次發(fā)生。8.第三方介入?yún)f(xié)議要求：明確第三方介入的具體事項(xiàng)、費(fèi)用、期限、責(zé)任限額等。說明：該附件用于規(guī)范第三方介入的行為，保障各方權(quán)益。9.爭議解決協(xié)議要求：明確爭議解決的途徑、程序、期限等。說明：該附件用于解決合同履行過程中可能出現(xiàn)的爭議。說明二：違約行為及責(zé)任認(rèn)定：1.違約行為：1.1甲乙雙方未按照合同約定提供食品原料或服務(wù)。1.2餐飲企業(yè)未遵守食品安全管理制度，導(dǎo)致食品安全事故。1.3第三方未按照合同約定履行義務(wù)，導(dǎo)致合同目的無法實(shí)現(xiàn)。2.責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：2.1甲乙雙方未履行合同約定的，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，包括但不限于賠償損失、支付違約金等。2.2餐飲企業(yè)違反食品安全管理制度，導(dǎo)致食品安全事故的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，包括但不限于行政處罰、賠償損失等。2.3第三方未履行合同義務(wù)，導(dǎo)致合同目的無法實(shí)現(xiàn)的，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，包括但不限于賠償損失、支付違約金等。3.違約責(zé)任示例說明：3.1甲乙雙方未按照合同約定提供食品原料，導(dǎo)致餐飲企業(yè)無法正常經(jīng)營，餐飲企業(yè)有權(quán)要求甲乙雙方賠償因其違約造成的損失。3.2餐飲企業(yè)因違反食品安全管理制度導(dǎo)致消費(fèi)者食物中毒，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，包括但不限于支付醫(yī)療費(fèi)用、賠償消費(fèi)者損失等。3.3第三方未按照合同約定提供檢測服務(wù)，導(dǎo)致餐飲企業(yè)無法及時(shí)了解食品質(zhì)量，餐飲企業(yè)有權(quán)要求第三方賠償因其違約造成的損失。全文完。二零二四版餐飲企業(yè)食品安全管理制度合同范本2本合同目錄一覽1.總則1.1適用范圍1.2制度目的1.3術(shù)語定義2.組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1組織架構(gòu)2.2職責(zé)分工2.3管理人員職責(zé)3.食品安全管理體系3.1管理體系建立3.2文件化管理3.3內(nèi)部審核4.食品原料采購管理4.1供應(yīng)商選擇4.2采購標(biāo)準(zhǔn)4.3進(jìn)貨驗(yàn)收5.食品加工制作管理5.1原料預(yù)處理5.2加工制作過程控制5.3食品添加劑使用6.食品儲存管理6.1儲存設(shè)施要求6.2儲存條件控制6.3儲存記錄管理7.食品銷售管理7.1銷售區(qū)域劃分7.2食品展示要求7.3食品銷售記錄8.食品安全突發(fā)事件處理8.1事件報(bào)告8.2事故調(diào)查8.3事故處理9.食品安全教育與培訓(xùn)9.1培訓(xùn)內(nèi)容9.2培訓(xùn)對象9.3培訓(xùn)記錄10.食品安全檢查與監(jiān)督10.1定期檢查10.2不定期檢查10.3監(jiān)督與指導(dǎo)11.食品安全法律法規(guī)遵守11.1法律法規(guī)學(xué)習(xí)11.2法律法規(guī)遵守11.3法律責(zé)任12.食品安全信息管理12.1信息收集與記錄12.2信息分析與報(bào)告12.3信息保密13.合同終止與解除13.1合同終止條件13.2合同解除條件13.3合同終止或解除程序14.爭議解決與適用法律14.1爭議解決方式14.2爭議解決機(jī)構(gòu)14.3適用法律第一部分：合同如下：第一條總則1.1適用范圍本制度適用于本餐飲企業(yè)所有食品加工、制作、儲存、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)，旨在確保食品安全，保障消費(fèi)者健康。1.2制度目的本制度旨在建立完善的食品安全管理體系，提高食品安全管理水平，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者權(quán)益。1.3術(shù)語定義（1）“食品安全”是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（2）“食品原料”是指用于食品加工、制作的原料，包括農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等。（3）“食品加工制作”是指對食品原料進(jìn)行加工、制作、包裝、標(biāo)識等過程。（4）“食品儲存”是指將食品存放在適宜條件下，以保持食品品質(zhì)和延長保質(zhì)期。（5）“食品銷售”是指將食品出售給消費(fèi)者。第二條組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1組織架構(gòu)本餐飲企業(yè)設(shè)立食品安全管理委員會，負(fù)責(zé)食品安全管理的決策和監(jiān)督工作。2.2職責(zé)分工（1）食品安全管理委員會負(fù)責(zé)制定食品安全管理制度，監(jiān)督實(shí)施，組織食品安全檢查與考核。（2）食品安全管理人員負(fù)責(zé)食品安全制度的實(shí)施，監(jiān)督食品加工制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況。（3）各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人對本部門食品安全工作負(fù)責(zé)。2.3管理人員職責(zé)（1）熟悉食品安全法律法規(guī)，掌握食品安全管理知識。（2）負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品安全管理制度，確保食品安全措施落實(shí)到位。（3）定期對食品加工制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正問題。（4）參與食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識和技能。第三條食品安全管理體系3.1管理體系建立本餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)定，建立健全食品安全管理體系。3.2文件化管理本制度應(yīng)形成書面文件，包括制度、操作規(guī)程、記錄等，確保食品安全管理工作有據(jù)可依。3.3內(nèi)部審核本餐飲企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行內(nèi)部審核，確保食品安全管理制度的有效實(shí)施。第四條食品原料采購管理4.1供應(yīng)商選擇4.2采購標(biāo)準(zhǔn)（1）符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（2）新鮮、無霉變、無蟲蛀；（3）包裝完好，標(biāo)識清晰。4.3進(jìn)貨驗(yàn)收（1）食品原料入庫前，應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，確認(rèn)符合采購標(biāo)準(zhǔn)；（2）驗(yàn)收記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確，便于追溯。第五條食品加工制作管理5.1原料預(yù)處理（1）原料預(yù)處理應(yīng)符合食品安全要求，確保原料衛(wèi)生；（2）預(yù)處理過程中，應(yīng)避免交叉污染。5.2加工制作過程控制（1）食品加工制作過程應(yīng)嚴(yán)格控制，防止食品污染；（2）加工制作設(shè)備應(yīng)定期清洗、消毒，保持衛(wèi)生。5.3食品添加劑使用（1）食品添加劑使用應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（2）使用添加劑應(yīng)記錄，確?？勺匪?。第六條食品儲存管理6.1儲存設(shè)施要求（1）儲存設(shè)施應(yīng)滿足食品儲存要求，如冷藏、冷凍等；（2）儲存設(shè)施應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。6.2儲存條件控制（1）儲存食品應(yīng)分類存放，避免交叉污染；（2）儲存溫度、濕度等條件應(yīng)符合食品儲存要求。6.3儲存記錄管理（1）儲存記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確，包括入庫、出庫、庫存等信息；（2）儲存記錄應(yīng)便于追溯，確保食品安全。第七條食品銷售管理7.1銷售區(qū)域劃分（1）銷售區(qū)域應(yīng)明確劃分，確保食品銷售過程安全；（2）銷售區(qū)域應(yīng)定期清潔、消毒，保持衛(wèi)生。7.2食品展示要求（1）食品展示應(yīng)保持新鮮，避免交叉污染；（2）展示食品應(yīng)標(biāo)識清晰，便于消費(fèi)者識別。7.3食品銷售記錄（1）食品銷售記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確，包括銷售時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格等信息；（2）銷售記錄應(yīng)便于追溯，確保食品安全。第八條食品安全突發(fā)事件處理8.1事件報(bào)告（1）發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并向食品安全管理委員會報(bào)告；（2）報(bào)告內(nèi)容包括事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及食品種類、可能影響范圍等。8.2事故調(diào)查（1）食品安全管理委員會應(yīng)組織調(diào)查組，對事件進(jìn)行調(diào)查，查明原因；（2）調(diào)查過程中，應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場，收集相關(guān)證據(jù)，確保調(diào)查客觀、公正。8.3事故處理（1）根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)措施，如召回涉事食品、停止銷售、封存相關(guān)產(chǎn)品等；（2）對責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究，確保事件得到妥善處理。第九條食品安全教育與培訓(xùn)9.1培訓(xùn)內(nèi)容（1）食品安全法律法規(guī)；（2）食品安全知識與技能；（3）食品安全管理制度及操作規(guī)程。9.2培訓(xùn)對象（1）新入職員工；（2）在崗員工；（3）食品安全管理人員。9.3培訓(xùn)記錄（1）培訓(xùn)記錄應(yīng)包括培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參加人員、考核結(jié)果等；（2）培訓(xùn)記錄應(yīng)歸檔保存，便于追溯。第十條食品安全檢查與監(jiān)督10.1定期檢查（1）食品安全管理人員應(yīng)定期對食品加工制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查；（2）檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備、人員操作、環(huán)境衛(wèi)生等。10.2不定期檢查（1）食品安全管理委員會應(yīng)不定期組織檢查，對食品安全管理工作進(jìn)行全面監(jiān)督；（2）檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案，對發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。10.3監(jiān)督與指導(dǎo)（1）食品安全管理委員會應(yīng)對食品安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督，確保制度落實(shí)；（2）對存在問題，應(yīng)及時(shí)提出指導(dǎo)意見，協(xié)助整改。第十一條食品安全法律法規(guī)遵守11.1法律法規(guī)學(xué)習(xí)（1）員工應(yīng)定期學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，提高法律意識；（2）管理人員應(yīng)深入學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，確保依法行事。11.2法律法規(guī)遵守（1）本餐飲企業(yè)應(yīng)遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保食品安全；（2）對違反法律法規(guī)的行為，應(yīng)依法進(jìn)行查處。11.3法律責(zé)任（1）對因違反食品安全法律法規(guī)導(dǎo)致食品安全事件的本餐飲企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；（2）本餐飲企業(yè)應(yīng)積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。第十二條食品安全信息管理12.1信息收集與記錄（1）本餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全信息收集與記錄制度；（2）信息收集內(nèi)容包括食品安全事件、產(chǎn)品召回、法律法規(guī)變更等。12.2信息分析與報(bào)告（1）對收集到的信息進(jìn)行分析，評估食品安全風(fēng)險(xiǎn)；（2）定期向食品安全管理委員會報(bào)告分析結(jié)果。12.3信息保密（1）本餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對食品安全信息的保密管理；（2）未經(jīng)授權(quán)，不得泄露食品安全信息。第十三條合同終止與解除13.1合同終止條件（1）本合同因法定原因、雙方協(xié)商一致或履行完畢等原因終止；（2）合同終止后，雙方應(yīng)妥善處理相關(guān)事宜。13.2合同解除條件（1）一方違反本合同約定，另一方有權(quán)解除合同；（2）合同解除后，雙方應(yīng)妥善處理相關(guān)事宜。13.3合同終止或解除程序（1）合同終止或解除，應(yīng)提前通知對方，并書面確認(rèn)；（2）合同終止或解除后，本制度自行失效。第二部分：第三方介入后的修正第十四條第三方介入14.1第三方定義在本合同中，第三方指除甲乙雙方以外的，提供專業(yè)服務(wù)、技術(shù)支持或參與食品安全管理的獨(dú)立實(shí)體，包括但不限于中介方、咨詢機(jī)構(gòu)、檢測機(jī)構(gòu)、保險(xiǎn)公司等。14.2第三方介入目的第三方介入的目的是為了提高食品安全管理水平，確保食品安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，以及提供專業(yè)支持和監(jiān)督。14.3第三方介入方式（1）提供食品安全咨詢和評估服務(wù)；（2）進(jìn)行食品安全檢測和認(rèn)證；（3）提供食品安全培訓(xùn)和教育；（4）協(xié)助實(shí)施食品安全事故的調(diào)查和處理。14.4第三方選擇甲乙雙方應(yīng)共同選擇第三方，確保第三方具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力。14.5第三方責(zé)任14.5.1第三方的責(zé)任范圍應(yīng)明確界定，包括但不限于：（1）按照合同約定提供專業(yè)服務(wù)；（2）遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；（3）對提供的服務(wù)質(zhì)量承擔(dān)責(zé)任；（4）對因自身原因造成的食品安全事件承擔(dān)責(zé)任。14.5.2第三方的責(zé)任限額14.5.2.1第三方的責(zé)任限額應(yīng)根據(jù)其提供服務(wù)的內(nèi)容和風(fēng)險(xiǎn)程度確定，并在合同中明確約定。14.5.2.2責(zé)任限額應(yīng)包括但不限于：（1）因第三方原因造成的食品安全事件的經(jīng)濟(jì)賠償；（2）第三方提供的服務(wù)不符合約定導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失；（3）第三方違反法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。14.6第三方與其他各方的關(guān)系14.6.1第三方與甲乙雙方的關(guān)系第三方作為獨(dú)立實(shí)體，與甲乙雙方均無直接合同關(guān)系，但應(yīng)遵守本合同的相關(guān)約定。14.6.2第三方與食品安全管理的關(guān)系第三方在介入食品安全管理過程中，