倉(cāng)庫(kù)管理制度及運(yùn)輸管理制度

目錄

一、倉(cāng)儲(chǔ)能力..........................................................2

（一）倉(cāng)儲(chǔ)制度.....................................................2

（二）冷藏庫(kù)管理制度規(guī)定..........................................4

（三）運(yùn)輸能力....................................................10

1、車(chē)輛匯總表................................................10

2、車(chē)輛配備及管理制度.......................................10

3、運(yùn)輸管理制度規(guī)定..........................................11

一、倉(cāng)儲(chǔ)能力

（一）倉(cāng)儲(chǔ)制度

要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)方環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé):

1、如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。

2、能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。

3、知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。

4、知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。

5、知道如何清洗沒(méi)備以及正確的清洗方法。

6、能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的

方法。

7、知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。

8、了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，

杜絕采購(gòu)。

9、知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。

10、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理

工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)

備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的管理可匯《食

品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度》。

（1）貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡，無(wú)蒼蠅、嶂螂；

倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

（2）倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)

庫(kù)后實(shí)行分類(lèi)存放，存放要求如下：

A.食品與非食品不能混放；

B.洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存

放；

C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；

D.肉類(lèi)，一律進(jìn)冷庫(kù)。肉類(lèi)及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在T8T（以

下），每天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔；

E.庫(kù)存食品要分類(lèi)、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，

并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品；

F.搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

（3）對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐

敗變質(zhì)、酸敗、生蟲(chóng)、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

11、清洗消毒管理

（1）設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保

潔設(shè)備。

（2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘

渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序噪作。

（3）每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、

用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須

清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶

性附著物，及時(shí)放入保潔室保存?zhèn)溆谩?/p>

（4）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理沿水桶，做到地面、

水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油潰殘?jiān)厮皟?nèi)外清潔。

（5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

12、人員衛(wèi)生管理

（1）所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可辦

理入職手續(xù)。

（2）所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門(mén)進(jìn)行健康

體檢，辦理新的《健康證》并及時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕

重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。

（3）員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，

禁止帶病帶傷生產(chǎn)C

（4）工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向相關(guān)主管人

員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。

（5）所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相

應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷(xiāo)毀。

（6）按部門(mén)及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫(xiě)員工的

7、一旦發(fā)生火災(zāi)，首先應(yīng)組織現(xiàn)場(chǎng)滅火，同時(shí)應(yīng)報(bào)告總經(jīng)理等公司領(lǐng)導(dǎo)，

必要時(shí)撥打消防隊(duì)電話119

（二）、防水防潮濕

1、保管員應(yīng)經(jīng)常關(guān)注自己倉(cāng)庫(kù)的屋頂、墻壁、窗戶、大門(mén)、排氣口等部位

是否存在漏雨、進(jìn)水隱患，應(yīng)特別檢查倉(cāng)庫(kù)墻壁和地面是否潮濕。發(fā)現(xiàn)隱患，必

須立即報(bào)告?zhèn)}庫(kù)主管，要求維修或防護(hù)。

2、每天下班離開(kāi)之前，必須鎖緊倉(cāng)庫(kù)所有門(mén)窗以防止雨水。

3、遇到大雨或持續(xù)下雨，應(yīng)保持24小時(shí)值班檢查制度，防止雨水滲漏和門(mén)

口雨水倒灌入庫(kù)。

4、面粉、調(diào)料等容易潮濕物品，必須脫離地面上架堆放。堆放成品和箱皮

時(shí)，必須先在地面鋪墊廢箱皮，以防潮濕。

5、嚴(yán)禁攜帶液體及潮濕物品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

（三）、防盜

1、所有倉(cāng)庫(kù)，必須人走落鎖，即使是在上班期間短暫離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)，大門(mén)也必

須落鎖，嚴(yán)禁大門(mén)敞開(kāi)而無(wú)人值守。每天下班離開(kāi)之前，必須鎖緊倉(cāng)庫(kù)所有門(mén)窗。

違者每人每次處罰30元。

2、倉(cāng)庫(kù)大門(mén)鑰匙，必須專(zhuān)人專(zhuān)管，即由倉(cāng)庫(kù)主管或倉(cāng)庫(kù)主管指定人員管理。

嚴(yán)禁隨意代管，嚴(yán)禁復(fù)制鑰匙，嚴(yán)禁把鑰匙隨意分發(fā)或隨意擺放在桌面。放假超

過(guò)7天時(shí)，由倉(cāng)庫(kù)主管負(fù)責(zé)把所有倉(cāng)庫(kù)大門(mén)粘貼加蓋公司公章的封條。

3、為分清責(zé)任，成品倉(cāng)庫(kù)必須嚴(yán)格按照交接班的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。同時(shí)，成

品庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)入成品倉(cāng)庫(kù)須知》之一切規(guī)定。

4、盜竊行為認(rèn)定:未辦理出庫(kù)（即出庫(kù)單）手續(xù)而被帶出倉(cāng)庫(kù)大門(mén)，即構(gòu)成盜

竊行為。內(nèi)盜行為，按盜竊物品價(jià)值的10倍但最低罰金不低于500元的標(biāo)準(zhǔn)處

罰°內(nèi)外勾結(jié)的盜竊行為,可加重處罰-對(duì)所有盜竊行為，公司保留訴諸法律解

決的權(quán)利。

（四）、防毒害

1、所有進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)人員，嚴(yán)禁攜帶有毒有害有異味物品，違者每人每次處罰

100元。這在成品庫(kù)、面粉庫(kù)、調(diào)料庫(kù)特別重要。

2、倉(cāng)庫(kù)在計(jì)劃滅鼠滅四害之前，必須制訂詳細(xì)的操作方案和實(shí)施步驟，特

別列明所用毒藥名稱(chēng)、數(shù)量、毒殺時(shí)間等，并報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

3、嚴(yán)禁寵物類(lèi)動(dòng)物進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

（五）、防過(guò)期變質(zhì)

1、對(duì)于有保質(zhì)期要求的物品比如面粉、調(diào)料、味精等，必須貫徹“先進(jìn)先

用”的出庫(kù)原則，即先入庫(kù)的先出庫(kù)，先到達(dá)的先使用。保管員要對(duì)每批物品的

保質(zhì)期做到心中有數(shù)，嚴(yán)防超過(guò)保質(zhì)期而變?yōu)閺U品。

2、對(duì)于保存條件有特殊要求的物品比如酵母，倉(cāng)庫(kù)主管應(yīng)指定專(zhuān)人專(zhuān)庫(kù)保

管，該保管員應(yīng)每天實(shí)地檢查冷庫(kù)溫度、濕度等指標(biāo)，關(guān)注冷庫(kù)機(jī)器設(shè)備運(yùn)行是

否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即向倉(cāng)庫(kù)主管匯報(bào)解決，嚴(yán)防變質(zhì)腐敗。倉(cāng)庫(kù)主管也應(yīng)經(jīng)常

對(duì)上述物品和存放指標(biāo)抽查、過(guò)問(wèn)，并立即解決有關(guān)問(wèn)題。

3、成品倉(cāng)庫(kù)在日常發(fā)貨時(shí)，也必須貫徹“先進(jìn)先發(fā)”的發(fā)貨原則，即先入

庫(kù)的先發(fā)貨，生產(chǎn)日期在前的先發(fā)貨。保管員要對(duì)每批成品的生產(chǎn)日期做到心中

有數(shù)，必須在成品即將到達(dá)保質(zhì)期的前兩個(gè)月以書(shū)面形式報(bào)告?zhèn)}庫(kù)主管，請(qǐng)求處

理意見(jiàn)。嚴(yán)防超過(guò)保質(zhì)期而變?yōu)閺U品。

（六）、安全用電與節(jié)能

1、只有公司專(zhuān)業(yè)電工才可對(duì)倉(cāng)庫(kù)電路、電器進(jìn)行安裝、改建、維修、更換、

調(diào)試，所有倉(cāng)庫(kù)保管員不得實(shí)施以上操作。

2、電工和倉(cāng)庫(kù)管理人員之外的任何人，不得隨意操作倉(cāng)庫(kù)電器。

3、保管員不得隨意在倉(cāng)庫(kù)臨時(shí)插裝大功率耗電器，比如取暖電器、燒水器

等，嚴(yán)防用電火災(zāi)隱患。

4、節(jié)約用電是每個(gè)員工的基本義務(wù)。嚴(yán)禁浪費(fèi)電能。

（七）、倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生

1、每天打掃倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，經(jīng)常保持地面、墻壁、門(mén)窗、貨架、貨位、工具、

桌椅的整潔干凈-這在成品庫(kù)、面粉庫(kù)、調(diào)料庫(kù)尤箕重要C

2、經(jīng)常清理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的廢品雜物，及時(shí)發(fā)現(xiàn)老鼠等四害隱患。

3、經(jīng)常整理倉(cāng)庫(kù)物資，及時(shí)歸類(lèi)歸位。貨物擺放要逐步做到“分庫(kù)存放，

分區(qū)管理，分類(lèi)擺放，上架編號(hào)”。既要防止貨位浪費(fèi)，同時(shí)注意預(yù)留消防通道。

4、環(huán)境衛(wèi)生、冷庫(kù)及設(shè)施衛(wèi)生要求：

（1）須配備足夠的合適的制冷設(shè)備，保持冷藏庫(kù)溫度在0℃-4t，晝夜溫

差不超過(guò)1℃,速凍庫(kù)溫度-18T以下。

（2）庫(kù)房配備溫度計(jì)并定期進(jìn)行溫度記錄，發(fā)現(xiàn)溫度異常須及時(shí)采取措施

恢復(fù)庫(kù)溫。

（3）冷庫(kù)配備足夠的墊木和合適的搬運(yùn)工具。

（4）冷庫(kù)內(nèi)禁止存放與我司無(wú)關(guān)的一切物品，如需存放其他物品須請(qǐng)示相

關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。物品擺放須整齊有序，使用的物品由專(zhuān)人保管，領(lǐng)用時(shí)須進(jìn)行登記。

（5）冷庫(kù)每天清掃，須保持清潔、無(wú)異味、無(wú)污垢、無(wú)霉菌、無(wú)鼠蟲(chóng)害。

冷庫(kù)門(mén)采用密封門(mén)，進(jìn)出須關(guān)門(mén)。

（6）冷庫(kù)房的墻、地面、頂棚和門(mén)應(yīng)無(wú)冰、霜、水、雜物，做到隨有隨掃，

及時(shí)清除。庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)沖霜、掃霜，提高制冷效果。

（7）庫(kù)內(nèi)搬運(yùn)工具每天使用后要清洗干凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒，消毒程序?yàn)椋?/p>

清水沖洗一必要時(shí)皂液擦洗一清水沖洗一噴灑消毒液3分鐘一清水沖洗。

5、人員管理：

（1）從事冷庫(kù)工作的人員須持健康證上崗，嚴(yán)禁不合格人員上崗，患病者

或外傷人員須立即調(diào)離崗位，身體康復(fù)后須經(jīng)體檢證明合格，才能返回崗位。

（2）冷庫(kù)工作人員工作期間必須保持好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、

勤剪指甲等。

（3）入庫(kù)前須更衣和換鞋，防止污染。

（4）冷庫(kù)內(nèi)禁止伏食、吐痰、抽煙。

（5）禁止外來(lái)人員進(jìn)入儲(chǔ)存冷庫(kù)，經(jīng)常出入冷庫(kù)辦理業(yè)務(wù)的人員，要遵守

冷庫(kù)的衛(wèi)生要求。

6、倉(cāng)儲(chǔ)管理：

（1）冷庫(kù)應(yīng)符合工藝要求，各種庫(kù)房應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)定用途使用，高低溫庫(kù)

不得混清使用C冬種庫(kù)房在儲(chǔ)存產(chǎn)品時(shí)，根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)保證產(chǎn)品應(yīng)有的溫度C

（2）產(chǎn)品按品種、規(guī)格、狀態(tài)、批次分別放置在不同的貨架，并掛標(biāo)識(shí)牌，

儲(chǔ)存產(chǎn)品出庫(kù)要本著先進(jìn)先出的原則，避免產(chǎn)品非正常積壓。相互串味的產(chǎn)品不

得同庫(kù)存放，不能把產(chǎn)品直接散鋪在地面上。肉制品須在入庫(kù)單上和貨架上注明

產(chǎn)品的冷凍日期和保質(zhì)期，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，超過(guò)保質(zhì)期的須及時(shí)處理。

（3）貨架要牢固整齊，便于盤(pán)點(diǎn)檢查，進(jìn)出庫(kù)方便，并且要留有通風(fēng)口。

（4）保管員定期檢查庫(kù)存產(chǎn)品，做到帳、卡、物相符，發(fā)現(xiàn)缺少、損壞及

接近保質(zhì)期或其它異常情況應(yīng)及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)書(shū)面匯報(bào)。

（5）庫(kù)內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù)，防止跑電，出庫(kù)房要隨手關(guān)燈。

（6）冷庫(kù)具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷等特性，不得在庫(kù)內(nèi)進(jìn)行多水

性作業(yè)，要嚴(yán)防水氣進(jìn)入絕緣層。

（7）任何產(chǎn)品均不許在冷庫(kù)內(nèi)地面上摔打，以免砸壞地面，破壞絕緣層。

（8）生產(chǎn)配送部負(fù)責(zé)人須督促下屬人員每周檢查設(shè)備運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)

題須及時(shí)解決，如因生產(chǎn)配送部不檢查原因?qū)е略O(shè)備損壞，維修費(fèi)用由生產(chǎn)配送

部門(mén)分?jǐn)偝袚?dān)。

7、產(chǎn)品入庫(kù)管理：

（1）產(chǎn)品入庫(kù)由倉(cāng)儲(chǔ)保管員負(fù)責(zé)數(shù)量驗(yàn)收，開(kāi)具入庫(kù)單，簽字確認(rèn)后入帳

并作好庫(kù)存產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。保管員必須保持產(chǎn)品的帳、物、卡一致。當(dāng)出現(xiàn)數(shù)量不

符、包裝破損等異常情況時(shí)，需重新入庫(kù)。

（2）倉(cāng)儲(chǔ)保管員每月月底必須盤(pán)點(diǎn)產(chǎn)品庫(kù)存，每月月尾把冷庫(kù)盤(pán)點(diǎn)表發(fā)給

財(cái)務(wù)部審核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并及時(shí)處理。如因倉(cāng)庫(kù)管理員原因

造成倉(cāng)庫(kù)貨物丟失或者損壞，倉(cāng)庫(kù)管理員須按丟失或者損壞的貨物價(jià)值賠償相應(yīng)

金額，如因倉(cāng)庫(kù)管理員原因造成倉(cāng)庫(kù)貨物丟失或者損壞兩次及以上，公司有權(quán)辭

退該倉(cāng)庫(kù)管理員并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

8、出庫(kù)管理

（1）倉(cāng)儲(chǔ)保管員按各區(qū)域業(yè)務(wù)主管的訂貨信息，開(kāi)具送貨單，由配送人員

簽字確認(rèn)后把產(chǎn)品出庫(kù)。

（2）產(chǎn)品必須保證由冷藏車(chē)發(fā)運(yùn)，裝車(chē)前配送人員要檢查車(chē)箱是否衛(wèi)生，

貨物在搬運(yùn)過(guò)程中，要輕拿輕放，安全操作，以防損壞產(chǎn)品和庫(kù)內(nèi)設(shè)施。裝卸貨

物要輕拿輕放,文明、安全操作，保證裝卸質(zhì)量C

（3）產(chǎn)品出庫(kù)后要及時(shí)清理貨架上的殘留物，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

四、其它

4.1生產(chǎn)配送部負(fù)責(zé)人須制定周值班表（附表：巡查記錄表），由值班人員

簽字確認(rèn)，值班人員需按規(guī)定對(duì)冷

庫(kù)進(jìn)行巡查并認(rèn)真填寫(xiě)《冷庫(kù)巡查記錄表》，如在該值班時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)問(wèn)題將

追究其相應(yīng)的責(zé)任，生產(chǎn)配送

部負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。

4.2生產(chǎn)配送部負(fù)責(zé)人須對(duì)冷庫(kù)水電費(fèi)進(jìn)行控制，每季度的首月3日前，

將該季度的水電費(fèi)耗生指標(biāo)報(bào)至分公

司財(cái)務(wù)部門(mén)備案，財(cái)務(wù)部于每月底對(duì)生產(chǎn)配送部門(mén)的水電費(fèi)支出進(jìn)行考核,

超出指標(biāo)的部分由生產(chǎn)配送部

五、附錄5.1《配送部周值班表》5.2《冷庫(kù)巡查記錄表》

（三）運(yùn)輸能力

1、車(chē)輛匯總表

序號(hào)車(chē)輛信息使月情況備注

1完好資料附后

2完好資料附后

3完好資料附后

4完好資料附后

5完好資料附后

6完好資料附后

7完好資料附后

8完好資料附后

9完好資料附后

10完好資料附后

2、車(chē)輛配備及管理制度

我公司配備有長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)的送貨車(chē)隊(duì)，送貨車(chē)輛有10臺(tái)有多，以保證按時(shí)按質(zhì)

按量的將客戶所需的資料送達(dá)指定地點(diǎn)。

為此我公司建立了完善的車(chē)輛管理制度：

1、根據(jù)訂餐明細(xì)進(jìn)行分類(lèi)、發(fā)料。

2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車(chē)配送原則上不超過(guò)4小時(shí)；

3、配送時(shí)嚴(yán)格配送時(shí)的衛(wèi)生要求。

B,配送車(chē)內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車(chē)內(nèi)外衛(wèi)生；B.車(chē)上食品不混合裝運(yùn)、

不擠壓；

C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；5、配送時(shí)

間符合要求，食品溫度符合要求.

6、配送時(shí)嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點(diǎn)等是否相符，確保不漏項(xiàng)。

7、配送到目的地后，由接收方代表簽字確認(rèn)。二、運(yùn)輸要求

（1）所有運(yùn)輸人員均穿統(tǒng)一工服并佩戴工牌。

（2）對(duì)搬運(yùn)工具進(jìn)行愛(ài)護(hù)養(yǎng)護(hù)，防止不合理使用而造成的損害。

（3）防止超高搬運(yùn)，以免物品墜落砸傷員工。

（4）運(yùn)輸途中，注意保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，防止丟掉或被擦掉。

（5）成品庫(kù)將產(chǎn)品將與運(yùn)輸司機(jī)，司機(jī)按單據(jù)清點(diǎn)數(shù)字并在出庫(kù)單二簽

字確認(rèn)，簽字確認(rèn)后即可認(rèn)定庫(kù)管將單據(jù)所呈現(xiàn)的產(chǎn)品交付于司機(jī)，司機(jī)安全送

往指定地點(diǎn)按單據(jù)移交與收貨人，并收取貨款。

（6）司機(jī)送貨時(shí)，禮貌用語(yǔ)，文明服務(wù)。

（7）運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)每日清洗，并符合食品運(yùn)輸衛(wèi)生要求。

（8）運(yùn)輸產(chǎn)品要防止污染，不能與有毒有害的物品混裝、混運(yùn)。

（9）運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：運(yùn)輸車(chē)輛底板平坦、潔凈，無(wú)泥沙、灰塵、鐵

銹、水漬和油漬等，車(chē)廂內(nèi)無(wú)異物，無(wú)異味。

（10）在運(yùn)輸過(guò)程中，司機(jī)應(yīng)注意道路狀況，避免急停、急拐和顛簸路面

對(duì)產(chǎn)品造成的損壞，并及時(shí)注意天氣的變化，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行防塵、防雨、防曬管理。

3、運(yùn)輸管理制度規(guī)定

一、目的

為加強(qiáng)公司運(yùn)輸車(chē)輛管理，節(jié)約開(kāi)支，充分發(fā)揮運(yùn)輸車(chē)輛的使用效益，特制

定本制度。

二、適用范圍

適用公司所有運(yùn)輸車(chē)輛的管理。

三、車(chē)輛管理

1.運(yùn)輸車(chē)輛歸生產(chǎn)部管理人員調(diào)配，由人力資源及行政部設(shè)置車(chē)管人員統(tǒng)

一監(jiān)督管理。車(chē)管人員建立健全機(jī)動(dòng)車(chē)輛和駕駛員檔案，統(tǒng)計(jì)匯總各機(jī)動(dòng)車(chē)輛年

檢、保險(xiǎn)、行駛里程、油耗、維修保養(yǎng)、交通違規(guī)事故、過(guò)橋過(guò)路費(fèi)等費(fèi)用支出

等情況。如出現(xiàn)公司運(yùn)輸車(chē)輛未年檢或未上保險(xiǎn)，追究車(chē)管人員及駕駛?cè)藛T的責(zé)

任。

2.車(chē)管員必須每周查詢(xún)違規(guī)記錄并安排駕駛員交納違規(guī)罰金，每月月初5

號(hào)內(nèi)（節(jié)假日順延）匯總上月運(yùn)輸車(chē)輛違章罰款費(fèi)用，并上交領(lǐng)導(dǎo)審閱。

3.每月1日駕駛員須向車(chē)管員匯報(bào)運(yùn)輸車(chē)輛的實(shí)際公里數(shù)，如抽查發(fā)現(xiàn)虛

報(bào)公里數(shù)現(xiàn)象，公司有權(quán)辭退駕駛員，不給予任何經(jīng)濟(jì)賠償。

4.車(chē)輛的附帶資料，除行車(chē)執(zhí)照、保險(xiǎn)卡由各司機(jī)隨車(chē)攜帶外，其余均由

人力資源及行政部車(chē)管員負(fù)責(zé)保管，不得遺失。

5.車(chē)輛違反交通規(guī)則罰款概由司機(jī)負(fù)擔(dān)，車(chē)輛如在運(yùn)輸中遇不可抗拒的車(chē)

禍發(fā)生，立即通知保險(xiǎn)公司辦理賠償手續(xù)，同時(shí)也要告知公司人力資源及行政部。

6.嚴(yán)格執(zhí)行車(chē)輛停車(chē)規(guī)定。出車(chē)在外駕駛員要將車(chē)輛停放在正規(guī)的停車(chē)場(chǎng)，

無(wú)停車(chē)場(chǎng)時(shí)車(chē)內(nèi)必須要留人，返回時(shí)及下班后，應(yīng)將車(chē)輛停放公司指定地點(diǎn)保管,

不準(zhǔn)私自用車(chē)。

7.車(chē)輛實(shí)行專(zhuān)車(chē)專(zhuān)卡加油，駕駛員持油卡加油。油卡充值由財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)。

除長(zhǎng)途行車(chē)和特殊情況外，不得自行購(gòu)買(mǎi)油料，外出途中購(gòu)買(mǎi)油料須領(lǐng)導(dǎo)審批,

車(chē)管員審核后方可辦理報(bào)銷(xiāo)。如發(fā)現(xiàn)司機(jī)虛報(bào)油費(fèi)，公司有權(quán)辭退報(bào)銷(xiāo)人員，不

給予任何經(jīng)濟(jì)賠償。

8.其它清潔保養(yǎng)費(fèi)用、維修費(fèi)、過(guò)路（橋）費(fèi)等根據(jù)相關(guān)憑證由車(chē)管員審

核報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)。

（一）運(yùn)輸作業(yè)

1.駕駛員應(yīng)按照核準(zhǔn)的時(shí)間、路線和目的地駕駛車(chē)輛完成運(yùn)輸任務(wù)，并取回

相關(guān)憑證。

2.運(yùn)輸任務(wù)結(jié)束后，車(chē)輛調(diào)度員要做好里程登記和各項(xiàng)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)。

（二）技術(shù)保養(yǎng)。為保證車(chē)輛使用的可靠性，減少燃料和材料的消耗，延長(zhǎng)

車(chē)輛大修間隔里程，必須及時(shí)地進(jìn)行車(chē)輛的修理和保養(yǎng)，車(chē)輛的技術(shù)保養(yǎng)分為一

級(jí)保養(yǎng)、二級(jí)保養(yǎng)和三級(jí)保養(yǎng)。

1.一級(jí)保養(yǎng)是檢查車(chē)輛外露部位的螺栓、螺母，檢查各總成內(nèi)潤(rùn)滑油平面，

加添潤(rùn)滑油，排除發(fā)現(xiàn)的故障，每周由正班司機(jī)負(fù)責(zé)。

2.二級(jí)保養(yǎng)除執(zhí)行一級(jí)保養(yǎng)的作業(yè)項(xiàng)目外，主要清洗各個(gè)空氣濾清器，檢查、

調(diào)整發(fā)動(dòng)機(jī)、底盤(pán)及電器設(shè)備的工作狀況，并完成一些附加的小修項(xiàng)目。

工三級(jí)保養(yǎng)是以總成解體、清洗、檢杳、調(diào)整、消除隱患為中心，以改善其

技術(shù)狀況，可與車(chē)輛季審?fù)瑫r(shí)進(jìn)行。

（三）汽車(chē)修理

1.小修，主要是消除汽車(chē)在運(yùn)行中發(fā)生的臨時(shí)故障和局部損傷，對(duì)自然磨損

或總成的外部征象能預(yù)先估計(jì)的小修項(xiàng)目，應(yīng)集中組織計(jì)劃性的小修作業(yè)并結(jié)合

二、三級(jí)保養(yǎng)進(jìn)行。

2.總成大修，指經(jīng)過(guò)一定使用里程后，車(chē)輛的基礎(chǔ)件和主要零件破裂、磨損、

變形，需要拆散進(jìn)行徹底修理，以恢復(fù)其技術(shù)性能的修理作業(yè)。

3.汽車(chē)大修，車(chē)輛行駛一定里程后機(jī)件嚴(yán)重磨損，技術(shù)性能下降并經(jīng)過(guò)技術(shù)

鑒定，對(duì)總成大修進(jìn)行一次恢復(fù)性的修理。大修必須嚴(yán)格按計(jì)劃進(jìn)行，并報(bào)總經(jīng)

理批準(zhǔn)后實(shí)施。

4.為節(jié)約原材料，降低保修費(fèi)用，應(yīng)對(duì)磨損、變形或損傷而不能繼續(xù)使用的

零件進(jìn)行及時(shí)修理或更換。

四、車(chē)輛保養(yǎng)和維修

1.車(chē)輛需要日常保養(yǎng)和維修（特殊情況除外），經(jīng)車(chē)管員與司機(jī)至少取得三

家修理廠報(bào)價(jià)后取價(jià)優(yōu)質(zhì)好者，由司機(jī)提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)車(chē)管人員和生產(chǎn)配送部

負(fù)責(zé)人審核，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由司機(jī)和車(chē)管員將運(yùn)輸車(chē)輛送到公司指定的修理廠

修理和保養(yǎng)，否則修理費(fèi)和保養(yǎng)費(fèi)一律不予報(bào)銷(xiāo)。如發(fā)現(xiàn)所報(bào)銷(xiāo)之各項(xiàng)費(fèi)用高于

市場(chǎng)平均價(jià)格水平或以次充好第一次，公司給予書(shū)面警告并且按高出市場(chǎng)平均價(jià)

格差額2倍進(jìn)行罰款，2次以上，即對(duì)報(bào)銷(xiāo)人予以辭退處理，不給予任何經(jīng)濟(jì)賠

償。生產(chǎn)配送部負(fù)責(zé)人連帶罰款100元/次。

2.務(wù)必按時(shí)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行保養(yǎng).每行車(chē)八千公里進(jìn)行常規(guī)保養(yǎng)一次，由車(chē)管員

經(jīng)比較后選擇性?xún)r(jià)比最優(yōu)的保養(yǎng)廠。

3.行車(chē)途中發(fā)生故障需維修的，可以就近維修，須先經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，由

車(chē)管人員事后審核，方可報(bào)銷(xiāo)。

4.司機(jī)取車(chē)時(shí)，對(duì)保養(yǎng)和維修單上的修理項(xiàng)目和更換零部件須逐項(xiàng)核對(duì)并

進(jìn)行試車(chē)，確定無(wú)疑后方可簽字。費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單上無(wú)車(chē)管員的簽字，財(cái)務(wù)部門(mén)可拒

付費(fèi)用。

5.車(chē)輛修理時(shí)，司機(jī)必須親自觀察車(chē)輛的維修過(guò)程，更換的舊零件（輪胎、

機(jī)油隔除外）交回公司,由相關(guān)人員簽字確認(rèn)，方可報(bào)銷(xiāo)c

五、生產(chǎn)配送部負(fù)責(zé)人職責(zé)：

1.生產(chǎn)配送部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)管其屬下的司機(jī)的日常工作、規(guī)范、車(chē)輛維修費(fèi)

用，如司機(jī)違反公司制度規(guī)定受罰，生產(chǎn)配送部負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任，承擔(dān)司機(jī)罰

款總額的30%o

六、司機(jī)規(guī)范

1.遵守《中華人夫共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章

規(guī)則，安全駕車(chē)，并應(yīng)遵守本公司其他相關(guān)的規(guī)章制度。

2.身心健康，品行端正，禮貌熱情，不亢不卑，遵紀(jì)守法，堅(jiān)持原則，公

正無(wú)私，有較強(qiáng)的責(zé)任和較高的工作熱情。

3.司機(jī)應(yīng)愛(ài)惜公司車(chē)輛，平時(shí)要注意車(chē)輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車(chē)輛的主要機(jī)

件。每月至少用半天時(shí)間對(duì)自己所開(kāi)車(chē)輛進(jìn)行檢修，確保車(chē)輛正常行駛。

4.司機(jī)須保持車(chē)輛的清潔（包括車(chē)內(nèi)、車(chē)外和引擎的清潔）。

5.出車(chē)前，要例行檢查車(chē)輛的水、電、油及其他性能是否正常，行車(chē)時(shí)注

意儀表，發(fā)現(xiàn)不正常時(shí)要立即加補(bǔ)或調(diào)整。出車(chē)回來(lái)，要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)存油

不足一格時(shí)，應(yīng)立即加油。如因司機(jī)檢查不到位造成車(chē)輛損壞或者交通事故，司

機(jī)須負(fù)全責(zé)。

6.出車(chē)在外或出車(chē)歸來(lái)停放車(chē)輛，一定要注意選取停放地點(diǎn)和位置，不能

在不準(zhǔn)停車(chē)的路段或危險(xiǎn)地段停車(chē)。司機(jī)離開(kāi)車(chē)輛時(shí)，要鎖好保險(xiǎn)鎖，防止車(chē)輛

被盜。

7.司機(jī)對(duì)自己所開(kāi)車(chē)輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車(chē)時(shí)一定用證

證件齊全。

8.車(chē)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，自覺(jué)愛(ài)護(hù)車(chē)內(nèi)環(huán)境，保持車(chē)內(nèi)清潔衛(wèi)生。按交通規(guī)則系

好安全帶，做好安全措施。

9.司機(jī)要注意休息，不準(zhǔn)開(kāi)疲勞車(chē)，不準(zhǔn)酒后駕車(chē)。

10.司機(jī)駕車(chē)一定要遵守交通規(guī)則，文明開(kāi)車(chē)，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車(chē)（包括高速、

爬頭、緊跟、爭(zhēng)道、賽車(chē)等）。

11.司機(jī)對(duì)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人的工作安排，應(yīng)無(wú)條件服從，不準(zhǔn)借故拖延或拒不

出車(chē)。對(duì)工作安排有意見(jiàn)的，事后可向人力資源及行政部負(fù)責(zé)人反映。

12.不論什么時(shí)間，司機(jī)身卜必須帶通信聯(lián)絡(luò)工具.確保與公司通訊順暢.

情況特殊確實(shí)無(wú)法保持通訊順暢時(shí)，一定要說(shuō)明原因。

13.下班后，應(yīng)將車(chē)輛停放公司指定地點(diǎn)保管，不準(zhǔn)私自用車(chē)。

14.司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將自己保管的車(chē)輛隨便交給他人駕駛或練習(xí)駕

駛；嚴(yán)禁將車(chē)輛交給無(wú)證人員駕駛；任何人不得利用公司車(chē)輛學(xué)開(kāi)車(chē)。

七、交通事故處理

1.凡私自出車(chē)或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)交給他人（同事或親友）駕駛所發(fā)生的交通

事故以及逃逸事故，一切費(fèi)用由當(dāng)事司機(jī)自理。

2.