二零二五年度餐飲行業(yè)食品安全責(zé)任書協(xié)議3篇

20XX專業(yè)合同封面COUNTRACTCOVER20XX專業(yè)合同封面COUNTRACTCOVER甲方：XXX乙方：XXXPERSONALRESUMERESUME二零二五年度餐飲行業(yè)食品安全責(zé)任書協(xié)議本合同目錄一覽1.合同雙方基本信息1.1合同甲方基本信息1.2合同乙方基本信息2.合同簽訂目的和依據(jù)3.食品安全責(zé)任范圍3.1食品原料采購(gòu)3.2食品加工制作3.3食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸3.4食品銷售和服務(wù)4.食品安全管理制度4.1食品安全管理制度建立4.2食品安全管理人員培訓(xùn)4.3食品安全檢查和監(jiān)督5.食品安全責(zé)任落實(shí)5.1甲方責(zé)任5.2乙方責(zé)任6.食品安全事故處理6.1事故報(bào)告6.2事故調(diào)查6.3事故責(zé)任追究7.食品安全信息公示8.合同履行和監(jiān)督8.1合同履行期限8.2合同履行方式8.3合同履行監(jiān)督9.合同變更和解除9.1合同變更9.2合同解除10.違約責(zé)任10.1違約行為10.2違約責(zé)任承擔(dān)11.爭(zhēng)議解決11.1爭(zhēng)議解決方式11.2爭(zhēng)議解決程序12.合同生效和終止12.1合同生效條件12.2合同終止條件13.合同附件13.1附件一：食品安全管理制度13.2附件二：食品安全責(zé)任清單14.其他約定事項(xiàng)第一部分：合同如下：1.合同雙方基本信息1.1合同甲方基本信息甲方名稱：X餐飲管理有限公司法定代表人：X注冊(cè)地址：省市區(qū)路號(hào)聯(lián)系電話：1.2合同乙方基本信息乙方名稱：餐飲店法定代表人：X注冊(cè)地址：省市區(qū)路號(hào)聯(lián)系電話：2.合同簽訂目的和依據(jù)本合同旨在明確甲乙雙方在2025年度餐飲行業(yè)食品安全方面的責(zé)任，確保食品安全，保障消費(fèi)者健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)制定本協(xié)議。3.食品安全責(zé)任范圍3.1食品原料采購(gòu)甲方負(fù)責(zé)采購(gòu)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，確保原料質(zhì)量合格。3.2食品加工制作乙方負(fù)責(zé)食品的加工制作，嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)范，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。3.3食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸甲方負(fù)責(zé)食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，確保食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中不受污染，保持食品質(zhì)量。3.4食品銷售和服務(wù)乙方負(fù)責(zé)食品的銷售和服務(wù)，提供安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。4.食品安全管理制度4.1食品安全管理制度建立甲乙雙方共同建立健全食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全職責(zé)。4.2食品安全管理人員培訓(xùn)甲方和乙方應(yīng)定期對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高食品安全管理水平。4.3食品安全檢查和監(jiān)督甲乙雙方應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢查，確保食品安全管理制度的有效實(shí)施。5.食品安全責(zé)任落實(shí)5.1甲方責(zé)任甲方對(duì)采購(gòu)的食品原料質(zhì)量負(fù)責(zé)，確保食品原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5.2乙方責(zé)任乙方對(duì)食品加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售服務(wù)過程中的食品安全負(fù)責(zé)，確保食品安全。6.食品安全事故處理6.1事故報(bào)告一旦發(fā)生食品安全事故，甲乙雙方應(yīng)在第一時(shí)間向相關(guān)部門報(bào)告，并采取必要措施控制事故影響。6.2事故調(diào)查事故發(fā)生后，甲乙雙方應(yīng)積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，制定整改措施。6.3事故責(zé)任追究根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任者進(jìn)行追究，必要時(shí)依法承擔(dān)法律責(zé)任。8.合同履行和監(jiān)督8.1合同履行期限本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期為一年，即2025年1月1日至2025年12月31日。8.2合同履行方式甲乙雙方應(yīng)按照本合同約定的內(nèi)容和方式履行各自的權(quán)利和義務(wù)，確保食品安全。8.3合同履行監(jiān)督甲乙雙方應(yīng)相互監(jiān)督，對(duì)對(duì)方的食品安全管理情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)溝通解決。9.合同變更和解除9.1合同變更在合同履行期間，如遇國(guó)家法律法規(guī)或政策調(diào)整，導(dǎo)致合同內(nèi)容需要變更的，雙方應(yīng)協(xié)商一致，簽訂補(bǔ)充協(xié)議，作為本合同的組成部分。9.2合同解除有下列情形之一的，任何一方可以解除合同：（1）一方嚴(yán)重違反本合同約定，給對(duì)方造成重大損失的；（2）由于不可抗力原因，致使合同無(wú)法履行的；（3）雙方協(xié)商一致，決定解除合同的。10.違約責(zé)任10.1違約行為任何一方違反本合同約定，均構(gòu)成違約行為。10.2違約責(zé)任承擔(dān)違約方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，包括但不限于賠償守約方因此遭受的直接經(jīng)濟(jì)損失，以及因違約行為造成的其他損失。11.爭(zhēng)議解決11.1爭(zhēng)議解決方式雙方發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可向合同簽訂地人民法院提起訴訟。11.2爭(zhēng)議解決程序爭(zhēng)議解決過程中，雙方應(yīng)保持溝通，提供必要的證據(jù)和資料，以協(xié)助爭(zhēng)議的解決。12.合同生效和終止12.1合同生效條件本合同經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章后生效。12.2合同終止條件合同期滿或雙方協(xié)商一致解除合同，合同終止。13.合同附件13.1附件一：食品安全管理制度13.2附件二：食品安全責(zé)任清單14.其他約定事項(xiàng)14.1本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。14.2本合同未盡事宜，由雙方另行協(xié)商解決。14.3本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。第二部分：第三方介入后的修正1.第三方介入的定義和范圍1.1定義本合同所指的第三方，是指在合同履行過程中，因特定原因或約定，被甲乙雙方邀請(qǐng)或授權(quán)介入合同執(zhí)行、監(jiān)督、咨詢或提供服務(wù)的個(gè)人或組織。1.2范圍第三方的介入范圍包括但不限于食品安全咨詢、質(zhì)量檢測(cè)、技術(shù)支持、法律顧問、財(cái)務(wù)審計(jì)等。2.第三方介入的條件和程序2.1條件（1）甲乙雙方一致同意；（2）第三方具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力；（3）第三方介入不違反法律法規(guī)和本合同約定。2.2程序第三方介入的程序如下：（1）甲乙雙方共同確定第三方介入的事項(xiàng)和范圍；（2）甲乙雙方與第三方簽訂服務(wù)協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)；（3）第三方根據(jù)服務(wù)協(xié)議，開展相關(guān)工作。3.第三方責(zé)任和權(quán)利3.1責(zé)任（1）嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和本合同約定；（2）獨(dú)立、客觀、公正地履行職責(zé)；（3）對(duì)在介入過程中獲取的甲乙雙方商業(yè)秘密和隱私信息保密；（4）因自身原因?qū)е陆槿牍ぷ鞒霈F(xiàn)失誤，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。3.2權(quán)利（1）根據(jù)服務(wù)協(xié)議，獲得相應(yīng)的服務(wù)費(fèi)用；（2）在介入工作中，享有必要的知情權(quán)和參與權(quán)；（3）對(duì)甲乙雙方違反法律法規(guī)和本合同約定，有權(quán)提出意見和建議。4.第三方責(zé)任限額4.1責(zé)任限額確定（1）第三方介入事項(xiàng)的性質(zhì)和規(guī)模；（2）第三方提供的專業(yè)服務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)程度；（3）甲乙雙方對(duì)第三方介入的預(yù)期效果。4.2責(zé)任限額條款（1）第三方因自身原因?qū)е陆槿牍ぷ鞒霈F(xiàn)失誤，對(duì)甲乙雙方造成的直接經(jīng)濟(jì)損失，最高賠償金額為人民幣X萬(wàn)元；（2）第三方在介入過程中，因違反法律法規(guī)和本合同約定，造成甲乙雙方或第三方自身?yè)p失，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。5.第三方與其他各方的劃分說明5.1第三方與甲方的劃分第三方在介入過程中，應(yīng)明確區(qū)分甲方的責(zé)任范圍和第三方的工作職責(zé)，避免責(zé)任混淆。5.2第三方與乙方的劃分同理，第三方與乙方也應(yīng)明確劃分責(zé)任和職責(zé)，確保食品安全責(zé)任的落實(shí)。5.3第三方與消費(fèi)者第三方在介入過程中，應(yīng)關(guān)注消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)，確保食品安全，避免食品安全事件的發(fā)生。6.第三方介入的監(jiān)督和管理6.1監(jiān)督甲乙雙方對(duì)第三方介入工作進(jìn)行監(jiān)督，確保第三方按照服務(wù)協(xié)議履行職責(zé)。6.2管理甲乙雙方應(yīng)建立健全第三方介入的管理制度，對(duì)第三方的工作進(jìn)行有效管理。第三部分：其他補(bǔ)充性說明和解釋說明一：附件列表：1.附件一：食品安全管理制度要求：詳細(xì)列出食品安全管理制度的內(nèi)容，包括原料采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售服務(wù)等方面的具體規(guī)定。說明：本附件為合同的重要組成部分，甲方和乙方應(yīng)共同遵守。2.附件二：食品安全責(zé)任清單要求：明確列出甲乙雙方在食品安全管理中的具體責(zé)任，包括責(zé)任范圍、責(zé)任主體、責(zé)任追究等。說明：本附件用于明確甲乙雙方在食品安全管理中的權(quán)利和義務(wù)。3.附件三：第三方服務(wù)協(xié)議要求：詳細(xì)列出第三方介入的具體事項(xiàng)、服務(wù)內(nèi)容、費(fèi)用、責(zé)任限額等。說明：本附件為第三方介入的依據(jù)，甲乙雙方和第三方應(yīng)共同遵守。4.附件四：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求：制定詳細(xì)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，包括事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、事故調(diào)查、責(zé)任追究等。說明：本附件用于指導(dǎo)甲乙雙方在發(fā)生食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處理。5.附件五：食品安全管理人員培訓(xùn)記錄要求：記錄食品安全管理人員接受培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容、考核結(jié)果等。說明：本附件用于證明甲乙雙方對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)情況。6.附件六：食品安全檢查記錄要求：記錄甲乙雙方定期進(jìn)行的食品安全檢查的時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等。說明：本附件用于證明甲乙雙方對(duì)食品安全管理的監(jiān)督情況。說明二：違約行為及責(zé)任認(rèn)定：1.違約行為：（1）甲方未按照合同約定采購(gòu)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。（2）乙方未按照合同約定進(jìn)行食品加工制作，導(dǎo)致食品安全問題。（3）甲乙雙方未按照合同約定進(jìn)行食品安全檢查和監(jiān)督。（4）發(fā)生食品安全事故，甲乙雙方未按照合同約定及時(shí)報(bào)告和處理。（5）第三方在介入過程中違反服務(wù)協(xié)議，導(dǎo)致食品安全問題。2.責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：（1）違約行為的認(rèn)定以合同約定為準(zhǔn)。（2）責(zé)任認(rèn)定依據(jù)國(guó)家法律法規(guī)、合同約定以及實(shí)際情況。3.違約責(zé)任認(rèn)定示例：（1）甲方未按照合同約定采購(gòu)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，導(dǎo)致食品安全事故，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（2）乙方未按照合同約定進(jìn)行食品加工制作，導(dǎo)致食品安全事故，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（3）甲乙雙方未按照合同約定進(jìn)行食品安全檢查和監(jiān)督，導(dǎo)致食品安全事故，甲乙雙方應(yīng)承擔(dān)連帶賠償責(zé)任。（4）發(fā)生食品安全事故，甲乙雙方未按照合同約定及時(shí)報(bào)告和處理，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。（5）第三方在介入過程中違反服務(wù)協(xié)議，導(dǎo)致食品安全問題，第三方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。全文完。二零二五年度餐飲行業(yè)食品安全責(zé)任書協(xié)議1合同目錄第一章總則1.1合同目的1.2合同依據(jù)1.3合同主體1.4合同生效條件1.5合同期限1.6合同解釋1.7合同變更1.8合同解除1.9違約責(zé)任1.10爭(zhēng)議解決1.11適用法律1.12合同份數(shù)1.13合同附件1.14其他約定第二章食品安全責(zé)任概述2.1食品安全重要性2.2責(zé)任主體界定2.3責(zé)任范圍界定2.4責(zé)任內(nèi)容界定2.5責(zé)任實(shí)施方式第三章食品安全管理制度3.1食品安全管理制度建設(shè)3.2食品安全管理人員3.3食品安全管理培訓(xùn)3.4食品安全信息記錄3.5食品安全監(jiān)督檢查3.6食品安全事故報(bào)告3.7食品安全應(yīng)急預(yù)案第四章食品采購(gòu)與儲(chǔ)存管理4.1食品采購(gòu)管理4.2供應(yīng)商選擇與評(píng)估4.3食品驗(yàn)收與檢驗(yàn)4.4食品儲(chǔ)存條件4.5食品儲(chǔ)存期限4.6食品儲(chǔ)存安全措施4.7食品儲(chǔ)存記錄第五章食品加工與制作管理5.1食品加工與制作流程5.2食品加工設(shè)備與工具5.3食品加工人員衛(wèi)生要求5.4食品加工環(huán)境衛(wèi)生要求5.5食品加工記錄5.6食品加工安全措施第六章餐飲服務(wù)管理6.1餐飲服務(wù)規(guī)范6.2餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)6.3餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生6.4餐飲服務(wù)食品安全措施6.5餐飲服務(wù)信息記錄第七章食品安全監(jiān)督檢查7.1監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)與人員7.2監(jiān)督檢查內(nèi)容與方法7.3監(jiān)督檢查頻次與要求7.4監(jiān)督檢查結(jié)果處理7.5監(jiān)督檢查報(bào)告第八章食品安全事故處理8.1事故報(bào)告流程8.2事故調(diào)查與處理8.3事故責(zé)任認(rèn)定與追究8.4事故賠償與處理8.5事故預(yù)防措施第九章食品安全培訓(xùn)與教育9.1培訓(xùn)與教育目標(biāo)9.2培訓(xùn)與教育內(nèi)容9.3培訓(xùn)與教育方式9.4培訓(xùn)與教育效果評(píng)估9.5培訓(xùn)與教育記錄第十章合同履行與監(jiān)督10.1合同履行要求10.2監(jiān)督機(jī)構(gòu)與人員10.3監(jiān)督內(nèi)容與方法10.4監(jiān)督頻次與要求10.5監(jiān)督結(jié)果處理第十一章合同終止與解除11.1合同終止條件11.2合同解除條件11.3合同終止與解除程序11.4合同終止與解除后的處理第十二章違約責(zé)任與賠償12.1違約情形12.2違約責(zé)任承擔(dān)12.3賠償范圍與標(biāo)準(zhǔn)12.4賠償程序與處理第十三章爭(zhēng)議解決13.1爭(zhēng)議解決方式13.2爭(zhēng)議解決機(jī)構(gòu)與人員13.3爭(zhēng)議解決程序13.4爭(zhēng)議解決結(jié)果第十四章附則14.1合同未盡事宜14.2合同簽署與生效14.3合同修訂與補(bǔ)充14.4合同解釋權(quán)14.5合同附件14.6其他約定合同編號(hào)_________第一章總則1.1合同目的本合同旨在明確餐飲行業(yè)在二零二五年度的食品安全責(zé)任，保障消費(fèi)者飲食安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。1.2合同依據(jù)本合同依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)制定。1.3合同主體本合同甲方為餐飲經(jīng)營(yíng)單位，乙方為食品安全監(jiān)督管理部門。1.4合同生效條件本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。1.5合同期限本合同期限為二零二五年一月一日至十二月三十一日。1.6合同解釋本合同內(nèi)容如有歧義，應(yīng)按照有利于維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的原則進(jìn)行解釋。1.7合同變更合同任何一方需變更合同內(nèi)容，應(yīng)書面通知對(duì)方，經(jīng)雙方協(xié)商一致，簽訂補(bǔ)充協(xié)議，作為本合同的組成部分。1.8合同解除（1）一方嚴(yán)重違反合同約定；（2）發(fā)生不可抗力事件，導(dǎo)致合同無(wú)法履行；（3）法律法規(guī)規(guī)定可以解除合同的其他情形。1.9違約責(zé)任任何一方違反合同約定，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，包括但不限于支付違約金、賠償損失等。1.10爭(zhēng)議解決雙方發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向合同簽訂地人民法院提起訴訟。1.11適用法律本合同適用中華人民共和國(guó)法律。1.12合同份數(shù)本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。1.13合同附件本合同附件包括但不限于食品安全管理制度、食品安全培訓(xùn)材料等。1.14其他約定本合同未盡事宜，按國(guó)家法律法規(guī)及雙方協(xié)商一致的原則處理。第二章食品安全責(zé)任概述2.1食品安全重要性食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，是餐飲行業(yè)發(fā)展的基石。2.2責(zé)任主體界定餐飲經(jīng)營(yíng)單位為食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。2.3責(zé)任范圍界定餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作、服務(wù)、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全。2.4責(zé)任內(nèi)容界定餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)確保食品原料、加工過程、服務(wù)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染和食源性疾病的發(fā)生。2.5責(zé)任實(shí)施方式（1）建立健全食品安全管理制度；（2）加強(qiáng)食品安全管理人員培訓(xùn)；（3）加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查；（4）及時(shí)處理食品安全事故。第三章食品安全管理制度3.1食品安全管理制度建設(shè)餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品安全管理制度、食品安全操作規(guī)程、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等。3.2食品安全管理人員餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全管理工作的組織實(shí)施。3.3食品安全管理培訓(xùn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期對(duì)食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。3.4食品安全信息記錄餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立食品安全信息記錄制度，如實(shí)記錄食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的信息。3.5食品安全監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。同時(shí)，接受食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查。3.6食品安全事故報(bào)告餐飲經(jīng)營(yíng)單位發(fā)現(xiàn)食品安全事故或隱患，應(yīng)立即報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門，并采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展。3.7食品安全應(yīng)急預(yù)案餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確事故處理流程、應(yīng)急響應(yīng)措施等，確保食品安全事故得到及時(shí)有效處理。第四章食品采購(gòu)與儲(chǔ)存管理4.1食品采購(gòu)管理餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)選擇合法合規(guī)的供應(yīng)商，確保食品原料質(zhì)量安全。4.2供應(yīng)商選擇與評(píng)估餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立供應(yīng)商管理制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估，確保其符合食品安全要求。4.3食品驗(yàn)收與檢驗(yàn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行驗(yàn)收和檢驗(yàn)，不符合要求的食品不得入庫(kù)。4.4食品儲(chǔ)存條件餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)確保食品儲(chǔ)存場(chǎng)所符合食品安全要求，包括溫度、濕度、衛(wèi)生條件等。4.5食品儲(chǔ)存期限餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存期限要求，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)銷售。4.6食品儲(chǔ)存安全措施餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)采取有效措施，防止食品在儲(chǔ)存過程中發(fā)生變質(zhì)、污染等。4.7食品儲(chǔ)存記錄餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立食品儲(chǔ)存記錄制度，如實(shí)記錄食品儲(chǔ)存情況。第五章食品加工與制作管理5.1食品加工與制作流程餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)制定食品加工與制作流程，確保食品加工制作過程符合食品安全要求。5.2食品加工設(shè)備與工具餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)使用符合食品安全要求的加工設(shè)備與工具，定期進(jìn)行清洗、消毒。5.3食品加工人員衛(wèi)生要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)要求食品加工人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、帽等。5.4食品加工環(huán)境衛(wèi)生要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)確保食品加工環(huán)境衛(wèi)生，防止交叉污染。5.5食品加工記錄餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立食品加工記錄制度，如實(shí)記錄食品加工過程。5.6食品加工安全措施餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)采取有效措施，確保食品加工過程符合食品安全要求。第六章餐飲服務(wù)管理6.1餐飲服務(wù)規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)制定餐飲服務(wù)規(guī)范，確保服務(wù)過程符合食品安全要求。6.2餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。6.3餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)確保餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生，防止交叉污染。6.4餐飲服務(wù)食品安全措施餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)采取有效措施，確保餐飲服務(wù)過程符合食品安全要求。6.5餐飲服務(wù)信息記錄餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立餐飲服務(wù)信息記錄制度，如實(shí)記錄餐飲服務(wù)情況。第七章食品安全監(jiān)督檢查7.1監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)與人員食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查。7.2監(jiān)督檢查內(nèi)容與方法監(jiān)督檢查內(nèi)容包括但不限于：（1）食品安全管理制度；（2）食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作、服務(wù)等環(huán)節(jié)；（3）食品安全事故處理；（4）食品安全培訓(xùn)與教育；（5）其他與食品安全相關(guān)的內(nèi)容。監(jiān)督檢查方法包括：（1）現(xiàn)場(chǎng)檢查；（2）查閱相關(guān)記錄；（3）詢問相關(guān)人員；（4）抽樣檢驗(yàn)；（5）其他必要方法。7.3監(jiān)督檢查頻次與要求食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，制定監(jiān)督檢查頻次。餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)積極配合監(jiān)督檢查工作。7.4監(jiān)督檢查結(jié)果處理監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給餐飲經(jīng)營(yíng)單位，并提出整改要求。餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改。7.5監(jiān)督檢查報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)定期向相關(guān)部門報(bào)送監(jiān)督檢查報(bào)告，包括檢查情況、發(fā)現(xiàn)的問題、整改情況等。第八章食品安全事故處理8.1事故報(bào)告流程發(fā)生食品安全事故后，餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)在第一時(shí)間向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，并采取必要措施控制事態(tài)發(fā)展。8.2事故調(diào)查與處理食品安全監(jiān)督管理部門接到事故報(bào)告后，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，采取相應(yīng)處理措施。8.3事故責(zé)任認(rèn)定與追究事故責(zé)任認(rèn)定應(yīng)根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，依法確定事故責(zé)任。對(duì)事故責(zé)任人，依法予以追究。8.4事故賠償與處理餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)承擔(dān)食品安全事故的賠償責(zé)任，賠償范圍包括但不限于醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)費(fèi)等。8.5事故預(yù)防措施第九章食品安全培訓(xùn)與教育9.1培訓(xùn)與教育目標(biāo)提高餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。9.2培訓(xùn)與教育內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度、食品安全操作規(guī)程等。9.3培訓(xùn)與教育方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、案例分析等多種方式。9.4培訓(xùn)與教育效果評(píng)估定期對(duì)培訓(xùn)與教育效果進(jìn)行評(píng)估，確保培訓(xùn)與教育取得實(shí)效。9.5培訓(xùn)與教育記錄建立培訓(xùn)與教育記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參加人員、考核結(jié)果等。第十章合同履行與監(jiān)督10.1合同履行要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定履行食品安全責(zé)任。10.2監(jiān)督機(jī)構(gòu)與人員食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)合同履行情況進(jìn)行監(jiān)督。10.3監(jiān)督內(nèi)容與方法監(jiān)督內(nèi)容包括但不限于食品安全管理制度、食品安全事故處理等。10.4監(jiān)督頻次與要求監(jiān)督頻次根據(jù)實(shí)際情況確定，餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)積極配合監(jiān)督工作。10.5監(jiān)督結(jié)果處理監(jiān)督結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給餐飲經(jīng)營(yíng)單位，并提出整改要求。第十一章合同終止與解除11.1合同終止條件合同到期或雙方協(xié)商一致解除合同。11.2合同解除條件（1）一方嚴(yán)重違反合同約定；（2）發(fā)生不可抗力事件，導(dǎo)致合同無(wú)法履行；（3）法律法規(guī)規(guī)定可以解除合同的其他情形。11.3合同終止與解除程序合同終止或解除，雙方應(yīng)書面通知對(duì)方，并簽訂終止或解除協(xié)議。11.4合同終止與解除后的處理合同終止或解除后，雙方應(yīng)妥善處理相關(guān)事宜，包括但不限于財(cái)產(chǎn)清算、人員安置等。第十二章違約責(zé)任與賠償12.1違約情形任何一方違反合同約定，均屬違約。12.2違約責(zé)任承擔(dān)違約方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，包括但不限于支付違約金、賠償損失等。12.3賠償范圍與標(biāo)準(zhǔn)賠償范圍包括但不限于直接損失、間接損失等。12.4賠償程序與處理賠償程序按雙方協(xié)商一致的原則進(jìn)行，協(xié)商不成的，可依法向人民法院提起訴訟。第十三章爭(zhēng)議解決13.1爭(zhēng)議解決方式雙方發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向合同簽訂地人民法院提起訴訟。13.2爭(zhēng)議解決機(jī)構(gòu)與人員爭(zhēng)議解決機(jī)構(gòu)為合同簽訂地人民法院。13.3爭(zhēng)議解決程序爭(zhēng)議解決程序按相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。13.4爭(zhēng)議解決結(jié)果爭(zhēng)議解決結(jié)果以人民法院生效判決為準(zhǔn)。第十四章附則14.1合同未盡事宜本合同未盡事宜，按國(guó)家法律法規(guī)及雙方協(xié)商一致的原則處理。14.2合同修訂與補(bǔ)充本合同如有修訂與補(bǔ)充，應(yīng)以書面形式進(jìn)行，并作為本合同的組成部分。14.3合同解釋權(quán)本合同解釋權(quán)歸甲方所有。14.4合同附件本合同附件包括但不限于食品安全管理制度、食品安全培訓(xùn)材料等。_________餐飲經(jīng)營(yíng)單位（蓋章）_________日期：____年____月____日_________食品安全監(jiān)督管理部門（蓋章）_________日期：____年____月____日多方為主導(dǎo)時(shí)的，附件條款及說明一、當(dāng)甲方為主導(dǎo)時(shí)，增加的多項(xiàng)條款及說明：1.1甲方責(zé)任承諾甲方承諾在合同期間，全面負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全管理工作，確保食品安全責(zé)任得到有效落實(shí)。1.2甲方管理責(zé)任甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售、服務(wù)等方面的管理。1.3甲方培訓(xùn)責(zé)任甲方負(fù)責(zé)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位全體員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保員工具備食品安全基本知識(shí)和操作技能。1.4甲方監(jiān)督檢查責(zé)任甲方應(yīng)定期對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并向乙方報(bào)告。1.5甲方事故處理責(zé)任甲方負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，及時(shí)向乙方報(bào)告事故情況，并采取有效措施防止事故擴(kuò)大。1.6甲方信息報(bào)送責(zé)任甲方應(yīng)定期向乙方報(bào)送食品安全相關(guān)信息，包括但不限于食品安全管理制度、食品安全事故報(bào)告等。二、當(dāng)乙方為主導(dǎo)時(shí)，增加的多項(xiàng)條款及說明：2.1乙方監(jiān)督檢查權(quán)乙方有權(quán)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括但不限于現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱記錄、詢問相關(guān)人員等。2.2乙方事故調(diào)查權(quán)乙方有權(quán)對(duì)發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，包括事故原因分析、責(zé)任認(rèn)定、整改措施等。2.3乙方整改要求權(quán)乙方有權(quán)要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行整改，并監(jiān)督整改措施的落實(shí)。2.4乙方信息獲取權(quán)乙方有權(quán)獲取餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全相關(guān)信息，包括但不限于食品安全管理制度、食品安全事故報(bào)告等。2.5乙方培訓(xùn)指導(dǎo)權(quán)乙方有權(quán)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全培訓(xùn)工作進(jìn)行指導(dǎo)，確保培訓(xùn)內(nèi)容符合法律法規(guī)要求。2.6乙方事故賠償權(quán)乙方有權(quán)要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)因食品安全事故造成的損失，包括但不限于醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)費(fèi)等。三、當(dāng)有第三方中介時(shí)，增加的多項(xiàng)條款及說明：3.1第三方中介責(zé)任第三方中介負(fù)責(zé)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全進(jìn)行評(píng)估、監(jiān)督和培訓(xùn)，確保食品安全責(zé)任得到有效落實(shí)。3.2第三方中介評(píng)估權(quán)第三方中介有權(quán)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全進(jìn)行評(píng)估，包括但不限于食品安全管理制度、食品安全事故處理等。3.3第三方中介監(jiān)督權(quán)第三方中介有權(quán)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向甲方和乙方報(bào)告。3.4第三方中介培訓(xùn)權(quán)第三方中介有權(quán)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全培訓(xùn)工作進(jìn)行指導(dǎo)，確保培訓(xùn)內(nèi)容符合法律法規(guī)要求。3.5第三方中介信息報(bào)告權(quán)第三方中介有權(quán)向甲方和乙方報(bào)告餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全相關(guān)信息，包括但不限于食品安全管理制度、食品安全事故報(bào)告等。3.6第三方中介費(fèi)用承擔(dān)第三方中介的評(píng)估、監(jiān)督和培訓(xùn)費(fèi)用由甲方承擔(dān)，具體費(fèi)用根據(jù)雙方協(xié)商確定。3.7第三方中介責(zé)任追究如第三方中介在執(zhí)行職責(zé)過程中出現(xiàn)失職、瀆職行為，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。3.8第三方中介合同解除權(quán)（1）第三方中介違反合同約定；（2）發(fā)生不可抗力事件，導(dǎo)致合同無(wú)法履行；（3）法律法規(guī)規(guī)定可以解除合同的其他情形。3.9第三方中介合同終止與解除后的處理合同終止或解除后，雙方應(yīng)妥善處理相關(guān)事宜，包括但不限于費(fèi)用結(jié)算、人員安置等。附件及其他補(bǔ)充說明一、附件列表：1.食品安全管理制度2.食品安全操作規(guī)程3.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案4.供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)5.食品采購(gòu)記錄6.食品儲(chǔ)存記錄7.食品加工記錄8.餐飲服務(wù)規(guī)范9.食品安全培訓(xùn)材料10.食品安全監(jiān)督檢查記錄11.食品安全事故報(bào)告12.第三方中介評(píng)估報(bào)告13.合同簽訂雙方的身份證明文件二、違約行為及認(rèn)定：1.違約行為：未按照合同約定履行食品安全責(zé)任，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生。認(rèn)定：根據(jù)食品安全事故調(diào)查結(jié)果，確認(rèn)事故原因與餐飲經(jīng)營(yíng)單位未履行食品安全責(zé)任有關(guān)。2.違約行為：未按照合同約定進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。認(rèn)定：根據(jù)培訓(xùn)記錄和員工考核結(jié)果，確認(rèn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位未按照合同約定進(jìn)行培訓(xùn)。3.違約行為：未按照合同約定進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查。認(rèn)定：根據(jù)監(jiān)督檢查記錄，確認(rèn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位未按照合同約定進(jìn)行定期檢查。4.違約行為：未按照合同約定及時(shí)報(bào)告食品安全事故。認(rèn)定：根據(jù)事故報(bào)告時(shí)間和內(nèi)容，確認(rèn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)告。5.違約行為：未按照合同約定支付違約金或賠償損失。認(rèn)定：根據(jù)合同約定和實(shí)際損失，確認(rèn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位未履行支付義務(wù)。三、法律名詞及解釋：1.食品安全法：指《中華人民共和國(guó)食品安全法》，是我國(guó)食品安全的基本法律。2.食品安全事故：指食品在生產(chǎn)、流通、使用過程中，由于食品安全問題導(dǎo)致的對(duì)人體健康造成損害的事件。3.違約責(zé)任：指合同當(dāng)事人一方違反合同約定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律責(zé)任。4.不可抗力：指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)等。5.第三方中介：指獨(dú)立于合同雙方的中立機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)食品安全進(jìn)行評(píng)估、監(jiān)督和培訓(xùn)。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：食品安全管理制度不完善。解決辦法：根據(jù)法律法規(guī)和實(shí)際情況，完善食品安全管理制度，明確各環(huán)節(jié)的職責(zé)和操作規(guī)范。2.問題：食品安全培訓(xùn)效果不佳。解決辦法：改進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容和方法，增加案例分析，提高培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)用性。3.問題：食品安全監(jiān)督檢查不到位。解決辦法：加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，明確監(jiān)督檢查內(nèi)容和方法，確保監(jiān)督檢查的全面性和有效性。4.問題：食品安全事故處理不及時(shí)。解決辦法：建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故處理流程，確保事故得到及時(shí)有效處理。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.餐飲經(jīng)營(yíng)單位與食品安全監(jiān)督管理部門簽訂食品安全責(zé)任書。2.餐飲經(jīng)營(yíng)單位與第三方中介簽訂食品安全評(píng)估、監(jiān)督和培訓(xùn)服務(wù)合同。3.餐飲經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部食品安全管理制度的制定和實(shí)施。4.食品安全事故的調(diào)查和處理。5.食品安全培訓(xùn)和教育活動(dòng)的開展。全文完。二零二五年度餐飲行業(yè)食品安全責(zé)任書協(xié)議2合同編號(hào)_________一、合同主體1.1甲方（餐飲企業(yè)）：名稱：_________________________地址：_________________________聯(lián)系人：_________________________聯(lián)系電話：_________________________1.2乙方（食品安全監(jiān)管部門）：名稱：_________________________地址：_________________________聯(lián)系人：_________________________聯(lián)系電話：_________________________二、合同前言2.1背景：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。為保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本食品安全責(zé)任書。2.2目的：本責(zé)任書旨在明確餐飲企業(yè)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全。三、定義與解釋3.1專業(yè)術(shù)語(yǔ)：（1）食品安全：指食品在生產(chǎn)、加工、流通、餐飲服務(wù)過程中，防止食品污染和食物中毒，確保食品質(zhì)量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（2）餐飲企業(yè)：指從事餐飲服務(wù)的企業(yè)，包括餐館、食堂、小吃店、快餐店等。3.2關(guān)鍵詞解釋：（1）食品安全責(zé)任：餐飲企業(yè)對(duì)所提供的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，確保食品安全。（2）食品安全監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)對(duì)餐飲企業(yè)食品安全進(jìn)行監(jiān)管的政府機(jī)構(gòu)。四、權(quán)利與義務(wù)4.1甲方的權(quán)利和義務(wù)：（1）甲方有權(quán)要求乙方對(duì)餐飲企業(yè)食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查。（2）甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理。（3）甲方應(yīng)確保所提供的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（4）甲方應(yīng)配合乙方開展食品安全檢查，提供必要的資料。4.2乙方的權(quán)利和義務(wù)：（1）乙方有權(quán)對(duì)餐飲企業(yè)食品安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)甲方。（2）乙方應(yīng)定期對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高餐飲企業(yè)食品安全意識(shí)。（3）乙方應(yīng)督促餐飲企業(yè)整改食品安全問題，確保食品安全。五、履行條款5.1合同履行時(shí)間：本責(zé)任書自雙方簽字之日起生效，至二零二五年底。5.2合同履行地點(diǎn)：本責(zé)任書履行地點(diǎn)為甲方餐飲企業(yè)所在地。5.3合同履行方式：（1）甲方應(yīng)按照本責(zé)任書規(guī)定，加強(qiáng)食品安全管理，確保食品安全。（2）乙方應(yīng)定期對(duì)甲方進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)甲方。六、合同的生效和終止6.1生效條件：本責(zé)任書經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章后生效。6.2終止條件：（1）合同到期自動(dòng)終止。（2）甲乙雙方協(xié)商一致，可提前終止合同。6.3終止程序：（1）合同到期或提前終止，甲乙雙方應(yīng)辦理合同終止手續(xù)。（2）合同終止后，甲乙雙方應(yīng)妥善處理未了事宜。6.4終止后果：（1）合同終止后，甲乙雙方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)處理相關(guān)事宜。（2）合同終止后，乙方不再對(duì)甲方進(jìn)行食品安全檢查。七、費(fèi)用與支付7.1費(fèi)用構(gòu)成（1）食品安全監(jiān)管費(fèi)用：乙方對(duì)甲方進(jìn)行食品安全檢查、培訓(xùn)和指導(dǎo)所產(chǎn)生的費(fèi)用。（2）食品安全設(shè)施設(shè)備維護(hù)費(fèi)用：甲方為保障食品安全，購(gòu)置和維護(hù)相關(guān)設(shè)施設(shè)備所產(chǎn)生的費(fèi)用。（3）食品安全培訓(xùn)費(fèi)用：乙方對(duì)甲方員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)所產(chǎn)生的費(fèi)用。7.2支付方式甲方應(yīng)按照乙方開具的正規(guī)發(fā)票，采用銀行轉(zhuǎn)賬或現(xiàn)金支付方式支付上述費(fèi)用。7.3支付時(shí)間（1）食品安全監(jiān)管費(fèi)用：甲方應(yīng)在乙方開具發(fā)票后的15個(gè)工作日內(nèi)支付。（2）食品安全設(shè)施設(shè)備維護(hù)費(fèi)用：甲方應(yīng)在設(shè)施設(shè)備維護(hù)后的15個(gè)工作日內(nèi)支付。（3）食品安全培訓(xùn)費(fèi)用：甲方應(yīng)在培訓(xùn)結(jié)束后15個(gè)工作日內(nèi)支付。7.4支付條款（1）甲方支付費(fèi)用后，乙方應(yīng)向甲方提供相應(yīng)的發(fā)票和收據(jù)。（2）如甲方逾期支付費(fèi)用，應(yīng)向乙方支付滯納金，滯納金比例為每日千分之五。八、違約責(zé)任8.1甲方違約（1）甲方未按照合同規(guī)定支付費(fèi)用的，應(yīng)向乙方支付違約金，違約金為應(yīng)支付費(fèi)用總額的10%。（2）甲方未按照合同規(guī)定加強(qiáng)食品安全管理的，應(yīng)立即整改，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的全部責(zé)任。8.2乙方違約（1）乙方未按照合同規(guī)定進(jìn)行食品安全檢查、培訓(xùn)和指導(dǎo)的，應(yīng)立即整改，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的全部責(zé)任。（2）乙方泄露甲方商業(yè)秘密的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。8.3賠償金額和方式（1）甲方違約，應(yīng)向乙方支付違約金和賠償金。（2）乙方違約，應(yīng)向甲方支付違約金和賠償金。賠償金額和方式由雙方協(xié)商確定。九、保密條款9.1保密內(nèi)容（1）甲乙雙方在履行本責(zé)任書過程中所知悉的對(duì)方商業(yè)秘密。（2）甲乙雙方在本責(zé)任書履行過程中所獲取的對(duì)方技術(shù)秘密。9.2保密期限本保密期限自本責(zé)任書生效之日起至合同終止后兩年。9.3保密履行方式（1）甲乙雙方應(yīng)采取必要的保密措施，防止保密內(nèi)容的泄露。（2）甲乙雙方不得將保密內(nèi)容用于本責(zé)任書以外的目的。十、不可抗力10.1不可抗力定義不可抗力是指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)、政府行為等。10.2不可抗力事件（1）自然災(zāi)害：地震、洪水、臺(tái)風(fēng)等。（2）戰(zhàn)爭(zhēng)：戰(zhàn)爭(zhēng)、軍事行動(dòng)等。（3）政府行為：政府政策調(diào)整、法律法規(guī)變更等。10.3不可抗力發(fā)生時(shí)的責(zé)任和義務(wù)（1）甲乙雙方在不可抗力事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知對(duì)方。（2）甲乙雙方應(yīng)盡力采取措施減輕不可抗力事件的影響。10.4不可抗力實(shí)例（1）自然災(zāi)害：地震、洪水等。（2）戰(zhàn)爭(zhēng)：戰(zhàn)爭(zhēng)、軍事行動(dòng)等。（3）政府行為：政府政策調(diào)整、法律法規(guī)變更等。十一、爭(zhēng)議解決11.1協(xié)商解決甲乙雙方在履行本責(zé)任書過程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決。11.2調(diào)解、仲裁或訴訟如協(xié)商不成，甲乙雙方可向有關(guān)部門申請(qǐng)調(diào)解或仲裁，或依法向人民法院提起訴訟。十二、合同的轉(zhuǎn)讓12.1轉(zhuǎn)讓規(guī)定（1）甲乙雙方未經(jīng)對(duì)方同意，不得轉(zhuǎn)讓本責(zé)任書。（2）經(jīng)甲乙雙方同意，一方可以將其在本責(zé)任書中的權(quán)利和義務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方。12.2不得轉(zhuǎn)讓的情形（1）涉及國(guó)家安全、商業(yè)秘密或個(gè)人隱私的內(nèi)容。（2）涉及法律法規(guī)禁止轉(zhuǎn)讓的情形。十三、權(quán)利的保留13.1權(quán)力保留（1）本責(zé)任書簽訂后，甲乙雙方均保留對(duì)合同條款的最終解釋權(quán)。（2）甲乙雙方在履行合同過程中，如發(fā)現(xiàn)合同條款存在漏洞或歧義，可協(xié)商修改，但不得影響合同的履行。13.2特殊權(quán)力保留（1）甲方保留對(duì)乙方提供的食品安全監(jiān)管服務(wù)的評(píng)價(jià)權(quán)。（2）乙方保留對(duì)甲方食品安全管理情況的監(jiān)督權(quán)。十四、合同的修改和補(bǔ)充14.1修改和補(bǔ)充程序（1）甲乙雙方對(duì)合同內(nèi)容有修改或補(bǔ)充意向的，應(yīng)書面提出。（2）雙方協(xié)商一致后，簽訂補(bǔ)充協(xié)議，作為本責(zé)任書的附件。14.2修改和補(bǔ)充效力補(bǔ)充協(xié)議與本責(zé)任書具有同等法律效力。十五、協(xié)助與配合15.1相互協(xié)作事項(xiàng)（1）甲方應(yīng)積極配合乙方進(jìn)行食品安全檢查、培訓(xùn)和指導(dǎo)。（2）乙方應(yīng)協(xié)助甲方解決食品安全管理中的實(shí)際問題。15.2協(xié)作與配合方式甲乙雙方應(yīng)通過定期會(huì)議、書面報(bào)告等方式，保持溝通與協(xié)作。十六、其他條款16.1法律適用本責(zé)任書適用中華人民共和國(guó)法律。16.2合同的完整性和獨(dú)立性本責(zé)任書構(gòu)成甲乙雙方之間完整的協(xié)議，任何修改或補(bǔ)充均應(yīng)以書面形式進(jìn)行。16.3增減條款本責(zé)任書如有增減條款，應(yīng)以書面形式進(jìn)行，并經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章確認(rèn)。十七、簽字、日期、蓋章甲方（餐飲企業(yè)）：代表人（簽字）：_________________________日期：_________________________乙方（食品安全監(jiān)管部門）：代表人（簽字）：_________________________日期：_________________________蓋章：_________________________附件及其他說明解釋一、附件列表：1.甲方餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。2.乙方食品安全監(jiān)管部門資質(zhì)證明文件復(fù)印件。3.食品安全管理制度文件。4.食品安全檢查記錄表。5.食品安全培訓(xùn)記錄表。6.食品安全設(shè)施設(shè)備清單。7.補(bǔ)充