《懷集味道 懷集大月餅（金腿）》編制說明

《懷集味道懷集大月餅（金腿）》編制說明年團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃，項(xiàng)目名稱為《懷集味道2.優(yōu)化制作工藝：詳細(xì)規(guī)范懷集大月餅（金腿）的制作流），2.打擊不良市場(chǎng)行為：為市場(chǎng)監(jiān)管提供有力依據(jù)，有助于產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)懷集大月餅（金2.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚與協(xié)同發(fā)展：統(tǒng)一的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能夠吸引更和傳承這一傳統(tǒng)技藝，讓懷集大月餅（金腿）的2.傳播地域文化：懷集大月餅（金腿）作為懷集地域文化2.推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型：團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)激勵(lì)企業(yè)積極探索創(chuàng)新，3.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展：統(tǒng)一的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)如同強(qiáng)2.傳播地域文化：懷集大月餅（金腿）作為懷集地域文化2.提升消費(fèi)體驗(yàn)：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使得懷集大月餅（金腿）的），組長(zhǎng)期以來一直跟蹤懷集味道懷集大月餅（金究該領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)的應(yīng)用。針對(duì)懷集味道懷立刻組織落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定工作，成立編制組和專家顧問團(tuán)并著手開始對(duì)所有數(shù)據(jù)元進(jìn)行詳細(xì)對(duì)比、翻譯工作，按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部3協(xié)調(diào)性原則：與現(xiàn)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，避免重復(fù)和矛盾。本文件規(guī)定了懷集大月餅（金腿）的術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、生產(chǎn)工藝、感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。對(duì)現(xiàn)有懷集味道懷集大月餅（金腿）的核心技術(shù)進(jìn)對(duì)懷集味道懷集大月餅（金腿）進(jìn)行了強(qiáng)度和穩(wěn)定通過試驗(yàn)和驗(yàn)證，證明了本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的核心技懷集大月餅（金腿）的安全和使用要求，為行業(yè)提供從技術(shù)角度看，本標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于懷集味促進(jìn)懷集味道懷集