幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告

幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告篇一上學(xué)期初，園所增置了風(fēng)幕機(jī)、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，今年暑期，按上級(jí)要求，食堂又進(jìn)行了改造，瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。蕪湖幼兒園事件發(fā)生后，我園根據(jù)上級(jí)相關(guān)精神，對(duì)食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自糾工作，現(xiàn)將自查自糾情況報(bào)告如下：一、食堂管理及從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化了食品衛(wèi)生安全意識(shí)，每位教職工都認(rèn)識(shí)到了食品衛(wèi)生安全的重要性，做到了防患于未然。二、把好了采購(gòu)、加工關(guān)：加強(qiáng)了對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時(shí)食品留樣工作。三、建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近。四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu)，并簽訂責(zé)任狀，不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問(wèn)明出處，索要票據(jù)。六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。八、嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對(duì)幼兒身體健康造成危害。九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行，有效防止了各類傳染病的發(fā)生。幾年來(lái)，我園在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現(xiàn)一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告篇二為了進(jìn)一步貫徹《民辦教育促進(jìn)法》促進(jìn)幼兒園更好的發(fā)展，提高幼兒園的辦園質(zhì)量，聰聰幼兒園嚴(yán)格按照商河縣教育局的指示，開展自查工作，嚴(yán)格履行所有證件的登記手續(xù)，按時(shí)參加年檢、做到合法、嚴(yán)格按照章開展一切活動(dòng)，遵循幼兒發(fā)展規(guī)律，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展。不斷更新思想、改變觀念，與時(shí)俱進(jìn)，盡量把幼兒園的工作做好?，F(xiàn)將今年自查工作，報(bào)告如下：一、幼兒園基本情況1、場(chǎng)地園舍和配套設(shè)備設(shè)施我園占地面積800平方米，建筑面積500平方米，室外活動(dòng)面積300平方米，園內(nèi)設(shè)有教學(xué)室、音體活動(dòng)室、辦公室、圖書室、寢室等。并購(gòu)置大、中、小型室外游樂(lè)設(shè)施及膠馬、跳繩等各類玩具數(shù)件、圖書報(bào)刊數(shù)種及安防器材、監(jiān)控器材等設(shè)施齊全，是一所結(jié)構(gòu)新穎、設(shè)施先進(jìn)，融家庭化氛圍、現(xiàn)代化管理于一體的寶寶樂(lè)園，我園舍遠(yuǎn)離交通要道，無(wú)噪音、無(wú)污染，交通方便，便于家長(zhǎng)接送，園內(nèi)環(huán)境寬敞舒適，南北朝向，空氣流通、日照充足，四周墻壁涂有孩子們喜聞樂(lè)見(jiàn)的圖畫，使孩子們個(gè)性、潛能、藝術(shù)天賦充分得到發(fā)揮。室內(nèi)冬暖夏涼，舒適優(yōu)雅，是幼兒學(xué)習(xí)玩耍的理想樂(lè)園。2、幼兒園規(guī)模及師資情況我園設(shè)有兩個(gè)教學(xué)班，在園幼兒35人，教師1人，園長(zhǎng)1人，幼師畢業(yè)，呂行兼優(yōu)，熱愛(ài)幼兒教育事業(yè)，接受過(guò)專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)。師德教育和師德檢查制度健全，無(wú)體罰、歧視幼兒現(xiàn)象。二、建立健全內(nèi)部管理制度為規(guī)范管理幼兒園，我園建立了科學(xué)民主的園務(wù)制度，不斷提高自己約束、自己管理的能力。定期舉辦家長(zhǎng)會(huì)，詳細(xì)向家長(zhǎng)匯報(bào)幼兒的進(jìn)步和存在的問(wèn)題，匯報(bào)幼兒工作的成績(jī)和不足之處，并請(qǐng)家長(zhǎng)提出寶貴意見(jiàn)和建議。并根據(jù)家長(zhǎng)意見(jiàn)作出相應(yīng)的整改措施。這些民主制度的建立和落實(shí)，使家園聯(lián)系的緊密度更強(qiáng)，信任度更高。三、幼兒園管理工作管理幼兒園安全工作常抓不懈是我園工作的一貫宗旨，也是幼兒園工作的重中之重。為使幼兒園安全工作規(guī)范化、制度化，真正使安全工作落實(shí)到位，確保幼兒的安全。我園將在進(jìn)一步完善安全工作的各項(xiàng)制度，加大對(duì)制度的落實(shí)，執(zhí)行的檢查力度。將安全工作納入常規(guī)，列入日常生活和教育教學(xué)當(dāng)中，提高幼兒的安全防范意識(shí)和防范能力。杜絕惡性事故和責(zé)任事故的發(fā)生。嚴(yán)格遵守門衛(wèi)制度，做好防火、防泄、防電、防溺、防盜、防騙（拐）、防意外事故等工作確保幼兒及財(cái)產(chǎn)安全。四、教育教學(xué)我園力求創(chuàng)新教育，視培養(yǎng)幼兒良好德行、養(yǎng)成幼兒的良好習(xí)慣，提高幼兒自身的素質(zhì)為立園的靈魂核心，積極開拓幼兒教育的新天地，把德、智、體、美諸方面教育有機(jī)結(jié)合，努力使每一個(gè)幼兒都能得到全面的發(fā)展。聰聰幼兒園在今后辦園過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)改進(jìn)并完善，以求與時(shí)俱進(jìn)、共同發(fā)展。幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告篇三牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”，“責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，以幼兒園安全工作為前提，以確保幼兒園保教工作的順利進(jìn)行為出發(fā)點(diǎn)，以提高師生和家長(zhǎng)的安全意識(shí)及廣泛開展安全教育活動(dòng)為途徑，積極推進(jìn)“平安校園”的創(chuàng)建，做到防患于未然。現(xiàn)結(jié)合本園實(shí)際，制定本學(xué)期安全教育工作計(jì)劃。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，以《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范幼兒園保教工作的實(shí)施意見(jiàn)》為依據(jù)，以確保幼兒園保教工作的順利進(jìn)行為出發(fā)點(diǎn)，以提高師生和家長(zhǎng)的認(rèn)識(shí)及廣泛開展安全教育活動(dòng)為途徑，按照區(qū)教育局的安全計(jì)劃、以園務(wù)計(jì)劃為指導(dǎo)，建立健全安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園的各方面安全工作。二、工作目標(biāo)高度重視幼兒園安全保障工作，加強(qiáng)安全設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)修訂完善幼兒園安全管理資料，健全各項(xiàng)安全管理和安全責(zé)任制度，落實(shí)各項(xiàng)措施，嚴(yán)防事故發(fā)生。大力宣傳安全，開展各種形式的安全教育活動(dòng)，整理《幼兒園安全教育活動(dòng)方案》。三、具體工作及措施（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。1.根據(jù)園實(shí)際本學(xué)期要制定《幼兒園幼兒外出活動(dòng)安全制度》、修訂《幼兒園食品安全制度》、《幼兒園門衛(wèi)安全制度》等。切實(shí)發(fā)揮安全領(lǐng)導(dǎo)小組作用。2.領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須做好幼兒園安全教育活動(dòng)的組織實(shí)施。3.明確崗位責(zé)任。每位師生都應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到安全工作是幼兒園的重點(diǎn)工作之一，是確保幼兒園保教活動(dòng)正常有序進(jìn)行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教職員工必須提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真履行自己的職責(zé)。4.定期召開安全工作會(huì)議，發(fā)揮組員以及家長(zhǎng)資源庫(kù)中家長(zhǎng)的作用；（二）加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)廣大師生、家長(zhǎng)的安全防護(hù)意識(shí)1.根據(jù)季節(jié)的不同，定期有針對(duì)性的對(duì)師生進(jìn)行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防等。2.利用幼兒園公眾號(hào)、家園之窗、家長(zhǎng)會(huì)、家訪、《新芽報(bào)》?？韧緩綄?duì)家長(zhǎng)進(jìn)行有關(guān)安全方面的宣傳教育。3.加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，提高各崗位工作人員的安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，進(jìn)一步明確各自的職責(zé)。4.通過(guò)開展有關(guān)安全演習(xí)活動(dòng)對(duì)師生進(jìn)行自救、自護(hù)方面知識(shí)的教育。5.整理《幼兒園安全教育活動(dòng)方案》。在幼兒學(xué)習(xí)活動(dòng)中滲透有關(guān)的安全知識(shí)。6.積累有關(guān)安全教育的資料，提高安全教育的科學(xué)性。（三）加強(qiáng)檢查，大力規(guī)范校園內(nèi)部安全管理加強(qiáng)安全工作的監(jiān)督與檢查，經(jīng)常性對(duì)園內(nèi)場(chǎng)地、設(shè)施以及人員等方面的安全進(jìn)行檢查與了解，定期和不定期地對(duì)有關(guān)安全情況進(jìn)行重點(diǎn)教育檢查，責(zé)任到人，嚴(yán)格考核，及時(shí)把握安全工作態(tài)勢(shì)，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，未雨綢繆，防患于未燃。1、用電、防火檢查。（1）加強(qiáng)學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化裸露、插座、插頭有安全隱患，要及時(shí)上報(bào)的同時(shí)立即解決。（2）教職員工要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣。嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。（3）幼兒園的滅火器材要放在指定地點(diǎn)，教職員工心須了解滅火器的原理及使用。相關(guān)負(fù)責(zé)人員做到定時(shí)檢查。2、積極籌措資金，定期維護(hù)園舍設(shè)施，為幼兒園實(shí)施安全管理提供保障。（四）衛(wèi)生安全工作嚴(yán)格把關(guān)。1.認(rèn)真貫徹落實(shí)各種文件精神，做好幼兒園的衛(wèi)生工作。2.加強(qiáng)衛(wèi)生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達(dá)100%。定期為幼兒進(jìn)行健康檢查并作好記錄。3.做好防控傳染病工作。4.加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生安全的管理，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。5.加強(qiáng)飲用奶和飲水衛(wèi)生，教育幼兒養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣。6.加強(qiáng)幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長(zhǎng)的服用要求，確保服藥及時(shí)、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯(cuò)服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。（五）幼兒園秩序1.嚴(yán)格規(guī)范門衛(wèi)制度，值班人員嚴(yán)守上崗規(guī)范。嚴(yán)禁陌生人進(jìn)行幼兒園，執(zhí)行幼兒園訪客登記制度，并納入考核。2.加強(qiáng)校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁在園門口擺攤、堆放雜物、嚴(yán)禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動(dòng)。（六）加強(qiáng)幼兒園各項(xiàng)活動(dòng)中的安全1.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。2.負(fù)責(zé)幼兒在幼兒園進(jìn)餐、午睡的教師要盡職盡責(zé)。3.幼兒園組織幼兒集體外出活動(dòng)，要先上報(bào)有關(guān)部門才能進(jìn)行，必須出具相關(guān)安全預(yù)案。4.值班教師嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。四、具體工作安排九月份：1.制訂幼兒園安全計(jì)劃，層層簽訂安全責(zé)任書2.開學(xué)初開展安全隱患大檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)門禁、校舍、消防、食品衛(wèi)生、用電用氣、教育教學(xué)設(shè)施等方面的安全檢查和整治。3.加強(qiáng)開學(xué)初安全教育，繼續(xù)加強(qiáng)門衛(wèi)值班和日常管理。4.全體安全工作會(huì)議，開展校園環(huán)境衛(wèi)生整治行動(dòng)5.消防安全教育“四個(gè)一”活動(dòng)。6.上好開學(xué)“交通安全第一課”。7.整理安全資料、檔案，迎接期初常規(guī)檢查工作8.中秋、國(guó)慶值班護(hù)校安排,抓好國(guó)慶節(jié)的安全管理和安全教育工十月份：1.校園安全隱患排查整治，校園各項(xiàng)安全管理措施落實(shí)情況2.幼兒園安全教育宣傳活動(dòng)，學(xué)校衛(wèi)生防疫情況等。3.每月安全疏散演練，安全自查工作4.行政后勤人員安全工作會(huì)議5.召開防暴恐應(yīng)急安全演練十一月份：1.幼兒園校舍、交通安全檢查，隱患排查3.做好冬季消防安全教育開展“119”消防疏散演練4.幼兒保健知識(shí)宣傳教育5.幼兒園全面安全工作自查6.安全領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議7.組織大班孩子參觀消防大隊(duì)，開展消防演練。8.護(hù)航烏鎮(zhèn)峰會(huì)校園安保工作十二月份：1.對(duì)幼兒園重點(diǎn)部位進(jìn)行全面細(xì)致的檢查；2.“122”交通安全日，進(jìn)一步交通安全宣傳教育工作3.每月安全疏散演練，安全自查工作4.安全領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議一月份：1.元旦放假值班安排2.幼兒園安全工作檔案、臺(tái)賬檢查，歸檔3.每月安全疏散演練，安全自查，隱患大排查工作4.幼兒園安全工作例會(huì)，總結(jié)本學(xué)期幼兒園安全工作5.做好春節(jié)寒假期間的安全教育工作和安全管理工作，對(duì)幼兒進(jìn)行假期前安全防護(hù)。幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告篇四為了加強(qiáng)幼兒園食堂管理，確保師生飲食安全和健康，我園對(duì)食堂工作進(jìn)行了全面的自檢自查?，F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：一、基本情況我園食堂設(shè)施設(shè)備齊全，環(huán)境整潔衛(wèi)生。食堂工作人員均持有健康證，并定期參加食品安全培訓(xùn)。二、自檢自查情況1.許可證管理食堂持有有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，且在有效期內(nèi)。許可證懸掛在食堂顯著位置。2.人員管理食堂工作人員均持有效健康證明上崗，且健康證明在有效期內(nèi)。定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄。3.環(huán)境衛(wèi)生食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)衛(wèi)生死角。垃圾桶加蓋，并及時(shí)清理，垃圾無(wú)溢出。4.食品采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，采購(gòu)的食品原材料均有相關(guān)的許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件。食品原材料分類存放，隔墻離地，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。5.食品加工嚴(yán)格遵守食品加工流程，生熟分開，避免交叉污染。食品加工用具、容器按生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。6.食品留樣每餐食品按規(guī)定留樣，留樣量不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄。7.餐具消毒餐具清洗消毒設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。餐具消毒后存放在專用保潔柜內(nèi)，保潔柜定期消毒。8.食品添加劑使用未使用非法食品添加劑，使用的食品添加劑嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和用量使用，并做好使用記錄。三、存在的問(wèn)題1.食品儲(chǔ)存間的通風(fēng)條件有待改善，部分食品存放時(shí)未完全做到隔墻離地。2.個(gè)別工作人員在食品加工過(guò)程中有時(shí)未嚴(yán)格按照規(guī)范佩戴口罩和帽子。四、整改措施1.立即改善食品儲(chǔ)存間的通風(fēng)條件，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合要求。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品存放的管理，嚴(yán)格做到隔墻離地。2.加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的監(jiān)督，要求在食品加工過(guò)程中必須嚴(yán)格按照規(guī)范佩戴口罩和帽子，確保食品加工過(guò)程的衛(wèi)生。五、今后工作方向1.繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作規(guī)范。2.進(jìn)一步完善食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理和監(jiān)督。3.定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行。通過(guò)本次自檢自查，我園將進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理工作，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，為師生提供更加安全、健康、美味的飲食。幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告篇五幼兒園本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局、中心校的要求，對(duì)幼兒園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：二、自查工作情況幼兒園本著勤儉節(jié)約，讓利幼兒的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重。1、自查內(nèi)容：學(xué)校食品安全各項(xiàng)責(zé)任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況。2、自查情況：能做到園長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，明確分工，落實(shí)責(zé)任。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到專人負(fù)責(zé)、隨時(shí)清理。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購(gòu)物品時(shí)，嚴(yán)格索票索證管理制度，嚴(yán)格采購(gòu)入庫(kù)出庫(kù)登記制度。在食品加工制作過(guò)程中，未發(fā)現(xiàn)加工過(guò)期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。能按上級(jí)要求做好防蠅防鼠措施。三、存在的問(wèn)題：1、食堂操作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。2、由于受市場(chǎng)、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個(gè)人學(xué)生的口味。3學(xué)校缺少?gòu)N房和食品安全的制度。4、學(xué)校檢驗(yàn)合格餐飲服務(wù)許可證正在辦理。5、學(xué)校食堂沒(méi)有流動(dòng)水。四、整改措施：1、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規(guī)范化。2、想方設(shè)法增加菜品種類，豐富幼兒口味和營(yíng)養(yǎng)。3、想法解決用水問(wèn)題。4、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新落實(shí)各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。對(duì)照這次自查，我們發(fā)現(xiàn)許多問(wèn)題,在今后的工作中我們一定繼續(xù)努力，全面為幼兒安全著想。幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告篇六學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對(duì)市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生300余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個(gè)人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。(二)、就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗(yàn)收制度1、凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。(四)、安全管理制度：1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。5、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書，掌握使用方法后再進(jìn)行。幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告篇七為了認(rèn)真貫徹文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容，逐項(xiàng)進(jìn)行自查，現(xiàn)將自查情況如下：一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)市教育局的文件精神，我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人，副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全，并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求，設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間，預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。4、食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。5、在食品制作過(guò)程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。通過(guò)自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。幼兒園用餐管理工作自查報(bào)告篇八據(jù)上級(jí)文件要求，我園進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，結(jié)合我園實(shí)際情況，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自