2025年蘇教新版選修1生物下冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年蘇教新版選修1生物下冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下圖是針對某加酶洗衣粉的相關(guān)實驗；其中說法錯誤的是。

A.加酶洗衣粉中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶B.該實驗的目的是為了檢驗洗衣粉中是否加入了蛋白酶C.圖示實驗存在二處明顯的錯誤，實驗結(jié)果不能令人信服D.若A組中蛋白膜消失，則此加酶洗衣粉不能用于洗滌絲綢及棉纖維類衣物2、在纖維素分解菌的鑒定實驗中，纖維素酶的測定方法一般是A.對纖維素進(jìn)行定量測定B.對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測定C.對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的纖維二糖進(jìn)行定量測定D.對纖維素分解菌進(jìn)行定量測定3、下列關(guān)于凝膠色譜法原理的敘述，錯誤的是（）A.凝膠是微小的多孔球體，大多數(shù)是由多糖類化合物構(gòu)成的B.交聯(lián)葡聚糖凝膠(G-75)中的75表示凝膠的得水值C.相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)只能在凝膠顆粒外部移動D.相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)只能在凝膠顆粒內(nèi)部移動4、下列關(guān)于酵母菌的相關(guān)實驗的描述，正確的是（）。實驗實驗名稱相關(guān)描述①果酒的制作發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀，出現(xiàn)灰綠色，則有酒精產(chǎn)生②酵母菌種群數(shù)量變化血細(xì)胞計數(shù)板在顯微鏡下觀察計數(shù)之前要靜置片刻③探究酵母菌的呼吸方式控制的無關(guān)變量有溫度、培養(yǎng)液濃度、有無O2等④酵母菌的純培養(yǎng)配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行

A.實驗①B.實驗②C.實驗③D.實驗④5、乙草胺（C14H20C1N2）是一種廣泛應(yīng)用的除草劑。能抑制土壤細(xì)菌、放線菌和真菌的生長。我國科學(xué)工作者從土壤中分離獲得能有效降解乙草胺的菌株，為利用乙草胺進(jìn)行生物修復(fù)提供了微生物資源。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.從使用乙草胺的土壤取樣，使用稀釋涂布平板法或平板劃線法進(jìn)行分離B.配制以乙草胺為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，可提高降解菌的濃度C.提供適宜的溫度，將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性．有利于降解菌的生長繁殖D.在分離純化菌種后，需要借助生物化學(xué)的方法對分離的菌種做進(jìn)一步的鑒定6、下列有關(guān)菌種保藏的敘述中，錯誤的是A.臨時保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上B.對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法C.臨時保藏菌種的培養(yǎng)基不需要定期更換D.長期保藏菌種時，各取lmL滅菌甘油和培養(yǎng)菌液混勻后保存在-20℃冷凍箱中7、下圖是果酒和果醋制作流程和發(fā)酵裝置簡圖；有關(guān)敘述正確的是（）

A.選取新鮮葡萄先去除枝梗，再反復(fù)沖洗干凈后備用B.葡萄汁裝瓶發(fā)酵時，要留出約1/4空間，以保障發(fā)酵前期氧氣供應(yīng)C.果酒接種醋酸菌后，需適當(dāng)提高溫度，并不斷通入無菌空氣D.排氣口采用長而彎曲的膠管，其目的是有利于排出空氣評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)8、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶9、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)。科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積10、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量11、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中12、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會有多種雜菌菌落出現(xiàn)13、日前微信傳言手機屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進(jìn)行培養(yǎng)14、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣15、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點對應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點對應(yīng)的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況16、下列關(guān)于造成相關(guān)實驗失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差評卷人得分三、填空題(共8題，共16分)17、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個__________基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。18、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。19、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，需要進(jìn)行____________的鑒定，使用最多的是__________________20、利用____________不溶于酒精，但是細(xì)胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。21、萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。22、橘皮在石灰水的浸泡時間為__________________以上，橘皮要浸透，這樣壓榨時不會滑脫，出油率____________，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。23、對于需要長期保存的菌種，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，裝入_________后滅菌。將1mL培養(yǎng)的____________轉(zhuǎn)移至甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在___________中保存。24、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。評卷人得分四、實驗題(共1題，共7分)25、[生物——選修1:生物技術(shù)實踐]

Ag/TiO2作為一種常見的半導(dǎo)體光催化劑，在可見光照射下不僅可殺滅飲用水中的細(xì)菌等微生物，降解水中的有機化合物，還能循環(huán)利用，因此被廣泛使用。某研究小組制備了Ag/TiO2空心微球，現(xiàn)欲探究不同載銀量的Ag/TiO2空心微球的殺菌性能。

（1）培養(yǎng)大腸桿菌：制備適宜大腸桿菌生長的培養(yǎng)基，將培養(yǎng)基等置于_______中滅菌20min；在無菌環(huán)境中倒平板，待平板冷凝后，將平板倒置，是為了_________和防止培養(yǎng)基水分過度蒸發(fā)。將大腸桿菌制備成菌懸液；分離純化。

（2）殺菌性能檢測：挑取菌落制成菌懸液，用______(工具）接種于無菌平板表面，使其均勻生長，布滿平板；用浸透了______的小濾紙片（實驗組）和浸透了______的小濾紙片(空白對照），分別放在涂好菌的平板的不同位置；將平板置于恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，觀察記錄濾紙片周圍的________。

（3）測定飲用水所含的大腸桿菌數(shù)目，還有一種特別的方法：將已知體積的飲用水過濾后，將_______放在加入____________的培養(yǎng)基上（大腸桿菌菌落呈黑色)，根據(jù)黑色菌落的數(shù)目，可計算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共10分)26、固定化酶技術(shù)運用工業(yè)化生產(chǎn)前；需要獲得酶的有關(guān)參數(shù)。如下圖：曲線①表示某種酶在各種溫度下酶活性相對于最高酶活性的百分比；曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)。請回答下列問題：

（1）酶中一定有的化學(xué)元素有_____；從上圖可以看出，酶的活性容易受到_____的影響。

（2）固定化酶常用的方法有_____。

（3）與普通酶制劑相比；固定化酶在生產(chǎn)中的主要優(yōu)點是_____。

（4）曲線②中；35℃和80℃的數(shù)據(jù)點是在_____℃時測得的。該種酶固定化后運用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是_____。

（5）研究發(fā)現(xiàn)有甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變化會改變甲物質(zhì)對酶的影響，而不會改變乙物質(zhì)對酶的影響。下圖是降低酶活性的兩種機制模型，符合甲、乙物質(zhì)對酶影響的模型分別是_____、_____。評卷人得分六、綜合題(共3題，共27分)27、現(xiàn)在大力提倡無紙化辦公,但是仍然不可避免地每年要產(chǎn)生大量的廢紙,其主要成分是木質(zhì)纖維,人類正努力將其轉(zhuǎn)化為一種新的資源——乙醇。如圖是業(yè)上利用微生物用纖維素生產(chǎn)乙醇的基本工作流程,請回答相關(guān)問題。

（1）自然界中①環(huán)節(jié)需要的微生物大多分布在_____的環(huán)境中。將從土壤中獲得的微生物培養(yǎng)在以_____為唯一碳源；并加入_____的培養(yǎng)基上篩選周圍有_____的菌落。

（2）如上所述的篩選中獲得了三個菌落；對它們分別培養(yǎng)，并完成環(huán)節(jié)②，且三種等量酶液中酶蛋白濃度相同，則你認(rèn)為三種酶液的活性_____（填“一定相同”“不一定相同”或“一定不同”），可以通過__________進(jìn)行定量測定。

（3）根據(jù)測定結(jié)果；①環(huán)節(jié)常選擇毛霉，則②中獲得的酶是_____酶。該酶至少包括_____三個組分。

（4）生產(chǎn)中可以滿足④環(huán)節(jié)的常見菌種是_____，為了確保獲得產(chǎn)物乙醇，⑤環(huán)節(jié)要注意_____等。28、某一實驗小組的同學(xué)；欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。

（1）制備固定化酵母細(xì)胞常用_____法。

（2）該實驗小組用如圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵。a是固定化酵母，b是反應(yīng)柱。要想得到較多的酒精；加入反應(yīng)液后的操作是分別將活塞1和活塞2_____。

（3）為使該實驗中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)利用；實驗過程一定要在_條件下進(jìn)行。裝置中的長導(dǎo)管起的作用是_____。

（4）在果汁加工過程中應(yīng)固定____酶提高出汁率和澄清度。29、豆腐的品種有很多；紅方腐乳因加入紅曲而成紅色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而酒香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成。豆腐乳的品種還會因豆腐的含水量；酒的種類和用量等因素而不同。就腐乳的制作回答下列問題：

(1)腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是__________。在發(fā)酵過程中為了促進(jìn)該種微生物的生長，可采取的措施有__________（至少答出兩點）。

(2)豆腐發(fā)酵主要利用了微生物產(chǎn)生的___________等酶類，通過發(fā)酵，豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類___________（增多/減少）；且更易于消化和吸收。

(3)在腐乳制作過程中，抑制微生物的物質(zhì)有鹽、_________等。鹽的用量如何影響腐乳的質(zhì)量?__________。

(4)含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，若完成了腐乳制作，可以從__________等方面評價腐乳的質(zhì)量。

(5)吃腐乳時，你會發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的“皮”。這層“皮”是怎樣形成的?______________參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、D【分析】【分析】

加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉；常用的酶制劑是蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。

【詳解】

目前，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的酶制劑是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，A正確；該實驗可以鑒定洗衣粉中是否加入了蛋白酶，B正確；圖中涂上蛋白膜的膠片大小不同，洗衣粉的量不同，會影響實驗結(jié)果，C正確；若A組中蛋白膜消失，則此加酶洗衣粉含蛋白酶，不能用來洗滌絲綢衣服，棉纖維衣物主要成分是纖維素，可以用該洗衣粉洗滌，D錯誤。故選D。2、B【分析】【詳解】

篩選分離得到的纖維素分解菌還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，測定的方法一般是采用對纖維素酶分解濾紙等纖維素所產(chǎn)生的葡萄糖量進(jìn)行定量的測定，故B正確。3、D【分析】【分析】

凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法,所用的凝膠實際上是一些微小的多孔球體；在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道,路程較長，移動速度較慢；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快，相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。

【詳解】

A；凝膠實際上是一些微小的多孔球體；在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，大多數(shù)是由多糖類化合物構(gòu)成的，A正確；

B；交聯(lián)葡聚糖凝膠(G-75)中的75表示凝膠的得水值；即每克凝膠膨脹時吸水7.5g，B正確；

C；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道；只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快，C正確；

D；相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時；相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，也能在凝膠外部移動，D錯誤。

故選D。4、B【分析】【分析】

1；制備培養(yǎng)基的步驟：計算、稱量、溶化、(調(diào)節(jié)pH)、滅菌、倒平板。

2；探究酵母菌種群數(shù)量的變化實驗中；實驗流程為：

（1）酵母菌培養(yǎng)（液體培養(yǎng)基；無菌條件）；

（2）振蕩培養(yǎng)基（酵母菌均勻分布于培養(yǎng)基中）；

（3）觀察并計數(shù)（對于壓在方格邊上的酵母菌；只計數(shù)相鄰兩邊及其頂點的個體）。

【詳解】

①葡萄糖也能使酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色；因此發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀后溶液變成灰綠色，不能說明有酒精產(chǎn)生，①錯誤；

②計數(shù)板在顯微鏡下觀察計數(shù)之前要靜置片刻；待酵母菌沉降到計數(shù)室底部，再在顯微鏡觀察；計數(shù)，②正確；

③酵母菌的呼吸類型為兼性厭氧型，探究酵母菌的呼吸方式，有無O2是自變量；③錯誤；

④酒精燈火焰附近是無菌區(qū)域；倒平板和接種在酒精燈火焰旁進(jìn)行，由于需對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，因此配制培養(yǎng)基時不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，④錯誤。

綜上所述ACD錯誤；B正確。

故選B。5、C【分析】1；微生物常見的接種的方法：

（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落；

（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

2；在微生物學(xué)中；將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，稱做選擇培養(yǎng)基。

【詳解】

A；該實驗的目的是為了獲得能有效降解乙草胺的菌株；從使用乙草胺的土壤取樣，使用稀釋涂布平板法或平板劃線法進(jìn)行分離，A正確；

B；乙草胺可提供碳源、氮源；配制以乙草胺為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，可提高降解菌的濃度，B正確；

C；能有效降解乙草胺的菌株包括細(xì)菌、放線菌和真菌；不同微生物對培養(yǎng)基中的pH的要求不同，培養(yǎng)霉菌時需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細(xì)菌時需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性，C錯誤；

D；在分離純化菌種后；需借助生物化學(xué)的方法對分離的菌種作進(jìn)一步的鑒定，如加入某些指示劑的鑒別培養(yǎng)基可進(jìn)一步對菌種進(jìn)行鑒定，D正確。

故選C。6、C【分析】固體斜面培養(yǎng)基可使菌種與培養(yǎng)基有較大的接觸面積，可用于臨時保藏的菌種，A項正確；對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法，B項正確；臨時保藏菌種的培養(yǎng)基每隔3~6個月需要定期更換，C項錯誤；長期保藏菌種時，在3ml的甘油瓶中裝入lmL滅菌甘油和1,ml培養(yǎng)菌液，混勻后保存在-20℃冷凍箱中，D項正確。7、C【分析】【分析】

果酒的制作是利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精；酵母菌適宜的溫度為18℃～25℃，采用的菌種為葡萄皮上面的野生型酵母菌，因此要選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，不可反復(fù)沖洗，以免將葡萄上的酵母菌沖洗掉；

果醋的制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸；醋酸菌適宜的溫度為30℃～35℃，并且醋酸菌只能進(jìn)行有氧呼吸，因此裝置中的充氣口要不斷通入無菌空氣。

【詳解】

A；選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗。不可反復(fù)沖洗，以免將葡萄上的酵母菌沖洗掉，影響酵母菌的發(fā)酵，A錯誤；

B；葡萄汁裝瓶發(fā)酵時；要留出約1/3的空間，保障發(fā)酵前期氧氣供應(yīng)和防止發(fā)酵產(chǎn)生的氣體將瓶塞沖開，B錯誤；

C；醋酸菌是需氧型微生物；最適生長溫度在30℃～35℃，所以果酒接種醋酸菌后，需適當(dāng)提高溫度，并不斷通入無菌空氣，C正確；

D；排氣口采用長而彎曲的膠管；空氣中的微生物不易進(jìn)入，可以有效防止雜菌污染，D錯誤。

故選C。

【點睛】二、多選題(共9題，共18分)8、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。9、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時，酶活力最強，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯誤。

故選ABC。

【點睛】10、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因為營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。11、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實驗步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。12、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會有多種雜菌長出來，D錯誤。

故選BC。13、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實驗過程中細(xì)菌的計數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對照組，D正確。

故選ACD。14、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸；而后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】15、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導(dǎo)和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學(xué)生對所學(xué)知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應(yīng)的生長素濃度均為促進(jìn)作用，S點對應(yīng)的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長素濃度均為促進(jìn)作用，且背光側(cè)的生長素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進(jìn)行有氧呼吸，又可以進(jìn)行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點（促進(jìn)作用最強）對應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)對應(yīng)的生長素濃度應(yīng)小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細(xì)胞只能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯誤。

故選AC。16、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯誤；

B；制作泡菜時；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時；浸泡時間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點睛】三、填空題(共8題，共16分)17、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細(xì)胞組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個亞鐵血紅基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色?！窘馕觥垦獫{血細(xì)胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團二氧化碳血紅素紅18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10h高23、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷凍箱24、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%四、實驗題(共1題，共7分)25、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題以一種常見的半導(dǎo)體光催化劑為素材；考查了微生物的培養(yǎng)與分離的相關(guān)知識。需要學(xué)生掌握以下知識點：1；統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法：(1)稀釋涂布平板法（間接），①當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌；②通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。(2)利用顯微鏡直接計數(shù)。2、實驗室的滅菌方法有多種，不同的器具、物品應(yīng)采用不同的滅菌方法。3、鑒別培養(yǎng)基是用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基。在培養(yǎng)基中加入某種特殊的化學(xué)物質(zhì)，某種微生物在培養(yǎng)基中生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征性變化，根據(jù)這種特征性變化，可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來。

（1）高壓蒸汽滅菌法的原理是：在密閉的蒸鍋內(nèi)；其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點不斷提高，從而鍋內(nèi)溫度也隨之增加。在0.1MPa的壓力下，鍋內(nèi)溫度達(dá)121℃。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細(xì)菌，制備適宜大腸桿菌生長的培養(yǎng)基用的培養(yǎng)皿；培養(yǎng)基均需要用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌20分鐘，以避免雜菌污染培養(yǎng)基。在無菌環(huán)境中倒平板，待平板冷凝后，將平板倒置，是為了防止皿蓋上的冷凝水滴落，污染培養(yǎng)基。

（2）殺菌性能檢測時應(yīng)該在固體培養(yǎng)基上觀察菌落的數(shù)量，因此需要用稀釋涂布平板法分離大腸桿菌，操作時用涂布器接種于無菌平板表面，使其均勻生長，布滿平板。由于本實驗是探究不同載銀量的Ag/TiO2空心微球的殺菌性能，因此需要在培養(yǎng)基中加入空心微球，同時再做一個空白對照實驗，即用浸透了不同載銀量的Ag/TiO2空心微球懸濁液的小濾紙片（實驗組）和浸透了無菌水的小濾紙片（空白對照）；分別放在涂好菌的平板的不同位置；將平板置于恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，觀察記錄濾紙片周圍抑菌圈（透明圈）大?。ㄖ睆剑?。

（3）測定飲用水所含的大腸桿菌數(shù)還可以用濾膜法。濾膜法的大致流程：用濾膜過濾待測水樣，這樣水樣中的細(xì)菌留在濾膜上，將濾膜放在加入伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上培養(yǎng)，統(tǒng)計黑色菌落數(shù)目。這種計數(shù)方法較實際值有誤差的原因是當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，因此實際統(tǒng)計到的大腸桿菌數(shù)目偏少。【解析】高壓蒸汽滅菌鍋防止皿蓋上的冷凝水滴落，污染培養(yǎng)基涂布器不同載銀量的Ag/TiO2空心微球懸濁液無菌水濾紙片周圍抑菌圈（透明圈）大?。ㄖ睆剑V膜伊紅美藍(lán)五、非選擇題(共1題，共10分)26、略

【分析】試題分析：本題考查酶作用的影響因素；酶的固定化；考查對酶的化學(xué)組成、影響酶促反應(yīng)的因素、酶固定化技術(shù)的理解和識記。解答本題，應(yīng)結(jié)合曲線、模型，理解溫度、抑制劑影響酶活性的機理。

（1）酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)或RNA；其中一定有的化學(xué)元素有C；H、O、N，從上圖可以看出，酶的活性容易受到溫度的影響。

（2）酶的分子相對較??；固定化酶常用的方法有物理吸附和化學(xué)結(jié)合。

（3）與普通酶制劑相比；固定化酶在生產(chǎn)中的主要優(yōu)點是可反復(fù)使用，并易與產(chǎn)物分離。

（4）根據(jù)曲線①可知；該酶的最適溫度為80℃，曲線②中，35℃和80℃的數(shù)據(jù)點是在80℃℃時測得的。該酶在60～70℃時可較長時間保持酶活性，且酶活性較高，固定化后運用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是60～70℃。

（5）該酶催化的底物濃度變化會改變甲物質(zhì)對酶的影響；而不會改變乙物質(zhì)對酶的影響。說明甲物質(zhì)與底物競爭酶上相同的結(jié)合位點，乙物質(zhì)與底物在酶上的結(jié)合位點不同，甲；乙物質(zhì)對酶影響的模型分別是A、B。

【點睛】解答第（5）的關(guān)鍵是：根據(jù)圖解明確模型A中抑制劑和底物在酶上具有相同的結(jié)合位點，抑制劑與酶的結(jié)合具有可逆性，底物濃度較大時，可降低抑制劑的作用；模型B中，抑制劑和底物在酶上的結(jié)合位點不同，增大底物濃度，不能降低抑制劑的作用。【解析】C、H、O、N溫度物理吸附和化學(xué)結(jié)合可反復(fù)使用，并易與產(chǎn)物分離8060～70℃AB六、綜合題(共3題，共27分)27、略

【分析】【分析】

（1）①環(huán)節(jié)需要的微生物能產(chǎn)生纖維素酶；這樣的微生物在富含纖維素的環(huán)境中較多，可用碳源為纖維素的選擇培養(yǎng)基獲得。為鑒定纖維素分解菌，可向培養(yǎng)基中加入剛果紅染料，若存在纖維素分解菌，會產(chǎn)生透明圈。

（2）滅菌的目的是殺死物體內(nèi)外所有的微生物。平板劃線法；稀釋涂布平板法是固體培養(yǎng)基上常用的接種方法。

（3）發(fā)酵產(chǎn)生乙醇常用的微生物是酵母菌。接種時要注意對接種器材進(jìn)行滅菌。由于酵母菌進(jìn)行無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精；所以酒精發(fā)酵的后期，一定要確保無氧條件。

【詳解】

（1）能分解利用纖維素的微牛物主要分布在富含纖維素的環(huán)境中；篩選纖維素分解菌應(yīng)使用選擇培養(yǎng)基,即培養(yǎng)基中以纖維素為唯一碳源；鑒定纖維素分解菌,應(yīng)在培養(yǎng)基中加入剛果紅；能分解纖維素的微生物經(jīng)過培養(yǎng)后，在其菌落周圍會形成透明圈。

（2）酶的活性受到多種因素的影響；三種酶液中纖維素酶的活性不一定相同，因此三種等量酶液的活性不一定相同，可通過對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖量是否相等來鑒定其活性。

（3）毛霉可以產(chǎn)生纖維素酶，因此②中獲得的酶為纖維素酶，至少包括C1酶、Cx酶；葡萄糖苷酶三個組分。

（4）能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇的是酵母菌；酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)乙醇需要無氧條件。

【點睛】

該題主要考查微生物的培養(yǎng)、分離和鑒定，以及微生物發(fā)酵的相關(guān)知識?！窘馕觥扛缓w維素纖維素剛果紅透明圈