WECAREWESHARE應(yīng)用人體解剖與生理營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收講解

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SHARE應(yīng)用人體解剖與生理健康管理資源庫(kù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收DigestionandabsorptionofnutrientsAppliedhumananatomyandphysiology目錄CONTENTS活動(dòng)一機(jī)械消化Activity1Mechanicaldigestion活動(dòng)二化學(xué)消化Activity2Chemicaldigestion活動(dòng)三吸收Activity3Absorption水、維生素和無機(jī)鹽:直接吸收蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪消化吸收廢物排出機(jī)械性消化化學(xué)性消化消化：食物在消化管內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程機(jī)械消化---咀嚼和消化道平滑肌的機(jī)械收縮化學(xué)消化---消化腺分泌消化液

吸收：食物經(jīng)過消化后，透過消化管粘膜進(jìn)入血液和淋巴液的過程PART01活動(dòng)一

機(jī)械消化Activity1Mechanicaldigestion機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)

一、咀嚼與吞咽1.咀嚼的作用

切割和磨碎食物，使之與唾液混合成團(tuán)，便于吞咽；反射性引起胃腸運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)和消化液分泌機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)2.吞咽是指食物由口腔經(jīng)咽、食管進(jìn)入胃的過程，是一種復(fù)雜的神經(jīng)反射性動(dòng)作。鼻腔會(huì)厭食管胃

一、咀嚼與吞咽機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)1.容受性舒張：胃在食物刺激作用下使得胃腔容量增大的活動(dòng)，接納食物2.緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持在一種微弱而持續(xù)的收縮狀態(tài)，維持胃的形態(tài)和位置二、胃的運(yùn)動(dòng)形式和作用機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)二、胃的運(yùn)動(dòng)形式和作用3.蠕動(dòng)：使胃液與食物充分混合，并推送胃內(nèi)容物分批通過幽門入十二指腸。機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)二、胃的運(yùn)動(dòng)形式和作用胃排空：食物由胃排入十二指腸的過程

動(dòng)力：胃蠕動(dòng)

排空速度：糖>蛋白質(zhì)>脂肪混合食物完全排空需4—6小時(shí)意義：胃排空是少量、間斷進(jìn)行的，與小腸消化、吸收速度相適應(yīng)機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)二、胃的運(yùn)動(dòng)形式和作用嘔吐：將胃及腸內(nèi)容物從口腔強(qiáng)力驅(qū)除的動(dòng)作，是一種有保護(hù)作用的防御性反射。長(zhǎng)期劇烈嘔吐導(dǎo)致電解質(zhì)、酸堿等紊亂。機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)

三、小腸的運(yùn)動(dòng)1.緊張性收縮：小腸其它運(yùn)動(dòng)形式的基礎(chǔ)，2.分節(jié)運(yùn)動(dòng)：分節(jié)運(yùn)動(dòng)是一種以環(huán)行肌為主的節(jié)律性收縮和舒張的運(yùn)動(dòng)。意義在于使食糜與消化液充分混合，為消化和吸收創(chuàng)造有利條件；有助于血液和淋巴的回流。機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)

三、小腸的運(yùn)動(dòng)機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)

三、小腸的運(yùn)動(dòng)3.蠕動(dòng)：小腸的蠕動(dòng)通常重疊在節(jié)律性分節(jié)運(yùn)動(dòng)之上，兩者經(jīng)常并存。意義在于使分節(jié)運(yùn)動(dòng)作用后的食糜向前推進(jìn)，到達(dá)一個(gè)新腸段。機(jī)械性消化—消化管的運(yùn)動(dòng)

四、大腸的運(yùn)動(dòng)分節(jié)運(yùn)動(dòng)和蠕動(dòng)，但其頻率較慢；主要是吸收水份和暫時(shí)貯存糞便的功能相適應(yīng)。排便是一種反射活動(dòng)。PART02活動(dòng)二

化學(xué)消化Activity2Chemicaldigestion

化學(xué)消化一、唾液唾液腺分泌唾液無色、無味、中性液H2O:占99%無機(jī)物有機(jī)物溶菌酶—

殺菌唾液淀粉酶：淀粉—麥芽糖粘蛋白唾液的作用：濕潤(rùn)和溶解食物；清潔、保護(hù)口腔；對(duì)糖類進(jìn)行初步消化；

具有排泄病原微生物的功能?；瘜W(xué)消化二、胃液1.胃液是無色透明呈酸性的液體（pH0.9～1.5）。2.主要成分與作用：

鹽酸；胃蛋白酶原；粘液；內(nèi)因子化學(xué)消化二、胃液鹽酸：激活胃蛋白酶原，為胃蛋白酶提供酸性環(huán)境。抑制胃內(nèi)細(xì)菌生長(zhǎng)，其進(jìn)入小腸后可以剌激分泌胰液、膽汁小腸液的分泌；利于小腸吸收鐵與鈣。壁細(xì)胞分泌胃蛋白酶原：被胃酸水解而成有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶也能激活胃蛋白酶原。胃蛋白酶的最適PH為2。主細(xì)胞分泌粘液：覆蓋在胃粘膜表面；a.潤(rùn)滑食物。b.保護(hù)胃粘膜。上皮細(xì)胞能分泌HCO3—以中和胃酸，防止胃酸對(duì)上皮細(xì)胞的侵蝕。粘液細(xì)胞、胃粘膜表面上皮細(xì)胞分泌內(nèi)因子：促進(jìn)VB12的吸收。壁細(xì)胞分泌化學(xué)消化三、胰液（最重要的消化液，胰液是所有消化液中消化食物最全面、消化力最強(qiáng)的一種消化液）性質(zhì)：無色、透明、堿性液體，pH7.8-8.4

成分

作用碳酸氫鹽

中和胃酸，保護(hù)粘膜提供適宜PH環(huán)胰淀粉酶

淀粉

麥芽糖胰脂肪酶

甘油三酯

甘油、脂肪酸胰蛋白酶（原）

單獨(dú)作用將蛋白質(zhì)分解為眎胨糜蛋白酶（原）

將蛋白質(zhì)分解為多肽和氨基酸化學(xué)消化四、膽汁是一種不含消化酶，卻有促進(jìn)脂肪消化和吸收作用的消化液.膽鹽可作為乳化劑，使脂肪乳化成微滴，增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，利于脂肪的消化；膽鹽可聚合而形成微膠粒。脂肪酸、甘油一酯等均可摻入到微膠粒中，形成水溶性復(fù)合物，利于吸收；膽汁通過促進(jìn)脂肪分解產(chǎn)物的吸收，對(duì)脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收也有促進(jìn)作用?；瘜W(xué)消化五、小腸液（pH7.6）弱堿性成分

作用水①分泌量大

稀釋消化物

滲透壓

利于吸收②保護(hù)十二指腸粘膜免受胃酸侵蝕腸激酶激活胰蛋白酶原，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化化學(xué)消化—消化液的作用小結(jié)化學(xué)消化—消化液的作用小結(jié)PART03活動(dòng)三

吸收Activity3Absorption

吸收

一、吸收的部位、機(jī)制和途徑1.吸收的部位：小腸是最主要部位有利條件1)吸收面積大（約200平方米）2)食物已被充分消化3)食糜停留時(shí)間長(zhǎng)4)小腸粘膜內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管吸收吸收2.機(jī)制與途徑與細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)途徑一樣各種