初級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)-初級(jí)經(jīng)濟(jì)師《旅游經(jīng)濟(jì)實(shí)務(wù)》真題匯編

初級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)-初級(jí)經(jīng)濟(jì)師《旅游經(jīng)濟(jì)實(shí)務(wù)》真題匯編單選題（共31題，共31分）(1.)為了保證菜品的質(zhì)量，餐飲生產(chǎn)人員和服務(wù)人員應(yīng)將熱菜的溫度控制在攝氏()度以上。A.70B.8（江南博哥）0C.90D.100正確答案：A參考解析：餐飲生產(chǎn)及服務(wù)人員要更好地把握每類菜肴食品的特色品質(zhì)，就應(yīng)遵循表10-1中的溫度規(guī)定。(2.)包含一日三餐費(fèi)用的房?jī)r(jià)屬于()房?jī)r(jià)。A.美式B.歐式C.歐陸式D.百慕大式正確答案：A參考解析：根據(jù)飯店房費(fèi)中是否包含餐費(fèi)來分類，飯店可以分為：①歐式計(jì)價(jià)，是指飯店客房?jī)r(jià)格僅包括客房住宿費(fèi)，不含餐食費(fèi)用；②美式計(jì)價(jià)，是指飯店客房?jī)r(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用；③修正美式計(jì)價(jià)，是一種精明的折中計(jì)價(jià)方法，客人的早餐和晚餐包括在房費(fèi)中，但不包括午餐；④歐陸式計(jì)價(jià)，是指房?jī)r(jià)中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計(jì)價(jià)，是指飯店房?jī)r(jià)中包括住宿費(fèi)及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。(3.)“機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，權(quán)力集中”是()飯店組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。A.直線制B.職能制C.直線職能制D.事業(yè)部制正確答案：A參考解析：現(xiàn)代飯店的組織結(jié)構(gòu)，主要有三種基本類型：①直線制，又叫軍隊(duì)式結(jié)構(gòu)，最早來自于軍隊(duì)的組織形式；其特點(diǎn)是從最高管理層到基層，自上而下建立垂直領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系，不專門設(shè)立職能機(jī)構(gòu)，形同直線。優(yōu)點(diǎn)是指揮統(tǒng)一、責(zé)任明確、信息溝通迅速、工作效率高。②直線職能制，是將直線統(tǒng)一化原理和職能分工專業(yè)化原理有機(jī)結(jié)合起來工的組織形式；這種組織機(jī)構(gòu)的缺點(diǎn)是：權(quán)力高度集中，下級(jí)缺乏必要的自主權(quán)，各直線指揮系統(tǒng)之間溝通較少，橫向協(xié)調(diào)比較困難，難以從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)、提拔掌握全面情況的經(jīng)營(yíng)管理人員。③事業(yè)部制，又稱分權(quán)結(jié)構(gòu)，為許多大型企業(yè)廣泛采用。其缺點(diǎn)是：不利于事業(yè)部之間的橫向聯(lián)系，容易產(chǎn)生本位主義，影響各部門之間的合作，忽視長(zhǎng)遠(yuǎn)的整體利益；容易造成機(jī)構(gòu)重疊，經(jīng)營(yíng)管理人員增多，經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用增高。(4.)某飯店有客房120間，預(yù)測(cè)年平均出租率為65%，每間客房一天配備2套多次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度損耗率為25%。該飯店多次性消耗客用品年度消耗定額數(shù)應(yīng)是()套。A.25B.39C.56D.80正確答案：B參考解析：(5.)某飯店有客房200間，預(yù)計(jì)年均出租率為70%，每間客房配備兩塊香皂。據(jù)此，該飯店的香皂的年度消耗定額應(yīng)為()塊。A.146000B.128600C.102200D.88400正確答案：C參考解析：(6.)某飯店當(dāng)日房態(tài)為：住客房120間，走客房20間，可售房60間。該飯店當(dāng)日客房出租率為()。A.20%B.60%C.80%D.120%正確答案：B參考解析：當(dāng)日客房出租率及當(dāng)日的實(shí)際平均房?jī)r(jià)，是反映飯店當(dāng)天客房營(yíng)業(yè)情況的最主要數(shù)據(jù)。根據(jù)客房出租率的計(jì)算方法得：(7.)“沖擊式”報(bào)價(jià)法是先報(bào)出房間價(jià)格，然后再說明所提供的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目。這種報(bào)價(jià)方式比較適合推銷飯店的()客房。A.豪華B.高檔C.中檔D.低檔正確答案：D參考解析：“沖擊式”報(bào)價(jià)是指先報(bào)出房間價(jià)格，然后再說明所提供的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目等，這種方式適合推銷低價(jià)房，突出“價(jià)廉物美”。(8.)某飯店當(dāng)日接待如下：可租用房180間，客房出租率為70%，接待客人189人。則該飯店當(dāng)日雙人住房率為()。A.50%B.60%C.65%D.70%正確答案：A參考解析：雙人開房率是指兩個(gè)人租用一間客房數(shù)與飯店已售客房數(shù)之間的比率。其計(jì)算公式如下：則本題中，該飯店當(dāng)日雙人住房率為：(9.)僑居北京的俄羅斯公民伊萬(wàn)一家人每年冬季都去海南島度假。按照國(guó)際慣例，伊萬(wàn)一家的這一活動(dòng)屬于()旅游。A.國(guó)內(nèi)B.國(guó)際C.團(tuán)體D.探險(xiǎn)正確答案：A參考解析：國(guó)際旅游，是指某一國(guó)家的居民跨越國(guó)界，前往其他國(guó)家或地區(qū)開展的旅游活動(dòng)，又分為出境旅游和入境旅游。國(guó)內(nèi)旅游是指某一國(guó)家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國(guó)境內(nèi)其他地方開展的旅游活動(dòng)。據(jù)此，外國(guó)僑民在其居住國(guó)境內(nèi)開展的旅游活動(dòng)也應(yīng)納入該居住國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游統(tǒng)計(jì)。題中，伊萬(wàn)一家人僑居北京且每年都去海南島度假，說明其在中國(guó)已居住一年以上，其旅游活動(dòng)應(yīng)屬于國(guó)內(nèi)旅游。(10.)對(duì)于旅游企業(yè)來說，旅游活動(dòng)的季節(jié)性意味著()具有波動(dòng)性。A.產(chǎn)品供給B.服務(wù)質(zhì)量C.生產(chǎn)效率D.市場(chǎng)需求正確答案：D參考解析：現(xiàn)代旅游活動(dòng)的季節(jié)性反映在以下兩個(gè)方面：①在需求方面，表現(xiàn)為人們出游時(shí)間分布格局的不均衡；②在供給方面，表現(xiàn)為游客接待量在時(shí)間分布上的不均衡，并因此形成旅游業(yè)務(wù)的旺季、平季和淡季。旅游季節(jié)性的實(shí)質(zhì)是需求波動(dòng)，因而也是困擾眾多目的地旅游業(yè)的大問題。因此旅游活動(dòng)的季節(jié)性意味著旅游需求的季節(jié)性波動(dòng)。(11.)與國(guó)內(nèi)旅游不同的是，國(guó)際旅游的開展會(huì)造成國(guó)家之間的()。A.關(guān)系改善B.財(cái)富轉(zhuǎn)移C.關(guān)系惡化D.財(cái)富流失正確答案：B參考解析：經(jīng)濟(jì)影響方面，國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)的發(fā)生，只是促進(jìn)國(guó)內(nèi)財(cái)富在本國(guó)境內(nèi)不同地區(qū)間的重新分配（假定不考慮這些消費(fèi)對(duì)本國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的間接效應(yīng)和誘導(dǎo)效應(yīng)）；而國(guó)際旅游消費(fèi)的發(fā)生則注定會(huì)帶來國(guó)家間的財(cái)富轉(zhuǎn)移。對(duì)于旅游客源國(guó)來說，該國(guó)居民的出境旅游消費(fèi)將直接形成該國(guó)財(cái)富的外流。對(duì)于旅游接待國(guó)來說，入境旅游者在該國(guó)逗留期間的消費(fèi)開支則會(huì)形成一種外來的“經(jīng)濟(jì)注入”。(12.)通俗地講，旅游承載力是指一個(gè)旅游目的地在不至于導(dǎo)致其環(huán)境以及來訪游客旅游經(jīng)歷的質(zhì)量發(fā)生不可接受的下降這一前提之下，所能()。A.接待游客的最大數(shù)量B.獲得的最大社會(huì)效益C.獲得的最大經(jīng)濟(jì)效益D.獲得的最大環(huán)境效益正確答案：A參考解析：旅游承載力是指一個(gè)旅游目的地在不至于導(dǎo)致當(dāng)?shù)丨h(huán)境質(zhì)量和來訪游客旅游經(jīng)歷的質(zhì)量發(fā)生不可接受的下降這一前提之下，所能吸納外來游客的最大能力，主要包括：①建設(shè)用地方面的承載力；②物質(zhì)環(huán)境方面的承載力；③生態(tài)方面的承載力；④社會(huì)心理方面的承載力。(13.)從市場(chǎng)營(yíng)銷角度說，旅游市場(chǎng)是指旅游()市場(chǎng)。A.供給B.買方C.賣方D.客源正確答案：D參考解析：在市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)中，市場(chǎng)指某一特定產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)購(gòu)買者和潛在購(gòu)買者。在旅游營(yíng)銷與管理實(shí)務(wù)中，旅游市場(chǎng)通常是指旅游產(chǎn)品的消費(fèi)者市場(chǎng)或旅游客源市場(chǎng)，即指某一特定旅游產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)購(gòu)買者和潛在購(gòu)買者。(14.)旅游賣方市場(chǎng)反映的是在旅游產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下()占支配地位的市場(chǎng)形態(tài)。A.旅游供給者B.旅游需求者C.旅游中間商D.旅游廣告媒體正確答案：A參考解析：賣方市場(chǎng)是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場(chǎng)形勢(shì)。在賣方市場(chǎng)情況下，該產(chǎn)品的供給者會(huì)處于有利地位，該產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)上揚(yáng)趨勢(shì)。(15.)從旅游產(chǎn)品供求關(guān)系來看，旅游市場(chǎng)可分()。A.旅游需求市場(chǎng)和旅游客源市場(chǎng)B.旅游客源地市場(chǎng)和旅游目的地市場(chǎng)C.買方旅游市場(chǎng)和賣方旅游市場(chǎng)D.旅游批發(fā)市場(chǎng)和旅游零售市場(chǎng)正確答案：C參考解析：基于產(chǎn)品供求狀況分析，市場(chǎng)可區(qū)分為：①買方市場(chǎng)，是指在產(chǎn)品供過于求、廠商競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占據(jù)支配地位的市場(chǎng)形勢(shì)；②賣方市場(chǎng)，是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場(chǎng)形勢(shì)。(16.)國(guó)家旅游局曾經(jīng)根據(jù)2003年所作的預(yù)測(cè)，確定2004年我國(guó)入境旅游接待量的目標(biāo)是9790萬(wàn)人次，而當(dāng)年實(shí)際接待量為10904萬(wàn)次人次。設(shè)平滑系數(shù)為0.4，采用指數(shù)平滑法進(jìn)行預(yù)測(cè)，則2005年我國(guó)入境旅游人次將為()萬(wàn)。A.10235.6B.9344.4C.8277.6D.4361.6正確答案：A參考解析：指數(shù)平滑法又稱指數(shù)加權(quán)移動(dòng)平均法，主要是根據(jù)已有的歷史數(shù)據(jù)去推測(cè)未來某一時(shí)期的需求量或營(yíng)業(yè)量?；竟绞牵篎t＋1＝Ft＋R（Xt－Ft）。其中，F(xiàn)t＋1表示下一期的預(yù)測(cè)數(shù)；Xt表示上一期的實(shí)際實(shí)現(xiàn)數(shù)；Ft表示上一期的預(yù)測(cè)數(shù)；R為平滑系數(shù)。2005年我國(guó)入境旅游人次F2005＝F2004＋R（X2004－F2004）＝9790＋0.4×（10904－9790）＝10235.6萬(wàn)。(17.)旅游者在購(gòu)買旅游產(chǎn)品之前無(wú)法對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)的主要原因是()。A.旅游產(chǎn)品所有權(quán)不能轉(zhuǎn)移B.旅游產(chǎn)品質(zhì)量易受多種因素的影響C.旅游產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)是同步的D.不同旅游者所消費(fèi)的旅游產(chǎn)品存在差異正確答案：C參考解析：旅游者在購(gòu)買旅游產(chǎn)品之前無(wú)法對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)的主要原因有兩點(diǎn)：①旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)時(shí)同步的。旅游者消費(fèi)該旅游產(chǎn)品的過程，也就是旅游企業(yè)生產(chǎn)和交付該旅游產(chǎn)品的過程；②旅游產(chǎn)品的無(wú)形性。旅游產(chǎn)品都屬于非物質(zhì)的無(wú)形產(chǎn)品。這一無(wú)形性特點(diǎn)決定了旅游消費(fèi)者在就某一旅游產(chǎn)品做出購(gòu)買決策之前，難以對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)。(18.)在入境旅游統(tǒng)計(jì)工作中，凡在我國(guó)連續(xù)停留時(shí)間超過()個(gè)月的外國(guó)來訪者，都不納入海外旅游者統(tǒng)計(jì)范圍。A.3B.6C.10D.12正確答案：D參考解析：凡納入我國(guó)入境旅游統(tǒng)計(jì)的境外來訪人員統(tǒng)稱入境游客，包括出于觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購(gòu)物、參加會(huì)議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教交流活動(dòng)等原因或目的，離開其慣常居住地前來我國(guó)大陸（內(nèi)地）訪問，連續(xù)停留時(shí)間不超過12個(gè)月，并且來訪的主要目的不是通過所從事的活動(dòng)獲取報(bào)酬的外國(guó)人、華僑和港澳臺(tái)居民。(19.)根據(jù)我國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)中的有關(guān)規(guī)定，“國(guó)內(nèi)旅游者”是指離開其常住地，到我國(guó)大陸境內(nèi)其他地方去旅游，在目的地連續(xù)停留時(shí)間最長(zhǎng)不超過()個(gè)月的國(guó)內(nèi)游客。A.1B.6C.2D.12正確答案：D參考解析：根據(jù)我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游統(tǒng)計(jì)術(shù)語(yǔ)的現(xiàn)行解釋，國(guó)內(nèi)旅游者是指我國(guó)大陸居民離開其慣常居住地，去我國(guó)大陸境內(nèi)其他地方旅行和訪問，并在到訪之地的旅游住宿設(shè)施內(nèi)停留至少一夜，最長(zhǎng)不超過12個(gè)月的國(guó)內(nèi)游客。(20.)遺產(chǎn)性旅游資源必須在保護(hù)的前提下進(jìn)行開發(fā)，這是由這類旅游資源的()決定的。A.不可儲(chǔ)存性B.自然屬性C.不可再生性D.文化屬性正確答案：C參考解析：不可再生性旅游資源通常是指那些在歷史過程中形成，并保留至今成為旅游吸引源的自然遺存和文化遺存，例如某些典型的生態(tài)環(huán)境、古建筑、古墓葬和古文化遺址等。對(duì)于這類不可再生的旅游資源，必須要在有效保護(hù)的前提下進(jìn)行合理開發(fā)和利用。(21.)在下列旅游景觀中，屬于文化旅游資源的是()。A.海市蜃樓B.都江堰C.張家界D.九寨溝正確答案：B參考解析：文化旅游資源是指生成于文化事物的旅游資源。它包括：①遺產(chǎn)性資源，它具有主題性、原真性、壟斷性和不可再生性的特點(diǎn)；②當(dāng)代人造資源，泛指當(dāng)代人有意識(shí)開發(fā)建造的旅游吸引物。主題公園是其中的典型代表。這類資源的最大特點(diǎn)在于它的可創(chuàng)新性。因此都江堰作為我國(guó)的歷史文物古跡，應(yīng)屬于文化旅游資源。(22.)在我國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)工作中，應(yīng)納入國(guó)內(nèi)游客統(tǒng)計(jì)范圍的人員是()。A.到基層鍛煉的干部B.進(jìn)城打工的農(nóng)民工C.去其他地區(qū)的定居者D.參加夏令營(yíng)的外地學(xué)生正確答案：D參考解析：國(guó)內(nèi)游客即那些身為本國(guó)居民，離開自己的經(jīng)常環(huán)境到本國(guó)境內(nèi)的其他地方去旅行和訪問，在目的地連續(xù)停留時(shí)間不超過6個(gè)月，主要訪問目的不是前去從事某種從該地獲取報(bào)酬的活動(dòng)的人。(23.)張某是北京某公司的業(yè)務(wù)經(jīng)理。在出差前往上海的火車上，張某遇到了幾個(gè)同是北京居民的旅伴，其中王某是去上海讀大學(xué)，李某是去上海休假，趙某則是去上海探望姐姐。依照我國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)的有關(guān)規(guī)定，上海市在其國(guó)內(nèi)旅游統(tǒng)計(jì)工作中，就將()排除在國(guó)內(nèi)旅游者的統(tǒng)計(jì)范圍之外。A.張某B.王某C.李某D.趙某正確答案：B參考解析：我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游統(tǒng)計(jì)中規(guī)定，國(guó)內(nèi)游客的統(tǒng)計(jì)范圍中不包括下列人員：①到各地開展巡視工作的部級(jí)以上的領(lǐng)導(dǎo)干部；②駐外地辦事機(jī)構(gòu)的臨時(shí)工作人員；③被調(diào)遣的武裝人員；④到外地入學(xué)就讀的學(xué)生；⑤到外地基層鍛煉的干部；⑥到其他地區(qū)定居的人員；⑦無(wú)固定居住地的無(wú)業(yè)游民。王某去上海讀大學(xué)，因此不屬于上海市的國(guó)內(nèi)旅游者。(24.)一個(gè)人成為現(xiàn)實(shí)旅游者，所需具備的客觀條件之一是擁有足夠的()。A.健康保險(xiǎn)B.資金收入C.閑暇時(shí)間D.旅游動(dòng)機(jī)正確答案：C參考解析：一個(gè)人成為現(xiàn)實(shí)旅游者所需具備的客觀條件主要包括：①需要擁有足夠的可自由支配收入；②需要擁有足夠的閑暇時(shí)間。其中，閑暇時(shí)間又稱自由時(shí)間或可隨意支配的時(shí)間，是指除日常工作、生活以及所有其他必須付出的時(shí)間之外，可任由個(gè)人支配所從事的任何活動(dòng)的時(shí)間。(25.)旅游資源的價(jià)值在于其()。A.與眾不同的特色B.距離客源市場(chǎng)的遠(yuǎn)近C.源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史D.吸引游客來訪的能力正確答案：D參考解析：從開發(fā)旅游業(yè)和實(shí)施目的地旅游管理務(wù)實(shí)的角度去認(rèn)識(shí)，任何一項(xiàng)作為旅游資源的事物，其價(jià)值都在于能夠吸引旅游者來訪，換言之，都在于其市場(chǎng)價(jià)值。在這個(gè)意義上，旅游開發(fā)者和目的地管理者能夠用以測(cè)量這一價(jià)值的客觀依據(jù)，同時(shí)也是旅游資源唯一能夠被量化測(cè)度與評(píng)價(jià)的價(jià)值表現(xiàn)，便是該項(xiàng)旅游資源所能吸引來訪數(shù)量的游客。(26.)向游客提供食、住、行、游、購(gòu)、娛等多種服務(wù)的旅游業(yè)具有()的特點(diǎn)。A.綜合性B.層次性C.固定成本低D.產(chǎn)業(yè)鏈短正確答案：A參考解析：旅游產(chǎn)品具有綜合性?；诼糜蜗M(fèi)者的認(rèn)識(shí)，一個(gè)旅游目的地所提供的旅游產(chǎn)品實(shí)為某種整體性的“經(jīng)歷”或“體驗(yàn)”。這一整體旅游產(chǎn)品的提供，涉及該地在食、住、行、游、購(gòu)、娛等諸多方面領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者，從而決定了整體旅游產(chǎn)品的綜合性特點(diǎn)。(27.)旅游者的生活周期屬于旅游市場(chǎng)細(xì)分中的()因素。A.購(gòu)買行為B.心理C.人口統(tǒng)計(jì)D.階層正確答案：C參考解析：在按人口統(tǒng)計(jì)因素進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分時(shí)，常用的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)包括潛在旅游消費(fèi)者的年齡、性別、職業(yè)、收入、家庭規(guī)模、所處的家庭生活周期等。這一做法的優(yōu)點(diǎn)主要包括：①人口統(tǒng)計(jì)資料比較容易獲得；②與其他細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)相比，人口統(tǒng)計(jì)因素變量更容易進(jìn)行量化測(cè)量；③通過對(duì)這類變量的分析，有助于揭示旅游客源地的人口變化趨勢(shì)，從而有助于獲知該客源地居民旅游需求的發(fā)展動(dòng)向。(28.)2002年至2006年，我國(guó)西部地區(qū)旅游總收入增長(zhǎng)1.18%，年均增長(zhǎng)21.5%，大大高于同期國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)率。這一事實(shí)說明發(fā)展西部地區(qū)旅游業(yè)是()。A.縮小西部與東部之間差距的根本出路B.促進(jìn)西部快速發(fā)展的可行選擇C.推動(dòng)西部城鄉(xiāng)一體化的強(qiáng)有力杠桿D.加快實(shí)現(xiàn)西部現(xiàn)代化的唯一支柱正確答案：B參考解析：旅游對(duì)目的地經(jīng)濟(jì)的正面影響包括：①增加外匯收入，平衡國(guó)際收支；②帶動(dòng)相關(guān)經(jīng)濟(jì)部門或行業(yè)的發(fā)展；③有助于增加就業(yè)機(jī)會(huì)；④增加政府稅收；⑤平衡地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，縮小地域差別。西部地區(qū)旅游收入年增長(zhǎng)率大大高于同期國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)率，說明發(fā)展西部地區(qū)旅游業(yè)可以促進(jìn)西部地區(qū)的發(fā)展，是西部快速發(fā)展的可行選擇。(29.)根據(jù)目前國(guó)際上通行的劃分方法，客房數(shù)量在()間以上的飯店屬于大型飯店。A.100B.300C.500D.600正確答案：D參考解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房數(shù)在300間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在300～600間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在600間以上的飯店稱為大型飯店。(30.)在餐飲成本和費(fèi)用結(jié)構(gòu)中，()占的比例最大。A.水電費(fèi)B.折舊和維修費(fèi)C.員工工資D.食品原料成本正確答案：D參考解析：餐飲成本是指制作餐飲產(chǎn)品和銷售餐飲產(chǎn)品所支出的各項(xiàng)費(fèi)用。其構(gòu)成主要包括以下三個(gè)方面：①原材料成本；②人工成本；③經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。其中，原材料成本是餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中食品和飲料產(chǎn)品的銷售成本，原材料成本占餐飲成本的比例最高，占餐飲收入的比重最大，是餐飲部門的主要支出，也是影響餐飲毛利率的關(guān)鍵因素。(31.)“直線制”組織結(jié)構(gòu)，最適用于()。A.小型旅行社B.中型旅行社C.大型旅行社D.連鎖旅行社正確答案：A參考解析：直線制組織結(jié)構(gòu)是最傳統(tǒng)的一種企業(yè)管理組織形式。它對(duì)旅行社領(lǐng)導(dǎo)能力和素質(zhì)要求較高，精明能干，掌握管理專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。直線制的組織機(jī)構(gòu)形式一般只適用于小型旅行社。多選題（共5題，共5分）(32.)每年赴海南三亞旅游的人數(shù)在春節(jié)前后會(huì)大增，而在7～8月會(huì)大量減少。這種情況說明，旅游者對(duì)旅游目的地三亞的旅游需求具有()。A.多樣性B.季節(jié)性C.反復(fù)性D.波動(dòng)性E.階段性正確答案：B、D參考解析：旅游活動(dòng)的季節(jié)性表現(xiàn)在兩個(gè)方面：①在需求方面，表現(xiàn)為人們出游時(shí)間分布格局的不平衡；②在供給方面，表現(xiàn)為游客接待量在時(shí)間分布上的不平衡，并因此形成了旅游業(yè)務(wù)的旺季、平季和淡季。赴海南三亞旅游的人數(shù)在春節(jié)前后會(huì)大增，而在7～8月會(huì)大量減少，體現(xiàn)了旅游者旅游需求的季節(jié)性，旅游活動(dòng)的季節(jié)性又意味著旅游需求的季節(jié)性波動(dòng)。(33.)下列來我國(guó)訪問的外國(guó)人在華連續(xù)停留時(shí)間都未超過12個(gè)月。根據(jù)我國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)中的有關(guān)規(guī)定，其中的()應(yīng)納入海外來華游客的統(tǒng)計(jì)范疇。A.彼得來華考察投資環(huán)境B.約翰來華出任使館秘書C.瑪麗來華參加國(guó)際會(huì)議D.亨利來華求醫(yī)問藥E.安妮來華探望親友正確答案：A、C、D、E參考解析：根據(jù)我國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)的相關(guān)規(guī)定，凡納入入