2025年粵教新版八年級生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年粵教新版八年級生物下冊月考試卷743考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、青蛙的生殖發(fā)育特點(diǎn)是（）A.體內(nèi)受精，體內(nèi)發(fā)育B.體內(nèi)受精，體外發(fā)育C.體外受精，體內(nèi)發(fā)育D.體外受精，變態(tài)發(fā)育2、下列動物中，學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)的是（）A.蚯蚓B.黑猩猩C.大山雀D.牛3、乒乓球運(yùn)動員身體的協(xié)調(diào)性很棒；他的各種生命活動主要是受系統(tǒng)控制的．（）

A.呼吸。

B.循環(huán)。

C.運(yùn)動。

D.神經(jīng)。

4、人體的生殖器官中，既能產(chǎn)生生殖細(xì)胞，又能分泌性激素的分別是A.附睪和子宮B.睪丸和卵巢C.陰囊和陰道D.精囊腺和卵巢5、【題文】水葫蘆從國外引進(jìn)，在滇池里瘋狂生長，導(dǎo)致其他水生生物幾乎滅絕。導(dǎo)致滇池生物多樣性遭到破壞的原因是（）A.亂砍亂伐B.亂捕濫殺C.環(huán)境污染D.外來物種入侵評卷人得分二、填空題(共7題，共14分)6、脊椎動物的運(yùn)動是依靠由________、________和________組成的運(yùn)動系統(tǒng)來完成的。7、一對夫婦的第一個孩子是個女孩，那么他們生第二個孩子的性別是男孩的可能性較大______（判斷對錯）8、（3分）骨連結(jié)是人體運(yùn)動系統(tǒng)的組成部分之一。骨連結(jié)的方式不同，骨與骨之間的活動程度也不同。例如，＿＿＿＿＿的連結(jié)無活動性，＿＿＿＿＿之間的連結(jié)有一定的活動性。人體大部分的骨連結(jié)是能夠活動的連結(jié)，即關(guān)節(jié)。在屈肘或伸肘運(yùn)動時，起作用的關(guān)節(jié)是＿＿＿＿＿＿9、骨在____的牽引下圍繞____活動．10、頂芽和側(cè)芽發(fā)育的關(guān)系：當(dāng)頂芽生長旺盛時，____的生長就會受到抑制，這種現(xiàn)象叫做____．11、科學(xué)家利用鳥環(huán)志對鳥類的遷徙進(jìn)行研究，這種研究方法屬于觀察法．____．12、____是指讓每個家庭生育出健康的孩子，____則是指讓每個出生的孩子健康成長．評卷人得分三、判斷題(共6題，共12分)13、動物能給人類提供豐富的食品、藥品及各種原材料等，但不能促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)。14、兩棲動物因能夠在水中和陸地生活而得名．______（判斷對錯）15、生物的遺傳現(xiàn)象是普遍存在的，而變異現(xiàn)象不是普遍存在的．______（判斷對錯）16、出過天花的人不會再患天花，是因?yàn)槿梭w內(nèi)終身保留著抵抗天花病毒的抗體．______（判斷對錯）17、ABO血型是人的性狀之一．______（判斷對錯）18、保護(hù)動物多樣性的核心是保護(hù)動物遺傳多樣性。評卷人得分四、簡答題(共2題，共8分)19、生物是一門自然科學(xué)，與我們的生活息息相關(guān)，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題。

（1）能夠呼吸是生物生存的基本條件，不同的生物呼吸器官各不相同。比如青蛙用____________________________呼吸，鳥類在飛行時為獲取較多的氧氣，其呼吸方式是______________。（2）生物還進(jìn)化除了不同的生殖方式。比如蟾蜍和蛇，他們都是生殖特點(diǎn)都是卵生，但是從生殖發(fā)育的特點(diǎn)看，因?yàn)開______________________________________，使__________不能離開水生存。（3）某些生物能夠引起食品的腐敗變質(zhì)。在食品防腐中罐頭比袋裝火腿腸的保質(zhì)期時間長，是因?yàn)樵诜庋b前進(jìn)行了______________________。（4）蠶的雌雄蛾從繭中鉆出來．必須在最短的時間內(nèi)爬到一起進(jìn)行交配，否則，因壽命短暫會失去傳宗接代的機(jī)會．雌雄蛾能在較短的時間內(nèi)爬到一起，完全是靠它們之間釋放“氣味”實(shí)現(xiàn)的．能散發(fā)這種“氣味”的物質(zhì)在生物學(xué)上叫做____，這一實(shí)例表明了動物個體間能夠進(jìn)行____．（5）細(xì)菌的在自然界中分布非常廣泛，除了與它繁殖速度快有關(guān)外，還與在環(huán)境不好時，它可以形成___________有關(guān)。20、選出下列發(fā)酵食品對應(yīng)的微生物名稱。

。光明酸奶老干媽豆腐a．霉菌茅臺酒b．乳酸菌香醋c．醋酸菌饅頭d．酵母菌評卷人得分五、解答題(共1題，共5分)21、分析圖；并回答問題：

（1）甲圖為嫁接的一種方法；圖中[1]是______；[2]是______．

（2）若乙圖中的A為甲圖的[2]；B為[1]，C為要分根的枝條，結(jié)果A結(jié)紅色果實(shí)，B結(jié)黃色果實(shí)，則C發(fā)育成熟后會結(jié)______果實(shí)，理由是______．

（3）除嫁接外；請再列舉出三種植物進(jìn)行無性生殖的例子：

①______；②______；③______．

評卷人得分六、綜合題(共2題，共16分)22、讀“甘肅省部分地區(qū)及周邊地區(qū)略圖”，完成下列可要求：

(1)圖中字母A、B、C表示甘肅省省會蘭州的是_________。(2)圖中的山脈是________山脈，流經(jīng)B、C兩城市的河流是_____河。(3)從圖中可以看出，我省向北過渡到_______高原，向東南過渡到______高原，向西及西南過渡到_______高原，自然條件復(fù)雜多樣。23、請根據(jù)下圖回答：（1）受精的部位是圖中的[]，此時胚胎發(fā)育所需的營養(yǎng)來自于。（2）胚胎埋入子宮內(nèi)膜的過程就是平時人們所說的。（3）發(fā)育開始于[]處，胚胎發(fā)育的主要場所是參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【解答】解：兩棲動物的生殖是雌蛙將卵細(xì)胞排在水中；雄蛙將精子產(chǎn)在卵塊上，精子與卵細(xì)胞在水中受精，屬于體外受精，幼體也在水中生活，用鰓呼吸，經(jīng)過幼體發(fā)育成成體后，成體用肺呼吸，兼用皮膚輔助呼吸，營水陸兩棲生活．幼體和成體在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性上，變化明顯，屬于變態(tài)發(fā)育．

故選：D．

【分析】兩棲動物的主要特征：幼體生活在水中，用鰓呼吸；成體生活在水中或陸地上，用肺呼吸，同時用皮膚輔助呼吸．2、B【分析】【解答】解：學(xué)習(xí)行為是動物出生后；在動物的成長過程中，通過生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)逐漸建立起來的新的行為．動物的種類越高等，學(xué)習(xí)能力就越強(qiáng)，學(xué)習(xí)行為所占的比重就越大．蚯蚓是環(huán)節(jié)動物；黑猩猩是哺乳動物、大山雀是鳥類、牛是哺乳動物，其中黑猩猩最高等，大腦最發(fā)達(dá)，因此，學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)的是“黑猩猩”．故選：B．

【分析】學(xué)習(xí)行為是動物出生后通過學(xué)習(xí)得來的行為．動物建立學(xué)習(xí)行為的主要方式是條件反射．參與神經(jīng)中樞是大腦皮層．動物通過后天的學(xué)習(xí)，大大地提高了適應(yīng)復(fù)雜環(huán)境的能力，學(xué)習(xí)是指動物在成長過程中，通過經(jīng)驗(yàn)的影響，發(fā)生行為的改變或形成新行為的過程．動物的種類越高等，學(xué)習(xí)能力越強(qiáng)，學(xué)習(xí)行為所占的比重越大，利用經(jīng)驗(yàn)解決問題能力就越強(qiáng)．3、D【分析】

A；呼吸系統(tǒng)的主要功能是完成呼吸；此選項(xiàng)不符合題意；

B；循環(huán)系統(tǒng)的主要功能是為組織細(xì)胞送去氧氣和養(yǎng)料；并將組織細(xì)胞產(chǎn)生的廢物帶走，此選項(xiàng)不符合題意；

C；運(yùn)動系統(tǒng)的主要功能是完成運(yùn)動；此選項(xiàng)也不符合題意；

D；神經(jīng)系統(tǒng)的主要功能是調(diào)節(jié)人體的各項(xiàng)生理活動；小腦能夠維持身體的平衡，使運(yùn)動協(xié)調(diào)準(zhǔn)確，故D符合題意．

故選：D．

【解析】【答案】人體任何一個動作的完成；都是由骨；關(guān)節(jié)和骨骼肌三者協(xié)調(diào)配合，在神經(jīng)系統(tǒng)的支配和其他系統(tǒng)的輔助下完成的．在神經(jīng)系統(tǒng)中，小腦能夠維持身體的平衡，使運(yùn)動協(xié)調(diào)準(zhǔn)確．

4、B【分析】【解析】試題分析：男性的生殖系統(tǒng)包括精囊，輸精管，睪丸，陰莖等，女性的生殖系統(tǒng)包括卵巢，輸卵管，子宮，陰道等，其中男性產(chǎn)生生殖細(xì)胞--精子的器官是睪丸，同時睪丸也可以分泌雄性激素，又屬于內(nèi)分泌器官，是男性的主要生殖器官，女性產(chǎn)生生殖細(xì)胞--卵細(xì)胞的器官是卵巢，同時卵巢也可以分泌雌性激素，又屬于內(nèi)分泌器官，是女性的主要生殖器官。考點(diǎn)：本題考查的是人體的生殖器官。【解析】【答案】B5、D【分析】【解析】

試題分析：水葫蘆繁殖速度極快；生長時會消耗大量溶解氧，大量的水葫蘆覆蓋河面，容易造成水質(zhì)惡化，影響水底生物的生長；由于繁殖迅速，又幾乎沒有競爭對手和天敵，在我國南方江河湖泊中發(fā)展迅速，成為我國淡水水體中主要的外來入侵物種．故選：D

考點(diǎn)：此題考查的是威脅生物多樣性的原因；人類活動破壞生態(tài)環(huán)境造成的影響．【解析】【答案】D二、填空題(共7題，共14分)6、骨骨連接骨骼肌【分析】【分析】此題考查了脊椎動物運(yùn)動系統(tǒng)的組成。明確脊椎動物運(yùn)動系統(tǒng)的組成是解決此題的關(guān)鍵?！窘獯稹考棺祫游锏倪\(yùn)動系統(tǒng)由骨、骨連接和骨骼肌組成，骨的位置變化產(chǎn)生運(yùn)動，但是骨本身是不能產(chǎn)生運(yùn)動的，骨的運(yùn)動要靠骨骼肌的牽拉，骨骼肌有受刺激而收縮的特性，當(dāng)骨骼肌受神經(jīng)傳來的刺激收縮時，就會牽動骨繞關(guān)節(jié)活動，于是軀體就會產(chǎn)生運(yùn)動，在人體的運(yùn)動中，骨、關(guān)節(jié)和骨骼肌三者的作用是：骨起杠桿作用，關(guān)節(jié)起支點(diǎn)作用，骨骼肌起動力作用，運(yùn)動不僅靠運(yùn)動系統(tǒng)來完成的，它需要神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)和控制，能量來源于肌細(xì)胞的呼吸作用分解有機(jī)物釋放?！窘馕觥抗枪沁B接骨骼肌7、×【分析】解：人的性別遺傳過程如圖：

．

從性別遺傳圖解看出；生男孩和生女孩的概率都是50%．因此，“若他們再生一個孩子”，該孩子是男孩的可能性為50%．

故答案為：×．

人的體細(xì)胞內(nèi)的23對染色體；有一對染色體與人的性別有關(guān)，叫做性染色體；男性的性染色體是XY，女性的性染色體是XX．

解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握性別遺傳過程以及會借助人類的性別遺傳圖解分析解答此類問題．【解析】×8、略

【分析】試題分析：骨和骨之間的連接可分為直接連接和間接連接，直接連接是指相鄰的骨之間借致密結(jié)締組織、軟骨或骨直接相連，如顱骨各骨之間的連接，這種連接的活動幅度小或不能活動，間接連接又稱為關(guān)節(jié)，是指相鄰的骨之間借助結(jié)締組織構(gòu)成囊連接，活動幅度較大?？键c(diǎn)：本題考查的是骨連接的方式?！窘馕觥俊敬鸢浮匡B骨各骨之間脛骨和股骨肘關(guān)節(jié)9、略

【分析】

骨的位置變化產(chǎn)生運(yùn)動；但是骨本身是不能產(chǎn)生運(yùn)動的，骨的運(yùn)動要靠骨骼肌的牽拉，骨骼肌有受刺激而收縮的特性，當(dāng)骨骼肌受神經(jīng)傳來的刺激收縮時，就會牽動骨繞關(guān)節(jié)活動，于是軀體就會產(chǎn)生運(yùn)動．

故答案為：肌肉；關(guān)節(jié)。

【解析】【答案】本題考查的是骨；關(guān)節(jié)、骨骼肌的協(xié)調(diào)配合與運(yùn)動的產(chǎn)生．

10、略

【分析】

在植物的生長發(fā)育過程中，頂芽中含有分生組織，生長很快，對側(cè)芽有一定的制約關(guān)系．當(dāng)頂芽生長旺盛時，側(cè)芽的生長就會受到抑制，這種現(xiàn)象叫做頂端優(yōu)勢．如果摘除頂芽，側(cè)芽會很快就發(fā)育成枝條．在生產(chǎn)實(shí)踐中，人們經(jīng)常利用植物的頂端優(yōu)勢原理，對作物、果樹、花卉等進(jìn)行整枝、打杈或摘心，調(diào)整頂芽和側(cè)芽的生長發(fā)育狀況，提高作物和果樹產(chǎn)量以及花卉的觀賞價值．所以芽中含有分生組織．

故答案為：側(cè)芽；頂端優(yōu)勢。

【解析】【答案】本題考查的是植物的頂端優(yōu)勢；首先明確頂端優(yōu)勢的概念．

11、略

【分析】

觀察法就是在野外的自然狀態(tài)下實(shí)地觀察動物的各種行為；科學(xué)家利用鳥環(huán)志對鳥類的遷徙進(jìn)行研究，這種研究方法加入了人為因素，應(yīng)為實(shí)驗(yàn)法．故本小題錯誤．

故答案為：×

【解析】【答案】此題考查生物學(xué)的研究方法．觀察；分類、文獻(xiàn)、實(shí)驗(yàn)等方法．

12、優(yōu)生晚育【分析】【解答】世界人口的急劇膨脹；給人類賴以生存的地球造成了無形的壓力和沉重說的負(fù)擔(dān)，為了控制人口的數(shù)量和提高人口的素質(zhì)，我國將實(shí)行計劃生育確定為基本國策，計劃生育的具體要求是：晚婚；晚育、少生、優(yōu)生．晚婚是提倡比法定年齡晚2﹣3年；晚育是提倡婚后推遲2﹣3生育，少生是指穩(wěn)定低生育水平，優(yōu)育是要求男女青年通過婚前檢查，避免生出有遺傳缺陷的孩子，讓每個家庭生育出健康的孩子是優(yōu)生．優(yōu)育是讓每個出生的孩子健康成長，堅持計劃生育政策，既有利于控制人口的過快增長，又有利于提高人口素質(zhì)．

故答案為：優(yōu)生；晚育．

【分析】我國計劃生育的具體要求是晚婚、晚育、少生、優(yōu)生．據(jù)此答題．三、判斷題(共6題，共12分)13、×【分析】【解答】動物在人們生活中的作用：可供人類食用；藥用、觀賞用；生產(chǎn)某些人類所需物質(zhì)等，與人類生活息息相關(guān)．動物作為消費(fèi)者，直接或間接地以植物為食，通過消化和吸收，將攝取的有機(jī)物變成自身能夠利用的物質(zhì)．這些物質(zhì)在動物體內(nèi)經(jīng)過分解，釋放能量，同時也產(chǎn)生二氧化碳、尿液等物質(zhì)．這些物質(zhì)可以被生產(chǎn)者利用，而動物排出的糞便或遺體經(jīng)過分解者的分解后，也能釋放出二氧化碳、含氮的無機(jī)鹽等物質(zhì)．可見，動物能促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)．因此，動物不能促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)的說法是錯誤的．

故答案為：錯誤。

【分析】解答此題從動物在人們生活中的作用和動物能促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)方面切入．14、×【分析】解：兩棲動物的幼體必須生活在水中；用鰓呼吸；成體既能生活在陸地上，又能生活在水中，用肺呼吸，兼用皮膚輔助呼吸，可見兩棲動物因能夠在水中和陸地生活而得名的說法錯誤，如，烏龜既能夠在水中也能在陸地上，屬于爬行動物．

故答案為：×

兩棲動物的主要特征：幼體生活在水中；用鰓呼吸；成體生活在水中或陸地上，用肺呼吸，同時用皮膚輔助呼吸．

注意兩棲動物的含義和爬行動物的特點(diǎn)．【解析】×15、×【分析】解：生物的遺傳現(xiàn)象是普遍存在的；變異現(xiàn)象也是普遍存在的．如一母生九子，九子各不同，而不是不是普遍存在的，因此題干的說法不正確．

故答案為：×

遺傳是指親子間在性狀上的相似性；變異是指親子間和子代個體間在性狀上的差異．遺傳變異都是普遍存在的．

解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握遺傳、變異的概念和特性．【解析】×16、√【分析】解：患天花痊愈后的病人；體內(nèi)產(chǎn)生了抵抗天花病毒的抗體，并在人體內(nèi)存留，再有天花病毒侵入人體時，抗體就會將天花病毒清除，人體就不會患天花了，但有其他病原體侵入人體時，這種抗體則不起作用，這種免疫屬于特異性免疫，故題干說法正確．

故答案為：√．

（1）免疫分為兩種類型；非特異性免疫和特異性免疫．非特異性免疫是人生來就有的，對多種病原體都有防御功能．特異性免疫是后天獲得的，只針對某一特定的病原體起作用．

（2）抗體是指病原體侵入人體后；刺激淋巴細(xì)胞產(chǎn)生一種抵抗該病原體的特殊蛋白質(zhì)，可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白．主要分布在血清中，也分布于組織液及外分泌液中．

解答此類題目的關(guān)鍵是理解抗體的特點(diǎn)．【解析】√17、√【分析】解：ABO血型是人體的生理特征；因此ABO血型是人的性狀之一．所以題干的說法正確．

故答案為：√

生物體的形態(tài)特征；生理特征和行為方式叫做性狀；同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式稱為相對性狀．如人的單眼皮和雙眼皮．

解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握性狀的概念【解析】√18、A【分析】【解答】解：生物多樣性通常有三個主要的內(nèi)涵；即生物種類的多樣性；基因（遺傳）的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性．生物種類的多樣性是指一定區(qū)域內(nèi)生物鐘類（包括動物、植物、微生物）的豐富性．基因的多樣性是指物種的種內(nèi)個體或種群間的基因變化，不同物種之間基因組成差別很大，生物的性狀是由基因決定的，生物的性狀千差萬別，表明組成生物的基因也成千上萬，同種生物之間的基因也有差別，每個物種都是一個獨(dú)特的基因庫．基因的多樣性決定了生物種類的多樣性．因此生物種類的多樣性實(shí)質(zhì)上是基因的多樣性．因此保護(hù)動物多樣性的核心是保護(hù)動物遺傳多樣性．

故答案為：正確。

【分析】此題考查的知識點(diǎn)是生物多樣性實(shí)質(zhì)．解答時可以從生物多樣性的表現(xiàn)方面來分析．四、簡答題(共2題，共8分)19、（1）肺兼皮膚輔助雙重呼吸（用肺呼吸，氣囊輔助）（2）蟾蜍在水中產(chǎn)卵、水中受精，幼體發(fā)育在水中（或生殖發(fā)育離不開水的限制）蟾蜍（3）高溫滅菌（4）性外激素信息交流（通訊）（5）芽孢【分析】（1）【分析】此題考查了動物的分類，掌握動物的呼吸器官即可解答?！窘獯稹壳嗤苡左w生活在水中，用鰓呼吸，成體既能生活在水中，也能生活在陸地上，用肺呼吸，皮膚輔助呼吸；鳥類的呼吸方式是雙重呼吸，用肺呼吸，氣囊輔助呼吸。（2）【分析】此題考查了兩棲動物的生殖發(fā)育過程，解答此類題目的關(guān)鍵是知道各種動物的生殖和發(fā)育方式?！窘獯稹可镞€進(jìn)化出了不同的生殖方式。比如蟾蜍和蛇，他們都是生殖特點(diǎn)都是卵生，但是從生殖發(fā)育的特點(diǎn)看，因?yàn)轶蛤茉谒挟a(chǎn)卵、水中受精，幼體發(fā)育在水中，使蟾蜍不能離開水生存。（3）【分析】此題考查了食品保鮮的一般方法，回答此題的關(guān)鍵是明確食品儲存的原理?！窘獯稹吭谑称贩栏泄揞^比袋裝火腿腸的保質(zhì)期時間長，是因?yàn)樵诜庋b前對罐頭內(nèi)的食品經(jīng)過高溫消毒滅菌，然后密封，能夠防止變質(zhì)。（4）【分析】此題考查了動物的行為，解答此類題目的關(guān)鍵是熟記動物動物行為概念．依據(jù)不同，動物行為的種類就不一樣?！窘獯稹縿游镏g通過動作、聲音、氣味、性外激素等進(jìn)行信息交流。蛾類的雄性成蟲，具有發(fā)達(dá)的觸角，可以用來接收雌性成蟲釋放的性引誘外激素。蠶的雌雄蛾依靠“氣味”爬到一起，這種“氣味”在生物學(xué)上叫做性外激素，利用性外激素等進(jìn)行信息交流。（5）【分析】此題考查了細(xì)菌的特征。解題關(guān)鍵掌握細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)——芽孢是細(xì)菌的休眠體?！窘獯稹考?xì)菌通過分裂的方式進(jìn)行繁殖，在條件適宜時，每2030分鐘就能繁殖一次。當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長時，有些細(xì)菌能夠形成一個橢圓形的休眠體，叫做芽孢，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力，而且還能四處飄散，落在適宜的環(huán)境中，又能萌發(fā)成細(xì)菌?！窘馕觥浚?）肺兼皮膚輔助雙重呼吸（用肺呼吸，氣囊輔助）（2）蟾蜍在水中產(chǎn)卵、水中受精，幼體發(fā)育在水中（或生殖發(fā)育離不開水的限制）蟾蜍（3）高溫滅菌（4）性外激素信息交流（通訊）（5）芽孢20、解：酸奶是以鮮牛奶為原料；加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化；制腐乳要用到曲霉菌；釀酒也要用到霉菌和酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精；制米醋要用到醋酸桿菌；制饅頭要用到酵母菌。

故答案為：

【分析】

微生物的發(fā)酵在食品；藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用；如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

發(fā)酵技術(shù)在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識在考試中經(jīng)常考到，注意掌握，最好能應(yīng)用于我們實(shí)際的生產(chǎn)和生活中。【解析】解：酸奶是以鮮牛奶為原料；加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化；制腐乳要用到曲霉菌；釀酒也要用到霉菌和酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精；制米醋要用到醋酸桿菌；制饅頭要用到酵母菌。

故答案為：

五、解答題(共1題，共5分)21、略

【分析】

（1）；嫁接是指把一個植物體的芽或枝；接在另一個植物體上，使結(jié)合在一起的兩部分長成一個