高一化學自我小測：第二單元食品中的有機化合物

學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精自我小測第1課時乙醇夯基達標1。比較乙烷和乙醇的結構,下列說法中錯誤的是（）A.兩個碳原子以單鍵相連B.分子里都含有6個相同的氫原子C。乙基與一個氫原子相連就是乙烷分子D.乙基與一個羥基相連就是乙醇分子2。在相同條件下，下列物質中,分別加入大小相同的金屬鈉，反應速率最快的是(）A.蒸餾水B.無水酒精C.甲苯D.75％的醫(yī)用酒精3.可用于檢驗乙醇中是否含有水的試劑是(）A。無水硫酸銅B。生石灰C.金屬鈉D.膽礬4。下列說法中正確的是()A.乙醇能夠與鈉反應生成氫氣，乙醇是電解質B.乙醇分子中的氫原子均可被金屬鈉置換C.乙醇是一種很好的溶劑，能溶解許多無機化合物和有機化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用這一性質D。乙醇是一種綠色環(huán)保燃料5。下列物質不能用于從碘水中提取碘的是（)A。乙醇B。苯C.四氯化碳D.直餾汽油（石油分餾產物)6.甲、乙、丙三種醇與足量的金屬鈉完全反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣,消耗這三種醇的物質的量之比為3∶6∶2，則甲、乙、丙三種醇分子里羥基個數之比為()A。3∶1∶2B.3∶2∶1C。2∶6∶37。硫酸酸化的CrO3遇酒精后，其顏色會由橙紅色變?yōu)榫G色，交通警察利用含有經硫酸酸化處理過的CrO3的紙片可以測出汽車司機是否酒后駕車,反應的化學方程式為:2CrO3＋3C2H5OH＋3H2SO4＝＝＝＝Cr2（SO4）3＋3CH3CHO＋6H2O此反應的氧化劑是(）A。H2SO4B。CrO3C。Cr2(SO4）3D.C2H8。有兩種飽和一元醇組成的混合物0。91g與足量的金屬Na作用，生成224mLH2(標準狀況），該混合物可能是（飽和一元醇通式為CnH2n＋1OH）（）A.CH3OH和CH3CH2CH2OHB。C2H5OH和CH3CHOHCH3C。C2H5OH和CH3OHD.CH3CH2CH2OH和CH3（CH2)3CH2OH解法一：2mol飽和一元醇與Na反應，生成1molH2，所以，混合物的平均摩爾質量為＝45。5g·mol－1相對分子質量小于45.5的飽和一元醇只有CH3OH，所以，混合物中一定有甲醇，則應選A、C兩項.解法二：設混合物的平均分子組成為CnH2n＋2O，平均相對分子質量為14n＋8。則有14n＋18＝45。5，n＝1.96。所以混合物中一定有分子內C原子數為1的醇，應選A、C兩項.9.乙醇分子中不同的化學鍵可表示為在乙醇和鈉反應時，鍵________斷裂；在Cu催化和加熱條件下與O2反應時，鍵__________斷裂。能力提升10。某酒精廠由于管理不善，酒精滴到某種化學藥品上而釀成火災,該化學藥品可能是(）A。KMnO4B.NaClC.（NH4）2SO4D。己烷11。乙烯和乙醇的混合氣體VL，完全燃燒生成CO2和H2O，消耗相同狀態(tài)下3VLO2。則混合氣體中乙烯和乙醇的體積比為（)A.1∶1B.2∶1C。1∶212。相同質量的下列醇，分別和過量的金屬鈉作用，放出氫氣最多的是(）A。甲醇B。乙醇C.乙二醇(CH2OH—CH2OH)D.丙三醇（CH2OH-CHOH—CH2OH）13.分子式為C5H12O的飽和一元醇，其分子中含有兩個—CH3、兩個—CH2—、一個和一個—OH，它的可能結構有（）A。2種B.3種C。4種D.5種拓展探究14。2008年北京奧運會的宗旨是:“綠色奧運、科技奧運、人文奧運",為實現(xiàn)綠色奧運山東省向北京奧組委提供30輛乙醇汽油客車，以運送運動員、服務員。乙醇（分子式為C2H6O）完全燃燒生成CO2和H2O。(1)寫出乙醇完全燃燒的化學方程式：___________________________________________.(2）乙醇燃燒時如果氧氣不足，可能還有CO生成。用下圖裝置驗證乙醇的燃燒產物中有CO、CO2、H2O,應將乙醇的燃燒產物依次通過________________（按氣流從左至右的順序填裝置編號）。編號①②③④裝置（3）實驗時可觀察到裝置②中A瓶的石灰水變渾濁。A瓶溶液的作用是_______________________________；B瓶溶液的作用是__________________________________________；C瓶溶液的作用是__________________________________________。(4）裝置③的作用是__________________________________________；裝置①中所盛試劑是___________溶液，作用是______________________________________________________。（5）裝置④中所盛的固體藥品是_____________，它可以驗證的產物是_____________。（6）尾氣應如何處理？_________________________________________。參考答案1解析:乙醇和乙烷相比較,結構上可看作是由—OH代替乙烷分子中的一個—H形成的，乙醇分子中有一個H通過O和C相連，所以不再是6個相同的H.答案：B2解析：水中的羥基的活潑性大于乙醇,Na與甲苯不反應,故反應速率最快的是與水的反應。答案:A3解析：CaO吸收乙醇中的少量H2O無明顯反應現(xiàn)象；Na不只和H2O反應,還可以和乙醇反應生成H2；膽礬是CuSO4·5H2O，本身為藍色。只有根據無色的CuSO4遇水變藍來檢驗.答案：A4解析:乙醇中只有羥基上的氫可被Na置換,它是非電解質；乙醇燃燒產生CO2、H2O,無污染，乙醇是環(huán)?？稍偕茉?。答案：CD5解析:乙醇與水互溶，不能發(fā)生分層,故A項不可以.而苯、四氯化碳、直餾汽油都與水不互溶，出現(xiàn)分層，并且碘在有機溶劑中的溶解度大于其在水中的溶解度,故常用苯、四氯化碳、直餾汽油等提取碘水中的碘。答案:A6解析:由題給比例知，3mol甲和6mol乙、2mol丙所含的—OH數目相同,其最小公倍數為6，推知甲分子中有2個—OH，乙分子中有1個-OH，丙分子中有3個—OH。答案：D7解析：由化學反應式知C2H5OH被氧化成CH3CHO,而CrO3被還原成Cr2（SO4）3，所以CrO3是氧化劑.答案：B8答案：AC9答案：①①③10解析：乙醇燃燒,乙醇被氧化，該化學藥品有氧化性，KMnO4是強氧化劑,故A項符合題意。答案：A11解析：乙烯的分子式為C2H4,可將乙醇的分子式C2H6O寫為C2H4(H2O)，可以看出，物質的量相同的乙烯和乙醇的耗O2量相等，所以等體積的乙烯和乙醇的耗O2量也應是相等的。在總體積一定的情況下，它們的耗O2量就一定，而跟乙烯和乙醇的相對數量的多少無關。故答案為D。答案：D12解析:每2mol—OH生成1molH2，故生成1molH2需甲醇64g、乙醇92g、乙二醇62g、丙三醇61。3g。需要丙三醇的質量最少，即等質量的醇與足量金屬鈉作用時，丙三醇放出氫氣最多.答案：D13解析：首先應抓住題中要求:兩個—CH3、一個—OH，符合此要求的碳干結構有:①C—C-C—C-C（一個鏈，兩個—CH3,-OH應放在中間的碳原子），即有兩種：和②（帶有一個支鏈，—OH放在某個—CH2—上），即有兩種和。答案：C14解析:本題主要考查乙醇的燃燒反應及燃燒產物的驗證.（2)由題意知，乙醇不完全燃燒的產物為CO、CO2、H2O，欲一一驗證需結合題給裝置圖。裝置①為尾氣吸收或氣體檢驗裝置；②為驗證并吸收CO2的裝置,其中A為驗證CO2的存在，B為吸收CO2，C為驗證CO2已除盡；③內試劑為CuO,應為驗證CO的裝置（通過氧化銅由黑色變紅色）；④為U形干燥管，用于除水，內放無水CuSO4時也可驗證水。因CO通過③時會生成CO2，故CO2的檢驗應在CO之前,因CO2驗證過程會引入水，故水的檢驗應在CO2之前。（6）從①出來的氣體應為未反應的CO，因其產生的CO2已被吸收，而CO有毒，不能直接排空，故需點燃。答案:(1)C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O（2）④②③①（3)驗證CO2存在除去混合氣體中的CO2證明CO2已被除盡（4）將CO氧化成CO2澄清石灰水檢驗由CO與CuO反應所生成的CO2，從而驗證原產物中有CO（5）無水硫酸銅H2O(6)點燃第2課時乙酸夯基達標1.下列有關乙酸的敘述中正確的是（)A.乙酸溶液跟鎂反應能生成氫氣B。乙酸溶液能跟碳酸鈉溶液反應C.乙酸溶液不能使紫色石蕊試液變色D。乙酸的酸性比碳酸弱2.乙酸在酯化反應中斷鍵方式是(）A。a處B。b處C。c處D。b或c處3。炒菜時,加酒加醋可使菜變得味香可口,原因是（）A。有鹽類物質生成B.有酸類物質生成C.有醇類物質生成D.有酯類物質生成4.下列物質中不能用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是()A。NaOH溶液B.碳酸鈉溶液C。溴水D。紫色石蕊試液5。除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理方法是()A.蒸餾B。水洗后分液C。用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D.用過量NaOH溶液洗滌后分液6。已知在水溶液中存在下列平衡：當與CH3CH2OH酯化時，不可能生成的是(）A。B.C。H218OD.H2O7。一定質量的某有機物和足量的金屬鈉反應，可得到氣體aL，等質量的該有機物跟足量的碳酸鈉溶液反應,可得到氣體bL。若在同溫同壓下a〉b,那么該有機物可能是（）A。HOCH2CH2COOHB.HOCH2CH2CHOC。HOOC—COOHD。CH3CH2COOH8。丙酸（CH3CH2COOH）和山梨酸（CH3CH＝＝CHCH＝＝CHCOOH）都是常用的食品防腐劑。下列物質中只能與其中一種酸發(fā)生反應的是（)A.金屬鈉B.氫氧化鈉C。溴水D。乙醇9.分子式為C2H6O的化合物A具有如下性質:A＋Na慢慢產生氣泡A＋CH3COOH有香味的產物(1)根據上述信息，對該有機物可作出的判斷是（)A.一定含有—OHB。一定含有—COOHC。A為乙醇D.A為乙醛（2）含A的體積分數為75％的水溶液可以用作___________。（3）A與金屬鈉反應的方程式為________________________________________________.（4）化合物A與乙酸反應生成的有香味的產物的結構簡式為_____________。能力提升10.羧酸和醇反應生成酯的相對分子質量為104，該反應的反應物是(）A。和C2H5OHB。和C2H518OHC。和CH3CH2CH218OHD。和C2H5OH11.巴豆酸的結構簡式為CH3—CH＝＝CH—COOH，現(xiàn)有以下物質,試根據其結構特點判斷在一定條件下能與巴豆酸反應的物質的組合是()①HCl②溴水③純堿溶液④丁醇⑤酸性KMnO4溶液A。②④⑤B.①③④C.①②③④D.①②③④⑤12。牛奶放置時間長了會變酸，這是因為牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而變成乳酸(）.乳酸最初就是從酸牛奶中得到并由此而得名?；卮鹣铝袉栴}：（1）寫出乳酸與足量金屬鈉反應的化學方程式:_____________________________________________________________________________。（2）寫出乳酸與碳酸鈉溶液反應的化學方程式：_____________________________________________________________________________。（3）寫出乳酸與乙醇發(fā)生酯化反應的化學方程式：_____________________________________________________________________________。（4）寫出乳酸與乙酸發(fā)生酯化反應的化學方程式：_____________________________________________________________________________。拓展探究13.設計一個簡單的一次性完成實驗的裝置圖，驗證醋酸溶液、二氧化碳水溶液、硅酸的酸性強弱順序是：CH3COOH〉H2CO3〉H2SiO3。利用如圖所示儀器可以組裝實驗裝置，則儀器的連接順序為：___________接____________，______________接______________，______________接______________。寫出實驗步驟、現(xiàn)象和有關的化學方程式。實驗步驟：____________________________________________________________________。現(xiàn)象：________________________________________________________________________?；瘜W方程式:__________________________________________________________________.參考答案1解析：因乙酸的酸性比碳酸強且具有酸的通性，所以乙酸溶液跟鎂反應能生成氫氣；乙酸溶液能跟碳酸鈉溶液反應;乙酸溶液能使紫色石蕊試液變紅。答案：AB2解析：由原子示蹤法可知有機酸和醇反應生成酯時,酸脫羥基醇脫氫，酸中斷的是C-O鍵.答案：B3解析：醋的有效成分是乙酸。炒菜加酒加醋，可發(fā)生酯化反應,生成有香味的酯。答案：D4解析:苯不溶于無機溶液，重在區(qū)別乙酸和乙醇。Na2CO3、紫色石蕊試液和乙酸混合有明顯現(xiàn)象，與NaOH溶液雖反應但現(xiàn)象不明顯,溴水和兩者均不反應.答案：AC5解析：蒸餾因酯和酸沸點相近而不易分離；NaOH在除酸的同時，也能除掉部分酯;飽和Na2CO3既反應掉乙酸又能降低酯的溶解度,可用于分離.答案:C6解析：酯化反應中，酸脫—OH,醇脫—H，因此產物中18O有可能在H218O中和中,不可能在中。答案：A7解析:由題中兩個反應可知,該有機物分子中含羧基，也可能既含羧基又含羥基.從兩個反應生成的氣體體積大小，結合關系式2RCOOH＋2Na2RCOONa＋H2↑，2RCOOH＋Na2CO32RCOONa＋CO2↑,可知，有機物既含羧基又含羥基才符合a〉b的條件，正確答案為A.答案：A8解析:兩種酸的相同點是含—COOH,都有酸的通性，能發(fā)生酯化反應,不同點是山梨酸有C＝＝C能和溴水發(fā)生加成反應.答案:C9解析:(1）由題給信息知，A能與Na反應放出氣體,則A中必含有活潑H,如—OH中的H或—COOH中的H；A能與酸反應生成有香味的物質(一般為酯），故A中含有—OH，又因A的分子式為C2H6O,故A為乙醇。（2）醫(yī)用消毒水是體積分數為75%的乙醇溶液。答案：(1）AC(2)醫(yī)用殺菌、消毒劑（3）2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑（4）CH3COOCH2CH310解析:由題中選項知生成的水是H218O，酯的相對分子質量為104,酸和醇的相對分子質量和為104＋20＝124，C2H5OH相對分子質量為46，故酸相對分子質量是78，D項適合;CH3C18OOH相對分子質量為62，醇應是相對分子質量為60的C3H7答案：D11解析：由結構簡式CH3—CH＝＝COOH知C＝＝C能和①②⑤反應，-COOH能同③④反應，所以①②③④⑤均可與巴豆酸反應。答案：D12解析：官能團決定有機物的性質,此題需要靈活運用所學知識.羥基、羧基都能與活潑金屬反應;只有羧基能與碳酸鈉反應；當發(fā)生酯化反應時，醇去掉羥基上的—H,羧基去掉—OH。答案:（1)＋2Na＋H2↑（2）＋Na2CO3＋CO2↑＋H2O（3）＋CH3CH2OH＋H2O（4)＋CH3COOH＋H2O13解析:驗證所給試劑酸性強弱的順序時，可利用較強酸＋較弱酸鹽較弱酸＋較強酸鹽的原理進行方案設計。答案:ADEBCF連接好裝置，檢查氣密性,加入藥品和試劑，打開分液漏斗上的塞子，并打開活塞錐形瓶中有大量氣體生成，同時試管內溶液中有白色沉淀生成2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑Na2SiO3＋H2O＋CO2＝＝＝＝H2SiO3↓＋Na2CO3第3課時酯油脂夯基達標1。下列關于油脂的敘述中不正確的是(）A。油脂屬于酯類B。油脂密度比水小，不溶于水，會浮于水上層C.油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中難水解D.各種油脂水解后的產物中都有甘油2.油脂皂化后，使肥皂和甘油從混合物里充分分離，應加入的試劑是()A。鹽酸B.食鹽C。水D。氫氧化鈉3。肥皂溶于熱的蒸餾水中,冷卻后加入鹽酸，得到的沉淀是（)A.氯化鈉B.高級脂肪酸鈉C。高級脂肪酸D。苯甲酸4.洗滌盛有植物油的試管，宜選用的試劑是(）A。稀硫酸B。熱水C。熱堿液D.稀硝酸5。同位素在化學反應機理的研究中有著重要的作用。下列乙酸乙酯水解的化學方程式不正確的是(）A。CH3COOCH2CH3＋HODCH3COOH＋CH3CH2ODB。CH3COOCH2CH3＋HODCH3COOD＋CH3CH2OHC.CH3C18OOCH2CH3＋H2OCH3C18OOH＋CH3CH2D.CH3CO18OCH2CH3＋H2OCH3CO18OH＋CH3CH2OH6。下列物質屬于油脂的是（）能力提升7.可以判斷油脂皂化反應基本完成的現(xiàn)象是（）A。反應液使紅色石蕊試紙變藍色B。反應液使藍色石蕊試紙變紅色C.反應后靜置,反應液分為兩層D.反應后靜置,反應液不分層8。膽固醇是人體必需的生物活性物質，分子式為C25H45OH，一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C32H50O2,合成這種膽固醇酯的酸是（)A。C6H5COOHB.C6H13COOHC.C6H5CH2COOHD.C7H15COOH9.下列關于油脂的敘述中錯誤的是（)A.從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑B.用熱的純堿溶液去油污效果更好C.硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應D.用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油拓展探究10.已知某油脂僅含兩種不飽和脂肪酸，測得100g該油脂可與116g碘加成，則此油脂是(）A.B。C.D.11。A是一種酯，分子式是C14H12O2，A可以由醇B跟羧酸C發(fā)生酯化反應得到。A不能使溴的CCl4溶液褪色，氧化B可得到C。寫出A、B、C的結構簡式：A_______________，B_______________，C______________.參考答案1解析：油脂是高級脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小，在酸性、堿性條件下均能水解.答案：C2解析:肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉,加酸或堿對分離無意義，加入NaCl增加Na＋的量,用鹽析的方法將其分離.答案：B3解析：肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉,加鹽酸后，由于發(fā)生復分解反應生成固體酸。答案：C4解析:植物油的成分為高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下促進水解，生成可溶的鈉鹽和甘油，易洗滌干凈.答案：C5解析:清楚原子示蹤的原理，酯水解的斷鍵部位是中的C-O鍵，結合—OH或—OD,所以，A、B兩項正確，D項中的18O應進入醇中，酸中進入的是H2O中的O。答案:D6解析：油脂是由高級脂肪酸（如硬脂酸、軟脂酸、油酸）與甘油所形成的酯，其結構為，對照題目中提供的四種物質，只有C項符合要求。答案：C7解析：皂化反應的開始和結束均為堿性環(huán)境，所以不能用指示劑來判斷進行的程度。皂化完成后，由于水解完全，生成脂肪酸的鈉鹽和甘油，不再分層。答案：D8解析：酸＋醇酯＋水,所以酸應是C32H50O2和H2O與C25H46O的差值:C7H6O2，所以A項符合題意.答案：A9解析：植物油中含不飽和鍵，可與溴發(fā)生加成反應；溫度越高，純堿溶液的水解程度越大，堿性越強，油污的水解速率越快;硬水中的鈣(鎂)離子易與肥皂反應生成難溶于水的高級脂肪酸鈣(鎂）;植物油為油脂，在熱堿溶液中水解,產物均溶于水，而礦物油主要為烴類，不與堿反應，液體仍為兩層。答案：A10解析：A、D兩項均只有一種不飽和酸，不合題意，故舍去。B、C兩項的相對分子質量分別為884、882，可近似計算:∶≈1∶4。所以分子中應有4個雙鍵。只有C項符合.答案:C11解析：酯A的分子中，烴基基團的氫原子數遠小于碳原子數的2倍，且酯A不能使溴的四氯化碳溶液褪色，所以其烴基中含有苯環(huán).醇B氧化得到羧酸C,說明B和C分子中碳原子數相等，酯A分子中有14個碳原子，則B分子和C分子中都有7個碳原子，從而可判斷出B是苯甲醇，C是苯甲酸，A是苯甲酸苯甲酯。答案：第4課時糖類夯基達標1.現(xiàn)有下列物質，其中符合Cn（H2O)m的組成且不屬于糖類的是（）①纖維素②甲酸甲酯(HCOOCH3）③淀粉④甲醛（CH2O）⑤丙酸⑥乙酸A。①②④B.②④⑥C.①⑤⑥D.①③⑤2。把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時如果觀察到紅色沉淀,說明該病人的尿液中含有（)A.食醋B.白酒C。食鹽D。葡萄糖3。已知葡萄糖的結構簡式為CH2OH(CHOH）4CHO，下列關于葡萄糖的性質說法中不正確的是（）A.完全燃燒的產物是CO2和H2OB。1mol葡萄糖能還原1molAg＋C.含葡萄糖0.1mol的水溶液與足量金屬鈉反應，得到0。25molH2D.分別充分燃燒等質量的葡萄糖和甲醛(HCHO)消耗氧氣的量相同4.廣告稱某品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米)不加糖,比加糖還甜，適合糖尿病人食用。你認為下列判斷不正確的是（）A.這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑B.糖尿病人應少吃含糖的食品,該八寶粥未加糖,可以放心食用C.不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需謹慎D。不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生5.下列關于淀粉和纖維素的敘述中不正確的是()A.它們的通式都是(C6H10O5）n,是同分異構體B。它們都是混合物C.它們都可以發(fā)生水解，其最終產物都是葡萄糖D。它們都是天然高分子化合物6.向淀粉中加少量稀硫酸，并加熱使之發(fā)生水解，為測定水解的程度，所需的下列試劑是（）①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu（OH）2溶液④碘水⑤BaCl2溶液A.①⑤B.②④C。①③④D。②③④7。充分燃燒某糖，消耗的氧氣、生成的CO2和H2O的物質的量都相等,它的相對分子質量是它的實驗式的5倍，0.1mol該糖能與24g乙酸發(fā)生酯化反應,且該糖能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應。求：（1)該糖的實驗式。(2）該糖的相對分子質量、分子式.（3）若該糖是直鏈分子,同一個碳原子上連有2個羥基不穩(wěn)定,推導出它的結構簡式。能力提升8。青蘋果剖面遇碘溶液顯藍色，成熟的蘋果剖面能還原銀氨溶液，這說明()A.青蘋果中只含淀粉不含糖類B。熟蘋果中只含糖類不含淀粉C.蘋果成熟過程中，淀粉轉化為還原性單糖D。蘋果成熟時，單糖聚合成淀粉9.如右圖所示,淀粉水解產生某有機化合物A，A在不同的氧化劑作用下可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能發(fā)生銀鏡反應。A、B、C都可以被強還原劑還原成為D（C6H14O6）。已知,相關物質被氧化的難易次序是：RCHO最易,RCH2OH次之，最難。請在下列空格中填寫A、B、C、D的結構簡式.A：______________；B：______________;C：______________；D：______________.10.某同學設計了以下四個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲:淀粉溶液水解液中和液溶液變藍結論：淀粉完全沒有水解。方案乙：淀粉溶液水解液無紅色沉淀。結論：淀粉沒有水解。方案丙：淀粉溶液水解液中和液有紅色沉淀.結論：淀粉已水解。方案丁：淀粉溶液水解液結論：淀粉部分水解。以上四種方案的設計及結論是否正確?如不正確，請簡述理由并修正錯誤。①方案甲：______________________________________________________。②方案乙:______________________________________________________。③方案丙：______________________________________________________。④方案?。篲_____________________________________________________。拓展探究11.為減少汽車尾氣排放,改善空氣質量，我國許多城市公交車都已使用乙醇汽油，其中乙醇可以由含淀粉的農產品如玉米等發(fā)酵、蒸餾而得。（1)完成下列化學方程式：淀粉＋水葡萄糖：___________________________________________________。葡萄糖乙醇：_______________________________________________________。（2）已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180g葡萄糖全部消耗完。將此過程中產生的所有CO2氣體用導管導入足量的澄清石灰水中,共析出白色沉淀200g，此過程中產生的酒精總量為__________g。（3）車用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料的原因是________________________________________。參考答案1解析：纖維素、淀粉都為多糖，不符合題意，排除①③.甲酸甲酯，分子式為C2H4O2，符合C2（H2O)2，但不是糖類，故符合題意。甲醛分子式為CH2O，符合C（H2O)組成,但不是糖類，故符合題意。丙酸分子式為C3H6O2，不符合碳水化合物的組成。乙酸分子式為C2H4O2，符合C2（H2O）2，但不是糖類，符合題意，所以②④⑥符合,答案為B。答案:B2解析：氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液混合，發(fā)生化學反應，方程式為2NaOH＋CuSO4＝＝＝＝Cu（OH）2↓＋Na2SO4。當氫氧化銅遇到含有醛基(）的化合物時，在加熱條件下產生磚紅色沉淀。由題意知,此病人的尿液中含有帶有醛基的物質，只有D項葡萄糖中含有醛基。答案：D3解析:葡萄糖分子中只有C、H、O三種元素，充分燃燒的產物只能是CO2和H2O；分子中含5個—OH,每摩爾應能生成2。5molH2，但其中的水也能與Na反應產生H2；其實驗式CH2O和甲醛相同，因此等質量時耗氧量也相同;1mol-CHO能還原2molAg＋。答案：BC4解析：該廣告顯然有誤導之過，紅豆、糯米中所含的淀粉屬于糖類，食用對糖尿病人不利.答案:B5解析:淀粉和纖維素雖都可寫成式子（C6H10O5)n，但n值不同,相對分子質量不同，不屬于同分異構體的關系。答案：A6解析：用NaOH和新制的Cu(OH）2或銀氨溶液來驗證淀粉水解生成的葡萄糖，用碘水來驗證是否還有沒水解的淀粉.答案：C7解析：（1)設某糖的實驗式為CxHyOz，則:CxHyOz＋（x＋）O2xCO2＋H2O，即x＋＝x＝解得：x∶y∶z＝1∶2∶1,所以該糖的實驗式為CH2O。（2)因其相對分子質量是實驗式的5倍,所以相對分子質量為30×5＝150，分子式為C5H10O5。(3）24g乙酸的物質的量為＝0.4mol,該糖與乙酸的物質的量之比為0。1mol∶0。4mol＝1∶4,說明1分子該糖含4個羥基，結合已知可得該糖的結構簡式為。答案：(1）CH2O（2）150C5H10O5（3）8解析：根據所給現(xiàn)象知，青蘋果中有大量淀粉,而熟蘋果中有葡萄糖，淀粉是多糖，由青蘋果到熟蘋果是淀粉水解生成單糖的過程。答案：C9解析：A是淀粉水解的產物，由其氧化產物B或C的分子式可推知A必為葡萄糖，葡萄糖分子中的-CHO或—CH2OH被氧化的產物便是B或C，葡萄糖分子中的—CHO亦可被還原為—CH2OH，由此不難寫出A、B、C、D的結構簡式。答案：A：CH2OH（CHOH)4CHOB：CH2OH（CHOH）4COOHC：HOOC（CHOH)4COOHD：CH2OH(CHOH)4CH2OH10答案：方案甲設計正確，但結論不正確.結論應改為：淀粉未發(fā)生水解或只發(fā)生部分水解。方案乙設計和結論都不正確。因為淀粉可能部分水解或完全水解,但是在酸性條件下，Cu（OH)2與殘留的硫酸反應,而不能與葡萄糖反應。應增加第二步操作:加NaOH溶液，中和硫酸。方案丙設計和結論都正確.方案丁設計和結論都正確。11解析：（1）根據提示可寫出相應方程式.(2）抓住主要信息：180g葡萄糖全部消耗完，即可得到答案，其余信息屬干擾信息。（3）可通過燃燒產物來推測原因.答案:（1)（C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖C6H12O62CO2↑＋2C2H5OH葡萄糖(2）92（3)乙醇汽油能有效地降低汽車尾氣帶來的嚴重大氣污染，改善環(huán)境質量第5課時蛋白質和氨基酸夯基達標1.諾貝爾化學獎曾授予將“化學生物學提升為現(xiàn)代最大科學"的三位化學家，利用他們三人的研究成果,可以迅速地辨識蛋白質，制造出溶液中蛋白質分子的三維空間影像.下列關于蛋白質的說法中不正確的是()A。重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時,可以喝牛奶等解毒B。阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成分是纖維素C。蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，再加水，不溶解D.濃硝酸濺到皮膚上,使皮膚呈現(xiàn)黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顯色反應2.下列各物質中，不能發(fā)生水解反應的是（）A.葡萄糖B。纖維素C。油脂D。酶3。誤食重金屬鹽會引起中毒，下列急救方法不能用于解毒的是（）A。立即喝大量的食鹽水B.立即喝大量牛奶C.立即喝大量的豆?jié){D。立即喝大量蛋清4。下列物質可以使蛋白質變性的是（)①福爾馬林②酒精③高錳酸鉀溶液④硫酸銨⑤硫酸銅⑥雙氧水⑦硝酸A。除④⑦外B.除③⑥外C。①②⑤D。除④外5。下列情況沒有發(fā)生蛋白質變性的是（)A.用紫外線光燈照射病房B。用沾有75％的酒精棉花球擦皮膚C.用福爾馬林浸動物標本D.淀粉和淀粉酶混合后微熱6.甘氨酸和丙氨酸混合后在一定條件下發(fā)生縮合反應,生成二肽的共有幾種（)A.4種B。3種C.2種D。1種7。蒙古牧民喜歡用銀器皿盛放鮮牛奶,其科學根據在于（）A。溶入的極微量銀離子可殺死牛奶中的細菌，防止鮮奶變質B.可補充人體必需的銀元素C.銀易導熱，牛奶涼得快D.銀的化學性質不活潑,銀器堅固耐用8.在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和(NH4）2SO4溶液，觀察到的現(xiàn)象是______________，這種現(xiàn)象叫______________。這時，再向試管里加入足量的蒸餾水,觀察到的現(xiàn)象是______________，這說明______________是一個可逆過程。利用這個性質，可以采用多次______________的方法來分離提純蛋白質.能力提升9.用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是（)①石灰水具有強堿性，殺菌能力強②石灰水能與鮮蛋呼出的CO2反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用③石灰水是電解質溶液,能使蛋白質凝聚④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質A.①②B.③④C。②④D。①③10。下列關于蛋白質的敘述中正確的是（）A.天然蛋白質的組成元素只有磷、氫、氧、氮四種B.加熱會使蛋白質變性，因此食用生雞蛋所獲營養(yǎng)價值更高C.向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質凝固變性D.用一束光線照射蛋白質溶液,可以產生丁達爾效應11.血液中有一種含銅的呈藍色的蛋白質分子,其相對分子質量約為151000.已知該分子中銅的質量分數為0。34%，則平均每個銅藍蛋白質分子中的銅原子數為（）A。8B。6C.412。氯化鋇常用于鋼鐵的熱處理，但它屬于劇毒物，萬一不慎入口，應服用大量雞蛋清并服適量的解毒劑，此解毒劑是()A。MgSO4B.CuSO4C.AgNO3D。Na13.酶是蛋白質,具有蛋白質的特性。酶能催化很多化學反應。右圖中表示的是酶參加的反應中,溫度與反應速率的關系,解釋曲線變化的原因。_______________________________